Cârnații și brânza sunt o gustare universală pentru orice ocazie. Sunt folosite pentru a face sandvișuri la micul dejun, se adaugă la salate și pizza și, de asemenea, se pun pe masă sub formă de tăietură. Nu ar trebui să tratați această metodă de servire cu dispreț, deoarece impresia generală a mesei depinde de tipul acesteia. Pentru a surprinde plăcut oaspeții, ar trebui să știți să tăiați frumos brânza și cârnații.

Cum să faci o tăietură frumoasă?

Una dintre cele mai importante reguli pentru o tăiere frumoasă este un cuțit bine ascuțit. Un cuțit plictisitor va sfărâma doar mâncarea fără a crea impresia corectă. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, chiar vei tăia frumos cârnații și brânza, pentru că tăieturile se vor dovedi îngrijite și subțiri.

Începeți să tăiați cu produse de cârnați, pentru că păstrează propriul aspect. Pentru a tăia frumos cârnații, ar trebui să-l împărțiți cu grijă în felii subțiri. Apoi, îl puteți rula în diverse rulouri, tuburi, trandafiri etc. În interiorul tubului de cârnați, puteți pune crenguțe de verdeață, măsline sau lămâie. Cârnații cu diametru mic pot fi pur și simplu așezați frumos pe o farfurie.

În ceea ce privește feliile de brânză, dimensiunea feliilor trebuie să fie mică (aproximativ 5 - 6 cm). Pentru ca tăietura să arate frumos pe farfurie, puneți pe fund frunze de salată. Feliile de cârnați ar trebui să ocupe 2/3 din farfurie, iar feliile de brânză - 1/3.

Tuburile de carne și rulourile sunt așezate pe fundul farfurii. Deasupra sunt așezate felii subțiri. Îl poți pune deasupra cârnaților o cantitate mică de legume. Întindeți brânza mărunțită peste restul farfurii.

Acesta este un mod destul de simplu de a aranja frumos tăietura.

Învățați să tăiați cârnații

• Bucățile de cârnați trebuie să fie formate din bucăți identice, uniforme și subțiri. Pentru a economisi timp, puteți folosi un dispozitiv special numit „Slicer”, care este folosit pentru feliere. De asemenea, vă puteți aproviziona cu cuțite creț pentru a tăia figuri interesante din cârnați cu ajutorul lor.
• Înainte de a tăia cârnații, ar trebui să-l curățați de peliculă. Pentru a curăța ușor carnea afumată sau uscată, puneți-o pentru scurt timp apă rece. Dacă această metodă nu ajută, puneți cârnații în congelator - atunci filmul va fi cu siguranță curățat ușor.
• Dacă doriți, puteți aranja frumos tăieturi de cârnați, arătând puțină imaginație. Una dintre cele mai moduri simple- aceasta este o tăietură așezată sub formă de floare. Așezați-vă pe margini farfurie mare verdeață, așezați petalele din felii de cârnați într-un cerc, miezul florii este făcut din brânză. Mai mult, puteți tăia brânza cu un cuțit ondulat pentru a face felul de mâncare să arate mai spectaculos.
• Dr. o opțiune de decorare pentru feliere este florile de kala. Se rulează felii subțiri de cârnați sub formă de mugure, iar în miez se introduc bucăți de brânză sau măsline. Fecalele de cârnați sunt așezate pe o farfurie și decorate cu crenguțe de verdeață.
• Puteți face trandafiri din cârnați. Pentru a face acest lucru, tăiați fiertul în felii subțiri, rulați într-un mugur și legați cu o penă de ceapă verde. Fiecare strat ulterior de petale este așezat mai liber și pliat în lateral. Acești trandafiri vor decora orice masă.

Reguli de tăiere

A da tăiere aspect original, puteți adăuga mai multe articole. Pe langa verdeata, masline si salata verde, poti folosi rosii cherry, castraveti proaspeti sau murati, seminte de rodie, capsuni, lamai, ciuperci, nuci, fructe confiate etc.

Unele meșteri decorează tăietura cu flori proaspete sau artificiale. Puteți obține idei de design originale cărți de bucate făcând ceva neobișnuit și memorabil.

Pentru a surprinde cu adevărat oaspeții, unele gospodine încălzesc cârnați și felii de brânză cuptor cu microunde. Acest lucru va topi brânza și va acoperi parțial cârnații, dându-i un gust neobișnuit.

Cârnați și brânză feliați pot fi serviți sub formă de tartine. Înșiră bucăți de cârnați, carne, brânză, legume sau fructe pe o scobitoare sau o frigărui. Ingredientele alternative pentru a o face reală taiere interesanta care va fi convenabil de luat și de mâncat.

Tăieturi frumoase pe masa festivă: cu ce să servești?

Când serviți felii de cârnați și brânză, este important să știți cum și cu ce să le serviți. Este recomandabil să serviți felii pe masă nu mai devreme de 1 oră înainte de sosirea oaspeților. Ideal pentru tăiere salate de legume, muraturi, garnitura de cartofi si orez.

Cât despre băuturi, varianta ideala va fi puternic vinuri de struguri, vodcă, coniac, whisky și diverse tincturi. Astfel de băuturi stimulează apetitul și sunt gustate în principal cu cârnați și brânză.

Masa festivă, în primul rând, ar trebui să atragă atenția oaspeților prin frumusețea prezentării sale. Un element important decor este carne, sau tăiat cârnați. Cele mai multe gospodine s-au gândit la originalitatea designului unor astfel de plăci. De fapt, servirea cârnaților nu este o sarcină dificilă, mai ales dacă fantezia este la locul lor.

Antrenament tehnic

În primul rând, gazda trebuie să organizeze partea tehnică, fără de care este imposibil de implementat servire frumoasa masa. Această listă include atât instrumentele, cât și produsele necesare pentru a finaliza chimvalele.

• cuțit ascuțit. Nici o singură tăietură de cârnați sau carne nu se poate face fără un instrument bine ascuțit. Este puțin probabil ca vreunul dintre oaspeți să-i placă bucățile de mâncare rupte, indiferent de modul în care sunt așezate pe o farfurie;
• Produse mezeluri. Desigur, servirea cârnaților nu se poate lipsi de produsul său principal. În acest moment, puteți conecta orice mezeluri, de exemplu, șuncă;
• Bucate. Ustensile care vor fi folosite pentru poziționarea componentelor noastre pentru cârnați. De regulă, farfuria trebuie să fie plată și forma rotundă, dar asta depinde de preferințele personale ale gazdei;

Combinație cu alte produse

• Brânză. Acest ingredient ocupă prima și cea mai importantă poziție de pe listă, deoarece pe aproape fiecare masă unde există cârnați, sunt produse din brânzeturi.
• elemente de carne. Poate fi șuncă, șuncă și altele produse din carne, care, fără prea multă severitate, poate fi prelucrată cu un cuțit ascuțit.
• Castraveți, roșii cherry, măsline și altele legume colorate care poate fi servit pentru varietate.

Decorarea farfurii cu cârnați

Nu există reguli specifice pentru servirea cârnaților. Orice design de farfurii cu conținut de carne este direct proporțional cu cantitatea de imaginație a decorului gazdei masa festiva. Totuși, ți-am pregătit câteva sfaturi care să te ghideze în crearea unei mese frumoase.

Brânza și cârnații s-au dovedit deja ca cea mai buna gustare, mai ales că se găsesc cel mai des în fiecare frigider, așa că un sortiment al acestor produse a devenit o componentă indispensabilă a fiecărei mese de sărbătoare. Dar gazda bunaîncercând mereu să-și surprindă oaspeții cu ceva nou, experimentând constant rețete, opțiuni pentru decorarea mâncărurilor și versiuni originale servind brânză și bucăți de carne.

decor farfurie cu carne

Dacă aveți mai multe tipuri de cârnați sau produse de gastronomie din carne, atunci, conectându-vă imaginația, puteți crea sortimente destul de originale ale acestora, așezându-le în cerc, în spirală, în rânduri, sub formă de curcubeu, alternând nuanțe.

Bucățile de carne sunt servite pe masă nu mai devreme de o oră înainte de începerea vacanței.

Una dintre cele mai opțiuni simple calcule - așezați tăietura în formă de floare. Marginile farfurii trebuie decorate cu frunze de salată verde și așezați petalele din feliile de cârnați în mai multe straturi într-un cerc. Mijlocul florii poate fi decorat cu măsline, roșii cherry sau cuburi de brânză.

Dacă produsul dvs. principal este carnea de porc sau șuncă fiartă, iar atunci când sunt feliate, feliile se dovedesc a fi destul de mari, atunci le puteți stivui împăturindu-le în jumătate, cornet, valuri sau rulându-le în rulouri.

Cu ajutorul scobitorilor, puteți forma cu ușurință flori, fluturi sau figuri din astfel de felii. Tăierea poate fi stropită cu semințe de rodie sau fructe de pădure sau decorați cu felii de castraveți și ierburi.

Chiar cârnați fierți nu va sta deoparte, dacă doriți, puteți face Trandafir frumos. Pentru a face acest lucru, tăiați „varenka” în cercuri subțiri, rulați câteva bucăți într-o rolă strânsă și legați cu o penă de ceapă verde sau prăjiți la bază cu o scobitoare.

Întindeți fiecare petală următoare mai liber și îndoiți-o în lateral. Adăugați pene de ceapă verde sau frunze de salată verde pe margini.

Cum să tai brânza

Brânza este tăiată în principal în funcție de forma inițială. Atât soiurile tari, cât și cele moi pot fi tăiate în pătrate, dreptunghiuri, triunghiuri și semilune. Bucățile ar trebui să fie mici, aproximativ 25-40 de grame.

Feliate din felii mari de brânzeturi moi și prelucrate sunt pliate în jumătate sau rulate în tuburi.

Brânzeturile murate, cum ar fi brânza feta, sunt cel mai adesea tăiate cubulețe. Pentru comoditate, puteți înfige frigărui de lemn în fiecare bucată și puteți aranja o tartă.
Se obișnuiește să se servească brânzeturile pe un vas plat, un bol compozit sau pe o scândură de lemn, stivuindu-se în sensul acelor de ceasornic, de la fraged la savuros, pentru ca mirosurile de brânzeturi parfumate și neutre să nu se amestece.

De reținut că brânza este un produs foarte delicat, astfel încât să nu se deterioreze și să-și dezvăluie gustul, se servește la masă cu cel puțin o jumătate de oră înainte de începerea mesei.

Kalasele cu brânză sunt considerate una dintre modalitățile spectaculoase de a decora. Farfurii subțiri egale de brânză sunt pliate într-un con, sub forma unui mugur de kala, iar felii subțiri de ardei gras sau măsline sunt introduse ca miez.

Farfuria cu branza poate fi decorata cu nuci, frunze de menta, boabe de cafea, struguri, smochine, pere sau fructe uscate. De asemenea, orice felii de brânză se asorteaza de minune cu biscuiti, masline, nuci, miere si dulceturi de fructe de padure.

Dispunerea farfurii cu brânză și carne

Conform regulilor de servire a mâncărurilor, astfel încât platoul cu brânză și carne să arate frumos, tăiat din cârnați și produse din carne ar trebui să ocupe 2/3 din farfurie, restul va fi brânză. De exemplu, puteți aranja tăierea astfel - puneți frunze de salată verde pe o farfurie mare și plată, puneți tuburi de carne și rulouri pe ele. De sus pot fi acoperite felii subțiri cârnați. Iar restul farfurii trebuie umplut cu brânză feliată și ornat cu jumătăți de roșii cherry, cornișuri murate, felii de lămâie sau măsline.

Straturile mari subțiri de carne și brânză arată grozav, pliate de mai multe ori și așezate pe o farfurie cu o suprapunere sau un tobogan. Mai multe tipuri de sosuri servite în sosuri pe același fel de mâncare pot completa această armonie.
Nu va fi mai puțin interesant să priviți o tăietură de brânză și cârnați sub formă de tartine. Pe o scobitoare sau o frigaruie, alternand, trebuie sa puneti bucati de carne, carnati, branza, legume sau fructe de padure.

De asemenea, arată destul de exotic. reduceri de sarbatori, decorat cu flori proaspete, ciuperci murate, chipsuri și citrice.

Este destul de rar să observați fenomenul când nu există farfurie cu tăieturi de brânză și cârnați pe masa festivă. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că tocmai aceste produse devin gustare grozavă, care de obicei încălzește pofta oaspeților înainte de a servi felurile principale.

Prin urmare, nu neglijați tăierea cârnaților și a brânzei, este mai bine să învățați cum să aranjați produsele, astfel încât să semene cu un fel de mâncare de la cel mai scump restaurant, iar apoi toți oaspeții își vor aminti sărbătoarea dvs. mult timp.

Dacă există mai multe tipuri de cârnați sau produse din carne de diferite nuanțe, acestea pot fi pur și simplu așezate într-un sortiment original.

Feliile subțiri pot fi așezate în spirală sau într-un cerc, alternând întuneric și nuanțe deschise, un aspect curcubeu ar arăta, de asemenea, bine, în timp ce piesele sunt așezate în rânduri de la deschis la cel mai întunecat sau invers.

Deoarece cârnatul este mai maleabil decât, de exemplu, carnea, acesta poate fi așezat în formă de floare. Nu este greu să faci asta, o bucată este răsucită într-un tub, după care trebuie înfășurată cu alte felii subțiri.

Este mai ușor să rulezi un trandafir din felii tăiate, asigurându-l cu o scobitoare.

O altă vedere tăiere originală se poate face folosind forme regulate pentru aluat, de preferat metal. Feliile de cârnați tăiați subțiri trebuie modelate după bunul plac și apoi așezate cu grijă în rânduri sau adunate într-un tartine.

Cârnații cu un diametru destul de mare pot fi tăiați subțiri și împăturiți în jumătate, apoi apoi întindeți toate celelalte felii într-o direcție. În buzunarele care s-au format, puteți pune produse suplimentare ca o roșie sau un castravete.

De asemenea, feliile pot fi răsucite sub formă de con care seamănă cu o floare de calla sau răsucite în tuburi.

Pentru a aranja tăierea cârnaților în formă floare mare aranjați frunzele de salată verde pe o farfurie și apoi felii subțiri care vor semăna cu petale; cu acest aspect, este recomandabil să așezați mijlocul cu produse întunecate, de exemplu, măsline. De asemenea, puteți pune o farfurie cu sos în centrul tăieturii.

Iată exemple de aranjamente frumoase pentru cârnați:

Decorarea unei farfurii cu branza

Spre deosebire de cârnați, brânza nu trebuie să fie tăiată în felii subțiri, deși dacă brânzeturile sunt de diferite nuanțe sau cu aditivi suplimentari, atunci așezarea într-o spirală cu culori de tranziție va arăta spectaculos, principalul lucru este să le stivuiți alternativ de la neutru la cimbru.

De asemenea, acest produs poate fi rulat în tuburi și conuri, dacă este moale și nu se rupe și nu se sfărâmă, puteți adăuga la mijlocul fiecărei bucăți câte o măsline, măsline sau chiar o felie de roșie sau ardei gras. Acest design va semăna cu o farfurie cu flori de calla înflorite.

Puteți face și trandafiri din această brânză. Compoziția lor este aceeași ca și în cazul cârnaților.

Tipurile de brânză moi și semimoale pot fi tăiate în pătrate sau triunghiuri mari identice și apoi scoate din ele orice formă doriți, alternând soiuri cu fructe, fructe de pădure, nuci.

Tot cu cuburi de brânză puteți crea tartina originala. Pentru a face acest lucru, trebuie să înșirați o bucată de brânză pe frigărui și să adăugați un produs potrivit (măsline, nuci, căpșuni etc.).

Canape-sandvișurile cu adaos de pâine, legume murate, ierburi, murături și așa mai departe sunt, de asemenea, originale.

Pe lângă frigaruile pentru decor, puteți folosi recipient de sticlăși tăvi cu mai multe niveluri.

Tot din tocat cuburi mici piesele vor arăta frumos tot felul de figuri.

Potrivit pentru decorarea farfurii și a tuturor tipurilor de forme de prăjituri.

Iată exemple de aranjamente ale plăcilor cu brânză:

Tava combinată cu brânză și carne

Conform regulii de servire a mâncărurilor, platoul cu brânză și carne ar trebui să fie stivuite astfel încât produsele din carne să ocupe ⅔ din farfurie și doar ⅓ din partea să fie dată brânzei.

Având în vedere această regulă, în proiectarea aspectului, puteți aplica toate tehnicile de mai sus în ceea ce privește brânza și produsele din carne.

Iată exemple de farfurii cu brânză și carne:

Instrumente

Există multe instrumente diferite cu care puteți crea o tăietură originală de cârnați și brânză. Pentru a tăia felii foarte subțiri, se folosește un dispozitiv special numit feliător. Gospodinele folosesc și feliere cu diferite duze.

Pentru feliere brânzeturi albastre” folosiți de obicei un cuțit special; în loc de lamă, are o fir de pescuit puternic. Pentru mai ales soiuri moi se potrivesc mai bine un cuțit cu dinți, și pentru soiuri de dur folosiți o spatulă specială.

Pentru tăierea originală și cârnați și brânză, gospodinele folosesc cuțite ondulate. Deosebit de inventiv, folosiți vase de copt din metal pentru a da feliilor o formă interesantă.

Principala regulă pentru tăierea cu succes este un cuțit bine ascuțit sau orice alt dispozitiv.

Produse pentru tăiere

Pentru o schimbare mezeluri poti lua orice produse din carne(balyk, piept, carne de porc fiartă și așa mai departe), singura remarcă este că produsele nu sunt prea grase, adică este mai bine să nu folosiți specii care conțin untură într-un astfel de fel de mâncare.

Pentru compoziția de brânză, puteți folosi orice fel de produs de la brânzeturi albastre până la brânză procesată obișnuită.

Pentru ca feliile de cârnați și brânză să arate strălucitoare și frumoase, se recomandă să folosiți alte produse suplimentare sub formă de decorațiuni. De exemplu următoarele:

• verdeaţă;
• măsline și măsline;
• struguri;
• roșie;
• castravete;
• semințe de rodie;
• nuci;
• ardei gras;
• smochine;
• ouă fierte;
• diverse sosuri;
• dulcețuri de fructe de pădure;
• legume fierte și crude;
• legume murate;

Dacă aveți de gând să tăiați cârnați, atunci trebuie să o faceți frumos și nu contează dacă gătiți pentru o masă festivă sau una obișnuită. Fotografiile te vor ajuta să vezi cu ochii tăi cât de strălucitor și ușor este să faci o stare de sărbătoare în câteva minute.

Adesea, legumele, fructele, ierburile și brânza ajută la decorarea frumos a unei farfurii cu cârnați. Cârnatul afumat este cel mai bine tăiat oblic (diagonal) în felii subțiri. Pentru tăierea cârnaților, este mai bine să folosiți mai multe soiuri de cârnați și puteți adăuga și muschii, balyk de carne. Da, și nu uitați să decojiți cârnații de pe film înainte de a-l tăia. Și acum să ne uităm la mai multe opțiuni pentru tăierea cârnaților pentru o dispoziție festivă.

Cârnații afumati trebuie tăiați transversal, ușor oblic. Cu cât deschizi mai mult unghiul (cu cât faci diagonala mai puternică), cu atât feliile sunt mai lungi. Feliile lungi pot fi împachetate în pungi, rulouri sau pliate în jumătate. Feliile lungi sunt adesea folosite pentru design interesant.

Luăm patru soiuri cârnați afumatiși tăiați-l puțin. Tăiem inelele ardeiul bulgaresc, ridichea, castravetele, roșia. Și chiar pe mic tabla de taiere așezați frumos legumele în jurul marginilor și apoi tăiați felii de cârnați în rânduri. Această opțiune de design pentru tăierea cârnaților este perfectă pentru întâlnirile de seară cu prietenii.

Această opțiune de tăiere arată grozav, dar nu toată lumea o poate tăia. Prin urmare, vă propun cea mai simplă variantă, și anume, contactați vânzătorul din supermarket atunci când cumpărați cârnați, pentru ca ea să vi-l taie imediat. Ei vor putea tăia după dorința dumneavoastră cu o mașină specială de feliere. De asemenea, puteți cere și tăia brânza, la cumpărare. Această opțiune este foarte convenabilă. Tot ce trebuie să faceți acasă este să aranjați cârnații pe un platou și deasupra cu roșii cherry și blaturi de busuioc, dacă doriți.

Cârnatul afumat îl tăiem felii și îl rulăm în tuburi, procedăm la fel cu șunca. Tăiem cârnații de vânătoare în bețe de câte 4-5 cm fiecare, întindem tuburile de șuncă și cârnați pe o parte a vasului, iar pe cealaltă bețișoarele cârnați de vânătoare, iar la mijloc, stivuiți frumos jumătățile de roșii cherry, măsline sau măsline negre, frunze de pătrunjel creț, bucăți Branza adygheȘi .

Taiem sunca si carnatii afumat in felii, branza in felii triunghiulare si cubulete mici. În centrul vasului se întinde cârnații afumati cu un evantai, iar marginile cu șuncă și triunghiuri de brânză. Dintr-o parte a șuncii se adaugă cuburi de brânză și struguri, iar pe cealaltă parte întindem un deal de struguri cu o frunză de pătrunjel.

Tăiem carnea balyk, cârnații afumati și carnea uscată în felii subțiri. Întindeți felii pe marginea vasului. Tăiem șunca felii și din ele formăm tuburi, strângându-le cu scobitori, pe care le așezăm în cerc în centru. Așezăm frumos roșii chili murate și măsline pe scobitori pe tuburi. Acest buchet frumos poate fi preparat în 15 minute.

Tăiați mai multe tipuri de cârnați afumati și șuncă cu nuci în felii. Întindeți pe un vas cu evantai câteva felii de cârnați, rulați șunca în tuburi și întindeți lângă cârnați. In mijloc, lipeste cateva felii de carnat afumat crud rulat intr-un tub.

Brânza tare o tăiem în triunghiuri, cârnații și șunca în felii. Frumos pe un vas pătrat, așezați evantaiul feliat. Mai întâi, felii de cârnați, acoperiți pe jumătate cu felii de șuncă, acoperiți pe jumătate cu felii de brânză și terminați cu felii de cârnați.

Pe marginea tuturor farfuriilor întindem feliile de șuncă rulate în tuburi, pe tuburile cu al doilea nivel întindem cârnatul afumat crud cu un evantai. Întindem centrul cu felii de brânză, rulate în pungi mici. Pune un sfert de măsline în fiecare pungă.

Tăiați cârnații afumati și cruzi în felii. Așezăm primul strat în jurul farfuriei cu cârnați afumati și întindem centrul cârnați afumati cruzi.

Într-un cerc al vasului, așezați felii de cârnați afumat, șuncă, carne uscată. Pentru felii de carne de mai multe tipuri branza tare, și frunze de pătrunjel pe brânză și o rozetă de felii de cârnați afumat în mijloc.