Compotul de agrișe nu numai că poate potoli senzația de sete caldura de vara dar și bucurați-vă de el chiar și iarna.

Această boabe este doar un depozit substanțe utile. Există multe varietăți de agrișe, ceea ce înseamnă că puteți experimenta la nesfârșit adăugând diferite ingrediente în băutură.

În acest articol veți găsi tot felul de retete compot de agrișe și sfaturi de ajutor ajutând la evitarea greșelilor și la simplificarea cât mai mult posibil a procesului de gătire.

Băutură de vară pentru întreaga familie

În primul rând, ești oferit varianta de vara Compot de agrișe (fără sterilizare și rulare), deoarece fructele de pădure sunt întotdeauna mai bune de folosit în sezon.

Ingrediente:

• agrișe - 700 de grame;
• zahăr - 200 de grame;
• Apa - 3,5 litri.

Metoda de gatire:

1. Sortați bine, spălați agrișele;
2. Înmuiați fructele de pădure în apă clocotită și adăugați zahăr acolo;
3. Se ia compotul de pe foc imediat ce fierbe;
4. Strecoară băutura;
5. Răciți și adăugați gheață dacă doriți.

De asemenea, încercați să adăugați ierburile și bucățile de fructe preferate în compotul de agrișe.

Apusuri de soare pentru iarnă: o rețetă simplă

Pentru compotul de agrișe pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• agrișe - 1000 de grame;
• zahăr - 2,5 căni;
• Apă;
• Mentă - 30 de grame (dacă este cazul).

Metoda de gatire:

Băutura este gata! După cum puteți vedea, această rețetă este foarte ușor de preparat, deoarece nu necesită albirea și sterilizarea agrișelor, nefiind nevoie să străpungeți fiecare boabă.

Compot de agrișe pentru iarnă, preparat după această rețetă, puteți păstra în siguranță chiar și atunci când temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp.

Compot de agrișe cu portocale pentru iarnă

Ingrediente:

• agrișe - 400 de grame;
• zahăr - 1,5 căni;
• O jumătate de portocală;
• Apă.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă fructele de pădure sortate și spălate într-un borcan sterilizat de 3 litri;
2. Clătiți portocala, tăiați jumătate și tăiați-o peste tot felii subțiri(nu trebuie îndepărtat coaja). Portocala feliata se pune si intr-un borcan;
3. Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan cu agrise si portocale;
4. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați la infuzat aproximativ 10 minute;
5. Scurgeți infuzia din borcan în tigaie, adăugați zahăr. Se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz;
6. Turnați siropul fierbinte înapoi în borcan, rulați. Verificați dacă există vreo scurgere;
7. Înveliți borcanul și, când se răcește, puneți-l deoparte pentru depozitare.

Când sunt gătite, agrișele își schimbă gustul obișnuit cu unul mai ierboasă, iar dacă nu vă place, atunci această rețetă vă va veni la îndemână. Portocala va da compotului un gust racoritor placut.

Diluează o băutură sănătoasă cu coacăze negre

Ingrediente:

• agrișe - 1 kilogram;
• coacăze - 600 de grame;
• Zahăr - 0,5 kilograme (dacă coacăzul este acru, atunci mai mult);
• Apă - un litru și jumătate.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți fructele de pădure (sortați, tăiați cozile, clătiți de mai multe ori), apoi distribuiți uniform în două borcane de litri;
2. Se fierbe apa intr-o cratita;
3. Turnați apă clocotită în borcane până la vârf și turnați-o imediat înapoi în tigaie;
4. Adăugați zahăr granulat în aceeași apă și aduceți siropul rezultat la fierbere;
5. Se toarnă fructele de pădure în borcane cu sirop;
6. Puneți cu grijă conservele cu băutura în cratița cu apa fierbinte(apa din oală trebuie să acopere trei sferturi din borcane), se sterilizează timp de zece minute;
7. Rulați borcanele și, când se răcesc, trimiteți-le la depozitare.

Compot de agrișe cu coacăze negre este gata de iarnă! Gustul acestei băuturi este foarte plăcut, deloc stânjenitor. Coacăzul îi conferă o ușoară acrișoare, iar agrișele - dulceață.

Compot de iarnă de agrișe cu cireșe

Ingrediente:

• Cireșe - 350 de grame;
• agrișe - 250 de grame;
• zahăr - 2,5 căni;
• Acid citric - 8-10 grame.

Metoda de gatire:

1. Sortați și clătiți bine toate fructele de pădure, tăiați coada agrișelor;
2. Turnați cireșe cu agrișe într-un borcan sterilizat de 3 litri;
3. Umpleți borcanul cu fructe de pădure cu apă clocotită până la refuz, acoperiți cu un capac și așteptați până se răcește;
4. Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță și adăugați zahăr în el;
5. Aduceți siropul rezultat la fierbere. cristale de zahărîn același timp, trebuie să se dizolve complet;
6. Adăugați imediat acid citric în sirop și turnați peste fructe de pădure;
7. Rulați borcanele de compot, iar când s-au răcit, puneți-le într-un loc răcoros.

Datorită acidului din această rețetă, nu trebuie să vă faceți griji că va exploda borcanul.

Ce zici să adaugi lămâie?

Ingrediente pentru compot de agrișe și lămâie pentru iarnă:

• agrișe - 1 pahar;
• zahăr - 60 de grame;
• O jumătate de lămâie;
• apă - 1 l.

Metoda de gatire:

1. Sortați fructele de pădure, lăsați doar o agrișă mare și întreagă fără nicio deteriorare. Clătiți-le corespunzător;
2. Tăiați cozile fructelor și străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare (acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu se spargă în timpul procesului de gătire);
3. Clătiți bine lămâia. Veți avea nevoie doar de jumătate din fructe, tocați-l cât mai fin;
4. Lua tigaie emailateși turnați apă în el. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă zahăr granulat;
5. Adăugați fructe de pădure și lămâie în sirop, gătiți timp de 7-8 minute;
6. Se scoate compotul de pe foc, apoi se toarna in borcane sterilizate;
7. Rulați borcanele cu capace metalice sterilizate, răsturnați și înfășurați cu o pătură. După o zi, se păstrează într-un loc răcoros.

Această rețetă de compot de agrișe pentru iarnă va fi îndrăgită în special de cei care preferă băuturile cu un gust acrișor strălucitor. Cea mai minuțioasă muncă aici este străpungerea fiecărei fructe de pădure, dar în realitate nu este atât de lungă, iar rezultatul merită cu siguranță.

Menta - asta va da prospetime!

Ingrediente:

• agrișe - 600 de grame;
• Menta - 40 de grame;
• zahăr - 150 de grame;
• Apă.

De asemenea, pentru compot de agrișe cu mentă pentru iarnă, vei avea nevoie de două borcane de trei litri.

Metoda de gatire:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați toate cozile și tulpinile, apoi clătiți bine cu apă curentă;
2. Clătiți menta, îndepărtați toate frunzele lenețe;
3. Distribuiți uniform menta și agrișele peste borcane curate și uscate;
4. Umpleți borcanele cu apă clocotită până la vârf și acoperiți cu capace. Se lasa la abur;
5. După un sfert de oră, se toarnă într-o cratiță apa din toate conservele și se adaugă zahăr;
6. Aduceți siropul rezultat la fierbere și umpleți-l imediat cu mentă și agrișe în borcane;
7. Rulați borcanele cu capace sterilizate și înfășurați;
8. Când borcanele s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros.

Iată originalul și băutură delicioasă, amintește puțin de „tarhon”. În plus, compotul de mentă și agrișe are efect tonic.

Notă pentru proprietar

• Pentru a păstra compotul de agrișe pentru iarnă, nu este deloc necesar să așteptați ca boabele să se coacă complet. Fructele necoapte nu sunt mai rele (și în unele rețete chiar mai bune) decât cele coapte. Dacă nu intenționați să păstrați băutura pentru o lungă perioadă de timp, oricare, chiar și cele mai mici și mai urâte fructe de pădure, se vor potrivi (cu excepția celor putrezite, desigur);
• Dacă decideți să gătiți compot cu coacăze, atunci puteți folosi în siguranță absolut orice varietate: negru, roșu sau alb. Nu uitați doar că, dacă fructele de pădure sunt prea acre, trebuie să luați de 2 ori mai mult zahăr decât este indicat în rețetă;
• Dacă, la conservare, doriți să ocoliți procesul de sterilizare, procedați astfel: fierbeți fructele de pădure în sirop timp de șapte minute și abia apoi turnați compotul în borcane. Sau puteți face acest lucru: înainte de a rula, turnați fructele de pădure cu sirop clocotit de cel puțin două ori, în acest caz va fi posibil și să nu se sterilizeze;
• Pentru comoditate, atunci când scurgeți lichidul din cutii, utilizați un capac special sigilat, cu găuri mici.

După ce ați rulat conservele de compot, întoarceți-le cu susul în jos pentru a verifica dacă siropul se scurge.

Cantitatea de fructe de padure si apa din toate retetele poate fi variata in functie de preferinte. Dacă nu folosiți fructe de compot, atunci luați-le mai mici, dar în acest caz siropul se va dovedi a fi mai puțin saturat.

Este imperativ să sterilizați înainte de a găti nu numai borcanele, ci și capacele cu care le veți rula.

Acum știi că gătitul compotului de agrișe pentru iarnă nu este atât de dificil. Asigurați-vă că încercați mai multe rețete pentru a compara și a vedea care vă place cel mai mult și nu vă fie teamă să experimentați.

Agrișele se potrivesc bine cu zmeura, lămâia, menta, portocala, coacăzele de orice soi și alte fructe, fructe de pădure și ierburi.

Agrișa este singura boabe care este recoltată în diferite grade de maturitate.

Pentru compot, luați fructe de pădure dense, nu prea coapte, iar fructele prea coapte sunt folosite pentru a face suc, dulceață sau marmeladă.

Agrișele sunt bogate în pectine, vitamine, acizi organici și oligoelemente.

Compot de agrișe pentru iarnă - principiile de bază ale preparării

Compot de agrișe are gust interesantși aroma, dar pentru culoare este de dorit să adăugați zmeură, coacăze negre sau căpșuni.

Pentru compot, sunt selectate boabe ușor necoapte, dense, fără deteriorare. Este de dorit ca fructele să aibă aceeași dimensiune, astfel încât să fiarbă uniform.

Boabele proaspăt culese sunt sortate, cozile sunt îndepărtate și spălate. Fiecare boabă este înțepată, deoarece agrișa are o piele destul de densă.

A pregati recipient de sticlă. Este spălată și sterilizată. Agrișele sunt așezate în borcane și turnate sirop de zahăr. Borcanele se acoperă cu capace și se sterilizează în apă clocotită ușor timp de aproximativ trei minute.

Băncile sunt înfășurate strâns cu capace, răsturnate și acoperite cu o pătură. Păstrați până se răcește complet. Compotul este depozitat într-o pivniță sau cămară.

Reteta 1. Compot de agrise pentru iarna. Prima cale

Ingrediente

trei kilograme de agrișe;

un litru de apă purificată;

700 g zahăr granulat.

Metoda de gatit

1. Spălați bine recipientele de sticlă cu un volum de jumătate de litru și un litru cu sodă, clătiți și sterilizați la cuptor sau la abur. Se fierb capacele.

2. Sortați agrișele proaspăt culese, îndepărtați cozile și puneți fructele de pădure într-o sită. Clătiți sub robinet și înțepați fiecare boabă cu o scobitoare sau un ac. Aranjați fructele de pădure pregătite în borcane.

3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți siropul până când acesta din urmă se dizolvă complet. Se toarnă agrișe cu siropul rezultat.

4. Acoperiți borcanele cu capace. Sterilizați timp de trei minute din momentul în care apa fierbe într-o cratiță largă.

5. Rulați borcanele strâns. Întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Se răcește complet și se păstrează în pivniță.

Reteta 2. Compot de agrise pentru iarna. Metoda a doua

Ingrediente

agrișe;

700 g zahăr granulat per litru de apă.

Metoda de gatit

1. Fructe coapte sortăm agrișele, scoatem fructele stricate și moi. Taiem resturile corolei si o spalam sub robinet.

2. Agrișe in portii mici se pune intr-o strecuratoare si se pune in apa clocotita. Se fierbe timp de câteva minute și se pune imediat sub jet apă rece. Lăsăm toată apa la sticlă.

3. Înțepăm fiecare boabă cu un ac sau o scobitoare. Întindem agrișele în borcane de litri pregătite, umplându-le cu două treimi din volum.

4. Gătim sirop din apă și zahăr granulat și îl umplem cu agrișe. Acoperim borcanele cu capace fierte. Le asezam intr-o cratita larga cu apa fierbinte, si sterilizam din momentul fierberii aproximativ 20 de minute.

5. Sigilați bine, întoarceți, acoperiți cu o cârpă caldă și lăsați până se răcește complet. Depozitam compotul in camara sau pivnita.

Reteta 3. Compot de agrise pentru iarna cu menta

Ingrediente

o jumătate de kilogram de agrișe;

bând apă;

șase crenguțe de mentă;

zahăr - 150 g.

Metoda de gatit

1. Spălați bine recipientele de sticlă de doi și trei litri cu sifon, clătiți și sterilizați. Se fierb capacele pentru câteva minute.

2. Sortați agrișele coapte, îndepărtați cozile. Spălați fructele de pădure sub jet de apă rece. Îndepărtați frunzele libere de pe crenguțele de mentă și clătiți.

3. Împărțiți agrișele în mod egal printre borcane. Puneți crenguțe de mentă în fiecare. Turnați conținutul borcanelor sub gât cu apă clocotită și acoperiți-le cu capace. Lăsați fructele de pădure la abur timp de un sfert de oră. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr aici la o rată de 75 g la borcan de trei litri. Se aduce la fierbere.

4. Turnați conținutul borcanului cu sirop clocotit și etanșați imediat. Răciți compotul răsturnând borcanele cu susul în jos și înfășurându-le într-o cârpă caldă.

Reteta 4. Compot de agrise pentru iarna cu coacaze negre

Ingrediente

un pahar de agrișe;

2,5 litri bând apă;

un pahar de zahăr granulat;

coacăze negre - un pahar.

Metoda de gatit

1. Sortați coacăzele și agrișele, îndepărtați fructele putrezite și moi. Tăiați o parte din corolă și tăiați tulpinile. Spălați fructele de pădure sub jet de apă, transferați într-o strecurătoare și lăsați la sticlă tot lichidul.

2. Spălați borcanele de litri cu sifon, clătiți bine și sterilizați. Se fierb capacele timp de cinci minute.

3. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr și fierbeți siropul, amestecând continuu până când zahărul se dizolvă și fierbe. Puteți adăuga o felie de lămâie dacă doriți.

4. Aranjați coacăzele negre și fructele de agriș în borcane și turnați-le cu sirop clocotit până în gât. Acoperiți borcanele cu capace și puneți recipientul într-o oală mare cu apă fierbinte. Se sterilizeaza din momentul fierberii timp de un sfert de ora.

5. Rulați borcanele ermetic, întoarceți-le și răciți-le, învelindu-le într-o pătură caldă.

Reteta 5. Compot de agrise pentru iarna cu portocala

Ingrediente

două pahare de agrișe;

300 g zahăr granulat;

portocale;

doi litri de apă purificată.

Metoda de gatit

1. Clătiți bine portocala sub robinet. Ștergeți-l și tăiați-l cu coaja în inele.

2. Sortați agrișele, scăpând de boabele moi și crăpate. Pune fructele într-o sită și clătește sub robinet. Lăsați toată apa la sticlă.

3. Spălați borcanele cu sifon, clătiți și sterilizați.

4. Împărțiți agrișele în mod egal printre borcane. Adăugați inele portocalii la fiecare.

5. Se toarnă zahărul în apă clocotită și se fierbe până se dizolvă complet.

6. Turnați conținutul borcanelor deasupra cu siropul rezultat și rulați imediat ermetic cu capace fierte. Întoarceți cutiile de băutură cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Pune compotul racit in pivnita sau camara pentru depozitare.

Reteta 6. Compot de agrise pentru iarna cu zmeura

Ingrediente

două pahare de agrișe;

două pahare de zahăr granulat;

trei pahare de zmeură;

zece pahare de apă potabilă.

Metoda de gatit

1. Dacă vă plac dulciurile, puteți lua mai mult zahăr, dar nu mai puțin. cantitate specificataîn rețetă.

2. Sortați zmeura cu agrișe, îndepărtați resturile, fructele de pădure zdrobite și stricate. Clătiți și scurgeți-le într-o strecurătoare. Lăsați tot lichidul la sticlă.

3. Pune o oală cu apă pe aragaz. Se toarnă zahărul în apă clocotită și se fierbe până se dizolvă complet.

4. Spălați borcanele pentru compot, clătiți și sterilizați. Împărțiți fructele de pădure în mod egal în sticlăria pregătită și turnați peste ele sirop clocotit. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță largă, așezând un prosop pe fund.

5. Se toarnă în oală apa fierbinte astfel încât nivelul acestuia să ajungă până la umerii conservelor. Sterilizați patruzeci de minute la fierbere scăzută. Scoateți cu grijă borcanele, sigilați-le ermetic și întoarceți-le. Se răcește acoperind cu o pătură.

Reteta 7. Compot de agrise pentru iarna cu cirese

Ingrediente

200 g agrișe;

acid de lamaie;

200 g cirese;

zahăr - 250 g.

Metoda de gatit

1. Sortați agrișele, rupeți cozile, îndepărtați frunzele și resturile. Se pune intr-o sita si se clateste sub jet de apa. Se spală cireșele și se scot sâmburele.

2. Spălați un borcan de trei litri cu sifon, clătiți bine și sterilizați la abur. Se fierbe capacul timp de cinci minute.

3. Pune fructele de pădure într-un borcan și umple-le cu apă clocotită. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați să se răcească complet. Scurgeți băutura în cratiță și fierbeți din nou. Adăugați zahăr și gătiți, amestecând continuu, până când cristalele de zahăr se dizolvă.

4. Se toarnă într-un borcan băutură dulce. Se toarnă un praf deasupra acid citric. Rulați borcanul strâns, întoarceți-l și înfășurați. Lăsați compotul în această formă până se răcește complet.

Rețetă 8. Compot de agrișe pentru iarna „Mojito”

Ingrediente

350 g agrișe;

un pahar de zahăr;

două felii de lămâie.

Metoda de gatit

1. Luați un borcan de jumătate de litru de agrișe. Sortați, tăiați cozile și spălați bine.

2. Clătiți crenguțele de mentă și uscați. Spălați lămâia și tăiați felii.

3. Spălați un borcan de trei litri cu sifon, clătiți bine și sterilizați.

4. Turnați agrișele în borcanul pregătit, adăugați trei crenguțe de mentă și felii de lămâie.

5. Fierbeți apă într-un ibric și umpleți-o cu conținutul borcanului până sus. Se acoperă cu un capac, după ce a fiert, și se lasă compotul la răcit 20 de minute.

6. Apoi scurgeți apa într-o cratiță și puneți-o pe foc. Turnați un pahar de zahăr într-un borcan și turnați totul cu o băutură clocotită. Se rulează strâns, se răstoarnă și se înfășoară cu o pătură caldă. Lăsați compotul două zile până se răcește complet.

Reteta 9. Compot de agrise cu mere

Ingrediente

zahăr granulat - un pahar;

agrișe - 300 g;

mere - trei buc.

Metoda de gatit

1. Merele mele, tăiați-le în patru părți și îndepărtați miezul. Dacă merele sunt mari, tăiați-le felii.

2. Sortam agrișele, scoatem frunzele și fructele stricate. Mutăm fructele într-o strecurătoare și a mea, scuturându-le energic. Lăsăm agrișele într-o strecurătoare pentru ca tot lichidul să fie sticlat.

3. Se aduce la fierbere suma corectă apă într-o cratiță. Întindem agrișele, feliile de măr în apă clocotită și aducem din nou la fiert.

4. Adăugați treptat zahăr în compotul care fierbe. Reglați cantitatea, în funcție de preferințele dvs., precum și soiurile de mere și agrișe.

5. Imediat ce compotul da in clocot, reduceti focul la minim, acoperiti tigaia cu un capac si gatiti aproximativ 15 minute.Apoi opriti focul si insistati compotul timp de o ora.

6. Înainte de servire, filtrăm compotul și îl servim după ce l-am răcit.

Pentru compoturile pentru iarnă, agrișele verzi sunt cele mai potrivite.

Este necesar să sterilizați nu numai borcanele, ci și capacele.

Inainte de tratament termic agrișele trebuie înțepate pentru a nu sparge după tratamentul termic.

Borcanele de litri cu compot trebuie sterilizate, deoarece compotul din ele se răcește rapid.

Pentru compot, este mai bine să luați fructe dense, ușor necoapte.

Agrișele cresc aproape peste tot în țara noastră, dar sunt rar folosite la gătit. Această boabe aparține coacăzelor, dar are mai mult gust de struguri. Agrișele sunt folosite în procesul de gătit feluri de mâncare diverse inclusiv pentru conservare.

Compot de agrișe pentru rețetele de iarnă

Agrișele pot fi folosite în scopuri culinare V diferite etape maturare. De exemplu, cele coapte sunt mai potrivite pentru a face sosuri și gemuri, în timp ce cele verzi și dense sunt potrivite pentru compot. În același timp, pentru culoare în compot gospodine cu experienta adauga capsuni, zmeura sau coacaze negre.

Înainte de conservare, agrișele trebuie sortate, spălate bine și tăiate cozile. Deoarece fructele de pădure au o piele destul de densă, ar trebui să fie străpunse cu un ac, astfel încât să fiarbă mai bine.

Borcanele de compot trebuie spălate bine, apoi supuse sterilizării cu abur sau introduse la cuptor pentru câteva minute. Capacele metalice trebuie fierte.

Pentru obtinerea compot parfumat din aceasta boabe reteta clasica vei avea nevoie:

• Trei kilograme de agrișe.
• Litru de apă filtrată.
• Zahăr granulat - 0,7 kg.

Boabele pregătite se pun în borcane sterilizate astfel încât să fie umplute până la nivelul umerilor. apa cu zahar granulat pune pe foc mic până când cristalele de zahăr se împrăștie complet. Borcanele se toarnă cu sirop gata preparat.

De sus, gâtul conservelor se închide cu capace și se pune într-o cratiță mare și se adaugă apă, astfel încât să ajungă până la umerii conservelor. Puneti cratita pe foc mic si fierbeti trei minute.

După sterilizare, borcanele sunt înfășurate strâns și așezate cu susul în jos. De sus, borcanele sunt înfășurate cu o pătură. După ce compotul s-a răcit complet, borcanele sunt scoase pentru depozitare.

Compot de agrișe și portocale

Compotul neobișnuit cu portocale și agrișe este foarte ușor de preparat. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de agrișe coapte.
• O portocală mare.
• 0,3 kg de zahăr.
• Doi litri de apă filtrată.

Mai întâi trebuie să spălați bine fructele și să turnați apă clocotită peste el. Apoi fructele sunt tăiate în cercuri subțiri, fără coajă. Boabele sunt sortate, cozile sunt tăiate, spălate și uscate pe o sită. Agrișele pregătite se transferă într-un borcan sterilizat, deasupra se pune o portocală feliată.

Siropul se fierbe din apă și zahăr, în timp ce lichidul nu trebuie fiert, încălzirea se oprește imediat ce apar primele bule. După ce scot siropul de pe foc, se toarnă imediat peste fructele de pădure fierte, astfel încât distanța de la nivelul lichidului până la marginea gâtului să fie de 1 cm.

Borcanele sterilizate se rulează imediat. Nu este nevoie să sterilizați suplimentar conservele de compot. Se răstoarnă pe gât, se izolează și se lasă să se răcească complet.

Compot de coacaze si coacaze

Pentru prepararea compotului aceasta reteta coacăz potrivit de orice soi. Principalul lucru este că există de două ori mai multe agrișe decât coacăze. Pentru fiecare kilogram de agrișe fierte ai nevoie de un litru de apă filtrată și aproximativ 0,5 kg de zahăr. Cantitatea de zahăr este determinată de gust. Dacă boabele sunt acre, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr.

Toate boabele trebuie sortate, crenguțele, cozile îndepărtate și spălate cu înaltă calitate. Apoi fructele de pădure sunt turnate în borcane sterilizate, care în cele din urmă ar trebui să fie umplute până la umeri.

Separat se prepară siropul din zahăr și apă. Fructele de pădure se toarnă imediat cu lichid clocotit, fără a ajunge la vârful gâtului cu un centimetru.

Borcanele sunt acoperite cu capace sterilizate și trimise într-o oală mare cu apă pentru sterilizare. După fierberea apei în recipient, încălzirea se reduce și borcanele se lasă la sterilizare, în funcție de volum, de la 8 la 15 minute. După ce recipientul este astupat strâns cu capace și așezat pe gât sub o pătură până se răcește complet.

Compot de mere și agrișe

Pentru obtinerea compot delicios vei avea nevoie:

• 300 g agrișe.
• 4 mere coapte.
• Doi litri de apă.
• 400 g zahăr.

Boabele sunt pregătite în modul obișnuit: sortate, tăiate cozile, spălate și străpunse cu un ac. De asemenea, fructele sunt spălate bine și tăiate în bucăți, aruncând semințele. Apoi pun fructele fierte într-o strecurătoare de metal și le pun cu grijă în apă clocotită pentru câteva minute. Apoi imediat transferat în apă rece, răcire.

Amestec de agrișe și bucăți se pun în borcane presterilizate. Se toarnă apoi siropul gătit în prealabil și se acoperă cu capace sterilizate.

Băncile sunt trimise spre sterilizare într-o oală mare cu apă. Timpul de sterilizare este de 20 de minute din momentul in care apa fierbe in tigaie. Apoi borcanele se rulează și se răcesc sub o pătură, după ce le întorc cu susul în jos.

În ciuda faptului că populația acestei fructe de pădure poate fi găsită în aproape orice regiune, nu este la fel de des folosită în gătit precum căpșunile, zmeura sau coacăzele.

Apropo, această boabă de culoare verzuie, galbenă sau violetă, cu vene vizibile, seamănă cu un model pe coaja de pepene verde. Dar agrișele au mai mult gust de struguri, motiv pentru care uneori sunt numite struguri de nord.

Dacă gospodinele ar ști despre beneficiile agrișelor, atunci ar arunca o privire mai atentă asupra acestei fructe de pădure. Compoziția agrișelor include pectine, zaharuri, acizi organici, taninuri. Conține vitaminele B, P, A și C. Există mai puțin acid ascorbic în agrișe decât în ​​coacăze sau căpșuni, dar este bogat în fosfor și săruri de calciu, iar în el este mai mult fier decât în ​​zmeură, cireșe, prune și chiar merele.

Agrișele au efect diuretic, sunt un laxativ, îmbunătățesc metabolismul. Agrișele sunt recomandate a fi incluse în dieta pentru anemie feriprivă.

Agrișele sunt folosite nu numai în preparate dulci, ci și în gătit. preparate din carne si salate. Cu toate acestea, cel mai adesea se prepară din ea dulceața, dulceața, jeleul, deoarece datorită pectinei cu proprietățile sale gelificante, se îngheață bine. De asemenea, fac vin din agrișe, pregătesc sucuri, siropuri, gătesc compoturi.

Compot de agrișe: subtilitățile gătitului

• Particularitatea agrișei este că poate fi folosită în aproape orice grad de maturitate. Luați pentru deserturi boabe coapte, este mai bine să luați fructe necoapte pentru compot (10-12 zile înainte de coacere).
• Spre deosebire de zmeura fragedă sau căpșunile de agrișe tolerează bine transportul, pot sta în recipiente fără pierderi de calitate până la 15 zile. Și îl depozitează în cutii sau pachete obișnuite cu mere.
• Cel mai adesea, se prepară compoturi pentru iarnă soiuri verzi agrișe, deoarece sucurile și compoturile din fructe de pădure roșii își schimbă culoarea în timpul depozitării, ceea ce nu este întotdeauna pe placul gospodinelor.
• Pentru ca agrișele din compot să nu spargă, acestea trebuie înțepate cu un ac sau cu o scobitoare ascuțită înainte de tratamentul termic.
• Compotul se prepară atât cu pasteurizare, cât și fără ea. În acest din urmă caz, se recomandă să-l turnați în trei litri sau borcane de doi litri. Apoi nu se va răci foarte mult timp, iar boabele vor fi supuse pasteurizării în acest moment.
• Borcanele pentru compot se spală bine cu sifon, apoi se clătesc cu apă fierbinte și se sterilizează într-un mod convenabil pentru fiecare gospodină: aburite, la cuptor, în apă clocotită. Asigurați-vă că spălați și sterilizați capacele.

Compot de agrișe: prima rețetă

Ingrediente pentru două borcane de 3 litri:

• agrișe - 3 kg;
• zahăr - 700 g;
• apă - 3,5-4 litri.

Metoda de gatit

• Spălați bine borcanele și capacele, apoi sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.: aburați, în apă clocotită, coaceți în cuptor.
• Sortați agrișele, tăiați resturile corolei. Spălați fructele de pădure sub jet de apă rece.
• Înțepăți fructele cu un ac sau cu capătul ascuțit al unei scobitori. Pliați în borcane de un litru sau jumătate de litru.
• Într-un castron separat, fierbeți siropul din apă și zahăr. Dacă devine tulbure, strecurați prin mai multe straturi de tifon. Umple-le cu agrișe.
• Acoperiți borcanele cu capace. Puneți-le într-o oală cu apă fierbinte.
• Cu fierbere slab, sterilizam compotul timp de trei minute, incepand din momentul in care apa fierbe.
• Suflați repede malurile. Întoarceți-le cu susul în jos, așezând-le pe o suprafață plană acoperită cu o cârpă moale. Înfășurați borcanele cu o pătură. Lasati sa se raceasca complet.

Compot de agrișe: rețeta a doua

Ingrediente pentru două borcane de 1 l:

• agrișe - 800 g;
• apă - 2 l;
• zahăr - 2 linguri.

Metoda de gatit

• Sortați agrișele coapte, îndepărtați boabele moi, crăpate. Tăiați restul telului. Clătiți sub jet de apă.
• Puneți fructele de pădure în loturi mici într-o strecurătoare și fierbeți timp de 2 minute în apă clocotită. Apoi se răcește rapid în apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă.
• Se înțeapă fiecare boabă, se pune în borcane sterile de litri, umplând 2/3 din volum.
• Se fierbe siropul din zahăr și apă, se toarnă agrișe peste el. Acoperiți cu capace sterile.
• Se pun borcanele intr-o oala cu apa fierbinte si se pasteurizeaza 20 de minute la 90° din momentul in care apa fierbe.
• Se etanșează bine, se întoarce cu susul în jos și se da la frigider.

Compot de agrișe fără sterilizare

Ingrediente pentru două borcane de 2 l:

• agrișe - 1,5 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr - 500-700 g.

Metoda de gatit

• Pregătiți borcane de doi litri sau trei litri. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu sifon, clătiți apă curată. Sterilizați la abur sau la cuptor. Se fierb capacele în apă.
• Sortați agrișele, îndepărtați boabe zdrobite. Tăiați tulpinile și o parte din corole. Clătiți fructele de pădure sub jet de apă rece. Așteptați până când apa se scurge.
• Înțepăți fructele de pădure cu ceva ascuțit.
• Umpleți borcanele 1/3 pline cu agrișe.
• Într-o cratiță se fierbe siropul din apă și zahăr. Umple-le cu agrișe până în partea de sus a borcanului. Se acopera cu capace si se lasa pe masa sa se pasteurizeze 5 minute.
• Printr-un capac special cu gauri se toarna siropul inapoi in tigaie. Se aduce la fierbere. Umple din nou fructele de pădure. După 5 minute, scurgeți siropul și aduceți a treia oară la fiert.
• Umple-le cu fructe de pădure. Sigilați bine cu capace.
• Întoarceți cu susul în jos, puneți pe o suprafață plană acoperită cu un prosop. Înfășurați cu o pătură. Racor in aceasta pozitie.

Compot de agrișe și mentă fără sterilizare

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• apă - 2,3 l;
• agrișe - 500 g;
• zahăr - 250 g;
• mentă - o ramură.

Metoda de gatit

• Sortați agrișele, lăsând doar fructe de pădure tari și coapte. Tăiați o parte din corole și tulpină. Spălați fructele de pădure sub jet de apă rece. Uscați-le ușor punându-le într-o strecurătoare.
• Pentru a preveni izbucnirea fructelor de pădure în apă clocotită, înțepați mai întâi fiecare fruct cu un ac sau cu o scobitoare ascuțită. Bineînțeles, vei petrece timp cu asta, dar vei păstra aspectul estetic al compotului.
• Pregătiți borcane sterile curate care trebuie spălate și uscate în prealabil. Puneți fructe de pădure și mentă în ele.
• Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace și se lasă 15 minute. În acest timp, agrișele se vor încălzi, iar apa se va răci la jumătate.
• Puneți un capac cu găuri pe borcan, scurgeți apa în tigaie. Se toarnă zahăr conform normei. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă peste siropul de agrișe.
• Băncile se ridică imediat. Întoarceți-le, așezându-le pe capace. Înfășurați cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Compot de agrișe și coacăze negre

Ingrediente pentru borcane de doi litri:

• agrișe - 1 lingură;
• coacăze negre - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• apă - 1,5 l.

Metoda de gatit

• Prepararea agrișelor și a coacăzelor constă în sortarea boabelor. Sortați-le, tăiați o parte din corole, îndepărtați tulpinile. Clătiți boabele sub jet de apă. Lăsați lichidul să se scurgă.
• Spălați borcanele de litri cu sifon, clătiți bine cu apă fierbinte. Sterilizați cu abur așezându-l pe un ibric sau în cuptor. Se spală capacele, se pun într-o oală cu apă clocotită și se fierb timp de 5 minute.
• Turnați apă într-o cratiță, puneți zahărul și fierbeți siropul. Se toarnă agrișe și coacăze în el, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Opțional, puteți adăuga o felie de lămâie la compot.
• Turnați compotul în borcane chiar deasupra. Acoperiți cu capace. Se pune intr-o oala cu apa fierbinte. Din momentul in care apa fierbe se sterilizeaza 15 minute.
• Rulați capacele. Întoarce borcanele cu susul în jos. Racor in aceasta pozitie.

Notă pentru proprietar

Agrișele merg bine cu coacăze negre și roșii, zmeură, căpșuni, pere, mere.

Compotul cu agrișe se păstrează într-un loc întunecat, uscat și răcoros.

Compoturi pentru iarnă - rețete cu fotografii

Compot de agrișe - delicios și băutură sănătoasă. Încearcă rețeta noastră de compot pentru iarnă și rezultatul te va încânta în sezonul rece...

3 l

1 h 30 min

25 kcal

5/5 (1)

La cabana noastră de vară cultivăm mai multe soiuri de agrișe. Anual se colectează o recoltă destul de impresionantă. Unele fructe de pădure se transformă în dulceață, dar mai ales în familia noastră le place compotul de agrișe. Rețetele se transmit din generație în generație, așa că varianta mea este o tradiție pe care a început-o bunica mea. Există multe moduri de a face compot, dar preferatul meu este versiune simplificată cu umplere triplă . Cum se face compot de agrișe?

Regula principală pentru alegerea agrișelor pentru compot este sortarea fructelor stricate. Puteți prepara o băutură chiar și din fructe de pădure necoapte, iar gustul acesteia nu se va deteriora. Mai mult decât compot dulce, iar fructele verzi îi dau un gust ușor acrișor. Dacă este necesar, se poate adăuga dulceață prin creșterea proporțiilor de zahăr.

Pentru cinci pahare de agrișe veți avea nevoie de:

Compotul de agrișe este o băutură gustoasă și sănătoasă, dar când o pregătesc, fac câteva experimente. De exemplu, dacă adăuga o cantitate mică de coacăz negruîn procesul de preparare a unei băuturi, gustul final al acesteia se va schimba dramatic și va deveni mai saturat.

Cum se face compot de agrișe

Puteți alege un alt proces de recoltare a compotului, dar îmi place versiunea mea pentru că simplitatea și rapiditatea procedurii.

Reteta pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să sortați cu atenție agrișele (înlăturați fructele stricate, frunzele și resturile), apoi clătiți-le.
2. Se fierbe trei litri de apă într-o cratiță separată.
3. Așezăm agrișele în borcane prepasteurizate.
4. În fiecare borcan de agrișe se toarnă apă clocotită (recipientul trebuie umplut complet cu lichid).
5. Apoi acoper borcanele cu capace si astept vreo zece minute.
6. Repetăm ​​procedura a doua oară (scurgeți apa din cutii în tigaie și aduceți-o din nou la fiert, apoi turnați din nou piesa de prelucrat în cutii și așteptați zece minute).
7. Se fierbe compotul pentru a treia oară cu adaos suma necesară zahăr și turnați-l din nou în borcane.
8. Fără să așteptați să se răcească compotul, rulați imediat borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos.

Sfat: Dacă nu este suficientă apă, atunci cantitatea acesteia poate fi crescută în orice stadiu de fierbere. Cu toate acestea, este mai bine să luați mai multe lichide în avans, excluzând astfel de situații.

Chiar și cei care nu au experiență semnificativă în acest domeniu pot face un preparat din compot de agrișe pentru iarnă. Cheia succesului este respectarea regulilor sterilizare obligatorie conserve și instrucțiuni pas cu pas. Experimentele sunt cel mai bine făcute după obținerea a cel puțin abilități minime.

Secrete de compot din agrișe pentru iarnă:

• Pentru a face compotul mai util, puteți adăuga o portocală la el (ingredientul este implicat în gătit încă din prima etapă, trebuie fiert împreună cu fructele de pădure).
• Căpșunile, zmeura și coacăzele negre vor ajuta la schimbarea gustului compotului.
• Pentru ca compotul să devină mai saturat, puteți străpunge fiecare boabă cu o scobitoare înainte de a o găti.
• Frunzele de menta dau un gust specific compotului (trebuie adaugate in fiecare borcan inainte de a rula capacele).

Cum se păstrează un astfel de compot de agrișe

După rularea capacelor, borcanele cu compot sunt mai bine învelite într-un prosop. A doua zi puteți scoate recipientele într-un loc întunecat și răcoros. Compotul de agrișe poate fi păstrat pe tot parcursul anului. Mai am blank-uri de acum doi ani, iar gustul băuturii nu s-a schimbat deloc.