Gama de ciocolată în URSS era cu adevărat enormă. Din toată varietatea, s-ar putea alege produse pentru fiecare gust și venituri materiale; nici o vacanță, și nu doar cea pentru copii, nu s-ar putea lipsi de această delicatețe. În epoca sovietică, bomboanele de ciocolată erau folosite pentru a împodobi pomul de Crăciun. Anul Nou. Prețioasa baton de ciocolată vremurile sovietice pune orice cadou. Știți totul despre acest produs dulce? De exemplu, știți numele producătorului de ciocolată „Alenka” din URSS și cum a apărut în primul rând? producția de ciocolată in Rusia?

Ni se pare acum că ciocolata a existat dintotdeauna. Ei bine, este imposibil să ne imaginăm că nu exista odată bomboane de ciocolată pe lumea asta. Între timp, primul baton de ciocolată a apărut abia în 1899 în Elveția. În Rusia, producția de cofetărie până la începutul secolului al XIX-lea a fost, în cea mai mare parte, artizanală. Străinii explorau, de asemenea, în mod activ piața de cofetărie din Rusia. Istoria apariției ciocolatei în Rusia a început în 1850, când Ferdinand von Einem, venit din Württenberg german la Moscova, a deschis un mic atelier pe Arbat pentru producerea de produse din ciocolată, inclusiv dulciuri.

În 1867, Einem și partenerul său Geis au construit o nouă fabrică pe terasamentul Sofiyskaya. Potrivit informațiilor din istoria ciocolatei în Rusia, această fabrică a fost una dintre primele echipate cu un motor cu abur, ceea ce a permis companiei să devină rapid unul dintre cei mai mari producători de cofetărie din țară.

După revoluția din 1917, toate fabricile de cofetărie au trecut în mâinile statului - în noiembrie 1918, Consiliul Comisarilor Poporului a emis un decret privind naționalizarea industriei de cofetărie. Desigur, schimbarea proprietarilor a presupus o schimbare a numelor. Fabrica lui Abrikosov a fost numită după muncitorul Pyotr Akimovich Babaev, președintele Comitetului Executiv al Districtului Sokolniki din Moscova. Compania Einem a devenit cunoscută drept „Octombrie roșie”, iar fosta fabrică a comercianților Lenov a fost redenumită „Frontul putregaiului”. Adevărat, ideile lui Marx și Lenin, spiritul revoluționar și noile nume nu puteau influența în niciun fel tehnologia producției de cofetărie. Atât sub guvernele vechi, cât și în cele noi, zahărul era necesar pentru a produce dulciuri, iar boabele de cacao pentru a face ciocolată. Și au fost probleme serioase cu asta. Regiunile „zahărului” ale țării pentru o lungă perioadă de timp erau sub stăpânirea albilor, iar moneda și aurul, pentru care era posibil să se cumpere materii prime de peste mări, erau folosite pentru cumpărarea pâinii. Abia la mijlocul anilor 20 producția de cofetărie a fost mai mult sau mai puțin reînviată. NEP a ajutat acest lucru; spiritul antreprenorial și bunăstarea în creștere a locuitorilor orașului au făcut posibilă creșterea rapidă a producției de caramel, dulciuri, prăjituri și prăjituri. Economia planificată care a înlocuit NEP și-a pus amprenta asupra industriei de cofetărie. Din 1928, producția de dulciuri a fost strict reglementată, fiecare fabrică a fost transferată în propria sa, specii separate produse. La Moscova, de exemplu, caramelul era produs de fabrica Babaev. Producătorul de ciocolată din URSS era fabrica Octombrie Roșie, iar producătorul de fursecuri era bolșevic.

În timpul războiului, multe fabrici de cofetărie au fost evacuate din partea europeană a țării în spate. Cofetarii au continuat să lucreze, producând, printre altele, produse importante din punct de vedere strategic. Setul de „aprovizionare de urgență” a inclus în mod necesar un baton de ciocolată, care a salvat viața mai mult de un pilot sau marinar.

După războiul reparațiilor, echipamentele întreprinderilor germane de cofetărie au sosit din Germania în URSS, ceea ce a făcut posibilă stabilirea rapidă a producției de produse de ciocolată. Producția de ciocolată a crescut în fiecare an. De exemplu, în 1946, compania de producție a ciocolatei Babaev din URSS a procesat 500 de tone de boabe de cacao, în 1950 - 2000 de tone, iar la sfârșitul anilor 60 - 9000 de tone anual. Această creștere impresionantă a producției a fost facilitată indirect de politica externă. Timp de mulți ani, Uniunea Sovietică a susținut diverse regimuri în multe țări ale lumii, inclusiv în cele africane. Principalul lucru pentru aceste regimuri a fost să jure loialitate față de idealurile comuniste, iar apoi a fost oferită asistență sub formă de arme, tehnologie și echipament. Acest sprijin era practic gratuit; singurul lucru cu care africanii îl puteau plăti cumva URSS era materiile prime și produsele. Agricultură. De aceea fabricile de cofetărie erau aprovizionate neîntrerupt cu materii prime din întinderi africane îndepărtate.

În acei ani, nu exista concurență între producătorii de ciocolată din Uniunea Sovietică, în sens tradițional. Cofetarii ar putea concura pentru premii și titluri, de exemplu, „cel mai bun din industrie”, pentru premii la expoziții, pentru dragostea, în cele din urmă, a consumatorilor, dar nu și pentru portofelele lor. Producătorii foarte neglijenți și „fără gust” ar putea avea probleme cu vânzarea de bomboane și alte produse dulci. Dar nu a lipsit, cel puțin în orașele mari. Desigur, din când în când numele dulciurilor din URSS, cum ar fi „Belochka”, „Ursul din nord” sau „Karakum” au dispărut de pe rafturi și „ lapte de pasăre„În general, rar apăreau pe ele, dar de obicei moscoviții, Kyivienii sau Kharkovenii puteau cumpăra, deși nu în fiecare magazin, delicatesele lor preferate. Excepția au fost zilele de dinainte de vacanță. Fiecare spectacol pentru copii de dinainte de Anul Nou în teatru sau matineu s-a încheiat cu distribuirea de seturi de dulciuri, motiv pentru care cele mai populare soiuri de dulciuri au dispărut de pe rafturile magazinelor la acea vreme. Înainte de 8 martie, era greu să găsești dulciuri în cutii, care, împreună cu un buchet de flori, alcătuiau un cadou „universal” de sărbătoare care nu necesita gândire serioasă a bărbaților.

Ce fel de ciocolată și bomboane din epoca sovietică erau în URSS, cum se numeau (cu fotografie)

Principalii producători de dulciuri din URSS au fost fabricile „Octombrie roșie”, „Frontul putregaiului”, „Babaevskaya” și „Bolșevic”, care erau situate în capitala Uniunii Sovietice - Moscova. Ei au fost cei care au dat tonul pentru alte fabrici, atât în ​​ceea ce privește calitatea, cât și designul produselor dulci.

„Octombrie roșie” este fosta fabrică de cofetărie „Einem” (numită după fondatorul ei, germanul Ferdinand von Einem). După Revoluția din octombrie 1917, fabrica a fost naționalizată și redenumită. Și și-a continuat istoria „dulce” în condiții noi, socialiste, producând în principal ciocolată și bomboane. Ce dulciuri au fost deosebit de populare în URSS? Desigur, „Teddy Bear” (a apărut în 1925), „Southern Night” (1927), „Fudge” (1928), „Kitty-Kitty” toffee (1928), „Stratosphere” (1936), „Soufflé” (1936). ), etc.

În 1935, a fost lansat filmul lui A. Ptushko „Noul Gulliver”, care a avut un succes uriaș în rândul copiilor. După aceasta, pe rafturile magazinelor sovietice au apărut bomboanele Gulliver - vafe acoperite cu glazură de ciocolată adevărată. Acestea erau bomboane scumpe, așa că, atunci când au devenit populare, a apărut omologul lor ieftin - bomboane Zhuravlik, unde aceeași napolitana era acoperită cu ciocolată de soia. Prețul este mai accesibil - 20 de copeici pe bucată.

Cum se numea ciocolata produsă de acest producător în URSS? Printre produsele de ciocolată din „Octombrie roșie”, cea mai „veche” marcă a fost „Golden Label” (1926). Dar ciocolata Gvardeysky a apărut în timpul războiului.

Aici puteți vedea fotografii cu ciocolată sovietică din diferite fabrici:

Ciocolata „Cola” în URSS și alte produse de ciocolată

În anii douăzeci ai secolului trecut, „Octombrie roșie” producea exclusiv ciocolată, iar un brand, „Cola”, era destinat piloților. Iar după război s-a reluat producția de dulciuri.

Astfel de bomboane în timpul URSS precum „Ursul în nord”, „Ursul de pasăre”, „Mac roșu”, „Tuzik”, „Hai, ia-l!”, „Karakum”, „Laptele de pasăre” și, bineînțeles, „Veverița”, au fost dolce vita a bărbatului sovietic, chintesența fericirii ciocolatei a gurmandului, cvasi-unofantezia măiestriei de cofetărie, simbolurile dulci ale epocii... „Gustul copilăriei noastre” - aceste cuvinte începe aproape la fiecare secundă un reportaj de televiziune sau ziar care vorbește despre produsele de ciocolată sau despre munca fabricilor de cofetărie. Această frază a devenit de mult un clișeu bine uzat din utilizarea frecventă.

Pe lângă „Alenka”, au existat și alte nume de ciocolată în URSS: „Dorozhny” (1 rublă 10 copeici), „Jolly Fellows” (25 de copeici), „Slava” (poroasă), „Pasăre de foc”, „Teatrală” , „Circul”, „Lux”, „Poveștile lui Pușkin”, etc.

Priviți fotografiile de ciocolată din URSS și alte produse de ciocolată din epoca sovietică:

Cum se numește producătorul de ciocolată „Alenka” din URSS?

Această secțiune a articolului este dedicată numelui companiei de ciocolată Alenka din URSS și ce alte produse au fost produse la această fabrică.

Din a doua jumătate a anilor '60, cel mai recunoscut produs al Octombriei Roșii din URSS a fost ciocolata Alenka (1 rublă 10 copeici pentru un baton mare și 20 de copeici pentru un baton mic de 15 grame). Și a apărut sub Brejnev, deși ideea s-a născut când N. Hrușciov era liderul țării. La Plenul Comitetului Central al PCUS din februarie 1964, s-a făcut apel către cofetarii sovietici să vină cu ciocolată ieftină pentru copii. Această idee a fost pusă în practică fabrica de cofetărie„Octombrie roșie” a durat doi ani până când a văzut în sfârșit lumina zilei ciocolata cu lapte— Alenka. Eticheta arăta o poză cu o fetiță purtând un batic. Producătorii de ciocolată Alenka din URSS au găsit acest portret pe coperta revistei Health în 1962: Lenochka Gerinas, în vârstă de 8 luni, a fost fotografiată acolo (fotografia a fost făcută de tatăl ei Alexander). În 1964, Red October a decis că noua ciocolată Alenka avea nevoie de un ambalaj original cu un portret corporativ. La început, compania de ciocolată Alenka din URSS a produs această delicatesă cu imagini diferite. A existat o idee de a folosi „Alyonushka” a lui Vasnetsov pentru decorare, dar munca artistului a fost „depășită” de portretul Elenei Gerinas.

Printre alte produse ale acestui producător de ciocolată din URSS, pe lângă „Alenka”, au existat „Poveștile lui Pușkin”, „Navy”, „Slava” și multe altele.

Uitați-vă la fotografia cu bomboane din epoca sovietică produse de fabrica Octombrie Roșie:

Acest " Cervixuri canceroase”, „Scufița Roșie”, „Kara-kum”, „Trufe”, „Cerbul”, „Souffle”, „Galeria Tretiakov”, „Temptation”, „Basme”, „Hai, ia-l”, „Blog de zăpadă”, „Pace”, „Cal cu cocoaș”, „Zest”, „Seara”, „Chernomorochka”, „Vaca”, iris „Cheia de aur”, etc.

Producător de ciocolată din URSS - fabrica Babaevskaya

Principalul concurent al Octombriei Roșii a fost fabrica de cofetărie numită după P. Babaev („Babaevskaya”). Înainte de revoluție, a fost o întreprindere a negustorilor Abrikosov, dar după naționalizare în 1918, proeminentul bolșevic Pyotr Babaev a devenit liderul acesteia. Adevărat, nu a condus mult timp - doar doi ani (a murit la 37 de ani de tuberculoză), dar numele său a fost imortalizat în noul nume al fabricii.

Înainte de război, s-a specializat în producția de monpensier, toffee și caramel. Și imediat după război, au început să producă produse de ciocolată, iar foarte curând ciocolata a devenit principalul brand al acestei fabrici. Printre cele mai populare produse ale sale în URSS au fost nume de ciocolată precum „Inspiration” ( ciocolata de elita), „Babaevsky”, „Special”, „Gvardeysky”, „Lux”.

Aici puteți vedea o fotografie a ciocolatei din epoca sovietică produsă de fabrica Babaevsky:

Ciocolată și alte dulciuri din vremurile URSS (cu fotografii)

Printre bomboane s-au numărat „Vveriță”, „Ursul în nord”, „Navetă”, „Zolotaya Niva”, „ Aroma de portocale”, „Pilot”, „Primăvara”, „Petrel”, „Marea”, „Mușețel”, „Trufe”, etc.;, în cutii - „Vveriță”, „Vizită”, „Aroma de seară”, „Vise dulci” si etc.

„Rot Front” producea dulciuri următoarele mărci: „Moscova”, „Kremlinskie”, „Rot Front” (baruri), „Scufița Roșie”, „Grilaj în ciocolată”, „Golden Niva”, „Caravan”, „Autumn Waltz”, „Lemon” (caramel) , „ Arahide în ciocolată”, „Stafide în ciocolată”, etc.

Fabrica bolșevică a fost populară pentru prăjiturile sale: fulgi de ovăz și „Yubileiny”.

În Leningrad a existat o fabrică de cofetărie numită după N.K. Krupskaya, care a fost deschisă în 1938. Marca sa înregistrată (sau marca de astăzi) a fost pentru o lungă perioadă de timp bomboanele „Mishka în nord”, care au apărut pe rafturile magazinelor sovietice chiar înainte de război - în 1939. Această fabrică producea atât ciocolată, cât și bomboane, printre care bomboanele Firebird (praline și smântână) erau foarte populare.

La fel ca ciocolata în URSS, dulciurile erau împărțite în ieftine și scumpe. Primul a inclus diverse tipuri de caramele, al doilea - produse de ciocolată. Majoritatea covârșitoare a copiilor sovietici s-au răsfățat cel mai adesea cu „caramelele”, iar diferite tipuri de „dulciuri” de ciocolată le treceau puțin mai rar prin mâini din cauza costului lor relativ ridicat. Desigur, dulciurile de ciocolată au fost întotdeauna apreciate mult mai mult în rândul copiilor decât dulciurile cu caramel. În acei ani îndepărtați (anii 60-70), cele mai populare caramele erau „ Picioare de cioara", "Cozi de raci" (ambele cu umpluturi de cafea), acru "Snowball", toffee cu lapte "Korovka". Adevărat, acesta din urmă era puțin costisitor pentru utilizarea obișnuită - 2 ruble 50 de copeici pe kilogram, deoarece era făcut din lapte condensat integral și unt.

Mult mai accesibile au fost caramelul „Ducess”, același „Barberry”, „Petushki” pe un băț (5 copeici bucata), precum și caramelele „Kis-kis” și „Golden Key”, care erau, de asemenea, ieftine - 5–7 copeici pentru 100 de grame. Spre deosebire de caramelele Montpensier într-o cutie de metal, acestea erau insuficiente. Ca un alt caramel - „Vzlyotnaya”, care aproape niciodată nu a fost pus în vânzare și a fost distribuit pasagerilor care călătoreau cu avionul pentru a-și ușura atacurile de greață.

Printre dulciurile scumpe se numără „Kara-kum” și „Belochka” (ciocolată, cu nuci rase în interior), „Laptele de pasăre” ( sufleu fragedîn ciocolată), „Grillage”, „Songs of Koltsov”, „To the Stars”. Acesta din urmă ar putea fi vândut atât în ​​greutate, cât și în cutii - 25 de ruble per cutie.

Ce alte bomboane erau acolo: „Arctic”, „Jucării” (caramel), „Caravana”, „Căpșuni cu smântână”, „Scufița Roșie”, „Hai, ia-o”, „Noapte”, „Binge de zăpadă” (caramel), „Terem-Teremok”, „Lichior de sud” (caramel), „Zoologic”, „Școală”, „Zolotaya Niva”, „Bar cu lapte”, „Ananas”.

După cum puteți vedea în fotografie, bomboane de ciocolataîn URSS, „cu umplutură albă” ar putea fi separat într-o clasă separată:

Erau bomboane mai scumpe - „Pilot” (învelișul de bomboane era atât de interesant, hârtia avea dungi albastre și albe, cu folie în mijloc), „Citron” (umplutura era albă și galbenă, cu aromă de lămâie, ambalajul de bomboane era înfășurat doar pe o parte), „Înghițiți”. Cele cu vafe sunt mai ieftine - „Marca noastră”, „Ursul cu picior strâns”, „Tuzik”, „Spartak”, „Ananas”, „Fakel”. „Fakel” a fost vândut la greutate, fără ambalaje de bomboane. A rezistat până la urmă. Când țara a rămas fără ciocolată, au început să facă „Făclie” din ciocolată cu soia.

În anii perestroikei, industria cofetăriei, la fel ca întreaga economie, a întâmpinat probleme. Dar, în general, cofetarii au supraviețuit colapsului Uniunii și trecerii de la plan la piață destul de fără durere. Unii oameni mulțumesc pentru acest lucru vechilor tradiții stabilite în timpul sovietic, alții cred că creșterea producției de produse dulci a fost facilitată de capitalul străin care a venit pe piața internă. Probabil că ambele au dreptate. Dar cel mai important, dulciurile, prăjiturile și ciocolata sunt întotdeauna delicioase.

Există destul de multe recorduri în ceea ce privește dulciurile în lume. Pentru cei cu dinte de dulce, mai jos este o evaluare a celor mai delicioase dulciuri de pe planeta noastră.

Le cutie de ciocolată

Acestea nu sunt doar cele mai scumpe, ci și cele mai delicioase bomboane din lume. Sunt produse de celebra casă americană de bijuterii Simons Jewelers, ai cărei marketeri au decis că pot combina două dintre principalele slăbiciuni ale femeilor - dulciurile și bijuterii - într-o singură cutie. Așa a apărut acest set. Cutia poate conține o brățară, colier, colier sau alt articol cu ​​diverse pietre pretioase. Hibridul, atractiv pentru oamenii bogați, are un preț de 1,5 milioane de dolari. Desigur, bomboanele la un astfel de preț pur și simplu nu pot fi lipsite de gust. În esență, este doar o cutie de ciocolată de înaltă calitate, completată cu bijuterii.

Compania italiană produce tratare delicioasă, ciocolata, 15 bucati per cutie. Fiecare pachet este decorat cu cristale Swarovski originale, pretul este de 190 de lire per cutie. Potrivit informațiilor furnizate de producător, dulciurile sunt făcute din ingrediente de cea mai înaltă calitate importate din întreaga lume. Fabrica este situată în orașul La Rotta. Boabele de cacao primite acolo, sub controlul strict al experților, trec prin toate etapele înainte de a deveni ciocolata gourmet. Bomboanele nu contin gluten si nu contin arome artificiale, coloranti, lecitina de soia - doar unt de cacao natural.

Produsele plantei au multe certificate, inclusiv un certificat alimentar cușer

Compania Swarovski este renumită în întreaga lume pentru cristalele sale cultivate artificial, folosind o tehnologie unică, care sunt utilizate pe scară largă în bijuterii scumpe. Iar compania The Chocolate, la rândul ei, este renumită pentru uimitoarea sa, una dintre cele mai bune ciocolate la cutie din lume. Iar cei doi giganți au decis să se unească pentru a crea o adevărată capodoperă– o combinație de dulceață rafinată cu frumusețe rafinată. Desigur, cristalele servesc doar la decorarea ambalajului exclusiv. Dar bomboanele au un detaliu foarte neobișnuit: sunt stropite cu așchii de aur comestibile.

Costul unei cutii este de aproximativ 300 de dolari

Aceste bomboane sunt considerate una dintre cele mai sofisticate, așa cum transmit și numele lor: fiecare varietate poartă numele unei femei și este realizată folosind o tehnologie unică, uneori cu adaos de produse care ar părea incompatibile cu ciocolata, dar în același timp rezultatul este minunat și foarte combinatie delicioasa. De exemplu, ciocolata cu sare sau condimente iute sunt foarte populare. Este greu de crezut cât de succes va avea produsul. Cea mai bună bomboană din serie este trufa, făcută din vanilie și 70% cacao.

Fritz Knipschildt se face numai la comanda, dupa care este livrat cumparatorului in scurt timp

Wispa Gold

În 2009, celebra companie de cofetărie Cadbury a lansat producția acestuia ciocolata ambalat în aur pur. Ciocolata în sine este, de asemenea, acoperită cu un strat milimetric de aur comestibil. Un mic lot de bomboane gustoase și valoroase a fost adus sub pază în supermarketurile londoneze și au fost expuse nu în departamentele de băcănie, ci în departamentele de bijuterii. În plus, în același timp, a fost lansată versiunea cea mai comună și ieftină a barului, cu nu mai puțin gust placut, deoarece numai boabe de cacao selectate de cea mai înaltă calitate sunt folosite pentru producție.

Toți banii primiți din vânzările Wispa Gold sunt donați unor organizații de caritate

Aceste bomboane sunt de la cea mai buna ciocolata au fost în mod clar create pentru a mulțumi gustul cel mai pretențios. Vin într-o carcasă luxoasă din lemn, căptușită cu material pe interior. Pachetul conține douăsprezece bomboane acoperite cu aur, argint și diamante - toate putând fi consumate în siguranță pe plan intern, sunt inofensive și hipoalergenice.

Compania Royal Collection și-a luat ferm locul pe piața de cofetărie în decembrie 2006 și acest moment oferă nu numai dulciuri, ci și multe altele interesante produse delicioase, inclusiv fondue, cosuri cadou, mere caramel. Totul este de o calitate extrem de inalta si proaspat, alegerea este destul de larga.

Pe set cele mai delicioase dulciuri Royal Collection Gourmet va trebui să plătească 1250 de dolari

Acest cufăr umplut cu bomboane delicioase este fabricat în Belgia. Fiecare bomboană are o formă și un nume unice, rafinate, de obicei după operă, așa că este cadoul perfect pentru un iubitor de artă. Ce bomboane vor încânta iubitorii de artă și ciocolată? Setul contine bomboane de ciocolata alba si neagra, cu diverse umpluturi– trufe, fructe, caramel și multe altele.

Guylian a produs excelent Ciocolata belgiana din boabele de cacao din Africa de Vest cultivate în zone prietenoase cu mediul. Aceasta garantează siguranța absolută a produselor alimentare rezultate.

Producția folosește 100% unt de cacao, care conferă ciocolatei o senzație delicată. gust cremosși textură care se topește în gură. Pentru umpluturi se folosesc alune de pădure, prăjite folosind tehnologia proprie folosită de fondator.

Doar cele mai proaspete alune sunt luate de pe malul Mării Mediterane, apoi prăjite în loturi mici în ibrice speciale de cupru. Bucătari cu experiență monitorizează cu atenție cantitatea de zahăr adăugată și temperatura de prăjire până când produsul este perfect caramelizat. Ciocolata Guylian reală de înaltă calitate poate fi distinsă prin imaginea unei coji de pe ambalaj; acesta este un fel de semn al calității produsului.

Setul Opus este ambalat într-un înveliș auriu rafinat și legat cu o panglică

Aceste cele mai delicate dulciuri de la compania irlandeză Butlers poate fi un cadou uimitor pentru un dinte de dulce. Trei tipuri de ciocolată ascund cele mai neașteptate umpluturi; acestea sunt caramel, nuci, vanilie, smântână, cafea și multe altele. Toate acestea sunt neobișnuit de armonios combinate între ele. Ambalajul natural de catifea rosie adauga rafinament si permite în cel mai bun mod posibil prezinta setul. Bomboanele contin doar ingrediente naturale - unt de cacao, lapte, nuci, unt, orez umflat, lapte condensat etc.

Fiecare capodopera din ciocolata a fost creata de adevarati maestri ai artei ciocolatei

O delicatesă destul de populară în toată țara noastră, produsă în Italia, precum și în sucursalele companiilor din întreaga lume. Este sigur să spunem că aceste dulciuri îndeplinesc majoritatea standardelor europene. În Rusia, din 2009, delicatesa este produsă în regiunea Vladimir, de unde este distribuită în toate colțurile țării. Compoziția dulciurilor este destul de adecvată; acesta este unt de cacao, nuci și altele ingredientele necesare, dintre care majoritatea sunt de origine naturală.

Pretul pentru un pachet de astfel de dulciuri este destul de mare, dar merita, deoarece produsul este un produs de cofetarie premium. Ferrero Rocher Ideal ca cadou pentru orice ocazie. În interiorul bomboanei este o bilă de ciocolată napolitană cu o nucă întreagă și cea mai delicata crema.

Ferrero Rocher – o combinație care nu poate decât să fermecă

Desigur, aceasta este o chestiune de gust, dar dacă urmăriți cererea clienților, cea mai delicioasă bomboană din Rusia este „Alenka”. Aroma sa cremoasă neobișnuită și fata drăguță de pe ambalaj sunt familiare locuitorilor din URSS și apoi din Rusia din 1965. Bomboanele îi datorează acest gust reteta originala, dezvoltat de angajații fabricii Octombrie Roșie. In interior, sub glazura de ciocolata, sunt doua straturi de napolitana, iar intre ele se afla o pralina de nuci si vanilie. Site-ul web al producătorului descrie produsul ca fiind un deliciu crocant de ciocolată. Nu există nicio îndoială că această delicatesă va fi un plus excelent pentru o petrecere confortabilă de ceai acasă.

Fabrica produce și multe alte produse sub acest brand. Acestea sunt mai multe tipuri de dulciuri, ciocolată, vafe și prajituri de vafe, rulouri, batoane, fursecuri.

Ciocolata conținută în „Alenka” este iubită de mulți pentru delicata sa neobișnuită gust de lapte

În partea de sus dulciuri delicioase pe teritoriul Ucrainei include produsele fabricii de cofetărie AVK, fondată în 1991 și care a devenit rapid unul dintre principalii producători de produse de cofetărie din țară, deși a început doar ca furnizor de produse din cacao pentru alte întreprinderi ucrainene. Primele delicatese produse la această fabrică au fost figurine de ciocolată care erau goale în interior. Deja în 1996, afacerea s-a dezvoltat atât de mult încât a cumpărat alte câteva unități de producție.

Astăzi, sortimentul AVK include mai multe tipuri de ciocolată, produse din zahăr (marmeladă, mestecat marmeladă), bomboane și cafea. Cărțile de vizită ale companiei includ bomboane delicioase „Royal Charm”, „Frutta”, „Royal Masterpiece” și „Cream Soufflé”. A bomboane de jeleu acest brand este cu siguranță cel mai bun din Ucraina.

Produsele sunt exportate în unele țări europene și țări CSI

După cum puteți vedea, aproape orice țară se poate lăuda cu ea retete unice tratare dulce. Ingrediente de calitate iar sufletul investit în producție ne permite să creăm adevărate capodopere, încântându-i iar și iar pe gurmanzi. Apropo, există academii întregi dedicate studiului ciocolatei; Degustătorii încearcă cu atenție fiecare delicatesă pentru a-i determina toate avantajele și dezavantajele. Acești oameni sunt adevărați experți în probleme viata dulce. Pe baza acestor rezultate, se construiesc ratinguri, se eliberează bonusuri, premii și certificate. De exemplu, dulciurile de rangul doi ale lui Amedei li se acordă de câțiva ani un premiu onorific.

Bomboane de ciocolata, pe parcursul existenței lor au reușit să cucerească întreaga lume. Oamenii de toate vârstele pur și simplu nu se pot nega astfel de plăcere. Dulciurile au început să câștige popularitate încă din secolul al XV-lea. În acele vremuri, oamenii din clasele înstărite își puteau permite dulciuri, dar în zilele noastre, această delicatesă poate fi permisă de persoanele cu orice venit și, în același timp, ciocolata este un cadou excelent.

Puțini oameni știu faptul că ciocolata a fost folosită inițial ca medicament, și nu ca un produs de cofetărie cunoscut nouă. Cel mai adesea ca umplutură pentru astfel de dulciuri sanatoase Am folosit fructe confiate zdrobite.

La început, bomboanele de ciocolată erau puține și, prin urmare, mulți oaspeți de la evenimente sociale au luat adesea mai multe bomboane cu ei. Nici chiar Paul I nu am putut rezista și a fost prins furând dulciuri.

Cel mai bomboane mari, înregistrat de Guinness Book of Records, a fost un urs făcut în întregime din ciocolată. Această capodopera are 1,65 m înălțime și cântărește 630 kg. Pentru a pregăti un astfel de urs, cofetarii aveau nevoie de o matriță cu o greutate de 3 tone.

În Finlanda, datorită eforturilor cofetariilor inventivi, dulciurile cu gust original sare și chiar ulei.

Ce tipuri sunt?

În prezent, există multe soiuri de ciocolată care diferă prin tipul de umplutură. Iată cele mai comune tipuri:

• Grilaj;
• Sufleu;
• Fudge;
• Bomboane cu pralina;
• Dulciuri cu lichior;
• Bomboane cu jeleu;
• trufe;
• Bomboane cu orez umflat.

Indiferent de tipul de bomboane, absolut toate tipurile au o coajă de ciocolată. Din această cauză a apărut numele bomboane de ciocolată.

Grilajul este un amestec de nuci măcinate confiate , care uneori sunt acoperite cu sirop de fructe.

Sufleul este un amestec de sirop de zahăr și albus de ou, acoperit cu ciocolată.

Fudge - este un amestec de melasa si zahar, care include lapte.

Dulciurile praline sunt sâmburi de nuci prăjiți măcinați cu zahăr și grăsime.

Bomboanele de lichior sunt bomboane cu o cantitate mică de alcool în umplutură, cum ar fi vinul sau lichiorul.

Bomboanele cu jeleu sunt un produs a cărei umplutură este o masă gelatinoasă de fructe.

Trufe - acest tip de bomboane este considerat unul dintre cele mai scumpe; umplutura acestei bomboane este cremoasă, făcută din smântână și unt. Aceste dulciuri sunt acoperite cu firimituri crocante de napolitană deasupra.

Bomboanele de orez umflat sunt un produs care contine ciocolata orez umflat.

Cum să alegi?

Pentru a alege bomboane bune, proaspete, trebuie să studiați cu atenție produsul înainte de a-l cumpăra.

În primul rând, trebuie să fii atent la data de fabricație indicată pe ambalaj, astfel vei ști cât produs proaspătîn fața dumneavoastră. De asemenea, reputația producătorului joacă un rol important în alegerea dulciurilor. Cu cât producătorul este mai faimos, cu atât este mai puțin probabil ca bomboana să fie de proastă calitate.

În supermarketuri, bomboanele nu ar trebui să fie pe rafturile cu aer rece din cauza schimbării regim de temperatură, se poate forma o acoperire albă pe dulciuri.

Este mai bine să alegeți bomboane care indică pe ambalaj că sunt făcute în conformitate cu GOST. Cu toate acestea, acest lucru se aplică acelor ciocolate de care vă amintiți din vremea sovietică. Multe invenții moderne producția de cofetărie sunt încă adesea reglementate specificatii tehnice producție. Sunt marcate cu TU pe ambalaj.

În compoziția dulciurilor de înaltă calitate, componenta principală ar trebui să fie pudra de cacao.

Aspectul ciocolatei poate indica și calitatea acestora. Bomboane bune trebuie să fie fără deteriorare, netedă la atingere, cu o suprafață lucioasă, cu miros de ciocolată.

Depozitarea ciocolatei

Bomboanele de ciocolată au o perioadă de valabilitate relativ scurtă, așa că atunci când le aduceți acasă, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Ciocolata nu trebuie să intre în contact cu lumina soarelui. Acasa, trebuie doar sa pui bomboanele in dulap.
2. Cel mai bine este să păstrați dulciurile în ambalaje cumpărate din magazin, deoarece le poate prelungi termenul de valabilitate.
3. Prea mult temperatura scazuta este periculos pentru calitatea bomboanelor, deoarece este prea mare.
4. Nivelul de umiditate din cameră nu trebuie să depășească 70%.
5. Bomboanele pe bază de ciocolată trebuie păstrate departe de orice fel de mirosuri străine.

Amintiți-vă că după data de expirare, nu trebuie să consumați dulciuri pentru a nu dăuna organismului!

Beneficiile ciocolatei

Nu există atât de multe proprietăți benefice ale ciocolatei, dar principalul lucru este că acestea există:

• Dulciurile conțin glucoză, iar glucoza, după cum știți, este considerată o sursă de energie pentru munca mentală, dar și pentru munca fizică.
• In functie de umplutura, bomboana de ciocolata include anumite vitamine si minerale.
• Ciocolata se îmbunătățește stare emoțională oameni și să le ridice moralul.

În general, atunci când mănânci ciocolată bună și de înaltă calitate, corpul tău va beneficia doar.În orice caz, câteva dulciuri nu vor strica în timpul consumului de ceai. Desigur, va fi mai bine dacă dulciurile sunt de casă.

Pot fi consumate ciocolata de către mamele însărcinate și care alăptează?

Bineînțeles că poți, principalul lucru este să nu abuzezi de această dulceață. În timpul sarcinii și alăptării, ciocolata va umple lipsa de glucoză din organism, precum și va ridica starea de spirit și va restabili sistemul emoțional. Principalul lucru este să nu consumați mai mult de 25 de grame de dulciuri pe zi.

Dar înainte de a începe cu încredere să înghiți bomboane, ar trebui să te asiguri că nu ai reacții alergice la ciocolată și, de asemenea, să te asiguri că bebelușul tău nu are o alergie. Dacă tot decideți să vă răsfățați cu ceva dulce, este mai bine să nu vă riscați sănătatea și să mâncați bomboane de casă decât cumpărată din magazin, pentru că calitatea ciocolatei lasă acum mult de dorit.

Gătit acasă

Opțiunea de mai jos pentru a face ciocolată acasă este cea mai simplă și nu necesită un număr mare de ingrediente. Rezultatul rezultat va fi gust magicși nu vei pierde mult timp.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g cacao pudră;
• 170 g unt;
• 250 ml apă;
• 40 g faina;
• 130 g zahăr granulat.

Preparare:

În tigaie mărime mică se toarnă apa, care trebuie să se încălzească și să nu fiarbă. Între timp, untul topit trebuie amestecat cu pudra de cacao până la omogenizare. După ce apa s-a încălzit, adăugați amestecul rezultat și ingredientele rămase. Amestecați amestecul, astfel încât să nu apară cocoloașe.

Amestecul se toarnă într-un recipient pregătit în prealabil, cu folie în partea de jos, distribuită uniform pe tot recipientul. Vase cu amestec de ciocolată se da la congelator 1,5 ore sa se intareasca. După timp, ciocolata se taie în bucăți mici.

Secrete de fabricație

Datorită secretelor de a face bomboane de ciocolată prezentate mai jos, vă veți putea mulțumi pe dumneavoastră și pe cei dragi cu bomboane de înaltă calitate și gustoase din propria dumneavoastră producție.

1. Intoleranță la ciocolată la încăperi prea calde. De aceea temperatura din camera in care se fac ciocolata nu trebuie sa depaseasca 19 grade.
2. Pentru a face bomboane de ciocolată veți avea nevoie de ciocolată fără umplutură. Dar îl puteți topi în mai multe moduri, fie folosind o baie de aburi, fie încălzind-o cuptor cu microunde.Aceste metode sunt echivalente - alege-o pe cea mai potrivită pentru tine.
3. Formele pregătite pentru ciocolată trebuie să fie uscate și fără zgârieturi. Pentru că dacă există zgârieturi pe matriță, ciocolata se poate arde.
4. Ciocolata poate fi umplută cu fructe uscate, nuci, marțipan și ganache.
5. Fructele pot fi folosite și ca umplutură, dar este mai bine să folosești dulceață.
6. Nucile arată cel mai bine pe ciocolată ca decor.

Și amintiți-vă că ciocolatele cu fructe uscate, preparate cu propriile mâini, se păstrează aproximativ o lună. Ciocolatele fără umplutură pot fi păstrate aproximativ un an.

Daunele ciocolatei

DESPRE proprietăți nocive despre bomboanele de ciocolată se poate vorbi mult timp, dar faptul interesant este că consum moderat dulciuri, nu dăunează sănătății umane. Norma zilnică pentru un adult este de 40-100 g de ciocolată. Cel mai frecvent simptom în rândul persoanelor cu dinte de dulce este o alergie, care poate apărea când consum excesiv ciocolate. De asemenea, iubitorii de dulce pot fi bântuiți de modificările metabolismului carbohidraților și excesul de greutate.

Ciocolata este un produs care contine carbohidrati rapizi; au un high Index glicemic, prin urmare strict interzis pentru utilizare de către persoanele cu diabetul zaharat. De asemenea, merită să vă limitați în consumul de dulciuri care conțin alcool pentru persoanele care urmează un tratament medicamentos.

Daunele dulciurilor se datorează și conținutului din compoziția lor de diverși coloranți, arome, conservanți, grăsimi trans, uleiuri, care sunt utilizate pentru a permite depozitarea pe termen lung a produsului și pentru a îmbunătăți calitățile sale externe și gustative.

Mulțumită un numar mare zahăr în ciocolată, acest produs prevede impact negativ pe smaltul dintilor umani. Prin urmare, medicii stomatologi recomandă să nu vă lăsați duși de cap cu acest tip de dulciuri. Aflați mai multe despre bomboanele de ciocolată în videoclipul de mai jos.

Nu putem decât să fii uimit de varietatea de dulciuri de pe rafturile magazinelor de astăzi. Și acest produs cu siguranță se vinde foarte bine. La urma urmei, majoritatea oamenilor iubesc ciocolata și dulciurile, în special copiii. Acum la noi sunt destul de mulți producători de dulciuri. Fabrici de cofetărie au fost construite în Rusia în multe orașe. Și, desigur, produsele unora dintre ele sunt cele mai achiziționate și populare în rândul populației.

Cei mai buni producatori

1. „Octombrie roșie”.
2. „Gura față”.
3. Îngrijorare „Babaevsky”.
4. „Samara”.
5. "ciocolata ruseasca"
6. „Yasnaya Polyana”.

Produsele fabricilor de cofetărie existente în Rusia, a căror listă este prezentată mai sus, sunt cele mai căutate în rândul consumatorilor autohtoni.

Fabrica „Octombrie roșie”: istorie

Fondatorul celui mai faimos producător de dulciuri din această țară este Ferdinand Theodor von Einem. Acest antreprenor german a venit la Moscova pentru a-și începe propria afacere în 1850. În 1957, Einem și-a întâlnit viitorul tovarăș în Rusia, talentatul om de afaceri Yu. Geis. În primul rând, partenerii au fondat un mic magazin de cofetărie în Piața Teatralnaya. Mai târziu au început construcția propriei fabrici pe malul râului Moscova.

Prima clădire cu trei etaje a fost construită de antreprenori pe Apoi oamenii de afaceri au construit o fabrică mai mare pe terasamentul Bersenevskaya. Compania Yu. Geis și Einem a produs produse de foarte înaltă calitate. În primul rând, tocmai din această cauză a devenit în scurt timp extrem de solicitat în rândul consumatorilor.

Multă vreme, întreprinderea Einem a fost considerată cea mai bună fabrică de cofetărie din Rusia. După Revoluția din octombrie, a fost naționalizată și numită „Fabrica de cofetărie de stat nr. 1”. În 1922, fabrica a fost redenumită „Octombrie roșie”. Dar pentru o lungă perioadă de timp, produsele produse la această întreprindere au purtat numele „Fostul Einem”.

Astăzi, „Octombrie roșie” este cea mai mare fabrică de cofetărie din Rusia, care a acumulat o vastă experiență în producția de dulciuri. Furnizează 64 de mii de tone de produse pe an pe piețele interne și mondiale. În atelierele fabricii lucrează 2,9 mii de muncitori. Uzina principală este încă situată în capitală. Compania are, de asemenea, mai multe sucursale - în Kolomna, Ryazan, Yegoryevsk.

În prezent, pe teritoriul acestei fabrici se află, printre altele, un muzeu al istoriei acesteia. Și orice rezident sau oaspete al capitalei își poate vedea expozițiile în orice moment. Intrarea la muzeul întreprinderii Octombrie Roșie este gratuită.

Cele mai populare produse din fabrică

Astfel, „Octombrie roșie” este cea mai faimoasă fabrică de cofetărie din Rusia. Dulciurile de la acest producător sunt de fapt extrem de populare. Cel mai cele mai bune mărci dulciurile de la fabrica Red October sunt următoarele:

• „Kara-Kum”.
• "Scufița roșie".
• „Ursul în nord”.
• „Gâturile de cancer”.
• "Ursuleț."

• — Alenka.
• „Poveștile lui Pușkin”.
• „Octombrie roșie 80% cacao”.
• "Ursuleț."

Pe lângă bomboane și ciocolată, întreprinderea Octombrie Roșie aprovizionează piața, desigur, cu alte produse de cofetărie. În prezent, acest producător produce mai mult de trei sute de tipuri de produse dulci.

Istoria întreprinderii Rot Front

Ocupă pe bună dreptate locul doi în clasamentul fabricilor de cofetărie rusești. Această întreprindere a fost fondată în țara noastră chiar înainte de fabrica Einem - în 1826. Primii săi proprietari au fost negustori ruși, frații Leonov. Inițial, atelierul pe care l-au deschis producea doar fudge și caramel. Această mică întreprindere era situată în Zamoskvorechye.

Fabrica a fost extinsă în 1890 de moștenitoarea fondatorilor săi, E. Leonova. Proprietarul atelierului a achiziționat mai multe terenuri special în acest scop. Numele fabricii în acele vremuri era pur și simplu „Producție de cofetărie”.

Ca toate celelalte întreprinderi din țară, cofetăria Leonovei a fost naționalizată în 1917. A fost redenumit Frontul putregaiului în 1931, în semn de solidaritate cu comuniștii germani. Motivul a fost o vizită la Moscova a unei delegații din Germania în acest an.

Produsele fabricii Rot Front

Astăzi, această întreprindere furnizează piața cu aproximativ 50 de mii de tone de produse dulci pe an. În magazine puteți achiziționa mai mult de două sute de produse fabricate în atelierele fabricii. Dar ponderea principală a produselor acestui producător este încă dulciurile.

Cartea de vizită a întreprinderii Rot Front, care se află pe locul al doilea în clasamentul fabricilor de cofetărie rusești, sunt următoarele mărci:

• „Cupole de aur”.
• „Valsul de toamnă”.
• — Sissy.
• „Lux Amaretto”
• „Grilaj”.
• „Povestea adevărată a pădurii”, etc.

Pe lângă calitatea înaltă, produsele acestui producător sunt, de asemenea, destul de accesibile ca preț. Acesta este ceea ce îl face foarte popular în rândul consumatorilor.

Îngrijorare „Babaevsky”

Această fabrică de cofetărie este cunoscută în Rusia de foarte mult timp; istoria sa datează de mai bine de 210 de ani. Acum este cel mai vechi producător produse de cofetărie in tara noastra.

Concernul Babaevsky a fost creat la Moscova în 1804. Fondatorul acestei întreprinderi a fost atunci fostul iobag Stepan. Primele lansate de acest maestru cofetărie au fost făcute folosind caise. Erau foarte populari printre moscoviți. În onoarea acestor inventatori, clienții săi chiar au venit cu un nume de familie - Abrikosov.

Treptat, atelierul lui Stepan s-a transformat într-o adevărată fabrică și pentru o lungă perioadă de timp a furnizat dulciuri, inclusiv curții imperiale.

Fabrica Abrikosov a fost naționalizată în 1918. La patru ani după aceasta, i s-a dat numele „Babaevskaya” (după numele de familie al șefului de atunci al comitetului executiv al districtului Sokolniki).

Se referă la produse

În prezent, Babaevsky furnizează peste 129 de tipuri dintr-o mare varietate de produse de cofetărie pe piețele interne și mondiale. Cele mai populare mărci de dulciuri de la acest producător sunt următoarele:

• „Babaevskaya veveriță”.
• Uganda.
• Venezuela.
• „Praline de migdale”, etc.

Fabrica „Samara”

Produsele acestui producător au fost extrem de populare în țară în trecut. Fabrica de cofetărie Samara a fost fondată în Rusia de către comercianții Kargin și Savinov. În 1904, produsele acestui producător au câștigat Marele Premiu la o expoziție din Franța și au câștigat faima mondială.

Astăzi, fabrica Samara, din păcate, a părăsit practic arena comercială. În perioada sovietică, a fost redenumită Fabrica de cofetărie Kuibyshev. Mai târziu, fabrica a fost vândută lui Nestlé.

Fabrica de cofetărie „Ciocolată rusească”

Această companie a fost fondată relativ recent. Fabrica de ciocolată din Rusia și-a produs primele produse în 1998. Mulțumită calitate excelenta, dulciurile și ciocolata acestui brand au câștigat rapid popularitate în rândul consumatorilor autohtoni.

Acum, această fabrică de cofetărie din Rusia ocupă unul dintre locurile de frunte în producția de dulciuri. În 2007, compania a devenit parte a holdingului United Confectioners. În 2012, acest producător a început să furnizeze pe piață ciocolată marca FELICITA.

Astăzi, fabrica rusă de ciocolată își vinde produsele nu numai în Rusia, ci și în țările apropiate și îndepărtate din străinătate. Cele mai populare produse ale acestui brand în rândul consumatorilor sunt „ciocolata rusească”:

• „Elita amară poroasă”.
• „Lapte cu alune și alune”.
• Felicita Moda di Vita și alții.

Istoria fabricii Yasnaya Polyana

Această companie a fost înființată în Tula în 1973. În prezent, personalul acestui mare producător de dulciuri include peste 800 de specialiști. Gama de produse a fabricii este de aproximativ 100 de articole.

Principala caracteristică a produselor produse de întreprinderea Yasnaya Polyana este absența conservanților. Toate produsele fabricate de această fabrică sunt fabricate din produse naturale ecologice. Astăzi, această fabrică face parte din grupul de întreprinderi Red October.

Cele mai populare produse de la această renumită fabrică de cofetărie din Rusia sunt:

• dulciuri "Yasnaya Polyana";
• friptură prăjită „Eurydice”;
• sufleu „Sange”, etc.

De asemenea, la această întreprindere se produce celebra turtă dulce Tula. Acest tip de patiserie regională este popular nu numai în rândul consumatorilor ruși, ci și în întreaga lume. Particularitatea acestei coacere este că, în primul rând, nu se învețește mult timp și, în al doilea rând, nu se rupe la o curbă. Consumatorii consideră, de asemenea, umplutura de turtă dulce Tula foarte gustoasă. Se poate face din zmeura, prune uscate, cirese. Pentru a face dulciuri" Turtă dulce Tula„Fabricii Yasnaya Polyana a primit chiar un brevet.

În loc de o concluzie

Producătorii pe piata ruseasca Astăzi există de fapt un număr mare. De exemplu, produsele din fabricile „Yuzhuralkonditer”, „Zeya”, „Takf” etc. sunt la mare căutare în rândul consumatorilor. Dar produsele întreprinderilor descrise mai sus sunt vândute în magazine cel mai repede. Dulciurile acestor șase fabrici de cofetărie din Rusia au câștigat cea mai mare încredere a consumatorilor și sunt incluse pe bună dreptate în listă. cei mai buni producatori dulciuri si ciocolata la tara.

Cele mai multe soiuri ale acestor dulciuri din Uniunea Sovietică, în ciuda costului lor relativ ridicat, puteau fi achiziționate doar în orașele mari, iar în provincii erau considerate insuficiente. Cu toate acestea, fiecare familie a încercat să obțină masa festiva sau pur și simplu ca un cadou pentru copiii celebrilor „Ursi” sau „Scufița Roșie”.

„Clubfooted” a fost produs și de „Einem”

Fabrica de cofetărie din Moscova „Octombrie roșie” înainte de naționalizarea post-revoluționară a fost numită „Einem” în onoarea fondatorului său, germanul Ferdinand Einem. „Bear Clubfoot” este produs acolo din 1913. Potrivit directorului Muzeului de Istorie a Ciocolatei și a Cacaoi (MISHK) al capitalei, Lyudmila Anatolyevna Numerova, clasicul „cu picior” includea ciocolată, vafe, migdale, zahăr și unt de cacao (ultimele trei ingrediente se numesc praline).
Un kilogram de „ursuleț” în Uniunea Sovietică costa între 4 și 6 ruble, iar în zonele îndepărtate ale URSS, copiii sovietici erau fericiți dacă astfel de dulciuri le cădeau în mâini. Cadouri de Anul Nou alaturi de alte dulciuri, mai simple.

„Gât de rac”: asemănarea cu coada unui rac este doar externă

O altă bomboană super populară și relativ accesibilă în Uniunea Sovietică, cu o istorie pre-revoluționară. Ele au fost produse și de „Parteneriatul de fabrica și comerț al fiilor lui A. I. Abrikosov” (după naționalizare - fabrica de cofetărie numită după P. A. Babaev). Bombonul și-a luat numele asemănare exterioară cu coada de languste.
După cum scrie Svetlana Fomenko, autorul studiului privind activitățile parteneriatului Abrikosov, celebrul cofetar rus a fost un mare inventator când a venit vorba de rețete de bomboane. Pentru producerea „Crawfish Necks” s-a folosit melasă de cartofi, care facea caramelul transparent, iar drojdia de vin (creamortartar) permitea dulciurilor să nu devină zahăr. „Cozi de languste” erau umplute cu migdale, zahar, vanilie si lichior de fructe, care le-au conferit moliciune si un gust unic.
Pentru 20 de copeici în URSS puteți cumpăra 100 de grame din aceste dulciuri și au apărut în magazinele sovietice mai des decât alte produse de cofetărie populare.

„Scufița Roșie” a fost făcută din lipsă de migdale?

În orice caz, această versiune a originii uneia dintre cele mai cunoscute soiuri dulciuri sovietice citează cofondatorul muzeului ambulant din Moscova de istoria ciocolatei rusești, Maria Golovkina. Se presupune că, la mijlocul anilor '50 ai secolului trecut, la „Octombrie roșie”, maestrul senior a decis să pună în producție bomboane în care, în loc de migdalele care lipseau la acea vreme, făcea „Ursul Picior roșu”, erau alune. Arahide și a intrat în pralina „Scufița Roșie”, completată de un trei straturi umplutură de vafeși glazură dulce-amăruie de ciocolată.
Costul „Scufiței roșii” a fost comparabil cu prețul „Ursul ursului”, iar aceste bomboane erau, de asemenea, insuficiente. În orice caz, rareori au ajuns la periferie, dar, în ciuda costului ridicat, „Scufița Roșie” nu a stagnat niciodată pe rafturile magazinelor sovietice.

„Ursuleț în nord, Mashka în sud”

Aceste bomboane de ciocolată, care aveau și umplutură cu nuciîntr-o cutie de napolitană cu glazură de ciocolată. „Ursul în nord” de la fabrica de cofetărie din Leningrad numită după N.K. Krupskaya a început să fie produs cu 2 ani înainte de începerea Marelui Război Patriotic și nu a oprit producția nici în timpul blocadei.
În anii următori, bomboanele au fost produse de mai multe fabrici din toată țara; începând cu anii 60, compoziția „Mishka în nord” s-a schimbat de mai multe ori (au fost folosite diferite nuci), în plus, o serie de alte produse de ciocolată au început să fie să fie produs sub acest brand în Uniunea Sovietică.
Un kilogram de „Ursi din nord” a costat 5 ruble și, în ciuda producției pe scară largă a acestor dulciuri, acestea au rămas încă insuficiente pentru regiunile îndepărtate ale țării.

„Vverița” a fost inventată de Borman

Potrivit lui M. Golovkina, autorul compoziției acestor celebre dulciuri sovietice îi aparține lui Grigory Nikolaevich (Georges) Borman, un alt celebru cofetar rus pre-revoluționar. După naționalizarea fabricii Borman din Sankt Petersburg, i s-a dat numele revoluționarului Concordia Samoilova, apoi întreprinderea a fost fuzionată în „exploatația” de cofetărie din Leningrad, numită după N.K. Krupskaya.
Bomboanele de ciocolată cu alune zdrobite în umplutură și cu veveriță pe ambalaj aveau gust delicat pralină și costă 5 ruble pe kilogram. „Veverița” a fost aproape întotdeauna inclusă în seturile de cofetărie pentru copii de Anul Nou, iar în timpul URSS, fabrica Krupskaya a produs câteva mii de tone de dulciuri din acest soi.
... Toate aceste bomboane erau foarte bogate în calorii - de la 414 kcal ("Gâtul cancerului" la 538 kcal ("Vveriță") la 100 de grame. Conținutul caloric al celorlalte - "Scufița Roșie", "Piciorul ursului" iar „Ursii din Nord” a depășit 500 kcal la 100g.