Congtou Su (RTGS Hom Daeng Jieow) sau Ceapă crocantă, este un condiment extrem de popular în Taiwan și este la fel de popular în bucătăria thailandeză. Ceapa crocantă cu carne de porc înăbușită este deosebit de bună, de exemplu cu, sau cu ... Acest condiment din Asia de Sud-Est se vinde în magazine, dar orice bucătar îl poate găti singur, nu este nimic complicat aici. Veți obține un condiment parfumat care se păstrează perfect la frigider (în mod natural, într-un borcan închis etanș), și nu mai puțin ulei parfumat în care s-a prăjit ceapa.

Curățați ceapa și tăiați ceapa mai întâi de-a lungul, iar apoi feliile rezultate în bucăți de 2-3 cm (dacă bulbii sunt foarte mici, atunci doar de-a lungul).

Încălziți ulei vegetal într-un wok și prăjiți ceapa până se rumenește. Fry, urmărind constant, altfel, în loc de un condiment parfumat, veți obține „firebrands”.

Ceapa finită trebuie îndepărtată imediat din uleiul fierbinte și lăsată să se scurgă. Trebuie avut în vedere că și în această etapă, ceapa se poate arde, deoarece uleiul nu se răcește imediat.

Ceapa prăjită crocantă gătită poate fi păstrată la frigider într-un recipient sigilat sau într-un borcan cu capac.

Pentru majoritatea gospodinelor, ceapa prăjită este doar o verigă intermediară în pregătirea unui număr de feluri de mâncare. Între timp, leguma este jignită nemeritat: din ea se obțin delicatese independente foarte gustoase. Cei care nu cred în asta, să-și amintească de încercările reușite ale membrilor gospodăriei de a fura o prăjire aproape terminată din tigaie. Sau ceapa care „zboară” din farfurie, prăjită împreună cu peștele - felul principal este încă lăsat, iar acompaniamentul lui a fost deja mâncat. Deci nu neglijați înțelepciunea populară. Răsfățați familia cu completări frumoase.

Garnitură grozavă

Ceapa prăjită rulată în făină este foarte gustoasă și incredibil de apetisantă. Se prepară rapid și ușor. O oarecare dexteritate manuală este necesară doar pentru a separa capetele în petale frumoase. Pentru a face acest lucru, blatul este tăiat din ceapa decojită. Și ea însăși este tăiată cu un cuțit ascuțit aproape până la fund. Dar nu se separă complet. Aceste tăieturi trebuie făcute 4-6, în funcție de mărimea becului. Ieșirea ar trebui să fie un fel de floare. Piesa de prelucrat este desfășurată și împărțită în așa fel încât să aveți segmente individuale în mâini. Se scufundă câteva minute în apă rece pentru a elimina excesul de amărăciune.

Ouăle se bat puțin într-un castron. Făina se toarnă într-un alt vas. Ceapa se scufundă mai întâi în ou. Apoi se rulează în făină și se trimite imediat într-o tigaie adâncă. Ar trebui să fie mult ulei în el, ca pentru cartofi prăjiți. O porție se prăjește până la un bronz uniform. Acest lucru durează aproximativ șapte minute. Apoi se scoate cu o lingura cu fanta, se presara cu condimentele preferate si se lasa pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de grasime. Se armonizează perfect cu peștele și orice carne și se mănâncă mai repede decât se gătește!

Ceapă prăjită crocantă: rețetă pentru o gustare interesantă

O garnitura foarte interesanta ca gust, perfecta pentru orice fel de mancare. Chiar și doar cu cartofi fierți pare o capodopera, ceea ce este foarte economisitor în zilele de post. Ceapa se taie in cercuri groase de o jumatate de centimetru, se dezasambla in inele si se lasa in apa cu sare timp de o jumatate de ora. Apoi piesa de prelucrat este pliată înapoi într-o strecurătoare. În timp ce apa se scurge, stropirea se face.

Pentru ea, o jumătate de pahar de făină se amestecă cu trei linguri pline de zahăr pudră, sare, turmeric, piper și hamei suneli (alegeți singur raportul). Ceapa se prajeste in ulei vegetal in loturi mici pana la gradul de „bronzare” necesar. Și așezat pe șervețele pentru a elimina grăsimea. O astfel de ceapă prăjită este bună nu numai ca „însoțitor” pentru carne și pește sau ca fel de mâncare independentă, ci și ca gustare pentru bere. Doar dacă nu trebuie să puneți mai multe condimente.

Mâncare parfumată

Poate fi, de asemenea, un acompaniament demn, sau poate fi cu succes un înlocuitor pentru felul principal. Ceapa se taie felii mari. Într-o tigaie se încălzește bine un amestec de unt și ulei de floarea soarelui. Când începe să stropească puțin, ceapa se pune într-un recipient și se prăjește cu răsucire ușoară (ca să nu se sfărâme și să păstreze un aspect prezentabil) timp de 5 până la 10 minute. Timpul depinde direct de gradul de coacere dorit.

Când starea dorită este aproape atinsă, legumele se stropesc generos cu rozmarin și busuioc. Dacă ierburile sunt proaspete, scoateți tigaia de pe foc imediat după amestecare. Când sunt uscate, se lasă pe aragaz pentru scurt timp. După ce se transferă în ceapă, se stropește cu oțet balsamic și se servește imediat.

Sos de ceapa

Există multe moduri de a găti și de a consuma ceapă prăjită. O reteta cu smantana, de exemplu, face posibila prepararea unui sos minunat pentru ciuperci, toate tipurile de carne, peste si pasare. Dar dacă adăugați mai puțină smântână și tăiați mai multe legume (faceți sosul mai gros), atunci ceapa prăjită va servi ca o garnitură excelentă.

Ceapa se taie cubulete mici si se prajeste in ulei pana se rumeneste. Într-un castron adânc, se combină un pahar de smântână, o grămadă de verdeață tocată (pentru prima dată, puteți lua pătrunjel cu mărar, apoi experimentați cu alte ierburi - busuioc, coriandru etc.) și usturoiul zdrobit. Fry se toarnă cu acest amestec. Îl poți stinge puțin mai mult, îl poți scoate imediat de pe arzător - după cum vrei. Îți plac sosurile groase? Se adauga apoi o lingura de faina amestecata intr-un pahar cu apa. Si tine vasul pe foc cateva minute, amestecand continuu.

Mic dejun gustos

Ouăle omletă ca masă de dimineață sunt aceeași tradiție ca și sandvișurile pentru ceai sau cafea. Dar există mai multe opțiuni interesante. De exemplu, ceapa prăjită cu ouă va fi pe placul tuturor. În ciuda compoziției multicomponente, felul de mâncare este pregătit rapid. Deci, este foarte posibil să îi aloci câteva minute înainte de muncă.

Pentru început, patru ouă sunt fierte, răcite, decojite și frecate. In acelasi timp, feliile de paine se usuca la cuptor pana se crosesc usor. O ceapă mare se toacă mărunt și se prăjește până la un roșu uniform. Brânza procesată se freacă în același mod ca și ouăle. Toate preparatele, cu excepția pâinii, sunt amestecate, sărate și asezonate cu maioneză cu usturoi zdrobit. Această masă se întinde pe crutoane uscate - și puteți lua micul dejun cu poftă!

Știați că fast-food-ul, atât de des abuzat de toată lumea (a devenit deja la modă), poate fi și de casă și delicios? Vă invităm să vă răsfățați familia și oaspeții cu o masă rapidă și minunată numită Danish Hot Dog. Pe baza experienței, nimeni nu a renunțat încă la această gustare copioasă. Mai ales când în natură, dar în aer curat, dar cu un fum - pur și simplu zboară!

Unele caracteristici

Procesul de gătit în sine și compoziția componentelor, care include un hot dog danez, nu sunt foarte diferite, dar există totuși câteva nuanțe. Unii oameni cred că principalul lucru este că acest fel de mâncare este renumit pentru ceapa crocantă. Cu toate acestea, de exemplu, hot-dog-urile franceze și daneze diferă prin tehnologia lor de gătit. Pentru prima se ia un carnat prajit la gratar, introdus in interiorul unui rulou frantuzesc incalzit folosind acelasi gratar sau toaster. Adăugăm și sosuri originale special concepute. Pentru al doilea „rapid” pretaiem o chifla cu seminte de susan si punem in ea un carnat prajit si aditivi: ketchups, mustar, ceapa prajita (uscata), castraveti murati. Hot dog danez autentic se face pe baza de carnati „Knackers” sau „Medister”, optional – carnati in bacon. Asadar, haideti sa începem!

Ingrediente

Vom avea nevoie de: chifle de sandviș „franceză” (după numărul de porții), cârnați (puteți lua „vieneză” - sunt disponibile și gustoase, dar dacă doriți să vă încurcați, atunci căutați „Knackers” sau „Medister” ), 30 de grame de muștar, dar nu prea picant, 100 de grame de ketchup obișnuit, câteva cepe, câțiva castraveți murați (murați), pesmet, puțin lapte, făină, din condimente - turmeric și boia de ardei măcinată, piper negru , dupa gust - putina sare. Iar pentru prăjit, luăm ulei vegetal rafinat (floarea-soarelui, porumb, măsline, sau un amestec).

Ceapă Daneză Hot Dog

Să începem cu ceapa crocantă - să fie ingredientul distinctiv care dă fața acestui fel de mâncare! Adaugă 30 de grame de făină cernută, un praf de sare, un praf (negru) și alte condimente într-un recipient convenabil. Se amestecă toate ingredientele. Adăugați puțin lapte și amestecați. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Luăm o porție mică de jumătate de inele și pâine în amestecul rezultat. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie antiaderentă. pana se rumenesc la foc mediu. Puneți jumătățile de inele aurii rezultate pe un șervețel sau un prosop de hârtie să se usuce, îndepărtați grăsimea rămasă și răciți.

Cârnați

Cârnații pentru un hot dog danez, așa cum am menționat mai sus, pot fi luați, de exemplu, vienez. Cu toate acestea, orice varietate este potrivită pentru gătit acasă după o rețetă nu prea scrupuloasă. Principalul lucru este că sunt naturale, proaspete și fără înveliș de celuloid (altfel trebuie îndepărtat). Dacă doriți să o faceți conform tuturor regulilor, atunci căutați varietatea Knuckers. Da, și nu uitați să prăjiți în prealabil acest ingredient într-o tigaie până se rumenește. Acest lucru se face într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal (nu chiar trebuie să-l cruți). Cufundam fiecare cârnați în ulei clocotit folosind clești speciali - acest lucru este convenabil - și rotim periodic de-a lungul axei. Cu abilitățile potrivite, produsul se rumenește foarte repede pe toate părțile. Apoi, cu aceeași pensetă, scoateți cârnații din ulei și îndepărtați excesul de grăsime cu un prosop de bucătărie sau un șervețel.

Chiflă Daneză Hot Dog cu Semințe de susan

Nu are sens să gătiți chifle cu propriile mâini, deoarece acestea pot fi cumpărate astăzi în orice supermarket și cele mai proaspete. Fiecare trebuie tăiat de-a lungul centrului, fără a tăia până la capăt. Pune un castravete, taiat in prealabil in rondele lungi, si un carnat prajit in gaura chiflei pe jumatate (apropo, pentru cei care se tem de excesul de grasime: poti folosi si varianta fiarta). Asezonați hot dog-ul danez cu muștar și ketchup după gust. Și - acordul final - stropiți generos cu ceapă aromată crocantă.

În principiu, fast-food-ul de casă poate fi considerat gata preparat și servit. Dacă sunteți în aer liber, puteți utiliza opțiunea grătar. Apoi prăjim cârnații pe grătar și încălzim chifla de hot dog în același loc. Restul rețetei este la fel ca în versiunea principală a preparatului. Acest fel de mâncare este foarte bun pentru orice picnic. În primul rând, este delicios, iar în al doilea rând, se prepară extrem de rapid și ușor. Pofta buna, tuturor!

Ceapa este un produs de uz zilnic, știm cu toții despre calitățile sale utile, prin urmare nu ne vom accent pe acest lucru. Totul se vede oricum. Să acordăm mai multă atenție pregătirii sale fidele și autentice. Ceapa crocantă prăjită perfect este folosită în multe feluri de mâncare. De exemplu, cartofii fierți obișnuiți stropiți cu un produs crocant pot deveni un fel de mâncare preferat de pe masa dumneavoastră.

Multe feluri de mâncare sunt primitive incredibile fără ceapa crocantă. Este folosit pe scară largă atât în ​​fast-food, cât și în prepararea multor preparate gourmet.

Bine prăjită până la o crustă aurie cu o crostă, ceapa va atrage orice grupă de vârstă. Să vedem cum trebuie să prăjiți ceapa astfel încât să fie crocantă, apetisantă și potrivită.

Rețetă de ceapă prăjită crocantă

Componente necesare:

• ceapa - 250 g;
• 5 linguri de faina;
• o jumătate de linguriță de sare;
• ulei vegetal.

Preparare:

• curățați și, după aceea, tăiați ceapa în rondele, apoi împărțiți în rondele, ca să fie separate, puneți-le într-un bol;
• amestecați inelele într-un bol cu ​​sare și făină;
• adăugați ulei în tigaie și încălziți-l;
• este important ca fiecare inel să fie complet în făină;
• apoi se prajeste, ai grija ca in momentul prajirii ceapa sa fie acoperita cu ulei de floarea soarelui.

În același mod, se permite să gătească o ceapă crocantă într-un multicooker, preferând modul de coacere. După prăjire, așezați inelele pe un șervețel astfel încât acesta să absoarbă grăsimea inutilă.

Inelele unei legume prăjite în făină vor putea diversifica dieta chiar și a celor care suferă de alergii, al căror organism nu acceptă lactoză și proteine. Acest lucru se datorează absenței ouălor și a laptelui printre componente. În plus, copiii se vor putea răsfăța cu astfel de chipsuri, care sunt mult mai potrivite pentru ei decât biscuiții de origine necunoscută cumpărați din magazin.

La cuptor si in pesmet

O altă rețetă pentru a face inele delicioase, aurii și crocante la cuptor. Acest fel de mâncare poate fi servit atât cu bere, cât și cu o garnitură sau fel principal.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de următoarele produse:

• ceapa - 250-300 g;
• făină - câteva (2-3 cu lame) linguri;
• ouă de pui - 2 buc.;
• pesmet - 3 linguri;
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Pune cuptorul la preîncălzire, setând temperatura la 180 - 190 de grade. Curățați și umeziți legumele cu apă. Tăiați-o în inele subțiri, dar nu prea subțiri. Împărțiți-le în inele.

Pregătiți trei feluri de mâncare mici pentru făină, pesmet și ouă. Bateți ouăle cu sare și piper. Turnați făină și biscuiți în diferite farfurii.

Pregătiți o tavă de copt ungând-o cu ulei sau acoperind-o cu hârtie de copt.

Inelele pregătite se scufundă mai întâi în făină, apoi în ouă, urmate de pesmet. Așezați-le pe o foaie de copt într-un singur strat.

Se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 de minute. Coaceți până se rumenesc.

Sfat. Folosiți numai ceapă. Și pentru ca acesta să fie crocant, asigurați-vă că preîncălziți în avans tigaia, cuptorul, aragazul lent. Alegeți legume uriașe pentru a fi mai ușor să lucrați cu vasul.

Aplicații pentru gătit

Observăm folosirea acestui produs în gătit peste tot; pe lângă producția de masă de către companii pentru fast-food, ne întâlnim adesea cu el în magazine, unde este vândut mai îndeaproape în formă finită.

Plusurile acestui fel de mâncare pot fi atribuite vitezei de preparare, gustului picant și conținutului scăzut de calorii. Singurul său dezavantaj este poate senzațiile neplăcute din timpul curățării.

Ceapă prăjită crocantă acasă

În bucătăria asiatică, legumele prăjite sunt adesea folosite. Dacă vă place să-i încântați pe cei dragi cu noutăți exotice din aceste țări, atunci nu vă puteți lipsi de un ingredient prăjit aici. Este clar că în ritmul actual de viață nu este atât de ușor să prepari noutăți culinare.

Vă puteți economisi timp pentru gătit, făcând pregătiri în timpul liber. Inelele de ceapă nu fac excepție. Se lasa sa fie congelate atat in aluat gata preparat, cat si sub forma de rondele crude tocate. Excepționale, ca să fie crocante, nu merită să le congelați prăjite prea aproape.

Iată câteva sfaturi despre cum să curățați și să tăiați o legume:

• curățați ceapa sub jet de apă sau puneți-o într-un castron;
• umeziți un cuțit cu apă înainte de a toca;
• aprindeți un arzător deoarece focul degajă gaze care irită ochii.

Există multe metode cunoscute pentru a scăpa de mirosul de ceapă de pe mâini. Una dintre ele este să-ți freci mâinile cu lămâie. După aceea, uscați-vă mâinile la rece și aplicați săpun lichid pe pielea uscată. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de mirosul neplăcut.

Ceapa crocanta in condimente

Brandurile cunoscute folosesc ceapa crocanta uscata pentru a face condimente. Acasa se permite si asta si reteta nu este deloc dificila. Primitiv, trebuie să prăjiți produsul într-o tigaie, astfel încât să devină maro auriu.

Apoi, este așezat pe hârtie, astfel încât să se răcească. Acum se lasa sa se usuce ceapa in cuptor sau se lasa sa se usuce cateva zile intr-o camera uscata si bine ventilata.

Este permis să se acopere fie cu un șervețel, fie cu tifon, dar în niciun caz nu este imposibil să-l închideți ermetic. După uscare, se zdrobește și se amestecă cu alte condimente sau se păstrează separat.

Devine clar că folosirea legumelor prăjite în gătit este destul de comună. Multe companii au reușit să construiască afaceri de succes în producția sa, iar bucătarii îi găsesc noi utilizări în fiecare zi. La ce anume să folosești ceapa crocantă și cum să o faci, alegerea este întotdeauna a ta.

Îl puteți servi ca fel principal, ca chipsuri cu bere, îl puteți folosi ca condiment sau îl puteți adăuga cu ușurință ca decor și, de asemenea, îl puteți prăji, coace sau uscat. Experimentați cu gătitul și servirea.

Și amintiți-vă, ceapa crocantă vă va face felul de mâncare mai apetisant, dar dacă îl gătiți cu dragoste, atunci de două ori.

O selecție de rețete de ceapă prăjită:

>> Cartofi cu ceapă prăjită

Ingrediente:

Ceapa - 3,5 kg, făină de grâu - 60 g, ulei vegetal sau grăsime animală topită - 150 g.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa rondele, pane în făină și prăjită timp de 1-1,5 minute. Folosit ca garnitură suplimentară pentru preparatele din carne și pește.

Un cunoscut scriitor culinar mi-a spus odată că unii editori îi presează pe scriitori să mintă despre ceapa iute la începutul rețetelor. După cum se spune, „Prăjiți ceapa până se înmoaie”. Acești editori mincinoși, spune informatorul meu, le spun autorilor că va dura două-trei minute, temându-se că cititorii se vor opri dacă văd că un proces pregătitor atât de banal durează mai mult. Dar orice bucătar atent știe perfect ce face.

La două minute după ce ceapa a început să se incinereze, erau fierbinți și oarecum flexibile, dar încă se simțeau ude. După patru minute, majoritatea erau plinuțe, dar totuși crocante, marginea ascuțită a aromei dispăruse, dar totuși gustul era în esență crud. După șase minute, criza a fost înfiorătoare și a existat o moliciune în detalii; aromă încă înțepătoare. Opt minute: puteți chema ceapa al dente și puteți începe să gătiți. Abia după 10 minute au fost cu adevărat moi, s-au simțit frumoase și au devenit dulci.

>> Inele de ceapă în aluat

Ingrediente:

Ceapa (mare) - 4 buc., Ou - 2 buc., Apa - 2 linguri. l., făină -1 pahar, lămâie - 1 buc., Ulei vegetal - 50g

Metoda de gatire:

Curatati ceapa si taiati rondele. Bateți ouăle, sarea, adăugați făina și apa, amestecați.

În aproximativ 15 minute, au fost o mizerie încâlcită, ușor lipicioasă, de chihlimbar, gata să primească orice clădire destinată bazei lor dulce. Sau aromatizat și servit ca condiment. Există, desigur, și alte moduri de a prăji ceapa. Dacă vrei să se păteze când se înmoaie, folosește focul mare și amestecă constant. Lucrurile vor merge mai repede dacă folosești o panoramă subțire și ieftină, dar apoi ajungi cu mult carbonizare.

Brutalitatea acestor edituri și examinarea atentă a câtorva zeci de cărți de bucate m-au determinat să formulez un aluat de ceapă care să măsoare calitatea în scrierea rețetelor. Dacă o rețetă spune că poți înmuia ceapa în două-trei minute, fii suspicios față de ea. Dacă nu este specificată ora, autorul este laș, leneș sau mai rău. Dacă vezi cuvintele „10 minute” în primul paragraf, știi că ești pe mâini bune.

>> Ceapa prajita

Ingrediente:

Ceapa - 250 g, făină - 60 g, grăsime (pentru grăsime adâncă) - 150 g.

Mod de preparare: Ceapa, taiata rondele, se presara cu faina si se caleste in grasime foarte incalzita (prajita) timp de 5-7 minute, pana se rumeneste. Serviți-l ca garnitură, în principal pentru carne prăjită. La servire se incinge ceapa prajita in ulei in cuptor sau pe aragaz.

Sunt surprinzător de greu de făcut. Au nevoie de timp să se rumenească încet și să se caramelizeze. Sunt ușor de ard și ușor de scos din cuptor înainte de a o face efectiv. Așa că am vorbit cu Claire Saffitz, editor principal adjunct de alimente, în bucătăria de testare pentru a afla greșelile comune pe care oamenii le fac atunci când încearcă să facă acest inventar profund aromat.

Ceapa tocata subtire se va arde mai repede si se va lipi de fundul tigaii. Cu siguranță îți dorești aroma uleiului de ceapă, dar uleiul tinde să se ardă. Pentru asigurare, utilizați o combinație de ulei și ulei care are o temperatură de fumat mai ridicată. In functie de consistenta pe care o doriti, ceapa, puteti folosi mai multa sau mai putina grasime. Pur și simplu acoperiți fundul oalei pentru dulceață, ceapă moale caramelizată sau adăugați puțin mai mult pentru ceapă caramelizată mai structurată, ușor carbonizată.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în felii subțiri, apoi împărțiți-le în rondele și prăjiți într-o tigaie cu unt în grăsime încălzită cu adaos de morcovi proaspeți tăiați felii, amestecând tot timpul până când ceapa capătă o nuanță aurie. Scoateți vasul finit cu o lingură cu șuruburi pe o sită sau o strecurătoare și asezonați cu sare. Ardeii gras tăiați cubulețe se pot prăji și cu ceapă și morcovi. Mâncat astfel sau servit ca garnitură pentru carnea la grătar. Ceapa și morcovii prăjiți sunt considerate a fi o combinație minunată de arome.

Veți mânca bine și împreună vom face un pas spre salvarea planetei noastre bogate. Folosiți o mandolină sau un robot de bucătărie pentru a toca ceapa mărunt, apoi lăsați-l deoparte într-un castron. Încinge uleiul de cocos într-o cratiță mică. Folosește o oală suficient de mică pentru a avea cel puțin 2 ulei de cocos. Uleiul ar trebui să sfârâie când vărsați apă pe el, dar nu fumați. Cu o furculiță, înmuiați puțină ceapă în ulei. Nu supraîncărcați oala cu ceapă. Ceapa ar trebui să înceapă să sfârâie. Lăsați ceapa să fiarbă până încep să se rumenească. Scoateți uleiul cu o furculiță și puneți-l pe un tampon cu un prosop de hârtie. Sare imediat. Repetați pașii 5-7 cu ceapa rămasă.

• Se toarnă laptele peste ceapă, astfel încât să fie complet scufundată în apă.
• Lasă să stea 20 de minute.
• Cu ajutorul unei furculițe, luați ceapa și dragi în făină.
• Se agită excesul de făină și se repetă cu toată ceapa.
• Dacă făina cade de pe ceapă, cel mai probabil se va arde în ulei.
• Dacă uleiul arde, trebuie să-l aruncați și să începeți cu ulei proaspăt.

Ceapa prăjită crocantă sau scoarța de mesteacăn este un preparat de bază fără ceapă, făcut pentru multe feluri de mâncare din Bangladesh, India și Mediterana.

>> Praz prajit cu mere

Ingrediente:

Mere - 500 g, praz - 500 g, ulei vegetal - 100 g, sare - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală merele, se leagă de miez, se taie felii și se prăjesc în ulei vegetal. Se spala prazul, se taie rondele subtiri, se caleste in ulei vegetal. Se amestecă totul, se adaugă puțină sare și se amestecă. Se poate servi cu carne sau peste.

A face coaja de mesteacăn sau a carameliza ceapa până la punctul în care ceapa tăiată subțire să fie crocantă este de obicei primul pas în multe feluri de mâncare vegetariene și non-vegetariene. Ceapa prăjită crocantă feliată subțire este plăcut aromată și adaugă crocant și aromă rețetei. Mâncărurile făcute din scoarță de mesteacăn capătă un gust aromat, dulce și afumat. Scoarța de mesteacăn este adesea folosită ca garnitură pentru biriani, pilaf, orez, carne și rețete vegetariene.

Prin urmare, este mult mai ușor să faci ceapă prăjită în vrac și să o păstrezi în frigider sau congelator. Cu toate acestea, niciuna dintre aceste mărci nu este la fel de pură precum cele pe care le faci acasă. Aproape toată lumea are făină adăugată la ceapă, rezultând un mesteacăn mai puțin aromat.

>> Z salata de iarna cu ceapa prajita

>> Ceapa verde prajita indiana

Garnitură cu rețetă verde picant instantanee Ceapă de primăvară prăjită din carte Mâncarea indiană făcută ușoară de Anjum Anand.

Răciți complet beresta înainte de a transfera ceapa prăjită într-un borcan acoperit sau într-o pungă de plastic cu fermoar. Prăjirea lentă va face ceapa foarte dulce și afumată. Amestecați ceapa constant pe aragaz pentru a evita arderea. Amestecați ușor ceapa în timp ce o prăjiți pentru a le colora uniform.

Rețetă de ceapă prăjită crocantă

Ingrediente: 4 cani de ceapa, tocata marunt 1 cana de unt sau ghee. Scurgeți feliile de ceapă. Pune ceapa la microunde timp de 4 minute. Scoateți vasul din cuptorul cu microunde și amestecați ceapa. Gatiti inca 4 minute la cuptorul cu microunde. Apoi fierbeți ceapa după 2-5 minute și amestecați între intervale. Când ceapa începe să se coloreze, reduceți timpul de gătire la intervale de 1 minut până când obțineți o burresta crocantă și uniform colorată. Transferați ceapa pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul suplimentar.

Ingrediente:

1/2 linguriță chimen, 1/2 linguriță. turmeric, 1 linguriță coriandru macinat, un praf de chili; ulei vegetal, o grămadă de ceapă verde, sare.

Metoda de gatire:

Clătiți și tocați ceapa verde (atât părțile albe, cât și cele verzi). Se amestecă condimentele, se încălzește uleiul într-o tigaie. Pune condimente într-o tigaie, amestecă. Pune ceapa verde într-o tigaie, prăjește timp de 1 minut, amestecând din când în când. Se ia de pe foc, sare. Se poate servi cu peste prajit si orez.

O selecție de rețete de ceapă prăjită

Asigurați-vă că amestecați ceapa după fiecare interval de gătire pentru a evita arderea. Ceapa crocantă este folosită pe scară largă în nenumărate feluri de mâncare din bucătărie. Are un gust intens si usor dulce care confera mancarurilor o savoare distincta intrucat contrasteaza cu alte ingrediente, sporind aroma preparatelor in care se gaseste.

Cum sa faci ceapa crocanta?

Poate fi cu oricare dintre aceste 3 făinuri, dar cea care dă cele mai bune rezultate este făina de orez. Tăiați ceapă cubulețe mici sau fâșii subțiri după cum doriți și puneți-le într-un recipient cu capac. Adaugati faina de orez si un praf de sare, acoperiti recipientul si amestecati bine pana ce ceapa se inmoaie intr-un strat subtire de faina.

>> Plăcintă „Ceapă”

Ingrediente:
Aluat: 800 g făină, 30 g drojdie, 2 pahare de apă, 1/4 linguriță. sare. Umplutură: 8 cepe, 3/4 cană ulei vegetal, 1/2 linguriță. sare.
Metoda de gatire:
Framantam aluatul din faina, apa, drojdia si sare. Lasă-l să urce. Întinde tortilla subțire și coace. Transferați tortilla cu ceapa tocată mărunt și prăjită în ulei vegetal; coace totul la cuptor.

Se pune mult ulei la prajit, asigura-te ca este foarte incins si se caleste ceapa in cate mici, se amesteca bine cu lingura sa nu se lipeasca. Trebuie să rețineți că odată ce ceapa este prăjită în câteva secunde, se poate arde complet, așa că aveți grijă să obțineți aurul de unul singur, dar nu ardeți.

Odată ce sunt maronii, transferați-le pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de grăsime. Când ai totul gata, lasă-l să se răcească și gustă după cum preferi, e adevărat că sunt divine, ai grijă să riști să le mănânci singură, nici măcar să le folosești în vreun fel de mâncare, cât de bogate sunt. Ai posibilitatea ca, dacă nu le folosești deloc, să le poți depozita într-un recipient etanș unde pot rezista câteva săptămâni în stare excelentă.

P.S. Este interesant:

> Spaniolii (în Catalonia) au un fel de mâncare național - prazul copt peste cărbune, iar ceremonia de a mânca acest fel de mâncare se numește calzotada.

> Supa frantuzeasca de ceapa foloseste ceapa caramelizata.

> Un alt tip minunat de ceapă este vândut în Suedia și Franța - ceapa prăjită crocantă, uscată. Pot fi stropite cu piure de cartofi, salate, adăugate în supă, sandvișuri și așa mai departe. În Suedia se numește „ rostad lok»

Surse:

Ceapa prăjită crocantă este un plus grozav pentru o varietate de feluri de mâncare și va adăuga puțină coajă gustului lor. Aceasta ceapa poate fi adaugata in diverse salate si piure de cartofi. Ceapa prăjită poate fi un plus grozav la cotletele de carne și la burgerii preferați ai tuturor. Nici măcar bucătarii experimentați de cafenele și restaurante nu uită de această rețetă, exersând-o constant în delicii culinare. Gospodinele începătoare pot experimenta și gătirea cepei prăjite și pot completa primele lor experimente culinare.

1. Ceapa cu bulbi - 2 buc.
2. Ulei vegetal - 200 ml.
3. Sare - 1 linguriță
4. Făină - 2 linguri

Cum se prepară ceapa prăjită crocantă pas cu pas:

Pasul # 1: tocați ceapa

Să începem să gătim. Luam o ceapa si o taiem in jumatate pe lungime. Apoi împărțim din nou fiecare jumătate în două părți egale, pe direcția longitudinală. Acum tăiem părțile de ceapă așa cum o fac eu. Acum vom face aceleași manipulări cu cea de-a doua ceapă. Uite, până la urmă ar trebui să obținem astfel de inele subțiri, care stau la baza rețetei.

Pasul 2: sare ceapa tocata

Scoateți ceapa tocată de pe masă și puneți-o într-un recipient separat, curat. Acum adăugați sare și acoperiți bine recipientul. Să ne luăm recipientul în mâini și să-l scuturăm bine. Scopul nostru este să distribuim sarea uniform. Pune deoparte vasele și ceapa pentru câteva minute. În acest timp, sarea va fi absorbită, iar ceapa va lăsa sucul să iasă. Vom vedea mai tarziu ca faina adera mai bine la ceapa cand este zeama.

Pasul # 3: pane ceapa

Cand ceapa este inmuiata in sare si zeama deschidem capacul. Luam faina si o turnam intr-un recipient cu ceapa. Acum să punem capacul înapoi pe vase și să le scuturăm. În această etapă, acest lucru este necesar pentru ca făina să fie distribuită uniform în interiorul recipientului și să adere la sferturile de ceapă. Vezi ce avem. Datorită sucului eliberat, făina a aderat bine la ceapă. În cazul nostru, făina joacă rolul unei pane standard.

Pasul 4: pregătiți și încălziți uleiul

Punem cratita pe aragaz si turnam legumele in ea. Folosim atât de mult ulei pentru a ascunde fundul oalei și a pluti ceapa în procesul de gătire.

Pasul #5: îndepărtați excesul de făină din ceapă

Așadar, ceapa noastră este aproape gata să fie trimisă la prăjit într-o cratiță. A mai rămas o atingere finală. Se toarnă sferturile de ceapă într-o sită. Acum, peste recipientul liber, incepem sa ne agitam usor sita in asa fel incat sa indepartam excesul de reziduuri de faina.

Pasul 6: începeți să prăjiți ceapa

Uleiul vegetal din tigaie este suficient de fierbinte și turnăm o parte din ceapă în el. Asigurați-vă că nu a mai rămas făină în exces în ceapă, altfel se va arde în ulei. Pentru a preveni arderea ceapa, trebuie să vă amintiți să o amestecați constant cu o spatulă. cât de treptat ceapa noastră capătă o frumoasă nuanță aurie. Acum trebuie să obținem un astfel de rezultat încât sferturile de ceapă să fie acoperite cu o crustă aurie uniformă pe toate părțile. Este foarte important să nu exagerăm aici, altfel vom ajunge cu un postgust neplăcut și miros de ceapă arsă. Amintiți-vă că media de aur este literalmente importantă aici. Nuanța aurie nu trebuie să fie prea închisă, dar, în același timp, ceapa trebuie prăjită din toate părțile. Așadar, când rezultatul este atins, scoateți ceapa noastră prăjită din tigaie și întindeți-o uniform pe un prosop de hârtie. După un timp, ceapa se va răci și excesul de ulei va fi absorbit în hârtie.

Pasul 7: puneți ceapa răcită într-o cană

Să ne întoarcem la restul arcului. Se toarnă într-o cratiță cu ulei încins și se amestecă mereu cu o spatulă. Între timp, ceapa noastră s-a răcit deja, iar excesul de ulei a fost absorbit în prosopul de hârtie. Să-l punem într-un recipient separat, curat. Asa am obtinut o ceapa frumoasa. În principiu, este deja gata de utilizare.