Uscarea fructelor este o modalitate excelentă de a pregăti alimentele pentru viitor, păstrând în același timp o cantitate imensă de vitamine. Mai jos veți găsi rețete pentru a face compot din

Cum să gătești compot de mere uscat?

Ingrediente:

• mere uscate - 2 căni;
• zahăr - 240 g;
• apă - 3 l;
• scorțișoară (bățion) - 1 buc.;
• stafide - 100 g.

Gătitul

Spalam fructele uscate, apoi turnam apa si aducem la fiert, apoi adaugam zaharul si gatim aproximativ 15 minute la foc mic. Cand compotul este aproape gata, adaugam scortisoara si lasam sa se infuzeze sub capac aproximativ 1 ora. Compotul poate fi răcit înainte de servire sau îl puteți servi împreună cu fructe uscate.

Compot de rubarbă și mere uscate

Ingrediente:

• mere uscate - 200 g;
• tulpini de rubarbă - 250 g;
• zahăr - 200 g;
• apă - 2 l;

Gătitul

Merele se spala bine, se pun intr-o cratita emailata, se toarna apa si se fierb pana da in clocot. Apoi facem focul putin mai putin decat media si gatim compotul sub capac inca 10 minute. După aceea, punem tulpinile de rubarbă în compot, tăiate bucăți, turnăm zahărul, adăugăm cuișoarele și gătim compotul la același foc mic aproximativ 20 de minute, apoi lăsăm compotul să se infuzeze sub capac.

Compot uscat de mere pentru bebeluși

Ingrediente:

• mere uscate - 30 g;
• apă - 250 ml;
• fructoză.

Gătitul

În mod ideal, aveți nevoie de mere care au fost uscate la cuptor. Înmuiați-le în prealabil în apă caldă, iar când se umflă, clătiți-le bine. După aceea, turnați apă clocotită și gătiți compotul aproximativ 15 minute la foc mic. Apoi acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se infuzeze. În continuare, filtrăm compotul printr-o strecurătoare și, dacă este necesar, îl îndulcim cu fructoză, care poate fi achiziționată de la orice farmacie. Utilizarea fructozei pentru sugari este preferabilă utilizării zahărului. În general, este mai bine pentru copii să ofere compot fără îndulcitori - copilului îi va plăcea destul de mult gustul unui produs natural, iar dulceața din mere va fi suficientă.

Compot de mere uscat este un sfârșit versatil pentru orice cină. Va atrage atât copiii, cât și adulții. Puteți găti un astfel de compot într-o varietate de moduri. Drept urmare, veți obține o băutură delicată, cu un gust delicat și cu o aromă delicată. Compotul de mere este perfect pentru zilele răcoroase de iarnă și toamnă.

Compot din mere uscate: retete.

Rețeta numărul 1.

Ingrediente:

Mere - 320 g
- apa - 2 litri
- zahăr - 220 g
- lămâie - 1,2 bucăți

Gatit:

1. Sortați merele uscate, clătiți, puneți fructele într-o cratiță, acoperiți cu apă rece.
2. Aduceți lichidul la fiert, reduceți focul, adăugați zahăr, fierbeți până se înmoaie merele.
3. Stoarceți sucul de lămâie în compotul finit, serviți cald sau rece.

Pregătește-te și tu!

Compot de fructe. Rețeta numărul 2.

Ingrediente:

Un amestec de fructe uscate - 420 g
- zahăr - 200 g
- apa - 2,5 litri
- ienibahar
- garoafa

Gatit:

1. Sortați fructele, spălați-le bine, puneți într-o cratiță, adăugați apă rece, zahărul, fierbeți până când fructele se înmoaie la foc moderat.
2. Pentru a da compotului un gust picant, adaugă ienibahar și cuișoare uscate.

De asemenea, foarte gustos

Rețeta numărul 3.

Ingrediente:

mere uscate - 255 g
- căpșuni uscate sau căpșuni - 155 g
- apă - câțiva litri
- zahăr - 155 g

Gatit:

1. Spălați căpșunile cu mere.
2. Punem merele intr-o cratita, adaugam apa rece, fierbem la foc moderat.
3. Adăugați zahăr, aducând fructele la starea de pregătire incompletă.
4. Presărați căpșuni.
5. Serviți compotul cald cu adaos de fructe de pădure.

Rețeta numărul 4.

Ingrediente:

mere uscate - 355 g
- apă - câțiva litri
- stafide ușoare - 120 g
- zahăr brun - 220 g
- bat de scortisoara

Gatit:

1. Puneți fructele pregătite într-o cratiță, puneți acolo stafide ușoare, adăugați apă rece, fierbeți.
2. Coborati focul, adaugati cateva stele de cuisoare si un baton de scortisoara, gatiti pana merele sunt gata.
3. Adăugați zahăr brun, amestecați, fierbeți încă două minute, luați de pe foc. Dacă doriți, puteți turna o lingură de coniac.

După cum puteți vedea, compotul de mere uscat poate fi foarte divers. Puteți adăuga la mere scorțișoară, stafide, caise uscate, lămâie și suc de portocale. Toate aceste produse își vor îmbunătăți în mod semnificativ gustul.

Parfumat, moderat dulce, cu o acrișoare plăcută și delicată, compotul de mere este bun atât fierbinte, cât și rece. Mai mult, o băutură făcută din fructe uscate are un gust mai bogat.

Dacă doriți, puteți adăuga în compot de mere coaja de portocală sau lămâie, cardamom, anason stelat, scorțișoară. Condimentele sunt adăugate în băutură în timpul procesului de fierbere. Apoi se insistă, se filtrează și se servește la masă.

Ingrediente

• mere uscate - 250 g;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• apă - 2 l.

Gătitul

Înainte de a găti, sortați merele uscate, sortați feliile stricate. Apoi clătiți fructele în apă ușor caldă. Faceți acest lucru cu grijă extremă, mai ales dacă uscarea nu este de casă, ci cumpărată dintr-un magazin sau piață. La urma urmei, nu se știe în ce condiții au fost uscate fructele.

Apoi puneți fructele uscate într-o cratiță în care veți găti compotul și umpleți-le cu apă rece de băut, astfel încât lichidul să acopere complet feliile de fructe. Lăsați merele timp de 4-6 ore la infuzat (puteți peste noapte).

De obicei, fructele uscate durează mai mult până la fierbere decât fructele proaspete. Cât timp să gătești compot de mere uscat? După cum știți, cu un tratament termic prelungit, aproape toate vitaminele sunt distruse. Prin urmare, pentru a obține cea mai sănătoasă băutură, este suficient să aduceți infuzia de mere la fierbere la foc mic, apoi să adăugați zahăr și să țineți 10 minute la foc mic pe aragaz cu capacul închis.

Înainte de utilizare, compotul de fructe uscate trebuie infuzat cel puțin o oră, dar în general - cu cât mai mult, cu atât mai bine. Apoi vor da bulionului tot gustul și aroma pe cât posibil.

1. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga felii de lămâie, o crenguță de mentă sau melisa, un baton de scorțișoară sau zahăr vanilat la compot.
2. Pentru o schimbare, uscarea merelor poate fi amestecată cu fructe și fructe de pădure congelate sau proaspete.
3. Băutura va deveni și mai sănătoasă dacă adăugați miere în loc de zahăr.
4. Asigurați-vă că oferiți fructe uscate în condițiile de depozitare corecte - într-un dulap uscat (cu umiditate minimă a aerului).
5. Pe lângă rețeta clasică considerată, puteți găti compot de mere uscat cu diverși aditivi. Combinațiile bune ar fi:

• prune uscate, stafide și scorțișoară;
• pere uscate;
• smochine, caise uscate, cuișoare, coajă de lămâie, scorțișoară;
• măceș și scorțișoară;
• zmeura congelata sau capsuni;
• cireșe și prune uscate.

Beneficiile compotului de mere uscat

Merele uscate pentru organismul uman sunt de mare beneficiu. Chiar și medicii care recunosc rareori medicina tradițională tratează acest produs cu respect și recomandă insistent includerea merelor uscate în alimentația zilnică persoanelor care suferă de beriberi, celor care au hemoglobină scăzută, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.

Pe măsură ce feliile de măr se usucă, conținutul lor de fibre indigeste și pectină crește. Aceste două componente asigură organismului un serviciu de neprețuit. Ele formează în interiorul nostru o masă asemănătoare unui jeleu, care concentrează tot ce este mai rău în interiorul unei persoane (toxine, toxine, produse de degradare) și îl scoate în evidență.

De asemenea, merele uscate cresc cantitatea de potasiu, sunt un bun produs diuretic. Compotul din merele lor uscate va ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism și, în consecință, va reduce umflarea.

as vrea sa va avertizez! Deoarece la uscarea merelor, apa le lasă, pe măsură ce se usucă, cantitatea tuturor elementelor utile pe unitatea de greutate specifică crește dramatic. Acest lucru, desigur, este minunat. Dar, în același mod, la merele uscate, numărul de calorii crește de multe ori. 100 g de produs conțin aproximativ 250 kcal. Prin urmare, pentru cei care urmează să petreacă o dietă sau o zi de post, merele uscate nu vor funcționa în niciun fel și este mai bine să gătiți compot din ele fără zahăr.

Să mulțumești tuturor membrilor familiei este destul de simplu - pentru asta poți face compot din mere uscate.

Particularități

Compotul de mere uscat a fost mult timp o componentă indispensabilă a meniului pentru copii - oamenii se familiarizează de obicei cu această băutură la o vârstă destul de fragedă. Această băutură delicioasă este inclusă neapărat în dieta copiilor preșcolari, dar nu numai firimituri, ci și adulții beau o astfel de băutură cu mare plăcere.

Avantajul incontestabil al compotului de mere este ca poate fi preparat in orice perioada a anului., deoarece necesită un minim de produse necesare. De asemenea, această băutură este foarte accesibilă. Merele uscate recoltate în sezon sunt de obicei bine depozitate și își păstrează toate proprietățile benefice timp de mai multe luni.

Pentru a face compot de mere ai nevoie de mere de bună calitate. Merele stricate pot dăuna organismului și chiar pot contribui la dezvoltarea toxiinfecțiilor alimentare. De aceea, înainte de a pregăti compotul, ar trebui să examinați cu atenție fructele uscate pentru urme de putregai în ele.

Compotul poate fi făcut și din mere proaspete, dar multora le place gustul băuturii atunci când este făcută din fructe uscate. Ei cred că o astfel de băutură are un gust ușor diferit. De asemenea, atunci când pregătiți compot de mere, puteți adăuga și alți aditivi aromatici suplimentari - batoane de scorțișoară, cuișoare, anason stelat și alte condimente. Acest lucru va oferi băuturii finite un nou gust și o aromă unică.

Compoziție și calorii

Valoarea nutritivă a unei băuturi poate varia semnificativ. În multe privințe, conținutul de calorii al compotului de mere este determinat de câte mere și zahăr au fost folosite pentru a face băutura; și varietatea de mere contează. Cu cât fructele uscate conțin mai mulți carbohidrați, cu atât mai multe calorii vor fi în compotul finit.

BJU-ul compotului de mere este determinat în principal de merele care au fost folosite la prepararea băuturii. Deci, în medie, 100 de grame de mere conțin 2,1 grame de proteine ​​vegetale, 0,1 grame de grăsimi și aproximativ 60 de grame de carbohidrați. Dacă s-au ales fructe mai dulci pentru prepararea compotului, atunci conținutul de zahăr natural va fi mai mare. Conținut caloric de 100 de grame de mere uscate - 260 kcal.

Merele uscate pot fi numite un depozit de vitamine.

Printre substanțele necesare organismului, acestea conțin următoarele:

• un acid nicotinic;
• tocoferol;
• vitamina C;
• tiamină;
• riboflavină;
• vitamina A;
• fier;
• calciu;
• potasiu;
• sodiu;
• fosfor;
• magneziu.

Zaharurile naturale sunt una dintre componentele principale ale fructelor uscate. Astfel, conținutul lor este de peste 10% din greutate fructe uscate. Prezența zaharurilor naturale determină gustul dulce al compotului de mere.

Caracteristici benefice

Se crede că, dacă un copil bea în mod regulat compot de mere, nu se va îmbolnăvi. Cert este că această băutură are un efect antibacterian. Conține ingrediente naturale care ajută la lupta împotriva virușilor și bacteriilor care provoacă multe boli periculoase. Dacă bei sistematic compot de mere, îți poți întări sistemul imunitar, deoarece băutura conține substanțe care afectează pozitiv funcționarea sistemului imunitar.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului unui astfel de compot sunt mari. Fructele uscate sunt o sursă naturală de substanțe chimice care pot echilibra echilibrul acido-bazic din corpul uman. Utilizarea compotului de mere are un efect pozitiv asupra funcționării rinichilor. Această băutură ajută, de asemenea, la eliminarea metaboliților inutili din organism, care se formează în timpul vieții corpului.

În timpul bolii, în organism se acumulează diverse toxine, iar în acest caz, substanțele nocive apar atât în ​​celulele corpului la copil, cât și la adult - mama lui care alăptează. Pentru a le elimina din organism, este nevoie de o cantitate suficientă de lichid. Medicii recomandă să beți compoturi calde, inclusiv măr. Acest lucru va ajuta organismul să facă față rapid consecințelor intoxicației infecțioase.

Compoziția chimică a merelor uscate conține și pectină. Această substanță este necesară pentru buna funcționare a intestinelor. Oamenii de știință au descoperit că această componentă este capabilă să restabilească funcția motorie a colonului. Acest efect biologic contribuie la faptul că scaunul devine regulat, iar microflora intestinală se îmbunătățește.

Merele uscate conțin fibre alimentare, care afectează și contracțiile intestinale. Pentru a stabili procesele de digestie, o persoană trebuie să consume o cantitate suficientă de fructe. Compotul de mere poate fi o opțiune excelentă pentru a satisface nevoia fiziologică a organismului de fibre alimentare. Trebuie remarcat faptul că, pentru a îmbunătăți funcția intestinală, este necesar nu numai să consumați lichid din compot, ci și să mâncați mere fierte.

Multe mame de bebeluși sunt familiarizate cu problema când copilul refuză categoric să mănânce fructe. De obicei, această rezistență duce la faptul că copilul are dificultăți cu scaunele regulate. Consumul de compot de mere poate ajuta la rezolvarea acestei probleme. Pentru ca bebelușul să se obișnuiască rapid să bea o astfel de băutură, puteți transforma procesul de a bea compot într-un joc captivant.

Compotul de mere este un desert grozav pentru persoanele care își urmăresc silueta sau sunt în proces de normalizare a greutății. Multe diete exclud utilizarea alimentelor bogate în carbohidrați, cu toate acestea, respectarea unor astfel de sisteme de slăbire este destul de dificilă. Te poți mulțumi cu compot de mere, dar când îl prepari, nu trebuie să pui zahăr. Este mai bine să alegeți mere dulci, dar nu îndulciți suplimentar băutura. În acest caz, conținutul de calorii al băuturii nu va fi crescut din cauza caloriilor conținute de zahăr.

De asemenea, menționăm că o persoană care dorește să atingă rapid greutatea dorită nu trebuie să bea compot de mere în cantități mari. Câteva pahare pe zi în loc de desert vor ajuta la readucerea greutății la normal mai repede.

Contraindicatii

Compotul de mere este o băutură destul de sigură, dar în unele cazuri, luarea lui poate dăuna unei persoane. Acest lucru se manifestă prin faptul că, după consumul de compot de mere, apar simptome adverse. De asemenea, la unii oameni, luarea acestei băuturi poate provoca dezvoltarea unei exacerbari a anumitor boli care au un curs cronic.

Medicii nu sfătuiesc pacienții să folosească compot de mere în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic. Merele uscate sunt bogate în acizi naturali, iar aceste substanțe pot crește durerea în timpul apariției unui ulcer. Puteți bea compot de mere după ce procesul inflamator începe să se estompeze.

De asemenea, nu abuzați de compotul de mere pentru diabeticii care sunt nevoiți să-și controleze nivelul de glucoză din sânge pe viață, deoarece consumul unei băuturi poate provoca o creștere a concentrației de glucoză. În cazul diabetului zaharat de tip 2 necontrolat, acest lucru este foarte periculos, deoarece poate provoca chiar dezvoltarea comei hiperglicemice.

Persoanele care sunt obezi și sunt forțate să țină o dietă ar trebui să includă băuturi dulci cu mere în meniul lor numai după ce au vizitat un nutriționist. Medicul va evalua posibilitatea de a adăuga o astfel de băutură în dietă și va face, de asemenea, recomandări individuale cu privire la cât de mult compot de mere poate fi băut pentru o anumită persoană care urmează o dietă.

Alergia sau intoleranța individuală la mere este o contraindicație pentru consumul de compot de mere.În acest caz, utilizarea unei băuturi dulci este plină de dezvoltarea unor afecțiuni foarte periculoase care pot necesita chiar îngrijire medicală imediată și posibilă spitalizare.

Persoanele care se îndoiesc dacă pot bea compot de mere din motive de sănătate ar trebui să discute în primul rând acest lucru cu un medic. Medicul va fi capabil să evalueze starea actuală a corpului și să înlăture îndoielile cu privire la posibilitatea de a bea o băutură de mere.

Cum se usucă?

Merele au fost folosite de oameni pentru uscare de multe secole. Aceste fructe sunt atât de iubite de oameni încât au încercat să le usuce bine și să le păstreze toată iarna. Dacă este necesar, poți lua o porție mică de mere și le folosești pentru a face un compot delicios.

Cu mulți ani în urmă, fructele puteau fi uscate doar în mod obișnuit - în aer liber. Această metodă de uscare este rar folosită până acum. Uscarea merelor în acest fel este destul de simplă, dar mai întâi trebuie să decideți ce fel de fructe trebuie să utilizați pentru uscare. Mulți oameni sfătuiesc să aleagă soiuri mai dulci - în acest caz, fructele uscate vor fi mai parfumate și dulci.

Pentru uscare, alege fructe care nu dau semne de alterare. Fructele putrezite tind să nu se usuce bine, mai ales în mod natural. De asemenea, aceste fructe au un termen de valabilitate semnificativ redus.

După ce au fost selectate toate merele, acestea trebuie spălate bine și tăiate felii. De asemenea, puteți usca fructele tăindu-le în cercuri. Cu cât merele sunt tăiate mai subțiri, cu atât se vor usca mai repede.

Cu cât fructele sunt mai suculente, cu atât se pot usca mai mult.În timpul uscării, cea mai mare parte a umidității naturale din fructe se evaporă, iar acest lucru duce la faptul că fructele uscate pierd ceva în greutate. Deci, greutatea fructelor uscate gata după uscare este întotdeauna mai mică decât greutatea merelor care au fost folosite pentru fabricarea lor.

Este nevoie de câteva zile pentru ca fructele să se usuce bine. Totul depinde de condițiile în care are loc uscarea. Umiditatea ambientală și temperatura ambiantă afectează rata de evaporare a umidității naturale din fructele tăiate. De aceea, iubitorii de fructe de mere uscate recomandă uscarea merelor pe vreme caldă și destul de uscată. Astfel, fructele se vor usca mai repede și se vor transforma în fructe uscate.

Gospodinele moderne au în arsenalul lor de acasă destul de multe dispozitive tehnice utile care fac viața mult mai ușoară. Cu ajutorul lor, a face mere uscate este o sarcină destul de simplă. Deci, puteți găti acest desert delicios folosind un cuptor cu microunde, un uscător electric sau chiar un cuptor convențional.

Timpul de gătire pentru merele uscate la utilizarea dispozitivelor tehnice este redus considerabil. Deci, fructele uscate, când sunt gătite la cuptor, vor fi gata, de regulă, în 5-7 ore. Merele uscate ar trebui să fie la o temperatură relativ scăzută - până la 60 de grade. În acest caz, fructele se usucă bine, dar nu pot arde.

După ce merele uscate sunt gata, acestea trebuie transferate într-un recipient unde vor fi depozitate. Dacă este necesar, puteți lua o cantitate mică de fructe și le puteți folosi pentru a face un compot delicios.

Cum să gătească?

A face un compot delicios din mere uscate este destul de simplu. Rețeta clasică de preparare acasă a compotului de mere include doar trei produse: mere, apă și zahăr. Aditivii rămași servesc doar ca un plus la metoda principală, tradițională, de preparare a unei băuturi parfumate.

Compotul de mere uscat poate fi preparat fără zahăr. Aceasta este o veste bună - se poate bea atât slăbind, cât și persoanelor care suferă de diabet. Compotul parfumat poate înlocui sucurile dăunătoare și scumpe, sifonul din magazin. Și dacă aveți, nu este necesar să rulați compot de mere pentru iarnă. În orice moment, puteți prepara oricâte băuturi răcoritoare delicioase doriți fără a folosi conserve și o cheie de cusut. Este convenabil, de acord.

Dau cea mai simpla reteta de compot de mere uscate. El este si preferatul meu. Optional, puteti adauga scortisoara, vanilie, anason stelat, cuisoare sau menta. Aceste condimente se pun în bulion cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Dar dacă gătiți compot pentru întreaga familie, asigurați-vă că niciunul din gospodărie nu este un adversar al condimentelor. Și știți cum se întâmplă - vor spune mai târziu că ar bea dacă nu ar fi scorțișoară sau anason stelat. Și va trebui să bei și tu 4 litri de compot :)

Ingrediente

• 3 litri de apă;
• 500 de grame de mere uscate;
• zahăr după gust.

Gătitul

Sortați merele uscate, selectați doar fructele de cea mai bună calitate. Pentru un compot gustos, bogat, sunt suficiente 150 de grame de fructe. Dacă nu aveți mere uscate, atunci acest lucru poate fi rezolvat rapid. Tăiați merele proaspete în felii și uscați-le la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Peste fructe se toarnă apă rece, astfel încât să acopere complet feliile de măr. Lasă-l să se infuzeze timp de 10-15 minute. Puneți fructele umflate într-o oală cu apă rece curată (filtrată), închideți capacul și gătiți timp de 15 minute.

Gatiti compotul la foc mic, apoi bautura va retine cantitatea maxima de vitamine si nutrienti. De asemenea, rețineți că compotul de mere uscat durează de două ori mai mult să se gătească decât compotul de fructe proaspete. Adăugați zahărul în compot, amestecați bine și lăsați la fiert la foc mic încă 10 minute. Unele gospodine preferă să folosească miere în loc de zahăr, dar apoi se adaugă după ce tigaia cu compot a fost scoasă de pe foc.

Scoateți compotul finit de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, merele vor da complet lichidului aroma și gustul lor. Băutura va deveni bogată, parfumată, cu o ușoară acrișoare plăcută. Strecurați compotul de mere uscate răcit, infuzat, umpleți carafa cu el și serviți.

În fine, voi spune că aproape niciodată nu fac o băutură doar din mere. Prefer un amestec de mere uscate și pere. Ca în fotografie.