Doar înghețata și pepenii verzi se pot compara cu popularitatea deliciosului porumb auriu. Pe malul mării, porumbul proaspăt gătit este poate cea mai populară marfă, pentru care turiștii sunt dispuși să plătească de parcă ar fi adevărate delicatese. Pentru a vă face plăcere acasă, aveți nevoie de doar bănuți și puțină rapiditate. Dezbateri și discuții fierbinți sunt purtate nu numai despre metodele de gătire a porumbului, ci și despre timpul de gătire. Dar, în realitate, acest lucru nu este atât de complicat, este important doar să cunoști câteva subtilități.

Tipuri de porumb

La prima vedere, știuleții identici, de fapt, se pot dovedi a fi complet diferiți ca gust, care depinde de tipul, varietatea de porumb și gradul său de maturitate. Fără să aprofundăm prea mult în diversitatea varietale, tot porumbul poate fi împărțit în două tipuri principale: alimente sau furaje dulci și obișnuite, care sunt destinate în principal hranei animalelor. Puteți mânca atât alimente, cât și porumb furajer. Unii „gurmanzi” chiar le plac soiurile de furaje dure și nu atât de zaharoase, dar este porumbul alimentar cel mai bun gust, pentru că boabele sale dulci suculente se topesc pur și simplu în gură. Va dura de la 15 minute la o oră pentru a găti porumb alimentar tânăr de soiuri timpurii, în timp ce hrăniți și soiuri târzii va trebui să gătească de la două până la cinci ore.

Cum să alegi porumbul

Cel mai bine este să alegeți știuleți proaspăt culesi de porumb alimentar tânăr pentru gătit. Ar trebui să cumpărați porumb nedecojit, deoarece „învelișul” natural va indica nu numai prospețimea știuleților, ci și va împiedica uscarea lui înainte de timp. În primul rând, frunzele verzi strălucitoare și „antenele” reci ușor umede vor ajuta la identificarea știuleților tineri. Dacă frunzele au început să se îngălbenească, înseamnă că porumbul a fost smuls cu mult timp în urmă și ar fi putut deja să-și piardă o parte din sucul. Pentru a nu exista nicio îndoială cu privire la calitatea produsului achiziționat, puteți efectua un test simplu de coacere: chiar la bază, apăsați cu unghia pe una dintre boabe: dacă s-a dovedit a fi moale și a venit sucul afară, atunci totul este în ordine perfectă - acesta este tânăr, așa-numitul lactate, porumb . Cu cât sămânța este mai tare și mai uscată, cu atât stiulețul este mai copt și mai bătrân. Gradul de maturitate al porumbului afectează nu numai timpul de gătire, ci și gustul produsului. Faptul este că atunci când porumbul se usucă, zahărul din interiorul boabelor începe să se transforme în amidon, ceea ce îl privează de aromă și dulceață.

Cum să gătești porumb pe știulete în mod corect

1. Gătitul stiuleți pentru gătit

În primul rând, trebuie să pregătiți știuleții pentru gătit. Unii preferă să curețe complet porumb crud din frunze și virici. Alții îndepărtează doar frunzele murdare. Atât primul cât și al doilea au dreptate în felul lor. Faptul este că frunzele și fibrele fac porumbul mai suculent și mai aromat, dar când sunt fierte, sunt destul de prost curățate. Ce să fac? Curățați complet știuleții de tot ce este de prisos și puneți separat frunzele și „antenele” într-o cratiță.

2. Alegeți un recipient pentru gătit

O oală pentru gătirea porumbului ar trebui să fie suficient de largă și de adâncă, astfel încât să nu fie nevoie să rupeți știuleții și să aibă pereți groși. Ideal este un cazan sau o fontă, care poate fi închisă ermetic cu un capac. Folosirea unei oale sub presiune va accelera foarte mult procesul de gătit. Pentru ca porumbul să-și păstreze tot nutrienți, trebuie gătit la foc mic, la o temperatură de 200-250 de grade.

3. Asezam stiuletul

Punem frunze de porumb pe fundul tigaii, iar pe ele punem stiuletii decojiti. Este de dorit să plasați frunzele pe părțile laterale, astfel încât porumbul să nu intre în contact cu pereții recipientului. Deasupra știuleților, închidem și frunzele și adăugăm „antenele” care vor face porumbul dulce și apetisant.

4. Umpleți cu apă

Umpleți porumbul cu apă astfel încât să acopere complet toți știuleții și puneți tigaia pe foc. Cât timp să gătești porumb? În medie, porumbul durează 40 de minute pentru a se găti, dar, în funcție de soi, procesul poate dura de la 20 de minute la 3-5 ore. Când gătiți, este important să verificați periodic dacă porumbul este pregătit. În timpul gătitului, porumbul trebuie să fie cu siguranță acoperit complet cu apă, iar apa, chiar și atunci când se gătește la foc mic, trebuie să fiarbă.

5. A săra sau nu...

Sub nicio formă nu trebuie adăugată apă mai ales dacă gătești soiuri de desert porumb, în ​​care boabele conțin în mod semnificativ cantitate mare apă decât în ​​soiurile furajere și de măcinat făină. Sarea accelerează procesul de eliberare a apei din boabe în bulion și produs finit se va dovedi mai puțin suculent și gustos.

6. Testul de pregătire

Urmărim cu atenție procesul de gătire, din când în când ridicând știuletele cu o furculiță, ciupind un bob și încercând până când porumbul este fiert. Dacă boabele sunt moi, suculente și ușor de mestecat, atunci porumbul este gata, poate fi oprit și servit.

7. Serviți fierbinte

Cel mai porumb delicios- fierbinte, așa că este mai bine să-l savurați imediat după gătire. Scoatem stiuletul din tigaie, lasam sa se scurga surplusul de apa, il curatam de frunze si fibre daca porumbul a fost fiert fara coaja. Porumbul se serveste la masa pe un platou incins cu frigarui pentru a nu fi nevoit sa iti murdaresti mainile, frecate cu sare si mancate. Pe lângă sare, porumbul poate fi uns cu unt și condimente.

8. Subtilitățile depozitării

Porumbul fiert trebuie să se răcească chiar în tigaie. Dacă îl scoți din apă, se poate șifona și pierde priveliște apetisantă. Fără pierderi tehnologice şi palatabilitatea porumbul în apă poate fi lăsat timp de trei până la patru ore, la o temperatură de 60-70 de grade. Puteți păstra porumbul fiert la frigider până la două zile.

porumb congelat

Când sezonul porumbului este în urmă, dar tot vrei să mănânci boabe de aur, mai departe va veni ajutorul semifabricat - porumb congelat pe stiule. Este procesat cu abur și congelat instantaneu, ceea ce contribuie la păstrarea tuturor proprietăților valoroase de consum ale produsului. Gătitul porumbului congelat nu este dificil, deoarece este mult mai puțin supărător decât porumbul proaspăt. Doar se scufundă în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. După al doilea timp de fierbere gătit complet este de doar 20-25 de minute. Porumb gata se pune o frigaruie, se unge ulei vegetal, frecați cu sare și serviți.

Proprietăți utile ale porumbului

Porumbul auriu nu este doar gustos, ci și foarte sănătos produs alimentar- o adevarata comoara de vitamine si minerale! Pentru a oferi organismului toți nutrienții necesari, este suficient să mănânci 40-50 de grame de porumb pe zi. Contine potasiu, calciu, fosfor, fier, magneziu, aminoacizi lizina si triptofan, acizi grasi nesaturati, acid ascorbic, vitamina C, E, B, PP. Mulțumită continut ridicat fibrele de porumb ajută la curățarea organismului de toxine și îmbunătățește munca sistem digestiv. Medicii recomandă consumul de porumb persoanelor cu Diabet, boli alergice, tulburări metabolice, obezitate, patologii tract gastrointestinal. Utilizare regulată porumbul este o excelentă prevenire boli oncologice si boli a sistemului cardio-vascular. În plus, substanțele conținute de porumb contribuie la normalizarea proceselor metabolice din creier și îmbunătățesc memoria. Porumbul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra activității sistemului neuromuscular: hrănește și restabilește celulele nervoase și afectează, de asemenea, formarea fibrelor musculare sănătoase. Puțini oameni știu că boabele de porumb aurii sunt, de asemenea, singurul purtător de aur natural! Nu vă nega plăcerea de aur!

Porumbul fiert este un plus excelent pentru aproape orice fel de mâncare. Foarte hrănitoare și gustoasă, vara își ține de multă vreme locul de onoare pe masa noastră. Cum să gătești porumb pe știulete, astfel încât să fie cu adevărat gustoase?

Cât durează să gătești un spic de porumb?

Mai întâi trebuie să aflați căreia îi aparține porumbul cumpărat de pe piață. Exista soiuri speciale pentru consumul uman și există hrană pentru animale. Cât timp durează să gătești porumb alimentară? Este mai moale și o jumătate de oră este suficientă, dar furajele mai grosiere vor trebui gătite mult mai mult - de la două până la trei ore.

Dacă ați cumpărat porumb de pe piață și ați găsit deja acasă boabe mici multicolore pe știulete, lăsați-l. Acest soi este destinat pentru a face floricele de porumb.

Cel mai important sfat despre cum să fierbeți corect porumbul este următorul: știuleții sunt fierți aproximativ 20 de minute și după acest timp sunt complet înmuiați pentru a fi consumați. Dacă ratați acest punct, porumbul devine din nou dur și apoi timpul de gătire crește semnificativ.

Cei cărora le place să experimenteze li se poate oferi mod interesant gătit în cuptor. Frecam stiuletii cu unt si ii invelim in folie cu o crenguta de marar. A da gust picant poți să freci niște usturoi.

Cum să gătești porumb proaspăt?

Odată cu timpul de gătire hotărât, acum trebuie să alegeți o metodă de gătit. Cel mai bine este să nu aruncați frunzele atunci când curățați știuleții. Frunzele trebuie spălate sub un jet de apă caldă și așezate pe fundul tigaii, deja deasupra așezați porumbul și turnați totul cu apă.

Punem oala pe foc. După ce apa fierbe, trebuie să o sare. Pentru a da mai mult gust bogat unele condimente pot fi trimise la apă cu sare, de exemplu ienibahar mazare - aceasta va da o aroma picanta si foarte apetisanta.

Este corect să gătiți porumb într-o tigaie cu pereți groși, deoarece durează timpul de gătire pentru o lungă perioadă de timp. Închideți bine capacul. Foarte bun de gatit tigaie din fontă. Este perfect acceptabil să gătiți porumb într-un cazan dublu sau în cuptor cu microunde. Este foarte ușor să gătești porumb într-o oală sub presiune, deoarece economisește atât timp, cât și efort. Va dura doar 5-10 minute.

Rețineți că după răcire, porumbul va începe imediat să se întărească, ceea ce va fi o surpriză neplăcută pentru dinții tăi. Cel mai bine este să serviți porumb fiert imediat după gătit, cât este încă fierbinte. Pentru ca stiuletii sa isi pastreze mai mult aroma si moliciunea, unge-i cu unt. De asemenea, îmbunătățește în mod semnificativ gustul.

Pentru gurmanzi, poti servi porumb stropit cu branza rasa. Pentru a nu greși atunci când cumpărați și alegeți porumb moale, fiți atenți la știuleți și frunze: acestea trebuie să fie intacte și de un verde strălucitor.

Cum să gătești porumb vechi?

Dacă găsiți gropițe în centrul boabelor, atunci știuleții sunt cu siguranță vechi. Le poți găti, dar vor fi mai dure, indiferent de timp și de metoda de preparare.

Gătitul porumbului proaspăt este mult mai ușor, deoarece este fraged și se gătește foarte repede. Dar se întâmplă că proaspăt și porumb suculentîncepe să îmbătrânească în timp. Cum să gătească porumb vechi? Dacă mâna nu se ridică pentru a arunca, puteți corecta situația folosind mici trucuri.

Trebuie să gătiți porumb vechi în același mod ca și porumb tânăr. Singura diferență este timpul de gătire. Dacă știuleții au stat doar câteva zile, este suficient să măriți timpul de gătire cu 20 de minute. Dar pentru știuleții care zac de o săptămână, va trebui să măriți timpul de gătire cu o oră și jumătate.

Cum să gătești porumb depinde de mulți factori. Pentru a putea savura suculent si pulpă parfumată produs, acesta trebuie selectat, procesat și pregătit corespunzător. În funcție de varietatea și prospețimea produsului, aceasta poate dura de la 15 minute până la 2 ore (uneori chiar mai mult). Procesul în sine nu este complicat, trebuie doar să țineți cont de specificul său și să respectați o serie de reguli.

Puteți fierbe o componentă nu numai într-o cratiță, ci tot ce se găsește pe bucatarie de acasa: un boiler dublu, un cuptor, un slow cooker, o oala sub presiune si chiar un cuptor cu microunde. Și pentru cei care se întreabă cum să gătească porumb moale, este recomandat să studieze metodele de fierbere a produsului în lapte sau smântână.

Cum să alegi porumbul potrivit?

Chiar și porumbul vechi sau cerealele furajere pot fi gătite delicios dacă sunt manipulate responsabil. Adevărat, va dura mult timp și efort. Pentru a nu vă crea probleme inutile, atunci când alegeți un produs, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Alegem stiuleti care nu sunt prea lungi cu randuri perfect uniforme de boabe de culoare galben deschis sau crem.
2. Pentru a verifica calitatea produsului, trebuie să separați un bob de știulete, să îl rupeți sau să îl tăiați. Aspectul sucului alb cu lapte este un indicator al tinereții și prospețimii componentei.
3. O atenție deosebită trebuie acordată produsului bonduelle. Isi pastreaza prospetimea mai mult timp decat alti analogi, asa ca si dupa cateva zile sau chiar saptamani de depozitare poate fi fiert la fel ca si produsele lactate.
4. Există o altă modalitate de a te asigura că a căzut în mâinile tale produs proaspăt, pentru aceasta, capul de varză trebuie rupt în jumătate. Este bine dacă tăietura este albicioasă, ușoară și umedă.
5. Pentru a distinge dulcele porumb alimentar de la pupa, trebuie să-i examinezi antenele. Ar trebui să fie fragede și ușoare, nu groase și maronii.

Inițial nu este cel mai bun produs de calitate greu de adus la o stare optimă, chiar dacă urmați cu strictețe recomandările despre cum să fierbeți corect porumbul. Dar există șanse, trebuie doar să alegeți cea mai bună opțiune pentru a influența piesa de prelucrat și să rezistați în mod clar suma corectă timp.

Modul tradițional de a fierbe știuleții

Acasă, iubitorii de porumb folosesc cel mai des varianta clasica stiuleti fierti. Este simplu si accesibil, iti permite sa procesezi produse tinere si vechi astfel incat sa fie suculente.

• Prelucrarea trebuie efectuată imediat după cumpărarea sau colectarea de știuleți. Spălați-le, curățați-le de frunzele uscate și murdare. Îndepărtăm frunzele verzi curate, la fel ca antenele, dar nu le aruncăm.

Sfat: Nu turnați imediat bulionul în care a fost preparat produsul. Dacă la un moment dat nu este posibil să mănânci toți știuleții, atunci acest lichid poate fi folosit pentru a le depozita. Cu toate acestea, în orice caz, în câteva ore caracteristicile gustative mâncarea va începe să se deterioreze.

• Într-o cratiță cu pereții groși, întindeți fundul cu frunze, apoi puneți știuleții, turnați-i apă rece. De sus așezăm din nou frunzele și antenele. Așteptăm ca masa să fiarbă, apoi reducem căldura și închidem ermetic recipientul cu un capac.
• O atenție deosebită trebuie acordată cât de mult să gătească porumb, în ​​funcție de caracteristicile sale inițiale. Produsele alimentare proaspete și știuleții ușor învechiți din soiul Bonduelle vor fi gata după 15 minute de a fi în apă fiartă. Varietate de hrană și 2 ore pot să nu fie suficiente.
• După un timp stabilit, verificăm componenta dacă este pregătită și acționăm în funcție de circumstanțe. Uneori trebuie să adăugați apă de mai multe ori până când porumbul este fiert. În acest caz, trebuie să utilizați apă clocotită.

Nu trebuie să scoateți imediat produsul finit, dacă îl lăsați să se infuzeze încă 10 minute într-o cratiță, acesta va fi cu adevărat gustos și suculent. Abia dupa aceea scoatem componentele, le frecam cu sare, condimente, ungem cu unt si servim.

Cum să gătești un produs într-un cazan dublu, cuptor, oală sub presiune, cuptor cu microunde?

Pe ce fel de dispozitive nu se găsesc bucatarii moderne. Și toate facilitează procesul de fierbere a porumbului acasă. Pentru a pregăti felul de mâncare dorit și pentru a nu-l controla în fiecare minut, ar trebui să utilizați următoarele abordări:

• Boiler dublu. Stiuletii spalati ii punem in vasul dublei impreuna cu frunzele si varcile. Nu stropiți semifabricatele cu sare, așa cum fac mulți. Din cauza acestei erori porumb fiert este adesea uscat. Produsul nu trebuie procesat mult timp. Produsele proaspete și știuleții din soiul Bonduelle vor fi gata în 10-15 minute. Va dura aproximativ 40-45 de minute pentru a fierbe produsele vechi sau hrăniți.

• Cuptor. Ungeți vasul de copt cu unt, întindeți știuleții, turnați apă clocotită peste ei. Dăm la cuptorul preîncălzit la temperatură medie timp de 40 de minute, evaluăm rezultatul și, dacă este necesar, păstrăm vasul.

• Oala sub presiune. Porumbul lactat sau produsele Bonduelle nu trebuie fierte așa, puteți găti prea mult componenta de calitate. Dar aceasta este cea mai bună opțiune atunci când produsele congelate sau furajere trebuie să fie înmuiate cât mai mult posibil. Înmuiați-l în apă și gătiți cel puțin 40 de minute.

• Cuptor cu microunde - opțiune cu apă. Principalul lucru este că produsele sunt proaspete și tinere. O punem intr-un recipient cu apa, acoperim cu un capac si gatim 45 de minute la putere medie. Dacă este necesar, adăugați apă clocotită în vas.

• Cuptor cu microunde - abordare uscată. Un adevărat salvator pentru cei care vor să știe să fierbe rapid porumbul. Împărțiți știuletele în 2-3 părți, întindeți frunzele și gătiți propriul suc timp de 5-7 minute la putere medie.

Prelucrarea ulterioară nu este diferită de cea prevăzută gătit tradițional. Produs gata frecați cu sare, ulei și condimente, serviți.

Cum să procesezi corect porumbul uscat?

Pentru a găti delicios cereale uscate, ar trebui să efectuați următoarele manipulări:

• Într-o cratiță, combinați boabele de porumb uscate (50 g înseamnă aproximativ 1 stiuleț) și apă. Lichidul trebuie să acopere masa cu 1-2 cm. Adăugați imediat puțină sare și condimente.

Sfat: Produsele congelate trebuie mai întâi dezghețate, altfel nu va lăsa lichidul să fiarbă mult timp, ceea ce va afecta negativ rezultatul final. În plus, condițiile de dezghețare ar trebui să fie naturale (fără cald sau apă rece, cuptor cu microunde).

• Aduceți amestecul la fierbere, ținând capacul deschis. Apoi închideți capacul, reduceți căldura și așteptați doar un minut. Insistam masa timp de 10 minute, dupa care trebuie pusa din nou pe aragaz.
• Așa că continuăm 2 ore, adăugând treptat apă clocotită pentru ca toată umezeala să nu se evapore.

Porumbul pre-uscat poate fi înmuiat în apă rece timp de 5-6 ore înainte de fierbere. Apoi, în timpul gătitului, nu va trebui insistat, va fi necesar doar să-l țineți pe foc timp de o oră.

Caracteristicile fierberii produsului în lapte și smântână

Pentru a găti mâncare delicioasă produs familiar, puteți face următoarele:

• Pentru 4 știuleți de porumb fiert luăm o jumătate de pahar de lapte, smantana, vin alb sec si doua linguri de unt.
• Scoatem boabele din stiuletii deja fierti, turnam lapte si smantana, gatim 10 minute dupa aparitia aburului.
• Ne topim unt, se adaugă la porumb. După 10 minute introducem vinul. După încă o perioadă de timp, adăugați sare, condimente și condimente după gust.
• Insistam masa sub capac la foc foarte mic pentru inca 10 minute si servim ca un fel de mancare independent.

Chiar și porumbul fiert este o sursă de multe componente nutritiveȘi substanțe utile. Este perfect absorbit de organism, rareori provoacă alergii și se potrivește bine cu alte alimente. Poate fi servit atat ca garnitura cat si ca desert. În acest din urmă caz, produsul finit nu trebuie sărat, ci frecat cu zahăr.

Porumbul fiert pe știulete este un răsfăț de sezon. Poate fi savurat doar una sau două luni de vară. Porumbul tânăr este considerat cel mai delicios și suculent. Boabele din el sunt umplute cu un lichid asemănător laptelui vâscos. Aceasta se mai numește și „capete de lapte”. Dacă știi să gătești porumb acasă, poți economisi și bugetul familiei. Acest articol va fi despre asta.

Înainte de a găti porumb, trebuie să-l alegeți corect. Stiuleții proaspeți pot fi recunoscuți după densitate, frunze verzi. Fără ele, este mai bine să nu cumpărați deloc porumb. Boabele de sub frunze ar trebui să fie în rânduri dense și să aibă o nuanță galben deschis. Zonele negre, deteriorate de pe boabe indică deteriorarea porumbului de către dăunători. Astfel de știuleți sunt nedoriți pentru utilizare în alimente.

Ei bine, sper că am ales cel mai delicios, acum să ne uităm la cum se gătește, la cât timp se gătește porumb pe știulete. Și vom găti la modă veche într-o cratiță.

Ingrediente:

• porumb pe stiule - 6 - 8 buc.;
• apă - 4 l.

Cum să gătești porumb pe știulete?

Scoateți toate frunzele de la spicele de porumb, ca să spunem așa, dezbracă-l. Separați firele de păr lungi - stigmate. Pot fi spălate, uscate și folosite scopuri medicinale.

Recipientul pentru gătit trebuie să aibă un fund gros. Poate fi emailat, fonta sau tigaie din aluminiu diametru mare. Pune niște frunze spălate pe fund. Umpleți fundul cu frunze. Cu cât folosești mai multe frunze la gătit, căpățânile de varză vor fi mai suculente și mai aromate. Aruncați frunzele după gătit.

Pune porumb deasupra. Dacă urechile nu se potrivesc în întregime în tigaie, atunci acestea trebuie tăiate sau rupte în bucăți.

Închideți-l cu un alt strat de frunze.

Deci, alternând porumb și frunze, umpleți cratița.

Nu se adaugă sare în timpul gătirii. Deci, mugurii vor avea un gust mai dulce, iar sarea face ca boabele să fie mai dense și mai greu de mușcat.

Turnați apă rece peste porumb într-o cratiță. Apa trebuie să acopere conținutul cu 2 cm.

Ca să nu plutească, poți pune deasupra o farfurie inversată (așa a făcut mama). Și doar închid capacul.

Sa gatim.

Deci, cât durează să gătești porumb?

Cât de mult să gătești porumb depinde de varietatea și gradul de maturitate al acestuia. Timpul de fierbere se calculează întotdeauna de la începutul fierberii. Este suficient să fierbi porumbul tânăr timp de 15 minute. Da, exact 15 minute, asta e verificat. Il las in oala 30 de minute dupa ce s-a fiert.

Nutrețul, știuleții tari necesită cel mai lung tratament termic. Cu atât mai mult culoare saturată au cereale, cu atât trebuie fierte mai mult. De regulă, de la 40 de minute la două ore.

Pregătirea porumbului poate fi verificată rupând câteva boabe și gustându-le. Serviți porumb fiert fierbinte. Îl puteți turna cu ulei, saramură, stropiți cu brânză sau piper. Și doar o zdrobim frecându-l cu sare.

Astfel de boabe de porumb fierte pot fi separate de cap (tăiate cu un cuțit) și congelate în porții în pungi. Iar iarna, foloseste-l pentru tocanite, salate, supe, pizza.
Gătiți altfel? Scrieți în comentarii rețeta voastră despre cum să gătiți porumb, poate va fi de folos cuiva.

Abonați-vă la articole noi, notificarea va fi trimisă pe e-mail.

Categoric, porumb fiert parfumat - concurent principal pepeni verzi și pepeni în vara fierbinte. Ea nu este numai uimitoare tratare delicioasă, dar și un depozit de vitamine valoroase pentru oameni. Nu orice gospodină știe să gătească corect porumb. Din articol vei afla toate subtilitățile, sfaturile și trucurile pentru gătirea acestui fel de mâncare.

Caracteristici de gătit

Stiuleți similari vizual diferă adesea semnificativ în gust. Acest lucru este influențat de tipul de porumb, varietatea și gradul de maturitate. Practic, întreaga varietate a acestei cereale este împărțită în două grupe: furaje și alimente. Dar cu plăcere mănâncă și pe unul și pe al doilea. Deci, cum să gătești porumb pe știulete într-o oală?

Primul stagiu - pregătire prealabilă la bere. Stiuletii curatam complet, ii spalam, dar nu aruncam frunzele, ci ii punem si in tava de jos, de-a lungul peretilor si deasupra. Puțini nu știu să gătească porumb moale și suculent și tocmai acest ritual simplu îl va face așa. Dacă puneți capete direct în frunze, în afară de cele murdare și stricate, atunci după gătit va fi dificil să separați stigmele de porumb de boabe.

Cazanul ar trebui să fie suficient de lat pentru a încăpea întregul stiuleț.

Fonta, faianta sau oala sub presiune sunt perfecte, cu care procesul de gatire va fi accelerat semnificativ. Salvați substanțele nutritive ale produsului și faceți-l fraged va ajuta tehnologia potrivită gătit - gătiți la foc mic.

Punem capetele de varză într-un recipient, încercăm să le împăturim foarte strâns și turnăm apă clocotită, astfel încât să acopere complet totul. Nu se recomandă sărarea, altfel porumbul își va pierde sucul și moliciunea. Această regulă se aplică numai cerealelor mature. Pentru a găti porumb tânăr, vom folosi reteta traditionala: pentru fiecare litru de apa se adauga 1 lingurita de zahar, si sare dupa gust.

Cât timp durează să gătești

Mulți oameni se întreabă cât să gătească porumb pe știulete într-o cratiță. Nu există un răspuns universal: fiecare soi este gătit diferit. Contează și gradul de maturitate al produsului. În medie, gătirea durează 30-50 de minute, dar uneori trebuie să gătiți aproximativ 3-4 ore. Prin urmare, trebuie să verificați gradul de pregătire al porumbului într-un mod practic: încercați-l periodic prin cereale.

Va fi gătit complet când devine moale și ușor de mestecat. In ceea ce priveste porumbul tanar, sau, cum se mai spune, porumbul de lapte, va fi foarte gustos sa il fierbi in lapte aproximativ 20-25 de minute. Ca urmare, va ieși deosebit de fraged și se va „topi în gură”. Folosind o oală sub presiune, întregul proces nu va dura mai mult de 15 minute. Este important să nu ratați momentul pe deplin pregătit, în caz contrar, rezultatul va fi boabe tari și tari.

Cum altfel este ușor și cum să gătești rapid porumb? Gătiți-l folosind cuptorul cu microunde.

Tot ce este necesar este să înfășurați fiecare cap cu un prosop de hârtie umed sau să-l puneți într-o pungă cu două linguri de apă (să străpungeți punga în mai multe locuri) și să-l puneți la cuptor pentru 15 minute. Și masa este gata! Când serviți, puneți deasupra felii de unt.

Cum să „reanimați” porumbul dur

Dacă dați peste un produs vechi supracoapt - nu contează. Chiar și ea poate fi gătită astfel încât să aibă un gust aproape de tânăr. Principalul lucru este să știi cum să o faci corect. Care este secretul?

Tehnologia este destul de simplă. Ați învățat deja cum să fierbeți porumbul într-o oală. Cu cerealele „învechite”, efectuăm proceduri similare. Este recomandabil să tăiați toate capetele de varză în jumătate. După aceea, umpleți-le cu un amestec de apă rece și lapte într-un raport de 50 la 50. Lăsați tigaia deoparte timp de 4 ore, apoi fierbeți doar porumbul. Pe recipient, este de dorit să se închidă ermetic capacul.

Până atunci, ar trebui să fie gătit puțin mai mult decât de obicei. O oală sub presiune vă va ajuta să faceți față cerealelor învechite, rezultatul va fi identic, doar că procesul va dura mult mai puțin timp.

Fiecare hostess are al ei tehnologii speciale cum să gătești porumb delicios.

Cineva adaugă ulei, cineva - făină, cineva - un buchet de condimente, o mulțime de subtilități. Dar există și retete universale, care vor veni în ajutorul gospodinelor începătoare care încă nu s-au „împrietenit” cu acest produs sau pur și simplu celor care vor să se diversifice moduri traditionale gătit. Cu ele, vei fi sigur că rezultatul se va dovedi cu siguranță nebun de delicios.

Una dintre acestea este o rețetă de porumb fiert în lapte și smântână. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 4 spice de porumb (fierte);
• o jumătate de pahar de lapte;
• jumătate de pahar de smântână groasă;
• o jumătate de pahar de vin alb sec;
• 2 linguri unt;
• condimente și mirodenii.

Mai întâi trebuie să tăiați boabele din capete de varză prefierte, să le turnați cu lapte și smântână, apoi să fierbeți timp de 10 minute.

Se adauga untul, dupa ce l-a topit, dupa 10 minute - vin, dupa inca 10 - condimente si condimente. Gatiti inca 15-20 de minute si sunteti gata de servit.

Mai este altul mod gustos gătirea porumbului - într-un cazan dublu. Sunt necesare următoarele ingrediente:

Ungeți vasul dublă cu ulei și îndoiți bine porumbul decojit în el.

Cronometrul se setează pentru 30 de minute.Într-un alt recipient, topește untul, amestecă-l cu nuc, pre-măcinat și cardamom. Se servesc capete de varza fierte pe un vas, udandu-se cu amestecul rezultat.

Gustul obișnuit al porumbului fiert poate fi transformat cu ajutorul unor „repere” - sosuri, toppinguri, Cașcaval ras. sos delicios poate fi preparat amestecand smantana, piper negru, sare, zahar, sos de soia si usturoi. Cel mai bine se servește răcit cu un preparat fierbinte.

Un fel de mâncare pregătit cu dragoste nu poate fi lipsit de gust.Și acesta este sfatul principal pentru toate gazdele. Și apoi chiar și porumbul fiert obișnuit poate deveni felul tău de mâncare semnătură.