Ce se întâmplă când distilați vin? Această întrebare, mai devreme sau mai târziu, apare pentru fiecare strălucitor de lună. Nu este un secret că gustul alcool de casă dependentă în mare măsură de materiile prime distilate. Puteți răspunde la această întrebare astfel. Veți primi o băutură unică prin gust și aroma. În urma distilării vinului se poate naște țuică, coniac și altele. alcool de elită. Apoi apare o altă întrebare - cum se face corect? Veți obține răspunsul citind acest articol.

Selectarea echipamentelor de distilare a vinului

Distilarea vinului necesită echipament. Puteți, desigur, să utilizați un moonshine standard dar există o cale mai bună. Cea mai bună opțiune pentru distilarea vinurilor este alambik. Particularitatea acestui dispozitiv este că inițial a fost fabricat special pentru aceste scopuri. Pentru cei care nu stiu, alambica sunt aparate pentru a face alcool in casa. Sunt cele mai potrivite pentru prepararea băuturilor alcoolice de elită.

Adevărul este că alambik 99% cupru. Acest metal neutralizează perfect majoritatea toxinelor dăunătoare care sunt eliberate în timpul procesului de distilare. Prin urmare, dacă intenționați să utilizați doar vin ca materie primă pentru distilare, atunci alambicul este perfect pentru aceste scopuri. Compania Alkopribor oferă dispozitive din cupru de la un producător dovedit și de încredere. Dacă este necesar, puteți obține o consultație completă a specialiștilor, care vă va ajuta să alegeți cea mai bună opțiune pentru prepararea berii acasă.

Alegerea materiilor prime pentru distilarea vinului

În prezent, există două tipuri de vinuri pentru distilare: de casă și achiziționate. Și între aceste vinuri există o mare diferenta. Pentru a fi clar, este necesar să vorbim mai detaliat despre fiecare dintre aceste tipuri de materii prime.

Depozitați vinuri. Principalul lor avantaj este accesibilitatea. În plus, nu este nevoie să te angajezi singur în vinificația acasă. Puteți merge doar la cel mai apropiat magazin și cumpărați varietatea care vă place. Dar aceste vinuri nu sunt potrivite pentru distilare. Ideea este că ele conțin un numar mare de tot felul de coloranți și conservanți. Adăugarea acestor substanțe este cea care oferă gama de aromeși durata depozitării. Ca urmare, după distilare, strălucirea lunii poate avea un gust și un miros neplăcut. Prin urmare, utilizarea vinurilor ieftine pentru distilare va duce la necesitatea re-distilării sau a filtrării luciului de lună rezultat. Acest lucru poate fi evitat prin achiziționarea mai multor soiuri scumpe vinuri Dar, în acest caz, fezabilitatea economică dispare.

Vin de casă . Mai adaptat acestor scopuri, dar aici există anumite nuanțe. Vinurile tinere și ușoare sunt cele mai potrivite pentru distilare. De exemplu, măr sau struguri. Daca sunt realizate in conformitate cu toate regulile, au fost invechite de cel putin 6 luni si nu au fost folosite la fabricarea lor. aditivi chimici, atunci este o materie primă ideală pentru distilare. Drept urmare, veți primi un uimitor palatabilitatea vorbe de clacă.

Vinurile vechi sau acre pot fi folosite și pentru distilare. Folosiți-le în formă pură cel putin neplacut, dar de folosit ca materie prima, asta e! Dar, în acest caz, alcoolul rezultat va avea nevoie de o purificare suplimentară. Pentru a clarifica băutura, puteți folosi bicarbonat de sodiu obișnuit sau bentonită (argilă albastră). Și pentru a scăpa de impurități nociveȘi acid acetic, se recomandă fie re-distilarea vinului, fie filtrarea cu cărbune.

Distilarea vinului este relevantă în două cazuri: obținerea alcoolului de înaltă calitate sau eliminarea vechiului vinul casei. Dacă abordați problema în mod responsabil și lăsați produsul final să se așeze în butoaie de stejar, puteți obține coniac sau calvados. Chiar dacă nu se face acest lucru, strălucirea lunii creată în urma distilării vinului va fi mult mai bună decât cea tradițională.

tehnologia de distilare a vinului

1. Vinul se toarnă într-un cub de distilare.
2. Fracția de cap este separată. Pentru cea mai mare eficiență a acestei selecții, se recomandă o distilare lentă, care nu depășește trei litri la ora unu. În cazul distilării vinului, fracția de cap este de aproximativ 20 ml pe litru de materie primă. Dacă distilați 5 litri, atunci primii 100 ml de produs vor fi considerați fracțiunea de cap. Prima selecție conține majoritatea toxinelor și uleiuri de combustibil deci nu este potrivit pentru consum.
3. După selectarea fracțiunii de cap vine cea din mijloc, acesta este alcoolul de care avem nevoie. De îndată ce fortăreața strălucirii lunii scade sub marcajul de 40 de grade, este necesar să înlocuiți un nou container și să colectați fracția finală.
4. Spre deosebire de fracția de cap, fracția finală poate fi turnată în materia primă pregătită pentru distilare și pusă în procesare ulterioară.
5. Lumina lunii primită ca urmare a distilării vinului este deja gata de utilizare. Dar meșteri experimentați, recomand sa asteptati cu degustarea. Pentru început, lumina lunii trebuie curățată. Pentru a face acest lucru, puteți filtra produsul final, dar cel mai bine este să-l re-distilați.
6. Din motive de siguranță, strălucirea lunii este diluată cu apă înainte de re-distilare. Aproximativ până la o cetate de 20 de grade. Dacă nu se face acest lucru, vaporii de alcool din timpul distilării secundare se pot apropia de nivelul critic, ceea ce poate duce la ruperea cubului de distilare.
7. Moonshine obținut din vin se diluează la 40% și se lasă să stea timp de 2 zile într-un recipient de sticlă închis ermetic.

Ca urmare a acestor manipulări, puteți transforma vin slab de casă în strălucire de lună de calitate cu o aroma bogata de fructe. butoaie de lemn. De multe ori moonshine de casă are un gust și o aromă pronunțate, în plus, culoarea unei astfel de băuturi lasă de dorit. Copacul va ajuta să dai mai multă băutură gust moaleși un miros subtil, culoarea băuturii se va schimba și ea în bine.

Butoaiele de stejar sunt cele mai potrivite pentru învechirea moonshine. Moonshine preparat în acest fel seamănă cu coniacul în calitățile sale. Dar asta nu înseamnă că alte recipiente din lemn nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. Orice lemn natural își va împărtăși calitățile gustative cu strălucirea lunii. Încercați să învechiți băutura, de exemplu, într-un butoi de cireșe. Sau poate îți va plăcea o băutură infuzată într-un butoi de măr sau pere? Aici totul va depinde doar de preferințele dumneavoastră și de disponibilitatea containerelor neobișnuite. În orice caz, calitatea strălucirii lunii după îmbătrânire se va îmbunătăți considerabil!

Moonshine din vin se face cu ușurință acasă. ÎN mediu industrial vinul este distilat în coniac, calvados și chacha. Ulterior, băuturile sunt maturate în butoaie de stejar. Obținerea moonshine din vinul de casă sau din magazin necesită respectarea unor reguli speciale, care vă permit să obțineți alcool de înaltă calitate pe baza acestuia.

Vinul moonshine este rar folosit ca băutură independentă. Acest produs este potrivit pentru fabricare coniac de casă, chacha și calvados. Pentru a obtine aceste bauturi, vinul moonshine dupa dubla distilare si purificare trebuie infuzat timp de 6-10 luni in butoaie de stejar. Dacă acasă nu există recipiente de lemn, atunci insistă borcane de sticla, după așezarea în ele a cantității necesare de așchii de stejar.

Pentru a obține materii prime de înaltă calitate pentru coniac de casă (chacha, calvados), trebuie să adoptați o abordare responsabilă în alegerea vinului pentru distilare.

Ce vin sa aleg?

Se obișnuiește să se distileze numai vinuri de casă, iar acestea pot fi boabe și băuturi din fructe. Pentru distilare, fortificat, uscat și vin de desert din soiuri de struguri de culoare închisă și albă. Alcoolul achiziționat nu este potrivit ca materie primă pentru producție vin moonshine pentru că vinul productie industriala conține un colorant, potențiator de aromă și conservanți care prelungesc durata de valabilitate a produsului. Vinul de magazin în timpul distilării capătă un gust neplăcut și un miros caracteristic de sulf. Datorită acestor caracteristici, produsul rezultat devine nepotrivit pentru utilizare ulterioară la prepararea coniacului și a altor băuturi.

Oamenii care fac vin de casă au adesea stocuri nefolosite de alcool care sunt refolosite pentru distilare. Dar pentru a obține luciu de lună, ei aleg doar produsul care nu a avut timp să se acru. Dacă încalci această regulă, atunci luciul de lună rezultat va avea miros urât oţet. În plus, o astfel de băutură nu trebuie consumată din cauza riscului ridicat de intoxicație alimentară.

vorbe de clacă

Moonshine din vinul de casă este preparat în același mod ca orice distilat, pentru care se folosește dulceața, sucuri de fructeși compoturi. Obțineți materii prime de înaltă calitate pentru maturare ulterioară la chipsuri de stejar este posibilă numai dacă lumina lunii este supusă unei duble distilare. Acest proces este urmat de etapa de purificare a materiilor prime din resturile de uleiuri de fusel.

Etapele obținerii strălucirii lunii:

1. Distilarea primară a vinului începe prin calcularea volumului randamentului așteptat. Dacă un moonshiner ia 10 litri de vin de casă cu o tărie de 14%, atunci cu o distilare adecvată este posibil să obțineți până la trei litri de produs.
2. Înainte de a turna vinul în alambicul preparat, băutura trebuie filtrată din sediment folosind un filtru de tifon. Dacă săriți peste această etapă, atunci sedimentul nestrecurat va arde pe pereții cubului de distilare, din cauza căruia gustul strălucirii lunii va deveni neplăcut de amar.
3. Pentru a obține strălucire de înaltă calitate, se recomandă utilizarea vin de mere gătit proaspăt. Se poate face din mere coapte, după ce s-a stors sucul din fructe.
4. Pentru a prepara piure pe vin, se iau 15 kilograme de fructe, 10 litri de apă purificată, 100 de grame de drojdie uscată și trei kilograme de zahăr. Merele spalate si taiate bucatele se trec printr-un storcator, separand prajitura de sucul rezultat.
5. Ei iau vase emailate curate și toarnă rezultatul suc de mere. Lichidul se amestecă cu zahărul. După o amestecare completă, se adaugă drojdie și apă pe piesa de prelucrat.
6. Când umpleți rezervorul de fermentație, trebuie să lăsați o treime din volumul liber al vaselor. În caz contrar, în procesul de abundență se va vărsa în afara rezervorului de fermentație. După umplerea vaselor, pe gât este instalat un sigiliu de apă. Vinul viitor insistă într-o cameră cu o temperatură de 20 de grade timp de o lună.

Distilarea primară și secundară

1. Vinul finit sub formă filtrată se toarnă într-un cub de distilare, care se pune pe foc intens. Când băutura se încălzește până la 85 de grade, focul arzătorului este redus și începe selecția „capetelor”. Impuritățile care le reprezintă fierb la o temperatură de 87 de grade. „Capetele” sub formă de abur se răcesc, se condensează și se depun într-un abur uscat. Pentru a calcula corect volumul lor condiționat, trebuie avut în vedere că pentru fiecare litru de vin există în total 50 ml din aceste impurități.
2. Când punctul de fierbere al vinului se apropie de 90 de grade, atunci în această etapă „corpul” este îndepărtat - direct lumina lunii. Când puterea jetului de alcool scade la 40 de grade, acestea încep să distileze „cozile” (fumuri de combustibil). În această etapă, punctul de fierbere al vinului ajunge la 99 de grade.

A doua distilare se efectuează după aceleași reguli.

După dubla distilare, vinul moonshine este curățat de acele impurități care nu au putut fi îndepărtate în timpul procesului de distilare. Puteți sări peste acest pas, dar strălucirea lunii rezultată va avea un miros și un gust pronunțat de alcool.

Purificarea strălucirii lunii

Pentru a purifica vinul, cei mai mulți meșteri folosesc tablete Cărbune activ. Pentru a utiliza acest absorbant, trebuie mai întâi să pregătiți o cutie de udat (pâlnie) din plastic, tifon, mai multe straturi de vată curată și cărbune activ în sine. Pâlnia se pune în gâtul unui recipient de sticlă curat iar cavitatea udatoului este acoperită cu straturi de vată, alternând cu tifon. După aceea, cărbunele este zdrobit și așezat într-un filtru. Pentru un litru de luciu de lună, se obișnuiește să luați 12 grame de medicament. Înainte de filtrare, se recomandă spălarea pulberii de cărbune cu apă pentru a-i activa funcția absorbantă.

După ce faceți filtrul, puteți începe să treceți lumina lunii prin cărbune. Curățarea se recomandă să se facă de două ori, înlocuind cărbunele cu unul nou.

Dacă nu există dorința de a face, puteți insista pe tablete de cărbune pentru o zi. Pentru a face acest lucru, este suficient să calculați suma necesară drog și insistați asupra lui alcool gata preparat. După o zi, alcoolul este separat cu grijă de sedimentul de cărbune folosind un furtun de cauciuc și vase curate.

Nuanțe de proces

Vinul de casă este unul dintre cele mai bune produse pentru a obține lumina lunii. Caracteristicile preparării unei băuturi nu sunt practic diferite de distilare compoturi conservate si sucuri. Pentru a obține distilat de cea mai înaltă calitate, trebuie să încetați să utilizați un produs acru și mucegăit. O băutură cumpărată din magazin nu este, de asemenea, potrivită pentru distilarea vinului moonshine.

De asemenea, puteți face moonshine de casă de înaltă calitate din vin, în timp ce este permis să utilizați atât un produs de producție industrială, cât și unul care a fost făcut manual.

Puteți folosi vin de struguri obișnuit, sau puteți folosi vin din fructe: măr, prune și multe altele.

În cele din urmă, este posibil să creați nu doar un obișnuit alcool puternic ny băutură de acest tip, dar chiar și coniac sau calvados, dacă alcoolul rezultat este învechit în recipiente speciale.

În același timp, pentru distilarea ambelor tipuri de vin, există o tehnologie universală pe care chiar și un distilator începător o poate gestiona cu ușurință. În același timp, baza poate fi oricare, nici puterea sa și nici timpul de îmbătrânire nu afectează rezultatul final.

Cum să depășești acasă?

Pregătirea moonshine din această băutură ar trebui să fie efectuată folosind fie un alambic cu luciu de lună, fie un alambic.

Important! Dacă în vinul magazinului există mult conservant de sulfat de sodiu, atunci alcoolul finit va avea un gust amar și o aromă neplăcută. Același lucru este valabil și pentru vinul de casă, dacă conține continut ridicat oțet atunci primești băutură de calitate nu va funcționa.

Distilare

Tehnologia de gătit în sine constă din următorii pași:

• Dacă este necesar, vinul trebuie scurs și scurs din sediment, dar, de regulă, o astfel de operațiune se efectuează numai atunci când se folosesc produse de casă.
• Apoi, baza pregătită trebuie să fie condusă prin aparat. Durata distilării ar trebui să continue până când puterea jetului este de 25 de grade.

Dacă în timpul primei distilare există o aromă puternic pronunțată de sulf, atunci ar trebui să se scurgă 30 ml din primul litru de lună din fiecare litru de lichid rezultat.

Următoarele acțiuni

1. Alcoolul distilat pentru prima dată trebuie măsurat cu un alcoolmetru. Diluați pervak-ul rezultat cu apă în cantitate de 20% din lumina rezultată.
2. Apoi este necesar să se efectueze a doua distilare. Durata sa ar trebui să dureze până când tăria alcoolului la ieșire este de 38 de rotații.
3. Primele 150 ml de alcool rezultat ar trebui colectate într-un recipient separat și aruncate - aici este conținută concentrația maximă de impurități de fuzil.Această regulă se aplică și tuturor celorlalte rețete pentru a face moonshine acasă.
4. Ready moonshine trebuie diluat cu apă pentru a obține o băutură cu puterea dorită. De regulă, sunt necesare aproximativ 200 ml de apă pe litru de luciu de lună finit. Lichidul de diluare trebuie să aibă temperatura camereiși să fie pre-setat sau filtrat.
5. După aceea, strălucirea lunii rezultată trebuie filtrată, apoi turnată în recipiente de sticlă și închise ermetic.
6. Băutura finită după preparare trebuie insistată într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin trei zile.

Referinţă!În medie, dintr-un litru de materii prime puteți obține până la 300 ml de luciu de lună finit.

Urmărește un videoclip în care un moonshiner cu experiență explică cum să distilezi corect vinul:

Apelând la ajutorul acestei rețete, puteți elimina cu ușurință rezervele de vin de anul trecut sau acele produse industriale care nu v-au plăcut gustul.

Important! Un mare avantaj în acest caz este faptul că, pe lângă baza de alcool în sine, nu mai este ingrediente suplimentare sub formă de zahăr sau drojdie.

În plus, moonshine gata făcută poate fi, de asemenea, utilizat ca bază independentă pentru crearea altor elită și băuturi aromate, cel mai bine este să acordați preferință Calvados.

Alcoolul gata are o putere de aproximativ 38 de grade, cel mai bine este să-l depozitați într-o cameră întunecată și rece. Perioada de valabilitate în sine este practic nelimitată.

Gust produse terminate destul de moale cu note subtile de struguri, aroma este alcoolică, dar poți prinde în ea și mirosul caracteristic acestor fructe de pădure.

În general, din vin pot fi preparate străluciri destul de decente și de înaltă calitate.

Obținerea strălucirii lunii din vin poate fi efectuată căi diferite. Astfel, o băutură cumpărată din magazin sau făcută în casă este procesată. Moonshine de la vin de casă Este ușor de făcut pe bază de mere sau struguri, dar puteți folosi o metodă universală pentru a-l produce, care vă permite să procesați atât vinul expirat cumpărat dintr-un magazin, cât și o băutură proastă de casă.

Dacă se poate face moonshine din cutare sau cutare vin depinde de respectarea tehnologiei de fabricație și de calitatea materialului sursă.

Rețetele de distilare a materialului într-o băutură alcoolică tare pot fi universale (pentru orice tip de vin) și cu utilizarea vinului tânăr (suc).

Cum să faci lumina de lună din material vin? Trebuie luat în considerare mai detaliat.

Dacă se ia decizia de a face alcool puternic din vin, atunci pot apărea unele dificultăți în modul de îndeplinire a acestei sarcini.

Ca materie primă pentru strălucirea lunii, este mai bine să luați vin de casă fără concentrate și aditivi.

Distilarea vinului în lumina lunii folosind o băutură gata preparată cumpărată din magazin poate fi o pierdere de timp, deoarece un astfel de vin folosește conservanți și coloranți. De exemplu, cu o concentrație mare de conservant, cum ar fi sulfatul de sodiu, luciul finit are un miros neplăcut, iar diverși coloranți înrăutățesc gustul.De aceea, este mai bine să nu distilați băuturi ieftine de vin.

Dacă pentru prelucrare se folosește vin de casă (măr sau struguri), atunci distilarea vă permite să obțineți un luciu de lună de calitate suficient de înaltă, cu excepția cazului în care se consumă alcool acru.

Deși acest dezavantaj poate fi eliminat dacă utilizați filtrarea cu cărbune și adăugați sifon la o soluție alcoolică. Parțial, această tehnică vă permite să corectați situația, dar totuși rămâne un gust specific. Trebuie să ținem cont și de faptul că obținerea a 1 litru de moonshine de înaltă calitate din vin de casă necesită prelucrarea a 18-20 de litri din această băutură.

Tehnologie pentru producerea alcoolului din materiale vitivinicole

Moonshine din vinul de acasă poate fi obținut dacă aplicați următoarea metodă de fabricare a acestuia:

• pregătirea prealabilă a materialelor vitivinicole;
• fermentarea amestecului rezultat;
• distilare în alcool și purificare.

Pentru a obține o băutură de vin acasă, rețeta sugerează folosirea sucului.

Sucul de fructe este cel mai bine stors cu un storcator

Pentru a-l face, aveți nevoie de mere sau struguri. Trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• nisip zaharat - 2,5 - 3 kg;
• apă pură - 9 - 10 l;
• drojdie - 90 - 100 g;
• mere (ciorpe de struguri) -14 - 15 kg.

Fructele nu trebuie spălate. Miezul este îndepărtat din mere, iar boabele de struguri sunt separate de ramuri.

Eliminați putregaiul, murdăria, elementele deteriorate.

Lichidul din fructe poate fi obținut folosind un storcator. Acei moonshine care știu puțin despre vinificație preferă să zdrobească boabele cu o presă sau cu picioarele. Merele pot fi tocate și pe răzătoare. Unele rețete sugerează pur și simplu tăierea fructelor cubulețe, dar în acest caz se formează multă pulpă.

Dupa ce a primit sucul, acesta trebuie pus intr-un vas emailat. Acolo va începe să rătăcească. Obțineți pulpa și fracția lichidă. Acest proces durează 3 zile. După aceea, pulpa este îndepărtată și adăugată în suc zahar granulat. Pentru 1 litru de lichid este nevoie de 0,2 kg de substanță. Se amestecă bine soluția, astfel încât să se dizolve complet. Pentru mai multe informații despre a face lumina lunii din vin, vedeți acest videoclip:

Blankul de vin rezultat este asezonat cu apă și drojdie, după care se toarnă într-un recipient de sticlă. Un sigiliu de apă este instalat deasupra. Vasul trebuie scos într-o cameră în care temperatura este menținută la +18 ... +24 ° С. Dacă s-au folosit mere, atunci procesul de fermentație continuă timp de 40-45 de zile.

După aceea, trebuie să așteptați încă 4 - 5 zile pentru ca dioxidul de carbon să iasă complet.

Calitatea strălucirii lunii depinde de cât de exact o persoană determină momentul maturării piureului.

Dacă se oprește, atunci bautura alcoolica nu va avea cetate dorită, altfel randamentul de alcool scade.

Distilarea și purificarea băuturilor alcoolice

Braga ar trebui să fie plasat în masina de alcool. În timpul procesului, la început se folosește un foc slab, dar de îndată ce lichidul se încălzește suficient, trebuie adăugat.

După ce lumina lunii începe să picure, este necesar să eliminați primii 0,2 - 0,4 litri. Ele nu pot fi aplicate. Această fracțiune a capului are un miros ascuțit și destul de neplăcut.

Apoi începe să iasă alcool, potrivit pentru consum. Cantitatea acestui luciu de lună este de aproximativ 3 litri, iar cetatea ajunge la 50-60% vol. Dar apoi scade la 38 - 42 de unități. Pentru a verifica caracterul adecvat al alcoolului rezultat, vată este umezită în ea și apoi se dă foc. Dacă ia foc ușor, atunci poți fi sigur calitate superioară produs.

Băutul luminii de lună începe să curgă abia după primii 0,5 litri

Băutura preparată trebuie filtrată printr-o sită în care se toarnă cărbune activ. Un astfel de filtru ajută la eliminarea mirosurilor și a diferitelor impurități. Se poate folosi și congelarea. Pentru a face acest lucru, băutura alcoolică rezultată este transferată în congelator.

Există o separare a componentelor dăunătoare, care sunt apoi îndepărtate din luciul de lună finit.

Pentru a îmbunătăți gustul și aroma unei băuturi alcoolice făcute din vin, îi puteți adăuga mere uscate sau stafide (dacă s-au folosit struguri). Perfuzia produsului continuă timp de 14 - 16 zile. De la lumina lunii acasă, puteți face diverse lichioruri medicinale, tincturi care vor ajuta la combaterea anumitor boli.

O metodă de distilare a diferitelor tipuri de vin în lumina lunii

Exista retete universale, care poate fi folosit pentru a transforma vinurile de magazin și de casă în alcool. Cum să distilați vinul în alcool tare, puteți învăța din exemplul unei astfel de rețete. Pentru informații despre cum să distilați vinul în coniac, vedeți acest videoclip:

Pregătirea strălucirii lunii începe cu faptul că vinul este îndepărtat din sediment (dacă există). După aceea, lichidul este turnat în cubul de distilare. Învechirea vinului folosit este irelevantă. Practic nu afectează calitatea alcoolului rezultat, indiferent dacă se folosește vin tânăr sau bătrân.

Lichidul de vin este distilat printr-un alambic de lună, dar nu se separă în fracțiuni.

Prelevarea de probe de distilat se încheie când tăria alcoolului rezultat scade la 26 - 30% vol. În cazul în care vinul de magazin este distilat, poate apărea un miros sulfuric neplăcut. Apoi trebuie să separați capul 20 ml de lichid din fiecare litru băutură de vin. Utilizarea lor este strict interzisă.

După aceea, trebuie să măsurați puterea lichidului alcoolic (lună de lună din vinul de casă poate fi tulbure în această etapă, dar acesta este un proces normal).

Diluați distilarea rezultată cu apă până la puterea dorită

După ce ați primit rezultatul, trebuie să diluați alcoolul rezultat cu apă până la 20%. Dacă strălucitorul lunii vrea să bea băutura gust fructatși miros, atunci nu puteți curăța alcoolul cu cărbune sau în alt mod, ci efectuați imediat a doua prelucrare a alcoolului în lumina lunii.

Fracția de cap este separată de alcoolul rezultat. De obicei, este de până la 15% din volumul total. Acest alcool industrial improprii pentru consum. Fracția principală este izolată și rezistența sa este ajustată la 38% vol. într-un pârâu. După aceea, distilarea vinului pentru lumina lunii este finalizată.

Băutura alcoolică rezultată se diluează cu apă pentru a obține o normă de 40% vol. , se toarnă în sticle de sticlă, apoi se tape ermetic cu dopuri de plută. Este necesar să lăsați alcoolul rezultat să stea timp de 48 - 72 de ore, astfel încât reacțiile chimice din el să se termine. După aceea, moonshine poate fi băut.

Pentru a face moonshine din vin, ai nevoie de puțină răbdare și prezență tip potrivit vinovăţie. Rezultatul este un produs de curățare de calitate, bun, care poate fi folosit în mai multe scopuri.

Vom lua în considerare în continuare cum să facem moonshine, ce poate servi drept materii prime și ce fel de vin nu trebuie folosit.

Cum se folosește lumina de lună din vin

Distilat din vin de struguri sunt obținute și în scopuri industriale. Se transformă apoi în băuturi de elită precum conicul și calvados. Puteți găti bine, în timp ce obțineți produsul calitate excelenta va reuși deja la 6-8 luni de la terminarea procesului de distilare. În aceste scopuri, numai vinul de struguri de înaltă calitate este potrivit.

Cognac de casă din vin moonshine, se va dovedi deja vintage!

Va trebui, de asemenea, să plasați lumina de lună rezultată din vin în butoaie de stejar pt cantitate specificată luni, în lipsă butoaie de stejar pot fi folosite recipiente de sticlă. Pentru ca produsul final să capete nuanța și aroma dorite, în recipient se pun așchii de stejar. Produsul final rezultat din punct de vedere al gustului nu va fi inferior mărci scumpe coniac.

Cu toate acestea, chiar și fără o astfel de tinctură pe chipsuri de stejar, moonshine din fructe sau vinuri de struguri are un gust plăcut plăcut și note fructate parfumate.

Ce fel de vin poate fi luat pentru distilare

Pentru distilare, luăm acele vinuri pe care cu siguranță nu le vom bea!

Aproape toate tipurile sunt potrivite pentru prelucrare băutură de casă. Puteți folosi orice vin, struguri, dulce și demisec, fortificat.

Vinurile eșuate sunt potrivite, tinere și cele care au expirat.

Puteți folosi vinuri achiziționate (struguri, fructe și fructe de pădure), dar aici trebuie reținut că mărci ieftine conțin o cantitate mare de conservanți, ceea ce va face produsul final nepotrivit consumului. Băutura va avea un miros neplăcut de sulf, va fi greu de băut. Din vinul achiziționat de înaltă calitate rezultă o strălucire bună a lunii, dar costul său este mare în cele din urmă.

Cel mai acceptabil va fi lumina de lună din vinul de casă. Costul său de producție este scăzut, iar produsul final este excelent.

Atunci când alegeți materii prime pentru strălucirea lunii, nu vă puteți opri la vinul acru. Moonshine din vinul acru are miros și gust de oțet. Acest postgust neplăcut nu poate fi îndepărtat prin redistilarea, nu este îndepărtat prin curățare în mai multe etape. deosebit de puternic gust prost vinurile de struguri acri suferă.

Când folosiți vin acru, gustul băuturii va fi stricat fără speranță.

vorbe de clacă

Pregătirea acestui produs nu este dificilă pentru cei care l-au făcut deja și nu va fi dificilă pentru începători. Cei care s-au angajat să distileze vin de casă pentru distilare ar trebui să folosească sfaturile noastre:

• Vinul de casă este mai bine să distilați de 2 ori. Deci produsul final va primi o curățare mai mare și o calitate bună.
• După procesare, produsul rezultat nu trebuie curățat, acest lucru elimină gustul și aroma fructelor.
• După terminarea distilării, moonshine de casă trebuie păstrat în recipiente de sticlă timp de câteva zile și luna mai buna. Aroma finală va fi unică, iar gustul blând.

Prima distilare

Pentru ea, trebuie doar să turnați vinul într-un cub de lună și să începeți procesul.

Prima distilare a vinului în lumina lunii

De la 10 litri de vin cu o tărie de 13–14%, randamentul de produs este de aproximativ 3 litri, dar rezultatul final depinde nu numai de vin, ci și de viteza procesului și este de obicei mult mai mic.

Important! Când turnați vinul într-un cub, asigurați-vă că îl scurgeți din sediment și strecurați prin mai multe straturi de tifon. Particulele de fructe sau alte ingrediente nu trebuie să intre în cub, ele pot bloca mișcarea distilatului și pot provoca o explozie.

Pentru obtinerea produs de calitate trebuie distilat lent, cu o rată de 3 litri pe oră. Întregul produs obținut este împărțit în fracții:

• Capul este primele 12% din distilare (dacă se toarnă 10 litri de vin, atunci aceasta este de aproximativ 200 g). Această fracție conține multe Substanțe dăunătoare, are un miros neplăcut, dăunează organismului uman, se folosește de obicei în scopuri tehnice (adăugat în piure de struguri), dar nu se bea.
• Corpul este partea principală, această parte este determinată de tăria (prezența alcoolului), trebuie să fie de cel puțin 40%.
• Coada sau cozile sunt ultima parte a trairii, adesea tulbure. De asemenea, este de nebăut.

Produsul rezultat trebuie diluat cu apă până la 40%, turnat în sticle de sticlă. Se poate bea dupa 2-3 zile.

Dacă este planificată o a doua distilare, este totuși mai bine să separați produsul rezultat în fracțiuni și să folosiți numai corpul diluat la 25% ABV pentru distilare.

Produsul obținut nu trebuie purificat înainte de a doua distilare.

A doua distilare

În principiu, puteți bea moonshine din vin de casă după prima distilare, dar a doua prelucrare vă va permite să obțineți o calitate foarte înaltă, produs moale plăcut de băut.

Trebuie amintit că, după a doua distilare din 10 litri de produs original, randamentul va fi puțin mai mare de 2 litri.

Mai întâi trebuie să diluați produsul rezultat la 20-25%. Deci, dacă luați 10 litri de lumină de lună la 45 de grade, atunci va trebui să adăugați încă 5 litri de apă. După aceea, puteți turna produsul preparat în cub.

Distilatul rezultat trebuie, de asemenea, separat în fracțiuni, în timp ce capetele și cozile trebuie luate în aceleași proporții ca la prima distilare.

Sfat. Pentru a da o aromă neobișnuită distilatului, acesta poate fi infuzat timp de 2 săptămâni pt mere uscate, scorțișoară sau cuișoare.

curatenie

Nu trebuie să curățați moonshine de casă din struguri sau vinuri din fructe; după curățare, aroma strugurilor sau fructelor va dispărea, ceea ce este foarte nedorit.