Fierberea ouălor tari este una dintre cele mai multe moduri simple gateste repede si fel de mâncare delicioasă pentru micul dejun, sau diversificați salata cu un ingredient nou. Cum se fierbe ouăle moi și pregătire deplină, chiar și un adolescent învață ușor. De asemenea, un adult va trebui să știe să gătească produse delicioase de prepeliță sau pui și să pregătească feluri de mâncare din ele.

Cum se fierbe ouăle de prepeliță fierte tari

Fierberea ouălor de prepeliță poate dura 2-3 minute. Dar dacă vă întrebați cât timp să gătiți ouă de prepeliță fiert tare, va dura până la 5 minute după fierbere. Acest timp este suficient pentru complet fiert fără pierderea proprietăților de bază ale consumatorului de valoare produs delicios. Coaja nu crapă, chiar dacă este gătită mai mult de 15 minute, dar albul și gălbenușul vor deveni fără gust. Apa clocotită foarte repede începe să coaguleze albușul și gălbenușul în interiorul oului care fierbe. Cum să gătești - comparați gradul de pregătire al gălbenușului folosind o fotografie de pe Internet.

Cum se fierbe ouăle tari într-o cratiță

Pregătirea unui produs obișnuit de pui începe cu câteva măsuri de precauție. Dacă știi cât timp trebuie să fierbi ouăle tari, folosește metoda marcajului. apa rece. Acest lucru va preveni ruperea carcasei și va menține integritatea produsului. Plasarea timpurie în apă rece este recomandată pentru cazurile în care este important să se mențină integritatea matriței pentru utilizare feluri de mâncare de sărbători. Un produs care se sparge în timpul gătitului poate deveni lipsit de formă și parțial fără gust și arată inestetic în fotografie.

Când îl puneți în apă clocotită cu sare, gospodinei îi este mai ușor să-l cronometreze. Amintiți-vă că în apă clocotită produs din pui nu se gătește la fel de repede ca prepelița. Ca urmare, albul și gălbenușul devin potrivite pentru tăierea în salate și alte feluri de mâncare sau consumate separat cu adaos de sare și condimente. Gătitul proteinelor până când devine solidă garantează protecție împotriva salmonelei. Tratament termic in apa clocotita - cel mai bun mod cum sa gatesti mancare sanatoasași păstrați întreaga familie în siguranță.

Cum se fierbe ouăle tari pentru a le curăța ușor

Gospodinele care gătesc regulat știu să facă ouă fierte și să le curețe ușor. Dificultatea curățării se datorează faptului că filmul de sub înveliș este slab separat de masa principală a proteinei. Acest efect este complet evitat prin răcirea produsului fiert în apă curentă rece sau într-un recipient. Scurgeți cu grijă tigaia, apoi turnați ouăle. apa rece de la robinet. 2-3 minute de răcire sunt suficiente pentru a separa cu ușurință coaja și filmul de proteină.

Câte minute să fierb ouăle tari după fierbere?

Sarcina principală a gospodinei este să determine cât timp să fierbe ouăle tari. Când este marcat în apă clocotită Timpul de fierbere va fi de la 6 la 9 minute din momentul fierberii la foc mediu. Selectați timpul în funcție de experiența dvs., concentrându-vă pe duritatea dorită a albusului și a gălbenușului formă terminată. O fotografie sau un videoclip care demonstrează disponibilitatea te va ajuta să câștigi experiența lipsă. Nu depășiți timpul de gătire specificat - odată gătit, puneți imediat produsul în orice recipient convenabil.

Video: cum să fierbeți corect ouăle fierte tari

Ouăle de pui sunt unul dintre cele mai vechi și sănătoase alimente pentru oameni. Conțin toate cele mai valoroase substanțe pentru organism în proporții optime. Datorită acestui fapt, ouăle sunt digerabile în proporție de 98% de către oameni. Produsele proaspete conțin proteina bactericidă lizocină, care dispare odată cu îmbătrânirea. Proprietăți bactericide produs proaspăt scade odata cu inaintarea in varsta. O zecime din greutate provine din coajă, mai mult de 50 la sută este alb și o treime este gălbenuș. Valoarea energetică– 157 kcal la 100 de grame de produs. Un ou de pui de marime medie, cu o greutate de 47 de grame, contine 73,8 kcal. Oul este format din 74% apă, 12,8% substanțe care conțin azot. Cele câteva procente rămase sunt distribuite între grăsimi (11,5%), carbohidrați (0,9%) și minerale(0,8). Cel mai mare valoare nutritivă are un ou proaspăt depus, deoarece substanța bactericidă lisocina, care face parte din aceasta, își pierde proprietățile bactericide în timp.

Ce ouă sunt mai sănătoase: fierte tari, fierte moale sau crude?

Studiind întrebarea cu privire la cea mai mare utilitate a ouălor în funcție de timpul de gătire, oamenii de știință încă nu au ajuns la un consens, în ciuda originii străvechi a produsului. Se recunoaște că fiert ouă de găină sunt absorbite mai rău decât cele crude. În același timp, în timpul gătitului, o serie de substanțe și vitamine benefice sănătății umane sunt distruse. Din acest motiv ouă fierte nu sunt foarte bine absorbite. Au nevoie de mai multe calorii pentru a fi absorbite de organism decât furnizează. Prin urmare, ouăle sunt adesea prezente ca ingrediente în diferite diete de slăbit.
Proteina brută este bine absorbită de organism dacă au fost aplicate sarcini musculare semnificative înainte de a o consuma. Este mai sănătos să mănânci gălbenușul crud, dar există o posibilitate de infecție galbenus crud salmoneloza. Poate fi adăugat la gălbenușul crud înainte de utilizare acid citric sau otet de mere, deoarece toți microbii mor într-un mediu acid. Caracteristicile gustului in acelasi timp devin mai rau. Deci, cu excepția cazului în care ești un atlet implicat în sporturi musculare, este mai sigur să mănânci ouă fierte tari sau fierte moi. Ouăle crude sunt absorbite de organism cu 50% și fierte cu 90%.
În urmă cu 30 de ani, oamenii de știință declarau că ouăle de găină sunt o sursă de colesterol care dăunează vaselor de sânge. În zilele noastre, acest produs a fost reabilitat și ne putem mulțumi din nou cu ouă prăjite, ouă fierte tari sau fierte moi la micul dejun.
Colesterolul din ouă este de 213 mg și, conform normei, o persoană nu ar trebui să consume mai mult de 300 mg pe zi. Astăzi, oamenii de știință știu că, pe lângă colesterol, ouăle conțin și fosfolipide, care, la rândul lor, scad nivelul de colesterol din sânge, adică aceste produse în sine reglementează. cantitatea necesară colesterolul. Prin urmare, astăzi nimeni nu interzice să mănânce unul sau două ouă pe zi fără să dăuneze sănătății.

Cât timp să gătești?

Timpul de preparare depinde de mai mulți factori:
Nivel de prospețime. Pentru ouăle proaspete de pui, timpul de gătire crește cu 3-4 minute.
Timpul de gătire depinde de mărimea ouălor și de intensitatea căldurii de sub cratiță. S-a determinat experimental că ouăle cu coajă albă se gătesc mai repede decât cele cu coajă maro.
Coaja albă este mai subțire decât cea maro, motiv pentru care crapă mai des în timpul gătitului și oul se gătește mai repede în el.
Fierbe ouăle tari după fierbere timp de 7 până la 10 minute.
Pentru a determina cât timp să fierbeți ouăle fierte pentru a obține consistența dorită, este mai bine să cumpărați un cronometru și empiric găsește momentul optim, de care te ții apoi.
Timp aproximativ pentru fierberea ouălor cu diferite grade de pregătire:
Gălbenuș alb și curbat ușor fiert - 3 minute,
Ou fiert moale clasic - 4 minute,
Ouă într-o pungă - ceva între fierte moale și fierte tari - 5 minute,
Ou fiert tare – 8 minute.
Nu este indicat să gătiți prea mult ouăle fierte.

1. În primul rând, în ouăle prea fierte, gălbenușul capătă o nuanță neplăcută gri-albastru.
2. În al doilea rând, proteinele gătite în exces capătă consistență asemănătoare cauciucului și își pierd gustul.

Cum se fierbe ouăle de pui?

Nu puneți niciodată ouăle reci direct din frigider în apă fierbinte. Probabil că coaja se va crăpa la fierbere. După răcire înainte de gătit, este mai bine să le păstrați timp de 15 minute la temperatura camerei. Apoi alegeți o cratiță de dimensiunea potrivită. Ouăle trebuie să se potrivească strâns pe fundul cratiței. Dacă ouăle stau prea liber, se pot rupe unul împotriva celuilalt în timpul fierberii. Un testicul crăpat va arăta inestetic după curățare. Turnați suficientă apă, astfel încât nivelul apei să acopere ouăle cu 5 centimetri. După fierbere, reduceți focul și gătiți în continuare la foc mic. Pe foc mare iar cu fierbere intensă, albul devine cauciuc, iar gălbenușul capătă o nuanță neplăcută. Pentru a preveni crăparea cochiliei în timpul gătitului, o puteți perfora cu un ac de cusut capăt tocit. Ca urmare a acestei manipulări, carcasa nu va sparge și va fi mai ușor de curățat.

Cum se decojesc?

Tocmai demolat ouă proaspete Sunt greu de curățat de coajă. Este incredibil de greu să le curățați frumos pentru a le pune într-o salată sau pentru a decora masa cu ele. Data și ora la care ouăle au fost depuse de găini sunt indicate pe ambalajul magazinului. Din păcate, cumpărătorii nu acordă întotdeauna atenție acestor informații valoroase.
Uneori oamenii întreabă cât timp să fierb ouăle tari, astfel încât cojile să poată fi curățate mai bine? Timpul de gătire nu afectează curățarea cojii. Contează prospețimea oului. Pentru a curăța ușor cojile după gătit, scurgeți apa clocotită și adăugați în schimb apă rece. Lăsați cratița așa timp de 5 minute. Pentru a preveni încălzirea rapidă a apei de la ouăle fierbinți, puteți adăuga bucăți de gheață în tigaie.

Ouă fierte tari într-o friteuză cu aer

Cum se fierbe ouăle într-o friteuză cu aer

Preparare:

Clătiți ouăle crude în apă caldă, acest lucru le va încălzi, ceea ce le va proteja de crăpare.

Puneți ouăle pe raftul din mijloc al friteuzei cu aer. Gatiti la 200 Cº si viteza medie a ventilatorului timp de 20 de minute.

Dacă doriți să obțineți ouăle „într-o pungă”, atunci gătiți timp de 10 minute. Pentru ca ouăle mari să se gătească uniform în timpul gătirii, este mai bine să le răsturnați după ce a trecut jumătate din timp.

Nu doar că un simplu ou de găină servește ca ingredient, ci este îndrăgit și de multe fierte și fierte moale, sub formă de omletă, ca componentă pentru salată. O altă zi în care ouăle sunt consumate pe scară largă este sărbătoarea strălucitoare a Paștelui. De Paște, ouăle sunt fierte special pentru pictură, simbolizând Sfântul Mormânt și învierea lui Hristos. Prin urmare, este important să știți cât timp se fierb ouăle.

Cât timp se fierb ouăle tari în apă clocotită

Prima modalitate de a fierbe un ou - așezându-l într-o tigaie obișnuită - este simplă. Inițial, ar trebui să turnați apă rece în tigaie și să puneți ouăle în ea.

Unele gospodine preferă să arunce ouăle în lichid în clocot, dar acest lucru nu este recomandat pentru a ajunge la un produs fără crăpături.

După ce așteptați ca apa să fiarbă, trebuie să înmuiați ouăle timp de 7-10 minute în apă clocotită.

Pentru a le face ușor de curățat după fierbere, ar trebui să păstrați ouăle în apă rece pentru ceva timp.

Cât timp durează să se fierbe ouăle tari într-un cazan dublu?

Este posibil să obțineți ouă fierte tari pe o sobă electrică folosind un boiler dublu. Acest lucru va fi mai dificil, deoarece există mulți factori care influențează procesul de gătit, inclusiv volumul de apă, dimensiunea ouălor și modelul dispozitivului.

Nu trebuie să renunți la primul eșec. De-a lungul timpului, fiecare gospodină va putea alege singur modul optim, care îi va permite să gătească nu numai ouă de găină, ci și ouă de prepeliță, în timp ce produsul va fi ușor de curățat și va fi posibil să evite crăpăturile în coajă.

Este recomandabil să alegeți modele care au dispozitive speciale pentru gătirea acestui produs

Înainte de gătit, fiecare ou trebuie spălat bine, șters bine și așezat în niște adâncituri individuale.

Va dura 15 minute pentru a obține un ou fiert tare. Dacă doriți să fierbeți un ou „într-o pungă”, atunci cronometrul dispozitivului trebuie setat pentru 10 minute, iar pentru un ou fiert moale timpul de gătire va fi de numai 7 minute.

Cât durează să fierb ouăle într-un aragaz lent?

Există o părere că ouăle fierte într-un aragaz lent sunt mai sănătoase.

Trebuie remarcat faptul că regim special pentru fierberea ouălor nu este prevăzut în niciun model de multicooker-uri disponibile pe piață.

În timpul funcționării, este selectat modul optim, care va permite obținerea produsului la gradul de pregătire necesar.

Există două moduri de a găti ouă într-un aragaz lent: retete simple, a cărui utilizare depinde de modelul de dispozitiv specific.

1. Dacă multicookerul nu are un vas special pentru abur, atunci pur și simplu puneți ouăle de pui într-un recipient, adăugați suficientă apă și setați cronometrul pentru 10 minute.
2. Dacă aveți un recipient special pentru abur, ouăle trebuie puse în el. În continuare, trebuie să turnați 2-3 pahare de apă în vasul multicooker. Apoi trebuie să selectați modul de abur. După fierbere, ouăle fierte se vor ajunge în 20 de minute. Pentru a obține un ou fiert moale, trebuie să așteptați doar 10 minute.

Este posibil să fierb ouăle în cuptorul cu microunde?

În ciuda opiniei stabilite că ouă crude nu pot fi introduse în cuptorul cu microunde, deoarece pot exploda este foarte posibil să fierbeți ouăle fierte în acest aparat de uz casnic.

Există două opțiuni pentru fierberea ouălor: cuptor cu microunde– în coajă și fără coajă

Pentru a obține ouă albe fierte tari în cuptorul cu microunde, va trebui să luați un recipient corespunzător, să turnați cantitate mica apa si asezati ouale acolo intr-un singur strat, incercand sa le aranjati fara atingere.

Important: Pentru a preveni explozia ouălor, adăugați mai întâi o lingură în apă. sare de masă. Timpul de gătire în acest caz va fi de 14 minute.

În cazul fierberii fără coajă, care se numește uneori „fierberea uscată” pentru că nu se adaugă nici o picătură de apă, oul trebuie să fie spart pe o farfurie sigură pentru microunde.

Placa trebuie lubrifiată mai întâi. unt. De asemenea, se recomandă separarea gălbenușurilor de albușuri. După ce ați așezat oul în vasul dorit, trebuie acoperită farfuria pentru care este potrivită film simplu sau hârtie ceară.

Durata unei astfel de gătiri va fi de un minut pentru un ou. Dacă este nevoie să fierbeți până la 4 ouă, timpul va crește la 3 minute. Trebuie avut în vedere faptul că supragătitul va duce la pierderea gustului produsului și la o modificare a structurii acestuia: ouăle vor deveni „cauciucate”.

Pentru a înțelege cum să fierbeți ouăle fierte fără să spargeți, vă puteți uita la fotografia corespunzătoare. Dacă este făcut corect, rezultatul va fi un ou fiert tare, care va fi un plus grozav la micul dejun.

Video pe tema

Câte minute se fierb ouăle: video

Cum să gătești ouă fierte

Ouăle fierte nu sunt doar o bază excelentă pentru micul dejun sau o gustare ușoară, ci și un ingredient comun în plăcinte, salate și ca adaos la diverse supe. Este foarte important ca un astfel de ou să nu aibă o margine gri neplăcută în jurul gălbenușului strălucitor, astfel încât albușul să nu se transforme în cauciuc sau, dimpotrivă, gălbenușul și albusul să nu se dovedească lichide. Vă ajută să evitați aceste dezastre culinare succesiunea corectă acţiune şi respectarea strictă a timpului de fierbere.

Așa cum celebrii eroi ai lui Swift, Laputanii, nu au putut ajunge la un consens în ce scop trebuie sparte ouăle, tot așa bucătarii nu se pot pune de acord în ce fel de apă să le pună pentru a le fierbe tare - fierbinte sau rece. Susținătorii primei metode spun că nu văd nicio diferență, iar timpul de gătire este redus semnificativ. Cei care susțin a doua opțiune susțin că așa veți proteja cu siguranță ouăle de crăpare.

Cei care fierb ouăle în apă clocotită sugerează să le străpungă cu o mașină specială pentru a evita crăpăturile, sau să adauge puțin oțet, sare sau sifon în apă, care favorizează coagularea proteinei și astfel o împiedică să „scape” prin fisuri.

Indiferent de metoda de gătit, ouăle ar trebui să fie inițial temperatura camerei

Pune unul sau mai multe ouă într-o cratiță sau o oală. Dacă fierbeți o mulțime de ouă, acordați atenție faptului că toate ar trebui să se afle pe fundul vasului într-un singur strat sau ar trebui să le gătiți în mai multe etape. Peste ouă se toarnă apă rece, astfel încât lichidul să se ridice cu 3-4 centimetri deasupra lor. Aduceți apa la fiert. Puteți acoperi ouăle cu un capac și opriți focul sau puteți reduce focul la mediu și gătiți ouăle descoperite. Ouăle acoperite vor fi gata în 12–15 minute; ouăle în apă clocotită vor fi gătite în 10–12 minute. Timpul exact de gătire depinde și de mărimea oului. Cu cât este mai mic, cu atât va fi gata mai repede și invers.

Pentru a opri procesul de gătire, asigurați-vă că ați răcit rapid ouăle. Există și două moduri aici. Puteti scurge cu grija apa fierbinte si turnati apa rece in tigaia cu ouale, sau puteti folosi o lingura pentru a scoate ouale din apa clocotita si le puneti intr-un vas cu apa cu gheata.

Dacă gătiți ouă mai mult de 15 minute sau le lăsați mult timp după gătit apă fierbinte, galbenusul se va decolora si va emana un miros sulfuric neplacut

Cum să gătești ouă fierte moi și poșate

Pregătirea unui ou fiert moale nu este mult mai dificilă decât fierberea lui tare. Și aici timpul joacă un rol decisiv. Gătiți puțin oul și veți avea albușuri curgătoare. Overcook - în loc de ou fiert moale, vei primi un ou într-o pungă, cu gălbenușul pus pe margini, tot curgător la mijloc. Dar fierbind un ou într-o pungă și fără calculul timpului, puteți obține fie un ou fiert moale - cu un gălbenuș delicat și alb pus, fie un ou fiert tare cu un gălbenuș „fărâmicios”.

Folosește o căruță sau o cratiță suficient de mare pentru a ține ouăle într-un singur strat. Umpleți vasul cu suficientă apă pentru a acoperi alimentele complet și aduceți lichidul la fierbere. Luați ouăle la temperatura camerei și, folosind o lingură cu fantă sau o lingură, puneți-le în apă clocotită. Reduceți căldura, apa trebuie să fiarbă „ușor”, fără să barbote. Pentru a fierbe moale ouăle, pregătiți: - ou mare– 3 minute 30 secunde; - ou mediu – 3 minute exact; - ou mic, de exemplu prepelita - 2 minute 40 secunde.

Pentru a obține un ou într-o pungă, gătiți: - ou mare - 4 minute și 20 de secunde; - ou mediu – 3 minute 50 secunde; - ou mic – 3 minute 30 secunde.

Puneți ouăle finite în apă rece timp de 1-2 minute. Scurgeți și umpleți cu apă proaspătă rece timp de 1-2 minute.

Alegeți ouă pentru fiert care au cel puțin 5-7 zile. În caz contrar, îți va fi dificil să le eliberezi de coajă fără a deteriora veverițele.

Celebrul „chimist culinar” Heston Blumenthal pregătește ouăle fierte puțin diferit. Le pune intr-o oala cu apa rece, la fel ca la fierte tari, acopera si aduce la fiert la foc mare. Odată ce apa clocotește, Blumenthal stinge focul sau scoate tigaia de pe aragaz și ține oul, acoperit, în apa fierbinte exact 6 minute. El servește imediat ouă fierbinți, tăind capacele cu un dispozitiv special de ghilotină.