După ce ne-am familiarizat puțin cu tradițiile de Anul Nou și de Crăciun ale vechii Europe, am decis să pășim peste ocean și să vorbim despre cum sunt sărbătorite cei dragi. sarbatori de iarna americani.

Din punct de vedere istoric, majoritatea populației americane este protestantă sau catolică, așa că Crăciunul este sărbătorit ca în Europa - între 24 și 25 decembrie. Și, desigur, aceasta este cea mai importantă sărbătoare. În timpul sărbătorilor de Crăciun, familia și prietenii zboară din diferite părți ale Americii pentru a sărbători împreună această sărbătoare fericită. La fel ca în filmul Singur acasă. În Ajunul Crăciunului, toată lumea se adună în jurul unei mese mari încărcate cu tot felul de feluri de mâncare.

Americanii mănâncă mult și cu plăcere, în principal carne de vită și porc, mult mai rar și nu în toate statele - miel. Folosit în cantități mari curcan tradițional, precum și pui. Dar carnea este o prioritate! Acesta este poate cel mai mult produsul principalîn SUA. După popularitate de la preparate din carne Singurul lucru care poate discuta este porumbul. În zonele care se învecinează cu oceanul, se prepară adesea pește sau fructe de mare, dintre care unele se îmbină atât de mult cu imaginea orașelor încât devin chiar simbolurile lor. De exemplu, în Boston este homar. Cel mai preferat mod de a găti orice mâncare este grătarul. Este greu să găsești o familie care să nu aibă propriul grătar. Acest lucru se aplică în special în cazul Americii „cu o singură poveste”.

Există tot felul de grătare: de la cele staționare pe verande și terenuri personale până la cele portabile pe care le puteți lua cu dvs. la un eveniment, de exemplu, la o petrecere pe hayon - un tip special de picnic care poate fi aranjat în absolut orice loc, chiar si pe parcare. Oamenii își deschid portbagajul mașinilor (de unde și numele), își scot grătarele, cutiile de băuturi răcoritoare și se relaxează cultural înainte de a merge, de exemplu, la un concert sau la un joc al echipei preferate. Unii oameni reușesc să se „încălzească” atât de bine încât nici măcar nu ajung la stadion :) Ei pot sărbători și o altă sărbătoare în acest fel: o zi de naștere sau Ziua Independenței.

Lista mâncărurilor pe care americanii le iubesc și le prepară este foarte extinsă. Practic, depinde în ce zonă te afli și, în consecință, ce țară a colonizat această zonă. De exemplu, în Louisiana sursa primară ar fi bucătărie franceză, în New England (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont) - britanic și vest european, în Florida - spaniolă. Bucătăria modernă este puternic influențată de Italia, Mexic, Thailanda, Japonia și China. Nu uitați de populația indienă indigenă. Drept urmare, s-a născut un fenomen interesant al bucătăriei americane: pe de o parte, pare să nu existe, pe de altă parte, s-a dovedit combinație uimitoare diverse bucătării pace. Imaginați-vă că popoarele din diferite țări au luat și au combinat tot ce este mai bun care a fost pregătit vreodată oriunde...

Dar înapoi la Crăciun... După cum am menționat, este unul mare. sarbatoare de familie. Ei încep să se pregătească pentru asta din timp. Aceasta se referă în principal la achiziționarea în vrac de cadouri. Începutul este dat de „Vinerea Neagră” - a doua zi după Ziua Recunoștinței (Ziua Recunoștinței) - a patra joi din noiembrie. În acest moment, o serie de promoții și vânzări au loc în toată America. În unele magazine, cumpărăturile pentru bunuri de Vinerea Neagră seamănă cu operațiunile militare. Oamenii vin seara, unii cu corturi sau macar scaune pliante, asteapta toata noaptea sa se repeze la usile deschise dimineata.

Mulți oameni se plâng că, în căutarea cadourilor, „spiritul Crăciunului” a fost uitat de mult timp; ei încearcă să reînvie acest spirit, făcând filme pentru adulți și copii, încercând să le amintească că Crăciunul nu este doar un pom, ci foarte mult. de daruri și de o abundență de alimente. Înainte de Crăciun, multe școli organizează piese de teatru. Municipalitățile și locuitorii înșiși decorează străzile și casele cu lumini strălucitoare. Bisericile catolice găzduiesc scene de naștere dedicate nașterii pruncului Hristos. Pomii de Crăciun sunt împodobiți peste tot, copiii atârnă șosete pentru dulciuri (de unde copiii obraznici pot lua cărbuni în loc de bomboane), toată familia face ghirlande din floricele de porumb, coace case de turtă dulce și face oameni de zăpadă. Și acolo unde nu este zăpadă, de exemplu, în Florida, ei fac „oameni de zăpadă” din nisip. Probabil că ar fi corect să-i spunem nisipișii :) Și Moș Crăciun taie printre valurile de pe fluvii...

Cele mai populare feluri de mâncare de pe masa de Crăciun sunt șunca de Crăciun, Carne de Vită la cuptor, Friptura și Curcanul. Servit ca garnitură piure de cartofi(Piure de cartofi) sau cartofi dulci copți (Roasted Sweet Potato Yam), precum și porumb (Porumb), fasole verde (Green beens) și sparanghel (Sparagus). Și dacă vrei să devii prietenul și preferatul tuturor copiilor, atunci nu există nimic mai bun decât burgerii, tacos-urile sau burrito-urile. Băuturile în stările mai reci includ Eggnog, Tom and Jerry sau Mulled Win, care sunt deosebit de bune când te întorci de la schi sau snowboarding. Și pe vreme caldă, vor sorbi liniștit Pina Colada. Și, bineînțeles, va fi o abundență de tot felul de dulciuri peste tot: plăcinte, prăjituri, prăjituri din turtă dulce și dulciuri.

Dacă Crăciunul este sărbătorit pe scară largă în aproape fiecare familie americană, atunci Anul Nou nu este sărbătorit în mod deosebit. Mai degrabă, este doar o scuză să bei ceva și poate să mergi la o petrecere. Dar dacă în ajunul Anului Nou se întâmplă să fii în New York și să ajungi în Times Square, atunci poți, împreună cu mulțimea (cel mai probabil turiști), să numeri secundele pe un ceas imens în timp ce unul dintre simbolurile orașului - Marele Măr - coboară ( Măr mare). Majoritatea americanilor pur și simplu merg la culcare în noaptea de Revelion, iar cei care sărbătoresc Anul Nou de obicei urmăresc un reportaj din Times Square la televizor. Cu toate acestea, America are și propriile tradiții de Anul Nou: de exemplu, să facă promisiuni pentru a face ceva în anul urmator- mergi la Paris sau lasa-te de fumat.

În încheiere, dorim să mulțumim tuturor prietenilor noștri care au participat activ la realizarea acestei scurte note.

Majoritatea produselor pentru masa de Anul Nou American le poti comanda in magazinul nostru online, iar noi le livram direct la tine acasa. Acest lucru vă va economisi în mod semnificativ timp, efort și bani, deoarece prețurile noastre sunt stabile calitate superioară, sub media urbană, iar livrarea pentru comenzile de peste 4.000 de ruble este gratuită (în Sankt Petersburg).

Fructe de mare

Dip de crab

Garnitură

Yam de cartofi dulci prăjiți Cartof dulce(Cartofi dulci) sau Yams (Yams) - o legumă foarte populară în SUA - într-o formă sau alta, va fi cu siguranță prezentă la orice masa festiva. Vă sugerăm să încercați să gătiți la cuptor cartof dulce(Cartofi dulci prăjiți) cu rozmarin în ulei de măsline - o opțiune sănătoasă și săracă în calorii pentru cartofi prăjiți.
Fasole verde Fasolea verde cu ardei gras dulci și oțet balsamic este un fel de mâncare foarte popular în SUA și Mexic. Ardeiul gras completează gustul fasolei și oțet balsamic termină ceea ce a început, întorcându-se fel de mâncare obișnuită la o delicatesă.

Feluri principale

șuncă de Crăciun Crăciunul este un prilej excelent de a ne răsfăța cu puțină răsfăț (mai ales după postul de iarnă) și de a avea o adevărată vacanță pentru noștri. Papilele gustative. Această bucată magnifică de șuncă, care emană o aromă uimitoare, este pur și simplu obligată să devină regele mesei tale de sărbători! Vrei să păstrezi toate tradițiile? Luați o bucată de pâine prăjită, puneți peste ea o felie de șuncă și adăugați deasupra puțin muștar de Dijon adevărat. Ce poate fi mai bun!?
Carne de vită la cuptor Acest reteta clasica foarte bun pentru a găti muschi de vită, piept dezosat sau muschi. Ca garnitură, puteți oferi legume la cuptor (cartofi, varză de Bruxelles, sparanghel, napi sau rutabaga), fierte sau cartofi prăjiți, precum și piureuri. Carnea de vită la cuptor este o opțiune câștigătoare dacă trebuie să hrăniți un grup mare - carnea are un gust uimitor și arată grozav!
Friptură New York New York este un oraș uimitor cu multe lumini din Times Square și liniștea din Central Park. Un oraș cu vedere la clădirile Chrysler și Empire State. Un oraș de teatre, muzee și restaurante. Un oraș care prețuiește mâncarea excelentă și mai ales... fripturi bune si BBQ.... Aceasta reteta este dovada asta. Friptură New York cu sos picantși ciuperci - fragede, suculente și aromate - adevărat New York chic.
Carne de vita la cuptor cu legume Această rețetă este deosebit de bună pentru vremea rece. serile de iarnași petreceri de cină. În același timp, procesul de gătit în sine va necesita un minim de efort din partea dvs. Iar mirosul din casa ta va fi pur și simplu fabulos!

Cart de miel (cotlete de miel) Această rețetă clasică de grătar de miel va mulțumi cu siguranță iubitorii de carne, mai ales pe cei care preferă gradul de coacere „rar” (te rog, da-mi rar), adică rar. >>
Burrito Burrito-ul este un fel de mâncare mexican originar din Ciudad Juarez, situat în nordul statului mexican Chihuahua. Tradus literal, numele său înseamnă „măgarul mic”. De unde a venit? Una dintre poveștile legendei mexicane spune că, cu mult timp în urmă, un bărbat pe nume Juan Mendez vindea mâncare pe stradă. Ca să nu se răcească mai mult timp, i-a venit o idee: înfășurați mâncarea fierbinte într-o tortilla, apoi tortilla va ajuta la păstrarea căldurii în interior. Noul său produs a avut un succes atât de mare încât Juan a fost nevoit să cumpere un măgar mic pentru a livra multe tortilla la un moment dat. Oamenii au spus, uite „comida del burrito”, adică „mâncare de la un măgar”. De atunci, cuvântul „burrito” a devenit numele felului de mâncare.
Taco Sincer vorbind, tacos, precum burrito-urile, nu sunt în mod specific un fel de mâncare american - au venit și din Mexic. Cu toate acestea, la fel cum shawarma (sau shawarma) a devenit o parte integrantă a fast-food-ului rusesc, tot așa taco-urile au devenit o parte integrantă a vieții mai întâi americane și apoi din viața noastră. Care este secretul? În ușurință de preparare și versatilitate, precum și în gustul original. Am dori să vă prezentăm un alt cocktail american clasic, „Tom și Jerry”, fără de care Crăciunul în SUA este pur și simplu de neconceput, mai ales în statele reci. Își datorează numele eroilor literari - tulburatorii Jerry Hawthorne și Tom Corinthian, inventați de jurnalistul și scriitorul londonez Piers Egan încă din 1821 („Scenele de zi și de noapte ale lui Jerry Hawthorn, Esq. și prietenul său elegant Corinthian Tom”). Numele eroilor au devenit nume de uz casnic, pe măsură ce au început să-i numească pe tinerii englezi nestăpâniți, predispuși la lupte și la tulburarea liniștii. Se crede că aceste personaje literare au devenit prototipurile pisicii și șoarecelui în popularul serial american de desene animate „Tom și Jerry”.
Pina Colada Pina Colada (Piña Colada spaniola) - toată lumea a auzit numele acestui cocktail, care este imediat asociat cu Marea Caraibelor, soarele și plaja caldă, precum și cu siesta, fiesta și mañana în cele mai bune tradiții spaniole. Delicios, aromat, racoritor si băutură intrigantă- o celebritate printre cocktailuri, este băutură națională Puerto Rico din 1978. Numele său înseamnă proaspăt stors, strecurat Suc de ananas. De fapt, de aici a început totul și abia atunci s-a adăugat rom (cum ar fi fără rom în Caraibe pirat!) și crema de cocos. Faceți clic pe „Adaugă în coș” și toate produsele vor fi adăugate. (în coș le puteți elimina pe cele inutile și puteți adăuga alte produse)

Anul Nou este însoțit de un zgomot vesel de șampanie, petreceri și săruturi la miezul nopții. Cu toate acestea, puțini oameni își dau seama că Anul Nou este destinat hranei.

Pe măsură ce noul an își începe marșul pe întreaga planetă, mesele din întreaga lume sunt pline de tăiței lungi, mazăre de câmp, hering și carne de porc, simbolizând viața lungă, banii, abundența și norocul.

Detaliile variază, dar scopul este același: să adune familia și prietenii în jurul mesei de sărbătoare pentru a sărbători anul care vine.

Vă invităm să aruncați o privire în bucătăria diferitelor țări pentru a vă familiariza cu tradițiile și pentru a afla ce fel de mâncare sunt sărbătorite cu sărbătorile de Anul Nou în întreaga lume.

Ioan în galop, sudul american

Principalele feluri de mâncare tradiționale din statele sudice ale Statelor Unite sunt „Jumping John” - o tocană de fasole cu carne de porc, mazăre de câmp sau fasole, simbolizând banii și orez cu varză și alte legume verzi și pâine de porumb, simboluri ale norocului și banilor. Se crede că felul de mâncare aduce noroc în noul an.

Istoria acestui fel de mâncare variază în funcție de folclor, dar versiunea de astăzi își are originea cel mai probabil în tradițiile africane și indiene și a fost adusă de sclavi în America de Nord. Rețeta lui Galloping John a apărut pentru prima dată în 1847 în cartea Caroline Housewife de Sarah Rutledge și a fost modificată de mai multe ori de bucătari profesioniști de-a lungul anilor.

Doisprezece struguri, Spania

În timp ce americanii privesc toamna bal de Anul Nouîn Times Square, spaniolii urmăresc o emisiune de la Puerta del Sol din Madrid, unde petrecăreții se adună înainte ca ceasul de pe turn să anunțe începutul Anului Nou.

Indiferent de locul în care spaniolii sărbătoresc anul care vine - acasă sau în piață - ei aderă la o tradiție străveche: mănâncă un strugure pentru fiecare bătaie de ceas. Unii oameni pregătesc strugurii în avans - îi decojesc și se îndepărtează sâmburele - pentru a-i face mai plăcut de mâncat la miezul nopții.

Obiceiul a început la începutul secolului al XX-lea printre cultivatorii de struguri din partea de sud a țării în timpul recoltării. De atunci, tradiția s-a răspândit în multe țări vorbitoare de spaniolă.

Dacă te hotărăști să sărbătorești Anul Nou la Madrid, atunci mergi la Puerta del Sol înainte de miezul nopții. Piața plină de viață, înconjurată de baruri, restaurante și magazine, este un loc minunat pentru a sărbători.

Tamale, Mexic

Tamales, carne tocată acoperită cu boabe de porumb și coji de porumb sărate și coapte la abur, sunt un fel de mâncare tradițional mexican pregătit pentru orice ocazie specială. Dar de Crăciun și Anul Nou este felul principal de mâncare de pe masă.

În multe familii, femeile se reunesc pentru a face sute de tamale mici pentru prieteni, familie și vecini. Se servește adesea la masa de Anul Nou cu menudo, o tocană care ajută la înfruntarea mahmurelii.

Locuitorii marilor orașe mexicane nu vor avea dificultăți în a găsi restaurante care vând tamales în noaptea de Revelion. Dar gurmanzii care vor să încerce adevărate tamale tradiționale se îndreaptă spre Mexico City, unde felul de mâncare este vândut zi și noapte la colțurile străzilor. Ele pot fi găsite și în restaurante celebre - de exemplu, Pujol.

Gogoși olandeze Oliebollen, Țările de Jos

Un fel de mâncare tradițional olandez de Anul Nou vândut la piețele de Crăciun este gogoșile Oliebollen. Sunt făcute din aluat aerisit umplut cu stafide și coacăze și prăjite.

Cei care doresc să se bucure de gogoși ar trebui să caute mici remorci stradale și brutăriile Oliebollenkraams din Amsterdam.

Porci de martipan, Austria si Germania

Pelecii austrieci de Revelion - Sylvesterabend, sau Ajunul Sf. Silvestru - beau punch roșu cu cardamom și condimente, mănâncă purcel de lapte la cină și servesc purcei mici de marțipan roz numiți marzipanschwein.

Porcii de noroc, sau Glücksschwein, făcute din articole diverse, sunt, de asemenea, cadouri populare în Germania și Austria.

Brutariile vieneze ofera... o cantitate mare dulciuri sub formă de purcei. Mergeți la Julius Meinlto dacă doriți să încercați trufe de purcel, ciocolată și marțipan în toate culorile, mărimile și aromele.

Fidea Soba, Japonia

În noaptea de Revelion, familiile japoneze mănâncă tăiței soba de hrișcă pentru a-și lua rămas bun de la vechiul an și pentru a-i întâmpina pe cel nou. Tradiția datează din secolul al XVII-lea, iar tăițeii lungi simbolizează longevitatea și prosperitatea.

Un alt obicei, mochitsuki, implică prietenii și familia petrecând cu o zi înainte de Revelion făcând mochi - prăjituri de orez. Orezul dulce lipicios este spălat, înmuiat, fiert la abur și măcinat într-o pastă netedă. Apoi se strâng bucăți mici din aluat, din care se fac chifle, servite mai târziu la desert.

Dacă sărbătorești Anul Nou la Tokyo, vizitează maestrul profesionist de soba Honmura Anin în Roppongi.

Plăcintă de vacanță, sau plăcintă a regelui, în jurul lumii

Tradiția de a face plăcinta de Anul Nou cuprinde nenumărate culturi: grecii au vasilopita, francezii au galette de roi, mexicanii au pâinea celor trei regi, iar bulgarii au banitsa.

În cele mai multe cazuri, prăjiturile se mănâncă în noaptea de Revelion, deși în unele culturi sunt tăiate doar de Crăciun sau de Bobotează. Piesele sunt de obicei ascunse cu figurine sau monede, simbolizând noroc și bani pentru cei care le găsesc în piesa lor.

Cotecchino, Italia

Italienii sărbătoresc Anul Nou cu un fel de mâncare tradițional - cotecchino sau linte cu cârnați de porc, despre care se crede că aduc noroc, iar în unele gospodării - umplute. picior de porc.

Cina se încheie cu chiacchiere - lemn de foc italian - și Prosecco. Tradiția își are originea în Modena, dar de-a lungul timpului s-a răspândit în toată țara.

Hering murat, Polonia și Scandinavia

Deoarece Polonia și țările scandinave sunt renumite pentru heringul lor și, datorită culorii lor argintii, sunt considerate un simbol al prosperității și bogăției, multe familii servesc pe masă pește murat în noaptea de Revelion. Unii îl servesc cu ceapă, alții - sos de smântână.

Una dintre preparatele populare de Anul Nou preparate din hering murat - Sledzie Marynowane - se prepară din pește înmuiat în apă timp de 24 de ore, tăiat în bucăți, compactat într-un recipient în straturi cu ceapă, condimente, zahăr și oțet alb.

Kransekake, Danemarca și Norvegia

Kransekake este un tort piramidal format din mai multe cercuri cu adaos de bomboane si alte dulciuri, si este pregatit pentru diverse sarbatori si evenimente speciale din Norvegia si Danemarca.

Prajitura este facuta din martipan, iar in centru se pune adesea o sticla de vin sau Aquavit cu decoratiuni sub forma de steaguri si petarde.

Cei care nu pot ajunge la Copenhaga pentru a încerca tortul piramidal pot vizita Larsen's Danish Bakery din cartierul Ballard din Seattle. Ei livrează de multă vreme comenzi în toată lumea și sunt gata să împacheteze fiecare strat de tort separat, astfel încât tortul să poată fi asamblat cu ușurință chiar înainte de vacanță.

Ce va fi pe masa ta de vacanță?

Anul Nou este o sărbătoare a tradițiilor. Acesta este un brad de Crăciun împodobit de copii, ligheanul obișnuit Olivier, un pahar de șampanie în timpul soneriei ceasului și adunări lungi la masă. Formatul sărbătorii a fost mult timp studiat, meniul pentru masa de Anul Nou este pregătit cu ochii închiși. Dacă acest lucru este bun sau rău, nu este subiectul postării de astăzi, să vorbim doar despre modul în care uneori este util să devii de la rutina stabilită și, surprinzându-te, să încerci ceva nou și neobișnuit.

Doriți să extindeți geografia sărbătorii de Anul Nou anul acesta și să pregătiți mâncăruri tradiționale pentru anumite țări ale lumii? Dacă doriți, puteți chiar să începeți să sărbătoriți Anul Nou cu Japonia și să încheiați cu Statele, „check-in” pe parcurs în China, Egipt, Azore, Brazilia și Peru. Acest lucru nu înseamnă deloc că trebuie să compilați întregul meniu de Anul Nou în așa fel încât să includeți o mare varietate de preparate de sărbători de pe tot globul - vă puteți limita la două sau trei, dar neobișnuite și interesante.

Deci, să ne dăm seama ce vă puteți pregăti pentru Anul Nou, astfel încât să fie nestandard și nou?

Danemarca – gâscă friptă cu fructe uscate

Despre ce știm tradiții culinare Danemarca? Din păcate, cel mai mult care se poate aminti este celebrul lutefix, pe care majoritatea străinilor îl înțeleg puțin, asociindu-l în același timp în mod eronat cu Danemarca, deși provine din vecina Scandinavia. În același timp, eticheta culinară de Anul Nou există și, datorită ei, pe masa danezilor apare în fiecare an gâscă friptă umplută cu fructe uscate. Pe de o parte, nu este nimic special, dar pe de altă parte, este foarte, foarte parfumat!

Ingrediente:

• 1 carcasă de gâscă cu o greutate de aproximativ 4 kg;
• 4 pere;
• 4 mere;
• 1 cană de prune uscate;
• 1/2 cană caise uscate;
• 1/2 cană stafide;
• 1/2 cană afine uscate;
• 1/2 linguriță. ace de rozmarin tocate;
• 1/2 linguriță. chimen;
• sare, piper, usturoi după gust;
• 1 pahar de vin alb.

Umplem carcasa de gâscă (eviscerată, spălată și uscată) cu carne tocată pregătită în prealabil: amestecăm fructele uscate, merele și perele tăiate felii, sare și adăugăm piper, rozmarin, chimen. Cosem orificiul prin care a fost introdus umplutura sau fixăm bine marginile cu scobitori.

Frecați bine pielea gâștei cu un amestec de sare, piper și usturoi. Se pune într-o tavă de copt, se toarnă vin, se acoperă cu folie și se lasă 3-5 ore la marinat, apoi se pune vasul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coace 2,5 ore, apoi se scoate folia, se reduce temperatura la 180 de grade. grade și păstrați până când Când este gata, crusta trebuie să fie aurie și sucul care iese la tăiere să fie limpede.

Italia – cotecino de cârnați de porc cu linte

Ca și în multe alte țări europene, masa de Anul Nou în Italia este clasică și standard, cu toate acestea, există un fel de mâncare care este pregătit invariabil în multe regiuni ale acestei țări și servit ca simbol al prosperității - cârnatul de porc cotechino. Cina se servește la ora obișnuită (și nu la ora noastră obișnuită de 12 noaptea) și este întotdeauna însoțită de linte - pentru a înmuia componenta grasă a delicatesei cărnii.

Apropo, dacă crezi asta despre care vorbim despre cârnați obișnuiți, doar cu un nume ciudat, te înșeli amarnic. Acesta nu este deloc produsul cu care suntem obișnuiți: kotekino este preparat din partea inferioară a pulpei de porc, care este eliberată de orice și rămâne doar sub forma pielii exterioare. Cu asta o umplu carne tocatăși acelea comestibile care se scot de pe tulpină. După gătire, obțineți un cârnați foarte gras asemănător unui jeleu, care se servește cu o garnitură. Pentru a fi corect, merită menționat faptul că aproape nimeni nu gătește kotekino acasă; oamenii au mers de mult pur și simplu la cea mai apropiată măcelărie și au cumpărat produse semifabricate.

Cu toate acestea, de dragul culorii și al spiritului italian, este foarte posibil să îl încercați o singură dată. Să ne permitem imediat să simplificăm cât mai mult și să adaptăm rețeta la propriile realități și posibilități, dar în același timp vom încerca să punem masa de Anul Nou în stil italian.

Ingrediente:

• 1 lingura paprika;
• 1 lingura mărar uscat;
• 1 kg carne tocată de porc din piciorul inferior;
• 500 g untură tocată;
• 3 catei mari de usturoi;
• 5-7 boabe de ienupăr;
• 1 lingura. l. fasole piper negru;
• 100 ml vin roșu sec;
• Sarat la gust.

Turnați vinul într-un vas de blender, adăugați ienupăr și usturoi. Pisa. Puneți carnea și untura în același castron, adăugați sare și nu uitați piper întreg, boia de ardei, mărar. Măcinați din nou în modul pulsatoriu. Umplem învelișurile groase pregătite pentru cârnații de casă cu masa rezultată (sau, dacă doriți, coajele decojite din picioare de porc), legați cu atenție cu ață.

Fierbeți cârnații cantitati mari apă cu sare pentru aproximativ 30 de minute. Serviți cu linte, legume, orice sos la alegere.

Japonia – soba cu carne de crab

Anul Nou în Japonia este foarte asemănător cu o sărbătoare europeană standard - există gustări occidentale clasice, șampanie și fructe pe masă. După ce clopotele de la sanctuarele Shinto sună de 12 ori pentru a semnala începutul Anului Nou, oamenii se îndreaptă către cel mai apropiat altar pentru a suna, de asemenea, clopoțelul și a-și pune o dorință. Cu toate acestea, există și un pur tradiție japoneză: în ultima zi a anului care trece, pe masa festivă sunt mereu așezate farfurii de soba - tăiței lungi și subțiri care simbolizează viața lungă. Dacă vrei ca viața ta să fie nu numai lungă, ci și bogată, adaugă tempura de crab la tăiței (pe care, apropo, japonezii raționali îi cumpără imediat la formă terminată) sau carne de crab fiartă obișnuită.

Ingrediente:

• 200 g taitei de hrisca;
• 2-3 linguri. l. ulei de masline;
• 100 g broccoli;
• 1 morcov;
• parte albă de praz;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2-3 champignon;
• 2 linguri. l. ulei de susan;
• 2-3 lingurite. sos de soia;
• 1 lingura Miere;
• 2-3 lingurite. otet de orez;
• carne de crab.

Se pune o cratita cu apa, se adauga sare si se fierbe soba. Puneți tăițeii finiți într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă rece.

În același timp, se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă, se prăjește usturoiul tocat mărunt, apoi se adaugă felii de praz. Cand ceapa devine moale, adaugam ciupercile, morcovii rasi si broccoli, demontate in buchetele. Se prăjește la foc mediu, după câteva minute se adaugă sos de soia(ai grijă, e sărat!), miere, oțet de orez, ulei de susan. La sfârșit, adăugați carne de crab tăiată în bucăți (puteți lua în plus creveți, midii și alte creaturi marine pentru a o face mai convingătoare). Mai prăjiți puțin, gustați de sare și serviți.

SUA – curcan umplut clasic

Să începem cu faptul că locuitorii Statelor Unite, ca multe alte țări protestante, nu recunosc în mod deosebit Anul Nou, dar dacă sărbătoresc, încearcă să nu facă prea multă magie peste masa festivă. Câteva salate și curcan umplut- este suficient pentru a simți spiritul Anului Nou, dar nu pentru a transforma vacanța într-un eveniment grandios.

Cu toate acestea, cu curcanul, totul nu este atât de simplu. Acest fel de mâncare tradițional este preparat diferit în fiecare familie. reteta universala nu, desigur, așa cum, de exemplu, nu există o singură versiune a salatei Olivier sau a puiului la cuptor. Fiecare gospodină contribuie la moștenirea americană, ei bine, rețeta de bază va arăta cam așa.

Ingrediente:

• 1 carcasă de curcan cu o greutate de aproximativ 5 kg;
• 1 morcov mare;
• 1 rădăcină mică de țelină;
• 3-4 mere;
• 1 lingura. l. boabe de muștar;
• 1/3 cana vin alb sec;
• 1/2 cana salvie proaspata tocata marunt;
• coaja a 2 portocale;
• suc de 1 portocală;
• 50 g unt moale;
• sare, piper dupa gust.

Se amestecă sare, piper, salvie, coaja și untul moale, se unge curcanul sub piele și în interior. Acoperi folie alimentară si pune-l la frigider pentru 5-10 ore.

Înainte de a introduce pasărea la cuptor, tăiați morcovii și țelina în cuburi și amestecați cu felii de mere. Adăugați ulei de măsline, muștar, vin și sucul de portocale, asigurați-vă că adăugați sare și piper. Ascundem carnea tocată rezultată în curcan, nu turnăm lichidul rămas, nu coasem orificiul și nu o fixăm cu scobitori.

Asezati curcanul in tava si turnati peste sosul ramas din umplutura. Se acoperă cu folie și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 2 ore, apoi se scoate folia, se reduce temperatura la 180 de grade și, turnând periodic sucul peste pasăre, se coace până când este gata - cel puțin încă 1,5 ore.

Reteta pas cu pas din colectia Magic Food:

Olanda – fasole sărată cu slănină

Anul Nou în Olanda înseamnă multe râsete, distracție, artificii, zgomot, șampanie, gogoși glazura de zahar. Acestea sunt „cadouri în pivnițe” (căutarea surprizelor folosind indicii), „slem” tradițional (o băutură pe bază de lapte fierbinte cu condimente), turtă dulce și vafe. Și, de asemenea, fasole sărată, asezonată generos cu slănină și usturoi. Găsirea componentei pre-sărate necesare în magazinele noastre este nerealistă, așa că vom face acest fel de mâncare într-o variantă ușoară - cu fasole uscată obișnuită.

Ingrediente:

• 500 g fasole;
• 500 g fasole albă;
• 1 kg de cartofi;
• 300 g untură;
• 700 g mezeluri afumate;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1/2 rădăcină de țelină;
• 3-4 catei de usturoi;
• sare, piper, condimente dupa gust.

Înmuiați fasolea și fasolea seara în multă apă. Dimineața, clătiți, adăugați apă proaspătă și, adăugând sare, gătiți până se înmoaie (desigur, separat - fasolea, de regulă, devine moale mai devreme). Țintește aproximativ 1,5 ore.

Gătiți untură în 3 litri de apă, adăugând ceapa necurățată și morcovii și țelina decojite. După 40 de minute, strecoară bulionul rezultat și se toarnă în tigaia cu fasole. Adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe. Deasupra puneți carnea asortată în bucăți mari, sare, adăugați piper (puteți adăuga frunza de dafin, patrunjel uscat, ceapa granulata si usturoi). Gatiti aproximativ 25 de minute.

Când cartofii sunt gata, scoateți carnea, faceți piure conținutul tigaii, storcând usturoiul, apoi amestecați cu fasolea și puneți pe farfurii. Serviți cu carne tăiată deasupra.

O rețetă alternativă este lobio cu șuncă sau cârnați chorizo ​​(serviți în restaurantele georgiane):

Bulgaria – varză acră înăbușită cu carne

În această țară, atât Crăciunul, cât și Anul Nou sunt sărbătorite, pe scară largă și bogat, deși destul de simplu. Cele mai multe feluri de mâncare sunt cu masa de zi cu zi, alegerea este largă și depinde de preferințele fiecărei familii în parte. Totuși, aproape toată lumea gătește varză murată înăbușită cu carne!

Ingrediente:

• 0,5 kg varză murată;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 1 lingura. l. untură;
• 400 g carne de porc slaba;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• sare, piper dupa gust;
• 2 foi de dafin.

Se topește untura într-o tigaie adâncă, se adaugă carnea de porc tăiată cubulețe mici, se prăjește până când crusta maro aurie. La final se adauga ceapa taiata in jumatati de rondele. Amestecați, prăjiți încă 2-3 minute, la final adăugați morcovii rasi și varză murată(daca varza este foarte acra, mai intai clatiti-o sub jet de apa). Se adauga sare, piper, pasta de tomate, Frunza de dafin. Se toarnă o jumătate de pahar de bulion sau apă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

Serviți cu o garnitură de cartofi sau singur.

Rețetă alternativă - bigos polonez:

Marea Britanie – roast beef tradițional

Britanicii sunt mari iubitori de tradiții, iar sărbătorirea Anului Nou în formatul lor înseamnă pur și simplu să urmeze o serie de tradiții. Alungarea anului vechi cu foc se face, se face aruncarea a ceva inutil, se face împodobirea bradului, se face budinca dulce pentru desert. Printre altele, pe lista de pregătire pentru sărbători, se află obligatoriu roast beef britanic - ca majoritatea rețetelor Bucătăria engleză, un lucru simplu, necomplicat, dar în același timp foarte, foarte gustos.

Ingrediente:

• bucată muschiu de vita Cu " model de marmură» cântărind aproximativ 1,5 kg;
• sare, un amestec de ardei, putin ulei de masline.

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 250 de grade.

Curățăm carnea proaspătă (nu congelată sau decongelată, aceasta este principala condiție!) de peliculele în exces, o frecăm bine cu un amestec de ardei și ulei vegetal și prăjim pe toate părțile într-o tigaie bine încălzită până devine frumos auriu. După aceasta, sărați friptura de vită și puneți-o pe o tavă de copt. Dacă doriți, puteți pune sub o bucată de carne 3-4 crenguțe de rozmarin sau boabe de ienupăr.

Coaceți la 250 de grade aproximativ 15 minute, apoi coborâți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 10 minute dacă vă place friptura de vită rară, sau 20 de minute dacă preferați carnea fără sânge.

După ce carnea este gata, nu vă grăbiți să o tăiați în porții: friptura de vită adevărată ar trebui să „fierbe”, să „respire” timp de cel puțin 10-15 minute - în acest fel sucurile vor fi distribuite uniform în interiorul cărnii, iar vasul va fi sa fie cat mai gustoasa.

Estonia – cârnați

Anul Nou în Estonia, un spațiu post-sovietic, seamănă cu vacanța cu care suntem obișnuiți. Desigur, există și lucruri care sunt unice pentru acest teritoriu - de exemplu, credința despre întâlnirea cu un curător de coș pe stradă, ceea ce duce la fericire, dar în general formatul este foarte, foarte familiar. Atât de mult încât uneori este greu de spus de unde provin rădăcinile tradiției. Ei bine, să spunem cârnații de sânge – sunt inițial estoni sau nu?

Ingrediente:

• 3 litri de sânge;
• 1,5 kg untură;
• aproximativ 6 m de intestine pregătite curățate;
• cap de usturoi;
• 4 cepe mari;
• ardei rosu, piper negru, chimen macinat, sare dupa gust;
• 50 ml coniac;
• 1,5 kg de hrișcă fiartă.

Prăjiți untură tocată mărunt într-o tigaie adâncă. Imediat ce grasimea s-a facut bine, adaugati ceapa taiata cubulete si opriti focul.

Se amestecă cu hrișcă, se adaugă condimente, usturoi, se adaugă sânge, sare, se amestecă bine. Umplem intestinele cu masa rezultată, legându-le la fiecare 10 cm și formând cârnați mici.

Se aseaza in inele pe o tava unsa cu unt, se intepa fiecare carnat in mai multe locuri, apoi se coace la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Încearcă și pe cele ucrainene cârnați de porc:

Cuba – pui cu orez și banane

Ca și în multe țări înrudite (Portugalia, Spania), în ajunul Anului Nou în Cuba se obișnuiește să mănânci 12 struguri la fiecare bătaie de ceas - pentru a îndeplini dorințele. Dar de obicei iau cina acolo până la miezul nopții, nu amână sărbătoarea - se sărbătoresc cu pui copt la cuptor cu orez parfumat. Apropo, cu banane!

Ingrediente:

• 1 carcasă de pui greutate 1,5-2 kg;
• 2 căni de orez;
• 3 banane necoapte;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 4-5 catei de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel;
• sare, piper, ulei de masline.

Într-o tigaie pe ulei vegetal prăjiți usturoiul feliat; imediat ce începe să se rumenească, transferați-l într-o tavă de copt. Prăjiți rapid bananele feliate în ulei la foc mediu. Pune-o în formă. Facem aceleași manipulări cu morcovii (felii) și cu ceapa (petale). Se toarnă orez peste fructele și legumele prăjite, se adaugă sare și pătrunjel.

Spălați carcasa de pui, uscați-o și tăiați-o în bucăți porționate. Se prăjește în ulei de măsline până se rumenesc deschis. Puneți într-o tavă de copt deasupra orezului. Adăugați apă, astfel încât orezul să fie acoperit cu 1 cm de lichid, și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute.

După ce a trecut prin culinar Tradiții de Anul Nou diferite țări, ați primit (absolut!) o mare bucurie gastronomică, cunoștințe culinare și, sperăm, o încărcătură de inspirație. Fie ca masa de Anul Nou să aducă de această dată familiei dvs. ceva nou, neobișnuit și original, iar următoarea perioadă de raportare să aducă multă fericire, zâmbete și căldură.

În Japonia, fiecare fel de mâncare de pe masa de Anul Nou este simbolic. Sărbătoarea de Anul Nou incepe cu servirea felului principal de soba - taitei de hrisca cu bulion. Câinele este un simbol al longevității, iar longevitatea este principala dorință pentru Anul Nou. În ulterior sărbători japonezii mănâncă osechi-ryori - o varietate de fructe de mare: pește nihon-tai, creveți, caviar de hering, homar, stridii, alge. Toate produsele de mai sus sunt servite fie crude, fie aburite. Osechi-ryori se servește cu supă de ozoni cu prăjituri de orez. La desert, japonezii pregătesc soia neagră, simbolizând sănătatea, și piure de cartofi dulci cu castane - pentru noroc. În ziua de Anul Nou, japonezii preferă să bea ceai verdeȘi vodcă de orez moju.

Franţa

Francezii sunt adevărați gurmanzi, completând preparatul lor tradițional de Anul Nou - curcan cu ficat de gâscă și brânzeturi. Francezii gătesc curcan adăugând coniac și smântână. Se serveste cu castane coapte. Un fel de mâncare de Anul Nou francez la fel de tradițional este pateul ficat de gasca cu pâine prăjită crocantă bagheta frantuzeasca. Tradiționale pe masa de Anul Nou sunt și fructele de mare: stridiile și somon afumat. Și, desigur, farfurie cu branza. Desert - Jurnalul de Crăciun este un tort-tort cremos cu o cantitate mare ciocolată. Șampania franceză și vinurile seci sunt mereu prezente pe masa festivă de Anul Nou.

Mexic

În ciuda faptului că Mexicul este renumit pentru burritos, nachos și fajitas, pentru Anul Nou, mexicanii preferă să coacă un porc tânăr. Se serveste cu foarte gustoase si garnitură sănătoasă— orez copt la cuptor cu fasole neagră și ardei dulci. Mexicanii servesc de obicei o mulțime de legume și salata de frunze, precum și pasio, serano și jalapeño umplute cu brânză tare. Pentru desert - coacere simplă din făină de porumb. Băutura națională de Anul Nou este tequila de casă.

Italia

Pe masa de Anul Nou italian este întotdeauna loc pentru găluște tortellini cu șuncă pasciutto și sos de smântână. Dar felul principal al mesei de Anul Nou este cârnații de porc de casă, care în italiană sună ca „cotecchino”. Tăiați cârnații în cercuri mici și serviți cu o garnitură de nisip de porumbși linte înăbușită. La desert, italienii pregătesc prăjitură pannetone cu fructe uscate înăuntru. De Revelion, italienii preferă să bea vin sec sau spumant.

India

Nu este de mirare că în India, țara mirodeniilor, Anul Nou este sărbătorit cu biryani pilaf și okroshka. Biryani pilaf este făcut din carne de oaie. La orez și morcovi se adaugă nuci Kersew, sultane, ananas, mazăre verde și, bineînțeles, multe condimente locale - chimen, cuișoare, coriandru, turmeric, cardamom. Condimentele dau orezului mai multe culori, facand felul de mancare sa para foarte festiv. Pilaful este servit cu raita - o okroshka indiană făcută din roșii, cartofi și castraveți pe bază de chefir ușor. Și desertul este băutură cu lapte fermentat lasi - lapte coagulat batut cu ghimbir si zahar.

ÎN Revelion miracolele se întâmplă! Poți pleca într-o călătorie fără să pleci de acasă. Este suficient să pregătiți tradițional cina festiva vreo țară îndepărtată, cum ar fi Japonia sau Mexic. Sau puneți pe masa de Anul Nou unul dintre preparatele exotice: tăiței soba de hrișcă, rață umplută, crap întreg copt, curcan acoperit cu ciocolată, budincă de pâine sau doar prăjituri din turtă dulce...

China

Pe masa de Anul Nou Chinezesc, găluște, tăiței, bulion de piersici și mâncăruri din cinci tipuri de legume sau cereale, simbolizând 5 specii individuale fericire. Castanele reprezintă profit, un pește întreg - abundență, creveții - bucurie și fericire, pui - prosperitate.

În acest moment, piersici și caisi, mandarine, migdale, pepeni verzi - roșul lor pulpă dulce simbolizează norocul în anul care vine.

Galustele se fac cu umplutura de porc, varza si ceapa. De obicei pun o monedă într-una sau bijuterie, iar cine o va găsi va avea mare noroc în anul care vine. Șirurile lungi de tăiței sunt percepute ca un simbol al vieții lungi.

Chinezii sunt foarte sensibili la schema de culori masa festivă de Anul Nou - numai orezul poate fi alb pe el. Trebuie să încerci toate felurile de mâncare, altfel nu vei fi fericit.

Este un obicei chinezesc de a găti pește întreg în ziua de Anul Nou, care este considerat un simbol al legăturilor puternice de familie. De asemenea, ei gătesc puiul, de asemenea întreg - cu cap, coadă și labe - aceasta simbolizează unitatea familiei.

În ziua de Anul Nou, chinezii mănâncă întotdeauna un fel de mâncare vegetarian numit „yai”, cu adaos de diferite condimente.

Japonia

Pentru a întâmpina zeitățile care aduc noroc și fericire, oshogatsu este pregătit de Anul Nou Japonez. preparate originale, pe care zeii o preferă și o aprobă. Bucătăria specială de Anul Nou, „osechi ryori”, include nu numai ofrande către zeități, ci și feluri de mâncare simple, pe care toți japonezii îl mănâncă în timpul sărbătorii tradiționale de trei zile.

Există diferite versiuni de osechi, de la tradițional la modern și chiar exotic pentru Japonia (italiană, franceză, bucătăria chinezească), dar toate se bazează pe principiul principal al „hozonshoku” - alimente conservate.

În Japonia, gospodinele pregătesc mâncare pentru Anul Nou din produse despre care cred că aduc fericire: ei cred că algele marine aduc bucurie, castane prăjite - succes în afaceri, mazăre și fasole - sănătate, orez fiert - liniște, caviar de hering - fericire în familie și multe copiii, tăițeii, ca și chinezii, sunt un simbol al vieții lungi. Prin urmare, soba (tațeii) trebuie să fie netăiate, deoarece cu cât tăițeii sunt mai lungi, cu atât viața noastră este mai lungă.

Insulele Filipine

?În Insulele Filipine, oamenii pregătesc o mulțime de alimente diferite în noaptea de Anul Nou; cu cât mai multă mâncare, cu atât mai bine, deoarece o masă bogată de Anul Nou este considerată a fi fundația pentru un An Nou la fel de bogat și bine hrănit.

Tibet

Gospodinele tibetane coc munți de plăcinte cu diverse umpluturi pentru Anul Nou și le tratează tuturor, prieteni și străini, pentru că cu cât dai mai multe, cu atât vei fi mai bogat!

În unele provincii din Tibet, în noaptea de Revelion se mănâncă în mod tradițional cap de oaie cu o garnitură de legume și sos. Se crede că un cap pe o masă festivă este un semn de bun augur.

Anglia

În Anglia, mâncarea tradițională de Crăciun este budinca și curcanul umplut cu garnitură de legume din varza de Bruxelles. Curcanul este în mod tradițional umplut cu castane, pesmet ras și salvie și este servit cu un sos minunat făcut din agrișe, afine sau smântână.

Budinca este făcută din firimituri de pâine, faina, untura, stafide, oua si diverse condimente. Înainte de servire, budinca se stropește cu rom, se dă foc și se pune pe masă în flăcări.

În Anglia, dacă ești invitat să vizitezi de Anul Nou, trebuie să aduci cu tine pâine, cărbune și un praf de sare, care simbolizează mâncarea, căldura și prosperitatea.

STATELE UNITE ALE AMERICII

În America, curcanul umplut este, de asemenea, considerat un fel de mâncare tradițional. Curcanul este umplut cu tot ce zace în frigider: pâine, brânză, prune uscate, usturoi, fasole, ciuperci, mere.

Dar felul de mâncare tradițional de Anul Nou al locuitorilor Lumii Noi este considerat a fi un fel de mâncare cu numele cinic „Lame John” - Șuncă cu fasole rosie. În sudul Statelor Unite, ei cred că pentru a fi fericit și bogat în Anul Nou, trebuie să mănânci mazăre sau fasole. Orele de Anul Nou. Puteți auzi adesea că mazărea, verdeața și varza simbolizează banii.

Mexic

În ciuda faptului că Mexicul este țara burritos, nachos și fajitas, mexicanii preferă să coacă un porc tânăr pentru Anul Nou. Se serveste cu o garnitura de orez copt la cuptor cu fasole neagra si ardei dulci.

Mexicanii servesc de obicei o mulțime de legume și salată verde, precum și pacio, serano și jalapeno umplute cu brânză tare. Pentru desert - produse de copt simple făcute din făină de porumb. Mexicanii umplu curcanii la fel. Fasole, porumb și alte legume și, în mod natural, nu cruțați sosul iute cu ardei iute. Un alt fel de mâncare pe care îl au este curcanul acoperit cu ciocolată.

Italia

?Printre preparatele traditionale, masa de Revelion trebuie sa includa cappelletti de casa, trufe, somon afumat, campone, curcan, placinte cu migdale, cod la abur sau biban în vin alb, găluște mici - tortellini cu șuncă pasciutto și sos de smântână.

Dar felul de mâncare principal al mesei de Anul Nou este cârnații de porc de casă „kotekkino”. Se taie in cercuri mici si se serveste cu o garnitura de nisip de porumb si linte inabusita. La desert, italienii pregătesc o prăjitură pannetone cu fructe uscate în interior, care amintește Pasca, decorat cu stafide si fructe confiate.

În Italia, se obișnuiește să se servească struguri, nuci și linte la masa de Anul Nou ca simbol și garanție a longevității, sănătății și prosperității.

Spania

?Spaniolii pun o masă bogată, pe care dulciurile sunt obligatorii: fursecuri cu chimen, prăjituri cu migdale. Ei mănâncă friptură de miel, crustacee, curcan, porc de lapte și sherry. În Spania, se obișnuiește să se mănânce doisprezece struguri la miezul nopții, în funcție de numărul de bătăi ale ceasului. Cu fiecare strugure vă puneți o dorință - douăsprezece urări prețuite pentru fiecare lună a anului, care cu siguranță se vor împlini!

Germania

În Germania, piesa centrală a mesei este gâsca cu varză roșie și cartofi și bile de pâine. Asigurați-vă că serviți un fel de mâncare viu colorat cu mere, nuci, stafide și plăcinte. Simbolismul aici este următorul: mărul este rodul cunoașterii binelui și răului, nucile cu coaja lor tare și miezul gustos simbolizează misterele și dificultățile vieții.

În Germania se spune: „Dumnezeu a dat nuca și omul trebuie să o spargă”. ?Dacă pe masa de Anul Nou există hering sau crap, va aduce fericire în anul care vine.?

Polonia

În Polonia, în mod tradițional există 12 feluri de mâncare pe masă și niciunul dintre ele nu ar trebui să fie din carne. Cu siguranta peste! Bazele tratat de vacanță- un simbol al fericirii și prosperității familiei - crapul. Și, de asemenea, supă de ciuperci, borș, terci de orz cu prune uscate, găluște cu unt și prăjitură de ciocolată pentru desert.

Strudel trebuie să fie pe masă - un foietaj cu mere, mândria oricărei gospodine bune.

Norvegia

Potrivit tradiției, de Crăciun în Norvegia trebuie să aveți 7 produse de patiserie. Cel mai comun norvegian produse din făină:


Kransekake - o plăcintă făcută din inele împăturite într-o piramidă
Julekake - chiflă rotundă de Crăciun cu stafide, Fattigman - tufiș, Krumkaker - vafe, Mandelkake - tort de migdale.

Pepperkaker - prăjituri din turtă dulce.
?

India

În India, Anul Nou este sărbătorit cu biryani pilaf și okroshka. Biryani pilaf este, desigur, făcut din miel. La orez și morcovi se adaugă kishmish, nuci caju, mazăre verde, ananas, mazăre verde și un număr mare de condimente locale - chimen, cuișoare, coriandru, turmeric, cardamom. Condimentele dau orezului mai multe culori, motiv pentru care felul de mâncare arată foarte festiv și „elegant”.

Pilaful este servit cu raita - o okroshka indiană făcută din chefir, roșii, cartofi și castraveți. La desert se pregatesc lasi - lapte coagulat batut cu ghimbir si zahar.