Bună, bunica Emma! Minunata reteta clătite delicioase! Și umplutura este uimitoare, așa că vă veți linge degetele, iar clătitele în sine sunt aurii și fragede. Plăcerea este simplă. Și cumva le pregătești cu suflet, chiar a fost frumos să vezi videoclipul.

Fiind o fată cu educație culinară, aș dori să fac câteva comentarii despre aceasta reteta. Voi introduce o serie de completări unice la rețeta ta de clătite delicioase. Aluatul de clătite ar trebui preparat folosind o tehnologie care, apropo, a primit deja recunoaștere și evaluări pozitive de la toți specialiștii culinari. Trăsătură distinctivăÎn acest proces, cernerea făinii este obligatorie. Acești pași ajută la scăparea de cocoloașe nedorite și la frământarea unei mase omogene. Laptele și ouăle prezente în rețetă trebuie să fie cu siguranță temperatura camerei. De asemenea, ar trebui să acordați atenție faptului că sunt amestecate mai întâi ingrediente lichide si numai dupa aceea se introduce treptat faina. Și pentru ca carnea tocată să fie mai fragedă la prăjire într-o tigaie, trebuie tocată din nou printr-o mașină de tocat carne. Știi să gătești clătite cu carne și sper că sfaturile mele vor ajuta să le facă cu adevărat gustoase.

În principiu, nu e rău. O poți face de câteva ori pe lună. Știam să fac clătite înainte, dar de data aceasta am decis să le fac de la zero. Toată problema este în test. Dacă faceți clătitele foarte subțiri, ca în videoclip, le puteți arde. Hota mea a funcționat doar în timp ce prăjeam. Nevoie tigaie buna iar reacția, secundele contează. Dar oricum multumesc pentru reteta, Emma! Sarcina de diversificare a meniului a fost finalizată.

Nu stiu. Nu a mers. Umplutura de carne pentru clătite seamănă cu un fel de terci. Probabil că carnea este rea. Sau am greșit. Nu-mi place carnea de vită. Am luat carnea de porc. Poate că acesta este ideea. Reteta poate fi buna. Dar rezultatul nu a fost plăcut.

O, vă spun acum cum l-am pregătit, râsete, și asta-i tot! Căutam rețete de clătite, le-am găsit pe ale tale și am decis că o să gătesc folosindu-le. Cred că știu să gătesc clătite, dar am decis să am total încredere în descrierea ta. Așa că a turnat lapte într-un castron, a scos ouăle și făina. În timp ce făceam toate pregătirile, copilul a băut jumătate din lapte. În general, îi place să-și „ajute” mama în bucătărie. Ei bine, a trebuit să adaug niște apă. Am inceput sa framant aluatul cu un mixer – si au stins lumina imediat! Am amestecat-o cu un tel. Cel puțin carnea tocată este deja gata acasă a fost. Aragazul, slavă Domnului, este pe gaz. Am facut clatite, dar ce parere aveti, copilul a mancat repede cateva! Deci nu am primit cele 20 de bucăți pe care le-ați promis. Dar procesul s-a dovedit totuși amuzant, având în vedere modul în care s-au dezvoltat circumstanțele. Și clătitele se pare că au ieșit delicioase, deoarece familia mea le-a mâncat pe ambii obraji. Multumesc pentru reteta!

Căutam o rețetă de clătite delicioase și am dat peste aceasta. Ei bine, nu știu ce să spun. Poate că profesioniștii din videoclip au făcut totul bine, de aceea a ieșit atât de grozav pentru ei, dar pentru mine este un fel de prostie. Aluatul pentru clătite nu pare să fie gros, dar carnea este încă prost înfășurată în el - cade, iar a-l ridica separat dintr-o farfurie cu o furculiță și a-l mânca cu o clătită nu mai este același lucru. Prefer să-l cumpăr de la magazin și să-l încălzesc decât să mă încurc atât de mult cu el și să nu mă bucur de mâncare. Nu, această rețetă nu este despre mine, în general.

Ei bine, de fapt asta e tot. Am decis să o fac pentru soția mea. Am luat tot felul de sfaturi despre cum să gătesc clătite. S-au dovedit tot felul de prostii. Și ai clătite cu carne de care ai nevoie. Pune totul conform rețetei și apoi fără probleme. Mă voi uita doar la rețetele aici acum, sunt bune.

Da, da, da! Totul a iesit foarte gustos! Nici nu stiam sa fac clatite! Și iată că gătesc pentru prima dată și este un succes! Voi recomanda site-ul dvs. prietenilor mei, iar eu mă voi uita la rețetele voastre!

Ne-au plăcut întotdeauna empanadas în casa noastră. Și bunica mea a știut la un moment dat să le gătească într-un mod special. Toți, tineri și bătrâni, au venit în fugă la masă când o aromă familiară a apărut în bucătărie. Nu m-am gândit niciodată că aș putea face un asemenea miracol atât de delicios. Dar după ce am văzut rețeta ta de clătite, am decis totuși să încerc să le coac. Totul s-a dovedit incomparabil de delicios, iar copiii mei au admirat multă vreme succesul meu într-o sarcină atât de dificilă. Vă mulțumesc foarte mult pentru o descriere atât de clară a preparatului!

Bunica Emma, ​​am făcut-o! Am adăugat un alt favorit la rețetele mele de clătite! Deși am făcut o greșeală când am prăjit clătitele la sfârșit - fie focul a fost puternic, fie l-am supraexpus - nu știu, dar s-au ars puțin. Dar acestea sunt încă cele mai multe clătite delicioase cu carne, pe care am mâncat-o. Acum soțul meu îmi cere să le fac tot timpul pentru cină, dar nu mă deranjează - sunt ușor de pregătit. Așa că mulțumesc, m-ai învățat să gătesc clătite, acum îmi voi umple mâinile, sper că nu se vor arde data viitoare.

Buna ziua!!! Mulțumesc frumos pentru această rețetă de clătite! Mi-am lins buzele în timp ce mă uitam la videoclip și nici măcar nu pot să descriu ce s-a întâmplat cu mine când m-am așezat. Foarte gustos! Acum o să-mi sfătuiesc toate prietenele, nu înțeleg de ce scriu în comentarii că nu le-a mers, este ca în general. Umplutura de carne pentru clătite este pur și simplu șic! Mulțumiri speciale pentru descrierea normală a ce și cum să faceți cu el, astfel încât să iasă așa cum ar trebui. Așa că sunt fericit, acum măcar știu să gătesc clătite cu carne. Voi continua să caut rețete pe site!

Copiii au cerut să facă clătite cu carne, le-au fost hrăniți la o petrecere, vedeți. De fapt, nu-mi place să fac asta, dar cred că am găsit o rețetă de clătite delicioase pe care să le adaug în cufărul meu de comori! Aș dori să spun tuturor celor care încearcă doar să o facă - amestecați mai bine ingredientele pentru aluat. Nu ar trebui să existe bulgări! Acest lucru este important!!! Am amestecat cu o furculiță, dar e mai bine cu un tel sau chiar într-un mixer, dar cine are asta? Din cate am inteles, preparatele de aici sunt misto, doar tigaiile merita! Nu am unul. Fiica mea spune, spune-mi cum să fac clătite, le voi găti eu. Am marcat site-ul pentru ca el să-l citească.

Clătitele umplute cu carne sunt unul dintre mâncărurile preferate ale bucătăriei rusești de multe gospodine. Se pot prepara destul de usor si rapid. Se dovedesc sățioase și gustoase. Dacă nu știți să coaceți clătite cu carne, astfel încât să fie suculente și gustoase, atunci vă vor ajuta urmatoarele retete si sfaturi.

Ce carne să folosiți pentru umplutură

Umplutura se poate face din diverse tipuri carne:

Asta e pentru lista opțiuni posibile nu se termină. Faptul este că puteți folosi orice carne comestibilă pentru a pregăti umplutura. În plus, puteți utiliza o combinație a diferitelor tipuri. Acest lucru va da clătite gust picant, iar umplutura în sine va deveni mai suculentă și mai moale.

Cum se prepară umplutura

Pentru a face rapid clătite, folosiți carne fiartă. Pentru gătit umplutura de carne efectua urmatoarele actiuni:

1. Carnea este măcinată fin într-o mașină de tocat carne.
2. Se prajesc ceapa tocata marunt si morcovii rasi ulei vegetal.
3. Adăugați carnea fiartă la ceapă și morcovi, sare și piper. Se prăjește timp de 5 minute.

Îl poți folosi și pentru a pregăti umplutura. carne tocată crudă. Se adaugă la ceapă și morcovi și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Reteta traditionala de clatite cu carne

Acestea sunt clatite cu carne facute cu lapte, care ies foarte gustoase si suculente. Pot fi servite ca fel principal sau ca un fel de desert pentru ceai.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 litru de lapte cald.
• 3 oua.
• 0,5 linguri. eu sifon.
• 1 lingurita zahar.
• 1 lingurita sare.
• 2,5 căni de făină.

Ingrediente pentru umplutura:

Preparare:

Reteta de gatit din acest fel de mâncare caracterizat prin simplitate și ușurință. Se dovedește incredibil de gustos. Prin urmare, clătitele cu pui și ciuperci pot fi servite în siguranță atât pe o masă obișnuită, cât și pe cea de sărbătoare.

Ingrediente pentru aluat:

• 1,5 cani de faina.
• 2,5 linguri. l. Sahara.
• 3 oua.
• 3 pahare de lapte cald.
• 1 lingura sare.
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Ingrediente pentru umplutura:

Preparare:

1. Bateți ouăle până devin spumoase și adăugați sare și zahăr la ele.
2. Se încălzește laptele până se încălzește, apoi se toarnă ouăle bătute în el într-un jet subțire. În acest caz, este necesar să amestecați constant, astfel încât ouăle să nu se ondulați, altfel aluatul se va strica.
3. Se adauga apoi faina cernuta pe o strecuratoare fina. Totul este amestecat, astfel încât să nu rămână nici măcar un bulgăre.
4. La final se adauga ulei vegetal. Aluatul este gata!
5. În timp ce aluatul se odihnește, puteți pregăti umplutura. Mai întâi clătiți bine și treceți printr-o mașină de tocat carne. file de pui. Separat, prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați puiul tocat rezultat și ciupercile tocate mărunt. Sarați și piperați umplutura, apoi acoperiți-o cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
6. În timp ce umplutura este pregătită, puteți trece la prăjirea clătitelor. Clatitele se prajesc pe ambele parti 2-3 minute pana cand culoare aurie. Apoi se scot din tigaie, se ung cu unt si se umplu cu umplutura fierbinte.
7. Poftă bună!

Clatite delicioase cu pui si ciuperci - reteta video

Acestea sunt clătite de porc delicioase și hrănitoare. Pot fi servite la prânz ca secundă plină feluri de mâncare.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 cană de făină.
• 1 lingura Sahara.
• 2 pahare de lapte cald.
• 2 ouă.
• 2 linguri. l. ulei vegetal.
• 1 praf de sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• 300 g muschi de porc.
• 1 ceapă medie.
• 0,5 linguri. lapte.
• 1 lingura. l. ulei vegetal.
• 2 linguri. eu unt.
• 1 legătură de verdeață (pătrunjel și mărar).
• sare dupa gust.

Preparare:

Clatite cu orez amestecate cu carne tocata - opțiune grozavă Pentru prânzul de duminicăîn cercul familiei.

Ingrediente pentru aluat:

• 0,5 litri de lapte.
• 0,5 litri de apă.
• 1 lingura Sahara.
• 1 lingura sare.
• 12 linguri. eu făină.
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Ingrediente pentru carnea tocata:

Preparare:

Cu ce ​​se serveste?

Să ne uităm la ce să servim clătitele cu carne:

Clătite cu umplutură de carne pot fi servite la micul dejun, prânz sau cină. Se potrivesc bine cu ceai fierbinte, un pahar de lapte sau chefir.

Chiar și un începător poate face clătite cu carne. arte culinare. Principalul lucru este să ai o mare dorință și să urmezi rețeta. Puteți folosi absolut orice carne doriți ca umplutură. Puteți prepara și carne tocată, care va combina mai multe tipuri de carne. Ele vor ajuta să dea umpluturii un gust picant. ingrediente suplimentare: branza, castraveti murati, ciuperci, leguminoase, orez etc.

Clatitele umplute cu carne sau carne tocata sunt pur si simplu delicioase! Mai ales dacă ai făcut singur umplutura și clătitele! Încercați - este ușor!

• Sare - 1,5 linguriță.
• Carne tocată - 0,5 kg
• Orez - 70 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Condimente pentru carne - după gust

Prăjiți ceapa tocată mărunt.

Adăugați carnea tocată, sare și condimente după gust în ceapă.

Prăjiți totul împreună la foc mediu până când este gata.

La final se adauga orezul prefiert.

Se amestecă, umplutura este gata.

Asezati clatita reversul deasupra și puneți puțin umplutură mai aproape de o margine.

Acoperiți umplutura cu marginile din dreapta și din stânga.

Apoi începem să rulăm clătitele într-un tub.

punem clătită gataîntorcându-se.

Pe măsură ce prăjiți clătitele rămase, umpleți toate clătitele în acest fel.

Reteta 2: Umplutura pentru clatite cu carne tocata si oua

• ceapa
• 500 grame carne de vită tocată
• 2 oua fierte tari
• ulei de floarea soarelui pentru prajit
• ierburi proaspete
• sare, piper macinat - dupa gust

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal.

Adăugați în tigaie Carne de vită asigurați-vă că este dezghețat (dacă l-ați scos din congelator).

Prăjiți carnea tocată și ceapa la foc destul de mare până dă în clocot excesul de apă, apoi acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți aproximativ douăzeci de minute.

În acest moment, fierbeți tari 2 ouă. Tăiați mărunt verdeața. Când carnea tocată este fiartă, o dați pe răzătoare în tigaie răzătoarea grosieră ouă de pui, adăugați ierburi, piper și sare.

Amesteca totul bine. Umplutura este gata! Cand umplutura s-a racit putin, inveliti-o in clatite. Clatitele sunt gata si pot fi servite.

Rețeta 3: Cum se prepară umplutura de carne pentru clătite

• 3 cepe medii;
• 1 morcov;
• 2 oua;
• 600 g carne de porc;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare si piper dupa gust.

Fierbeți carnea de porc până este fiartă, scoateți-o din bulion, puneți-o pe o farfurie și lăsați-o să se răcească. Bulionul este potrivit pentru prepararea altor feluri de mâncare.

Cand carnea s-a racit putin, trece-o printr-o masina de tocat carne sau macina-o cu ajutorul unui blender. Puteți adăuga câteva linguri de bulion în carne.

Tăiați ceapa și morcovii.

Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc legumele până se înmoaie și se îngălbenesc.

Se toarnă carnea în tigaie împreună cu ceapa și morcovii și se prăjește puțin până arată apetisant. crusta aurie pe cereale.

Se fierb ouăle până se înmoaie, se răcesc sub jet de apă rece și se curăță. Se da pe răzătoarea grosieră.

Se pune din nou carnea tocată într-un bol, se adaugă oul ras, sare și piper după gust și se amestecă totul.

Reteta 4: Umplutura de carne pentru clatite din carne fiarta

1. 700 de grame de carne de vită trebuie fierte și răcite în prealabil.
2. Când carnea este gata, trebuie să aveți grijă de ceapă: curățați 2 cepe medii și apoi tăiați-le mărunt.
3. Încălziți uleiul pentru prăjit într-o tigaie, adăugați ceapa tocată mărunt și aduceți-o la dispoziție (ar trebui să devină „rodgy”).
4. Toate ingredientele preparate sunt trecute printr-o mașină de tocat carnea rezultată carne de vită fiartă cu ceapa prajita, se condimenteaza cu piper si sare dupa gust. Amesteca totul bine.

Din aluat pentru clătite, de exemplu, coacem clătite. Pentru fiecare clătită trebuie să puneți umplutura de carne pregătită și să o înfășurați într-un plic, tub sau pungă.

Următorul, bucată mică se topește untul într-o tigaie și se scufundă fiecare clătită în cea topită unt. După aceea, puneți-le pe o tigaie sau foaie de copt într-un singur strat. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic, astfel încât toate clătitele să fie încălzite și încălzite. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade pentru aproximativ cinci minute în același scop.

Va fi foarte gustos dacă serviți clătite cu umplutură de carne cu smântână.

Reteta 5: Umplutura de carne suculenta si gustoasa pentru clatite

Umplutură de carne pentru clătite făcute prin această metodă reteta simpla pregătit din carne cruda. Tocmai datorită acestei tehnologii de gătit carne tocată Se dovedește foarte suculent și gustos. Reteta pas cu pas cu poze.

• Carne - 650 de grame (aceasta poate fi carne de porc înăbușită, carne de vită sau pui fiert)
• Unt - ½ linguriță. linguri
• Ceapă - 1-2 linguri. lingura (tocata fin)
• Ouă - 6 bucăți (se fierb, se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare)
• Smântână - 2-4 linguri. linguri
• Sare/piper - După gust
• Bulion - 200 de grame (cel care va ramane cand fierbeti carnea)

Măcinați carnea fiartă într-un robot de bucătărie sau blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.

Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenește, asezonând-o cu sare și piper după gust. Razi fin ouale fierte tari. Se amestecă carnea, ouăle cu ceapa prăjită și se toarnă puțin bulion. Se amestecă toate ingredientele.

Înfășurați rulourile de primăvară într-un plic.

Reteta 6: Cum sa faci umplutura de carne tocata pentru clatite

• pui tocat - 1 kg;
• clătite subțiri - orice cantitate;
• ceapa - 3 buc.;
• ouă de pui - 5 buc.;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat- după gust;
• rast. ulei de prajit- 50 ml.

Prăjiți puiul tocat cu ceapă ulei de floarea soarelui. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust.

Împărțiți carnea tocată finită în 2 părți. Lăsați prima parte ca atare, adăugați ouă fierte și tocate la a doua.

Umplem clătitele cu carnea tocată rezultată și le rulăm după bunul plac.

Deoarece primesc o mulțime de clătite (nu puteți mânca atât de multe deodată), le congelez în congelator, acest lucru este foarte convenabil pentru mic dejun rapid. Înainte de servire, prăjiți într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește.

Reteta 7: Umplutura de carne pentru clatite din carne tocata si orez

• 700 de grame carne proaspata(400 de vita si 300 de porc).
• 200 de grame de ceapa si putin ulei vegetal pentru prajit
• 100 de grame de orez
• 30 de grame de mărar
• Condimente după gust

Măcinați carnea proaspătă, răcită într-o mașină de tocat carne. Carnea tocată trebuie amestecată! În caz contrar, se va dovedi a fi foarte bogat în calorii și foarte gras, în sensul literal.

Se fierbe carnea tocată la foc mediu până se fierbe. Primul în propriul suc, și apoi cu adăugarea cantitate mică ulei vegetal. Asigurați-vă că adăugați sare și piper.


Curățați ceapa, tocați-o și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește împreună cu mărar. ÎN carne tocată comună, se adauga ceapa fara ulei. Pentru a face acest lucru, pur și simplu înclinați tigaia cu ceapă și lăsați uleiul să se scurgă.


Fierbeți orezul până când este fiert, adăugați sare în apa în care este fiert orezul.

orez fiert, ceapa prajita si amestecati bine carnea tocata prajita.
Umplutura de carne este gata.

Reteta 8: Cum sa faci umplutura de clatite din pui tocat

Umplutura se poate face din gata făcută pui tocat, prăjite în ulei vegetal, sau folosiți opțiunea dietetică carne tocată pui fiert. Pentru a face acest lucru, gătiți carne de pui cu ceapă, morcovi, sare și condimentele tale preferate. Timpul de gătire depinde de mărimea puiului - de la 30 la 50 de minute. Bulionul rezultat poate fi apoi folosit minunat pentru a pregăti un alt fel de mâncare.

Derulați carnea fiartă într-un castron adânc printr-o mașină de tocat carne.

Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până la o culoare plăcută auriu-brun. Nu uitați să adăugați puțină sare.

Ceapa prajita, ierburi tocate marunt si sos de soia se adauga la carnea tocata fiarta si se amesteca totul. Dacă doriți, puteți condimenta umplutura cu piper măcinat sau orice alte condimente.

Apropo, rețeta de clătite tocate de pui poate fi variată prin adăugarea altor ingrediente la umplutură. Pot fi orez sau ciuperci. Puteți adăuga tocat ou fiert sau un bob ca sago. Puteti adauga diferite culori la carnea tocata cu morcovi pre-fierti si tocati marunt sau ardei gras. Unii oameni adaugă broccoli pentru beneficii suplimentare pentru sănătate. Există multe opțiuni, folosiți oricare.

Clatitele de pui tocate vor fi pe masa mai repede daca, in timp ce gatiti carnea si pregatiti umplutura, framantati simultan aluatul si coaceti. cantitatea necesară clătite

Gustul clătitelor tradiționale de casă umplute cu carneÎl cunosc personal încă din copilărie. Acesta este unul dintre puținele feluri de mâncare pe care familia medie și-ar putea permite ocazional în timpul URSS. Astăzi, rafturile magazinelor sunt literalmente pline de ele, dar cumpărarea unui produs făcut din ingrediente dubioase nu este pentru mine. Crede-mă, nu vei găsi mai bune și mai gustoase decât propriile tale clătite cu carne! Deci, pentru toți „oamenii care nu sunt leneși”, azi postez reteta clasica pregătirile lor cu fotografii făcute în bucătăria mea :)

Cel mai important lucru este, desigur, umplutura. O vom pregăti din carne de vită, care trebuie mai întâi spălată bine.

Umpleți o tigaie cu apă, puneți carnea în ea și lăsați-o să fiarbă. foc mediu. Când apa fierbe, începeți să îndepărtați spuma până când bulionul este îndepărtat de ea. Apoi adăugați 3 căței de usturoi, frunză de dafinși negru ienibahar. Se acopera cu un capac si se lasa carnea la fiert aproximativ 1 ora.

Între timp, puteți face clătite. Nu voi descrie procesul de preparare a acestora, deoarece am postat literalmente rețeta pe Maslenitsa. După ce le-ați gătit, puteți reveni la umplutură.

2-3 ouă de găină Se fierbe tare si se toaca marunt.

Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și măcinați-o într-o mașină de tocat carne sau blender. Ceapa se toacă, dacă nu ești prea leneș o poți prăji.

Pune ouăle, carnea tocată, untul și ceapa într-un vas adânc. Adăugați sare și negru piper măcinat la gust. Amesteca totul corect.

Când cele două ingrediente principale ale noastre sunt gata, este timpul să începem să împachetăm clătitele. Pentru fiecare clătită vă recomand să puneți 1-2 linguri de umplutură de carne, nu mai mult.

Înfășurarea lor este foarte simplă, la fel ca sarmale. Va fi suficient să pliați 2 părți, vedeți în fotografie și...

Înfășurați clătitele.

Am primit 12 clatite cu carne si ou.

Înainte de servire, clătitele cu carne trebuie prăjite pe ambele părți. Acest lucru le va oferi mai mult aspect apetisant, le va fixa și le va face ușor crocante.

Tuturor ne place să mâncăm aceste clătite cu smântână, ce zici de tine?

Poftă bună!