La sfârșitul anilor 80, kombucha locuia aproape în fiecare casă. Similar cu o meduză și cu mai multe straturi în același timp plăcintă cu clătite, a mâncat puțin ceai și zahăr, s-a îngrașat și a fost considerat un panaceu pentru majoritatea bolilor. infuzie de kombucha - bautura minunata, care dă putere, potolește setea și îți permite să dai tonul corpului pentru întreaga zi. A fost distribuit de bunăvoie rudelor, prietenilor și străinilor completi, separând cu grijă stratul superior.

Astăzi, kombucha-ul uitat devine din nou extrem de popular. Cu toate acestea, nu este ușor să-l obțineți: este vândut pe diverse forumuri de internet, trimise din alte țări de peste ocean și sunt foarte tulburați când ciuperca moare.

Dar este foarte posibil să crești kombucha acasă „din nimic”. Cu toate acestea, trebuie să aveți răbdare, deoarece procesul de creștere a kombucha este lung.

ciuperca de ceai(un alt nume pentru ciuperca japoneză, ciuperca de mare) cuprinde tipuri diferite ciuperci de drojdie și bacterii de fermentație acetică. Simbioza acestor culturi este cea care permite Kombucha să prelucreze ceaiul îndulcit într-o băutură sănătoasă și gustoasă.

Există mai multe rețete despre cum să crești kombucha pe cont propriu.

Rețeta #1

Preparați proaspăt ceai tare, se adauga 1 lingurita de zahar si se lasa trei zile la loc caldut. La suprafață va începe să se formeze o peliculă uleioasă subțire. Acesta este germenul Kombucha. După o lună și jumătate, când membrana devine mai puternică, trebuie transferată într-un borcan nou și turnată cu ceai slab îndulcit, răcit, în proporție de 5 lingurițe de zahăr la 2 litri de ceai. Apa pentru ceai trebuie fiartă, pentru că apă crudă conține multe săruri de potasiu, care pot ucide ciuperca. Nu tapeți borcanul cu ciuperca, ci pur și simplu acoperiți-l cu un șervețel. Țineți departe de fereastră, deoarece lumina rece și directă a soarelui inhibă dezvoltarea kombucha. Ciuperca va crește într-o textură și o formă fermă familiară. Conform unor recomandări, tânărul embrion ar trebui plasat câteva minute într-o soluție slabă. oțet de mere. Și după aceea poate fi trimis la un loc de reședință permanent. De regulă, kombucha trăiește într-un recipient destul de spațios (de exemplu, într-un borcan de trei litri) cu o gură largă, umplut cu ceai îndulcit, gâtul borcanului este în mod necesar acoperit cu tifon.

Rețeta numărul 2

O altă modalitate de a obține kombucha este utilizarea suc de mere. Pentru a face acest lucru, lăsați sucul de mere în fundul recipientului timp de 1,5-2 luni. Substanța formată ca rezultat pe suprafața sucului trebuie plasată într-un mediu nutritiv dintr-o frunze de ceai ușor îndulcite înainte de formarea ulterioară a Kombucha. Gâtul borcanului trebuie acoperit cu un tifon cu două straturi.

Rețeta numărul 3

Conform unei alte rețete, kombucha poate fi cultivat din kvas gătit acasă. Pentru a face acest lucru, turnați proaspăt preparat kvas de casă nefiltrat și pus la loc cald. Nu închideți capacul, deoarece trebuie asigurat accesul liber la aer. În câteva zile, la suprafață se formează o peliculă subțire. Ciuperca tânără va crește și va încerca să ocupe întreaga suprafață a lichidului, blocând astfel accesul aerului la soluția în care crește. În acest sens, procesul de fermentație poate încetini. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să îndoiți cu atenție marginile ciupercii, lăsând aerul să intre. După câteva zile, embrionul se va albi puțin și va deveni mai vizibil pe fundalul băuturii. Acum puteți transplanta tânărul kombucha într-un loc permanent într-un borcan cu ceai îndulcit.

Rețeta numărul 4

Se toarnă 100 g de bere vie nepasteurizată într-un borcan, se adaugă 1 linguriță de zahăr și se toarnă 2 lingurițe de vin acru. Se amestecă și se pune într-un loc cald și de preferință întunecat. După câteva zile, suprafața amestecului va fi acoperită cu o peliculă subțire - embrionul viitoarei ciuperci. Ar trebui să fie îndepărtat cu grijă și transferat într-un borcan cu o soluție pre-preparată de ceai cu zahăr.

Rețeta numărul 5

Ciupercă de ceai poate fi obținut în procesul de preparare a oțetului de mere de casă. Luați mere, fără găuri de vierme și putregai și, împreună cu miezul, dați pe răzătoare răzătoarea grosieră. Puneți într-un vas de sticlă și turnați apă caldă fiartă în proporție de 1,5 litri de apă pentru fiecare 400 g de mere rase. Adăugați 10 g de drojdie și 100 g de miere pentru fiecare litru de apă. Drojdia poate fi înlocuită cu o bucată de pâine uscată, iar zahărul poate fi folosit în loc de miere. Păstrați recipientul cu amestecul deschis într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 10 zile. Conținutul trebuie amestecat ușor cu o lingură de lemn de 2-3 ori pe zi. Apoi transferați masa într-o pungă de tifon și strecurați. Turnați lichidul într-un vas nou de sticlă, acoperiți cu tifon și lăsați-l așa pentru a continua procesul de fermentație. Oțetul de mere se coace în 40-60 de zile. În acest moment, lichidul se calmează și devine transparent. Și la suprafață, se formează așa-numitul uter cu oțet - o meduză densă, care nu este altceva decât un kombucha tânăr. În continuare, trebuie pus într-un mediu nutritiv pre-preparat din ceai dulce și insistați.

Kombucha (medusomycete), popular în zilele mamelor și bunicilor noastre, a fost uitat nemeritat, dar doar pentru o perioadă. Acum își recapătă funcția. În Europa și SUA apreciate gust placutȘi caracteristici benefice această băutură. Acolo este produs industrial și vândut în departamente mâncat sănătos. Este timpul să ne amintim de acest substrat vindecător. Medusomycete poate fi comandat online, dar este mai bine să îl faceți singur. Aflați cum să creșteți kombucha de la zero.

Exista diferite variante obţinerea unui micet medusa. Fără complicații: în continuare instrucțiuni pas cu pas, puteți crește cu ușurință acest minunat kombucha acasă.

La prepararea ceaiului

Cum se face kombucha cu frunze mari negre sau ceai verde? Rețeta clasică arată astfel:

1. Într-un ceainic mare puneți 5 linguri. l. frunze de ceai și turnați 0,5 litri de apă clocotită;
2. Adăugați la ceaiul infuzat 7 linguri. l. Sahara;
3. Se toarnă lichidul din ceainic printr-o strecurătoare într-un curățat borcan de litru;
4. Legați gâtul borcanului cu tifon și puneți recipientul într-un loc cald și întunecat.

După 1,5-2 săptămâni, va apărea un ușor miros acetic. Acest lucru indică faptul că au loc procese de fermentație. În curând, la suprafață va începe să se formeze o peliculă subțire, moale, iar mirosul de oțet va dispărea. După 1,5 luni, filmul va căpăta o consistență densă. Acesta este tânărul kombucha. Este necesar să-l transferați cu atenție într-un borcan de 3 litri, umplut în prealabil cu ceai îndulcit răcit cu o putere slabă. Aici, meduzele vor continua să crească și veți obține o băutură delicioasă.

Recipientele pentru kombucha trebuie să fie curate. În prezența microbilor pe pereții vasului, micetul medusa va muri pur și simplu. Nu este recomandat pentru spălare chimicale. Este mai bine să folosiți sifon și apoi clătiți bine sticla sub jet de apă.

Un borcan de kombucha se pune intr-un loc cald, evitand lumina soarelui. Recipientul este acoperit cu tifon.

Pe măceș

Infuzia de macese este bogata in vitamine si buna pentru sanatate. Dar este contraindicat celor care au pietre la rinichi. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când alegeți măceșe ca bază. Cultivarea ciupercilor se realizează după cum urmează:

1. Într-un termos adormi 4 linguri. l. piure de măceșe și turnați apă clocotită (0,5 l);
2. Conținutul se insistă într-un termos timp de 4 zile;
3. Se filtrează infuzia și se toarnă într-un borcan de 3 litri;
4. Adăugați un pahar de ceai, după ce dizolvați în el 5 linguri. l. Sahara;
5. Acoperiți borcanul cu tifon și lăsați-l într-un loc întunecat.

După 1,5 luni, la suprafață va apărea o ciupercă tânără.

Pe oțet de mere

Prepararea unei băuturi medusomicete cu oțet de mere are propriile sale caracteristici. Procesul durează mai mult. Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. O sticlă de oțet de mere se lasă într-un loc cald și întunecat timp de 2-2,5 luni, în așteptarea precipitațiilor;
2. Când apare un precipitat, conținutul sticlei este turnat în ceai îndulcit răcit;
3. Rezistă amestecul mai mult timp, până când apare o peliculă subțire și apoi formarea unei ciuperci cu drepturi depline.

Este foarte important să folosiți oțet de mere de calitate. Produs cu diverși aditivi iar conservanții nu sunt potriviti pentru cultivare.

Acum, meduzele tinere pot fi transplantate într-un loc de reședință permanent - într-un borcan cu ceai slab preparat.

Pe kvas de casă

Mulți oameni pregătesc o băutură răcoritoare vara - kvas. Poate fi folosit pentru a forma kombucha. Cum să o facă?

1. Turnați 0,5 litri de kvas nefiltrat proaspăt preparat într-un borcan de litru;
2. Pune recipientul într-un loc cald și întunecat;
3. Așteptați să apară filmul și lăsați ciuperca să crească.

Dacă medusomicetul crește astfel încât să blocheze accesul aerului la lichid, îndoiți-i cu grijă marginile.

Când germenul de ciupercă devine alb pe fundalul băuturii, acesta poate fi transportat într-un borcan cu ceai.

Pe bere și vin

Merită să încercați o modalitate interesantă, dar rar folosită de a forma o meduză de ceai, urmând regulile:

1. Combinați într-un borcan 100 g de bere vie nepasteurizată, 2 lingurițe. vin acruși 1 linguriță. Sahara;
2. Pune recipientul într-un loc cald și întunecat timp de câteva zile până apare o peliculă subțire;
3. Îndepărtați cu grijă germenul de kombucha și puneți-l într-o sticlă de ceai dulce pentru dezvoltare ulterioară.

Cultivarea kombucha este doar o parte a poveștii. Este important să-l păstrezi. Medusa trebuie îngrijită corespunzător. Acest produs iubește curățenia. Ceaiul pentru el se prepară numai cu apă purificată, iar ciuperca în sine trebuie să fie scăldat o dată pe lună. Există și alte reguli pentru îngrijirea meduzelor. Puteți face cunoștință cu ele în articolul „ Kombucha cum să îngrijiți și să utilizați”.

Reproducerea Kombucha

1. Tu faci ceai. Pentru 1 litru de apă clocotită sunt suficiente 2 lingurițe. ceai verde sau negru;
2. Se dizolvă 40-50 g zahăr;
3. Răciți ceaiul temperatura camereiși turnați-l într-un borcan curat;
4. Pune o bucată de ciupercă în acest recipient;
5. Acoperiți gâtul cu tifon și puneți vasul într-un loc cald și întunecat.

După o săptămână, băutura va fi gata de utilizare, iar meduza, hrănindu-se cu apă dulce de ceai, va crește vizibil în dimensiune. Spre bucuria si sanatatea voastra!

În căldura verii, toată lumea vrea să bea ceva răcoritor. S-au spus deja multe despre pericolele sucurilor și băuturilor din magazin, nu o vom repeta. Și ne dorim ca ceea ce bem să fie de folos organismului. Nu este nimic mai ușor: obțineți acasă o ciupercă foarte curioasă. Va procesa zahărul și frunzele de ceai, iar rezultatul va fi o băutură sănătoasă și gustoasă, care poate sta în frigider destul de mult timp fără a-și pierde. proprietăți inițiale. Astăzi suntem interesați de unde să cumpărăm kombucha, cum să îl îngrijim și ce se întâmplă ca urmare.

Cu prietenii, în ziar, pe internet

Întreabă la serviciu și la prieteni. Cu siguranță cineva știe de unde să cumpere kombucha, sau poate pur și simplu îl va împărtăși cu tine. Se reproduce de bunăvoie, așa că nu este o problemă să separă o mică parte pentru divorț. Dar se mai întâmplă că căutarea nu a avut succes. Apoi trecem la planul B.

Deschideți un ziar de reclame gratuite și începeți să căutați sub titlurile „Diverse”, „Colț care are”, „Produse pentru sănătate”. De obicei, după câteva minute ai deja zeci de locuri pentru a cumpăra kombucha. Rămâne doar să mergi și să-ți aduci un exemplar.

Site-urile de pe internet sunt o altă modalitate de a găsi vânzători. Deschideți orice site popular din oraș și veți găsi cu siguranță de unde să cumpărați kombucha. Prețul său este de obicei pur simbolic, de la 50 la 200 de ruble. Nu uitați că această creatură va avea nevoie de o cantitate destul de mare de frunze de ceai și zahăr granulat.

Ce este

Înainte de a crește kombucha într-un borcan, trebuie să înțelegeți de ce aveți nevoie de el. Și pentru aceasta vă sfătuim să colectați informații. O băutură delicioasă care potolește bine setea este doar o informație superficială. Mai jos vom vedea cum afectează organismul. Deci, ciuperca este o prăjitură groasă, umflată cu gaz, care plutește lângă suprafață. Partea superioară este densă și strălucitoare, în timp ce partea inferioară este mai lejeră și plină. Dacă nu este separat, atunci treptat va deveni mai gros, ocupând întregul spațiu al mediului nutritiv.

fabrica de sănătate

Cultivarea kombucha a fost practicată pentru prima dată în Ceylon, ceea ce era de așteptat. a dat lumii această ciupercă unică. În partea inferioară (slăbită, de care atârnă numeroase fire), funcționează un fel de fabrică biochimică. Aici trăiesc numeroase colonii de ciuperci și bacterii, ale căror analogi sunt greu de găsit. Ele transformă zahărul soluție de ceaiîn complexul „microelemente – aminoacizi”.

Datorită interacțiunii acestor două tipuri de microorganisme, obținem băutură delicioasă. Este foarte răcoritoare în căldura verii. Prin urmare, odată cu debutul unei perioade fierbinți, puteți pune mai multe conserve deodată, băutura nu va fi de prisos.

Beneficii pentru organism

De obicei, după ce a studiat aceste informații, o persoană începe să caute în mod activ de unde să cumpere kombucha din Moscova sau alt oraș. Magazinele specializate de sănătate oferă adesea să cumpere acest lucru produs uimitor. Este de remarcat că el va locui cu tine oricât de ani vrei tu. De asemenea, furnizează toți prietenii tăi.

Beneficii pentru organism datorită prezenței un numar mare biologic substanțe active. Acest lucru garantează efect benefic pe corp. Mai mult decât atât, cercetările asupra ciupercii continuă până în prezent, dar medicina tradițională o folosește pe scară largă. Studiile au descoperit prezența oligoelementelor valoroase, cum ar fi calciul, iodul și zincul. În plus, bacteriile trăiesc în ciuperca care poate ucide sau încetini dezvoltarea agenților patogeni. Adică este și un antibiotic natural, sigur și natural.

Cum se folosește kombucha? Recenzii

Proprietățile utile și contraindicațiile pentru utilizarea acestui remediu au fost studiate foarte bine până în prezent. etnostiintaîși folosește pe scară largă posibilitățile medicinale. Este folosit pentru boli tract gastrointestinal, sistem nervos pentru a calma durerile de cap. În plus, mulți notează în recenziile lor că utilizare regulată vă permite să normalizați activitatea tractului gastrointestinal, ajută la reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol.

Înainte de utilizare, este necesar să se studieze toate proprietățile utile și contraindicațiile. Comentariile Kombucha sunt adesea caracterizate ca un panaceu pentru toate bolile. Bineînțeles că nu este. Dar, în unele cazuri, chiar și medicina oficială este de acord cu utilizarea sa. Infuziile sale sunt bune pentru rinita cronica, amigdalita si amigdalita. Unii, din propria experiență, observă că, chiar și cu dizenterie, această băutură poate ajuta mai bine decât medicamentele de farmacie.

Contraindicatii

Cine mai bine să renunțe la această băutură? Până acum nu a fost dezvăluit impact negativ această băutură asupra corpului uman. Utilizarea lui ca agent extern, pentru frecare și loțiuni, este absolut sigură. Băutura poate fi consumată nu numai de adulți, ci și de copii. Cu toate acestea, nu este de dorit să-l folosești pentru persoanele cu aciditate ridicată sau ulcere gastrice. Lista contraindicațiilor include și guta și Diabet, intoleranță individuală la componente.

În general, băutura nu este periculoasă pentru organismul uman. Cu toate acestea, merită să-l abandonezi celor care conduc o mașină. Conține alcool, deși în cantități mici. Și un moment. Medicii recomandă să-l luați ca tonic general și nu ca medicament. Dacă ceva doare, atunci contactați un specialist și nu vă automedicați.

Cum să crești o ciupercă acasă

Dacă nu a fost posibil să-l cumpărați, atunci puteți încerca să îl creșteți singur. Să spunem ciuperci de la zero. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de apă și frunze de ceai și oțet de mere sau bulion de măceșe. Deci, tehnologia de gătit. Totul este foarte simplu, ceaiul se toarnă într-un borcan de trei litri. Ar trebui să fie la fel de beat, nu prea puternic sau slab. Ai nevoie de aproximativ o jumătate de litru de ceai. Acum se adauga 50 g zahar, se leaga gatul cu tifon si se lasa asa. Locul trebuie ales nu întunecat, dar și fără lumina directă a soarelui.

Privind rezultatul

După aproximativ două săptămâni, va începe să se formeze o peliculă la suprafață. Aveți răbdare: poate dura câteva luni pentru ca o ciupercă mare să crească. Dar nu ți se cere nimic, doar să observi. Dacă este posibil să luați o infuzie dintr-o ciupercă adultă de la cineva, atunci lucrurile vor merge mult mai repede. Adăugați-l în borcan și urmăriți rezultatul. O altă modalitate de a accelera procesul este să turnați oțet de mere în apă, aproximativ 1/10 din total. Când filmul este deja vizibil și dens, ciuperca este gata, acum va crește mult mai repede și va produce băutură sănătoasă.

Pregătirea unei băuturi

Când ciuperca devine suficient de mare, puteți începe să puneți băutura în propriile scopuri. Un borcan de trei litri va necesita aproximativ 6 linguri de zahăr. Se toarnă frunzele de ceai astfel încât culoarea să fie ceai, plăcută. Rata de îmbătrânire a băuturii depinde de temperatura apei, de iluminare și de cantitatea de zahăr. Va trebui să vă concentrați pe gustul dvs. De obicei, se scurge după 2-3 zile.

Dacă infuzia se dovedește a fi foarte ascuțită și acru, ciupește limba, ceea ce înseamnă că ciuperca încetează. Acest lucru se întâmplă de obicei iarna, când nu vrei cu adevărat să bei. Și vara vei umple borcanul în mod regulat, sau chiar vei decide să pui altul.

Treptat vei determina cantitate optimă zahăr și timpul de coacere a băuturii. Infuzia finită se toarnă într-un borcan curat și se pune la frigider pentru câteva ore. Acum o poți bea cu toată familia.

Kombucha (inițial „japonez”, așa cum a fost adus în Rusia în timpul Războiul ruso-japonez) a venit pe gustul poporului rus. Poate datorită faptului că băutura este înzestrată cu un foarte gust neobișnuit- kvas puternic, mai mult ca berea, combinat cu sirop de mere. Prepararea lui nu necesită abilități speciale, oricine poate face o infuzie acasă. Kombucha (altul nume de est ciuperca) se face din frunze de ceai cu adaos de drojdie si zahar. Dar asta reteta clasica, sunt posibile și variații cu măceșe, kvas, bere și chiar suc de mere.

Cum să obțineți Kombucha, gătind acasă de la zero

Pentru a avea o băutură carbogazoasă acasă în fiecare zi, trebuie să-ți crești propria ciupercă. Este foarte simplu, nu ai nevoie decât de frunze de ceai, zahăr și un borcan mare (3 litri ar fi de ajuns). Va crește în aproximativ 1,5-2 luni.

Schema de crestere:

Dezinfectați borcanul stropindu-l cu apă clocotită. Acest lucru va ajuta la uciderea germenilor și va asigura că nu se formează mucegai;
Veți avea nevoie și de ceai tare preparat într-un alt recipient curat (preparat uscat 2 sau 3 linguri pe litru de apă clocotită). Insista cel putin 20 de minute, abia atunci va capata puterea necesara ciupercii noastre;
Turnați ceaiul într-un borcan de trei litri, strecurându-l în prealabil. Se amestecă cu 4 linguri de zahăr, se amestecă până se dizolvă zahărul. Soluția de ceai va ieși saturată și zaharoasă;
Luați tifon, îndoiți-l de patru ori și legați-l de gât. Deci nu vom permite pătrunderea prafului, dar tot va fi suficient aer pentru procesele de fermentație;
Acum cel mai „dificil” lucru: ascunde borcanul timp de 1,5-2 luni și nu-l atinge. Dacă totul este făcut corect, veți vedea o peliculă de 1-2 mm la suprafață, care va fi stadiul incipient al ciupercii. Ai crescut acest miracol!
Trebuie din nou să pregătiți frunze de ceai și să transplantați germenul ciupercii în ele. După o săptămână, repetați această acțiune din nou.
După ceva mai mult timp, veți obține ceva asemănător cu o meduză. Trebuie să-l scoateți din borcan, să-l clătiți bine sub apă, după care ciuperca poate fi folosită la prepararea băuturilor.

Rețeta băuturii în sine este simplă. După ce ai spălat ciuperca, trebuie să o pui într-un borcan cu ceai dulce. Acum va trebui să așteptați mult mai puțin (literal 5-10 zile - și băutura este gata). Ciuperca va da tot bacterii beneficeȘi ceai dulce va lua o cu totul alta gust strălucitor. Vă recomandăm să beți kombucha rece.

Important:

Este interzis să puneți un borcan de ciuperci la soare, dar temperatura în cameră trebuie să fie de cel puțin 25 °, numai atunci ciuperca dumneavoastră va crește.

Dacă adăugați o cantitate mică de oțet de mere (1/10 din volumul total) băuturii finite, atunci va fi mai ușor să creșteți o ciupercă de la zero. Acest lucru va dura mai puțin timp.

Cum să crești kombucha dintr-o bucată?

Cultivarea kombucha acasă 2 luni - termen lung. Puțini oameni vor să aștepte atât de mult, așa că poți cere rudelor sau prietenilor o bucată de ciupercă. Poate cineva vă va împărtăși. Este capabil să crească destul de repede, așa că o bucată se va transforma în curând într-o ciupercă mare, întreagă și vie.

Principalul lucru de reținut este că piesa nu poate fi tăiată, lăsați-o să fie separată de mâinile dumneavoastră. Are mai multe straturi ca o ceapă, prietenii tăi nu vor avea nicio problemă să se despartă.

Lucrul grozav este că o astfel de bucată nu trebuie să fie cultivată pentru o băutură suplimentară, poate fi folosită imediat în consum și se va dezvolta și se va dezvolta în acest proces. Dacă stratul furnizat este foarte mic, atunci vă sfătuim să nu creați kombucha într-un borcan de trei litri, atunci este mai potrivit să începeți cu un borcan de doi litri.

Ce să faci dacă primești o bucată:

În primul rând, asigurați-vă că îl clătiți, nu permiteți pătrunderea prafului sau murdăriei, deoarece prietenul nostru din Japonia va deveni mucegăit;
Ceaiul este necesar nu foarte tare, se strecoară, se toarnă 2-3 linguri de zahăr;
Acum trebuie să așteptați până când frunzele de ceai se răcesc. Cât este cald, turnați-l într-un borcan pregătit în prealabil, așezând cu grijă stratul de ciuperci deasupra. Nu uitați să bandați gâtul cu tifon;
Acum trebuie să ascundeți borcanul la căldură, dar ca și în cazul opțiunii de a crește de la zero, nu puteți permite luminii soarelui să intre;
Băutura durează 5-10 zile pentru a se infuza. Unii încep să-l folosească după 3 zile, gustul în acest caz va fi mai moale. Puteți bea puțin în ziua 3, iar după ziua 10, pentru a înțelege ce vă place mai mult. În acest timp, stratul tău mic va crește puțin;
Puteți turna întreaga băutură într-un alt borcan când este gata, apoi turnați imediat ceai dulce rece peste ciupercă. Așa că îți vei oferi o nouă porție în avans.

Important:

Dacă ciuperca ta este încă foarte mică, îi este greu să se obișnuiască cu noile condiții de fiecare dată când scurgi lichidul. Prin urmare, ar fi mai indicat să lăsați puțină băutură, iar după aceea să adăugați noi frunze dulci de ceai.

Îngrijire Kombucha

Păstrați întotdeauna kombucha într-un recipient de sticlă, deoarece diferite metale se pot oxida și îl pot afecta negativ. O excepție poate fi doar un recipient din polietilenă, este fabricat din compuși organici din materiale sintetice;

Vă recomandăm să puneți borcanul într-un loc întunecat. Este grozav dacă găsești un loc similar undeva în bucătărie, departe de alte mirosuri de mâncare. Vă rugăm să rețineți că nu puteți pune ciuperca lângă fereastră, deoarece lumina rece sau directă a soarelui îi poate încetini dezvoltarea;

Temperatura camerei este ideală pentru ca acesta să prospere. Dacă temperatura din casă nu scade sub 17 ° C și nu crește peste 25 ° C, atunci creșterea va avea loc foarte repede;

Tifonul de pe gât nu poate fi îndepărtat nici după ce ciuperca și-a dat sucul. Dacă înlocuiți tifonul cu un capac, frunzele de ceai nu vor mai fermenta și nu veți mai putea face o băutură de kombucha. În plus, tifonul protejează băutura de praf și insecte care zboară adesea pe aroma sa plăcută;

Nu puteți pune ciuperca într-un borcan cu zahăr nedizolvat, de asemenea, este interzis să adăugați dulceață. Toate acestea vor duce la arsuri în ciupercă și la apariția unor pete maro mari;
Ceaiul trebuie să fie moderat de puternic pentru ca ciuperca să crească cu succes. În caz contrar, procesul va încetini;

abssss- Granulele de sudare nu trebuie lăsate într-un borcan cu suc, încetul cu încetul vor începe să-i agraveze sănătatea. Dacă „meduza” ta este acoperită de răni, poate fi din cauza frunzelor de ceai;

Spălați-vă kombucha. În primul rând, este igienic, iar în al doilea rând, îngrijirea constantă îi va prelungi viața. Se poate folosi apa de la robinet, dar este mai bine să cumpărați apă de izvor și să clătiți cu ea. Vara este necesar să-l curățați de câteva ori pe săptămână, iarna va fi suficient chiar și o dată în weekend;

Este interzis sa pui ciuperca in ceai foarte fierbinte;

După culoare, îi puteți urmări sănătatea. Dacă animalul dvs. de companie este acoperit cu o culoare maro deasupra, atunci clătiți-l cu apă și separați și aruncați partea în care s-a schimbat. Adesea, acest lucru se întâmplă atunci când se află în propria soluție.

In cele din urma…

Kombucha te poate face fericit pe tot parcursul anului, și tot ce ai nevoie este doar să-ți crești propria ciupercă mică, care nu numai că are un gust bun și potolește perfect setea, dar este și o infuzie vindecătoare foarte valoroasă. Beneficiile sale pentru sănătate sunt dovedite științific, așa că avem acel caz rar în care gustos poate fi și el util.

Această băutură minunată cu un unic gust dulce-acru- ca salutări din copilărie. Fără să se gândească măcar la utilitatea ei, pur și simplu au băut pentru a-și potoli setea și era mult mai gustoasă decât sucurile moderne. Kombucha, desigur, merita să fie amintit astăzi și readus la drepturile sale legale. De îndată ce nu numesc acest microorganism - atât „cvas de ceai”, cât și „meduză de ceai” ... Dar numele corect acceptat în toate țările este „kombucha”, care nu înseamnă nimic mai mult decât „kombucha”.

Ce este kombucha? Este un film gros format din straturi. Are capacitatea de a pluti pe o „pernă” de ceai dulce. De fapt, este un conglomerat de ciuperci și bacterii asemănătoare drojdiei.

Care sunt beneficiile kombucha?
Dacă ne gândim că chinezii au fost primii care l-au folosit în antichitate, atunci nu există nicio îndoială în beneficiile sale excepționale. Și nu l-ar numi „medusomicet”, adică elixirul sănătății și al nemuririi. Este uimitor că în China acest microorganism era cunoscut și utilizat pe scară largă deja cu 250 de ani înaintea erei noastre!

Medusomycete afectează ceaiul dulce în așa fel încât devine kvas de ceai dulce-acru, amintește oarecum de o băutură ușor carbogazoasă. Și procesul este foarte simplu: zahărul este fermentat sub influența ciupercilor de drojdie, iar bacteriile ajută alcoolul să se oxideze în acid acetic. Rezultatul este o băutură extrem de sănătoasă. Cum poate ajuta corpul uman? Lista va fi lungă: kombucha este capabil de:

1. Normalizează aciditatea stomacului;
   
2. Îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal;
   
3. Reface microflora intestinală;
   
4. Contribuie la vindecarea dizenteriei și nefrolitiazelor;
   
5. Combate constipația;
   
6. ameliorează durerile de cap de origine neurologică;
   
7. Normaliza presiunea arterialăși nivelurile de colesterol din sânge
   
8. Elimina insomnia;
   
9. ameliorează sindromul mahmureală;
   
10. Vindecă și întinerește corpul uman.
    

Este posibil să crești kombucha acasă?
Cu câteva decenii în urmă, kombucha era prezent în fiecare casă. Borcane de trei litri umplute cu această băutură și acoperite cu tifon erau întotdeauna pe mesele din bucătărie sau pe pervazurile ferestrelor. Și de cele mai multe ori oamenii își treceau unul pe lângă celălalt o farfurie din această ciupercă cu o suma mica lichide. Kombucha a început să creeze rapid noi straturi, iar în curând gazdele s-au bucurat de o băutură delicioasă.

Dar în zilele noastre este destul de dificil să găsești pe cei care știu să cultive kombucha acasă. Deși acest lucru se poate face literalmente de la zero. Urmați recomandările - și veți reuși. Trebuie doar să urmărești reguli simpleși îngrijește cu atenție ciuperca, astfel încât să nu se formeze mucegai în borcan. Și puteți crește kombucha folosind fie măceșe, fie ceai dulce.

Kombucha cu măceșe
Se fierbe un termos. Se toarnă măceșe spălate în el în proporție de 10 bucăți la 0,5 litri de apă. Se toarnă apă clocotită, inchideti ermetic termosul cu un capac si, cu rabdare, nu-l deschideti doua luni. Dar când scoți capacul termosului, vei vedea un adevărat kombucha, plinuț, dar transparent și încă nu suficient de dens. Deși nu este destul de gata pentru producerea de delicioase și băutură vindecătoare.

Clătiți ciuperca cu apă rece fiartă, puneți-o într-un borcan de trei litri și turnați-o cu ceai dulce răcit. Concentrația este următoarea: pentru un litru de apă, aveți nevoie de 2 lingurițe de frunze de ceai, și adăugați zahăr după gust. Apoi, gâtul borcanului trebuie acoperit cu tifon. Ciuperca trebuie păstrată într-un loc cald. Dacă se întâmplă vara, atunci în trei zile băutura va fi gata. Dacă iarna, atunci într-o săptămână.

Ciupercă dulce de ceai
Pentru a doua metodă, va trebui imediat tratată cu apă clocotită borcan de trei litri. Trebuie să turnați ceai dulce puternic în el - aproximativ 0,5 litri. Apoi, acoperiți gâtul cu tifon și puneți borcanul într-un loc cald timp de două luni. În plus, totul se întâmplă în același mod ca în rețeta anterioară.
Acestea nu sunt deloc complicate moduri prin care puteți crește kombucha.

Îngrijire Kombucha
Ai reușit să obții în mod independent o sursă de băutură vindecătoare. Cu toate acestea, asta nu este tot. Amintiți-vă că ați crescut un organism viu care vă va servi numai cu grijă. Ciuperca ar trebui să plutească întotdeauna la suprafață. Numai în această stare îți va fi de folos. Dacă a început să se scufunde, ceva nu este în regulă cu el, cel mai probabil, l-ai sudat incorect.

De obicei, astfel de frunze de ceai pleacă foarte repede, așa că trebuie să completați în mod constant cantitatea de lichid, aceasta este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea și creșterea ciupercii. Dacă după sărbătoare rămân frunze de ceai băut, se strecoară și se toarnă într-un borcan cu ciuperci. În același timp, asigurați-vă că frunzele de ceai nu ajung acolo. Adăugați zahăr după propriul gust.

Dar asta nu e doar grijă. Pentru ca ciuperca să crească bine și să fie sănătoasă, trebuie spălată în apă caldă la fiecare trei săptămâni. apa fiarta. Strecurați infuzia rămasă în borcan, procesați bine borcanul, turnați soluția de ceai strecurată și înmuiați ciuperca spălată în ea. Infuzia trebuie să fie întotdeauna transparentă. Dacă nu faceți această procedură, toată munca dumneavoastră va fi pierdută: ciuperca va începe să se deterioreze și să se exfolieze, iar infuzia va deveni inutilizabilă.

Depozitarea kombucha
Este mai bine dacă este în mod constant într-un loc întunecat, la o temperatură a aerului de cel mult +25 de grade. Cert este că lumina directă a soarelui și temperatura scazuta poate ucide ciuperca. Deja la +17 se va opri din dezvoltare, acoperită cu alge întunecate. Vei avea mai puține probleme dacă folosești două borcane în același timp: unul va conține întotdeauna o ciupercă, iar în celălalt vei turna băutura finită: o dată la trei zile vara și cinci zile mai târziu iarna. Este indicat să păstrați acest lichid la frigider. Dacă nu schimbați soluția, se va forma un film pe ea - un precursor al bolii kombucha.

Asigurați-vă că grosimea ciupercii nu este mai mare de patru centimetri. Ciupiți cu grijă straturile superioare în exces și puneți-le în alte borcane. Va fi un cadou bun prietenii si rudele. Iar cele mai puternice și mai productive sunt straturile inferioare. Infuzia de Kombucha poate fi îmbogățită și plante medicinale- frunze de urzică, mur, pătlagină, căpșuni, mesteacăn. Și frunzele de ceai nu sunt făcute din ceai negru, ci ceai verde.

Pentru ca o băutură să fie benefică, vârsta ei nu trebuie să depășească o lună. Mai departe va fi oțet, dăunător pentru organism. Dar chiar și în această formă poate fi folosit în scopuri cosmetice și medicinale. O băutură care a stat o săptămână are un efect răcoritor și chiar ușor efect de alcool. În această stare, jumătate din lichid trebuie scursă, pusă la frigider și consumată treptat. Și umple borcanul cu soluție de ceai filtrată. În câteva zile, o nouă porție de ceai kvas va fi gata. Turnați din nou jumătate și completați cu mortar proaspăt. Și așa în mod constant.

Cui este contraindicată băutura cu ciuperci de ceai?

1. Pacienții cu diabet.
   
2. Cei care suferă de boli fungice pot bea numai bine fermentat cvas de ceai.
   
3. La hiperaciditate băutură de stomac în cantități limitate.
   
4. Este recomandabil ca șoferii să folosească numai infuzie proaspătă de kombucha.
   
5. Nu este recomandat să beți ceai de kvas în timpul și după mese. Este mai bine să o faci pe stomacul gol sau înainte de culcare.
   

Cei care nu intră sub contraindicații pot bea kombucha, dar numai cu pauze obligatorii pentru a preveni iritarea stomacului.