Bună ziua dragi gazde și cititori ai site-ului nostru. Dacă sunteți un proprietar fericit al unui teren personal pe care cresc meri, atunci în timpul sezonului de recoltare, subiectul procesării acestora este relevant pentru dvs. Puteți face o mulțime de mere spaturi diferite, in acest articol impartasesc retete de dulceata.

O răsfăț dulce va veni la îndemână ca umplutură pentru plăcinte sau ca decorațiuni pentru prăjituri și, în general, o astfel de dulceață poate fi adăugată la absolut orice produs de patiserie. Va aduce și mai multă plăcere și plăcere pe lângă o ceașcă parfumată de ceai fierbinte. Cui ii place mai mult, gustul si culoarea, cum se spune.

Varietatea de mere pentru gem nu contează. Doar că, dacă ai fructe cu o acru pronunțată, atunci cel mai probabil va trebui să adaugi puțin mai mult zahăr decât este indicat în rețetă. Simțiți-vă liber să încercați și să editați singur rețeta. Să începem în sfârșit!

1. Dulceata de mere pentru iarna

Frumoasa culoare de chihlimbar a tratamentului fascinează, iar aroma va fi pur și simplu unică. Acidul citric diluat în apă va ajuta la păstrarea culorii merelor feliate și va împiedica închiderea lor.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg
• zahăr - 800 g
• Apă - 300 ml
• Acid citric - 1 linguriță

Etape de gătit:

1. Spălați merele, sortați. Tăiați în bucăți mari, îndepărtând miezul cu semințe. Transferați într-un lighean și umpleți cu apă amestecată cu acid citric, este nevoie de o linguriță pe litru. Lasă-le să stea un sfert de oră, nu mai mult.

3. După aceea, mutați vasele pe aragaz, aduceți viitoarea dulceață la fiert la foc mediu, fierbeți 10 minute, apoi lăsați deoparte să se răcească.

4. A doua oară după fierbere gemul, gătiți timp de 15 minute. Procedura va trebui repetată a treia oară.

5. Aranjați tratarea finită în borcane pre-spălate și sterilizate, pt depozitare ulterioară si se inchide ermetic cu capace.

Succes în gătit și rezultate excelente pentru tine!

2. Dulceata transparenta de mere cu felii

Uimitor ca gust și aspect dulce desert cu mere. Dulceata este perfecta pentru a fi servita cu ceai si pentru adaugata la diverse produse de patiserie. Puțină putere, răbdare și o delicatețe minune vor încânta întreaga familie.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg
• zahăr - 1,2 kg
• Soda - 2 lingurițe
• Sare - 1 lingurita

Etape de gătit:

1. Spălați bine merele sub jet de apă, apoi tăiați-le în felii subțiri, îndepărtând mijlocul cu sâmburele. Transferați fructele feliate în bazin, apoi trebuie turnate cu apă cu sare. Adăugați o linguriță de sare la un litru de apă. Păstrați merele în soluție aproximativ 10 minute.

Soluția salină va împiedica ca fructele tăiate să își schimbe culoarea.

2. Apoi amestecați bicarbonatul de sodiu cu apă în proporție de câteva lingurițe pe litru de apă. Clătiți feliile de mere și înmuiați în soluția de bicarbonat de sodiu timp de 5 minute.

Soluția de sifon va preveni supragătirea și va păstra feliile intacte.

3. Clătiți fructele în apă curată, transferați într-o cratiță sau alt recipient pentru gătit dulceața, stropiți cu zahăr deasupra. Așteptați ca sucul să iasă în evidență.

4. Puneți vasele pe aragaz, aduceți masa la fierbere la foc moderat și luați de pe foc.

5. Lăsați o pauză de 6 ore pentru ca dulceața să se răcească complet, repetați procedura de încă 2 ori. În timpul procesului de gătit, felii de mere ușor umflat și translucid.

6. Pregătiți borcane, spălați, sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. Și apoi umpleți-le cu dulceață gata, parfumată și încă fierbinte.

Băutură fericită și Să aveţi o zi bună!

3. Dulceata de mere parfumata in sirop

În zilele reci de iarnă, este plăcut să te încălzești cu o ceașcă de ceai fierbinte și dulceață parfumată cu o mușcătură. Pentru a face dulceața și frumoasă, gătiți-o sirop de zahăr. Dificultățile sunt reduse la zero și rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Pahar de apa

Etape de gătit:

1. Uscați merele spălate de murdărie, tăiate felii subțiri- felii. Scoateți semințele cu semințe.

2. Pentru a preveni ca feliile tăiate să-și schimbe culoarea, presărați-le ușor suc de lămâie.

3. Luați o cratiță, este de dorit să aibă fundul gros. Turnați un pahar cu apă în el și turnați cea mai mare parte a zahărului din cantitatea necesară.

4. Pune cratita pe aragaz, nu aprinde focul mare. La încălzirea moderată a aragazului, amestecând, așteptați până se dizolvă tot zahărul, apoi siropul trebuie să fiarbă.

5. După aceea, transferați imediat feliile de mere în tigaie.

6. Gatiti, amestecand usor pentru a nu deteriora feliile, cel mai bine este sa folositi o spatula de lemn pentru asta.

7. Presărați mai mult zahăr deasupra, aduceți conținutul cratiței la fiert.

8. Apoi, lasam dulceata la racit, de preferat peste noapte. Se aduce din nou la fierbere a doua zi. Nu este dificil să verificați gradul de pregătire al tratamentului, puneți o picătură pe o farfurie plată, dacă nu se răspândește, atunci desert dulce gata.

9. Îți poți trata rudele cu dulceață fierbinte imediat. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, turnați tratarea în borcane curate și rulați capacele.

Ceai fericit de băut!

4. Dulceata de mere cu merisoare si menta

Acest desert dulce nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung pentru iarnă. Dar nu m-am putut abține să nu împărtășesc această rețetă uimitoare de dulceață magică. O astfel de delicatesă este potrivită pe lângă clătite sau clătite pentru micul dejun, de exemplu. Dacă nu vă plac merișoarele, înlocuiți lămâia.

Ingrediente:

• Mere - 3 buc
• Merișoare - o mână
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• Sirop de arțar - 3 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Cidru - pahar
• Menta - 2 crengute

Etape de gătit:

1. Spălați merele, tăiați două dintre ele în cuburi de mărime medie.

2. Transferați bucățile într-o cratiță, adăugați merișoare. Toarna in ulei de maslineȘi Sirop din esență de arțar. Apropo, siropul poate fi înlocuit cu oricare altul sau nu îl puteți adăuga deloc.

3. Turnați zahăr, turnați fructele de cidru și masa de fructe de pădure.

4. Crengutele de menta trebuie tocate cat mai mici, puse intr-o cratita.

5. Trimite cratita la foc, care ar trebui sa fie moderat. Amestecați ușor, aduceți la fierbere și apoi reduceți temperatura de încălzire a aragazului la minim.

6. Feliile de mere trebuie sa devina foarte moi, lichidul din vase sa se evapore cu moderatie. Tăiați mărul rămas în felii subțiri, transferați în gem, amestecați. Acoperim cratita cu un capac, tinem pe aragaz 5-7 minute, astfel incat feliile măr proaspăt ușor înmuiată.

Asta e tot, așa desert frumos cu mere de diferite texturi în compoziție, nu vă va lăsa indiferent. Mirosul este uimitor, vă recomand cu căldură să îl încercați.

Sa ai o zi buna si bună dispoziție pentru tine!

5. O reteta simpla de dulceata de mere la cuptorul cu microunde

Un astfel de desert în cantități mari este greu de pregătit, desigur. Dar, ca reteta anterioara, ideal ca rapid umplutura dulce pentru coacere sau in completare. Scorțișoara se adaugă după bunul plac, este foarte posibil să se facă fără ea.

Ingrediente:

• Mere - 300 g
• zahăr - 50 g
• Lămâie - 1/2 bucată
• Scorțișoară - după gust

Etape de gătit:

1. Curățați merele spălate, tăiate cubulețe. Mărimea nu contează aici, fă cum vrei.

2. Stropiți bucățile de fructe cu zahăr.

3. Se presara deasupra zeama de la o jumatate de lamaie, se amesteca.

4. Feliile de mere ar trebui să elibereze suc, nu va dura mult.

5. Apoi puteți trimite imediat bolul la cuptorul cu microunde pentru 5 minute la putere maximă.

6. Imediat ce se aude semnalul cuptorului cu microunde, scoateți vasul, turnați un praf de scorțișoară și trimiteți-l înapoi încă un minut, amestecând conținutul.

Bucurați-vă de gustul și aroma unui desert dulce!

6. Dulceata de mere si pere cu felii de lamaie pentru iarna

dulceata dulce cu gust uimitor, lămâia va fi punctul culminant. Va da delicateții o ușoară acrișoare. Pregătirea unui răsfăț pentru iarnă este ușoară, puteți face față cu ușurință acestei sarcini, principalul lucru este să începeți.

Ingrediente:

• Mere - 2 kg
• Pere - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Lămâie - 1 buc.

Etape de gătit:

1. Merele spălate și uscate de umezeală în prealabil, tăiate în bucăți aleatorii de dimensiuni mici. Pune-le intr-o cratita in care vei gati dulceata.

2. Adăugați la felii de mere, Fructe de pere feliate.

3. Se toarnă fructele cu zahăr, se amestecă ușor, se lasă o jumătate de oră pe masă. Avem nevoie de suc de la ei.

4. Pune apoi tigaia pe aragaz, gătește un desert dulce la foc mic al aragazului aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult. Urmăriți consistența, fructele ar trebui să devină mult mai moi.

5. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați tocat cuburi mici lămâie, amestecă.

6. Umpleți borcanele sterilizate, curate, cu dulceața de mere-pere rezultată cu lămâie, închideți capacele. După ce borcanele s-au răcit temperatura camerei, pot fi mutate într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.

Mănâncă cu plăcere, tratează-ți prietenii!

7. Video - Dulceata de mere chihlimbar cu felii

Băutură fericită și o zi minunată!

Simplu, ușor și, în cele mai multe cazuri, să faci dulceață de mere acasă nu îți va lua mult timp. Nu vă fie teamă să încercați ceva nou, aceasta este o ocazie foarte bună de a vă diversifica preparatele de dulceață pe care le faceți an de an. Astfel, te vei multumi pe tine si pe cei dragi prin deschiderea si degustarea unui rasfat dulce dupa o reteta noua.

20

Studiu Culinar 18.09.2018

La mijlocul lunii septembrie. fără fund cer albastru mulțumește cu un albastru orbitor. Și aerul este saturat aroma delicata merele. Este timpul să pregătim pentru iarnă dulceața transparentă de chihlimbar din felii de mere. Nu există nimic mai bun pentru petrecerile cu ceai de iarnă. Doar favoritul meu poate concura cu el -.

Avem cele mai bune și dovedite rețete dulci în magazin. dulciuri de toamna. Irina Rybchanskaya, în calitate de gazdă a rubricii noastre obișnuite, va vorbi despre ele. O ascultăm pe Irina.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului Irinei Zaitseva! Deci, cum să gătești dulceata transparenta felii de mere?

delicios dulceata de mere Am subestimat de mulți ani. Mi s-a parut ca lotul de mere este compoturi, suc, dulceata, congelare si. Mere uscate pe care nepotul meu le roade toată iarna, ca o crustă de pâine de șoarece. De la mere congelate, apropo, iese minunat.

Dragi cititori, dacă sunteți interesat de alții retete de gatit, te invit la secțiunea noastră „Etudiul Culinar”. Puteți accesa categorie făcând clic pe butonul de mai jos.

Rețete delicioase pentru întreaga familie

Și cum rămâne astăzi pentru suflet? Știați că Marele Charlie Chaplin nu a fost doar un artist genial, ci și un compozitor talentat? Să ascultăm compoziția magnifică, care a fost creată inițial pentru filmul „Limelight”.

Charles Chaplin - Geoff Parsons și John Turner. Sarah Vaughan

Vezi si

20 de comentarii

Străin
24 septembrie 2018 la 0:18

Răspuns


22 septembrie 2018 la 11:36

Răspuns

Dragoste
22 septembrie 2018 la 1:09

După ce ați primit multe fructe, nu ar trebui să vă supărați și să vă întrebați ce să faceți cu ele. Opțiune grozavă va fi prepararea delicateselor - dulceata. Gospodine cu experiență poate spune că este nevoie de mult timp pentru a pregăti un fel de mâncare cu mere pentru iarnă. Rețeta pentru desertul de cinci minute poate schimba acest lucru.

Cum să alegeți și să pregătiți merele pentru recoltare pentru iarnă

Pentru ca semifabricatele să nu se deterioreze înainte de perioadele reci, ingredientele trebuie selectate și pregătite cu grijă:

1. Utilizați numai fructe întregi care nu prezintă semne de deteriorare. Cele nepotrivite pot fi consumate separat sau gătite din compotul lor.
2. Setați alegerea dvs. la fruct copt. La mere, acest indicator poate fi estimat după culoarea semințelor (culoare închisă). Fructele nepotrivite își vor pierde rapid gustul și vor începe să se strice.
3. Înainte de gătire, fructele vor trebui să fie bine spălate și uscate pentru a face dulceața groasă.
4. Grosimea tăieturii afectează caracteristicile gustative desert terminat(cu cât felia este mai subțire, cu atât este mai suculentă).

Cum să gătești dulceață de mere

Acest desert și-a primit numele pentru timpul petrecut gătindu-l. Pentru a face gem de mere Pyatiminutka, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• fructe proaspete- 1 kg;
• zahăr - 1 cană.

Tutorial:

1. Clătiți bine fructele și lăsați-le să se usuce.
2. Tăiați felii mici, evitând ca semințele să intre în piesa de prelucrat (altfel gemul va fi amar). Pentru comoditate, nu este necesar să tăiați mijlocul, puteți tăia pur și simplu fructele într-o mână, lăsând o coloană între degete.
3. Se pune amestecul într-un bol și se stropește cu zahăr.
4. Se amestecă bine conținutul și se da la frigider pentru o jumătate de zi pentru a aștepta ca fructele să elibereze sucul.
5. Este timpul să pregătim borcanele (clătiți și uscați).
6. După timpul alocat, scoateți recipientul, amestecați din nou și puneți la foc mic.
7. Amestecați constant pentru ca zahărul să nu se ardă, gătiți timp de cinci minute (dacă feliile sunt prea mari, atunci timpul de gătire trebuie mărit de o dată și jumătate).
8. În paralel cu procesul de gătire, recipientele sunt sterilizate (tratare cu vapori de apă).
9. Se toarnă amestecul fierbinte în recipiente. Rulați cu grijă, lăsați să se răcească cu susul în jos.

Dulceata de mere parfumata pentru feliile de iarna

Gândindu-se cum să facă dulceața de mere transparentă cu felii de mere, gospodinele decid să adauge apă. Totuși, această decizie este greșită, deoarece în acest fel delicatesa se dovedește a fi lichidă și își pierde caracteristicile gustative. Pentru a face visul să devină realitate dulceata parfumata din mere de cinci minute, trebuie să ridicați următoarele ingrediente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• vanilină - după gust.

Procesul de gătit este simplu:

1. Pregătiți cu atenție fructele (spălați și uscați - aceasta este condiție importantă creând un desert care să stea în frigider perioadă lungă de timpși să nu fie deteriorate).
2. Fructele se curăță de coajă, se taie felii și se pun într-un lighean sau tigaie emailate.
3. Se toarnă zahărul într-un recipient și se amestecă astfel încât fiecare felie să fie stropită cu el (conservant dulce, interacționând cu fructele, favorizează eliberarea sucului).
4. Lăsați conținutul timp de 6-8 ore și așteptați apariția unui sirop dulce pe fundul recipientului.
5. Se pune pe aragaz si se adauga vanilia.
6. Gatiti 5-7 minute la foc mic, amintindu-ne sa amestecati.
7. Lăsați conținutul să se răcească, chiar pe aragaz, apoi repetați pașii 6 și 7 de 3 ori.
8. Se pune amestecul care fierbe într-o sticlă pregătită în prealabil, se închide capacele și se lasă să se răcească, punând borcanul cu susul în jos.

Datorită adaosului de condimente, merele își dezvăluie aroma unică, ceea ce face ca felul de mâncare să fie extraordinar. Un astfel de semifabricat poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece nu a fost adăugată apă în timpul producției sale. Umplutura sub formă de felii poate fi consumată nu numai cu ceai, ci și folosită pentru a face plăcinte, a decora deserturi făcute conform retetele bunicii.

Cum să gătești dulceața de mere într-un aragaz lent

Cu un multicooker la îndemână, puteți găti desert rapid care va încânta întreaga familie și oaspeții mult așteptați. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți ingredientele în avans:

• fructe - 900 g;
• zahăr - 350 g;
• acid citric- pe varful unei lingurite.

Aici ghid pas cu pas cum să gătești dulceață de mere folosind posibilitățile tehnologie moderna:

1. Pregătiți fructele în avans (înlăturați murdăria și ștergeți cu un prosop de hârtie).
2. Măcinați merele (tăiate în cuburi).
3. Răspândiți într-un bol multicooker în straturi, stropind fiecare cu zahăr.
4. Nu închideți capacul dispozitivului, ci setând modul „Stingere”, încălziți conținutul și așteptați ca sucul să fie eliberat. Acest lucru durează 5-10 minute.
5. Închideți capacul, setați funcția „Jam” sau „Cooking” și așteptați ca temporizatorul să se reseteze.
6. Deschideți dispozitivul, adăugați acid citric, amestecați conținutul.
7. Aranjați dulceața fierbinte în borcane sterile.
8. Rulați recipientele și lăsați să se răcească, răsturnându-le cu susul în jos.

Cum se face dulceata de mere cu scortisoara

Dulceața de mere de casă poate fi făcută delicioasă prin adăugarea de scorțișoară, ghimbir sau migdale la ingredientele principale. Drept urmare, delicatesa va primi o aromă atrăgătoare și un postgust ușor amar. Produsele care trebuie pregătite pentru un astfel de desert includ:

• fructe proaspete - 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• aditiv picant - nu mai mult de 1 linguriță.

Cum să faci dulceață de mere acasă? Iată un ghid pas cu pas:

1. Pregătiți fructele (spălați, uscați, tocați).
2. Puneți tăietura într-un castron.
3. Adăugați zahăr, amestecați și așteptați să apară sucul (cel puțin șase ore).
4. Puneți conținutul pe foc.
5. Gatiti 5-7 minute, amestecand.
6. Adăugați scorțișoară, migdale măcinate sau ghimbir tocat, amestecați și fierbeți timp de trei minute.
7. Turnați amestecul fierbinte în recipientul pregătit, răsuciți și puneți-l cu capul în jos într-un loc întunecat.

Cum să gătești dulceață de mere cu portocale și lămâie

Mâncarea, numită inițial gem de mere de cinci minute, poate fi diversificată prin adăugarea de citrice. Trebuie să iau următoarele produse:

• mere - 600 g;
• citrice - 300 g;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 400 g.

Iată rețeta de dulceață de citrice:

1. Spălați fructele.
2. Tăiați portocalele și puneți-le într-o cratiță (nu este nevoie să despărțiți coaja). Acest mod de gătit vă permite să vă bucurați în cele din urmă de bucățile de citrice și nu doar să simțiți prezența acesteia.
3. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute, adaugand apa si zahar.
4. Măcinați merele, adăugați zahărul, amestecați totul și puneți într-o cratiță cu un amestec care fierbe.
5. Gatiti 5 minute, amestecand continuu.
6. Ambalați în recipiente pregătite în prealabil, închideți cu capace și lăsați să se răcească.

Cum se face gem de mere cu lingonberries pentru iarnă

Procesul de preparare a delicateselor va crea un adevărat miracol cu ​​dulceața de mere cu adaos de fructe de pădure. Procesul nu este mult diferit de cel clasic. Ingredientele sunt:

• mere - 900 g;
• lingonberries sau alte fructe de pădure (mur, stafide) - 300 g;
• sifon - un praf;
• apa fiarta- 100 ml;
• zahăr - 350 g.

Iată una dintre moduri rapide gatit:

1. Clătiți și tăiați fructele de pădure și fructele.
2. Puneți tăietura într-un recipient emailat.
3. Adăugați zahăr.
4. Se pune pe foc și se fierbe, amestecând, 3 minute.
5. Opriți gazul, lăsați amestecul să se răcească.
6. Adăugați sifon și apă.
7. Se pune pe foc lent, se aduce la fierbere și se mai așteaptă 2 minute.
8. Puneți gemul rezultat în borcane, închideți capacele și lăsați să se răcească complet în poziție inversată.

Video: o rețetă pentru recoltarea merelor pentru iarnă - gem Pyatiminutka

Dulceata de mere este una dintre cele mai populare dulceturi. Are o aromă plăcută de mere, merele în sine devin transparente în timpul gătitului și capătă o culoare chihlimbar. La o astfel de dulceață pot fi adăugate și diverse condimente, de exemplu, scorțișoară, cuișoare, șofran sau ghimbir. De asemenea, se dovedește combinatie delicioasa mere cu portocale si lamaie sau cu coaja lor. Voi scrie astăzi 7 rețete deodată diverse gemuri din mere. Și scrieți în comentarii ce rețetă ți-a plăcut cel mai mult.

Știți diferența dintre gem, gem și marmeladă? Gemul trebuie să conțină bucăți întregi de fructe sau fructe de pădure întregi sirop limpede. Prin urmare, dulceața se fierbe pentru scurt timp, adesea în mai multe etape, pentru a-și menține forma. Dulceata se gateste si din bucati, dar nu se pastreaza intregi. Adică, în gem se vor întâlni bucati mici fructe. Și dulceața este făcută din piure de fructe. Ar trebui să fie uniform și gros.

În acest articol voi scrie cum să gătesc dulceața de mere, astfel încât să rămână felii întregi în ea. Vă voi spune și secretele de a face dulceață groasă de mere.

Dulceata de mere nu poate fi fierta intr-un vas emailat, deoarece dulceata se va lipi si se va arde. De asemenea, din orice gem, asigurați-vă că îndepărtați spuma în timpul gătirii. Dacă nu se face acest lucru, dulceața poate fermenta în timpul depozitării.

Dulceața de mere trebuie turnată fierbinte în borcane sterilizate. Băncile pot fi sterilizate prin abur. De exemplu, umpleți o cratiță largă cu apă, puneți un grătar pe ea. Puneți cutii curate, spălate cu un burete nou și sifon, cu susul în jos pe grătar. Se fierb borcanele timp de 15 minute până când paharul devine limpede. De asemenea, borcanele pot fi sterilizate la cuptor timp de 15 minute la o temperatura de 140-150 de grade. Dar trebuie să pui bănci cuptor rece ca să nu izbucnească. Se fierb capacele timp de 5 minute.

Băncile care nu au mai mult de 5 ani sunt potrivite pentru conservare. Vedeți anul emiterii în partea de jos a cutiei.

Cu feliile de dulceață trebuie să mânuiești mai mult decât cu dulceața. Este din cauza faptului că se va petrece mult timp pentru tăierea fructelor. Dar, pe de altă parte, în gem, unde se păstrează bucăți întregi, vor fi mai multe substanțe utile care erau în fructe proaspete. Într-o dulceață bună de mere, feliile de fructe și siropul trebuie să fie transparente, de o culoare chihlimbar frumoasă. Pe lângă deliciile pentru ceai, o astfel de delicatesă poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de patiserie.

Ingrediente (greutate neta):

• dovleac - 500 gr.
• mere - 500 gr.
• zahăr - 1 kg
• acid citric - 0,5 linguriță sau suc de lamaie - 1 lingura. (pentru înmuiere)

Metoda de gatire:

1. Faceți apă acidă dizolvând o jumătate de linguriță de acid citric într-un litru de apă. Acidul poate fi înlocuit cu suc natural de lămâie. Merele spălate tăiate cubulețe sau paie și puse în apă acidă pregătită. Astfel, fructele nu se vor întuneca și dulceața va avea o culoare frumoasă.

2. Tăiați dovleacul în cuburi. Scurge merele si adauga fructele in dovleac. Se toarnă zahăr, se amestecă și se lasă 1-2 ore să facă sucul.

3.Acum puteți începe să faceți dulceață. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Lăsați gemul deoparte de la căldură și lăsați-l să fiarbă câteva ore, poate o zi. A doua zi, puneți gemul la fiert a doua oară. După fierbere, se fierbe din nou timp de 20 de minute și se întinde imediat fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.

Acest gem poate fi închis și capace din nailon. În acest caz, îl puteți păstra timp de cel mult 2 luni.

4. Nu este necesar să înfășurați dulceața cu o pătură, doar lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Se dovedește gustos și luminos!

Dulceata limpede de mere intregi

Înainte de asta, am scris rețete de dulceață de mere cu felii. Dar puteți face dulceață din mere întregi. În același timp, nu folosiți mere de paradis (mici), ci cele obișnuite. Acest gem va arăta neobișnuit pe o farfurie. Deși merele vor fi întregi, dar moi. Prin urmare, să le mănânci nu este dificil. Desigur, o astfel de dulceață nu este potrivită pentru umplerea produselor de patiserie, dar va fi potrivită pentru ceai.

În același mod, puteți găti dulceața tăind merele în felii.

Ingrediente:

• mere verzi - 2 kg
• zahăr - 2 kg

Cum se gătește dulceața de mere:

1. Merele iau greu, dar coapte. Spălați-le și îndepărtați miezul. Este convenabil să folosiți un dispozitiv special de bucătărie pentru mere. Pune merele intr-o cratita si stropeste-le cu zahar. Se lasa in aceasta forma peste noapte sau 12 ore pentru ca merele sa elibereze zeama.

2. Dacă merele nu sunt suculente și există puțin suc timp de 12 ore, adăugați 100 ml apă pentru ca merele să nu se ardă în timpul gătitului.

3. Pune gemul pe foc lent. Treptat, zahărul se va dizolva, merele vor da și mai mult suc. Aduceți siropul la fiert și opriți focul. În timp ce dulceața fierbe, întoarce merele din când în când. Partea care va fi în sirop se va găti mai repede. Prin urmare, fructele trebuie răsturnate. Când sunt încălzite, merele își vor schimba culoarea, devin aurii.

4. După fierbere, se acoperă gemul cu o farfurie și se pune apăsare, cântărind aproximativ 1-1,5 kg. Este nevoie de oprimare, astfel încât toate merele să fie scufundate în sirop și să nu plutească deasupra. Acum luați tigaia de pe foc și lăsați dulceața să se răcească complet.

5. Pune merele la fiert a doua oară. La fel, aduceți siropul la fiert la foc mic. Îndepărtați spuma. Se fierbe 2-3 minute si se ia de pe foc. Pune presiune și lasă-l să se răcească din nou.

6. Pentru a treia oară, fierbeți dulceața după fierbere timp de 10-12 minute. Se intinde fierbinte in borcane sterile, turnand merele cu sirop. Rulați capacele și lăsați conservarea să se răcească. Se dovedește foarte frumos și dulceata delicioasa din mere. Siropul va fi destul de gros, așa că nu este necesar să gătiți gemul prea mult timp, reducându-l.

Dulceata cu mere si portocale

Aceasta este foarte dulceata delicioasa, omogen ca structura, cu aroma de portocala. Pentru el, asigurați-vă că luați numai verde mere acre, cum ar fi Semerenko.

Ingrediente (greutate fructe nedecojite):

• mere Semerenko - 1 kg
• portocale - 1 kg
• lămâie - 0,5 buc.
• zahăr - 800 gr.
• baton de scortisoara - 1 buc.

Dulceată din mere și portocale - cum se gătește:

1. Spălați, curățați, tăiați merele în 4 părți, tăiați miezul. Tăiați merele în bucăți medii arbitrare. Felierea nu contează, deoarece dulceața va fi zdrobită puțin mai târziu.

2. Spălați bine o lămâie și o portocală cu o pensulă. Dintr-o portocală și jumătate de lămâie se rade coaja pe răzătoarea fină. Este important să spălați numai stratul luminos superior, să nu ajungeți la stratul alb al fructului (partea albă a coajei va fi amară). Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în mere și amestecați. suc acru va ajuta la păstrarea culorii. Semințele de lămâie nu trebuie să intre în gem.

3. Optional puteti adauga 1 lingurita de sofran Imereti la coaja de lamaie si portocala, daca este disponibila. Șofranul va adăuga culoare gemului, dar puteți face fără el. Se toarnă coaja peste mere.

4. Curăță toate portocalele, îndepărtând toate reziduurile albe. Tăiați pulpa în bucăți și puneți mere. Se presară totul cu zahăr și se amestecă. Lăsați fructele în zahăr câteva ore pentru a elibera sucul. Când apare sucul, puteți începe să faceți dulceață.

5. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Opriți focul și lăsați să se răcească complet. Apoi, puneți gemul la fiert pentru a doua oară. Aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de 3 minute. Lasa sa se raceasca.

6. Se macină dulceața răcită cu un blender. Este acceptabil ca în gem să rămână bucăți mici de fructe. Pune dulceata la fiert deja zdrobita. Adăugați un baton de scorțișoară în piure, care va da o aromă deosebită. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând și gătiți încă 5 minute. Scoate batonul de scortisoara, deja a renuntat la miros.

7. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați. O astfel de delicatesă va mirosi foarte gustos a portocale și scorțișoară. Ceai fericit de băut!

Dulceata de mere cu ghimbir la cuptorul cu microunde - o reteta simpla

La această dulceață se adaugă ghimbir, ceea ce face gustul dulceata obisnuita nu chiar obișnuit. Această dulceață se gătește la cuptorul cu microunde.

Ingrediente:

• mere - 500 gr.
• zahăr - 500 gr.
• rădăcină de ghimbir proaspăt - 20 gr.
• scorțișoară - 10 gr.
• acid citric - 3 gr.

Cum să gătești dulceață de mere cu ghimbir:

1. Spălați merele și curățați-le de coajă. În această rețetă, coaja nu este folosită, puteți găti compot din ea. Tăiați merele în cuburi mici sau felii subțiri. Se cântărește deja tăiat și se ia aceeași cantitate de zahăr.

2. Curățați și tăiați ghimbirul fin și subțire. Mai întâi îl poți tăia în felii subțiri cu un curățător de legume, apoi le toca și mai mult.

3. Adăugați ghimbir la mere, stropiți totul cu zahăr și amestecați.

4.Pune merele în zahăr la cuptorul cu microunde timp de 9 minute. Setați puterea la 700 de wați. Nu trebuie să setați puterea maximă, astfel încât dulceața să nu fiarbă prea mult și să stropească. Scoateți gemul după timpul alocat. Zahărul trebuie să se dizolve și merele vor pluti în sirop.

5. Adăugați scorțișoară în dulceață, amestecați. Și puneți la cuptorul cu microunde încă 9 minute. ÎN dulceata gata adăugați acid citric, amestecați, cuptorul cu microunde pentru încă 30 de secunde. După aceea, dulceața trebuie turnată în borcane sterilizate și rulată. Asta e tot.

Se pot fierbe diferite soiuri de mere timp diferit. Uită-te la merele tale - ar trebui să devină transparente.

Dulceată groasă de mere - secrete de gătit

Sunt unele greșeli pe care gospodinele le fac la prepararea gemului. Din cauza acestor erori, gemul poate arde, nu este suficient de gros. Îți voi spune cum să gătești delicios și dulceata groasa din mere.

Pentru dulceață, este important să alegeți mere potrivite. Luați soiuri acre (au mai multă pectină, ceea ce înseamnă că dulceața se va îngroșa mai repede) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Dacă există doar mere dulci, va trebui să adăugați ceva cu o cantitate mare pectină - gutui, piersici, prune, coajă de citrice, dovleac.

Ingrediente:

• mere verzi acre - 2 kg
• zahăr - 1,2 kg
• apă - 300 ml
• suc de lamaie - 4 linguri

Metoda de gatire:

1. Spălați merele și curățați-le de coajă. Nu aruncați pieile, acestea vor fi totuși la îndemână. În coajă există de două ori mai multă pectină decât în ​​pulpa unui măr. Prin urmare, aceste curățări vor fi fierte împreună cu dulceața pentru ca aceasta să se îngroașe mai repede. Pune pieile în stofă și leagă în nod, lăsând cozi lungi de stofă. Pentru aceste scopuri, atunci veți obține coaja din tigaie.

2. Tăiați merele decojite în 4 părți și tăiați miezul. Se cântăresc merele decojite. Pentru 1 kg de mere decojite se iau 150 ml de apă. Turnați apă într-o cratiță de oțel inoxidabil. Se pun cojile de mere in apa de jos, se toarna deasupra sferturile de mere.

3.Pune-te foc puternic cratita si aducem la fiert cu capacul inchis. După fierbere, faceți foc mediu și gătiți merele timp de 15-20 de minute.

Nu umpleți oala mai mult de 3/4. În caz contrar, spuma va urca prin vârf.

4. Verificați merele cu o frigărui - trebuie să fie moi. Dacă acesta este cazul, îndepărtați cârpa cu curățări și stoarceți tava. Nu mai sunt necesare skinuri. Merele fierte trebuie pasate. Mai întâi, puneți-le pe o sită, astfel încât paharul exces de lichid. Nu trebuie adăugată la gem. Apoi, măcinați feliile de mere printr-o sită sau folosiți un blender de imersie.

5.B sos de mere adauga zahar si zeama de lamaie. Pentru dulceata perfecta se iau 600 de grame de zahar la 1 kg de mere decojite. O astfel de cantitate va ajuta dulceața să stea mult timp și să nu fermenteze, dar, în același timp, dulceața nu va fi stâncioasă. Sucul de lămâie va împiedica merele să se întunece prea mult. Se amestecă piureul cu zahărul și sucul.

6. Pentru a face dulceața groasă, se poate fierbe la foc mic. Dar acest lucru va dura foarte mult timp. Pentru a reduce timpul la jumătate, dulceața trebuie coptă! Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se toarnă sos de mere cu zahăr pe o tavă de copt și se netezește stratul. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 3 cm. Cu cât lichidul se va evapora mai repede, cu cât este mai subțire. Foaia de copt nu trebuie acoperită cu nimic și lubrifiată.

7. Cand bagi dulceata in cuptorul preincalzit la 200 de grade, reducem focul la 150 de grade si o coaceti 1 ora. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.

8. Verificați dacă gemul este pregătit. Ar trebui să scadă în volum cu aproximativ jumătate. Pune niște dulceață pe o farfurie și întoarce-l. Dacă nu cade (cum ar fi ), atunci este gata.

9. Dulceata fierbinte trebuie descompusa rapid in borcane sterilizate fierbinti. Peste abur borcanele se sterilizeaza aproximativ 15 minute, pana se transparenta. Prin urmare, cu 15 minute înainte ca dulceața să fie gata, puneți borcanele pentru sterilizare, cu 5 minute înainte de pregătire - fierbeți capacele. Gem ar trebui să fie pus pe „centrul marusin” - acesta este locul cutiei, unde începe să se îngusteze (umeri).

Nu uitați să clătiți oala în apă clocotită cu care veți turna dulceața.

10. Pentru ca gemul să nu se mucegăească, turnați zahăr deasupra. Stratul de zahăr trebuie să fie de aproximativ 5-10 mm. Acesta este așa-numitul castel de zahăr sau plută de zahăr. Condensul de pe capac va cădea nu pe gem, ci pe zahăr. Și imediat rulați capac fierbinte, pe care trebuie să-l scoateți din apa clocotită și să scuturați toată apa. Întoarceți borcanul și verificați dacă capacul este etanș, dacă există vreo scurgere.

11. Acest gem este gata. După răcire, puneți-l la întuneric, loc uscat unde poate fi păstrat până la 3 ani. Când dulceața stă o vreme, va deveni și mai groasă, aproape ca marmeladă. Folosiți-l ca umplutură pentru covrigi, plăcinte și doar pentru ceai.

Cred că dintre aceste 7 rețete vei putea alege o rețetă care va deveni favorită în familia ta. Vezi retetele pentru alte dulceturi in sectiune.

După o vară fructuoasă, fiecare gospodină face stocuri pentru iarnă, inclusiv din mere. Cu toții iubim dulceața de mere transparentă delicioasă cu felii, așa că amintește de căldură.

Dulceata este utila iarna si pt diverse produse de patiserie: se poate adauga la placinte si placinte, se decoreaza o rulada cu ea sau se gateste suc de mere. Nu toată lumea reușește să facă gemul transparent.

Cineva nu poate realiza felii perfect egale și frumoase în dulceață - se destramă și se transformă în terci. Cum să gătești nu numai dulceață de mere gustoasă, ci și frumoasă, transparentă?

Reteta clasica

Ingrediente:

1. Mere (Antonovka) - 1 kg;
2. zahăr - 600 gr.

Care este secretul chiar felii transparenteîn gem? Totul este destul de simplu. Înainte de a găti, trebuie să selectați cel mai greu și mere suculente, care nu se topesc în gură și trebuie mestecate bine.

Dacă mărul nu este suficient de tare, atunci feliile nu vor deveni frumoase și chiar își vor pierde forma. Dacă nu este suficient de suculent, atunci fructele din gem se vor dovedi uscate și fără gust.

Rețeta pentru a face dulceață clasică de mere transparentă cu felii arată astfel:

• Primul stagiu. Spălați bine fructele, tăiați-le în sferturi și îndepărtați miezul cu semințe;
  
• Acum tăiem sferturi curate în felii nu mai groase de 5 mm;
  
• Luăm cantitatea de zahăr de care avem nevoie și o tigaie potrivită. Mai întâi, puneți un strat de antonovka în tigaie, apoi turnați-l cu un strat de zahăr. Adormim zaharul si fructele in straturi pana se termina ingredientele. Ultimul strat (de sus) trebuie să fie zahăr;
  
• Închideți tava și lăsați-o timp de 8 ore. Este mai bine să nu supraexpuneți, altfel stratul superior de fructe se poate deteriora;
  
• Faza a doua. Dupa 8 ore, pune cratita pe foc si aduce la fierbere. Apoi, reduceți focul (pentru a nu gâlgâi prea mult) și detectați 5 minute. După 5 minute, oprește gemul. Este mai bine să nu interferați - fructul poate fi șifonat. Închideți cratita și lăsați timp de 8 ore;
• A treia etapă. Repetați același lucru. Trebuie să puneți delicatesa pe foc, să aduceți la fierbere, să gătiți timp de 5 minute și să lăsați din nou timp de 8 ore;
  
• Etapa a patra. Facem o treabă cunoscută. Și, după alte 8 ore, gătiți merele pentru ultima dată timp de 5 minute. Îl punem în borcane, așteptăm până se răcește și scoatem până iarna rece. Dulceata de mere a iesit dulce-acrisor, feliile sunt transparente si foarte frumoase.

Felii de dulceață de mere „Amber”.

Ingrediente:

1. Mere (dens) - 1 kg;
2. zahăr - 700 g;
3. Apă - 100 ml.

Cum să gătești dulceață transparentă de mere cu felii „Amber”:

Dulceata transparenta din felii de mere "Umplutura alba"

Ingrediente:

1. mere - 2 kg;
2. zahăr - 800 gr.

Cum să gătești dulceață de mere cu felii Umplutura alba" pas cu pas:

• Primul stagiu. Pregătiți fructele de mere - spălați bine, tăiați în patru părți, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați în felii egale;
• Faza a doua. Pune-le într-un castron sau ceaun de fontă(merele nu ard în el, dar se înnegrează rapid). Așezați fructele în trei straturi, între fiecare strat de fructe - un strat de zahăr. Strat superior se acopera complet cu zahar pentru ca merele sa nu fie vizibile. Le lasam putin ca sa dea cat mai mult suc;
• A treia etapă. Se pune oala pe foc si se aduce la fierbere. După 10 minute de fierbere, se oprește și se răcește. După răcirea completă, repetați acest lucru de încă trei ori. Se fierbe pentru ultima dată timp de 5 minute. Amesteca merele in timp ce fierb cu o lingura de lemn. Acum puteți umple borcanele cu dulceață transparentă, le închideți și le lăsați să se răcească în poziție inversată. Din acest număr de felii de mere se obțin două cutii de 0,7 litri.

Ai tăiat deja fructele? Nici nu este o problemă. Înmuiați feliile în apă curată pentru cel puțin 4 ore și apoi merele nu își vor pierde forma. Nu lăsați niciodată merele pe picioare în aer liber pentru o lungă perioadă de timp - se vor întuneca și își vor pierde forma.

Ce să faci dacă merele devin negre?

Dacă feliile de mere au început să se înnegrească rapid în timp ce gătiți dulceață limpede, trebuie doar să le stropiți cu suc de lămâie sau, dacă nu există lămâie la îndemână, cu oțet de mere.

De asemenea, merele pot începe să devină negre dacă le gătiți într-o vase de fontă. Pentru a evita acest lucru, trebuie să le stropiți din nou cu suc de lămâie.

Cum și unde se păstrează dulceața transparentă de mere cu felii?

Pentru a păstra dulceața de mere mai mult timp, trebuie să o păstrați într-un loc uscat, întunecat și răcoros, cu o temperatură de cel mult 12-13 grade. Dacă nu intenționați să păstrați gemul pentru o lungă perioadă de timp, atunci îl puteți închide cu un capac moale obișnuit și îl puteți pune la frigider.

Dacă respectați toate regulile de preparare și depozitare, atunci cu siguranță vă veți mulțumi pe voi și familia dvs. cu dulceață transparentă de mere! Ei bine, rețetele descrise vă vor ajuta să obțineți un rezultat excelent fără prea multe bătăi de cap.