Mâncare japoneză de zi cu zi. Bucătăria japoneză - rețete tradiționale pentru mâncăruri acasă, caracteristici ale acestei bucătării
În principiu, bucătăria japoneză se bazează pe o combinație de doar câteva alimente de bază - aburite orez alb cu niste garnituri. Masa poate fi insotita de supa miso sau tsukemono - muraturi. Masa japoneză se încheie, de regulă, cu un ceai tradițional.
Metoda de servire practicată în bucătăria tradițională a acestui popor este foarte curioasă. Orezul este servit întotdeauna într-un castron mic separat, majoritatea felurilor principale sau ingredientelor sunt servite separat. Japonezilor nu le place când diverse produse iar vasele sunt în contact unele cu altele pe aceeași farfurie, prin urmare sunt rupte în feluri de mâncare diferite.
Rețetele tradiționale din bucătăria japoneză se caracterizează în primul rând prin utilizarea cu moderație a cărnii de mamifere, a untului, a grăsimilor și a produselor lactate. În schimb, japonezii folosesc intens sos de soia, miso și umeboshi, făcând delicatesele locale destul de sărate. Deoarece Japonia este un stat insular înconjurat de ocean, din cele mai vechi timpuri oamenii de aici iubesc și știu să gătească fructe de mare. Potrivit multor autorități alimentare, dieta japoneză se bazează în principal pe cereale cu legume sau alge marine ca fel principal, o cantitate mică de carne de mamifere sau de pasăre și fructe de mare. Cele mai utilizate ingrediente sunt orezul, fasolea, ouăle, făina, fructele, carnea, ciupercile, tăițeii, produse din soia, legume și, bineînțeles, fructe de mare.
Bucătăria japoneză joacă un rol foarte important arome naturale sunt dashi, sos de soia, sake, mirin, oțet, zahăr și sare. Pentru a elimina mirosul de pește la utilizare pește crud se folosesc ghimbir și ardei roșu. Dar japonezii nu mănâncă deloc usturoi - acesta este obiceiul încă de pe vremea călugărilor budiști.
În ceea ce privește metoda de gătit, atunci semn distinctiv Bucătăria japoneză este o utilizare foarte largă mancare cruda- sashimi. Japonezii nu înțeleg de ce gătesc alimente gustoase și comestibile crude. Se crede că dieta cu alimente crude este cauza longevității și Sanatate buna Japonez. În plus, sunt foarte populare mâncărurile gătite pe grătar sau aburite, precum și marinate în oțet.
Tradiția culinară japoneză se distinge și printr-o listă destul de largă de preparate clasice considerată o adevărată comoară a Japoniei. Cu toate acestea, există feluri de mâncare pe care toți japonezii le iubesc și le mănâncă - acestea sunt tot felul de variante de orez ingrediente diferite, sushi și sashimi, supe miso, tempura (mâncăruri prăjite cu aluat), kushiyaki (ceva de genul grătarului local) și tonkatsu (friptură de porc).
Japonia a fost întotdeauna considerată una dintre cele mai misterioase și mai atractive țări din lume pentru turiști. Nu știm prea multe despre bucătăria ei, dar știm cu toții ce sunt sushi și rulourile.
Minimalismul este criteriul principal pentru japonezi. Alimentele pe care le consumă nu necesită gătire specială sau nicio prelucrare. Și dacă aveți norocul să vizitați Japonia, atunci vizitați nu doar faimosul Munte Fuji, ci și un restaurant local pentru a încerca bucătăria japoneză. Și indiferent de alegere, consultați 12 preparate tradiționale japoneze!
Vasul numărul 1. Sushi și chifle
Deloc surprinzător, sushiul și rulourile se află în fruntea listei mâncărurilor tradiționale japoneze. Propunerea de a vizita Japonia pentru a încerca preparatele, ale căror rețete le cunoaște fiecare bucătar de provincie, pare ciudată. Astăzi, într-un restaurant cu orice bucătărie, puteți găsi „Gunkan-maki”, „California” și „Philadelphia” fără a elibera viză și pașaport. Cel mai bun calități gustative poate demonstra doar sushi și chifle cu cele mai proaspete fructe de mare, iar acestea sunt servite exclusiv în Japonia. Fiecare restaurant are un acvariu sau chiar un iaz cu pesti vii, care sunt prinsi direct la masa.
Vasul numărul 2. ramen
A doua linie de preparate tradiționale japoneze este ocupată de ramen. Foarte popular în Asia supe groase: supa thailandeza Rad Na înlocuiește imediat primul și al doilea fel. ramen japonez este ruda lui apropiată. Se vinde ca negustori mâncare de stradă precum și restaurante haute bucătărie. Ramenul este un fel de sortiment, deoarece în compoziția sa orice componentă poate fi înlocuită cu alta. Baza - bulion de carne pui, porc și uneori pește. Grâu lat sau taitei de orez condimentând-o cu ouă, ceapa verde si alge. Îndemânarea unui bucătar de ramen din Japonia este măsurată prin verificarea texturii cărnii din supă: ar trebui să semene cu piureul de cartofi.
Vasul numărul 3. Tempura
Un alt fel de mâncare tradițională japoneză ocupă pe bună dreptate poziția a treia. Locuitorii din Țara Soarelui Răsare nu înțeleg popularitatea fast-food-ului american - în special, cartofii prăjiți. Japonezii au spionat rețeta misionarilor portughezi fast foodși a făcut din ea un cult. In fiecare casa din tara gasesti o tigaie speciala pentru tempura, care se scoate inainte de petreceri, intruniri prietenoase. Pe o suma mica uleiurile sunt prăjite în el creveți proaspeți, pește, legume și chiar fructe. Aluatul de ou îi conferă un gust deosebit, apa cu gheata si faina, batuta pana la starea de bule de aer.
Vasul numărul 4. Okonomiyaki
Japonezii au găsit și un înlocuitor pentru burgeri: îi spun okonomiyaki, care înseamnă „tort de pește”. Varza rasă sau dovleac, făina, brânză, ou și apa sunt folosite ca bază pentru pâine. Ingredientele se amestecă și se toarnă într-un strat subțire într-o tavă pentru a coace o clătită. Okonomiyaki, preparat tradițional japonez, este înmuiat în sos gros de soia și stropit cu pulpă de ton tocată. Dimensiunea și umplutura tortilla în fiecare regiune a Japoniei sunt diferite: în Kansai sunt mult mai mari decât în Tokyo.
Vasul numărul 5. Shabu-shabu
Acest fel de mâncare tradițională japoneză își ia numele de la un tip de ustensile de bucătărie. Un shabu-shabu este o placă metalică adâncă care poate fi încălzită în cuptor sau foc deschis. În el se toarnă bulion cu legume, tofu și tăiței. Servit separat mezeluri rață, porc, homar și fileu de pui: bucățile sale sunt scufundate în bulion încălzit chiar înainte de utilizare. Shabu-shabu atât de mult masa copioasa ca se serveste pe masa doar in sezonul rece.
Vasul numărul 6. Miso
Supa miso este servită ca garnitură la orice fel de mâncare, în afară de deserturi. Este făcut din pastă miso din boabe de soia fermentate și bulion dashi de ton. Acest amestec de bază este acoperit cu bucăți de tofu, wasabi, ceapă, cartofi dulci, alge, morcovi și ridichi. Nu este folosit niciodată ca fel de mâncare principală: miso este întotdeauna servit cu cel puțin un tip de supă sau două. garnitura de orez cu diferite sosuri.
Vasul numărul 7. Yakitori
Japonezii ar putea certa cu popoarele caucaziene dreptul de a fi numiți inventatorii grătarului. Din cele mai vechi timpuri, ei au prăjit carnea pe cărbuni, înșiră-o pe bețișoare de bambus. Pentru grătar în japoneză sunt potrivite atât fileurile, cât și măruntaiele marinate într-un amestec vin de orez, sos de soia, zahăr și sare. La prăjit, carnea se toarnă cu același amestec, care se numește „tara”. Yakitori este vândut în mici magazine care se găsesc la fiecare colț. Japonezii nu consideră necesar să-și petreacă timpul personal pregătind cina după sfârșitul zilei de lucru: înainte de a se întoarce acasă, cumpără yakitori și bere sau băuturi carbogazoase dulci.
Vasul numărul 8. Onigiri
Dacă yakitori este achiziționat în loc de cină, atunci pentru micul dejun în Japonia comandă livrarea la domiciliu a unui fel de mâncare tradițional precum onigiri. bile de orez umplute cu fasole, ciuperci shiitake sau carne de porc într-o varietate de arome sunt consumate ca gustări, inclusiv în pauzele de lucru. În Japonia, sunt mai populare decât sushi-ul datorită faptului că prepararea lor nu necesită abilități speciale. Onigiri este pregătit de fete: pun orezul și umplutura în palmă, apoi rulează amestecul în bile. În restaurantele din Tokyo, puteți încerca o varietate de onigiri, cum ar fi umeboshi - o umplutură de prune cu sare și oțet de vin.
Vasul numărul 9. Soba
Udonul de grâu poate fi văzut în meniul oricărei țări asiatice, așa că japonezii au decis să vină cu propriul lor fel de tăiței. Acest fel de mâncare tradițional japonez este făcut cu făină de hrișcă, care dă pastele culoarea gri-brun. Soba se fierbe, se aruncă într-o strecurătoare și se amestecă cu legume și carne, se dezasambla în fibre. ÎN cafenele mici iar unitățile de fast-food adaugă soba la bulion de pui pentru supă aproape instantanee. Restaurante eminente servesc tăiței de hrișcă crabi și homari.
Vasul numărul 10. gyudon
Tradus din japoneză, acest cuvânt înseamnă „un castron de carne de vită”. Un fel de mâncare tradițional condimentat popular printre bărbații japonezi datorită bogat în caloriiși sațietatea, nu este inferioară ca claritate față de capodoperele culinare thailandeze. Ceea ce deosebește gyudong de soba este cantitatea de carne: la servire, pe o farfurie se pun două-trei linguri de orez și câteva pumni de tocană cu vin. Garnitura de sus este decorată cu crud galbenus de pui. Restaurantele din capitala japoneză servesc o varietate de gyudon - katsudon cu o cotlet care cântărește cel puțin 500 de grame.
Vasul numărul 11. Yakiniku
Bărbații japonezi se adună într-o companie, concurează în arta gătitului carne prăjită pe grila. Brazierul este instalat pe oală de lut cu cărbuni încinşi. Fiecare om are al lui propria reteta yakiniku, pe care nu îl împarte cu nimeni. În restaurante, acest fel de mâncare tradițional japonez este, de asemenea, pregătit de un bucătar care folosește carne de vită marmorată cea mai înaltă categorie.
Vasul numărul 12. Suama
Deserturile nu sunt foarte populare în Japonia, dar nici un adult, nici un copil nu pot rezista sumamei. Acest tort este facut din făină de orez si mici Trestie de zahăr: componentele sunt măcinate într-un mortar, adăugând colorant roz. Culoarea petalelor de sakura simbolizează această țară, așa că bucătarii nu au voie să schimbe nuanța vopselei.
mancare japoneza sau bucătăria națională a Japoniei poate fi rezumat în doar două cuvinte – frumusețe rafinată. Rețetele pentru gătit sunt destul de simple și sunt mai subordonate design exterior feluri de mâncare, mai degrabă decât tehnologii complexe și complicate pentru a crea unul sau altul preparat tradițional. Tratament termic în crearea japoneză capodopere culinare minim. Deci, de exemplu, peștele și fructele de mare, tradiționale pentru Japonia, sunt destul de des adăugate la feluri de mâncare crude.
Gătitul mâncărurilor tradiționale japoneze este o adevărată artă în care bucătarul, ca un adevărat artist, creează capodopere pitorești. Cu toate acestea, nu credeți că a găti mâncăruri naționale acasă este o sarcină imposibilă. Totul este exact invers. Gătitul mâncărurilor japoneze cu propriile mâini nu este dificil, principalul lucru este doar să urmați toate instrucțiunile rețetelor. Dacă sunt furnizate fotografii pas cu pas, atunci nici începătorii în gătit nu vor întâmpina dificultăți în a crea preparate japoneze!
Baza gătitului în Japonia este orezul. În fiert, la abur, tipuri prăjite se consuma pe tot parcursul zilei (la micul dejun, pranzul si cina). A fost adusă în țară în secolul al II-lea î.Hr. Această cultură a fost cea mai răspândită din secolele al VIII-lea până în secolele al XII-lea, devenind o parte integrantă a alimentației bogaților. Puțin mai târziu, orezul a intrat în viața oamenilor obișnuiți. Apropo, în istoria Japoniei, următorul fapt este interesant: orezul a devenit un fel de ciment pentru unirea oamenilor în comunități, deoarece cultivarea sa nu a fost o sarcină ușoară și, prin urmare, a necesitat eforturi comune.
Pe lângă orez, în ingredientele preparatelor veți vedea tot felul de pește și fructe de mare, pe care pur și simplu abundă zonele de coastă ale Japoniei! Apropo, în funcție de anotimp, pot fi consumate soiuri diferite peşte. Același lucru este valabil și pentru legume și fructe, care sunt, de asemenea, de sezon. produs popular sunt ciuperci care sunt incluse în rețeta multor preparate. Carnea în Japonia nu este consumată de bunăvoie, ceea ce poate fi asociat cu influența budismului. În istorie, s-au înregistrat chiar fapte cu privire la interzicerea de a mânca orice creatură vii.
Pentru ca bucătăria japoneză să aducă numai beneficii, trebuie să fii foarte atent în alegerea produselor. De mult tratament termic practic absente, trebuie să fie proaspete. Japonezii înșiși acordă o atenție deosebită acestui lucru, care, poate, este cel mai important secret al deliciului lor bucataria nationala!
Meniul de acasă al bucătăriei japoneze este destul de divers. După cum am spus mai devreme, orezul este baza nutriției și, prin urmare, este prezent la micul dejun, prânz și cină. De regulă, un fel de sos este servit cu el. Pe masă, stă separat, astfel încât fiecare să poată ajusta gustul orezului la discreție. recepția de dimineață Mâncarea este completată de un alt fel, de exemplu, supă miso, pește prăjit, salate de legume. La prânz, japonezii preferă felurile principale: tăiței (udon, ramen sau soba) sau alte feluri de mâncare principale fierbinți din pește sau carne. La prânz, ei mănâncă cel mai adesea Bento (după înțelegerea noastră, aceasta este o frână obișnuită).
Mai presus de toate, Japonia este renumită pentru gurmanzi pentru aperitivele sale reci: rulouri și sushi. Sunt bile de aproape insipide orez fiert din chiar diverse umpluturi(peste, fructe de mare, legume, branza tofu). Foile de alge Nori pot fi prezente și în componentele acestor feluri de mâncare reci. În general, sushi și rulouri sunt aproximativ la fel, cu singura diferență că fiecare sushi este făcut manual, iar rulourile sunt un fel de rulada de nori, orez și toppinguri, tăiate în bucăți. Ghimbirul murat, wasabi și sosul de soia sunt servite în mod tradițional cu astfel de feluri de mâncare.
Atât tradiționale cât și bucatarie moderna Japonia este renumită pentru ceremoniile sale ale ceaiului. Acesta este un adevărat ritual, cu multe proceduri strict definite, supuse destul un numar mare tot felul de reguli. În general, ceaiul în Japonia este destul de băutură populară. În ceea ce privește băuturile alcoolice, cel mai faimos și venerat este sake sau vodcă de orez.
Și, pe lângă toate cele de mai sus, am dori să atragem atenția asupra unei astfel de caracteristici a bucătăriei japoneze adevărate, cum ar fi aranjarea mesei. Ea are un loc special în cultura consumului alimentar. Deci, de exemplu, toate felurile de mâncare au un loc strict definit pe masă. În plus, totul ar trebui să arate plăcut din punct de vedere estetic. Acest lucru este foarte important pentru japonezi! Așadar, putem concluziona că nu numai gătitul este supus unor cerințe destul de stricte, ci și servire.
În general, dacă visezi să stăpânești toate nuanțele și subtilitățile bucătăriei tradiționale japoneze, atunci îți sugerăm să studiezi acele rețete foto care sunt date în această secțiune. Ele reprezintă nu numai descrieri generaleși recomandări pentru gătit, dar adevărate cursuri de master cu fotografii pas cu pas. Desigur, te poți familiariza cu bucătăria națională a Japoniei în cafenele sau restaurante, dar este mult mai interesant să mănânci orice fel de mâncare japoneză pregătită de tine. Așa că ține-o tot așa!
mancare japoneza
Bucătăria japoneză este foarte simplă, dar în același timp, incredibil de diversă. Nu există o asemenea diversitate în bucătăria națională. Bucătăria japoneză este preferată de iubitorii de pește și carne, precum și de susținătorii unei diete sănătoase și vegetariene.
Japonezii mănâncă alimente în perioada anului când sunt deosebit de gustoase și sănătoase.În Țara Soarelui Răsare, asta specialitate culinarăși cred cu fermitate că mugurii de bambus sunt buni primăvara, iar rădăcinile de lotus sunt bune primăvara și toamna, bucăți înăbușite anghila si păstrăv prăjit- Cel mai bun dintre toate forțele de restabilire vara.
Mâncărurile japoneze câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an.. De ce oamenii care aderă la stilul de viață potrivit aleg singuri acest mod oriental de a mânca? Raspunsul este simplu! Potrivit statisticilor, Japonia este o țară a centenarilor. Aceasta este cea mai bună dovadă că alimentele care se consumă acolo sunt ideale pentru corpul uman. Deci care este secretul Longevitatea japoneză? Secretul este în bucătăria națională.
Mulți oameni sunt obișnuiți să creadă că gastronomia japoneză este sushi tradițional, rulouri, orez, boabe de soia. De fapt, o varietate de delicatese și feluri de mâncare neobișnuite Sunt multe în bucătăria japoneză. Este greșit și chiar insultător să reducă totul la sushi și chifle!
Tehnologia culinară japoneză
Japonezii prelucrează alimentele minim, ceea ce nu se poate spune despre țările vecine, unde alegerea sosului pentru fel de mâncare joacă cel mai important rol. De exemplu, în China, sosul și metoda de gătit schimbă același fel de mâncare dincolo de recunoaștere.
Japonezii acordă o mare importanță aspectului și calitate superioară mesele lor. Totul din farfurie ar trebui să fie armonios: atât gust, cât și aspect, și beneficiază. Bucătari localiîncercând mereu să păstreze gustul și aspectul original al produselor. De exemplu, peștele pentru japonezi este frumos în sine, are nevoie doar de puțină sare și aer proaspăt. In aceea - principiu principalși diferența dintre bucătăria japoneză și tradiții culinare toate celelalte tari.
Orezul este capul tuturor!
Pentru japonezi, „orez” este același cu „pâine” pentru o persoană rusă. Această cereală este ingredientul principal în bucătăria japoneză și baza mancare japoneza. În medie, un japonez mănâncă aproximativ 100 de kilograme de orez pe an.
Dacă suntem obișnuiți să gătim pentru o garnitură orez sfărâmicios, Acea în Japonia preferă orezul lipicios și fiert puternic, pentru că este convenabil să mănânci cu bețișoare. Japonezii nu sare orezul și nu adaugă ulei în el. Și, de asemenea, cred că orezul, ca o persoană, are un suflet, așa că trebuie să-l tratezi cu respect și reverență. fel de mâncare de zi cu zi japonez - orez c omletă cu ouă, cu sos de soia si peste.
Băutura alcoolică de renume mondial este făcută din orez dragul, Bere japoneză și face multe deserturi delicioase diferite.
Orezul este baza bucătăriei japoneze
În fiecare zi - pește!
Mâncărurile din pește, animale marine și diverse crustacee din bucătăria japoneză sunt a doua ca popularitate, după orez. De regulă, în timpul gătirii, peștele este supus unui tratament termic minim. Un fel de mâncare japonez popular sashimi se prepară în general din pește crud, ușor murat. felii sashimi servit pe o farfurie plată cu o garnitură de legume proaspete ex. cu ridiche albă daikon, care în Țara Soarelui Răsare se mănâncă la fel de des ca orezul.
Sushi - nu există mâncare mai bună!
În ultimii ani sushi concurează cu pizza italiană și burgerul american. Restaurantele japoneze se deschid cu o regularitate de invidiat în întreaga lume. Numai că, spre deosebire de concurenți, sushi este un aliment sănătos de referință! Sunt făcute din orez fiert și fructe de mare crude. Se pot distinge două tipuri principale: primul - ei înșiși sushi, a doua vedere - rulouri, care sunt fundamental diferite. Orezul și fructele de mare sunt așezate în straturi pe o foaie de alge marine, apoi sunt rulate în rulou subțire. Rula este tăiată în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Rulourile se servesc pe o farfurie plată sau un suport de lemn, cu hrean wasabi, sos de soia și ghimbir murat.
O adevărată delicatesă - pește otrăvitor!
Să fii în Japonia și să nu încerci un preparat din pește puful- o greșeală de neiertat. Localnicii sunt foarte pasionați de acest pește, în ciuda faptului că felul de mâncare poate fi mortal. În fiecare an, japonezii mănâncă peste 2.000 de tone de fugu otrăvitor. Este suficient ca o persoană să-și atingă pur și simplu interiorul cu mâna pentru a obține doză letală otravă. Dacă în meniul restaurantului există fugu, acest lucru indică prezența unui bucătar de înaltă clasă: sunt prezentate cerințe stricte pentru maestrul care gătește fugu - trebuie să dezvăluie doi ani într-o școală specială, unde dezvăluie secretele și trăsăturile gătind un pește atât de periculos. După școală, bucătarii dau un examen de stat dificil. Acest fel de mâncare se prepară astfel: bucătarul separă aripioarele cu mișcări rapide ale unui cuțit ascuțit și subțire, după care îndepărtează cu grijă părțile otrăvitoare și îndepărtează pielea. Fileul se taie foarte subțire, ca o foaie de hârtie. Acest fel de mâncare nu este doar delicios, ci și foarte frumos, deoarece bucătarul creează adevărate peisaje artistice pe o farfurie cu bucăți de pește. Îndemânare supremă se consideră atunci când bucătarul lasă în pește doza exactă de otravă, astfel încât oaspeții restaurantului să aibă o senzație abia vizibilă de intoxicație cu droguri.
pește balon
Mâncăruri populare japoneze
Farfurie kushiyaki
de obicei preparate din fructe de mare. mic bucăți de peșteînșirate pe un băț de lemn și la grătar - acest fel de mâncare este asemănător grătarului nostru. O alta deliciu culinar - yakitoriya
(tradus pui prăjit), gătit la fel ca kushiyaki, la grătar, numai măruntaiele de pui, cu adaos de oua de prepelita si legume.
Adesea „din Japonia” după cuvânt yakitoriya denumește toate tipurile de alimente kushiyaki, ceea ce provoacă nedumerire în rândul japonezilor care călătoresc prin lume. Din bulion de peste Hondashi si boabe de soia miso , pregătind un tradițional supă japoneză, Care e numit miso . Deseori i se adaugă ciuperci. shiitake, alge și caș de fasole tofu. Mulți oameni cred în mod eronat că japonezii sunt vegetarieni stricti. Acest lucru nu este adevărat, cina pentru ei este imposibilă fără pește sau carne.
La masa festivă, când se adună mulți invitați, japonezii gătesc preparat celebru sukiyaki . Particularitatea sa este că nu proprietarii sunt cei care evocă pregătirea sa, ci oaspeții înșiși. Un fierbător este așezat pe masă pe o sobă electrică. Oaspeții pun mâncarea într-un castron (carne de vită feliată subțire sau carne de porc, ceapa verde-batun, ciuperci, udon, varza chinezeasca). Gradul de gătire este determinat de oaspete, în funcție de preferințele personale: cineva prăjește mult, iar cineva preferă să păstreze gustul și să lase preparatul pe jumătate copt!
De regulă, pe masa festiva serviți imediat toate felurile de mâncare care sunt planificate pentru a trata oaspeții. Conceptul de „plat principal” lipsește în ospitalitatea japoneză, în schimb sunt multe varietate de gustări. Caracteristică importantă Bucătăria japoneză - toate felurile de mâncare sunt servite în porții mici, astfel încât oaspeții să poată încerca totul și să nu mănânce una. În plus, mărimea porției depinde de perioada anului și de vârsta oaspeților... Poate de aceea japonezii sunt cea mai zveltă națiune, unde nu există nicio problemă de obezitate. Secretul eleganței lor sunt porțiile mici.
Nu trebuie să uităm că Japonia este o țară a ceaiului. Ceaiul verde se bea constant: inainte, in timpul si dupa masa. Japonezii cred că ceaiul verde ajută la digestie.
Ceai verde
RETETA JAPONEZA DE FICAT DE PUI
Preparatul este ușor de preparat deoarece rețeta este simplă. Iar ingredientul principal este ficatul de pui, vândut în orice măcelărie.
NECESAR:
500 g ficat de pui răcit
3 art. l. sos de soia
2 linguri. l. ulei vegetal
2 buc. Ardei verde
50 g ceapă verde
3 catei de usturoi
Ridiche Daikon (puteți folosi obișnuit în loc de daikon)
ghimbir de pamant si piper dupa gust
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
1. ficat de pui marinat in sos de soia. Apoi prăjiți-l într-o tigaie pentru câteva minute.
2. Adauga ardei tocat, usturoi, ceapa verde si ridichi in ficat in fasii. Se prăjește încă 5 minute.
3. Decorați vasul finit cu ridichi și ceapa proaspata. LA masa este gata servit cu sos de soia amestecat cu zahar.
Fără exagerare, poate fi numit standard mancare sanatoasa. Toate mâncărurile tradiționale sunt frumos decorate, există chiar și o vorbă în Japonia: „Mâncarea, ca o persoană, nu poate apărea goală într-o societate decentă”.
Mâncare populară în Japonia - tradiții și obiceiuri
Cel mai căutat produs alimentar din Japonia, mâncăruri din care stau la bază bucatarie traditionala, este fig. Datorită caracteristicilor geografice ale țării, care este înconjurată de mări și oceane, mâncărurile din pește și fructe de mare sunt foarte populare. Desigur, carnea se mănâncă și în Japonia (de exemplu, puiul la cuptor este principalul fel de mâncare de Crăciun), dar este de remarcat faptul că este mult mai puțin obișnuită și mai puțin decât, să zicem, în Europa.
Bucătăria națională a Japoniei are propriile sale particularități:
- gătit– nu se obișnuiește să se expună produsele la adâncime tratament termic. De exemplu, peștele de aici este adesea marinat, aburit sau ușor prăjit, dar adesea servit crud;
- cultura alimentară- in Japonia mare importanță atașat ritualurilor de a mânca. Foarte simbolică este folosirea hashi (bețișoarelor). Lingurile sunt folosite foarte rar aici, iar în tradițional se cere o furculiță și un cuțit restaurant japonez- înseamnă să arăți lipsă de respect față de tradițiile țării și pur și simplu este posibil ca aceste dispozitive să nu fie disponibile;
- reprize- se acordă, de asemenea, o mare atenție designului felului de mâncare și decorului mesei în această țară asiatică. Orice fel de mâncare din bucătăria japoneză poate fi comparată cu o natură moartă frumoasă - culori strălucitoare, suculente și variate.
TOP 10 mâncăruri naționale ale Japoniei
Din moment ce vorbim despre mâncare populară, apoi să ne dăm seama ce preferă mai exact localnicii. Top 10 preparate naționale Japonia arata asa:
Cea mai neobișnuită mâncare din Japonia
DESPRE mâncăruri tradiționale S-au spus multe despre bucătăria națională a Japoniei, dar această țară poate surprinde chiar și gurmanzii sofisticați. În lista noastră de mâncare neobișnuită Japonia a primit următoarele feluri de mâncare:
- inghetata cu aroma de carne perfect pentru atunci când nu poți decide ce să faci acest moment vreau mai mult. Aceasta delicatesa are gusturi diferite: pui, vita si chiar carne de cal;
- calmar confiat. Este dificil să atribuiți acest fel de mâncare deserturilor obișnuite, dar poate fi găsit cu ușurință pe rafturile magazinelor japoneze;
- băutură cu brânză. Mulți japonezi nu au mâncat niciodată brânză clasică. Dar ei folosesc adesea acest amestec pentru dresarea salatelor și a altor feluri de mâncare.
Nici japonezii nu au ocolit băuturile: cola obișnuită este produsă aici cu arome de iaurt, castraveți, mentă, iar limonadă poate fi găsită cu adaos de curry. Astfel de băuturi neobișnuite din Japonia poți aduce acasă ca suvenir - ieftin și complet nebanal.
Băuturi tradiționale japoneze
Cel mai popular fără bautura alcoolica ceaiul este considerat în Japonia. Localnicii preferă verdele. Nu se adaugă zahăr la el - se crede că gustul băuturii se pierde în acest fel. Ceremoniile ceaiului fac parte integrantă din cultura japoneză și sunt efectuate numai de maeștri care au primit educație specială.
Japonezul nu poate fi numit națiunea băutoare, dar tot aici se produc și se consumă băuturi „cu grad”. Sake este considerat băutura alcoolică tradițională a Japoniei. Aceasta este vodca de orez, preparată după tehnologia veche (pasteurizare și fermentare). Sake are multe soiuri: există o băutură cu gust de sos de soia, brânză, fructe și chiar ciuperci. Există chiar și în Japonia! O altă băutură alcoolică populară este berea, a cărei calitate și gust sunt remarcate de cunoscători. Vă reamintim că, conform legilor din Japonia, alcoolul poate fi cumpărat doar de către persoanele care au împlinit vârsta de 20 de ani.
Despre bucătăria japoneză poți vorbi la nesfârșit, dar cel mai mult cel mai bun sfat– pentru a încerca și a descoperi gusturi noi.