Tort cu diferite straturi de mac cacao nuci. Tort cu trei straturi „Fairy Tale” cu semințe de mac, stafide și nuci - o combinație incredibilă de gust și beneficii pentru sănătate

O prăjitură făcută din trei straturi cu stafide, mac și nuci a fost numită „Basme” dintr-un motiv. Este fabulos de delicios, de casă, simplu și original în același timp. Rețeta a fost păstrată încă din vremea sovietică și încă rămâne populară.

Chiar și un copil poate pregăti un tort cu trei straturi. Toate prăjiturile sunt pregătite în același mod și diferă doar prin umplutură. În același timp, frământarea aluatului nu necesită absolut nicio abilitate culinară, iar crema este foarte simplă. Este suficient să te conectezi ingredientele potrivite si se amesteca cu o lingura.

Tava de copt 23 cm

Ingrediente

făină de grâu 1,5 linguri.
zahăr 1,5 linguri.
20% smantana 1,5 linguri.
ou 3 buc.
praf de copt 3 linguri
mac 0,5 linguri.
nuci 0,5 linguri.
stafide 0,5 linguri.
ulei vegetal pentru ungerea formei

pentru crema

20% smântână 0,5 linguri.
zahăr 2 linguri. l.

pentru glazură

lapte 4 linguri. l.
zahăr 1 lingură. l.
cacao pudră 1 lingură. l.
unt 50 g

Cum se face prajitura cu mac, stafide si nuci

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul pentru tort. Vom avea 3 prăjituri cu diferite materiale de umplutură: cu mac, stafide si nuci. Dacă aveți trei forme de aceeași dimensiune, puteți frământa tot aluatul deodată, împărțiți-l în 3 părți egale. Dacă există o singură matriță, atunci este mai bine să gătiți aluatul separat în trei pași, astfel încât praful de copt să nu „depășească” în timp ce toate prăjiturile sunt coapte pe rând. Am o singură formă, cu diametrul de 23 de centimetri. Asa ca gatesc aluatul de 3 ori. Pentru a face acest lucru, pun 1 ou într-un castron, adaug 0,5 linguri. zahăr și 0,5 linguri. smantana (pahar = 200 g). Amestecam totul cu o lingura.
Adaug 0,5 linguri. făină cernută amestecată cu 1 linguriță. praf de copt. Amestec totul din nou cu o lingură (nu este nevoie să folosesc mixer, totul se conectează perfect).
Apoi adaug 0,5 linguri. mac, amestec. Aluatul pentru primul tort este gata. Este similară ca textură cu smântâna groasă.
Ungem forma ulei vegetalși turnați aluatul în el. O trimit la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
În mod similar, gătesc aluatul cu nuci - în loc de semințe de mac, adaug nuci tăiate în blender.
In al treilea lot am pus stafide in aluat.
Rezultatul vor fi 3 prăjituri - fiecare cu aproximativ 3 centimetri înălțime.
În timp ce se răcesc, pregătesc crema: amestec smântâna cu zahărul, o frec cu o lingură și o dau la frigider pentru 15 minute să se îngroașă puțin. Imbrac prajiturile cu smantana.
acoper de sus glazura de ciocolata. Pentru a pregăti glazura, combin laptele, zahărul și cacao într-o cratiță, apoi aduc amestecul la o densitate, amestecând constant. Se ia de pe foc si se adauga untul, se amesteca din nou bine. Când glazura s-a răcit, acoperiți partea de sus și părțile laterale ale tortului. Dacă nu există timp sau dorință de a găti glazura, puteți unge partea de sus a tortului cu aceeași smântână care a fost folosită pentru a impregna pielea.
Rămâne să ornam tortul și să-l punem la frigider la macerat timp de 2-3 ore, și mai bine noaptea. Pentru decor am ales nuci si fulgi de cocos. Puteți decora cum doriți, precum stropiți cu firimituri de prăjituri sau semințe de mac.

Prajitura in trei straturi cu mac, nuci si stafide cu lapte condensat este o patiserie care nu poate lasa pe nimeni indiferent. Combinatia acestor ingrediente lasa un postgust placut in gura, asa ca vrei sa tai si sa mananci inca o bucata de desert cu ceai. Avantajele acestui fel de mâncare de grădină sunt evidente - este gustos, ușor de preparat, nu necesită multe ingrediente, arată grozav și chiar mai bine atunci când este tăiat. Stafidele din compoziția prăjiturii adaugă o ușoară acrișoare, care este necesară pentru a înmuia dulceața. Special pentru cititorii „Populare despre Sănătate” am pregătit o rețetă și o poveste despre prepararea acestei delicatese.

Cum să gătești o prăjitură cu semințe de mac, nuci, lapte condensat și stafide?

Daca nu te consideri priceput si un bucătar cu experiență, puteți găti în continuare această prăjitură, deoarece rețeta și tehnologia lui sunt foarte simple. Acum te vei convinge de asta.

Ingrediente: veți avea nevoie de 3 ouă pentru aluat temperatura camerei; făină, smântână, zahăr - un pahar și jumătate; 100 g mac și stafide; nuci- un pahar (jumătate pentru aluat, restul pentru decor); praf de copt (pungă). Pentru cremă, aveți nevoie de o cutie de lapte condensat fiert și unt moale - 250 g.

Gătit

În primul rând, frământați aluatul pentru prăjituri. Ouăle trebuie scoase în prealabil din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Apoi despărțiți-le și, cu ajutorul unui mixer, transformați-le într-o masă spumoasă, la care trebuie să adăugați zahăr. Bateți bine aceste două ingrediente. Zahar granulat nu se va dizolva complet, așa cum ar trebui să fie. Acum adăugați smântâna și bateți din nou. Se toarnă treptat făina în masa rezultată, după ce a cernut-o și a combinat-o cu praful de copt. Se amestecă cu un tel sau cu o lingură, de jos în sus. Mixerul nu mai este folosit. Acum lăsați aluatul să stea puțin, dar deocamdată vom pregăti stafidele, nucile și semințele de mac.

Vom face asta cu seminte de mac - il punem intr-un castron si turnam peste el apa clocotita, iar dupa o jumatate de minut se scurge apa printr-o sita. Se lasa sa se scurga si sa se usuce putin. Nucile trebuie zdrobite. Nu are sens să le prăjiți, deoarece în timpul procesului de coacere vor absorbi în continuare umezeala din aluat. Dacă îți place când ești prins într-o prăjitură bucăți mari nuci, apoi tocați-le cu un cuțit. Dacă vrei să nu fie simțit aproape pe dinți, ci doar da gust de nucă apoi folosiți răzătoare fină sau un blender - vor deveni mai mici. Stafidele trebuie turnate o vreme apa fierbinte. Când boabele devin moi, scurgeți apa printr-o sită și întindeți stafidele pe un prosop pentru a se usuca.

Următoarea etapă de gătit este împărțirea aluatului în trei părți egale. Simplifică. Luați o cărgăriță și turnați în mod egal în diferite recipiente. Adăugați în fiecare bol de aluat umplutură diferită. Într-unul - mac, în celălalt - nuci, în al treilea - stafide. Amestecam. Acum puteți începe să coaceți prăjituri.

Forma va avea nevoie de mediu (24-26 cm). O dimensiune mai mare este inutilă - prăjiturile vor deveni mai subțiri, prin urmare, tortul va fi mai mic. Daca ai Hârtie de copt, folosiți-l prin așezarea fundului formularului. Ungeți suprafața cu ulei, dar nu abundent.

Turnați o parte din aluat într-o formă și trimiteți-o la cuptorul încins (t - 180 de grade) pentru 20 de minute. Apoi, întindeți tortul finit la răcit și coaceți celelalte două alternativ în același mod. În timp ce prăjiturile se răcesc, puteți începe să pregătiți crema de lapte condensat și unt.

Cremă

Dacă ai citit cu atenție rețeta, probabil ai observat că printre ingrediente a fost menționat untul moale. Ar trebui să stea în cameră pe masă cel puțin o oră, astfel încât să fie ușor de bătut. Așadar, ne întindem lapte condensat fiert dintr-un borcan și adăugați ulei în el. Bateți mai întâi la viteză mică, apoi creșteți viteza mixerului la putere maximă. Crema trebuie să fie moderat moale și uniformă.

Punerea laolaltă a unui tort

Când prăjiturile s-au răcit complet, se trece la asamblarea unui tort în trei straturi cu semințe de mac, nuci și stafide. Stratul de jos va fi un tort cu stafide, este cel mai umed. Întindeți bine crema pe suprafața ei. Se pune prajitura cu mac deasupra, se imbraca din nou. Al treilea, strat superior- nuc. Cu restul de cremă, procesăm întreaga ei zonă. Acum ne decorăm capodopera gătit nuci. Unele gospodine stropesc prajitura cu ciocolata rasa impreuna cu nuci, asa ca va fi si gustoasa si frumoasa. Nu puteți mânca tortul imediat, trebuie lăsat câteva ore la înmuiat. În mod ideal, desertul se ține la frigider cel puțin 8 ore. Apoi prăjiturile se vor prinde și devin umede și fragede la gust.

Există o altă opțiune pentru a face cremă pentru un tort cu trei straturi - este mai puțin caloric. Acesta este de obicei smântână. Gătitul este la fel de ușor - combinați 300 g de smântână cu o jumătate de pahar de zahăr și bateți. Această variantă a cremei este mai lichidă și fragedă, prăjiturile se înmoaie în acest caz mai repede.

Vezi cât de ușor este să faci acasă o prăjitură în trei straturi cu nuci, mac și stafide cu lapte condensat? Prăjiturile de aici nu sunt biscuiți, așa că nu va trebui să te încurci cu ele mult timp, iar crema se bate pur și simplu cu un mixer. Probabil cel mai dificil lucru este să nu începi să mănânci tortul înainte de a fi înmuiat. Asigurați-vă că vă răsfățați gospodăria cu acest preparat dulce pentru ceai, vă vor fi recunoscători și vă vor cere mai mult! Poftă bună.

Acest desert nu este numai desert delicios dar si foarte util. în nuci material util stocate pe tot parcursul anului, stafidele sunt o sursă de vitamina B, iar macul conține carbohidrați.

Tort cu trei straturi „Fairy Tale” cu semințe de mac, stafide și nuci - principiile de bază ale gătitului

Straturile de tort le pregătesc aluat de biscuiti, care este împărțit în trei părți și la fiecare se adaugă semințe de mac, stafide și nuci. Acest aluat se prepară pe baza masei de ouă. Pentru a face acest lucru, proteinele sunt separate de gălbenușuri. Proteinele se bat cu un mixer într-o spumă densă. Cu cât bateți mai mult, cu atât se formează mai multe bule în el, datorită cărora aluatul devine aerisit. Se toarnă apoi zahărul și se adaugă gălbenușurile pe rând, fără să se oprească din agitat. În cele din urmă, se adaugă făină, asigurați-vă că o cerneți înainte. Amestecați ușor cu o spatulă, în aceeași direcție în care se bate. Nu adăugați prea multă făină, altfel va înfunda aluatul, iar biscuitul nu va deveni fraged.

Aluatul se împarte în trei părți egale. La unul se adaugă semințele de mac, al doilea se coace cu stafide, iar al treilea se pun nuci. Prajiturile se coac si se racesc pe un gratar.

Daca iti este teama ca aluatul se va aseza in timp ce se coace primele prajituri, poti pregati aluatul separat pentru fiecare.

Umpluturi, înainte de a adăuga în aluat, se pregătesc. Nucile sunt prăjite într-o tigaie uscată și tocate, stafidele și semințele de mac sunt aburite și uscate. Apoi umpluturile se amesteca cu faina si abia dupa aceea se introduc in aluat.

Crema poate fi orice. Totul depinde de preferințele și imaginația ta. In mod deosebit prajitura delicioasa obtinut cu unt, crema sau smantana.

Reteta 1. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci cu smantana

Ingrediente

Pentru un tort

praf de copt;

făină - 100 g;

un ou;

zahăr fin - 100 g;

100 ml smantana grasa.

zahar granulat;

smantana grasa.

Umpluturi

stafide - 0,5 linguri;

nuci tocate - o jumătate de pahar;

mac - 0,5 linguri.

Metoda de gatit

1. Într-un castron adânc, combinați smântâna cu oul și zahărul. Amesteca totul bine cu o lingura.

2. Cerne faina cu praful de copt. Porții mici pune faina inauntru ingrediente lichide si framantam aluatul fara cocoloase.

3. Turnați semințele de mac în aluat și amestecați. Transferați-o în formă, ungeți-o și coaceți până se rumenește la 200 C.

4. Pentru celelalte două prăjituri, pregătiți aluatul după același principiu, doar la una adăugați stafide pre-aburite și uscate, iar la al doilea nuci tăiate.

5. Prajituri terminate se răcește pe un grătar. Se amestecă zahărul cu smântâna și se bat cu un mixer până devine pufoasă.

6. Așezați prăjiturile una peste alta, ungându-le pe fiecare cu smântână. Lăsați prăjitura la macerat timp de două ore. Apoi feliați-l și serviți cu cafea, compot sau cacao.

Reteta 2. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci fara coacere

Ingrediente

patru gălbenușuri;

stafide - 120 g;

doua oua;

fursecuri pătrate - 900 g;

dulceata de smochine - jumatate de pahar;

200 g zahăr;

un pachet de unt;

caju prajite - 150 g;

lapte de casă - 1,5 linguri;

făină - 75 g;

plic de vanilie.

Metoda de gatit

1. Amesteca zaharul cu faina.

2. Bate ouăle până apare spumă. Se toarnă laptele într-un jet subțire, fără să se oprească din amestecare. Apoi adăugați treptat amestecul uscat și bateți până nu rămân cocoloașe.

3. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Răciți crema. Adăugați ulei și vanilie. Bate timp de cinci minute, crescând treptat viteza.

4. Tăiați nucile și adăugați-le împreună cu semințele de mac la cremă. Amesteca.

5. Pune fursecurile într-un singur strat pe vas. Unge-l cremă, făcându-se înapoi doi centimetri de margine. Așezați un alt strat de fursecuri. Se unge cu dulceata de smochine amestecata cu stafide. Fiecare strat următor de fursecuri ar trebui să fie puțin mai mic pentru a face un tort în formă de piramidă.

6. Ungeți părțile laterale ale tortului cu cremă și aplicați un model geometric cu dulceață de smochine. Păstrați tortul timp de 12 ore.

Reteta 3. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci cu crema de unt

Ingrediente

trei ouă;

o cutie de lapte condensat fiert;

175 g grăsime de unt;

200 ml smântână groasă;

300 g de trestie de zahăr;

un st și jumătate. smântână;

o jumătate de pahar de alune;

un st și jumătate. făină;

mac și stafide - jumătate st.

Metoda de gatit

1. Mac înmuiat în cald sirop de zahăr. Se prăjește apoi într-o tigaie uscată.

2. Spalam stafidele si turnam peste ele apa clocotita. Plecăm un sfert de oră. Scurgem infuzia, si uscam stafidele pe un servetel.

3. Gătirea primului tort. Luam un ou si adaugam in el o jumatate de pahar de smantana, faina si zahar. Punem putin bicarbonat de sodiu si nuci tocate. Se framanta un aluat omogen fara cocoloase.

4. Pentru a doua prajitura luam aceleasi ingrediente, dar in loc de nuci adaugam stafide.

5. A treia prajitura o pregatim dupa acelasi principiu, adaugam doar mac in aluat.

6. Coacem fiecare prăjitură forma rotunda. Lubrifiați-l mai întâi. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 de grade. Gatiti 20 de minute.

7. Bateți smântâna cu un mixer până la o spumă stabilă și adăugați untul înmuiat și laptele condensat. Se bate până când crema groasa masă în formă.

8. Așezăm prăjiturile, ungând generos fiecare cu smântână, în această ordine: prăjitură cu nuci, mac și stafide. Decorați un tort colorat fulgi de cocos sau ciocolata rasa.

Reteta 4. Tort in trei straturi „Basme” cu mac, nuci si stafide cu crema

Ingrediente

300 g de trestie de zahăr;

300 ml smantana;

100 g mac;

făină - 300 g;

3 oua de gaina;

sifon stins;

nuci și stafide - câte o jumătate de pahar.

doua oua;

o jumătate de pachet de grăsime de unt;

lapte de casă - 230 ml;

zahăr granulat - 75 g;

2 linguri. linguri de faina de grau.

Metoda de gatit

1. Luam trei boluri mici si punem oul, un praf de sare si sifon stins, precum și o sută de grame de făină de grâu, smântână și zahăr. Framantam un aluat gros fara cocoloase.

2. Turnați semințele de mac în primul castron, adăugați nuci tocate în al doilea și stafide aburite și uscate în al treilea. Se amestecă bine și se coace trei prăjituri la temperatura de 180 C. O jumătate de oră pentru fiecare prăjitură. Racorim prajiturile terminate.

3. Agitați două ouă cu zahăr, făină și trei linguri de lapte. Turnați un pahar de lapte într-o cratiță, încălziți-l la foc mic și introduceți-l într-un flux subțire, amestecând constant, amestec de ouă. Gatiti crema pana se ingroasa. La final se pune untul si se agita cu mixerul pana se obtine o crema aeroasa.

4. Asezam prajiturile una peste alta. Ungeți fiecare prăjitură cu cremă.

Reteta 5. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci intr-un aragaz lent

Ingrediente

sifon - 7 g;

1, 5 art. zahar granulat;

100 g mac;

un st și jumătate. făină de grâu;

100 g stafide;

1, 5 art. smântână 20%;

100 g de orice nuci.

cutie de lapte condensat;

un pachet de grăsime de unt;

2 linguri cacao.

Metoda de gatit

1. Stafidele spalate se toarna apa clocotita. Se fierbe la abur timp de zece minute. Scurge apoi infuzia, iar stafidele se usucă pe un șervețel. Macul se toarnă apă fierbinte și se lasă să se umfle. Tăiați nucile.

2. Pentru prima prăjitură, bate un ou într-un castron. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr și smântână. Se amestecă, se pune puțin sifon și se presară puțin câte puțin o jumătate de pahar de făină, se frământă aluatul fără cocoloașe. Adăugați semințele de mac fierte la abur în aluat și amestecați până la omogenizare.

3. Ungeți vasul multicooker din interior cu ulei. Puneți aluatul în el și gătiți în modul „coacere” timp de 20 de minute. Apoi se rastoarna cu ajutorul unui aburi si se mai coace inca trei minute in acelasi mod.

4. Framantam aluatul pentru a doua prajitura, folosind aceleasi ingrediente in aceeasi cantitate, dar adaugati nuci tocate in loc de mac.

5. Framantam aluatul pentru a treia prajitura cu stafide. Coaceți restul prăjiturii în același mod ca primul.

6. unt moale se bat cu laptele condensat. La final se adauga cacao.

7. Asamblați tortul periând prăjiturile calde cu smântână.

Reteta 6. Prajitura in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci cu crema de unt

Ingrediente

Pentru un tort

zahăr granulat - 200 g;

bicarbonat de sodiu;

un pahar de făină de grâu;

un ou;

250 g smantana.

Umpluturi

stafide - 200 g;

50 g scorțișoară;

nuci - 200 g;

200 g mac.

lapte condensat - două conserve;

300 g unt.

Metoda de gatit

1. Este necesar să coaceți trei prăjituri. Bateți oul cu zahărul. Adăugați puțin sifon în smântână, stingând-o astfel. Combinați smântâna cu masa de ouă. Adaugam treptat faina cernuta si framantam pana se omogenizeaza. Continuați să amestecați. După această rețetă, pregătiți aluatul pentru restul prăjiturilor.

2. Clatiti stafidele si inmuiati zece minute in apa clocotita. Scurge apoi bulionul, iar stafidele se decojesc de pe cozi si se usuca pe un prosop de hartie.

3. Adăugați stafidele uscate în aluatul pentru prima prăjitură și amestecați.

4. In al doilea lot, pune scortisoara si nucile tocate.

5. Turnați semințele de mac în aluatul pentru a treia prăjitură.

6. Acoperiți forma cu pergament, ungeți-o, întindeți aluatul pentru o prăjitură și coaceți o jumătate de oră la 180 de grade. Conform acestui principiu, coaceți toate cele trei prăjituri.

7. Bateți untul până devine pufos, turnați laptele condensat în jet subțire și continuați să bateți până se obține o consistență netedă, uniformă.

8. Prajituri racoroase. Tăiați partea de sus cu un cuțit ascuțit.

9. Pune smântână pe fiecare prăjitură, nivelează-le și adună-le într-o grămadă. Ungeți părțile laterale și blatul tortului cu smântână.

10. Uscați tunsoarele și măcinați în firimituri. Stropiți întregul tort cu firimituri și decorați după bunul plac.

Tort cu trei straturi „Fairy Tale” cu semințe de mac, stafide și nuci - sfaturi și trucuri

Pentru ca macul să fie moale, înmuiați-l în apă clocotită timp de o jumătate de oră.

Este indicat sa framantati aluatul imediat inainte de coacere pentru a nu avea timp sa se aseze.

Nu deschideți ușa cuptorului în timpul procesului de coacere, altfel biscuitul se va așeza.

Ouăle vor fi mai ușor de bătut dacă sunt bine răcite mai întâi.

Puteți folosi orice nuci ca umplutură: nuci, arahide, caju, alune sau migdale

Pentru ca nucile să nu aibă gust amar, se prăjesc și se curăță o peliculă subțire.

Prăjiturile cu mac sunt întotdeauna gustoase și parfumate și, cel mai important, foarte simple. Chiar reteta de baza cupcake atunci când adăugați semințe de mac se transformă în aproape desert festiv. Singurul lucru pe care profesioniștii le sfătuiesc gospodinele să-l rețină este necesitatea de a pre-aburi macul. Cerealele uscate nu trebuie folosite: vor rămâne bile crocante. Dacă decideți să folosiți semințe de mac pentru umplutură, va trebui și să-l fierbeți, așa cum se face pentru chifle și plăcinte.

Conform reteta clasica acesta nu este un tort, ci un cupcake, dar datorită schimbării formei și tăierii ulterioare a biscuitului, precum și adaosului de smântână, obțineți un adevărat tort de ziua de naștere.

Compus:

ouă - 2 buc.;
făină - 500 g;
lapte - 170 ml;
zahăr - 300 g;
ulei vegetal - 100 ml;
mac - 2/3 cană;
praf de copt - 1 linguriță;
smântână 33% - 200 g;
nuci - 100 g;
unt - 50 g;
ciocolată cu lapte - 100 g.

Gătit:

Dacă o rețetă simplă este deja prea plictisitoare pentru tine, încearcă să diversifici meniul de ceai de acasă și să prepari un tort cu două straturi, în care prăjiturile diferă ca gust și aspect. Acest lucru se realizează prin introducerea de semințe de mac și stafide, dar puteți merge și mai departe și puteți crea un contrast de culoare: adăugați doar câteva linguri de cacao la 1 parte din aluat sau turnați ciocolata topita. Rețineți că atunci când utilizați ciocolată, biscuitul va deveni mai umed, astfel încât poate fi copt mai mult timp și nu mai necesită impregnare puternică.

Compus:

smântână lichidă - 200 g;
zahăr - 250 g;
făină - 200 g + 2 linguri. l.;
ouă - 4 buc.;
sifon - 1 linguriță;
otet pentru stingere)
stafide - 100 g;
mac - 100 g;
lapte - 230 ml;
unt - 100 g

Gătit:

Experții vă sfătuiesc să faceți aluat pentru prăjituri în boluri diferite, astfel încât să nu fie nevoie să-l măsurați cu greutăți mai târziu acelasi numar când să adăugați suplimente. Pentru 1 prajitura, un ou, 100 g faina se va folosi aceeasi cantitate de smantana si zahar. Plus - o jumătate de linguriță de sifon, care trebuie plătită.
Turnați apă clocotită peste stafide, așteptați un sfert de oră. Tăiați fin.
Clătiți macul, turnați în mod similar apă clocotită, dar este indicat să-l lăsați să se întindă timp de o jumătate de oră, după care va fi necesar să scurgeți lichidul prin pânză.
Distribuiți aditivi în căni cu aluat - într-un mac, în altul - stafide tocate. Coaceți prăjiturile cu diametrul de 22 cm la 200 de grade. Timpul de așteptare (aproximativ) este de 20 de minute.
Crema va fi cremă, va trebui să munciți din greu cu ea. Ouăle trebuie bătute și puse la odihnit baie de apă. Adăugați făina și zahărul (resturile), bateți.
Separat, aduceți laptele la fiert (dar nu lăsați să fiarbă), turnați amestecul de ou-zahăr-făină. Continuând să bată, gătiți până se îngroașă. Crema trebuie să fie bine adunată pe o lingură și să nu se scurgă imediat din ea.
Ungeți prăjiturile răcite cu smântână, tort asamblatîl puteți completa cu această masă.,

Pe vremuri, pentru hostess, acest desert era apogeul preparatului în casă coacerea de sărbători- a lovit cu ale lui combinație de arome, design, versatilitate. Astăzi, când industria de cofetărie s-a extins și chiar și începătorii pot încerca deja să lucreze cu sufleu, mastic și alte lucruri complexe, „ capriciu doamnelor„(în alte surse - „Basme „) este deja perceput ca un simplu tort de casă, dar acest lucru nu scade gustul său pozitiv și datele externe. Din cantitate specificata produse, se obține o prăjitură mică cu diametrul de 20-21 cm.

Compus:

ouă - 3 buc.;
făină - 3 linguri;
amidon - 3 linguri. l.;
zahăr - 1,5 linguri;
smântână 20% - 360 g;
praf de copt - 15 g;
nuci - 2/3 linguri;
mac - jumătate de pahar;
caise uscate - o jumătate de pahar;
unt - 150 g;
lapte condensat - 200 g;
ciocolată neagră - 100 g.

Gătit:

Mai întâi trebuie să faci prăjituri de biscuiți: se vor prepara din primele 6 componente, deci fiecare trebuie impartit in 3 parti. În consecință, pentru 1 prăjitură veți avea un pahar de făină, o lingură de amidon, o jumătate de pahar de zahăr, 120 g de smântână, 5 g de praf de copt și un ou.
De asemenea, trebuie pregătiți aditivi pentru prăjituri: se fierb la abur caisele uscate și se taie mărunt, se prăjesc și se zdrobesc nucile și se clătesc foarte bine semințele de mac și se lasă să se culce apă rece jumătate de oră. După ce ar trebui să fie fiert și fiert (focul este slab, timpul este de 25 de minute). Puneți pe o pânză de brânză în apă de sticlă.
Adăugați caise uscate în primul bol cu baza de biscuiți, semințe de mac în al doilea și nuci în ultimul.
Coaceți 3 prăjituri, preîncălzind cuptorul la 190 de grade. Timpul aproximativ de așteptare pentru fiecare este de 20 de minute. Concentrează-te pe puterea cuptorului tău.
In timp ce prajiturile se racesc (in forma!), Ai grija de crema. Pentru aceasta unt trebuie să îl lăsați să se înmoaie, apoi să îl bateți cu laptele condensat cu un mixer. Masa ar trebui să se dovedească aerioasă, dar lichidă, altfel biscuitul nu va fi saturat. Dacă vă place o cremă mai groasă, puteți introduce aici 3 linguri. l. amidon și reduceți cantitatea de lapte condensat cu 50 g. Cu toate acestea, atunci prăjiturile vor trebui să fie înmuiate în sirop.
Asamblați această prăjitură în orice ordine, periând prăjiturile cu smântână. O parte din ea trebuie lăsată să acopere suprafața.
Decorați cu ciocolată rasă, trimiteți câteva ore la frigider.

Un astfel de desert nu este doar un desert delicios, ci și foarte sănătos. În nuci, substanțele utile sunt depozitate pe tot parcursul anului, stafidele sunt o sursă de vitamina B, iar macul conține carbohidrați.

Tort cu trei straturi „Fairy Tale” cu semințe de mac, stafide și nuci - principiile de bază ale gătitului

Straturile de prăjitură se prepară din aluat de biscuiți, care este împărțit în trei părți și la fiecare se adaugă semințe de mac, stafide și nuci. Acest aluat se prepară pe baza masei de ouă. Pentru a face acest lucru, proteinele sunt separate de gălbenușuri. Proteinele se bat cu un mixer într-o spumă densă. Cu cât bateți mai mult, cu atât se formează mai multe bule în el, datorită cărora aluatul devine aerisit. Se toarnă apoi zahărul și se adaugă gălbenușurile pe rând, fără să se oprească din agitat. În cele din urmă, se adaugă făină, asigurați-vă că o cerneți înainte. Amestecați ușor cu o spatulă, în aceeași direcție în care se bate. Nu adăugați prea multă făină, altfel va înfunda aluatul, iar biscuitul nu va deveni fraged.

Aluatul se împarte în trei părți egale. La unul se adaugă semințele de mac, al doilea se coace cu stafide, iar al treilea se pun nuci.

Prajiturile se coac si se racesc pe un gratar.

Daca iti este teama ca aluatul se va aseza in timp ce se coace primele prajituri, poti pregati aluatul separat pentru fiecare.

Crema poate fi orice. Totul depinde de preferințele și imaginația ta. O prăjitură deosebit de gustoasă se obține cu cremă, cremă sau smântână.

Reteta 1. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci cu smantana

Ingrediente

zahăr fin - 100 g;

100 ml smantana grasa.

nuci tocate - o jumătate de pahar;

Metoda de gatit

1. Într-un castron adânc, combinați smântâna cu oul și zahărul. Amesteca totul bine cu o lingura.

2. Cerne faina cu praful de copt. În porții mici, adăugați făină la ingredientele lichide și frământați aluatul fără cocoloașe.

3. Turnați semințele de mac în aluat și amestecați. Transferați-o în formă, ungeți-o și coaceți până se rumenește la 200 C.

4. Pentru celelalte două prăjituri, pregătiți aluatul după același principiu, doar la una adăugați stafide pre-aburite și uscate, iar la al doilea nuci tăiate.

5. Răciți prăjiturile finite pe un grătar. Se amestecă zahărul cu smântâna și se bat cu un mixer până devine pufoasă.

6. Așezați prăjiturile una peste alta, ungându-le pe fiecare cu smântână. Lăsați prăjitura la macerat timp de două ore. Apoi feliați-l și serviți cu cafea, compot sau cacao.

Reteta 2. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci fara coacere

Ingrediente

fursecuri pătrate - 900 g;

dulceata de smochine - o jumatate de cana;

un pachet de unt;

caju prăjite - 150 g;

lapte de casă - 1,5 linguri;

Metoda de gatit

1. Amesteca zaharul cu faina.

2. Bate ouăle până apare spumă. Se toarnă laptele într-un jet subțire, fără să se oprească din amestecare. Apoi adăugați treptat amestecul uscat și bateți până nu rămân cocoloașe.

3. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Răciți crema. Adăugați ulei și vanilie. Bate timp de cinci minute, crescând treptat viteza.

4. Tăiați nucile și adăugați-le împreună cu semințele de mac la cremă. Amesteca.

5. Pune fursecurile într-un singur strat pe vas. Unge-l cu cremă, retrăgându-te la doi centimetri de margine. Așezați un alt strat de fursecuri. Se unge cu dulceata de smochine amestecata cu stafide. Fiecare strat următor de fursecuri ar trebui să fie puțin mai mic pentru a face un tort în formă de piramidă.

6. Ungeți părțile laterale ale tortului cu cremă și aplicați un model geometric cu dulceață de smochine. Păstrați tortul timp de 12 ore.

Reteta 3. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci cu crema de unt

Ingrediente

o cutie de lapte condensat fiert;

175 g grăsime de unt;

200 ml smântână groasă;

300 g de trestie de zahăr;

un st și jumătate. smântână;

o jumătate de pahar de alune;

un st și jumătate. făină;

mac și stafide - jumătate st.

Metoda de gatit

1. Înmuiați semințele de mac în sirop de zahăr cald. Se prăjește apoi într-o tigaie uscată.

2. Spalam stafidele si turnam peste ele apa clocotita. Plecăm un sfert de oră. Scurgem infuzia, si uscam stafidele pe un servetel.

3. Gătirea primului tort. Luam un ou si adaugam in el o jumatate de pahar de smantana, faina si zahar. Punem putin bicarbonat de sodiu si nuci tocate. Se framanta un aluat omogen fara cocoloase.

4. Pentru a doua prajitura luam aceleasi ingrediente, dar in loc de nuci adaugam stafide.

5. A treia prajitura o pregatim dupa acelasi principiu, adaugam doar mac in aluat.

6. Coaceți fiecare prăjitură într-o formă rotundă. Lubrifiați-l mai întâi. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 de grade. Gatiti 20 de minute.

7. Bateți smântâna cu un mixer până la o spumă stabilă și adăugați untul înmuiat și laptele condensat. Bateți până la o masă cremoasă groasă.

8. Așezăm prăjiturile, ungând generos fiecare cu smântână, în această ordine: prăjitură cu nuci, mac și stafide. Decorați tortul cu fulgi de cocos colorați sau ciocolată rasă.

Reteta 4. Tort in trei straturi „Basme” cu mac, nuci si stafide cu crema

Ingrediente

300 g de trestie de zahăr;

nuci și stafide - câte o jumătate de pahar.

o jumătate de pachet de grăsime de unt;

lapte de casă - 230 ml;

zahăr granulat - 75 g;

2 linguri. linguri de faina de grau.

Metoda de gatit

1. Luăm trei boluri mici și punem în ele un ou, un praf de sare și sifon stins, precum și o sută de grame de făină de grâu, smântână și zahăr. Framantam un aluat gros fara cocoloase.

3. Agitați două ouă cu zahăr, făină și trei linguri de lapte. Se toarnă un pahar de lapte într-o cratiță, se încălzește la foc mic și se introduce un jet subțire, amestecând continuu, amestecul de ouă. Gatiti crema pana se ingroasa. La final se pune untul si se agita cu mixerul pana se obtine o crema aeroasa.

4. Asezam prajiturile una peste alta. Ungeți fiecare prăjitură cu cremă.

Reteta 5. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci intr-un aragaz lent

Ingrediente

1,5 st. zahar granulat;

un st și jumătate. făină de grâu;

1,5 st. smântână 20%;

100 g de orice nuci.

cutie de lapte condensat;

un pachet de grăsime de unt;

Metoda de gatit

4. Framantam aluatul pentru a doua prajitura, folosind aceleasi ingrediente in aceeasi cantitate, dar adaugati nuci tocate in loc de mac.

5. Framantam aluatul pentru a treia prajitura cu stafide. Coaceți restul prăjiturii în același mod ca primul.

6. Bateți untul moale cu laptele condensat. La final se adauga cacao.

7. Asamblați tortul periând prăjiturile calde cu smântână.

Reteta 6. Prajitura in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci cu crema de unt

Ingrediente

Pentru un tort

zahăr granulat - 200 g;

un pahar de făină de grâu;

nuci - 200 g;

lapte condensat - două conserve;

300 g unt.

Metoda de gatit

2. Clatiti stafidele si inmuiati zece minute in apa clocotita. Scurge apoi bulionul, iar stafidele se decojesc de pe cozi si se usuca pe un prosop de hartie.

3. Adăugați stafidele uscate în aluatul pentru prima prăjitură și amestecați.

4. In al doilea lot, pune scortisoara si nucile tocate.

5. Turnați semințele de mac în aluatul pentru a treia prăjitură.

6. Acoperiți forma cu pergament, ungeți-o, întindeți aluatul pentru o prăjitură și coaceți o jumătate de oră la 180 de grade.

Conform acestui principiu, coaceți toate cele trei prăjituri.