Ecologia consumului Viața: În Franța, copiii nu au dreptul să deschidă frigiderul și să ia de acolo ce le place...

Francezii nu gustă. Și copiii lor de asemenea.

După amintirile bunicilor, nici în satele noastre nu aveau gustare. „Trage de mâncare”, „mușcă” a fost considerat inacceptabil și aspru pedepsit. Poți auzi adesea: „nu mânca asta, îți vei strica pofta de mâncare!”, „trebuie să-ți faci pofta de mâncare”, „mănâncă doar la masă”. Toate acestea sunt o reflectare a culturii populare tradiționale, pentru care gustarea era inacceptabilă. Observ că nu existau frigidere și nu s-au vândut baruri pentru hot dog.

În multe țări, s-a păstrat o tradiție similară. Din păcate, în Belarus această tradiție a fost distrusă și există o impunere agresivă a „gustărilor sănătoase”. Pentru o persoană obișnuită, nu există gustare sănătoasă este la fel de absurd ca un „medicament sănătos”. O excepție rară poate fi făcută pentru sportivi, dar nu despre asta vorbim acum.

Potrivit statisticilor, 72% dintre femei gustă chipsuri, biscuiți, dulciuri în timpul zilei de lucru, explicând adesea că aceste delicatese sunt singurul lucru care le luminează programul de lucru. Mulți angajați de birou sunt forțați să ia o gustare chiar la birou, deoarece nu își pot permite un prânz complet din cauza volumului mare de muncă și a unei cantități mari de muncă.

În Statele Unite, în anii 1950, „oamenii luau micul dejun, prânzul și cina. Au mâncat acasă, toată familia la aceeași masă... Gustările erau apanajul copiilor și adolescenților - o oportunitate suplimentară de a hrăni corpul în creștere. Nu a fost acceptat de adulți”, spune Meredith Lewis, un nutriționist cu sediul în Orlando. Dar gustarea a devenit treptat norma și, după cum arată statisticile, acest lucru s-a întâmplat în aceiași ani 1980 și 1990. Și mai rău, caloriile pe care le obținem din gustare nu sunt de obicei compensate de conținutul caloric redus al meselor noastre principale: nu simțim nevoia să reducem porțiile la prânz sau la cină pentru că am mestecat toată ziua.

În mare măsură, această regulă este industria alimentară, al cărui scop este de a vinde mai multe alimente. Nu poți vinde mult cu trei mese pe zi, așa că marketingul s-a concentrat pe diluare mancare traditionalași crește numărul de ori.

Implementare agresivă: „Nu încetini – chicoti”, „nu ești tu când ți-e foame”. Introducerea de noi obiceiuri comportamentale: floricele de porumb în timpul filmelor, chipsuri cu prietenii etc. Includerea „caloriilor lichide” - sifon. Da, acestea sunt tot calorii și tot o gustare!

În afara Americii, normele culturale au avut tendința de a reduce riscul de alimentație excesivă. Gustarea este condamnată cultura traditionalațări precum Japonia, Turcia, Franța.

Nenumărate publicații, bazate atât pe cercetări, cât și pe teoretizări pure, au încercat să explice așa-numitul paradox francez, în care francezii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli cardiovasculare și obezitate decât americanii, deși consumă mai multe grăsimi. Potrivit unei teorii, ideea este că în Franța se gătesc cu ulei de măsline sănătos. Potrivit altuia, secretul este în vinul roșu. Al treilea susține că francezii sunt mai sănătoși pentru că viața lor este mai puțin stresantă decât cea a americanilor, al patrulea explică acest fenomen cu diferențe genetice în metabolism. Raspunsul este mai simplu: Particularitatea mâncării în Franța este că francezii nu gustă.

Rețineți că, potrivit celor mai recente statistici, femeile franceze sunt recunoscute drept cele mai slabe europene. Potrivit sociologilor care au realizat studiul, aceștia pot fi clasificați ca o categorie excepțională. Indicele de masă corporală al femeilor franceze, raportul dintre greutate și înălțime, este recunoscut ca fiind cel mai scăzut din Europa. Este de 23,5, în timp ce această proporție pentru femeile irlandeze este de 24,5.

Un alt factor alimentar din Franța care îi protejează pe francezi de obezitate este tradiția istorică de a mânca două sau trei mese pe zi, cu familia sau prietenii, fără gustări între ele. Pentru o lungă perioadă de timp Restaurantele franceze chiar serveau clienți doar uneori considerate tradiționale pentru prânz și cină.

În Franța, încă avem un model alimentar foarte strict”, mi-a spus France Bellille, care studiază obezitatea la clinica Hotel Dieu din Paris.

Ta traditii culturale nu permiteți gustări între mesele principale? am lămurit.

Da exact. Francezii știu din copilărie că nu așa se poate face. Nu este corect. Bellille le spune adesea elevilor săi: „Ce, nimeni nu a adus nimic de mâncare în clasă? Dacă am fi în America, cu siguranță ai veni cu cafea, gogoși și batoane de ciocolată.

Nu e așa în Franța. „Nimeni nu s-ar fi gândit să aducă mâncare publicului”, adaugă ea. „Nu au făcut niciodată asta și nu sunt atrași de idee. Nu există nimic în mediul nostru care să provoace mâncarea greșită la momentul nepotrivit.”

Din păcate, normele de comportament și nutriție din Franța, care asigurau protecție împotriva supraalimentării, cerând să mâncăm doar în anumite momente ale zilei, se erodează în afara Americii.

Chiar și în Franța apar deja gustări, restaurante fast-food și alte tentații. Pe măsură ce conceptul de acces la alimente delicioase este exportat peste ocean, devine clar că supraalimentarea condiționată transcende granițele naționale.

Jean-Pierre Poulin, care conduce Centrul de Studii în domeniul ospitalității de la Universitatea din Toulouse (Le Mireille), vede semne ale unei derive culturale treptate de la alimentația structurată la ceea ce el numește mâncarea vagabondă. El consideră această mișcare o destructurare tradiții franceze legate de alimente. Deși mâncătorii itineranți încă iau masa și iau masa cu familia sau prietenii, ei nu ratează ocazia de a mânca singuri de mai multe ori pe zi. France Bellille a observat aceeași tendință. „Indiciile legate de alimente devin din ce în ce mai numeroase și mai agresive”, spune ea. Drept urmare, obezitatea începe să-i amenințe pe francezi, iar acest lucru este vizibil mai ales la copii.

Rețineți că educația franceză clasică a copiilor în domeniul nutriției din Franța nu le permite să muște:

1. În Franța, copiii nu au voie să deschidă frigiderul și să ia de acolo ce vor. Ei trebuie să ceară permisiunea părinților. Acest lucru nu numai că descurajează copiii să muște, dar ajută și la menținerea ordinii în casă.

2. În Franța, copiii nu decid ce va fi la prânz sau la cină. Nimeni nu oferă mâncare din care să aleagă. Toți membrii familiei mănâncă aceeași mâncare. Este mai sigur să încerci această metodă acasă. Dacă copilul nu mănâncă sau abia atinge ceva, reacționează calm. Nu oferi o altă masă în schimb. Să presupunem că un copil abia începe să iasă din restricțiile alimentare din copilărie. Faceți-i viața mai ușoară - gătiți feluri de mâncare care le plac tuturor membrilor familiei și apoi introduceți treptat altele noi în dietă.

3. Poate că principiul principal al abordării franceze a mancare de bebeluși este asta copilul ar trebui să încerce măcar o bucată din ceea ce este pe farfurie. Sunt sigur că nu toate familiile franceze consideră această regulă sfântă, dar eu nu am întâlnit așa ceva.

Încercați să prezentați copilului „regula gustului” ca un fel de lege naturală – aceeași gravitate. Explicați că gusturile noastre sunt modelate de ceea ce mâncăm. Dacă copilul este nervos și nu vrea să încerce ceva pentru prima dată, propune-i să adulmece măcar o bucată (poate că va mușca ceva). Oferiți un singur produs nou de fiecare dată. Împreună cu el, servește un fel de mâncare care îi place copilului.

Urmărește acest proces, dar nu fi ca un temnicer. Stai calm sau, mai bine, transformă totul într-un joc. După ce copilul a înghițit în sfârșit bucata râvnită, lăudați-l. Reacționează neutru dacă nu-i place. Nu oferi niciodată o altă masă în schimb. Nu uita că jocul tău este conceput pe termen lung. Nu vrei ca copilul tău să mănânce anghinare o dată în viață și apoi sub presiune. Scopul tău este să-l înveți treptat să iubească anghinarea.

4. Chiar daca un produs nu functioneaza pentru copilul tau, nu renunta si ofera-l din nou dupa un timp. Adăugați broccoli în supă, serviți cu brânză topită sau prăjiți în ulei. Broccoli poate să nu fie niciodată mâncarea preferată a copilului tău, dar fiecare noua nuanta gustul își mărește șansele de a deveni un produs familiar. Și apoi veți include în siguranță broccoli meniu de familie. Desigur, copilul nu trebuie să iubească toate alimentele. Dar măcar le oferi fiecăruia o șansă.

5. Francezii vorbesc mult despre mâncare. Face parte din cultura alimentară din Franța. Aceste conversații îi ajută să le insufle copiilor ideea că mâncarea nu este doar sursa vieții organismului. Mâncarea este o experiență gustativă interesantă. Ghidurile franceze pentru părinți sugerează să nu se limiteze conversația despre mâncare cu copiii la „îți place sau nu”, dar sfătuiesc să pui întrebări: „Sunt aceste mere acre sau dulci?”, „Cum are gustul macroului diferit de somon?”, „Ce este mai gustos. ?”: salata verde sau rucola?

Gândiți-vă la mâncare ca la o invitație de a vorbi. Dacă tortul s-a destrămat brusc sau friptura sa dovedit a fi necomestabilă, râdeți împreună. În supermarket, plimbă-te pe culoarul alimentar cu copilul tău, invită-l să aleagă el însuși fructele și legumele.

Se pune întrebarea, răspund: pentru că ei mănâncă diferit. Nu mai bine sau mai rău, doar diferit. Cum? Despre asta vom vorbi.

Nu, ce nedrept! Bucătăria franceză este bogată atât în ​​grăsimi, cât și în carbohidrați. În plus, francezii tratează pâinea cu evlavie, iar cinematograful francez este dens „umplut” cu scene de prânzuri și cine, în care nimeni nu se neagă nimic. Și cum, vă rog să spuneți, reușesc femeile franceze să mențină lejeritatea și atractivitatea? Această întrebare este de interes nu numai pentru noi, ci și pentru femeile din întreaga lume.

În primul rând, cine a spus că francezii, consumând trei mese pe zi, mănâncă 3 mese la micul dejun, prânz și cină? Nu crede!

Iată dieta obișnuită a femeii franceze medii moderne, care conduce imagine activă viaţă.

Mic dejun:

• Proaspat stors Suc de portocale
• 1 pâine prăjită crocantă fierbinte cu gem (de preferință de casă sau cu zahăr scăzut). Duminica - dulceata + unt.
• Ceai (mult, cel mai adesea fără zahăr) sau cafea (nu mult).

• 1 croissant în loc de paine prajita
• iaurt natural, de preferință fără aditivi. Apoi dulceața (sau mierea) nu va merge pe pâine prăjită, ci în iaurt, iar pâinea prăjită va fi întinsă cu un strat subțire de unt (scăzut de grăsimi, natural, franțuzoaicele o aleg cu mare grijă), și s-a micșorat fără gem

• cereale cu lapte (pentru un amator, care sunt cel mai adesea copii)
• fructe (dar sucul este de preferat)

Excepție fac sărbătorile, când simpla vedere a unui bufet într-un hotel îți face ochii mari. Apoi franțuzoaica pur și simplu le „închide” și își permite atât ouă omletă (chiar și cu slănină, dar rareori, nu le place acest produs), cât și pâine prăjită (cu unt). Și gem), și un croissant (de obicei mini) și fructe (pe lângă suc). Dar atunci cel mai probabil va refuza pur și simplu prânzul sau va mânca o salată verde deschis și va bea o ceașcă de cafea.

Fără sandvișuri cu brânză, șuncă, cârnați fierbinți, cereale și alte alimente familiare nouă, germanilor sau americanilor.

Cel mai important este că francezii nu suferă deloc de o astfel de „reținere” gastronomică, pentru că sunt obișnuiți să micul dejun doar așa. Din timpuri imemoriale, părinții lor au luat micul dejun așa (cu excepția locuitorilor din provinciile „aspre” - Alsacia sau Auvergne, de exemplu, unde iernile sunt reci și lungi). Așa că sunt obișnuiți cu micul dejun încă din copilărie. Un deliciu deosebit este o baghetă cu crustă crocantă și un minim de pesmet în mijloc, un croissant este proaspăt și aerisit, mai bine încă cald și dulceata de casa. Iar sucul este sacru. Există un storcator electric în fiecare casă.

Duminica - formula: mic dejun + pranz = brunch (din doua cuvinte englezesti mic dejun si pranz) i.e. mic-dejun tarziu, curgând în prânz, cu omletă și șuncă și alte delicii „de cină” și o cină plină sau un bun cină în familie cu bunicii și apoi cina usoara acasă (brânză, baghetă, vin).

Cină:

• Apă minerală
• În sezonul cald - salad composée (sau salata grande (mare)) este o salată verde cu ceva: brânză de capră caldă, fructe de mare, pește, pui etc.
• Pe vreme rece - un fel de mâncare fierbinte (carne, pește) cu o garnitură (cel mai adesea legume) sau o salată mică (micuță).
• Cafea espresso cu o bucată de ciocolată neagră (sau o prăjitură minusculă). Desigur, puteți mânca și înghețată, dar aceasta nu este franceză.
• Un pahar de vin este permis chiar și în timpul programului de lucru (nimeni nu s-a îmbărbătat de la o asemenea cantitate de alcool și rata admisibila alcool în sânge pentru a putea conduce, în Franța 0,3 ppm înseamnă mai mult de un pahar).

Într-adevăr, se dovedește o cină cu 3 feluri de mâncare și vin pentru început!

Cină:

Aceasta este masa principală, așa că aici francezii își dau frâu liber.

• Aperitiv. Ce beau francezii la aperitiv?
• Antree(entre) sau hors-d "?uvre (sau d'evre) - aperitiv (cald/rece) sau supă. Cina este adesea numită ciorbă (supe) - tocmai de la cuvântul "ciorbă".
• Principal farfurie fierbinte. Despre mâncărurile tradiționale și preferate ale francezilor, precum și specialitățile franceze -
• Brânză sau și desert. „Sau” este pentru femei, „și” este pentru bărbați. Ce le place femeilor franceze să se răsfețe la desert? .
• cafea, tizană - Ceai de ierburiși/sau digestiv (băuturi tari).
• Apa și vinul pe tot parcursul cinei, iar vinul poate varia în funcție de feluri de mâncare și de alegerea inițială (prima sticlă/pahar s-a dovedit a fi de succes sau nereușit)

Ref O sită, cum poți să mănânci toate astea sau unde se potrivesc toate astea în femeile franceze slabe? Da, porțiile sunt de obicei mici. Cum restaurant mai scump- cu cât porția este mai mică. În plus, înainte de a comanda „primul, al doilea și compot”, o franțuzoaică va afla cu siguranță exact ce dimensiune a preparatului din acest restaurant și dacă dintr-o dată este prea cald, prea copieux - de exemplu. porția este mare, se va descurca fără aperitive și desert, sau va mânca antre, brânză, desert, dar refuză felul principal.

Dacă luăm cina acasă, atunci totul este destul de simplu: o bucată de carne prăjită în 3 minute, o garnitură ușoară (orez, legume), o salată verde și brânză (este împreună și după felul principal, franceză „ mănâncă” brânză dacă nu sunt pline), fructe sau desert ușor (iaurt cu miere, de exemplu). „Stil restaurant” este pregătit duminica sau pentru oaspeți.

Arta de a trăi fericit

Trebuie să recunosc că francezii nu sunt în general înclinați să fie supraponderali. Potrivit statisticilor, doar 11% suferă de supraponderal. Statisticile obezității în Franța arată în general cifre extrem de modeste, în Anglia sunt de două ori mai mari, în SUA - de trei ori.

Cu toate acestea, nu este doar o chestiune de predispoziție genetică.

„Dacă am urma toate restricțiile și dietele care sunt atât de populare în lume astăzi”, spun franțuzele, „atunci ne-am fi recuperat de mult. Nu găsim nicio contradicție în faptul că puteți mânca pâine, ciocolată și alte lucruri delicioase, puteți bea vin și, în același timp, puteți menține armonia și sănătatea. Dar daca vrem sa mancam ciocolata si sa nu ne ingrasam, trebuie sa ne muncim capul».

Ce înseamnă? Și iată ce:

Nu vă nega doza zilnică de mici plăceri.. Dacă vrei ciocolată - mănâncă bomboane, gustă, bucură-te, bucură-te. Dar nu este necesar să țeseți întreaga cutie deodată! Trebuie să simți diferența dintre promiscuitate și dorința de a te răsfăța. Dacă facem orice restricții, este doar cu scopul de a ne bucura de orice altceva cu moderație. Principalul lucru este să nu vă pierdeți mințile și să vă ridicați de la masă fără a vă simți supraalimentat sau vinovat.

« Cinci minute în gură - cinci ani pe șolduri”, - a spus bunica lui Pierre (aceeași, unul dintre primele modele profesioniste, vă amintiți?), plesnindu-și cochet pe fesele elastice. Femeile franceze nu uită niciodată despre asta și, prin urmare, încearcă să urmeze reguli destul de simple, care sunt norma de viață.

Am încercat să analizez situația și am dedus aceste reguli, în primul rând, pentru mine, dar astăzi vă împărtășesc.

13 secrete ale femeilor franceze slabe:

1. Mânca Poate sa toate, dar puțin. Și acesta este punctul principal.

2. Toată lumea masă- întreg evenimentul, fără grabă ritual și bucurie fiecare bucată. O franțuzoaică nu va mesteca pe fugă - mică plăcere! Vorbirea la masă este o parte integrantă a mesei.

3. Aditivul este rău. Aceasta, apropo, este regula exclusivă a balerinelor din întreaga lume.

4. Nu gustați. Un măr după-amiaza. Asta este tot.

5. Apă minerală pe parcursul intregii zile.

6. Mancare proaspata întotdeauna de preferat. Produse semifabricate - numai în cazurile cele mai extreme.

7. Fara concentrate, aditivi, coloranți chimici si alte prostii. Femeile franceze sunt doar obsedate de produse naturale. Lasati-le usor stricate, cu „butoaie”, chiar daca au fost usor roade de un vierme, dar numai cele care au fost crescute in conditii naturale. Roșia ar trebui să miroasă ca roșie, iar brânza și untul să fie produse la fermă (și este mai bine să cunoști fermierul din vedere). Dar alimentele fără grăsimi, fără zahăr sunt de prisos. Sunt fără gust!

8. Nutriție trebuie să fie très varié - foarte variat. Si foarte multe legume(de multe ori cele cu care rusoaiele nu sunt deloc obișnuite). Feniculul, telina, fasolea verde, sparanghelul, broccoli sunt garniturile preferate de frantuzele. Și fără salate cu smântână sau maioneză. Aceste produse sunt în general străine francezilor.

9. Fără băuturi carbogazoase cu zahăr. Cola, fanta, sifon, limonadă etc. exclus. La fel chimie solidă! Chiar și sucurile sunt naturale numai dacă este posibil.

10. În timpul meselor - doar apă(sau vin). „Băuturi” - băuturi din fructe, kvas, kissels, compoturi, atât de îndrăgite de poporul rus, pur și simplu nu există în natură și nimeni nu va bea suc.

11. Frecvența meselor(literal la oră). În acest scenariu, nu puteți urma regula alimentară populară - nu mâncați după ora 18.00. Și cum să o observăm dacă francezii iau cina târziu - după orele 20.00 - 20.30? Multe restaurante oferă două servicii de seară - la 20.00 și 22.00.

12. Vin - numai cu mâncareși nu mai mult de câteva pahare pe zi (dar mai des încă în vacanțe, în weekend, în vacanță. O franțuzoaică nu va bea singură la cină, ea femeie normală). Alcool puternic femeile nu beau aproape niciodată, este apanajul bărbaților.

13. Gumă? Pentru ce? De asemenea, pornește mecanismul stomacului, începe să se producă suc gastric și apare o senzație de foame. Unde este logica? În plus, mestecatul în locuri publice este pur și simplu indecent. Știu, știu, întreb, dar cum rămâne cu respirația proaspătă? Ce zici să te speli pe dinți după cină? Credeți sau nu, majoritatea femeilor franceze poartă periuțe de dinți în cutii și mini-spray-uri drăguțe în poșetă - un spray împotriva respirației urât mirositoare. Și nici măcar nu merită să vorbim despre scobitori pe mese: să sapi în fața tuturor este pur și simplu de neconceput.

Și în concluzie, două cuvinte despre diete.

femei franceze rar călcă pe cântar. Pentru ce? Au ochi, haine și o oglindă.

Vor înnebuni de plictiseală dacă trebuie să calculeze calorii, să citească despre grăsimi, proteine, lipide și alte lucruri. substanțe chimice ca să nu mai vorbim de aplicarea tuturor acestor aspecte la partea sacră a vieții lor - hrana. De aceea:

Dacă vrei să fii într-o stare de echilibru, nu trebuie să urmezi o dietă, ci treptat, pe o anumită perioadă de timp. schimba obiceiurile alimentare. Deci, când resetați greutate excesiva, eforturile tale nu numai că vor fi nedureroase, dar vor duce și la rezultate mai durabile.

Trei luni de dietă strictă pot rupe spiritul oricărei femei. Și trei luni de descoperiri și o cunoaștere mai aprofundată a comportamentului și reacției propriului corp la restricții alimentare mici și destul de crunte - este o atitudine bună roadele cărora le vei culege în anii următori.

Dacă reușești să percepi măcar o fracțiune din atitudinea franceză față de mâncare și viață, problema greutății va înceta să mai fie pentru tine o obsesie teribilă, încercări constante, dar inutile de a-ți reduce apetitul și vei vedea că menținerea greutății face parte. a unui program numit " arta de a trăi pe deplin și fericit».

Săptămâna viitoare în secțiunea „Hai să vorbim despre frumusețe”: Secretele machiajului francez sau frumusețea cu mintea

Text: Arina Kaledina

Ilustrații: Natalia Bolotskikh

Poza de pe banner:

Un răspuns simplu la întrebarea „Ce mănâncă francezii?” este că ei mănâncă aproape orice. În Franța, ca și în majoritatea țărilor dezvoltate, există iubitori de carne și vegetarieni, sunt oameni care preferă sărat și cei care sunt cei mai pasionați de dulce. Cu toate acestea, există o serie de aspecte legate de Tradiții din bucătăria franceză care deosebesc Franța de toate celelalte țări.

Istoria alimentelor în Franța

Mâncarea este o parte foarte importantă a francezilor, ceea ce o face o parte uriașă a întregii culturi franceze. În timp ce britanicii sunt renumiți pentru ceaiul lor de după-amiază, iar americanii sunt renumiți pentru fast-food-ul, francezii sunt cunoscuți pentru mesele lungi, cu mai multe feluri. Această cultură alimentară este o parte integrantă a dinamicii Viata de zi cu ziîn Franța.

Ritmul de viață care evoluează rapid în secolul 21 s-a schimbat și el stilul de viață francez. De exemplu, supermarketurile uriașe, care nu sunt foarte diferite de marile lanțuri americane, au venit în Franța abia în ultimii 20 de ani. În timp ce Franța a fost cândva simbolul cumpărăturilor multiple (pâine în boulangerie, carne - inboucherie, brânză - înfromagerieși fructe și legume în piețele locale), mai mulți francezi își planifică dieta vizitând săptămânal hipermarșé s.

În ciuda acestei tendințe, francezii încă cumpără foarte des cel mai mult produse importante(pâine și produse de patiserie) în independent și magazine specializate. În timp ce carnea mesele de zi cu zi, achiziționate de obicei de la supermarket, multe familii mai vizitează măcelarii pentru a cumpăra ocazii speciale cele mai bune piese carne. În plus, mulți francezi merg zilnic la brutărie pentru o baghetă proaspăt coaptă sau pâine rustică ( durere de Șampanie).

Ce le place francezilor să mănânce?

Deși procesul de a mânca în Franța este de obicei foarte lung, micul dejun poate fi destul de des afaceri rapide. Prânzul și cina se pot simți ca o masă lungă și din belșug feluri de mâncare diverse, în timp ce micul dejun este similar cu ceea ce oamenii din alte țări sunt obișnuiți: cereale cu lapte sau cafea cu pâine prăjită.

mic dejun franțuzesc

De regulă, francezii ajung la oala de cafea înainte de a ajunge la farfuria de mic dejun. În timp ce băutura implicită de dimineață în Franța este un espresso puternic (dacă ceri o cafea într-un restaurant, sigur vei primi un espresso), pentru micul dejun, este o idee bună să ceri cafeneaé au lait. Această cafea este servită într-o cană mare rotundă și conține mult lapte cald. Opțiunile mai puțin populare sunt ceaiul sau ciocolata caldă.

De obicei, prima ceașcă de cafea printre francezi este însoțită de:

- O bucată de baghetă cu unt sau gem. De regulă, acest lucru este suficient pentru un mic dejun tradițional francez.

– Tartines – Mâncarea preferată franceză- pâine prăjită cu gem sau gem, care, datorită gustului lor dulce, se potrivesc bine cu cafeaua tare.

– Croasante stratificate, calde produs popular pentru micul dejun, destinat în mod tradițional weekend-ului. În zilele lucrătoare, fac și parte din micul dejun, dar mult mai rar. Când sunteți în Franța, nu vă gândiți să mâncați mai întâi croissante care nu sunt încălzite.

– Durere au ciocolată- produse de patiserie luxoase de dimineață. În weekend, varianta dreptunghiulară umplută cu ciocolată este un adevărat răsfăț pentru copii.

– Uneori sunt însoțite pâine/pâine prăjită/croasante o suma mica fructe proaspete sau iaurt simplu.

prânz francez

La intrebarea " Ce le place francezilor să mănânce? pentru prânz?" cel mai mult te așteaptă o cantitate mare Opțiuni. Unii francezi își întrerup fluxul de lucru pentru câteva ore de dragul prânz delicios acompaniat de vocea vinului. Dar nu toată lumea își poate permite un astfel de lux și nu întotdeauna. De exemplu, ritmul frenetic al vieții moderne îi obligă pe angajații centrelor de afaceri din mega-orașe să intercepteze sandvișurile cumpărate de la vânzătorii ambulanți pe fugă.

Pranz la restaurant R: Această opțiune este limitată doar de imaginația și bugetul dumneavoastră. Trei sau patru feluri pot include aperitive (salata, supa sau pateu), carne sau peste, insotite de cartofi si legume calde. Toate acestea sunt încununate cu desert și uneori o farfurie cu brânză. De regulă, o astfel de cină este însoțită de gurmanzi vinurile Frantei. Desigur, există restaurante care oferă prânzuri mai ușoare cu produse populare din meniu.

- Stridii întinse pe gheață în jumătăți de scoici. Clasa stridiilor este foarte importantă, cum ar fi calitatea stridiilor Spé ciale de Claire un ordin de mărime mai mare decâtAmenda de Claire, în care Spé ciale Pousse ro Claire – clasa superioara mai bun decât toate celelalte la un loc.

– salata Niç oise apare în meniul multor cafenele. Numită după celebrul oraș de pe Riviera Franceză, această salată constă din ton și ouă fierte, cartofi, roșii, măsline, capere, fasole verde și uneori hamsii.

– Supa à l‘ Oignon Gratinațié e nicăieri în lume nu poate fi la fel de gustos ca în Franța. Parfumată și perfecționată cu ceapă caramelizată, acoperită cu o crustă crocantă brânză elvețiană gruyere, Limba franceza supa de ceapa- un adevărat clasic.

– Charcuterie– un set de cârnați de mână, uscați la aer, șuncă uscatăși pate. Așteptați compania mezeluri va face muștar de Dijon, corniș și ceapă mică murată împreună cu baghetă și brânză. Adăugați o sticlă de roșu vinurile Frantei… et voilà , aveți picnic francez, care poate fi amenajat chiar pe o banca din cel mai apropiat parc.

– Diverse restaurante și vânzători stradali vând clătite tradiționale franțuzești (crê pes) , care aici poate fi atât dulce, cât și sărat, ca fel principal sau desert.

– Croque domnule nu este o rudă foarte îndepărtată a sandvișului american cu brânză la grătar. Acest sandwich deschis cu șuncă prăjită și brânză, acoperite cu un sos bechamel catifelat. Varianta sa este Croque doamna, presupune adaugarea unui ou prajit deasupra.

- Nu uita cartofi pai cartofi prajiti!

Prânz de casă: Unii francezi sunt obișnuiți să ia masa acasă și nu vor să încalce această tradiție, chiar dacă acasă nu vor avea aceeași masă ciudată și sofisticată cu mai multe feluri ca într-un restaurant. Această practică este mai des întâlnită în zonele rurale, în special în munca fizică în aer liber, unde prânzul oferă o evadare de soarele amiezii.

prânz de stradă: Pe măsură ce programul de lucru devine mai restrâns, mulți francezi au început să cumpere sandvișuri pe stradă sau în gări. Cele mai populare sandvișuri sunt acelea Ce le place francezilor să mănânce?, constau dintr-o bagheta, iar branza sau sunca sunt considerate cea mai traditionala umplutura. Tot acum poate fi găsită ca umplutură ouă fierte, ton și salam.

cina frantuzeasca

Cina în Franța variază în funcție de ziua săptămânii, perioada anului și cât de greu a fost prânzul. Cuplurile care iau masa acasă au adesea o cină destul de austeră, în timp ce cei care au doar un sandviș la prânz își pot permite o cină variată și bogată.

Deoarece Franța este suficient de mare încât climatul și geografia ei să poată fi reduse la un singur numitor, este logic ca hrana principală să fie diferită în nord și în sud, de-a lungul coastei mediteraneene sufocante și în Alpii reci. Așadar, în weekend sau sărbători, toată familia se adună la cină, uneori într-o compoziție extinsă, apoi masa devine mai lungă, se pregătesc mai multe feluri de mâncare, iar masa este împodobită cu fețe de masă frumoase, tacâmuri, șervețele și farfurii. Când cina este gata și șeful familiei spune „ à masa„, fiecare merge la masă și își ia locul.

Sfat: Dacă nu sunteți un fan al fripturii sau al peștelui, încercați-le în Franța, s-ar putea să vă răzgândiți. Sosurile tentante și artistice nu sunt departe de a fi perfecte.

– Pentru celebra friptură de bistro friptură au prăjituri, entrecote (rib-eye) se prăjește la grătar sau la tigaie (câteva minute pe fiecare parte) și se servește imediat cu o bucată generoasă de brânză Roquefort sau cu sos aromat bé arnaise, care se toarnă peste o bucată de carne. Un munte de cartofi prajiti crocanti este obligatoriu, plus o salata verde simpla.

– Peste proaspat cumpărat în ziua pregătirii de la piața locală, ușor la grătar și servit cu cartofi și salată, este o altă opțiune populară de cină franceză.

– Scoici Normandie la grătar pot fi servite cu eșalotă și cimbru într-un sos de vin alb, apoi înmuiate în felii de baghetă prăjite.

– Bouillabaisse, originară de pe coasta mediteraneană a Marsiliei, este o supă clasică de pește franceză. Acesta este unul dintre simbolurile cheie bucătărie franceză.

– blanquette de veau, cel mai moale vițel fiert în sos alb, este principala mâncare de acasă și una dintre cele mai multe preparate populareîn Franța. Uneori felul de mâncare poate varia, iar carnea de vițel este înlocuită cu carne de miel.

- Pui fiert, visiniu, ciuperci, ceapa si bucatele de bacon sunt combinate pentru a crea preparat legendar coq au vin, „punctul culminant al programului” vechi de secole al gastronomiei franceze.

– Boeuf Bourguignon, fel de mâncare soră lacoq au vin, venind tot din Burgundia. Practic se aplică aceeași metodă aici, dar se folosește carne de vită în loc de pui.

– Cassoulet, un fel de mâncare divin într-o oală care s-a răspândit în întreaga lume din sud-vestul Franței. O friptură bogată, cu gătit încet, este o rețetă construită în jurul cărnii ( cârnați de porc, porc, gâscă sau rață) și fasole albă.

Bucurați-vă de unic Tradiții din bucătăria franceză

Deși nu există un model alimentar specific comun tuturor francezilor, multe case și restaurante au un set produse tipiceși mâncăruri tradiționale. cafea și vinurile Frantei sunt, de asemenea, strâns legate de cultura alimentară. Călătorii și vizitatorii din țară vor aprecia mâncarea excelentă, precum și ingredientele simple și proaspete.

Vincent Vega: Știi cum se numește un cheeseburger de un sfert de liră în Paris?
Jules: Ce, nu-i spun cheeseburger de un sfert de liră?
Vincent: Ei au sistemul metric acolo. Ei nici măcar nu înțeleg ce este un sfert de liră.
Jules: Și cum îl cheamă?
Vincent: Îi spun Royal Cheeseburger.
Jules: „Royal cheeseburger”? Cum se numesc „Big Mac” atunci?
Vincent: „Big Mac” este „Big Mac”, doar că ei îl numesc „Le Big Mac”.

(Pulp Fiction, regizor Quentin Tarantino)

Mic dejun:
Francezii mănâncă un mic dejun excepțional de dulce. Cereale, croissant (un croissant frantuzesc adevarat este un croissant fara umplutura si facut din foietaj in unt), o chifla de foietaj cu ciocolata, o bucata de bagheta cu nutella, unt sau dulceata (si una sau alta, nu ambele impreuna.desi eu inca mai cred ca unt + dulceata = succes). Croissantele și chiflele sunt mai bine să le cumpărați de la boulangerie! Aceasta este o patiserie grozavă. Este mai bine să nu mergeți la boulangerie pe stomacul gol - abundența de prăjituri nu vă va lăsa indiferent. Ei beau cafea, mult mai rar ceai, și foarte des ciocolată caldă, care nu are nicio legătură cu ciocolata caldă care se face în Rusia, groasă și bogată, ci mai degrabă ceea ce numim cacao din lapte și Nesquik. Băuturile se beau din boluri, scufundând tot ce mănâncă în ele, fie că este vorba de o baghetă sau un croissant. Arată dezgustător. Dar chiar are un gust mai bun

Prânz (aproximativ de la 11.30 la 14.00):
Prânzul a fost cea mai mare surpriză pentru mine. La prânz, francezii mănâncă... sandvișuri. Mai exact, un sandviș lung, format dintr-o jumătate de baghetă, tăiat la mijloc, cu unt și șuncă înăuntru - jambon-beurre canonicul (șuncă-unt). Există, desigur, o mulțime de variații pe temă - cu brânză, cu salam, cu corniș, pui etc. Iată un astfel de sandviș, desert, băutură - împreună costă de la 7-10 euro. Desigur, duminica, mama sau tata pot găti quiche sau pizza, dar acest lucru se întâmplă foarte rar.

Gustare de după-amiază (16:00-17:00):
În acest moment, copiii se întorc acasă de la școală și sunt imediat convinși cu prăjituri și sucuri. Deoarece…

Cina va fi doar la 19.30-21.00:
Prea târziu, desigur. Există diverse combinații de feluri de mâncare. De exemplu, cina constă din 3 feluri: intrare (sandvișuri cu pate și uneori sub Anul Nou si foie gras :), plât (mancare propriu-zisa + salata salata) si desert.
La desert, adesea „servesc” ... iaurt. Da, da, dacă nu știai, iaurtul este un desert și se dovedește că este dăunător să-l mănânci dimineața, așa cum au făcut rușii toată viața de adult!
Iată cum a fost platoul:
Quiche Lorraine este un mare clasic al bucătăriei franceze. Cum ai explica asta în cuvintele lui? O plăcintă deschisă cu omletă cu slănină? Omleta cu bacon in aluat? În general, vezi fotografia #2. Principalul lucru este că gătitul este extrem de ușor din toate punctele de vedere: aluatul este cumpărat gata făcut, rotund, slănina este tocată, brânza este rasă. Dacă nu trebuie să amesteci singur ouăle cu smântână.

Gatelttes de sarrasin - acest fel de mâncare se mănâncă de obicei doar iarna, deoarece, conform francezilor, este destul de gras. Deci, aceasta este o clătită făcută din făină neagră (hrișcă), în care se înfășoară brânză rasă, o felie de șuncă (subțire ca hârtia) și un ou prăjit obișnuit. Pentru ruși, acesta este mai mult ca un mic dejun standard.

Cassoulet este altul fel de mâncare de iarnă. Fasole cu cârnați și bucăți de rață. Se cumpără adesea gata făcută într-o cutie uriașă.

Tot la cină sunt uneori: supă piure de dovleac, carne și fasole verde, piept de pui și fasole verde, cotlet (gata și congelată) și fasole verde. Uneori erau paste în loc de fasole. Și întotdeauna o mușcătură cu salată de salată. Apropo de dressing pentru salată, iată rețeta ei: 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură. oțet balsamic, 1 lingurita de mustar, sare, piper, amestecati totul pana se omogenizeaza. Gata!
La desert, așa cum am menționat deja, a existat întotdeauna iaurt.
În restaurante puteți găsi toate la fel, plus cartofi prăjiți, carne tocată crudă cu ou crud, burgeri, stridii, pizza.

Dacă luați carne, trebuie să precizați cât de bine trebuie prăjită (bleu / crud - saignant / cu sânge - à point / jumătate prăjit - bien cuit / bine prăjit). Pe acesta din urmă nu o ia nimeni, pentru că este considerat prea dur. Ei bine, deserturile obișnuite: farfurie cu branza, tiramisu, tarta de ciocolata cu centru lichid si tarta deschisa cu mere, care se prepara astfel: pe aluat gata se intinde merele, se taie subtire, se da la cuptor pentru 20 de minute - gata!

(Vizitat de 2 258 de ori, 1 vizite astăzi)

Franța este cunoscută pentru limba sa frumoasă, orașele confortabile, plajele superbe și mancare delicioasa. Mâncarea în Franța este un lucru de cult. Se crede că există 2 bucătării grozave în lume: clasică franceză și chineză. Dacă ești sau nu de acord cu această afirmație, depinde de tine. Și în acest articol ne vom uita la caracteristicile bucătăriei franceze, ce ar trebui să încerce orice turist, 10 feluri de mâncare interesante și gustoase și 12 sfaturi utile ca să nu lovești farfuria cu fața.

• Costul mediu al unei mese într-un restaurant francez– 16 euro.
• Masa completa pentru o persoana cu un pahar de vin– 35 – 45 euro.

Mic dejun franțuzesc - le petit déjeuner

© ralphandjenny / flickr.com / CC BY 2.0

Micul dejun tradițional în Franța nu este complicat. Francezii mănâncă o baghetă la micul dejun. untși gem/brânză/paté, croissant sau covrigi sau cereale. Desertul este fructe. După cum puteți vedea, preparatele din meniul de dimineață nu sunt prea variate. Din băuturi - suc de portocale, ceai, cafea sau ciocolată caldă.

Pranz francez - le déjeuner

În multe locuri din Franța, prânzul este servit între orele 11:30 și 13:00. De regulă, călătorii iau masa mai târziu și uneori se confruntă cu faptul că li se refuză să fie serviți. Băieții au venit târziu, au mâncat de toate. Dacă întârzii cu prânzul, atunci mergi la un restaurant cu autoservire, unde ai mai multe șanse să mănânci.

Un prânz tradițional francez constă în:

• incepator: salata, supa sau supa piure, pateu si aperitive reci;
• felul principal: carne sau peste cu cartofi, orez, paste sau legume pentru garnitura;
• farfurie cu branzași/sau desert.

Adesea desertul nu este trecut în meniu și trebuie să ascultați sugestiile ospătarului. Pentru desert la restaurante franceze servesc fructe, dulceturi, inghetata, rar produse de patiserie, poti presa totul deasupra cafelei.

Cina în limba franceză - le diner

Francezii iau cina între orele 19:30 și 20:45. Canalele TV ajustează începutul emisiunilor TV principale de seară să înceapă la 20:45 - 21, când toată lumea ia cina.

La cina în Franța, ei mănâncă mâncăruri mai ușoare - legume, supe etc.

1. Cel mai simplu și cel mai mult sfat important, pe care o dau tuturor, indiferent în ce țară merge o persoană - mănâncă acolo unde mănâncă localnicii. De obicei, în Franța, se ia prânzul de la 12 la 13 ore, iar cina de la 20 la 21. Înțeleg că ești în vacanță și nu vrei să fii legat de un program strict, dar vei găsi cea mai mare selecție de preparate în restaurante în acest moment. Unitățile turistice fac concesii, dar restaurante turistice Nu sfătuiesc pe nimeni - întotdeauna mai scump și adesea mai puțin gustos.
2. Luați un prânz de afaceri. În caz că nu știți, acesta este un meniu fix de prânz. Vi se oferă posibilitatea de a alege dintre mai multe seturi de feluri de mâncare. Fiecare set include de obicei 2 feluri și un desert. În Franța se numesc „le Menu du jour”. Prânzurile de afaceri sunt o modalitate excelentă de a vă familiariza cu bucătăria franceză fără a plăti în exces.
3. Dacă doriți să cina ca un francez adevărat, atunci ar trebui să bei mai întâi un aperitiv, de obicei vin sau un cocktail Kir (alb vin sec si lichior de coacaze negre).
4. Pâine- parte integrantă a mesei franceze. Francezii nu vor începe să mănânce fără o baghetă bună proaspătă.
5. Dar nu vei găsi pe masă șervețele de hârtie. Francezii folosesc exclusiv material textil. Le ridică sub față de masă. Și șervețelele sunt importante!
6. Cu cât miroase mai mult brânză- cu atât este mai bine.
7. Francezii folosesc cuțite în timp ce mănâncă, nu doar pentru a tăia o bucată de friptură, ci și pentru a împinge mâncarea din farfurie pe furculiță. Asa de un cuțit este o necesitate, la fel ca și pâinea, la fel ca sandvișul cu brânză de la sfârșitul mesei.
8. Unt putin sarat in Franta.
9. În Franța, o înțelegere ușor diferită a cuvântului "desert" decât în ​​restul lumii. Nu vă așteptați să vi se servească éclair au ciocolată, choux à la crème sau Paris-Brest după cină. Cel mai adesea se referă la fructe, iaurt sau dulceață.
10. În Franța, ești practic nu vei găsi vegani, probabil, toți au emigrat cu mult timp în urmă departe de tentațiile bucătăriei franceze.
11. În Franța, se obișnuiește să se adauge sare și piper preparatelor după gust. Este ușor să distingeți o sare de una de ardei, salina are mai multe orificii, piperul are una.

© kotomi-jewelry / flickr.com / CC BY 2.0

Trebuie să dați bacșiș în restaurantele franțuzești?

În restaurantele franceze, bacșișul este considerat o normă. Nu există un preț fix aici, așa că este greu de spus cât de mult să bacșiș. Totul prin sentiment. Valoarea normală a unui bacșiș pentru un chelner pentru un serviciu bun într-un restaurant este de 10% din suma cecului. În cafenele sau restaurante cu autoservire se lasă de obicei 1-2 euro în expresie de recunoștință.

Mâncare franțuzească pe care fiecare călător ar trebui să o încerce

1. Les cuisses de grenouille s- picioare de broască

Nu poți să vii în Franța și să nu încerci carnea de broască. Are gust de pui cu o ușoară atingere de fructe de mare. Francezii gătesc pulpe de broască cu ierburi, iese foarte gustos. Nu renunța până nu încerci.

1. Foie gras - foie gras

Ceea ce ar trebui să încerci cu siguranță în Franța este foie gras - ficatul unei rate special îngrășate. Cel mai bine se mănâncă prăjit, dar dacă acest gând te sperie, poți să comanzi un paté de foie gras și să-l întinzi pe o baghetă.

1. Escargots - melci

Un alt fel de mâncare franțuzesc popular care îi face pe mulți să se cutremure la simplul gând este melcii. Melci deliciosi prajiti cu usturoi, unt si patrunjel. Melcii sunt scoși din coajă cu o furculiță specială. Cu experiență, se dovedește chiar că nu stropește pe un vecin de vizavi.

© stoic1 / flickr.com / CC BY 2.0

1. Boeuf tartar - tartar de vita

Tartarul este un fel de mâncare din carne de vită crudă răcită, gălbenuș de ou, condimente, ceapă, capere, corniș și o grămadă de alte variante de aditivi. Dacă îl luați pentru prima dată, atunci luați mai întâi un fel de mâncare pentru companie, pentru unii gustul poate fi prea neobișnuit - acestea sunt caracteristicile bucătăriei franceze. Dar pentru mulți, tartarul este o adevărată delicatesă.

1. Cheval sau taureau - cal sau taur

Sau un cal și un taur. Nu te grăbi să tragi nasul la acest fel de mâncare. generos aromat cu vin şi sos de portocale iti vei aminti mult timp.

1. Orice brânză care nu vă place la prima vedere

Prea mirositoare? Prea moale? Mucegai prea gros? Întinde-o pe o baghetă proaspătă cu unt și vei cânta într-un mod complet diferit.

5 preparate franțuzești dovedite pe care toată lumea le iubește

1. Croissant

Cumpără un croissant. Neapărat. Proaspăt, încă cald, delicios... Cumpără-l și adu-mi-l!

1. Macarons

Mici delicatese parfumate cu un sortiment imens de arome. Mai ales minunat cu sărat caramel cremos dar restul aromelor sunt bune. Mulți producători au propriile lor arome de semnătură.

© omarsc / flickr.com / CC BY 2.0

1. midii franceze

Midii la abur cu cartofi pentru ornat. Le puteți mânca clasice cu ceapă și vin alb, sau versiuni mai interesante cu Roquefort și șofran.

1. Rață

Rață prăjită și înăbușită, tocată și întreagă, ficat de rață sau cassoulet cu cârnați și fasole - totul este delicios.

1. brânza ta preferată

Nu numai pentru a experimenta cu soiuri mirositoare. Gustă brânzeturile tale preferate în Franța. Crede-mă, a veni la piață pentru a cumpăra brânză de la o persoană care probabil a muls animalul care a dat lapte pentru această brânză este o experiență uimitoare.

10 feluri de mâncare neobișnuite din bucătăria franceză

În această listă toate 10 feluri de mâncare, dar toate sunt neobișnuite. Sunt dispus să pariez că majoritatea dintre ei nu știai că există. Nu este ficat de rață sau pulpe de broască. Puteți încerca aceste preparate în aproape orice restaurant din Franța. Sub fiecare fel de mâncare veți găsi o listă cu adresele restaurantelor unde, conform localnicilor, acest fel de mâncare Sunt sigur că gătesc mâncare delicioasă.

1. Bouillabaisse

© colonnade / flickr.com / CC BY 2.0

Bouillabaisse franceză este ciorba de peste, ureche i.e. Cândva a fost considerat hrana săracilor. Pescarii din Marsilia pur și simplu fierbeau fructe de mare pe care nu le puteau vinde. Aceasta înseamnă că principalul criteriu de selectare a peștelui pentru bouillabaisse este lipsa de atractivitate a acestuia. Google pentru interes cum arată un pește scorpion și veți înțelege totul. Dar în vremea noastră, bouillabaisse a intrat în meniul restaurantului și este considerată rafinată. fel de mâncare scumpă. Există multe variante ale acestei supe. Nu sfatuiesc sa comandati bouillabaisse mai ieftin de 30 de euro farfuria. Adesea supa se servește în 2 etape - mai întâi bulionul cu crutoane și sos picant, iar apoi o farfurie cu 5 soiuri de pește.

Unde să încerci: evident la Marsilia. Bouillabaisse delicioasă este servită la Le Miramar (site-ul oficial: lemiramar.fr; 54 GBP) și la Chez Fonfon (chez-fonfon.com; 46 GBP).

2. Tartiflette

© heatheronhertravels / flickr.com / CC BY 2.0

Tartiflette este un alt reprezentant luminos al bucătăriei franceze. Aceasta este foarte masă copioasă. Include cartofi, bacon și ceapă stropite cu brânză Reblechon. Legenda spune că țăranii săraci erau taxați pentru laptele lor. Cu cât o vaca dă mai mult lapte, cu atât plătiți mai mult. Oamenii vicleni s-au adaptat repede și au început să mulgă vacile abia pe jumătate, iar după verificare, să le mulgă până la capăt. Brânza Reblechon a fost făcută din lapte rămas. Cantitatea de brânză era la fel de mare ca și lipsa de dorință de a plăti taxe. A fost necesar să-l pun undeva, iar în 1980 au venit cu felul de mâncare cu același nume.

Unde să încerci:în Alpi. Tartiflette este delicioasă la Calèche din Chamonix (restaurant-caleche.com; 16 GBP) și Chalet La Pricaz (sav.org/pricaz.html; 15 GBP). Adresele detaliate pot fi găsite pe site-uri web.

3. Cassoulet

© wlappe / flickr.com / CC BY 2.0

Mâncarea de cassoulet include fasole albă înăbușită, cârnați și carne de porc. Rezultatul este o caserolă gătită într-o oală specială. Deasupra se formează o crustă crocantă, dar în interiorul vasului este foarte suculent. Toată această splendoare este stropită cu ierburi și servită pe masă.

Unde să încerci:în Toulouse la Restaurant Emile (restaurant-emile.com ; 20 GBP).

4. Vită bourguignon sau vită în Burgundia (Vietă bourguignonne)

Prezentul mâncarea națională Franța de atunci istorie bogatăȘi gust bogat. În timp ce europenii se luptau pentru un loc la soare, burgunzii au părăsit arena politică mondială și, se pare, nu în zadar. Dar au venit cu o mulțime de preparate delicioase. Vă sfătuiesc insistent să nu vă sprijiniți de mâncarea din Burgundy, altfel va trebui să demontați peretele restaurantului pentru a vă scoate afară. Glumesc, desigur. Dar un preparat din carne fierbinte bogat în vin nu va glumi. Mulți burgunzi sunt băieți dolofani, ține cont. Pentru că este foarte, foarte gustos.

Unde să încerci:în Dijon, la restaurantul D "Zenvies (dzenvies.com; £14) și în Beursaudière (beursaudiere.com; £17).

5. Pissaladiere

© alanchan / flickr.com / CC BY 2.0

Pissaladière este un pește faimos plăcintă cu ceapă. Conține ceapă, usturoi, hamsii, măsline și Ierburi provensale. Pentru unii, seamănă cu o plăcintă obișnuită cu ceapă, pentru cineva pizza. Spune-i cum vrei. Nu o va face mai puțin delicioasă.

Unde să încerci:în Antibes (lepain-jpv.com).

6. Potjevleesch

© merlejajoonas / flickr.com / CC BY 2.0

Una dintre cele mai distinctive feluri de mâncare din carne din Franța. Are la baza 4 carni albe - vitel, porc, iepure si pui, toate amestecate cu bucatele de legume in jeleu. Potivlash se servește cu corniș, salată și chipsuri.

Unde să încerci: A-l "Potée d" Léandre în Souchez (alpotee.fr; 14,50 £), Barbue-d" Anvers în Lille (lebarbuedanvers.fr; 16 £) și T "kasteelhof în Kassel (http://lvermeersch.free.fr/kasteelhof )

7. Tocană de Auvergne cu legume (Potée auvergnate)

© Jiel Beaumadier / CC BY-SA 4.0

Carne de porc, cârnați, slănină și legume înăbușite împreună. Nu mare bucătărie franceză Desigur, dar acesta este un fel de mâncare simplu și foarte gustos. Înțelegi acum de ce Franța este atât de strânsă cu vegetarieni?

Unde să încerci: Carnea de Auvergne este bine preparată în Auvergne, ceea ce nu este surprinzător. Se recomandă să mergeți la l "Alambic din Clermont-Ferrand (alambic-restaurant; 14,50 GBP).

8. Choucroute

© images_improbables / flickr.com / CC BY 2.0

Choukrutul alsacian nu este o glumă pentru tine. În timp ce lumile latină și germanică zguduiau zona cu conflicte, în care Alsacia ajungea periodic, localnicii scuipau pe toată această politică și se ocupau de aranjarea economiei. Drept urmare, alsacienii au case spațioase, sate înfloritoare și un șic Bucătărie națională. Shukrut este un fel de mâncare cu varză murată, cârnați și carne de porc, cineva o gătește cu orez, cineva cu cartofi. Există o variantă cu varză proaspătă, dar după părerea mea este mai puțin gustoasă. Cu grija! După choukrut gătit corespunzător, este foarte dificil să ieși din spatele mesei fără asistență.

încerca Choucroute canonic francez este disponibil la Chez Yvonne din Strasbourg (restaurant-chez-yvonne.net ; 16 GBP) și Maison Kammerzell (maison-kammerzell.com ; 17 GBP).

9. Aioli (Aioli mare)

Aioli este sos celebru cu usturoi. Grand aioli este un fel de mâncare din cod sărat, morcovi, cartofi, crustacee, fasole, ceapă, anghinare și, în unele variante, sfeclă și alte legume. Toate acestea sunt asezonate cu sos aioli și spălate cu vin rose.

Unde să încerci: restaurantele Maurin des Maures (maurin-des-maures.com ; 15 GBP), Restaurant Balthazar (bistrotbalthazar.com) și Le Petit Chaudron (restaurantlepetitchaudron.fr) din Avignon.

10. Stridii la grătar cu șampanie și șofran

Ce este bucătăria franceză fără crustacee? Localnicii îi iubesc. Stridiile le plac mai ales. Cu toate acestea, britanicii înlocuiesc cu îndrăzneală clasica scoică crudă cu una la grătar cu ierburi și șampanie.

Unde să încerci: restaurantul Les Ormes din Barnville Carter (hotel-restaurant-les-ormes.fr; 12 GBP).