Vara nu este încă în toi, dar ne putem bucura. În grădină s-au copt cireșe dulci, cireșe și agrișe. Recolta mica de capsuni anul acesta. Dar va fi înlocuit cu fructe de pădure coapte. Am reușit deja să gătesc găluște cu cireșe și să coac plăcinte. Toată familia a mâncat cireșe. Încep să mă pregătesc pentru iarnă. Am decis să fac compot asortat. Am la dispoziție cireșe, cireșe dulci și agrișe. Voi adăuga puțin balsam de lămâie acestor fructe de pădure și gustul va fi uimitor. Pentru a face compotul de fructe de pădure mai bogat, ar trebui să uscați puțin balsamul de lămâie.

M-am obișnuit să-l folosesc conserve acasă borcane de litru și un litru și jumătate de compot. Acest compot se bea întotdeauna odată. Iată rețeta mea de compot asortat.

Pentru a pregăti o băutură de fructe de pădure asortate pentru un borcan de 1 litru veți avea nevoie de:

• Cireșe - 100 g,
• Cireșe - 100 g,
• agrișe - 100 g,
• zahăr - 70 g,
• Melissa - 1 crenguță,
• Apă - 500 ml.

Metoda de preparare a compotului cu sterilizare:

Pregătiți borcane aburite cu capace.

Clătiți sub jet de apă cireșele, cireșele, agrișele și melisa și puneți-le în borcane.

Adăugați zahăr.

Umpleți borcanele cu conținut apă clocotită.

Loc pentru sterilizare in apa fierbinte.

Sterilizați compotul timp de 15 minute.

Sigilați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos.

Păstrați compotul conservat răcit într-un loc răcoros.

Iarna, un astfel de compot va fi o adevărată descoperire.

Pofta buna tuturor!

________________________________________________________

Compot asortat pentru iarnă din agrișe, coacăze și cireșe cu portocală - o altă improvizație, culoarea și gustul s-au dovedit a fi o băutură minunată. Compotul are o culoare strălucitoare și o notă plăcută de citrice.

Acest compot conține asortate acid citric Nu trebuie să-l adăugați, deoarece portocalele conțin acid, iar borcanele de compot se vor păstra perfect iarna.
Pentru mai mult gust interesant Puteți adăuga o felie mică de lămâie sau lime.
De asemenea, puteți adăuga 1 frunză de mentă în fiecare borcan.

Compot de iarnă asortat de agrișe, coacăze și cireșe cu portocală

cum se prepară compot asortat pentru iarnă în borcane de litri rețetă foto pas cu pas

Cantitățile de ingrediente din rețetă sunt date pentru borcan de 1 litru.

• agrișe roșii și verzi - 100 g,
• coacăze roșii - 100 g,
• cireșe - 100 g,
• portocale - 2 felii,
• zahăr granulat- 120-150 g.

Spălați bine agrișele și uscați-le. Îl poți despărți de ramuri, dar în acest caz, în compot nu va fi întreg, ci crestat. L-am spalat bine cu crengutele si l-am adaugat in borcan. Agrișele pot fi folosite într-o singură culoare, roșu sau verde. Am luat câteva culori diferite.

Separați coacăzele roșii de ramuri. Clătiți bine în apă curentă și uscați pe un prosop.

Se spală și se usucă cireșele. Groapa nu trebuie îndepărtată. Cel mai bine este să luați soiuri mai dulci de cireșe, astfel încât compotul să nu fie prea acru. Adaug cirese in principal pt culoare frumoasa si o aroma placuta.

Spălați bine portocala cu o perie și puneți-o în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi se usucă și se taie felii subțiri. Este imperativ să păstrați portocala în apă clocotită, astfel încât compotul va fi cu siguranță bine depozitat fără sterilizare. Daca adaug lamaie sau lime, le tin si in apa clocotita pentru timpul specificat.

Puneți fructele de pădure pregătite și 2 felii de portocale în borcane presterilizate și uscate. Puteți adăuga mai multă portocală, în funcție de gustul dvs.

Adăugați zahăr în borcane. Cantitatea de zahăr depinde de aciditatea boabelor. Dacă boabele sunt acre, adăugați 150 de grame de zahăr. Daca nu sunt foarte acri, adaug mai putin zahar.

Turnam apa clocotita peste fructe de padure si zahar si le infilet cu capace sterilizate. Pentru a face acest lucru, umpleți capacele cu apă într-o cratiță și fierbeți timp de 1-2 minute. Am pus imediat compotul cu agrișe și coacăze sub o pătură caldă până se răcește complet, aproximativ o zi.

Compot gata Depun agrișe și portocale la subsol.

Cu stimă, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Altul reteta universala compot asortat de la autoarea noastră Iulia Omelchenko.

Compot asortat fara sterilizare

Sortăm cu grijă și spălăm fructele de pădure pentru compot puteți folosi absolut orice, un soi pe borcan, sau asortate.

Această rețetă pentru conservarea compotului este foarte versatilă și simplă, astfel de preparate de iarnă pot fi făcute din diferite fructe de pădure:

• coacăze roșii, albe și negre,
• cirese,
• cirese,
• zmeura,
• lingonberries,
• capsuni,
• capsuni,
• lemn de câini,
• agrișe

De asemenea, spălăm bine borcanele și le sterilizăm câte 10-15 minute fiecare.

Se fierbe siropul pentru compot de fructe de pădure în proporție de 1 litru de apă - 1 pahar de zahăr.

Turnați sirop care fierbe peste fructe de pădure asortate în borcane și rulați-le imediat. Întoarceți-le, verificați capacele pentru scurgeri și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet.

Stocat conserve de compot sortimentul in borcane este foarte bun. Și cel mai important, se dovedește foarte gustos și aromat.

SFAT:

Pentru a preveni spargerea bruscă a unui borcan cu sirop fierbinte, țineți o lingură deasupra borcanului și turnați-o în jet, lingură cu lingură.

Vara este probabil cea mai bună timp delicios an. Dar este surprinzător de scurt: înainte să ai timp să te uiți în urmă, a trecut deja. Și cât de multe sunt de făcut! În primul rând, aveți timp să culegeți boabele care se coc una după alta, să faceți dulceață, gustoasă și diferită și, bineînțeles, asigurați-vă că vă aprovizionați cu compoturi de fructe de pădure pentru iarnă. Pur și simplu nu poți trăi fără ele iarna!

Fiecare gospodină are propriile secrete pentru prepararea acestei băuturi. Combinând cu pricepere boabe diferite, respectând proporțiile de apă și zahăr, puteți pregăti un cu adevărat gustos și băutură sănătoasă. Această pregătire pentru iarnă este probabil cea mai comună metodă de conservare a darurilor naturii. La urma urmei, fructele de pădure în compoturi păstrează cât mai mult posibil aspect, gust, culoare și aromă.

Compotul de fructe de pădure poate fi preparat în două moduri: prin autosterilizare (pasteurizare) sau sterilizare. În primul caz, boabele curate se pun în borcane separate, se toarnă cu sirop fiert și se lasă să se fierbe timp de 20 de minute. După care siropul se scurge, se fierbe din nou și se toarnă din nou peste boabe. Dacă siropul devine tulbure, îl puteți filtra folosind tifon împăturit în mai multe straturi. Apoi borcanele se rulează cu capace de tablă, se răstoarnă și se înfășoară. În al doilea caz, boabele sunt umplute cu sirop de zahăr, acoperite cu capace și pasteurizate în apă încălzită la 80-90ºС. Cu cât boabele sunt mai fragede, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru sterilizare. Produs finit de asemenea sigilat cu capace. În principiu, ambele metode sunt bune pentru recoltarea oricăror fructe de pădure. Dar să boabe fragede si-au pastrat forma cat mai mult posibil, este totusi mai bine sa le sterilizezi.

Siropul de zahăr este foarte ușor de preparat: cantitatea necesară se toarnă apă în tigaie și se încălzește. În timpul încălzirii, adăugați zahăr granulat, amestecați cu apă până se dizolvă complet și aduceți la fierbere. Dacă este necesar, filtrați siropul.

Acum câteva sfaturi despre cum să vă pregătiți corect pentru iarnă. Fructele trebuie sa fie proaspete, moderat coapte, fara semne de alterare sau putrezire si fara cea mai mica urma de daunatori. După verificarea calității boabelor, acestea trebuie spălate bine. Apoi trebuie să îndepărtați tulpinile și periile. Boabele preparate astfel pot fi puse în borcane curate, sterilizate cu abur sau sterilizate la cuptor. Pentru ca boabele să se potrivească mai strâns, bate borcanul cu palma sau bate ușor (foarte atent) pe masă. Apoi borcanele umplute cu fructe de pădure se umplu cu sirop de zahăr, la care, de altfel, se pot adăuga diverse condimente după gust: cuișoare, vanilie sau scorțișoară. În continuare, acțiunile tale se vor desfășura în funcție de metoda pe care o alegi pentru prepararea compotului de fructe de pădure pentru iarnă.

Și în sfârșit: pentru ca toată munca să nu fie în zadar, alegeți cu mare atenție capacele pentru piesele de prelucrat. Este mai bine să le cumpărați într-un magazin, este mai de încredere. În primul rând, acordați o atenție deosebită aspectului pleoapelor, acestea trebuie să fie netede, fără nicio deteriorare, cu o suprafață netedă și benzi elastice care se potrivesc strâns pe marginea capacului. Este ușor să verificați calitatea capacului acasă: pentru a face acest lucru, așezați-l uniform pe gâtul borcanului și puneți mâna deasupra. Dacă capacul se clătinește, este defect. Dacă se așează strâns și uniform, fără ezitare, cumpărați cantitatea necesară capace și nu ezitați să începeți să pregătiți pentru iarnă compoturi de fructe de pădure delicioase și sănătoase.

Compot de căpșuni sălbatice

Ingrediente:
capsuni proaspete.
Pentru sirop:
pentru 1 litru de apă - 200-300 g zahăr.

Preparare:
Sortați fructele de pădure și umpleți borcanele cu o treime. Turnați sirop de zahăr clocotit peste fructele de pădure din borcane, după 5-7 minute scurgeți siropul, fierbeți-l din nou și umpleți borcanele cu el până la marginile gâtului, rulați-le imediat, întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le. sus și lasă-le așa o zi.

Compot de mure

Ingrediente:
mur.
Pentru sirop:
pentru 1 litru de apă - 3 căni. Sahara.

Preparare:
Puneți fructele de pădure pregătite în borcane uscate și curate și umpleți cu sirop fierbinte. Pasteurizare: borcane de 0,5 litri la o temperatură de 85ºС - 15 minute, borcane de 1 litru - 20 de minute. Apoi rulați capacele de tablă și puneți gâtul în jos până se răcește complet.

Compot de afine

Ingrediente:
coacăze.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
800 g zahăr.

Preparare:
Sortați fructele de pădure, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți bine, coborând strecurătoarea cu fructele de pădure în apa rece. Apoi turnați fructele de pădure în borcane (numărul de fructe de pădure din borcan este la discreția dvs., mulți oameni umplu boabele până la umerase) și umpleți cu sirop de zahăr fierbinte, fără a adăuga 2 cm la marginea gâtului. Sterilizează la o temperatură de 90ºC: 0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute, 3 l - 25 minute.

Compot de coacăze roșii în suc propriu

Ingrediente:
coacaze rosii.
Pentru sirop:
1 litru de suc de coacaze rosii,
400-600 g zahăr.

Preparare:
Pregătiți sucul din coacăze roșii coapte. Încălzește-l. Adăugați zahăr la el, aduceți la fierbere, fierbeți câteva minute, îndepărtați spuma și turnați acest sirop peste fructele de pădure din borcane. Sterilizați apoi borcanele în apă clocotită: 0,5 l - 15 minute, 1 l - 20 minute. La fel, puteți prepara căpșuni în suc de coacăze roșii, doar că timpul de sterilizare trebuie mărit cu 5 minute.

Compot de coacăze negre și roșii

Ingrediente:
coacăz negru,
coacaze rosii,
200 g zahăr la borcan de 1 litru,
condimente (la 3 litri de apă):
6-7 muguri de cuișoare,
½ linguriță. nucşoară,
½ linguriță. scorţişoară.

Preparare:
Spălați coacăzele, uscați-le, scurgeți-le și sortați. Pregătiți borcanele și puneți coacăze roșii în fiecare (puțin mai puțin de ⅔ din volum). Puneți coacăze negre în stratul următor. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă să stea puțin. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr (200 g la 1 litru de volum) și condimentele și aduceți la fiert. Rezultatul sirop picant se toarnă peste boabe, se rulează cu capace sterilizate pregătite, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

Compot de cirese

Ingrediente:
cireașă,
1 stivă zahăr la borcan de 3 litri.

Preparare:
Sortați cireșele și spălați-le. Pregătiți borcane și capace. Turnați ⅓ fructe de pădure și 1 cană de zahăr în fiecare borcan de 3 litri. Se toarnă apă clocotită peste cireșe, se acoperă cu capace sterilizate și se rulează. Întoarceți fiecare borcan de câteva ori pentru a dizolva zahărul. Apoi înfășurați bine borcanele întoarse cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Compot de capsuni-cirese

Ingrediente:
1,5 kg căpșuni,
1,5 kg cireșe
1 litru de apa,
700 g zahăr.

Preparare:
Selectați căpșuni coapte, ferme, clătiți-le rapid și sortați-le. Curățați cireșele și spălați-le și ele. Puneți fructele de pădure în borcane curate pregătite în straturi, alternând un strat de căpșuni cu un strat de cireșe, turnați fructele de pădure cu sirop răcit și sterilizați borcanele timp de 6 minute din momentul în care apa fierbe sau pasteurizați la o temperatură de 80ºC timp de 25 de minute.

Compot de cirese si coacăz negru

Ingrediente:
1,5 kg cirese,
1,5 kg coacaze negre,
1 litru de apa,
700 g zahăr.

Preparare:
Sortați fructele de pădure, curățați tulpinile, spălați, puneți într-un recipient, turnați sirop de zahăr fierbinte și lăsați în această formă timp de 15 minute. Apoi puneți fructele de pădure în borcane pregătite, umpleți cu sirop răcit și pasteurizați timp de 20 de minute la o temperatură de 70ºC.

Compot din aronia si zmeura

Ingrediente:
700 g boabe de aronia,
400 g zmeură.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
450 g zahăr.

Preparare:
Spălați bine boabele de aronia și fierbeți timp de 1-3 minute în apă clocotită, apoi turnați apă cu gheață. Sortați zmeura, îndepărtați tulpinile și fructele stricate, puneți-le într-o strecurătoare și spălați-le, scufundându-le ușor în apă rece. Puneți fructele de pădure pregătite în straturi în borcane, agitând din când în când pentru a le compacta și turnați peste ele sirop fierbinte. Sterilizați apoi borcanele cu fructe de pădure în apă clocotită: borcane de 0,5 litri - 15 minute, borcane de 1 litru - 25 de minute, borcane de 3 litri - 45 de minute.

Compot de afine și coacăze negre

Ingrediente:
afine și coacăze negre.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
1,2 kg zahăr.

Preparare:
Puneți fructele de pădure pregătite (într-un raport de 1:1,5) în straturi în borcane, turnați sirop fierbinte și lăsați timp de 2-3 ore. Sterilizați apoi borcanele în apă clocotită: borcan de 1 litru - 20 de minute.

Compot de capsuni fara apa

Ingrediente:
4 kg capsuni,
1 kg zahar.

Preparare:
Puneți fructele de pădure pregătite într-un vas emailat, stropindu-le cu zahăr în straturi și lăsați timp de 10 ore. După ce a trecut timpul, când s-a eliberat o parte din suc, puneți căpșunile în borcane împreună cu sucul și sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 10 minute. Boabele din acest compot vor rămâne intacte.

Compot picant de agrișe

Ingrediente:
3 kg de agrișe coapte.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
3 stive Sahara,
2 muguri de cuișoare,
cardamom măcinat și scorțișoară - după gust.

Preparare:
Se sortează agrișele, se scot tulpinile, se spală, se pun în borcane sterilizate și se toarnă peste ele apă clocotită. Se lasa 5-10 minute. Se scurge apoi apa intr-o cratita, se adauga zaharul, cuisoarele, scortisoara si cardamomul si se fierbe 5 minute la foc mic. Apoi lăsați siropul să se infuzeze pentru un timp. Se strecoară prin cârpă, se fierbe din nou și se toarnă peste agrișe. Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Compot de agrișe și căpșuni

Ingrediente:
2 kg agrișe,
1 kg căpșuni.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
200-700 g zahăr.

Preparare:
Înțepăți agrișele coapte, dar destul de tari, spălate cu un ac. Căpșunile ar trebui să fie și ele ferme. Puneți agrișele și căpșunile pregătite în straturi în borcane, turnați siropul preparat și sterilizați în apă clocotită: borcane de 0,5 litri - 8 minute, borcane de 1 litru - 10-12 minute, borcane de 3 litri - 15 minute.
Sau puteți pasteuriza la 90ºC timp de 15, 20 și, respectiv, 30 de minute.

Compot de agrișe cu petale de trandafir

Ingrediente:
agrișe,
petale de trandafir
Pentru sirop:
1 litru de apa,
200-700 g zahăr.

Preparare:
Înțepăți agrișele coapte cu o scobitoare și scufundați-le în apă încălzită la 70 °C timp de 3-5 minute. Apoi puneți fructele de pădure pregătite în borcane, puneți deasupra petale de trandafiri (în proporție de 1 lingură la borcan de 1 litru) și turnați peste tot sirop fierbinte. Sterilizați borcanele în apă clocotită: borcane de 0,5 litri - 8 minute, borcane de 1 litru - 10-12 minute, borcane de 3 litri - 15 minute. Sau, din nou, puteți pasteuriza la o temperatură de 90 de grade: 15, 20 și, respectiv, 30 de minute.

Compot de agrișe și cireșe

Ingrediente:
1,5 kg agrișe,
1 kg cirese.
Pentru sirop:
1 litru de apa,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Colectați fructele de pădure, sortați-le, spălați-le bine și separați-le de tulpini. Agrișele nu se gătesc bine, așa că înțepăți-le cu un ac. Așezați fructele de pădure în straturi în borcane pregătite, sterilizate, umpleți cu sirop și sterilizați: borcan de 1 litru - 12 minute, borcan de 3 litri - 15 minute. Apoi rulați borcanele cu capace de tablă.

Compot de struguri cu miere si condimente

Ingrediente:
3 kg struguri,
500 ml oțet 3%,
1,5 kg miere,
1 lingura scortisoara macinata,
5 muguri de cuișoare.

Preparare:
Spălați strugurii mari, îndepărtați cu grijă de pe tulpini și puneți în borcane. Se fierbe bine otetul, mierea, scortisoara si cuisoarele, se indeparteaza spuma. Fierbinte sirop de miere turnați strugurii, închideți ermetic borcanele cu capace și, învelindu-le într-o pătură, lăsați-le să se răcească complet.

Compot de dud

Ingrediente:
1 kg dude,
1 kg zahar,
apă.

Preparare:
Sortați fructele de pădure proaspete, îndepărtați tulpinile, puneți-le într-o strecurătoare și scufundați-le de mai multe ori într-o cratiță cu apa rece. Apoi se toarnă peste boabe siropul de zahăr rece preparat, se pune pe foc și se fierbe timp de 20 de minute la o temperatură de 80ºC. Turnați compotul finit în borcane, fără a adăuga 2-3 cm deasupra, și rulați.

Compot asortat „Vara”

Ingrediente:
500 g cirese,
500 g coacaze negre,
500 g zmeura,
500 g prune,
12 stive Sahara,
8 litri de apă.

Preparare:
Sortați fructele de pădure, separați coacăzele negre de ramuri și îndepărtați sâmburii din prune. Clătiți boabele pregătite sub jet de apă, împărțiți masa totală în 2 părți, puneți-le în borcane sterilizate. Se prepară siropul din apă și zahăr și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Se toarnă siropul finit în borcane, se acoperă cu capace sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se lasă cu capul în jos timp de 30 de minute.

Compot asortat cu lingonberries și dogwoods

Ingrediente:
cireașă,
cirese,
zmeură,
căpșună,
capsuni,
coacaze rosii si negre,
agrișă,
merişor,
lemn de câini.
Pentru sirop:
pentru 1 litru de apă - 1 cană. Sahara.

Preparare:
Sortați și spălați cu grijă toate fructele de pădure pregătite pentru compot și puneți-le în borcane sterilizate. Fierbeți siropul și turnați-l peste fructele de pădure din borcane și rulați imediat capacele. Întoarceți borcanele terminate, înfășurați-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Puteți să vă arătați imaginația și să pregătiți un astfel de compot de fructe de pădure pentru iarnă, încât gospodăria dvs. nu va mai dori să nu mai cumpere niciodată forfeits sau cola din magazine. Compotul va înlocui cu brio toate aceste bunătăți carbogazoase!

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Iarna îți dorești foarte mult fructe și fructe de pădure, dar vara este încă atât de departe! Preparatele pe care le face fiecare gospodină - compoturi, conserve și gemuri - salvează. Compot pentru iarnă din diferite fructe de pădure pomi fructiferiși tufișuri - băutură vitaminică, care este perfect revigorant și amintește de vară. Astăzi ne vom uita la rețete compoturi de fructe de pădure pentru conserve pentru iarnă. Și vom pregăti trei variante ale băuturii - asortate de zmeură, mure și coacăze, compot de agrișe și cireșe, iar pentru a treia variantă asortată vom folosi coacăze negre și roșii și căpșuni.

Compot de fructe de padure - reteta de iarna nr 1 din zmeura, coacaze si mure

Ingredientele sunt indicate pe sticla (3 litri). Luați 300 de grame din fiecare tip de boabe, veți avea nevoie de un pahar și jumătate de zahăr și aproximativ 2,5 litri de apă.

Începem procesul de pregătire a sortimentului prin pregătirea recipientului, deoarece nu vom steriliza borcanul umplut, altfel fructele de pădure se vor transforma într-o masă fără formă. Spălați bine sticlele cu bicarbonat de sodiu, în interior și în exterior. Apoi țineți vasele la abur timp de 15 minute. Capacele trebuie fierte.

Acum puteți începe să procesați boabele. Turnați apă rece peste zmeură și mure și lăsați-le acolo pentru o vreme. Toate resturile vor pluti la suprafață și vor fi ușor de îndepărtat. Sortați coacăzele și clătiți cu apă.

Puneți fructe de pădure asortate în borcane. Fierbe apa pe aragaz si toarna apa clocotita peste continut. Puneți capacele deasupra, lăsați boabele la macerat timp de aproximativ 15 minute. Între timp, apa va căpăta o culoare roșie frumoasă și va căpăta o aromă plăcută de fructe de pădure. Dacă în tigaie a rămas puțină apă care nu se potrivește în borcane, pur și simplu scurgeți-o.

După un sfert de oră, trebuie să scurgeți apa din recipientul cu fructele de pădure în tigaie, adăugați zahăr și fierbeți siropul timp de 3 minute. Se toarnă nectar dulce fierbinte peste fructe de pădure, se rulează capacele cu o cheie. Pentru ca compotul asortat să reziste mult timp, este necesar să se verifice etanșeitatea sigiliului. Pentru a face acest lucru, recipientul este răsturnat. Dacă lichidul nu se scurge de sub capace, totul este în regulă. Sticlele răsturnate se acoperă și se lasă la răcit.

Reteta de compot de agrise si cirese

Setul de produse pentru acest sortiment este mic - 500 de grame de agrișe și cireșe fiecare, precum și zahăr granulat - 300 de grame. Vom avea nevoie de puțin mai mult de doi litri de apă.

Spălați recipientul cu sifon și sterilizați-l în orice fel. Este mai ușor să țineți un recipient peste abur, dar dacă există o mulțime de conserve, desigur, este mai bine să le puneți la cuptor și să le coaceți acolo. Acum să începem să pregătim băutura. Spălați fructele de pădure și uscați-le ușor pe un prosop curat. Este mai bine să îndepărtați sâmburele de pe cireșe. Daca nu ai dispozitiv special pentru a face acest lucru, luați un simplu ac sau agrafă. Umpleți recipientele cu fructe de pădure pregătite.

Pune o cratita cu apa pe aragaz si adauga imediat zaharul granulat. Se fierbe siropul timp de 5 minute. Pune borcanul cu fructe de padure intr-un castron cu apa calda chiar in fata ta. Se toarnă în el sirop care fierbe până se revarsă. Înșurubați capacul. Faceți acest lucru cu toate recipientele. Această metodă de conservare ajută la economisirea de timp, dar nu sacrifică calitatea produsului. Acoperiți borcanele cu articole asortate întoarse cu capul în jos cu haine calde și lăsați o zi.

Nota. Puteți prepara compot asortat de cireșe și agrișe folosind metoda descrisă în reteta anterioara. Alegeți opțiunea care vă este mai convenabilă.

Reteta de capsuni asortate iarna, coacaze negre si rosii

Pentru aceasta piesa de prelucrat utila Se prepară ingredientele (la trei litri) - 150 de grame de căpșuni, 80 de grame de coacăze negre și roșii, un pahar de zahăr, 2,5 litri de apă.

Aș dori să subliniez că căpșunile trebuie să fie proaspăt culese, ferme și fără semne vizibile de alterare. Dacă boabele au stat, asigurați-vă că le-ați sortat cu grijă, altfel preparatul va fi stricat. Nu trebuie să eliminați coacăzele roșii din ramuri; Spălați fructele și lăsați-le să se scurgă. Pregătiți recipientele - sterilizați, fierbeți capacele.

Umplem borcanele, turnând mai multe căpșuni și mai puține coacăze în fiecare dintre ele, ghidându-ne după lista de ingrediente. Fierbeți câtă apă aveți nevoie, în funcție de numărul de recipiente pregătite, mai turnați puțin în tigaie, pentru orice eventualitate. Umpleți cu grijă recipientul cu fructe de pădure asortate cu apă clocotită. Acoperiți recipientele cu capace și lăsați să stea timp de un sfert de oră. Scurgeți excesul de apă din tigaie.

Cu grijă, pentru a nu se arde, turnați infuzia aromată din recipient într-o cratiță, turnați zahăr și fierbeți siropul (3 minute sunt suficiente). Umpleți recipientele cu fructe de pădure cu nectar fierbinte dulce până în vârful gâtului, acoperiți cu capace și strângeți imediat. Până se răcește, păstrați conservele cu susul în jos. Asigurați-vă că acoperiți piesele de prelucrat cu o pătură caldă.

Aici sunt retete simple compoturi asortate de fructe de pădure pregătite pentru tine de „Popular despre sănătate”. Nu consumă mult timp, iar dacă aveți propria cabană de vară, veți cheltui bani doar pe zahăr. Dar ce fel bauturi minunate la dispozitia ta! Ele vor ajuta la îmbunătățirea sănătății într-un moment în care obținem puține vitamine. Oaspeților li se poate oferi și un compot delicios, răcoritor, iar copiii îl vor aprecia dincolo de orice laudă. Preparatele de casă sunt mult mai sănătoase decât sucurile cumpărate din magazin.

Compotul de fructe de padure congelate este o bautura universala care poate fi preparata in orice perioada a anului. Pentru a-l pregăti, luați o varietate de fructe de pădure congelate: cireșe, căpșuni, zmeură, cireșe, coacăze negre sau roșii, agrișe, mure, afine, cătină etc. Compotul nu necesită gătire lungă, deoarece procesul de fierbere distruge vitaminele și substanțe utile. De obicei, se pun fructele de pădure congelate sirop de zaharși gătiți aproximativ cinci minute. De asemenea, le puteți scufunda în apă rece și găti după fierbere timp de 5-6 minute, apoi adăugați zahăr.

Zahărul este folosit ca îndulcitor, poate fi înlocuit și cu fructoză. Uneori se adaugă lămâie sau suc de lămâie în compotul de fructe de pădure congelat pentru aromă și gust. Suc de portocale sau coaja acestor fructe. Din condimente puteți adăuga vanilie, scorțișoară, mentă, cuișoare, nucşoară, cardamom etc. Uneori, fructele de pădure congelate sunt fierte în compot împreună mere proaspete. Puteți adăuga puțin lichior, coniac sau tinctură la băutura finită - opțiune grozavă pentru o petrecere.

Compot de fructe de pădure congelate - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Nu este nevoie să dezgheți boabele pentru a pregăti băutura, deoarece se va elibera mult suc și, în consecință, se vor pierde multe vitamine. Deși în unele rețete, fructele de pădure congelate sunt puse într-un vas, ușor decongelate și puse în apă clocotită împreună cu sucul eliberat. Dar cel mai adesea amestecul congelat este aruncat direct în apă clocotită sau sirop.

Ustensilele de care veți avea nevoie sunt o cratiță mare, o strecurătoare, un cuțit și tabla de taiere(pentru reteta cu mere) si tifon curat pentru strecurat. Compotul răcit și strecurat se toarnă într-o carafă înaltă transparentă și se servește în pahare obișnuite sau pahare de vin.

Rețete de compot de fructe de pădure congelate:

Reteta 1: Compot de fructe de padure congelat

Acest compot de fructe de pădure congelat este gătit în sirop de zahăr. Puteți lua orice fructe de pădure congelate: cireșe, coacăze negre, căpșuni sau mure, sau chiar mai bine - un sortiment de fructe de pădure congelate.

Ingredientele necesare:

• O jumătate de kilogram de fructe de pădure congelate;
• Un pahare și jumătate până la două de zahăr;
• 2-2,5 litri de apă.

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți siropul de zahăr pentru compot. Să o luăm cratita mare si toarna in ea tot zaharul. Apoi turnați apă și puneți tigaia pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu. După fierbere, adăugați fructe de pădure congelate în sirop. Amestecați ușor compotul, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10-13 minute la foc mic. Nu trebuie să gătiți compotul pentru o lungă perioadă de timp, altfel toate vitaminele vor fi distruse.

Reteta 2: Compot de fructe de padure congelate cu lamaie

Acest compot congelat de fructe de pădure vă va potoli perfect setea și vă va împrospăta. Lămâia conferă băuturii o acrișoare ușoară, plăcută, iar dacă vrei o băutură mai dulce, poți folosi portocale în loc de lămâie. Boabele pot fi oricare: cireșe, căpșuni sau coacăze.

Ingredientele necesare:

• O jumătate de kilogram de fructe de pădure congelate;
• Jumătate sau un pahar de zahăr;
• apă – 2-2,5 litri;
• Lămâie (portocalie).

Metoda de gatire:

Luați o cratiță mare de cinci litri și umpleți-o cu apă, astfel încât să umple 2/3 din volum. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un bol curat. Fierbe apa intr-o cratita. Adăugați treptat zahărul și turnați suc de lamaie. Se amestecă totul energic până se dizolvă zahărul. Lasam din nou apa sa fiarba si adaugam fructele de padure congelate. După fierbere, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți compotul de fructe de pădure congelat timp de cel mult 5 minute. Lăsați băutura finită la macerat timp de o jumătate de oră, apoi strecurați într-un alt recipient și lăsați să se răcească.

Reteta 3: Compot de fructe de padure congelate cu scortisoara si menta

Scorțișoara face băutura plăcută gust picant, iar menta - răcoare și prospețime. Menta poate fi luată proaspătă sau uscată. Orice fruct este potrivit pentru prepararea unei băuturi.

Ingredientele necesare:

• 100-150 g menta (uscata sau congelata);
• O jumătate de kilogram de fructe de pădure congelate;
• Un pahar și jumătate de zahăr;
• Doi - doi litri și jumătate de apă;
• Scorţişoară.

Metoda de gatire:

Preparați menta cu apă fierbinte într-o cratiță și lăsați la infuzat timp de 8-10 minute. Puneți fructele de pădure într-un recipient curat și lăsați să se dezghețe. După 10 minute, puneți-le împreună cu sucul ceai de mentă. Adăugați scorțișoară și zahăr în amestec și gătiți compotul aproximativ 10 minute la foc mediu. Timpul de gătire ar trebui să fie judecat după dizolvarea boabelor. Lăsați compotul finit de fructe de pădure congelate să se infuzeze și să se răcească.

Reteta 4: Compot de fructe de padure congelate cu coaja de portocala

Coaja de portocală oferă compotului de fructe de pădure congelate o amărăciune și prospețime plăcute. aromă de citrice. Pentru a pregăti băutura, este mai bine să luați fructe de pădure congelate asortate: cireșe, coacăze, mure, căpșuni etc.

Ingredientele necesare:

• fructe de pădure congelate – jumătate de kilogram;
• coaja de portocala;
• apă – 2,5 litri;
• Zahăr – 0,5 – 1 pahar (după gust);

Metoda de gatire:

Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Apoi puneți fructele de pădure congelate în tigaie și adăugați coaja de portocală. După ce a fiert din nou, reduceți focul și gătiți compotul de fructe de pădure congelat câteva minute. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați băutura să se răcească și să se infuzeze. Dacă se dorește, compotul răcit poate fi strecurat.

Reteta 5: Compot de fructe de padure congelat cu mere proaspete

Acest compot de fructe de padure congelate si mere poate fi gatit in orice perioada a anului. Vara, băutura potolește setea, iar iarna umple corpul cu vitamine și microelemente.

Ingredientele necesare:

• Mere – 3-4 buc.;
• Amestec de fructe de pădure congelate – 200 g;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• suc de lamaie – 30 ml;
• apă - 3 litri.

Metoda de gatire:

Spălați merele, curățați și tăiați semințele. Tăiați merele în felii. Umple merele cu apă și punem pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi puneți fructele de pădure congelate în tigaie și turnați zeama de lămâie. Gatiti compotul inca 10 minute, apoi opriti focul si lasati sa se raceasca. Dacă se dorește, compotul poate fi strecurat.

Compot de fructe de pădure congelate - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Nu se recomandă utilizarea lui pentru prepararea compotului cu fructe de pădure congelate. tigăi de aluminiu, deoarece acizii continuti in boabe reactioneaza cu metalul si formeaza compusi care se transforma in compot. În plus, o băutură gătită într-o astfel de tigaie pierde număr mare vitamina C și minerale.

Ingrediente

• Fructe și fructe de pădure-250g. (ar putea fi, de exemplu, 1 piersică, 100 g zmeură, 1 măr, 1 prună)
• zahăr - 250 g
• Apa-0,5-0,7l

Randament și timp de gătire: unul borcan de litru Compotul asortat va dura 30 de minute.

Cum se prepară compot asortat pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii

În primul rând, trebuie să pregătiți felurile de mâncare. Folosit pentru pregătirile de iarnă borcane de sticla de diverse volume. În ceea ce privește capacele, există în prezent o gamă largă de capace din tablă, sticlă, metal și plastic, cu o metodă de închidere prin înșurubare sau prin șurub. Capacele din plastic sau polietilenă nu sunt folosite pentru prepararea compotului. Când se utilizează capace de tabla se folosește o mașină de cusut. Dar cele mai convenabile pentru prepararea compoturilor sunt capacele de tip „twist-off”.

Borcanele și capacele lor pregătite pentru compot se spală bine cu apă fierbinte, după care interiorul borcanelor este sterilizat timp de 10-15 minute în abur fierbinte sau pe baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace și se ține pe foc aproximativ 10 minute. Pentru a steriliza borcanele, puteți folosi un fierbător obișnuit de bucătărie. Borcanul este tratat cu abur fierbinte care provine din gura unui ibric care fierbe.

După tratamentul termic, borcanele și capacele pregătite se pun cu susul în jos pe un prosop uscat.

Fructele și fructele de pădure pregătite pentru compot trebuie spălate și sortate și curățate de găurile de vierme. Sepalele și semințele sunt îndepărtate din fructe, dacă se dorește, miezul poate fi îndepărtat din fructe precum mere, pere și gutui. Fructele mari trebuie tăiate în felii.

Apoi, fructele și fructele de pădure pregătite se pun într-un borcan și se acoperă cu zahăr granulat. Apoi turnați cu grijă apă clocotită în borcan până la vârf. Alternativ, puteți dizolva zahărul granulat în apă clocotită și turnați siropul finit într-un borcan. După aceasta, acoperiți borcanul cu un capac și strângeți-l bine.

Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți cu un prosop până se răcește.

În acest caz, trebuie să acordați atenție dacă borcanul este bine sigilat. Dacă apar bule de aer în compot care se mișcă de jos în sus, înseamnă că capacul nu este înșurubat corespunzător. Dar chiar dacă borcanul este închis bine, după ce se răcește, puteți întări etanșeitatea capacului, ceea ce este foarte important pentru pregătirile de iarnă, înfășurând suplimentar o bandă subțire de bandă de papetărie în jurul gâtului borcanului de-a lungul marginii capacului. Compoturile pregătite pentru iarnă trebuie depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

Sfaturi pentru prepararea unui compot asortat gustos și sănătos pentru iarnă:

• Zahărul este folosit ca conservant pentru a păstra produsul preparat până la iarnă. Cert este că zahărul, care provoacă de obicei procesul de fermentație, luat într-o anumită concentrație, devine conservant. Această proprietate a zahărului vă permite să faceți produse cu tratament termic minim. Pentru persoanele care sunt nevoite să-și limiteze consumul de zahăr dintr-un motiv oarecare, atunci când prepară compoturi pentru iarnă, se recomandă utilizarea altor tipuri de îndulcitori potriviti pentru conservare în locul zahărului.
• Când pregătiți compot asortat, puteți folosi aproape orice fructe și fructe de pădure care sunt în armonie între ele în gust. De exemplu: cireșe sau cireșe dulci și caise, dame și piersici, zmeură, mere și pere, gutui, feijoa și rodie. Cu toate acestea, fiecare poate alege ingredientele pentru compot după bunul său plac. Combinând fructele și fructele de pădure acre și dulci puteți obține un compot cu un gust bogat și bogat.
• Pentru ca compotul să fie nu numai gustos, ci și frumos, este necesar să folosiți fructe și fructe de pădure, care vor da compotului o culoare strălucitoare, colorată. Astfel, culoarea roșie aprinsă a compotului este dată de cireșe, coacăze roșii, zmeură, câini, galben- caisă, cireș alb, gutui, culoare verde frumoasă - feihua, kiwi, agrișe, struguri albi, culoare visiniu - coacaze negre, mure, damson etc. Astfel de aditivi de culoare sunt necesari dacă compoziția principală a fructelor folosite la prepararea compotului le include pe acelea care tratament termic nu da practic nicio culoare. Astfel de fructe includ, de exemplu, mere și pere.
• Pentru a pregăti compot pentru iarnă, puteți folosi nu numai fructe și fructe de pădure, ci și diverse ierburi aromatice și condimente preferate. Pentru ca compotul să păstreze aroma verii pentru iarnă, puteți adăuga o mână de zmeură sau căpșuni, sau o crenguță de mentă sau busuioc în compoziția principală a fructelor și fructelor de pădure folosite. Îndrăgostiți compoturi de mere si pere se poate folosi un praf de scortisoara, care va da mai mult compotului gust original si aroma. Aditivi precum o felie de lămâie sau coaja de portocala, uscat petale roz, garoafa.

Desigur, atunci când alegeți fructe și fructe de pădure pentru a face compot, este necesară o abordare creativă. În acest caz, băutura preparată va avea un gust original, o culoare strălucitoare și o aromă minunată.