Probabil, mulți oameni își amintesc gustul din copilărie: vafe gătite într-un fier de călcat electric de vafe de mama sau bunica lor. Și apoi, să-și surprindă copiii și soții capodopere culinare De retetele mamei, scoatem fiarele de vafe prafuite pe care le-am mostenit din camara. Acest miracol al tehnologiei, realizat de maeștrii Uniunii Sovietice, nu poate fi înlocuit cu nicio tehnologie modernă de bucătărie, sunt ușor de utilizat și nu necesită abilități culinare înalte.

A prepara desert gourmet, vei avea nevoie bună dispoziție, un fier de vafe sovietic și ingrediente pentru una dintre rețetele noastre.

Secretul principal al vafelor subțiri delicioase constă în consistența aluatului: ar trebui să fie moderat gros și să semene cu smântâna grasă de casă. Pentru ca vafele să nu se ardă, adăugați în aluat câteva linguri de ulei vegetal (de preferință inodor, rafinat) sau o lingură de amidon (porumb sau cartofi).

Timpul de gătire al vafelor depinde de puterea fierului de călcat electric pentru vafe și de rețetă. De exemplu, aluatul frământat cu margarină sau unt se coace rapid, dar cu chefir sau lapte durează mult mai mult. Timpul mediu de gătire pentru o prăjitură durează de la 30 de secunde la 4 minute.

Rețeta de vafe pentru fierul de călcat electric sovietic de vafe nu trebuie să conțină zahăr, deoarece prăjiturile pot fi umplute nu numai cu smântână și lapte condensat, ci și cu carne și umpluturi de ciuperci, brânză de vaci sau pate.

Dintre toate cele propuse aceasta reteta este cea mai simpla si mai economica varianta. Ingredientele pentru prepararea lui se gasesc in fiecare bucatarie, nu necesita mult timp si aptitudini culinare deosebite.

Ingrediente:

• Făină 300 gr
• Unt sau margarină 82% 130 gr.
• Ouă 3 buc.
• Soda sau praf de copt aluat 1 linguriță
• Smântână 25-30% 1 lingură. l.
• Vanilină sau zahăr vanilat 10 gr.

Metoda de gatire:

Margarina tăiată cubulețe mici și pusă la loc cald să se înmoaie (nu este nevoie să o încălziți în cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi: margarina translucida nu este potrivita). Turnați zahărul într-un recipient cu părțile înalte, introduceți ouăle și bateți bine cu telul.Amestecați smântâna cu praful de copt sau bicarbonatul de sodiu.Combinam toate cele trei amestecuri impreuna, amestecam cu un tel, adaugand putin din faina cernuta. TDoar amestecați până când o smântână groasă.

Metoda de coacere:

Pe suprafața încălzită a fierului de vafe, distribuiți uniform 1 lingură de aluat, apăsați și mențineți apăsat timp de 1-3 minute. Prima prăjitură trebuie coptă până se rumenește, toate cele ulterioare - până culoare aurie. Rulați prăjiturile finite în plicuri sau tuburi. Poftă bună!

Reteta de vafe cu lapte condensat

Ingrediente:

Pentru test:

• Ouă 5 buc.
• zahăr 250 gr.
• Unt sau margarină 72% 250 gr.
• Vanilină

Pentru crema:

• Lapte condensat fiert 150 gr.
• Unt 100 gr.

Metoda de preparare a aluatului:

Se amestecă ouăle și zahărul și se bat cu telul sau mixerul până când zahărul este complet dizolvat, dar nu lăsați să se formeze spumă.

Adăugați unt moale (margarina), vanilina la amestecul rezultat și adăugați treptat făina. Framantam aluatul pana obtine consistenta de smantana.

Metoda de preparare a cremei:

Pune untul moale impreuna cu laptele condensat intr-un castron inalt si bate pana la consistenta de smantana.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul peste suprafața preîncălzită a fierului de vafe electric și coaceți timp de 2-3 minute. Tort terminat se rulează într-un tub și se lasă să se răcească. Prin utilizarea seringa de cofetarie introduceți crema în interiorul tuburilor din ambele părți. ceai fericit!

Singura dificultate în această rețetă este experiența și corectitudinea împăturirii prăjiturii calde în tuburi. Dacă aceasta nu este o problemă pentru tine, poți începe să gătești.

Ingrediente:

• Pentru test:
• Ouă 4 buc.
• zahăr 310 gr.
• Unt sau margarină 62-72% 125 gr.
• Făină 110 gr.
• Crema 50 ml.
• vanilină

Pentru umplere:

• lapte condensat fiert
• gem
• gem

*Trebuie să selectați una dintre opțiuni.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle și zahărul cu un tel sau mixer. Se topește margarina până la lichid, se răcește și se amestecă cu smântână.Combinați ambele amestecuri și adăugați treptat făina.

Sfat: margarina trebuie să fie lichidă, dar nu fierbinte, altfel smântâna și ouăle vor fierbe sau se vor coagula.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți timp de 2-3 minute. Fără a scoate tortul din fierul de vafe, întindeți umplutura de-a lungul unei margini și rulați tubul.

Sfat: nu aplicați umplutura pe toată suprafața, altfel va curge și va arde. Nu adăugați unt în umplutură, acesta se va topi și se va întinde pe suprafața prăjiturii

Această rețetă va decora orice vacanta copiilor, la urma urmelor conuri de vafe poate fi umplut cu orice umplutură și cremă.

Ingrediente:

• Ou 1 buc.
• Unt 50 gr.
• Apa 250 gr.
• zahăr 75 gr.
• Făină 175 gr.
• Vanilie.

Metoda de gatire:

Se amestecă zahărul cu untul. ? se amestecă zahărul cu apă până se dizolvă complet.În prima parte (zahăr și unt), adăugați oul și amestecați bine.Adăugați a doua parte (sirop de zahăr) la amestecul rezultat.În timp ce amestecăm, adăugați treptat făina și vanilia.Se bate bine amestecul, se aduce la consistenta smantana.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul cu o lingură peste suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți până când este gata.

Rulați tortul finit într-un corn și răciți. Puteți pune în coarne vată de zahăr, bile de înghețată sau alte toppinguri.

Ingrediente:

• Făină 150 gr.
• zahăr 150 gr.
• Amidon 50 gr.
• Unt 125 gr.
• Ouă 2 buc.
• Apă caldă 100 ml.
• Scorțișoară pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatire:

Încinge uleiul într-o baie de aburi. Combinați ouăle și zahărul și bateți până când amestecul își dublează volumul.Se amestecă constant, se toarnă uleiul și apa.Se amestecă făina cu amidonul și se introduce treptat.Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna groasă.Lăsați bolul cu aluat să ajungă la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Metoda de coacere:

Se toarnă 1-2 linguri de aluat pe suprafața fierbinte a fierului de vafe și se întinde uniform. Coaceți până când este gata. Rulați prăjiturile nerăcite finite în tuburi. Umpleți-le cu toppingurile preferate când sunt reci.

Daca te-ai saturat de dulciuri, si vrei sa servesti ceva original la ceai, pregateste tuburi sarate cu umplutură diferită: ciuperci, carne sau branza de vaci.

Ingrediente:

• Ou 1 buc.
• Făină 250 gr.
• Apa 250 gr.
• Sare? lingurita
• Sifon? lingurita
• Ulei vegetal (pentru a lubrifia suprafața).

Metoda de gatire:

Separați gălbenușul de proteine. Bateți gălbenușul cu sifon.Se adauga jumatate (125 gr.) de apa si se adauga faina. Amesteca.Bateți ușor, turnați apa rămasă.

Metoda de coacere:

Ungeți suprafața fierului de vafe cu ulei sau untură. Coaceți până când este gata.

Această opțiune vafe nedospite va servi și ca decor pentru un picnic sau va fi o gustare bună pentru masa de acasă. Mai mult, sunt preparate rapid și nu necesită ingrediente complexe.

Ingrediente:

• ou 1 buc.
• lapte 250 gr.
• făină 250 gr.
• ulei 30 gr.
• praf de copt 3 gr.

Metoda de gatire:

Separați gălbenușul de proteine. Bateți proteina până devine spumoasă și lăsați la frigider.Bateți gălbenușul cu laptele.Adăugați făina și praful de copt în masa de lapte.În timp ce amestecați, turnați untul răcit topit și proteinele răcite bătute.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți timp de 1,5-2 minute. Trebuie să rulați prăjiturile fierbinți și să le umpleți deja răcite.

Vafe subtiri cu crema

Ingrediente:

Pentru test:

• Margarina 65-72% 100 gr.
• Ouă 3 buc.
• zahăr 125 gr.
• Făină 250 gr.
• Vanilină.
• Pentru crema:
• zahăr 150 gr
• Crema 33% 250 gr.

Metoda de preparare a aluatului: Topiți margarina. Răcire.Bateți ouăle și zahărul.Combinați ambele amestecuri.Se introduce faina treptat.Adăugați vanilie.

Metoda de preparare a cremei:

Bateți smântâna răcită cu zahăr până devine cremoasă.

Metoda de coacere:

Întindeți uniform aluatul finit pe suprafața încălzită a fierului de vafe, coaceți până când este fiert. Cât sunt încă fierbinți, rulați prăjiturile în tuburi sau plicuri. Umpleți cu smântână când se răcește.

biscuiti de vafe

Ingrediente:

• Branza tare 200g.
• Margarina 72% 200 gr.
• Ouă 2 buc.
• Făină 250 gr.
• Sifon 200 ml.
• Sare 1 lingura
• sifon 1 lingurita

Metoda de gatire:

Se topește margarina și se pune deoparte. Se macină brânza pe răzătoarea fină.Se amestecă toate ingredientele, se aduce la consistența smântânii.

Metoda de coacere:

Se intinde aluatul pe o suprafata incalzita in petice cu diametrul de aproximativ 5 cm.Se coace 30-60 secunde.

Vafe subțiri vegane

Aceste vafe sunt savurate de persoanele care postesc sau vegetarieni.

Ingrediente:

• Făină 430 gr.
• zahăr 170 gr.
• Apa 350 ml.
• Ulei vegetal rafinat 110 ml.
• zahăr vanilat, sifon.
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se macină untul cu zahăr, sare, vanilie și făină până se obține pesmet. Se toarnă treptat toată apa, batând masa cu un mixer.Se toarnă sifon stins în aluat și se amestecă.

Metoda de coacere:

Întindeți o lingură de aluat pe suprafața încălzită și coaceți 1-2 minute. Poftă bună!

Vafe subțiri pe chefir

Ingrediente:

• Ouă 3 buc.
• Chefir 500 ml.
• Făină 250 gr.
• zahăr 250 gr.
• Unt 125 gr.
• Vanilină.

Metoda de gatire:

Topiți untul și răciți. Adăugați zahăr, ouă. Tel.Introduceți făina și aduceți totul la o masă omogenă.Se toarnă chefir temperatura camerei. La final, se adauga vanilia.

Metoda de coacere: Coaceți prăjiturile timp de 3-4 minute până când pe deplin pregătit. Rulați tortul finit într-un tub sau plic cât este fierbinte.

Reteta de vafe subtiri cu scortisoara

Ingrediente:

• Unt 200 gr.
• Făină 250 gr.
• Ouă 3 buc.
• zahăr 65 gr.
• Sare.
• Scorţişoară.

Metoda de gatire:

Separam albusurile de galbenusuri si batem pana devine spuma. Moale, dar nu topit, amestecați untul cu zahărul.Se adauga scortisoara, faina, albusurile batute spuma.

Metoda de coacere:

Aluatul se distribuie pe suprafata cea mai incalzita, se coace pana este fiert.

Există multe rețete pentru a face vafe, de la cele rapide și economice la cele scumpe și sofisticate. Printre acestea, veți găsi cu siguranță unul care vă va atrage pe dvs. și familia dvs. și care vă va încânta familia la o ceașcă de ceai.

Povești de la cititorii noștri

Daca ai ouă de găină mare (greutatea unui ou cu coajă este mai mare de 70 g), apoi luați-le 4 buc. Dacă ouăle sunt medii sau mici - 5 buc.
Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr, vanilina pe vârful unui cuțit (nu exagerați, altfel prăjiturile pot fi puțin amare) și transformați totul într-o masă luxuriantă, batând cu mixerul la viteză mare. Acest proces va dura 3-4 minute.

Topiți margarina de unt cuptor cu microunde, aduceți la temperatura camerei și turnați în masa pufoasă de ouă. Bateți cu mixerul, dar deja la viteză minimă.
Dacă nu doriți să utilizați margarina, înlocuiți-o unt.

ÎN aluat adăugați o lingură de magazin sau smantana de casa orice grăsime. Prezența smântânii în aluat este cea care va face fursecurile moi, dar în același timp crocante și sfărâmicioase.

Stoarce sifonul cu zeama de lamaie sau otet si adauga in aluat. A se amesteca bine.

Se amestecă făina de grâu premium cu un praf de sare.
Cerneți amestecul uscat într-o masă lichidă și amestecați energic cu o spatulă sau o duză specială pentru aluat pe mixer.

Aluatul la final ar trebui să fie mai gros decât pentru clătite, dar în același timp se va întinde în spatele lingurii cu o panglică groasă și largă.

Din aceasta cantitate de aluat am obtinut 600 g de fursecuri.

Fier de calcat sovietic pentru vafe se incinge pe foc pe ambele parti, iar la mijloc se unge cu ulei vegetal.

Se pun 2-2,5 linguri. aluat în centrul formei, acoperiți cu a doua parte a fierului de vafe și apăsați ferm mânerele pentru ca modelul să fie mai bine imprimat. Dacă aluatul s-a scurs pe părți, atunci luați 2 linguri pentru următoarea porție.

Fursecurile se coace repede. După 2-3 minute, puteți întoarce forma pe cealaltă parte. Puteți deschide fierul de vafe și vedeți dacă prăjiturile sunt gata. Cuiva îi plac prăjiții, iar cuiva biscuiții palizi.

Transferați vafele pe o farfurie sau un grătar și lăsați să se răcească. Apoi desfaceți-l pentru a obține cookie-uri individuale.
Pune fursecurile intr-un castron mare si presara gros. zahăr pudră. Se poate da un cookie un plus de aromă, daca amesteci pudra cu un praf de scortisoara. Astfel de fursecuri vor fi și mai parfumate.

Minunata selectie! Păstrează-l pentru tine, cu siguranță va fi util!

1. NATIFE DULCE.

Ingrediente:

✓ ouă - 5 buc.

✓ zahăr - 1 cană

✓ margarină - 200 gr.

✓ făină - 1 cană

Gătit:

Bate ouăle cu zahărul. Topiți margarina.

amesteca amestec de ouă, margarina si faina.

Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii.

2. NAFARA FARAIZATE.

✓ Făină de cartofi - 1 cană

✓ Margarină - 100 g.

✓ Zahăr - 1/2 cană

✓ Ou - 3 buc.

✓ Lămâie - 1 buc.

Gătit

Bate ouăle cu zahărul. Se toarnă margarina topită ușor răcită în ouăle bătute, amestecând energic.

Adăuga făină de cartofi, coaja de lamaie rasa si amestecati.

3. NAVELE BLANDE

✓ Margarina - 125 g.

✓ Zahăr - 30 g.

✓ Făină - 100 g.

✓ Ou - 4 buc.

✓ Crema -4 linguri. linguri

✓ Vanilină - după gust

Gătit

Bate margarina, adauga putin cate putin zahar granulat.

Bate ouăle până devin spumoase.

Se toarnă făina în margarina bătută în porții, alternând cu porții de smântână, amestecând treptat.

Ouăle bătute se toarnă în aluatul bine amestecat și se amestecă bine din nou.

4. NATIFE PROASPE

✓ Făină - 1 cană

✓ Ou - 1 buc.

✓ Apă - 1 pahar

Gătit

Amesteca bine galbenusul de ou, sarea si bicarbonatul de sodiu.

Se adauga o jumatate de pahar de apa, se adauga toata faina si se amesteca bine, adaugand treptat restul de apa.

Pentru vafe dulci, adăugați 2 linguri de zahăr.

5. VAFE DE NIsip

✓ Făină - 2 căni

✓ Zahăr - 1/2 cană

✓ Ou - 1 buc.

✓ Unt - 30 g.

✓ Apa - 0,5 l.

✓ Sare, sifon - la vârful linguriței

✓ Vanilină - după gust

Gătit

Frecați untul la temperatura camerei cu zahăr, adăugați oul, sarea, sifonul, vanilina și bateți bine.

Adăugați o jumătate de porție de apă, adăugați făină și amestecați bine.

Apoi adăugați treptat restul porției.

6. NAVETE PE KEFIR

(nu dulce)

✓ 1 1/2 cani de faina

✓ 1 linguriță praf de copt

✓ 1 linguriță sifon

✓ 1/2 linguriță sare

✓ 2 pahare de chefir

✓ 1/3 cană ulei vegetal

Gătit

Preparat prin analogie cu rețeta anterioară

7. NAVETE CU LAPTE

✓ 0,5 l lapte

✓ 1/2 pachet de margarină

✓ 250 g zahăr (eu iau mai puțin - undeva pe la 200 g)

✓ vanilină

Gătit

Topiți margarina. Adăugați oul, zahărul, vanilina, amestecați cu un mixer.

Dacă aluatul devine lichid - din nou făină, diluată cu lapte.

Și tot așa, până se epuizează aproximativ 0,5 litri de lapte.

Aluatul ar trebui să iasă ca smântâna groasă (dar nu rustic, unde este lingura).

8. NAVETE PE ALB CONDENSAT

✓ margarină 200 g;

✓ lapte condensat 1 bidon;

✓ ouă 2 buc;

✓ amidon 1 cană;

✓ făină 1 cană;

✓ sifon (1/3 lingurita), stins cu otet.

Gătit

Se zdrobește margarina, se amestecă toate ingredientele, aluatul nu trebuie să fie lichid.

Pune putin aluat pe baza fierului de vafe, ai grija ca vafele sa nu se arda.

Înainte de prima vafe, ungeți fierul de vafe (ambele suprafețe), apoi nu este nevoie de ulei.

Pentru ca vafele să aibă aceeași culoare, urmăresc ceasul cu a doua mână.

Imediat ce vafa este gata, o răsucesc într-un tub.

Încercat rețete diferite, dar nu mi-a plăcut totul, dacă nu mănânci odată, vafele devin moi, iar acestea rămân crocante mult timp.

9. NATIFETE CU SMANANTA

✓ Ouă - 5 buc.

✓ zahăr - 5 linguri. l

✓ Unt - 1 lingura. l

✓ Smântână - 1/2 cană

✓ Făină - 1 cană

Gătit

Separam albusurile de galbenusuri si dam la frigider.

Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb, se adaugă unt topit (nu fierbinte), smântână; se amesteca, se adauga faina si se amesteca bine pana se obtine o masa omogena.

Intră în această masă biciuită spumă groasă albusurile racite si amestecam usor de sus in jos.

10. NATIFE Cremose

✓ unt - 125 g

✓ zahăr - 3-4 linguri. linguri

✓ făină - 1/2 cană

✓ ouă - 4 buc

✓ smântână - 4 linguri. linguri

✓ apă - 1 pahar

✓ zahăr vanilat - după gust

Metoda de gatit

Se amestecă untul înmuiat cu zahărul și zahărul vanilat.

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.

Bateți gălbenușurile de ou cu sare până se omogenizează și transferați-le în untul înmuiat cu zahăr.

Bateți masa rezultată cu un mixer până se formează spumă.

Se amestecă făina cernută cu sifon și puțină apă. Transferați apoi în amestecul de ou-unt și amestecați totul bine.

Apoi turnați apa rămasă, smântâna și amestecați până se omogenizează.

Refrigerat albușuri de ou Bateți până devine pufos, amestecați ușor în aluat și amestecați ușor cu o spatulă de lemn.

Prăjiți vafele într-un fier de călcat electric preîncălzit timp de 2-5 minute.

11. NAFELE MAMEI

✓ 2 căni (250 g) făină

✓ 1 linguriță praf de copt

✓ 2 linguri. l. Sahara

✓ 1 linguriță sare

✓ 2 pahare de lapte

✓ 2 linguri. l. ulei vegetal

Metoda de gatit

Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul.

Adăugați laptele, ouăle și ulei vegetal, amestecați bine.

Ungeți ușor un fier de vafe cu ulei sau pulverizați cu ulei spray.

Se toarnă suma corectă test fierbinte pentru vafe

Coaceți până când vafele devin maro auriu.

12. VAFE "Regale"

✓ 200 g unt

✓ 75 g zahăr (1/3 cană)

✓ 1 plic zahăr vanilat

✓ un praf de sare

✓ 300 g făină (2 căni)

✓ 2 lingurițe praf de copt

✓ 200 ml crema

✓ niște apă spumante

✓ ulei de fier de vafe

Metoda de gatit

Bateți untul înmuiat, zahărul, pudra de vanilie până devine pufoasă.

Adăugați ouăle pe rând, continuând să bateți.

Se amestecă făina și praful de copt. Se adauga in amestecul de ou-unt alternativ cu crema, in portii mici.

La final se adauga putina apa minerala cu gaz pentru a face un aluat de consistenta smantana groasa, puțin mai gros decât clătitele.

13. NAVETE DE IAURT

✓ 1,5 căni (375 g) de vanilie sau iaurt cu fructe

✓ 1,25 căni (150 g) făină

✓ 2 lingurițe praf de copt

✓ 1 linguriță sifon

✓ 1/2 linguriță sare

✓ 100 g unt, topit

Metoda de gatit

Preîncălziți fierul de vafe conform instrucțiunilor producătorului.

Bateți ouăle într-un castron mare, apoi adăugați iaurtul, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, untul topit, amestecând până la omogenizare.

Turna o cantitate mică de test fierbinte pentru vafe

Aluatul se va extinde ușor sub capac.

Coaceți până nu mai iese abur, aproximativ 5 minute.

14. VAFE BELE CU BRÂNZĂ DE VACI

✓ 0,5 pahar de lapte

✓ 150 g branza de vaci

✓ 3 linguri. l. Sahara

✓ 3 linguri. l. unt

✓ 1/4 linguriță sare

✓ 1 pahar de faina

✓ 1/2 linguriță praf de copt

Metoda de gatit

1. Separam albusurile si galbenusurile.

2. Bateți proteina până la vârfuri stabile.

3. Amesteca faina cu sarea si praful de copt.

4. Se bate galbenusul cu zaharul, se adauga untul topit, laptele si branza de vaci.

5. Amestecați amestecul de gălbenușuri cu făina.

6. Adăugați ușor proteinele, amestecând de sus în jos pentru ca masa să nu cadă.

15. Napolitane la mic dejun

✓ 2 1/2 cani de faina

✓ 200 g unt

✓ 1/2 căni de zahăr

✓ 1 linguriță extract de vanilie

✓ un praf de sare

Metoda de gatit

1. Amesteca faina cu sarea. Bateți ușor ouăle cu zahărul. Adăugați extract de vanilie în ouă.

2. Topiți untul. Adăugați ouăle cu zahăr în unt, frământați bine cu o lingură.

3. Se toarnă puțină făină. Se amestecă bine până se omogenizează.

4. Coaceți într-un fier de călcat electric de vafe sau într-un fier de călcat de vafe pe aragaz.

16. Vafe belgiene

✓ Margarină moale (unt) - 125 g

✓ Zahăr granulat - 75 g

✓ Zahăr vanilat - 1 pachet.

✓ Ou de pui - 3 buc

✓ Făină de grâu - 250 g

✓ Sare (un praf)

✓ Lapte - 250 ml

✓ Apă minerală - 125 ml

✓ Praf de copt pentru aluat - 1/4 linguriță.

Gătit

Separați albusurile de gălbenușuri. Bate bine albusurile.

Bateți untul, zahărul, vanilia, gălbenușurile de ou și sarea până când zahărul se dizolvă.

Se amestecă făina și praful de copt pentru aluat. Se toarnă laptele în făină și se adaugă untul și masa de zahăr.

După aceea, adăugați apă minerală și albușurile bătute spumă.

Amesteca totul bine

La servire, puteți stropi cu scorțișoară și zahăr pudră.

17. VAFA LIEGE

✓ Făină - 400 g

✓ Ou - 2 buc

✓ Lapte - 140 ml

✓ Zahăr (mare) - 180 g

✓ Unt - 200 g

✓ Drojdie (uscă) - 1,5 linguriță.

✓ Zahăr vanilat - 1 pachet.

✓ Sare - 0,2 linguriță.

Gătit

Încălzește jumătate din lapte / la cuptorul cu microunde sau pe aragaz /. Se adauga drojdia, se acopera si se lasa la crescut 10 minute.

Spargeți 2 ouă în laptele rămas, adăugați sare, bateți totul bine cu un tel.

Într-un castron adânc, amestecați făina cu untul. Adaugam zaharul, laptele cu drojdie si laptele cu oua, amestecam bine cu o lingura de lemn sau mixerul la viteza mica pana se formeaza un aluat lipicios. Se acopera si se lasa la crescut 30 de minute.

Pe o suprafață de lucru bine făinată, împărțiți aluatul în 12 bucăți.

Rulați fiecare parte într-o minge, rulați înăuntru bucăți mari Sahara.

18. VAFE DE LA VIENA.

✓ Zahăr (mai mult dacă vrei mai dulce) - 100 g

✓ Făină - 350 g

✓ Lapte - 1 lingura.

✓ Unt - 200 g

✓ Ou - 3 buc

✓ Suc de lamaie - 1 lingura. l.

✓ Praf de copt - 2 lingurițe.

Gătit

Frecati untul cu zahar, adaugati laptele si ouale, apoi adaugati faina, praful de copt si suc de lămâie, amestecă totul. Aluatul este gata!

Puneți ușor aluatul pe fierul de vafe și coaceți timp de 3-5 minute până când devine auriu.

19. VAFE DE CABANĂ DE AUR

✓ Brânză de vaci (scăzut în grăsimi) - 125 g

✓ Unt (topit) - 60 g

✓ zahăr - 3 linguri. l.

✓ Coaja de lămâie (răzuită, 1 lămâie)

✓ Făină - 150 g

✓ Lapte - 1/8 l

✓ Ou - 3 buc

Gătit

Amesteca branza de vaci cu untul topit, adauga zaharul si coaja de lamaie. Adăugați treptat făina și laptele.

Separam albusurile de galbenusuri si adaugam galbenusurile in aluat.

Bateți albușurile spumă până când sunt foarte tari și amestecați cu grijă în aluat.

Coaceți vafele până devin maro auriu.

20. NAVETE DE PORUMB

✓ Făină de porumb - 150 g

✓ Ou de pui - 2 buc

✓ Unt - 50 g

✓ Lapte - 200 ml

✓ Miere lichidă - 4 linguri. l.

✓ migdale tocate (puțin)

✓ Praf de copt - 1 linguriță.

✓ Rom (poate fi fără el) - 1 linguriță.

Gătit

Din făină de porumb, ouă, unt (topit), lapte, praf de copt.

Apoi, miere și rom (dacă se adaugă), frământați aluatul și lăsați-l la infuzat 10-15 minute.

Adăugați migdale și amestecați.

Încingem fierul de vafe (dacă este necesar, ungem cu ulei) și turnăm aluatul.

Coaceți până devine galben auriu.

21. NAVETE DE AMIDON

✓ Unt (topit) - 100 g

✓ Zahăr granulat - 150 g

✓ Ou de pui - 3 buc

✓ Făină de grâu - 100 g

✓ Amidon - 100 g

✓ Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.

Gătit

Se amestecă untul topit cu zahărul

Adăugați ouăle, bateți cu un mixer

Adaugati faina, amidonul si praful de copt. Aluatul devine gros. Lasă-l să stea timp de 30 de minute

Întindeți pe un fier de vafe uns cu 1 lingură. l. Test

Coaceți vafele până devin maro auriu.

Randamentul este de aproximativ 12 vafe.

22. NAFELE DE COCOS

✓ Unt (margarină) - 150 g

✓ Făină - 300 g

✓ Așchii de nucă de cocos - 100 g

✓ Zahar - 100 g

✓ Vanilină - 1 pachet.

✓ Ou - 3 buc

✓ Praf de copt - 1,5 linguriță.

✓ Sare (un praf)

Gătit

Topiți untul, adăugați zahărul și vanilia, amestecați cu un mixer.

Adăugați ouă pe rând. Amestecam totul.

Adăugăm sare și fulgi de cocos în amestecul nostru. Amestecam.

Acum adaugam faina amestecata cu praful de copt. Se amestecă totul bine.

Încălzim fierul de vafe electric, întindem aluatul.

23. VAFE "GLAKOMKA"

✓ Ou - 4 buc

✓ Smântână - 5 linguri. l.

✓ Făină - 4 linguri. l.

✓ Amidon - 2 linguri. l.

✓ zahăr - 0,5 linguri.

✓ Sare (un praf)

Gătit

Rupeți ouăle într-un castron.

Adăugați zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă.

Se adauga smantana si se amesteca cu un tel.

Adăugați făina și amidonul, alternativ, amestecând cu un tel până se omogenizează.

Încinge fierul de vafe (puteți coace și la cuptor pe pergament, întinzând 1 lingură la distanță).

Se toarnă 1 lingură. l. în formă și apăsați imediat cu un capac.

24. VAFE CROMANTE.

✓ Ou de pui - 4 buc

✓ Margarină - 200 g

✓ zahăr - 1 lingură.

✓ zahăr pudră - 1 lingură.

✓ Făină - 1,5 linguri.

✓ Vanilină

Gătit

Se topește margarina, se răcește puțin, se adaugă zahăr, zahăr pudră, ouă, vanilină, făină.

Aluatul trebuie să fie ca smântâna. Pune o lingură într-un fier de vafe și coace până la culoarea dorită.

Răsuciți imediat fierbinte, altfel se vor rupe.

25. VAFA RIN.

✓ Unt - 125 g

✓ zahăr - 0,5 linguri.

✓ Făină - 1,5 linguri.

✓ Ou - 2 buc

✓ Cuișoare (măcinate) - 2 g

✓ Scorțișoară (măcinată) - 2 g

✓ Coaja de lămâie (răzuită, 1 lămâie)

Gătit

Mai întâi, bateți untul (temperatura camerei), adăugați treptat zahărul, gălbenușurile de ou, cuișoarele măcinate, scorțișoara și coaja de lămâie.

Se toarnă făina cernută în porții în untul bătut și se amestecă constant.

Se toarna albusurile batute spuma in aluatul bine amestecat si se amesteca din nou bine.

Coaceți până când este gata.

26. NAPOLI SĂCĂ

✓ Zahar-nisip - 0,5 linguri.

✓ Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

✓ Făină de grâu - 1 lingură.

✓ Apa - 2/3 linguri.

✓ Bicarbonat de sodiu (la vârful unui cuțit)

Gătit

Se amestecă făina cu zahăr și sifon, se toarnă apă și ulei de floarea soarelui - obții un aluat ca la clătite.

Coaceți ca vafele obișnuite.

Numărul de componente este dat pentru 1 porție (aproximativ 10 vafe subtiri).

Vafele sunt dulci și delicioase.

27. VAFE DIN ALUAT PUFF.

✓ Aluat foietaj - 1 pachet.

✓ Făină (puțin)

Gătit

Dezghețați farfuriile de aluat și tăiați fâșii, rulați ușor în făină (ca să nu se lipească de sucitor), întindeți puțin.

Pune o bandă în fierul de vafe, apăsați capacul și 2 minute. prăji.

Puneți pe un vas sau o masă (pregătiți și restul straturilor).

28. VAFE DE CIOCOLATA.

1 st. l. bate laptele cu 2 gălbenușuri, 2 linguri. l. zahăr, 1 lingură. l. cacao, 2 linguri. l. sl. unt, vanilie și 1,5 linguri. făină.

Introduceți 2 vzb. gălbenuș, amestecați. Coaceți vafe.

29. NAVETE CU MAIONEZĂ.

✓ 200 gr. margarină,

✓ 1 pahar de amidon,

✓ 1,5 cani de zahar,

✓ 1 linguriță sifon stins cu otet

✓ 3 căni de făină.

Gătit

Amesteca totul si coace vafele pana devin maro auriu.

30. NAVETE CU SCORȚISOARĂ.

200 g cl. se bate untul cu sare, 1/4 lingura. zahăr, scorțișoară, se toarnă 1 lingură. făină, amestecă.

Introduceți 3 vzb. proteine, puneți într-un fier de vafe, coaceți până se rumenesc.

Poftă bună!

Poate mai parfumat și mai gustos, mai dulce și mai apetisant coacere acasăși nu există deserturi. Vafele cu zahăr preferate dintr-un fier de călcat electric de casă, pur și simplu în afara competiției. Se pot consuma fara umplutura, sau cu smantana, inghetata sau dulceata, lapte condensat sau bezea proteica. Acest produs universal, delicios fel de mâncare la buget care se prepară rapid și ușor. Și rețetele de vafe de casă îmbracă în mod regulat moda culinară volubilă.

ouă- 5 articole

Zahăr- 0,5 - 1 pahar

Făină- 1,5 cani

Unt sau margarina— 180 gr

Cum să gătești vafe într-un fier de vafe

1 . Se spală ouăle de pui cu săpun, se sparg într-o ceașcă. Se toarnă zahăr.

2 . Bate ouăle cu zahărul până se omogenizează.

3 . Topiți margarina sau untul. Răciți-vă puțin.

4 . Amestecați amestecul de ouă cu margarina (untul).

5 . Treptat, în porții mici, turnați făină în aluat.

6 . Amesteca. Consistența aluatului se va dovedi ca smântâna.

7 . Încălziți fierul de vafe. Se toarnă o linguriță, se închide. Coaceți 2-3 minute.

8 . Rulați vafa cât este încă caldă. Dacă doriți, umpleți cu smântână sau lapte condensat fiert folosind o seringă de patiserie.

Vafele delicioase de casă sunt gata

Poftă bună!

Rețete de vafe într-un fier de vafe

Vafele delicioase la vafera, a caror reteta se pastreaza mereu in noptiera cu restul recordurilor culinare, pot fi preparate oricand. Scoateți fierul de vafe și să ne amintim cum să gătim acest desert uimitor.

Vafe subțiri într-un fier de vafe

Margarina - 1 pachet (200 gr).
Făină - 1 cană (200 gr).
Zahăr - 1 cană (200 gr).
Ouă - 4-5 bucăți.

Astfel de vafe sunt coapte într-un fier de călcat de vafe din epoca sovietică și aceasta reteta cel puțin 25 de ani.A fost deja verificat și reverificat, așa că nu ezitați, ci mai degrabă încercați. Și așa, să începem prin a măcina margarina și zahărul într-un amestec omogen. De ce margarina? Da, pentru că vafele cu ulei nu sunt suficient de crocante, deși asta este o chestiune de gust. Dar de data asta luăm totuși margarina de masă pentru brutărie.
Când amestecul este gata, adăugați ouăle, de preferință unul câte unul, pentru a fi mai ușor de amestecat. Încet, după ouă, se toarnă făina într-un jet subțire, se frământă bine. Obtinem aluatul, apos, dar nu suficient cat sa se scurga pe margini cand fierul de vafe este puternic comprimat (apasam partea de sus si de jos a obloanelor de calcat de vafe). Trebuie să turnați puțin aluatul, astfel încât să nu se reverse pe suprafața de lucru în jurul marginilor.
Și astfel, vafele subțiri sunt gata cât sunt fierbinți, rulați-le în tuburi și le puteți umple cu unt, cremă, cremă proteică sau doar înghețată. Serviți cu cafea.

Vafe de casa cu apa minerala si lapte

Lapte - 1 cană (200 grame).

Unt - 100 de grame.
Apă minerală - 100 de grame.
Zahăr - după gust, de la 50 la 100 de grame.
Ouă - 2 bucăți.
Praf de copt - 0,5 linguriță.
Sarea este pe vârful unui cuțit.
Zahăr vanilat - după gust (conform rețetei 1 plic).

Separam albusurile de galbenusuri, intr-un castron mare separat, amestecam galbenusurile cu zaharul, untul si sarea, zaharul vanilat. Zahărul ar trebui să se topească, așa că luați un mixer sau amestecați totul cu mâna până la omogenizare.
Într-un alt recipient, amestecați laptele cu praful de copt și făina până se omogenizează. Se amestecă conținutul a două farfurii, se frământă cu o lingură, apoi se toarnă apa minerală, se amestecă din nou.
Bate bine albusurile spuma sa se transforme intr-o spuma groasa, adauga-le in aluat si amesteca pana cand amestecul devine omogen. Coacem vafe groase și pufoase, servim cu miere și ceai.

Prajituri de vafe de casa intr-un fier de vafe

Margarina - 1 pachet (200 gr).
Smântână grasă - 1,5 linguri.
zahăr - 100-150 gr.

Ouă - 3-4 bucăți.

Soda - 1 linguriță.
Oțet - stinge sifon.
Sare - 0,5 linguriță.
Suc de lamaie - 1 lingura.
Zahăr pudră - 2 linguri.
Scorțișoară - pe vârful unui cuțit, opțional.
Și astfel, vafele noastre de casă pot fi făcute sub formă de fursecuri. Este destul de gustos, relativ simplu, satisfăcător, parfumat și, în general, cine poate refuza napolitanele cu zahăr? Totul incepe ca de obicei: batem galbenusurile intr-un castron cu zahar si vanilie pana cand zaharul se dizolva complet. Masa va deveni în cele din urmă magnifică. Margarina trebuie topită și răcită puțin, astfel încât, adăugând-o la masa de gălbenuș-zahăr, ouăle să nu fiarbă. Amesteca totul la viteza medie, sau manual pana se omogenizeaza, la final adauga smantana si amesteca din nou cateva minute.
Stingem sifonul cu oțet, adăugăm puțin suc de lămâie, turnăm într-un castron cu aluat, amestecăm. Cerneți făina și adăugați-o portii miciîntr-o masă, amestecând cu o lingură. Aluat pentru fursecuri cu vafe nu va iesi la fel de lichid ca la clatite, putin mai gros.
Ungeți fierul de vafe cu ulei de floarea soarelui și coaceți prăjiturile timp de 2 minute pe fiecare parte. Cand vafele sunt inca fierbinti se presara cu scortisoara si zahar pudra, se servesc cu ceai si dulceata de zmeura.

Napolitane „vienice” de casă

Făină - 1,5 căni (300 gr).
Unt - 200 gr.
Smântână grasă - 4 linguri.
Zahăr - puțin mai puțin de 1 cană, 120-150 gr.
Oțet - pentru a stinge sifonul.
Sifon - 0,5 linguriță.
Ouă - 2-3 bucăți.
Crema - 1 cana (20 gr).
Coaja de lamaie - daca va place, dupa gust.
Amidon de cartofi - 1 linguriță.
Zahăr vanilat - 0,5 pliculețe.
Sare - pe vârful unui cuțit (un praf).
Bate ouăle cu zahărul până când se dizolvă complet în masă și încetează să se mai cronească sub o lingură. Unt topit, nu fierbinte, trebuie să turnați ouă și zahăr, amestecați. Adaugam smantana si smantana, sarea si zaharul vanilat, coaja de lamaie, amestecam totul bine.
Cerneți făina, adăugați amidon, amestecați cu aluatul. Când masa devine omogenă, adăugați sifon stins cu oțet, amestecați. Aluatul este gata, trebuie să-l turnați în formă și să lăsați vafelor puțin timp să se rumenească și să devină crustă apetisantă. Serviți cu lapte condensat sau smântână pe bază de acesta.

Rulouri de napolitană de casă cu cremă de unt

Unt - 400 gr.
Făină - 200 gr.
Crema - 1 cana (200 gr.)
Amidon - 1 lingură.
Ouă - 5 bucăți.
zahăr - 100 gr.
Sare - un praf.
Lapte condensat - 1 cană (200 gr.)
Scoateți ouăle din frigider și lăsați-le să ajungă puțin la temperatura camerei. Apoi, puneți albușurile și gălbenușurile într-un castron separat. Se bat galbenusurile cu sare si zahar pana se dizolva complet. Topiți untul, adăugați-l ușor răcit în amestecul de ouă, amestecați până se omogenizează.
Cerneți făina, adăugați amidon și sifon, stins cu oțet. Inainte de spumă luxuriantă se bat albusurile, separat - smantana. Se amestecă untul și spumă proteică, se adaugă la unt și gălbenușuri, se amestecă. Apoi introduceți încet și treptat făina și amestecați, de asemenea, astfel încât aluatul să fie fără cocoloașe. După 20-30 de minute, puteți turna aluatul în fierul de vafe și faceți vafe delicioase. Rulați-le imediat cât sunt încă fierbinți.
Pentru cremă, trebuie doar să bateți laptele condensat și untul până se omogenizează, crema va spuma puțin și va deveni aerisită și o umpleți cu tuburi care sunt grozave pentru cafea.

Vafe de casă cu lămâie

Făină - 1 cană (200 grame).
Unt - 70 de grame.
Ouă - 4-5 bucăți.

Smântână - 1 cană (200 grame).
Suc de lamaie - concentrat 1 lingurita.
coaja de lamaie- o jumătate de linguriță.
Ar trebui să începeți să pregătiți vafe de casă bătând zahărul cu ouă până când sunt omogene. În continuare, punem smântână, coaja și zeama de lămâie, începem să adaugi făina puțin câte una și amestecăm ca să nu fie cocoloașe. Masa este luxuriantă și parfumată. Ea trebuie să se răcească puțin și să stea, apoi puteți coace vafe. Și serviți-le cu ceai și bezea.

Vafe slabe de casă într-un fier de vafe

Miere - 2 linguri
Făină - 1 cană (200 gr.)
Sirop de fructe - 6 linguri
ceai - 200 gr.
Ulei de floarea soarelui- 50 gr.
Se dizolvă în ceai fierbinte sirop de fructeȘi miere lichidă. Acolo adaugam ulei de floarea soarelui. Cerneți făina și adăugați-o puțin în ceai, amestecați bine, bine. Aluatul este gata, puteți coace delicios vafe slabe, servindu-le cu fructe, ceai.

Napolitane pe iaurt

Făină - 1,5 căni (300 de grame).
Iaurt cu fructe, fructe de pădure sau fără umplutură - 1,5 căni (300 grame).
Unt - 140 de grame.
Ouă - 2 bucăți.
Zahăr - o jumătate de cană (100 de grame).

Cu un mixer sau un tel, trebuie să bateți puțin unt înmuiat cu zahăr, când masa este aproape omogenă, adăugați ouă, câte 1 fiecare. Continuam sa batem, transformand amestecul intr-un aluat, adaugam iaurt. Se cerne făina printr-o sită și se amestecă cu praful de copt, apoi se adaugă puțin în aluat, fără a înceta să amesteci ingredientele. Ca urmare, vom avea un aluat care seamănă ca consistență cu smântâna grasă. Într-un fier de vafe, trebuie să coaceți un desert timp de 3-4 minute, până când devine auriu. Se serveste cu fructe de padure si suc proaspat stors.

Vafe de casă într-un fier de călcat de vafe cu fulgi de ovăz

Fulgi de ovăz - 150 de grame.

Apă - 200 de mililitri (1 cană).
Apă minerală - 100 mililitri (0,5 căni).

zahăr brun - 50 de grame.
Ulei de floarea soarelui - 0,5 căni.
Cacao - 2 lingurițe.
În primul rând, aburi într-un pahar apa fierbinte cereale, se lasa pana se umfla pana sunt fierte pe jumatate. Intre timp se cerne prin sita faina cu cacao, se adauga praful de copt si zaharul, se amesteca. Apoi, deja răcit ovaz, trebuie să amestecați cu făina și cacao, după turnare cantitate specificata ulei de floarea soarelui. Se amestecă până când masa devine omogenă. Turnați apă minerală în masă și amestecați bine aluatul, va arăta ca o smântână grasă la ieșire. Coaceți vafele într-un fier de vafe și serviți-le cu miere, cafea.

măr-scorțișoară vafe de casă

Mere - 1 bucată, dimensiune mare.
Făină - 400 de grame (2 căni).
Ouă - 3 bucăți.
Lapte - 0,5 căni.
Zahăr - 4 linguri.
Praf de copt - 2 lingurițe.
Sare - un praf.
Scorțișoară - 2 lingurițe.
Ulei de floarea soarelui - un sfert de cană.
În primul rând, trebuie să separați gălbenușurile și proteinele, vom bate gălbenușurile, le vom adăuga lapte cald, zahăr, sare, făină cernută cu praf de copt, scorțișoară. Se amestecă totul bine, se bate. Apoi turnați uleiul, amestecați din nou, lăsați.
Albusurile se bat spuma spuma, apoi se adauga in aluat, se amesteca. Curățăm mărul, îl tăiem și îl facem piure. Se adauga in aluat si se amesteca. Apoi turnați aluatul într-un fier de vafe și pregătiți un desert minunat, sănătos și gustos, servit cu lapte cald sau cacao.

Vafe de casă cu brânză cu smântână, nu dulci

Griș - 100 de grame.
Făină - 1,5 căni (300 de grame, poate puțin mai puțin).
Ouă - 3 bucăți.
Smântână cu conținut mediu de grăsimi - 1,5 căni (300 mililitri).
Sare - un praf.
Ulei de floarea soarelui - 80 de grame.
Praf de copt - 1,5 lingurițe.
branza tare- 100 g.
În primul rând, trebuie să turnați smântână grişîncât se umflă și devine mai moale. Într-un castron separat, puneți grisul în smântână, amestecați și lăsați timp de 1 oră. Apoi introducem ouăle, adăugăm uleiul de floarea soarelui, amestecăm totul bine și batem.
Dați brânză pe răzătoare răzătoarea grosieră, se adauga in masa pregatita, se framanta un aluat gros. Trebuie să puneți cel puțin 2 linguri de aluat în fierul de vafe pentru aluat, astfel încât produsul la ieșire să fie luxuriant și gustos. Se serveste la micul dejun, cu sunca si ierburi.

Vafe în fier de vafe cu fructe confiate

Făină - 0,5 căni (100 grame).

zahăr - 150 de grame.
Sare - 1 praf.
Zahăr pudră - 1 linguriță.
Fulgi de cereale - 50 de grame.
Fructe confiate - dupa gust si dorinta.
Zahăr vanilat - 0,5 pliculețe.
Praf de copt - 2 lingurițe.
Ouă - 3 bucăți.

Vafele conform acestei rețete sunt crocante și datorită unei varietăți de fructe confiate - dulci și parfumate. Bateți ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și sarea până când ingredientele uscate sunt complet dizolvate. Apoi adăugați puțin unt înmuiat, amestecați.
Cerneți făina cu amidon, adăugați praf de copt la ele, adăugați amestecul în ouăle bătute, amestecați bine, adăugați fulgi, amestecați din nou. Apoi tocați mărunt fructele confiate, puneți-le în aluat, dacă credeți că nu ați ghicit cu consistența, găsiți rețete similare cu fotografii pe internet. Coaceți vafele într-un fier de vafe preîncălzit. Serviți cu cafea sau suc.

Napolitane de ciocolata cu nuca de cocos - cupe de inghetata

Făină - 0,5 căni (100 grame).
Praf de copt - 1,5 lingurițe.
Fulgi - 50 de grame.
Zahăr vanilat - 0,5 pliculețe.
zahăr - 150 de grame.
Amidon - 0,5 căni (100 grame).
Sare - 1 praf.
fulgi de cocos- 1,5 linguri.
Pudră de cacao - 1,5 linguri.
Ouă - 3 bucăți.
Unt - 1 pachet (200 grame).
Se amestecă vanilia și zahăr obișnuit, se adauga in unt, in prealabil putin inmuiat si impartit in bucati. Se amestecă, amestecând bine pentru a se topi zahărul. Apoi adăugați câte 1 ou și amestecați din nou.
Cerneți făina, adăugați sare și praful de copt la ea, amestecați cu masa de unt-ouă, amestecând bine. Apoi măcinam fulgii într-un blender sau râșniță de cafea, astfel încât să devină aproape ca făina, turnați-i într-un masa terminata, amesteca. Aluatul este gros, așa că dacă nu cade deloc de pe lingură, puteți turna puțin lapte sau apă, doar puțin, astfel încât să puteți pune comod aluatul în fierul de vafe.
La sfârșit, trebuie să adăugați așchii și cacao, să amestecați din nou și să coaceți vafele, învelindu-le într-un pahar. ÎN produs finit Puteți pune linguri de înghețată.

Rețetă video „Vafe într-un fier de vafe”

ÎN vremurile sovietice fiare de călcat electrice și obișnuite pentru vafe locuiau în fiecare bucătărie. Desertul a fost foarte popular, iubit și des pregătit.

Fiarele de călcat pentru vafe încă mai adună praf în cămară pentru mulți, dar rețete test bun nu toată lumea are.

Acest lucru se poate repara cu ușurință! Iată cele mai populare și dovedite opțiuni de aluat de vafe care cu siguranță se vor dovedi.

Aluat de vafe - principii generale de preparare

ouă. Se adauga mereu in aluatul pentru vafe. De obicei cantitatea este indicata in bucati de marime medie. Dacă sunt mici, atunci este de dorit să creșteți și să reduceți numărul în prezența exemplarelor mari.

Ulei. În clasică Rețete sovietice aluatul se prepara pe baza de grasimi, de obicei unt sau margarina. Trebuie să fie topite în orice mod convenabil și să se răcească.

Lactate. Laptele, chefirul, smântâna sunt adesea folosite. Sunt necesare pentru a reduce conținutul de grăsime al aluatului, înlocuiesc adesea untul sau margarina, dar pot fi diluate.

Pentru gust. De obicei se adaugă zahăr, sare, vanilie. Uneori se adaugă alte arome în aluat, dar rar. Dacă umplutura este parfumată, atunci se poate adăuga vanilie.

Caracteristici de frământare. Bateți ouăle pentru vafe clasice nu este nevoie. Aluatul este frământat lichid, nu poros, este suficientă o lingură sau un tel. Excepție fac vafele moi și groase, ele pot avea o tehnologie diferită de frământare.

Acest aluat este conceput pentru coacerea napolitanelor în forma clasică de tigaie dublă care era în orice casă sau pentru fiare de călcat electrice pentru vafe. Se face prăjituri subțiri, crocante. Dacă trebuie să răsuciți tuburile, atunci acest lucru se face imediat, în timp ce tortul este cald.

Ingrediente

200 de grame de ulei;

Patru ouă;

Puțină sare și vanilie;

0,5 căni de zahăr;

1,5 cani de faina.

Gătit

1. Măsurăm cantitatea potrivită de unt sau margarină, tăiem bucăți, topim. Se lasa putin sa se raceasca masa.

2. Sparge ouăle într-un castron. Dacă sunt mici, atunci mai luăm una, adică cinci bucăți. Se bate putin cu zaharul. Nu trebuie făcută spumă și frecată culoare alba de asemenea, este suficient să dizolvați boabele. Se pune un praf mic de sare.

3. Adăugați margarina (untul) răcită. Amestecam.

4. Introducem faina si pentru aroma aruncam un praf mic de vanilie. Dar o poți adăuga în smântână sau lapte condensat dacă vafele se îndoaie și încep.

5. Se toarnă aluatul pe un fier de vafe preîncălzit, se coace rumen și prăjituri parfumate. Timpul de coacere depinde de dispozitiv, în medie durează de la 30 la 90 de secunde.

Aluat delicios de vafe cu smântână

Pentru a pregăti acest aluat pentru vafe, aveți nevoie de smântână bună și grasă. Dacă este mai mică de 25%, atunci nu vor fi atât de gustoase și fragede cum ar trebui. Aceste vafe sunt moi, amintesc de fursecuri.

Ingrediente

Trei ouă;

200 de grame de smantana;

400 de grame de făină;

0,5 linguriță sifon;

250 de grame de zahăr;

Gătit

1. Puneți smântâna într-un bol convenabil pentru amestecare, măsurați cantitatea potrivită de sifon și adăugați. Se amestecă, se lasă să se stingă câteva minute.

2. Combinăm ouăle de pui sparte cu zahărul prescris într-un alt bol. Se macină până se alb și boabele se dizolvă.

3. Adăugați smântână cu sifon stins, putina vanilie si puteti turna un praf mic de sare. Va da aluatului un gust mai pronunțat.

4. Amestecați, începeți să introduceți făina în părți. Cantitatea depinde de consistența smântânii. Amestecați bine de fiecare dată. Facem o masă semi-lichidă.

5. Înainte de a coace astfel de vafe, suprafața încălzită trebuie unsă de fiecare dată cu ulei, altfel se pot lipi. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie.

Aluat de vafe cu lapte

O reteta de aluat pentru vafe, care se dovedesc si subtiri, crocante, dar nu atat de grase. Aici se folosește lapte integral, puteți dilua praful uscat, totul va merge și bine.

Ingrediente

240 ml tot laptele;

Doua oua;

100 de grame de zahăr;

200 de grame de făină albă cernută;

O lingură de ulei (vegetal inodor);

Gătit

1. Trimiteți ouăle într-un castron curat, adăugați un praf mic de sare în ele, amestecați, turnați zahăr conform rețetei. Se amestecă până se dizolvă complet.

2. Adăugați lapte. Nu trebuie să fie rece, este indicat să păstrați produsul cald aproximativ o jumătate de oră.

3. Dupa lapte, imediat ce aducem masa la o stare omogena, adaugam faina de grau amestecata cu vanilie, dar nu toata odata. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin dacă ouăle nu sunt foarte mari. Amestecam bine. Facem consistenta de smantana, putin mai groasa decat aluatul pentru clatite.

4. Acum îl lăsăm zece minute. Acest lucru este necesar pentru ca glutenul făinii să se umfle puțin, vafele vor ieși mai bine.

5. Turnați uleiul, amestecați și puteți coace! Noi o facem cel mai mult în mod obişnuit pe un fier de călcat electric de vafe sau pe plită.

Aluat pentru vafe pe chefir (iaurt, lapte copt fermentat)

O altă rețetă de aluat de vafe cu conținut scăzut de grăsimi, care poate fi copt într-un fier de călcat electric pentru vafe. Se dovedesc la fel de subțiri și roșii ca și în varianta clasica, dar doar mai puțin crocante datorită reducerii grăsimilor.

Ingrediente

Un pahar de chefir;

O lingură de unt;

Sare si vanilie;

O jumătate de pahar de zahăr;

130 de grame de făină.

Gătit

1. Conform schemei clasice, combinăm ouăle și zahărul granulat, măcinam până la omogenizare, puteți adăuga imediat sare la ele. Un strop este suficient.

2. Acum turnați chefir. Dacă este groasă sau ouăle sunt mari, atunci pentru această cantitate puteți lua un pahar întreg și un al patrulea. Amestecam.

3. Acum adormim vanilina cu faina, amestecam. În total, aveți nevoie de 130 de grame, acesta este un pahar standard plin. Dar umiditatea este diferită, așa că ne uităm la consistența aluatului.

4. Gata aluat de vafe se toarnă o lingură de ulei, se lasă să stea aproximativ cinci minute și se coace.

Aluat pentru vafe pe lapte condensat cu amidon

Beneficiul acestei rețete este aluat neobișnuit. Rămâne crocant pentru o lungă perioadă de timp indiferent cât de lung este desertul. Dar numai dacă folosești lapte condensat de înaltă calitate pe grăsimile din lapte.

Ingrediente

Un pahar cu faina;

Un pahar de amidon;

Banca de lapte condensat;

Un pachet (200 de grame) de ulei;

0,3 linguriță sifon;

Câteva ouă.

Gătit

1. Nu trebuie să topești untul pentru acest test. Dar îl scoatem din frigider în prealabil, îl tăiem bucăți, îl lăsăm pe masă să se înmoaie câteva ore.

2. Luați un mixer, amestecați și adăugați laptele condensat în proces. O cutie de dimensiune standard (0,38 l) ar trebui să meargă complet.

3. După laptele condensat, introducem câte un ou, amestecăm în continuare.

4. Combinați amidonul cu făina, amestecați, abia apoi adăugați în aluat. Puteți continua să bateți masa cu un mixer, dar numai la viteze mici. Evaluați consistența. Dacă aluatul este apos, mai adăugați câteva linguri de făină.

5. La final ne stingem bicarbonat de sodiu si se adauga in aluat. Se amestecă, se lasă în pace cinci minute.

6. Ungeți fierul de vafe, coaceți prăjiturile subțiri clasice.

Aluat de vafe cu lapte si unt

O reteta de aluat care se foloseste si pentru vafele subtiri.

Ingrediente

cinci ouă;

500 de grame de făină;

200 de grame de zahăr;

0,5 linguriță sifon;

Pachet de unt;

Lapte (aproximativ un pahar).

Gătit

1. Topiți un pachet de unt pe aragaz. Adăugați imediat zahăr granulat și începeți să bateți cu un mixer, astfel încât totul să se răcească mai repede.

2. De îndată ce uleiul se încălzește, aruncăm câte un ou, apoi turnăm laptele.

3. Introducem vanilina cu faina, continuam sa amestecam cu mixerul. Ajustăm singuri densitatea.

4. Stingem sifonul, il turnam si amestecam bine.

5. Lăsați zece minute. Ungeți fierul de vafe și începeți să coaceți.

Aluat caș pentru vafe

Rețetă pentru blând aluat moale pentru vafe groase ca vieneza. Foarte util și desert delicios pentru copii si adulti. Puteți găti fursecuri plinuțe în aparate cu un principiu similar.

Ingrediente

220 g brânză de vaci;

Doua oua;

2 linguri de zahar;

1 lingura ripper;

3 linguri cu o lamă de făină;

Un praf de sare, vanilie;

Ulei pentru fierul de vafe.

Gătit

1. Brânza de vaci trebuie măcinată. Nu trebuie să existe cocoloașe mari în aluat. Puteți folosi o sită sau pur și simplu pasați cu o furculiță.

2. Se pisează ouăle cu zahăr până se alb, se toarnă în caș, se amestecă totul, se adaugă un praf sare fină. Amestecă din nou.

3. Se amestecă făina și praful de copt, se toarnă în aluat. Dacă brânza de vaci este slabă, atunci puteți adăuga mai multă făină, dar puțină, nu lăsați aluatul să fie abrupt.

4. Încălzește fierul de vafe. Acoperiți bine pe toate părțile, întindeți aluatul. Coacem vafe groase. Nu este necesar să faceți focul puternic, trebuie să fie pregătiți în interior.

5. Tăiați bucăți, serviți cu miere, dulceață, lapte condensat sau doar smântână.

Cu cât aluatul este mai gros, cu atât vafele vor fi mai groase și mai moi. Din aluatul de consistență de smântână lichidă, ies subțiri și crocante.

Daca adaugati un praf de sifon sau putin ripper, vafele vor fi mai moi, va aparea putina porozitate.

Puteți începe vafele nu numai cu lapte condensat sau smântână. Excelent pentru acest scop piure de fructe, fructe uscate răsucite, gem, pasta de ciocolata.

Cantitatea de faina indicata in retete nu da intotdeauna consistenta dorita. Dimensiunea ouălor, conținutul de umiditate al făinii, conținutul de grăsime și densitatea produselor lactate diferă. Prin urmare, trebuie să monitorizați în mod independent și să determinați densitatea dorită.

Dacă doriți să gătiți mai multe vafe sănătoase, puteți înlocui o parte făină de grâu alte tipuri: porumb, fulgi de ovaz, hrisca. Uneori se prepară vafe de casă cu tărâțe, făină de secară, înlocuitori de zahăr.