Desigur, în zilele noastre nu este o problemă să cumperi bautura alcoolicaîn special lichior. Rafturile supermarketurilor sunt literalmente pline de o mulțime de bunuri. Dar, nimeni nu știe ce se adaugă băuturilor cumpărate din magazin, ce coloranți înlocuiesc fructele de pădure naturale. Prin urmare, să nu ne riscăm sănătatea și să încercăm să gătim acasă una dintre delicatesele dulci - lichior de afine. Această băutură are o culoare roșie bogată și un gust ușor acidulat. Scorțișoara, cardamomul și cuișoarele contribuie suplimentar note picante, făcând gustul lichiorului neobișnuit de bogat.

Ingrediente

• afine proaspete - 300 g
• vodcă - 250 ml
• zahar granulat– 200 g
• scorțișoară - 1 baton
• cuișoare - 5 muguri
• cardamom - 4-5 cutii

Randament: 500 ml

Cum se prepară lichior de afine

1. Sortați merișoarele, puneți-le într-o strecurătoare, clătiți bine și lăsați apa să se scurgă complet.

2. Turnați fructele de pădure în vasul blenderului.

3. Măcinați merișoarele până la un piure fin.

4. Pune piureul într-un borcan de 1 litru.

5. Umpleți cu vodcă.

6. Amestecul rezultat va ocupa puțin mai mult de jumătate din volumul recipientului.

7. Închide borcanul ermetic cu un capac, sau mai degrabă rulează-l ca o conservare pentru ca alcoolul să nu se evapore. Puneți într-un loc cald, dar nu fierbinte și lăsați timp de 5 zile.

După acest timp tinctură de afine se strecoară printr-o sită. Și lichidul rezultat este filtrat suplimentar prin 2 straturi de tifon.

8. Adăugați scorțișoară, cuișoare și cardamom. Gatiti amestecul la foc mic, amintindu-ne sa amestecati, pana se obtine un sirop. Va dura 3-4 minute.

9. Se strecoară siropul și se răcește până când temperatura camerei. În timpul procesului de răcire, amestecați periodic conținutul tigaii.

Combinați infuzia de afine cu alcool cu ​​siropul de zahăr, amestecați bine și turnați într-o sticlă de jumătate de litru. Închideți sticla cu un capac și lăsați băutura să infuzeze timp de o săptămână într-un loc întunecat.

Lichiorul de afine este gata. Trimite-l la masa festivași tratați dragi oaspeți.

Păstrați lichiorul în frigider.

Notă pentru proprietar

Merisoarele pentru prepararea lichiorului aleg o culoare roșie aprinsă, coaptă. Fructele stricate (putrezite, acre) nu sunt în mod categoric potrivite.

Dacă nu aveți blender, puteți trece boabele printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un pistil obișnuit.

Dacă nu vă place aroma condimentelor enumerate mai sus, nu le puteți adăuga deloc în băutură sau exclude niciunul dintre ele.

Merișoarele nu cresc în toate regiunile, așa că băuturile alcoolice din el nu sunt foarte frecvente. Cu toate acestea, mai multe țări europene și Rusia produc lichioruri din această boabe.

Dar această băutură nu este doar gustoasă, ci are și multe proprietăți utile. Compoziția merisoarelor este o cantitate mare vitamina C, că în timp ce te bucuri de lichiorul tău preferat de merișor, vei primi simultan și prevenire raceli si avitaminoza.

Dar cel mai interesant, o astfel de vindecare și tinctură delicioasă pot fi preparate cu ușurință acasă. Pentru a face acest lucru, am pregătit o mică selecție de rețete simple.

Gama de lichioruri de afine nu este atât de mare, deoarece boabele în sine cresc doar în anumite regiuni. Cu toate acestea, iată primele 10 cele mai bune băuturi din aceasta boabe:

• „—De Kuyper—, Cranberry” (Olanda);
• „Tinctură de merișor Shuyskaya” (Rusia);

• „Doctor August” (Rusia);
• „Sorbet” (Rusia);
• Klyukovka (Rusia);

• „Bulbash” (Rusia);
• „Lapponia, Polar Karpalo” (Finlanda);
• „Nugget” (Rusia);

• „Satul de iarnă” (Rusia);
• „Fruko Schulz, Cranberry” (Republica Cehă).

De asemenea, este de remarcat faptul că majoritatea producătorilor folosesc alcool ca bază, dar în unele cazuri poate fi „cognac” sau alcool cu ​​suc.

Reteta clasica

Această rețetă are o proporție foarte convenabilă, care poate fi mărită sau micșorată la discreția ta. Poate fi folosit și ca bază, adăugând condimentele tale preferate și alte ingrediente la discreția ta.

1. Într-o cratiță, combinați 500 g zahăr cu 250 ml apă.
2. Fierbeți siropul la foc mic fără să-l aduceți la fierbere (aproximativ 5 minute).
3. Se răcește la temperatura camerei.
4. Clătiți 500 g de fructe de pădure și amintiți-vă pentru a lăsa sucul să plece (nu folosiți blender sau mașină de tocat carne).
5. Transferați masa rezultată într-un borcan și adăugați sirop.
6. Se toarnă toate cele 500 ml de vodcă.
7. Închideți borcanul și infuzați timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat, agitând o dată pe zi.
8. Încordare băutură de afineși se toarnă în sticle de sticlă.
9. A se păstra la frigider până la 3 ani.

Reteta de tinctura cu cuisoare si cardamom

Fructele de pădure pentru această rețetă trebuie alese bine coapte, iar în loc de vodcă se pot folosi ca bază alcoolul moonshine sau diluat. Puteți chiar experimenta cu coniac, „brandy” sau „rum light”, așa cum fac unii producători.

1. Spălați 8 căni de fructe de pădure și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne.
2. Transferați amestecul rezultat într-un borcan de sticlă și turnați în el 1,5 litri de vodcă.
3. Închide borcanul și pune-l într-un loc întunecat timp de 4 zile.
4. Se strecoară băutura într-o cratiță și se stoarce tescovină de merișoare.
5. Se adaugă acolo 1 kg de zahăr și, fără a se aduce la fierbere, se încălzește astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
6. Zdrobiți ușor 2 cuișoare și 2 cardamom, apoi, înfășurați-le în pânză de brânză, scufundați-le într-o oală cu tinctură de afine timp de 5 minute.
7. Treceți din nou prin filtrul de tifon și îmbuteliați-l.
8. A se păstra la frigider.

reteta simpla

Această rețetă este cea mai ușoară și cea mai rapidă, așa că celor cărora nu le place să petreacă mult timp gătind cu siguranță le va plăcea. Dar rezultatul va fi garantat bun, deoarece oferim doar metode dovedite.

1. Spălați bine 4 căni de fructe de pădure.
2. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, pasează fructele de pădure.
3. Transferați piureul finit într-un bol și turnați 750 ml de vodcă.
4. Lăsați acest amestec să stea aproximativ 3 zile.
5. Treceți-l printr-un filtru de tifon.
6. Turnați 3 căni de zahăr într-o cratiță și turnați tinctura pregătită.
7. Se amestecă și se încălzește până se dizolvă zahărul, dar nu se fierbe.
8. Răcire.
9. Turnați într-o sticlă și adăugați 1 sau 2 cuișoare dacă doriți.
10. A se păstra la frigider.

Rețetă de lichior de afine cu tinctură de lămâie, vanilie

Adăugați o singură nuanță rețetei, iar lichiorul de afine își va schimba radical gustul. calități gustative. Pentru a verifica acest lucru, trebuie doar să gătiți și să comparați.

1. Tăiați mărunt 1/3 lămâie și adăugați 1 g de vanilină.
2. Se toarnă 700 ml de vodcă și se lasă 1 zi.
3. Spălați fructele de pădure și stoarceți sucul din ele.
4. Se amestecă 1 kg de zahăr cu 1 litru de apă și se fierbe siropul fără să-l fierbe.
5. Acum turnați în ea suc de merișoareși aduceți la fierbere.
6. Adăugați vodca infuzată cu lămâie și încălziți câteva minute, dar nu fierbeți.
7. Treceți printr-un filtru de brânză și sticlă.
8. Păstrați la rece.

Reteta de lichior de afine cu miere

Pentru a reduce cantitatea de zahăr din lichiorul de afine, dar tot păstrați dulceata necesara Puteți înlocui o parte din zahăr cu miere. Apropo, moonshine poate fi înlocuit cu alcool sau vodcă.

• Spălați 600 g de fructe de pădure și puneți-le la congelator pentru câteva ore (acest lucru va elimina excesul de amărăciune).
• Decongelați și amintiți-vă de merișoare adăugând 1 g de vanilie.
• Se toarnă 0,5 litri de moonshine și se insistă într-un loc întunecat timp de aproximativ 2 săptămâni.
• Treceți lichidul printr-un filtru de tifon.
• Se amestecă 250 g de miere cu 1/2 cană de apă și se încălzește într-o cratiță la foc mic până se omogenizează.
• Lăsați această masă să se răcească și turnați-o în tinctură.
• După încă 2 săptămâni, filtrați băutura de 1-2 ori.

Reteta de lichior de afine cu suc de zmeura

Obțineți noi accente de aromă și faceți băutura strălucitoare culoare saturată va ajuta suc de zmeura. Dar mierea va adăuga dulceață și aromă, ceea ce este cel mai bine să alegeți soiuri lichide.

1. Congelați 2 kg de merișoare timp de câteva zile înainte de a le găti.
2. Dezghețați-l, puneți-l într-un borcan și turnați 1 litru de moonshine.
3. Păstrați cel puțin o lună într-un loc întunecat.
4. Asigurați-vă că agitați borcanul în fiecare zi.
5. Adăugați 1/2 cană miere și 1/2 cană suc de zmeură.
6. Continuați să apăsați încă o lună.
7. Treceți prin filtru și sticlă.
8. Așteptați încă 2-3 luni și abia apoi folosiți-l.
9. Păstrați la rece.

Rețete video pentru lichior de afine acasă

Veți găsi toate subtilitățile și nuanțele de a face acasă lichior puternic de vodcă de afine în acest videoclip cu o rețetă pas cu pas.

În acest videoclip veți găsi reteta unica Pentru gătit acasă merisoare cu galanga.

În general, aproape oricare dintre băuturile alcoolice care sunt la vânzare pot fi preparate independent. Desigur, va fi puțin diferit de original, dar veți obține o versiune mai ieftină a băuturii și multă plăcere nu numai de la prepararea ei, ci și de la utilizarea acesteia.

Merișorul este o boabă care este creditată cu calități miraculoase, comparabile cu poțiunile magice ale vrăjitoarelor din basme. Și acest lucru, trebuie remarcat, este complet adevărat. Merișoarele sunt bogate în vitaminele C și E, conțin astfel minerale utile precum potasiul, calciul și fosforul. Merișorul elimină cu succes colesterolul, îmbunătățește circulația sângelui și acuitatea vizuală. Și aceasta este doar o mică parte din proprietățile utile ale merișorului.

Datorită prevalenței sale, boabele sunt utilizate pe scară largă la prepararea de sucuri, băuturi din fructe, gemuri și lichioruri. Astăzi vom vorbi despre câteva rețete ale acestora din urmă.

Vrei să-ți întărești sistemul imunitar și să rezisti bolilor de iarnă? Nu este nimic mai ușor! Fă-o ușor și lichior delicios din merisoare, bea-l cu 50 de grame inainte de masa si vei fi mai sanatos urs polar. Aceasta este, desigur, o glumă. Cel mai bine se folosesc merisoarele proaspăt, dar în fiecare glumă există ceva adevăr - în lichiorul pe care îl vom face, vitamine și oligoelemente benefice va fi mai mult decât într-o farmacie.

Rețetă clasică de lichior de afine de casă

Ca și în cazul, fructele de pădure pot fi luate atât proaspete, cât și congelate. Doar asigurați-vă că le decongelați înainte de a le găti.

Experții recomandă utilizarea merisoarelor recoltate după primul îngheț. Atunci boaba ajunge la gustul cel mai pronunțat. Lichiorul de casă din astfel de merișoare va fi cel mai delicios și sănătos.

Pe bază de alcool - de asemenea, o situație standard: vodca, alcool alimentar diluat sau luciu de lună vor face. dubla distilare. Dacă îl avem, atunci colectăm toate componentele într-un singur loc. Și ar trebui să obținem:

• afine - 1 kg
• zahăr - 600 gr
• apă curată - 500 ml
• vodcă - 1 l

Asigurați-vă că sortați merișoarele. Le aruncăm pe cele putrede - vor strica gustul. Apoi spălați cu atenție fructele de pădure cu apă curentă și puneți-le deoparte într-o strecurătoare pentru ca apa să se scurgă. Acum să trecem la siropul de zahăr. Într-o cratiță se amestecă zahărul cu apa, se pune cratița pe aragaz și, amestecând, se aduce la fierbere. Imediat ce zahărul s-a dizolvat, stingeți aragazul și răciți siropul.

Înapoi la merisoare. O traducem în borcan de trei litriși măcinați fructele de pădure cu un zdrobit de lemn până la omogenizare. Apoi umpleți cu vodcă și adăugați cea răcită sirop de zahăr. Închidem borcanul și îl punem într-un loc întunecat timp de o lună. Din când în când, ne scuturăm lichiorul. După 30 de zile, filtram prin 3-4 straturi de tifon sau un filtru special, stoarcem prăjitura, o îmbuteliem și gustăm. Lichiorul de afine de casă este gata.

Reteta de lichior de afine Lapponia de casa din Laponia.

Lichiorul Lapponia este cunoscut în întreaga lume cu gust incredibil care este fabricat în Finlanda. Condițiile pentru creșterea merișorului sunt ideale acolo, sunt multe, iar finlandezii, după cum știți, nici nu sunt proști să bea o băutură gustoasă și o gustare nu mai puțin gustoasă. Așadar, la sfârșitul secolului al XIX-lea, pe mesele nobililor finlandezi au apărut sticle cu burtă cu lichior de Lapponia roșu-sânge.

Nu există dificultăți în prepararea acestui lichior, cu excepția faptului că fructele de pădure trebuie să fie de cea mai bună calitate și culese manual. Vom presupune că boabele noastre sunt exact așa și, pe lângă ele, luăm și:

• vodcă - 1,5 l
• zahăr - 500 gr
• cuișoare - 2-3 stele
• cardamom - 1 cutie
• merișor în sine - 1 kg

Framantam merisoarele spalate si sortate cu un zdrobit, sau trecem printr-o masina de tocat carne, sau macinam intr-un blender pana se omogenizeaza. Puneți amestecul de fructe de pădure rezultat într-un borcan și umpleți-l cu vodcă. Apoi inchidem borcanul si il punem intr-un loc intunecat la temperatura camerei timp de o saptamana. Agitați periodic conținutul.

După o săptămână, ne filtram viitorul lichior printr-o pânză de brânză sau un filtru special într-o cratiță. Apăsați pulpa. Se toarnă zahăr acolo, se pune tigaia pe aragaz și se încălzește lichiorul la foc mediu.

Important! Nu lăsa lichidul să fiarbă! Atunci aproape toată lumea va pleca. vitamine utile iar lichiorul își va pierde gustul.

Când apar primele bule mici, opriți aragazul. Luam condimentele, le framantam putin si le punem intr-o punga de tifon sau intr-o strecuratoare fina. Scufundați-le în lichiorul nostru fierbinte timp de 5-7 minute. Scoatem condimentele, acoperim lichiorul cu un capac si il lasam sa se raceasca in liniste. După 15-20 de minute, îmbuteliem lichiorul nostru de casă și îl trimitem la „odihnă” pe tărâmuri întunecate timp de 2 săptămâni. De fapt, această perioadă poate fi mărită la o lună - lichiorul va fi doar mai gustos și mai bogat.

După o lună, scoateți din cămară o sticlă de lichior de casă Lapponia, serviți deserturi dulci pe masă și bucurați-vă de un profund și gust bogat băutură sănătoasă.

~LICHIOR DE MERIS~

________________________________________________________________ Toamna poți colecta un numar mare de fructe de pădure și pregătiți-le căi diferite.

Merișoarele sunt foarte gustoase și boabe utile. Fructele sale conțin o cantitate mare de acizi organici, pectine și vitamine. Mulțumită conținutului grozav substanțe utile si oligoelemente, bauturile de afine au o proprietate tonica. Băuturile alcoolice pe bază de acest boabe au gust strălucitorși aroma, în timp ce pot fi întotdeauna folosite pentru tratament și prevenire diverse boli. ÎN cantități mici lichiorurile și lichiorurile de afine cresc pofta de mâncare și au un efect benefic asupra muncii sistem digestiv, motiv pentru care se servesc foarte des ca aperitiv.

________________________________________________________________ Ingrediente:
Merișoare - 4 căni
Zahăr - 3 căni
Vodka - 750 ml O rețetă simplă de lichior de afine _________________________________________________

Lichiorul de merișor acasă este foarte ușor de preparat. Merișoarele coapte sunt bine sortate și spălate în apă curentă. A se scurge excesul de lichid, cel mai bine este să aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare și să lăsați câteva minute.
Folosind un blender sau mașină de tocat carne, tăiați fructele de pădure, puneți piureul rezultat tigaie emailateși umpleți cu vodcă.
Lăsați amestecul de fructe de pădure într-un loc răcoros timp de 3 zile, apoi strecurați printr-o sită fină sau filtru de tifon.
Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă tinctura de vodcă strecurată, se pune pe foc lent și se încălzește la 70-80 de grade. Când zahărul se dizolvă bine, scoateți golul de lichior de pe aragaz și răciți.
Într-un borcan sau o sticlă de sticlă se pun 1-2 cuișoare (opțional) și se toarnă cu grijă lichiorul răcit. Puneți băutura într-un loc răcoros. În câteva ore, lichiorul de afine preparat conform reteta simpla, poti incerca.

Lichior de afine cu cuișoare și cardamom
_________________________________________________
Această rețetă de lichior de afine va atrage pe toți iubitorii de preparate în casă băuturi alcoolice. Lichiorul se dovedește a fi foarte gustos și parfumat, se bea încet și poate fi folosit pentru impregnare. coacere acasăși prepararea de cocktailuri.
Pentru a-l pregăti va trebui să luați:

Merișoare coapte - 8 căni
zahăr - 1 kg
Vodcă - 3 sticle
Cuișoare - 3-4 muguri
Cardamom - 2 buc
Spălați bine fructele de pădure coapte, scurgeți apa și amestecați în piure cu un împingător sau un blender.

In mare Borcan de sticlă amestecați vodca și piure de fructe de pădure, închis ermetic husa din nailon si se lasa la frigider 5 zile.

Deschide borcanul, scurge lichidul printr-o sita fina sau filtru de tifon intr-o tava emailata. Se toarnă zahărul în infuzia de vodcă, se amestecă bine și se încălzește într-o baie de apă până când zahărul este complet dizolvat. Pe o bucată de tifon se pun câteva bucăți de cardamom și muguri de cuișoare, se leagă cu un fir și se pun într-un borcan pentru a infuza lichior.
Se toarnă deasupra infuzia răcită de vodcă și merisoare, se închide capacul și se pune la loc răcoros sau la frigider. După o săptămână, băutura poate fi filtrată, punga de condimente îndepărtată și savurată. gust parfumat.
lichior de casă merisoarele pot fi păstrate câțiva ani - cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai gustoasă și mai aromată. Oferă-ți o felie vara calduroasaîn frig seara de iarna economisind o sticlă din această băutură de casă.