Scoateta de porc coaptă de casă este mult mai gustoasă decât șunca cumpărată din magazin. Poate fi servit intreg sau feliat, consumat fierbinte cu o garnitura sau folosit la prepararea sandviciurilor. Tija coaptă la cuptor este un fel de mâncare ușor de preparat. Chiar și un bucătar fără experiență o poate face. Da, și va costa fel de mâncare grozav foarte ieftin.

Caracteristici de gătit

Pe cât de ușor este să prepari o coajă coptă, există câteva secrete care o vor face mai delicioasă.

• Degetul face parte pulpa de porc, și se crede că picioarele din spate sunt mai cărnoase și mai potrivite pentru coacere. Cu toate acestea, capacitatea bolului multicooker nu este de obicei suficient de mare pentru a găzdui picior din spate. Prin urmare, atunci când cumpărați o articulație pentru coacere într-un multicooker, este mai bine să acordați preferință articulației din față care cântăresc aproximativ 1 kg. Este chiar mai bine să cumpărați carne de la un porc tânăr dacă tulpina de la piciorul din spate nu cântărește mai mult de 1,5 kg. O tijă mai mare nu este potrivită pentru coacere într-un aragaz lent.
• Inainte de coacere, coaja trebuie frecata cu sare si condimente pentru a o da preparat gata preparat aromă delicioasă. Printre condimentele care se potrivesc bine cu articulația se numără ardeiul negru și roșu măcinat, boia de ardei, chimen, busuioc și rozmarin.
• Pentru a face tulpina și mai fragedă și suculentă, este marinată. Gustul tijei depinde de marinată. Poate ieși sărat, picant sau dulce. Fiecare gust este bun în felul lui. Rețeta de marinadă este de obicei indicată în rețeta de pregătire a preparatului în sine, deoarece este de o importanță cheie.
• Timpul de gătire pentru coajă depinde de dimensiunea acestuia, așa că ar trebui să urmați instrucțiunile din rețetă. Dacă aveți mai mult sau mai puțin decât ceea ce este specificat în rețetă, atunci ajustați nu numai cantitatea de alte ingrediente, ci și timpul de coacere a coajei în slow cooker.

Puteti coace tija direct in vasul multicooker sau asezand-o intr-o folie sau un manson de copt.

Serviți tulpina finită cu garnituri de legume.

Knuckle copt într-un aragaz lent în sos de soia și vin

• cioț de porc – 1 kg;
• sos de soia– 125 ml;
• vin roșu (demidulce) – 125 ml;
• apă - cât va fi nevoie;
• usturoi – 6 catei;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• frunză de dafin– 1 bucată;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

• Spălați articulația, răzuiți-o cu un cuțit, clătiți din nou și uscați cu prosoape de hârtie. Frecați cu sare și puneți în centrul vasului multicooker.
• Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri sau batoane. Așezați în jurul degetului.
• Curățați ceapa, tăiați-o în 4 părți și puneți-o de asemenea lângă coadă.
• Puneți frunza de dafin și ardeiul în vasul multicooker.
• Umpleți coaja cu apă până când acoperă complet carnea.
• Închideți capacul și instalați supapa pe acesta, astfel încât aburul să nu iasă din multicooker.
• Selectați modul de stingere și rulați-l timp de 90 de minute.
• Scoateți tulpinile și legumele din bulion și aruncați bulionul. Nici frunzele de dafin și boabele de piper nu mai sunt necesare.
• Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate. Făcând fâșii în coajă cu un cuțit, umpleți carnea cu usturoi.
• Turnați vinul și sosul de soia în fundul vasului multicooker, așezați ciocul și legumele în el.
• Coborâți capacul și opriți programul de coacere timp de o jumătate de oră.
• După ce timpul specificat a trecut, întoarceți articulația. Selectați programul „Roast”. Dacă multicookerul dumneavoastră nu are un astfel de program, continuați să gătiți în modul coacere. Trebuie să gătiți coaja într-unul dintre modurile indicate timp de 15 minute cu capacul deschis. Acest lucru îi va permite să se rumenească ușor.

Preparat conform aceasta reteta Coacul poate fi servit fierbinte cu cartofi, ceapă și morcovi, sau tăiat în felii și servit cu sos.

Knuckle copt în folie într-un aragaz lent

• cioț de porc – 1,5 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• sare - 25 g;
• ceapă - 0,2 kg;
• muștar (sos) – 30 ml;
• ceapa verde– 100 g;
• boabe de piper negru – 7 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

• Spălați bine coaja în apă caldă, apoi înmuiați-o în apă rece timp de o oră. Scoateți, răzuiți cu un cuțit și spălați din nou în apă caldă. Utilizați șervețele pentru a elimina umezeala.
• Așezați coaja în vasul multicooker.
• Curățați legumele. Tăiați fiecare morcov și ceapă în 4 bucăți și puneți-le lângă coadă. Adăugați sare, frunze de dafin și boabe de piper. Umpleți cu apă până acoperă complet carnea.
• Gătiți coaja timp de 3 ore în modul „Tocană” cu supapa închisă pentru a permite aburului să iasă.
• Scoateți tulpina și legumele din bulion. Bulionul și legumele pot fi folosite pentru a face supă. Pentru a face o coajă coptă, nu mai sunt necesare.
• Uscați articulația cu un prosop de bucătărie și tăiați în jumătate, îndepărtând osul.
• Așezați jumătățile de coajă una lângă alta în centrul unei foi mari de folie.
• Stoarceți un cățel de usturoi pe fiecare jumătate și ungeți cu muștar.
• Se spală, se usucă ceapa verde, se toacă mărunt cu un cuțit.
• Umpleți-l gros ceapa verde jumătate de ciocan.
• Aduceți ambele jumătăți împreună și înfășurați-le strâns în folie.
• Puneți coaja în folie în vasul cu mai multe gătite. Coborâți capacul și setați programul „Coacere” pentru o jumătate de oră.

Degetul copt în folie devine fragedă și aromată. Usturoiul, muștarul și ceapa verde îi conferă un gust picant.

Knuckle în bere

• articulație – 1 kg;
• bere neagră – 1 l;
• ceapa - 0,3 kg;
• morcovi - 100 g;
• usturoi – 3 catei;
• miere – 35 g;
• sare - 25 g;
• muștar (sos) – 20 ml;
• piper negru măcinat – 5 g;
• chimen – 5 g;
• frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gatire:

• Puneți coaja în apă timp de 2 ore, apoi răzuiți-o și spălați-o bine în apă caldă. După aceasta, uscați cu un prosop de bucătărie.
• Curatam legumele si le taiem grosier.
• Puneți carnea, legumele, foile de dafin, chimenul, piperul și sarea în recipientul cu multicooker. Umpleți cu bere. Închideți capacul și mutați supapa de eliberare a aburului în poziția „Închis”. Setați programul „Tocană” pentru 2 ore.
• Când se aude semnalul care indică sfârșitul programului, scoateți volanul.
• Treceți usturoiul decojit printr-o presă și amestecați-l cu muștar.
• Fără a aștepta să se răcească tulpina, se îmbracă cu miere, apoi cu muștar și sos de usturoi. Se toarnă peste bulionul de bere rămas în aragazul lent.
• Spălați vasul multicooker și puneți articulația în el.
• Setați programul „Coacere” pentru 30 de minute.

Combinația de miere, usturoi și muștar dă articulația gust unic. Degetul din bere se dovedește a fi picant, ușor dulce și în același timp picant. Ca gustare pt băutură spumoasă este ideal, dar este servit nu numai pentru el - este bun și pentru sărbătoare festivă, și pentru prânzul în familie.

Articolul copt într-un aragaz lent este ușor de preparat, dar durează mult, așa că va trebui să aveți răbdare. Cu toate acestea, rezultatul merită.

O articulație într-un aragaz lent nu se va dovedi mai rău și chiar mult mai bine decât șunca cumpărată din magazin. Poate fi servit la masa festivă într-o bucată întreagă pentru a decora masa, sau tăiat în bucăți și oferit oaspeților ca aperitiv. ÎN meniu zilnic knuckle va fi, de asemenea, un oaspete binevenit. Poate fi completat cu un fel de garnitură sau folosit pentru sandvișuri.

Tija într-un aragaz lent poate fi gătită în folie sau într-un manșon, sau pur și simplu prin plasarea cărnii într-un castron. În același timp, este important să alegeți o bucată de carne de porc care să se potrivească în întregime în tigaia multicooker. Înainte de gătit, trebuie frecat cu condimente. Pentru cel mai mult varianta simpla Pentru preparat va fi suficientă sare și piper măcinat. Usturoiul și ierburi uscate. Dacă vrei să obții mai mult tratat original, ar trebui să pregătiți o marinadă delicioasă în avans.

Folosit pentru marinată ulei de măsline, bere, vin, ceapa, suc de lamaie, ierburi proaspete, muștar, maioneză, orice condimente și condimente. Degetul poate ajunge să fie sărat, picant sau dulce. Chimenul, ardeiul rosu, boia de ardei, rozmarinul, busuiocul etc sunt perfecte ca condimente pentru aceasta carne.

Cel mai mult cea mai buna garnitura articulația este considerată murată sau varză înăbușită, cartofi fierti, precum și mazărea. Cu toate acestea, puteți alege oricând propriul adaos la acest fel de mâncare. Pentru a face garnitura și mai delicioasă, turnați-o peste cu sucul rămas după coacerea coapsei.

ÎN marinata de bere Tija se dovedește a fi foarte aromată și picant la gust. Este potrivit pentru orice ocazie specială, deoarece, printre altele, acest fel de mâncare arată și foarte prezentabil. Este mai bine să luați o ceapă Nu dimensiune mareși nu o tăiați înainte de a o adăuga în tigaie. Ca garnitură pentru masa festiva Cartofii sunt cei mai buni. Poate fi prăjit imediat după coajă, astfel încât să fie saturată cu sucul eliberat și cu sosul rămas.

Ingrediente:

• 1 kg ciocan de porc;
• 3 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• 1 litru de bere neagră;
• 1 morcov;
• 2 foi de dafin;
• 1 lingura. l. muştar;
• 1 lingura. l. miere;
• ½ linguriță. garoafe;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Puneți coaja în apă rece și lăsați timp de 2 ore.
2. Răzuiți tulpina cu un cuțit și ștergeți cu șervețele de hârtie.
3. Se toarnă berea în vasul multicooker, se curăță ceapa și se pune, de asemenea, în bol.
4. Curata morcovii, taiati in mai multe bucati, adaugati la ceapa.
5. De asemenea, curățați usturoiul și puneți-l în aragazul lent fără a-l toca.
6. Adăugați cuișoare și foi de dafin la bere și legume, sare și piper după gust.
7. Puneți coaja în marinadă și gătiți timp de 3 ore în modul „Tocană”.
8. Separat, combinați muștarul și mierea, adăugați 2 linguri de bere din vasul multicooker.
9. Acoperiți bine coaja cu sosul rezultat.
10. Spălați vasul multicooker și ungeți-l cu ulei vegetal.
11. Puneți coaja înapoi în cratiță și prăjiți în modul „Coacere” pe fiecare parte până devine maro auriu.

Interesant din retea

Spre deosebire de majoritatea celorlalte rețete pentru prepararea acestui tip de carne, aceasta nu necesită să petreceți timp pregătind marinada. Pur și simplu frecați tulpina cu condimentele indicate pentru a obține o fragidă și tratare gustoasă. Carnea va cădea foarte ușor de pe os și va fi moale și aromată. Rețeta este ideală pentru bucătarii începători, pentru că nu are multe procese complexe, iar lista de ingrediente indică chiar și cantitatea exactă de sare și piper.

Ingrediente:

• 1 ciolan de porc;
• 2 vârfuri de busuioc uscat;
• ½ linguriță. l. sare;
• ½ linguriță. l. piper;
• 4 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați articulația apa rece timp de 2 ore.
2. Tăiați usturoiul în felii, faceți tăieturi în coajă și puneți cățeii în ele.
3. Ungeți carnea cu busuioc, sare și piper.
4. Înfășurați coaja în mai multe bucăți de folie și lăsați-o câteva ore la frigider.
5. Puneți carnea în multicooker direct în folie și porniți modul „Coacere”.
6. Gătiți coaja timp de 2 ore și 30 de minute cu capacul închis.

Acum știi cum să gătești ciocolată într-un aragaz lent, conform unei rețete cu o fotografie. Poftă bună!

Knuckle într-un multicooker este o economie neprețuită de timp și efort pentru orice gospodină. Poate fi preparat fără a te apropia de aragaz sau de alte suprafețe din bucătărie. În același timp, degetul va eclipsa pe oricare altul feluri de mâncare familiare pentru o alimentație festivă și mai ales de zi cu zi. Sfaturi simple din bucătari experimentați modul de a găti ciobul într-un aragaz lent vă va ajuta să obțineți gust perfect chiar si prima data:

• Înainte de a coace coaja într-un aragaz lent, înmuiați carnea în apă rece timp de cel puțin 2 ore. Daca carnea este veche, mai bine adaugati putina sare in apa;
• Asigurați-vă că răzuiți pielea cu un cuțit, astfel încât să nu rămână pete întunecate sau murdărie pe ea. De asemenea, verificați dacă pe volan există o ștampilă de la producător. Va arăta foarte neapetisant după gătit, așa că este mai bine să-l spălați la timp;
• Dacă vă decideți să fierbeți coaja într-un aragaz lent, atunci puteți face o carne jeleată delicioasă din bulionul rezultat;
• Pentru a face tulpina suculentă și moale, este mai bine fie să o fierbeți mai întâi, fie să o păstrați în marinată pentru o perioadă lungă de timp (de la 6 ore);
• Afumatul nu este potrivit pentru coacere, ar trebui să cumpărați numai carne proaspătă;
• Atunci când alegeți un deget, acordați preferință celui în care mai multa carne, nu grăsime;
• Coaceți toată coaja. Dacă îl tăiați în bucăți, în timpul procesului de gătire se pot destrăma pur și simplu și își pierd aspectul prezentabil.

Timp: 100 min.

Porții: 4-6

Dificultate: 4 din 5

Scot de porc uimitor copt într-un aragaz lent

Carne moale, suculenta, crusta maro aurie... cioțul de porc nu va lăsa indiferent pe cei care iubesc o masă gustoasă și satisfăcătoare. Și cât de mult este respectat acest produs de cei care preferă berea tuturor băuturilor!

Se știe că cehii sunt considerați principalii experți în prepararea acestui fel de mâncare. În același timp reteta universala Nu există mâncare ca atare.

Chiar dacă nu trăim în Republica Cehă, ne place să mâncăm și mâncare delicioasă. Prin urmare, nodurile într-un aragaz lent este alegerea noastră.

Degetul face parte ciocan de porc, care este adiacent articulației genunchiului și este format din mușchi și țesuturi conjunctive.

Carnea din această porțiune nu se poate lăuda cu aceeași frageda și moliciune ca și gâtul este mai dens și mai dur. Dacă ai lovit cu adevărat retete clasice(de exemplu, genunchiul mistrețului copt), toți insistă asupra marinarii pe termen lung a tulpinii.

Berea este oferită sub formă de marinată și este folosită pentru coacere ingrediente suplimentare, de la tradiționalul usturoi și dafin până la neașteptate miere, rădăcină de ghimbir și mere.

Toate aceste manipulări și trucuri au un singur scop: să facă carnea coaptă suculentă și moale, topindu-se în gură.

Din moment ce majoritatea dintre noi nu avem profesionisti echipamente de bucătărieși tehnologie, trebuie să implementați rețeta pe baza a ceea ce este la îndemână.

Puteți găti coaja folosind cuptorul, cu toate acestea, acest proces este destul de lung: mai întâi piciorul este fiert, apoi copt și trebuie să turnați constant sucul peste carne, astfel încât să nu se usuce.

Și totuși, ca urmare, articulația coaptă în cuptor se poate dovedi a fi destul de uscată, cu o piele dură care nu poate fi mestecată. Dar punctul culminant al felului de mâncare este tocmai această piele, care ar trebui să fie fragedă și moale.

Ca de obicei, salvarea vine sub forma unui multicooker. Acest dispozitiv minune îți permite să gătești un picior în așa fel încât nu numai să te facă fericit papilele gustative, și arată, de asemenea, ca și cum tocmai a ieșit dintr-o fotografie a unei reclame pentru un restaurant ceh confortabil.

Și, cel mai important, articulația de porc într-un aragaz lent practic nu necesită atenția ta. Așadar, dacă v-am convins de numeroasele beneficii ale felului de mâncare, este timpul să citiți rețeta și să vă familiarizați cu fotografiile care ilustrează fiecare pas al procesului.

Pasul 1

Pregătirea vasului începe cu prelucrarea picioarelor. Carnea trebuie spălată bine. Dacă există murdărie sau imprimare pe piele, toate aceste semne trebuie îndepărtate cu un cuțit sau frecate cu o racletă.

Puneți carnea pregătită într-un bol. Adauga morcovii si ceapa, curatati de coaja si taiati in mai multe bucati, piper, dafin si sare. Umpleți toată această frumusețe cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet produsele.

Când mergeți la piață sau la magazin pentru carne, luați în considerare volumul multicooker-ului dvs. Rețeta permite utilizarea ambelor picioare din față (sunt mai mici, patru dintre ele pot fi așezate într-un castron) și ale picioarelor din spate (conțin mult mai multă carne, dar dimensiunile diferă și ca mărime - mai mult de două nu se vor potrivi în multicooker-ul).

Fotografia arată că în bolul multicooker se potrivesc 3 picioare: 1 tijă mai mare (spate) și 2 mai mici (față).

Pasul 2

Modul „Tocană” vă va ajuta să ne pregătiți felul de mâncare. Aici rețeta sugerează reducerea timpului pentru proprietarii de modele cu funcție de boiler dublu. Închideți supapa de eliberare a aburului și setați cronometrul pentru patruzeci de minute.

Dacă asistentul dvs. nu are această opțiune, gătitul în modul standard „Tocană” va dura o oră și jumătate.

După ce a trecut timpul specificat, vei vedea că carnea a fiert deja (ca în fotografia de mai sus), iar bulionul a devenit gras.

Pasul 3

Scoateți-le și puneți-le într-un bol separat. Tăiați fiecare cățel de usturoi în mai multe felii longitudinale și umpleți tulpinile cu usturoi.

Bogat bulion aromat nu mai avem nevoie, dar nu putem ridica mâinile pentru a revărsa o asemenea frumusețe, nu? Îl poți folosi pentru a face o supă somptuoasă. Există o altă opțiune - jeleul de carne (pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de un decoct de pulpe de porc).

Pasul 4

Întoarceți coapsele înapoi în vasul gol. Se toarnă vinul și sosul de soia peste carne. Acum, principala noastră sarcină este să coacem coapsele, astfel încât gătitul să asigure prezența pielii râvnite.

Pentru a face acest lucru, vom folosi modul „Coacere”, timpul este de treizeci de minute (gătirea trebuie efectuată cu capacul aparatului închis).

Pasul 5

Deschideți capacul multicookerului, întoarceți picioarele pe cealaltă parte. Carnea va petrece următoarele cincisprezece minute din programul „Coacere” cu capacul deschis: Acest lucru va îngroșa sosul și va prăji puțin pulpele. Ca rezultat, ciocolata ta din aragazul lent va arata ca bucata delicioasa din fotografia de jos.

Nuanţă: Fiecare aparat are propria putere și caracteristici de gătit. Diferitele multicookers pot găti complet feluri de mâncare diverse folosind același program.

Dacă vedeți că sosul s-a evaporat deja suficient, este mai bine să gătiți ultimele cincisprezece minute cu capacul închis, altfel există riscul de a arde.

Revenind la restaurantele cehe, trebuie remarcat: toate rețetele locale de cioț de porc recomandă servirea acestui fel de mâncare cu hrean și varză murată.

Vezi o altă versiune a acestui fel de mâncare:

Astăzi, un multicooker a devenit pur și simplu un asistent indispensabil pentru multe gospodine, deoarece cu ajutorul lui puteți pregăti aproape orice fel de mâncare foarte rapid. Acest lucru nu necesită abilități culinare speciale sau produse exotice.

Copertă de porc coaptă într-un aragaz lent se dovedește incredibil de gustoasă, fragedă, suculentă și apetisantă. Este ușor de preparat, cel mai important lucru este să alegi carne bună.

Scot de porc într-un aragaz lent: rețetă

Compus:

1. Sare - 1 lingura. l.
2. Boabe de piper negru - 10 buc.
3. Frunză de dafin - 1 frunză
4. Usturoi - 5-6 catei
5. Sos de soia - 6 linguri. l.
6. Vin roșu semidulce - 1 lingură.
7. Ceapa - 1 buc.
8. Morcov - 1 buc.
9. Scot de porc - 1 kg.

Preparare:

• Cel mai important lucru este să alegi articulația potrivită. Înainte de a-l cumpăra, este necesar să se efectueze o inspecție amănunțită - nu ar trebui să existe miriște în exces la suprafață, fără defecte ale pielii sau alte defecte.
• Degetul este spălat bine cu apă curentă și apoi curățat de murdărie cu un cuțit sau o perie. Dacă există o miriște mică, aceasta trebuie înțepată, dar cu mare grijă.
• Tija pregătită este așezată pe fundul vasului multicooker.
• Luați morcovii și spălați-i bine, curățați-i de coajă și tăiați-i cuburi mari(poate fi în cuburi).
• Ceapa se curăță de coajă, se spală și se taie în 4 părți (împarte în cruce).
• Bucățile de morcovi și ceapă pregătite sunt așezate în vasul multicooker și așezate în jurul tulpinii sau între ele (dacă s-au luat mai multe cioburi mici).
• Se adaugă o frunză de dafin și boabe de piper, iar tulpina se asezonează cu sare. Se toarnă apă rece.
• Trebuie să turnați suficientă apă, astfel încât să fie la aproximativ 1 cm deasupra cărnii.
• Pe multicooker, setați modul „stingere”, cronometrul este setat pentru 40 de minute, iar presiunea ar trebui să fie la maxim. Dacă utilizați un model de aragaz multifuncțional care nu are funcție de oală sub presiune, atunci carnea poate fi înăbușită în modul simplu până pregătire deplină timp de 1,5 ore.
• Bucățile de carne sunt scoase din bulion, apoi toate legumele sunt îndepărtate, deoarece nu mai sunt necesare. Dacă se dorește, bulionul poate fi strecurat printr-o sită fină și folosit ca bază pentru supă.
• Se curăță 6 căței de usturoi, apoi fiecare cățel se taie în 2 jumătăți pe lungime, după care tulpina se umple cu usturoi.
• Bucățile de carne se pun înapoi în vasul multicooker (gol) și se adaugă 1 lingură. se adaugă și vin roșu, sos de soia (6 linguri). Vasul este acoperit cu un capac și modul „coacere” este setat, temporizatorul este setat pentru o jumătate de oră.
• Bucățile de carne sunt răsturnate pe cealaltă parte, după care este setat modul „prăjire”, cronometrul este setat pentru 15 minute. Cel mai important lucru acum este să nu închideți capacul, deoarece sosul ar trebui să se îngroașe și tot excesul de umiditate se va evapora treptat. Acest lucru va permite bucăților de carne să se rumenească ușor.
• Dacă utilizați un multicooker simplu, astfel încât o parte din sos să se evapore în timpul coacerii, trebuie să întoarceți coaja și să continuați să gătiți vasul în modul „coacere” cu capacul închis.
• Tija finită ar trebui să aibă nuanță închisă, carne fragedă și crustă crocantă caramelizată.

Reteta pentru coaja foarte frageda intr-un aragaz lent

Compus:

1. Sare - după gust
2. Piper negru măcinat - după gust
3. Condimente - după gust
4. Ulei vegetal - 3 linguri. l.
5. Usturoi - 5-7 catei
6. Morcov - 1 buc.
7. Scot de porc - 1 buc. (300-350 g)

Preparare:

• În primul rând, trebuie să pregătiți articulația de porc. Cel mai bine este să alegeți o bucată care să nu aibă dimensiuni foarte mari, astfel încât să poată încăpea cu ușurință în vasul multicooker.
• Scoateta de porc se spală bine cu apă curentă, dacă este necesar, pielea trebuie curățată cu o perie și perii existenți ar trebui să fie spălat.
• Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați tulpina pe lungime, după care osul este îndepărtat cu grijă.
• Usturoiul se curăță și se trece printr-o presă, în timp ce câțiva căței trebuie lăsați deoparte, pentru că vor fi de folos puțin mai târziu. Dacă se dorește, usturoiul poate fi tocat pe răzătoare fină.
• Odată ce tija este complet gata, așezați-o pe masă cu pielea în jos. Interiorul tulpinii este frecat bine cu usturoi tocat, sare și negru piper măcinat(condimentele se iau după gust).
• Morcovii se curăță de coajă, se spală, se usucă și se taie în bucăți mici alungite. Trebuie să tăiați morcovii, astfel încât să fie convenabil să umpleți carnea.
• Cățeii de usturoi rămași sunt și ei tăiați mărunt.
• Carnea ar trebui să fie umplută cu usturoi și morcovi Pentru a fi convenabil, se recomandă să alegeți bucăți alungite, deoarece sunt mult mai convenabile să se rostogolească într-o coadă.
• Carnea umplută se pune pe marginea tulpinii. Acum se rulează cu grijă în formă de rulou, după care capătul său gros se leagă cu sfoară (fir de gătit).
• Ruloul finit este din nou frecat cu sare, condimente și piper negru măcinat. Poti alege condimente dupa gustul tau practic nu exista restrictii.
• Multicooker-ul este setat pe modul „prăjire” și turnat în bol. cantitate mica ulei vegetal si se incalzeste.
• Puneți cioțul de porc umplut în vasul cu mai multe gătite și prăjiți-l pe ambele părți. Principalul lucru este să întoarceți rulada în mod regulat pentru a forma o crustă aurie uniformă.
• Apoi, setați modul „tocană” pe multicooker, iar coaja este gătită timp de 2,5-3 ore.
• După timpul specificat, tulpina finită este transferată într-un vas și decorată cu ierburi proaspete.

Cum să gătești coaja într-un aragaz lent folosind o metodă specială?

Pentru a pregăti ciocanul de porc umplut, puteți folosi nu numai rețeta de mai sus, ci și o altă opțiune. În acest caz, nu este nevoie să-l tăiați, puteți lăsa osul înăuntru.

Compus:

1. Cot de porc (bucata medie) - 1 buc.
2. Sare, condimente - după gust
3. Pătrunjel - 1 rădăcină
4. Umplere - din care să alegeți

Preparare:

• Scoateta de porc preparata se pune in vasul multicooker, se asezoneaza dupa gust cu sare si se toarna apa fierbinte. Se toarnă apă, astfel încât carnea să fie complet acoperită cu lichid.
• Adăugați câteva mazăre în apă ienibahar, precum și rădăcină de pătrunjel.
• Multicooker-ul este setat pe modul „tocană”, iar coaja este gătită timp de 3 ore până când este complet gătită.
• După ce a trecut timpul specificat, coaja finită este scoasă din vasul multicooker și lăsată pentru o vreme, astfel încât să se poată răci complet. După care se taie cu grijă cu un cuțit ascuțit și se îndepărtează osul.
• Acum puteți înveli orice umplutură în carne - poate fi brânză, ciuperci, tocană varză murată. De îndată ce umplutura este așezată, coada este rulată în formă de sul și învelită în folie alimentară și legată cu fir.
• Apoi se pune sub o presă și se lasă câteva ore.
• Imediat inainte de servire se scoate firul si folie alimentară, articulația este tăiată în mici în bucăți porționateși decorat cu frunze de plante proaspete.

Nu cu mult timp în urmă era general acceptat că gătit moale și nod delicios numai posibil un bucătar cu experiență. De când în multe bucătării au apărut multicookerele, situația s-a schimbat. Acum preparate delicate Chiar și o gospodină începătoare le poate face cu ușurință din cioț de porc.

Coabă fiartă într-un aragaz lent - suculentă și aromată preparat cu carne, pe care fiecare bărbat se va bucura dacă îl serviți la prânz sau la cină cu muștar sau hrean cu sfeclă roșie. Codul de porc este de obicei gătit timp de aproximativ 2-3 ore, astfel încât carnea sa devină moale și languroasă la gust, dar într-un cuptor lent acest proces se întâmplă mult mai repede și felul tău de mâncare va fi gata în doar 1,5 ore. La cumpărare, alegeți tulpini din spate cărnoase - au mai multă carne, tulpinile din față sunt mai potrivite pentru a face carne jeleată - conțin mai multă grăsime și vene.

Ingrediente

• 1 ciolan de porc cu o greutate de la 1 kg
• 3-4 foi de dafin
• 2 litri de apa fierbinte
• 2-3 vârfuri de ierburi uscate
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1,5 linguri. l. sare
• 5-10 mazăre ienibahar

Pregătirea

1. Folosind un cuțit, răzuiți toate urmele de murdărie și arsuri de pe coada de porc achiziționată și clătiți-o cu apă. Dacă petele sunt greu de îndepărtat, atunci înmuiați carnea timp de o jumătate de oră în apă cu sare, apoi îndepărtați petele. Așezați coaja în vasul multicooker.

2. Curățați ceapa și morcovii, clătiți cu apă și tăiați în jumătate sau în sferturi. O vom pune și în recipientul multicooker împreună cu ierburiși foi de dafin, mazăre de ienibahar. Adăugați sare. Să-l umplem apa caldași închideți capacul echipamentului. Activăm modul „Stingere” timp de 1,5 ore.

3. În acest timp, verificați de mai multe ori procesul de gătire, dacă este necesar, întoarceți articulația pe cealaltă parte; Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente, căței de usturoi curățați și spălați, boia macinata etc.