Care sunt semnăturile ei. Unul dintre cele mai comune și variate în preparare este cartofii înăbușiți cu coaste afumate. Acesta este delicios fel de mâncare copioasă, care nu va necesita mult efort și timp în bucătărie.

Cartofi înăbușiți cu coaste afumate - acesta este un fel de mâncare gustos și satisfăcător

Produse pentru gătit

Pentru a găti cu cartofi, va trebui să pregătiți toate produsele necesare în avans:

• 600 g coaste de porc afumate;
• 1 kg de cartofi;
• câțiva căței de usturoi;
• roșii proaspete;
• verdeturi tinere;
• ceapa;
• condimente și condimente;
• sare.

Înainte de a cumpăra toate ingredientele, vă recomandăm să vă uitați la data preparării și prospețimea acestora, altfel există riscul nu numai de a strica mâncarea, ci și de a vă otrăvi. Dacă aveți propria afumătoare, puteți cumpăra coaste de porc proaspete și le puteți afumat conform propria reteta. pe ramurile uscate de măr sau înlocuiți-le cu așchii de arin, care se găsesc mai des la vânzare în piețe.

Tehnologia de gatit

Trebuie să gătești în ordine:

1. Spălați și curățați cartofii, tăiați fiecare în patru bucăți. Cartofii pot fi, de asemenea, prăjiți în prealabil într-o tigaie pentru a da culoare aurie si o crusta.
2. Tăiați coastele în bucăți. De asemenea, poate fi folosit doar pentru gătit, dar gustul, suculenta și aroma lui vor fi mai bune cu os (în timpul tratamentului termic, enzimele caracteristice sunt eliberate din os în carne).
3. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie până se rumenește.
4. Asezati rosiile, taiate in felii mari, in tigaia cu ceapa.
5. Apoi adăugați în tigaie toate ingredientele disponibile: cartofi, coaste tocate, roșii prăjite și ceapă. Se adauga sare si piper dupa gust. Adăugați condimente și condimente. Puneți câteva bile în tigaie ienibahar si dafin. Adăugați apă sau bulion. Pune tava într-un cuptor preîncălzit. Trebuie să fierbeți la o temperatură de 200 până la 220 de grade până când cartofii sunt gătiți (aproximativ 30-40 de minute). De asemenea, puteți folosi opțiunea de a pregăti vasul într-un manșon de copt.
6. Coastele afumate cu cartofi sunt gata! Stropiți-le cu ierburi tocate și sunt gata de servit. Pâine albă Nu serviți covrigii și biscuiții de secară de casă. Coastele afumate cu cartofi vor merge foarte bine cu un pahar de bere proaspata rece si muraturi de legume.

Cartofii pregătiți în acest fel vor deveni un fel de mâncare preferat și des pregătit în familia ta. De asemenea, merită să ne amintim despre ce este vorba. Fiecare gospodină poate schimba compoziția ingredientelor la propria discreție, adăugând mâncărurilor propria sa aromă și rafinament. Nu vă fie frică să experimentați în bucătărie și să vă faceți familia fericită. Toți membrii gospodăriei dumneavoastră vă vor fi cu siguranță recunoscători și vă vor aprecia munca.

Publicat 03.07.2017
Postat de: Vrăjitoare
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: 60 min

- cartofi 1 kg.,
- coaste de porc afumate - 700 gr.,
- ceapa - 2 buc.,
- morcovi - 1 buc.,
- ulei vegetal - 50 ml.,
- apa - 1 litru,
- sare, condimente - după gust,
- usturoi - 2 catei.

Bucătărie: europeană, rusă
Număr de porții - 10 buc
tip de fel de mâncare: fierbinte, feluri principale
Timp de gătire: 1 oră

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

1. Pentru a pregăti felul de mâncare, luați: coaste afumate, morcovi, cartofi, ceapă, usturoi.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mici. Vom prăji ceapa ulei vegetal iar apoi se fierbe. Nu are rost să tăiem ceapa în cuburi. Se va dizolva în continuare în bulion la tocănire.




3. Curățați și tăiați morcovii proaspeți în cuburi.




4. Turnați ulei vegetal în fundul ceaunului. Incalzeste-l bine. Acum adăugați ceapa tocată. Amestecând din când în când, prăjiți ceapa până se rumenește ușor.






5. Adăugați morcovii tăiați la ceapa prăjită. Prăjiți legumele împreună timp de 2-3 minute.




6. Împărțiți coastele afumate astfel încât să existe o cantitate suficientă de carne pe fiecare os.




7. Într-un ceaun, se adaugă la ceapă coaste afumateși se amestecă. Lăsați coastele să se încălzească în ulei timp de 3-5 minute.






8. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i felii sau cuburi (după cum preferați). Adăugați cartofii pregătiți la coaste.




9. Turnați apă în ceaun astfel încât să fie sub nivelul cartofilor. Cartofii ar trebui să iasă cu ochiul din apă. Prea mult număr mare apa va face ca al doilea fel de mâncare să se transforme în primul. Va fi mai mult ca supa, așa că trebuie să fii delicat cu apa. Dacă este necesar, se poate adăuga apă în timpul procesului de stingere dacă brusc se dovedește a fi prea puțină. Fierbeți coastele cu cartofi și legume timp de aproximativ 30 de minute.




10. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și sare după gust. Cu un minut înainte de a stinge focul, adăugați în ceaun usturoi tocat mărunt. Acest lucru va oferi preparatului o aromă unică. Puteți adăuga ierburi tocate.




11. La fiert, cartofii se vor găti și fel de mâncare comună va scădea în volum. Mâncare de tocană va contine o cantitate suficienta bulion delicios. Împărțiți friptura în boluri, adăugând suficient bulion în fiecare bol și serviți. Uită-te și pe acesta.






Un fel de mâncare delicios va fi gata în doar 40-50 de minute. Avantajul acestui fel de mâncare este că totul este gătit într-un singur cazan. Nu există munte de vase de spălat. Totul este gustos, îngrijit și aromat. Familia ta va aprecia eforturile tale. Mirositoare și fel de mâncare delicioasă va fi înregistrat în dvs carte de bucateși o să-ți placă.




Poftă bună!

Coaste afumate cu cartofi este un preparat gustos si satios care poate fi preparat rapid. Se dovedește deosebit de gustos și aromat dacă coaceți la cuptor cartofi cu coastă de porc afumată.

Pasul 1

Cartofii trebuie spalati si curatati de coaja. Cartofii medii curățați trebuie tăiați în patru părți.

Pasul 2

Luăm coaste afumate. Acestea trebuie tăiate sau tăiate în bucăți. În funcție de preferința gospodinei, puteți folosi doar carne tăiată din coaste. Cu semințe, felul de mâncare devine mult mai aromat.

Pasul 3

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal.

Pasul 4

Roșiile trebuie spălate și tăiate. De asemenea, roșiile tăiate trebuie prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal.

Pasul 5

Cartofi, coaste, ceapă, roșii - totul trebuie pus într-o tigaie, sare și piper, adăugați mai mult frunză de dafinși boabe de piper negru. Se adauga bulion sau apa si se da in cuptorul preincalzit la 200-220 de grade sa fiarba timp de 30-45 de minute. Pregătirea felului de mâncare va depinde de tipul de cartof și de dimensiunea bucăților. Dacă doriți, puteți adăuga ciuperci. Mai întâi trebuie fierte sau fierte într-o tigaie.

Pasul 6

Pentru a pregăti cartofi cu coaste afumate, puteți folosi un „manșon de copt”. Nu este nevoie să adăugați apă la „manșonul de copt” veți obține suficient suc.

Mulți oameni consideră că acest fel de mâncare este deosebit de prietenos cu iarna, deoarece nu numai că vă va încălzi și vă va potoli foamea, dar vă va ajuta și să vă ridicați starea de spirit. Prin urmare, astăzi vom studia și stăpânim cum să gătim coaste afumate cu cartofi. În plus, cărnurile afumate au devenit de mult populare în gătit, cu ele se fac diverse feluri de mâncare delicioase și se mănâncă și separat. Și un astfel de proces nu va dura mult timp. Sunt potrivite pentru cina de casa sau prânzul. Așa că ar trebui neapărat să-l încerci.

Rețeta nr. 1: simplă

Vă invităm să faceți cunoștință cu una dintre cele mai multe retete simple, spunând cum să gătești coaste afumate cu cartofi. Dacă doriți, puteți adăuga legume sau ciuperci. Ingrediente: apa, costita afumata - un kilogram, cartofi - cinci bucati, piper negru - cinci mazare, morcovi - o bucata, o ceapa, dafin - doua bucati, piper, condimente si sare. Preparare:

1. Spălați și răzuiți coastele. Prăjiți-le până se rumenesc ușor.
2. Curățați și curățați cartofii, morcovii și ceapa. Primele două produse le tocăm grosier, ultimul - mai mic. Așezați aceste componente pe fundul tigaii.
3. Puneți coastele deasupra. Adăugați condimente, piper și sare. Completați apa calda astfel încât să acopere complet totul și aruncați frunza de dafin.
4. Punem tigaia pe foc. Imediat ce fierbe, reduceți focul și fierbeți aproximativ o oră. După acest timp, cele afumate vor fi gata. Dacă prăjiți ceapa și morcovii în avans și apoi îi adăugați în farfurie, se va dovedi și mai gustos.

Reteta nr 2: putin modificata

Ingrediente: coaste afumate - 0,7 kg, cartofi - 8-9 bucăți, câte o bucată. - morcovi si ceapa, ulei vegetal, ierburi. Preparare:

1. Curățați cartofii și tăiați-i în 4-6 părți, fierbeți-i cantitate mica apă.
2. Cand fierbe adaugam coastele si amestecam.
3. Curățați ceapa, tăiați și prăjiți, adăugați morcovii tăiați și fierbeți totul timp de 5-7 minute.
4. Adăugați cartofii prăjiți când sunt aproape gata. Se amestecă, se sare, se adaugă și se fierbe timp de zece minute la foc mic.
5. În momentul în care cartofii încep să se destrame, coastele și cartofii afumati sunt gata. Se presară cu ierburi și se servește.

Rețeta nr. 3

Coastele afumate, de altfel, se potrivesc foarte bine cu berea rece. Dar vom continua să le gătim cu cartofi. Ingrediente pentru urmatoarea reteta: coaste, ceapa mai mare, ardei dulce, morcovi, țelină tulpină- o bucată, ardei dulce, roșii - patru bucăți mari, cartofi - 5-6 bucăți, mărar și pătrunjel, piper și sare. Ei bine, acum să pregătim coaste afumate cu cartofi. Rețeta este următoarea:

1. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în bucăți mici. Curățarea semințelor ardei dulce, tăiate fâșii, procesați țelina în același mod.
2. Taiem si coastele bucatele. Îl punem într-un ceaun și îl punem pe foc. Odată ce grăsimea începe să se elibereze, adăugați legumele fierte. Se prăjește, amestecând, timp de zece minute.
3. Curățați și tăiați cartofii și puneți-i într-un ceaun.
4. Radem roșiile și, de asemenea, în recipientul nostru. Dacă nu este suficient lichid, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă.
5. Așteptăm până dă în clocot, închidem capacul și fierbem la foc mic aproximativ 30 de minute până este gata. Adăugați puțină sare și opriți focul. Serviți pe masă, stropite cu ierburi.

Rețeta nr. 4: coaste cu cartofi la aragaz lent

Puteți găti coaste cu cartofi în moduri diferite, de exemplu, tocană, prăjit, grătar. Și oferim un alt mod - într-un aragaz lent. Ingrediente necesare: 300-400 de grame de coaste, 6-7 cartofi, o lingura si jumatate ulei de floarea soarelui, 100 ml apă, piper negru măcinat și sare. Preparare:

1. Tăiați cartofii curățați în cuburi.
2. Puneți-l în vasul cu mai multe gătite.
3. Stropiți cu ulei de floarea soarelui, piper și sare după gust.
4. Peste cartofi se aseaza coastele afumate. Turnați apă, apoi închideți multicookerul, porniți modul „Coacere” și fierbeți până când pregătire deplină fierte.
5. Pentru ca gustul preparatului să fie cât mai bogat, puteți folosi orice condimente și ingrediente care vă plac în timpul procesului de gătire. Acestea pot fi: frunza de dafin, ceapa, morcovi, turmeric, radacina de telina. Mâncarea va fi foarte gustoasă, aromată și satisfăcătoare.

Rețeta nr. 5: costiță afumată și iar cartofi

Ingrediente necesare: costiță afumată - 700 de grame, cartofi - 9-10 bucăți de mărime medie, un morcov mare și ceapă, ulei vegetal, ierburi, dafin și sare. Deci, haideți să pregătim coaste afumate cu cartofi:

1. Tăiați cartofii curățați în 5-6 bucăți.
2. Se fierbe minimul necesar apă. Adaugam coastele dupa ce da in clocot si amestecam bine.
3. Prăjiți ceapa tocată. Răziți morcovii răzătoarea grosieră si se toarna in tigaia cu ceapa. Se fierbe timp de cinci până la șapte minute.
4. Când cartofii sunt aproape complet gata, adăugați amestecul de prăjit în tigaie. Se amestecă din nou, se adaugă sare, se adaugă o foaie de dafin și se lasă să fiarbă aproximativ zece minute. Până când cartofii încep să se destrame.
5. Stropiți cu ierburi și - pe masă. Poftă bună!

Coastele afumate cu cartofi sunt un preparat parfumat, satios si gustos. Puteți să-l pregătiți în diferite moduri - în oale, ceaunuri, tigăi și aragazuri lente. Adaugă legumele tale preferate, ciupercile, asezonează cu condimente parfumate - și vei obține un adevărat cina regală sau cina. În general, ce pot să spun? Hai sa gatim!

Cartofi cu coaste afumate: reteta cu fotografii

Deci, să începem, poate, chiar cu mod simplu gătirea cartofilor cu coaste afumate. Principalul lucru este să alegeți coaste bune. Crede-mă, după doar zece minute aroma rafinată îi va aduna pe toți membrii familiei tale în bucătărie.

Compus:

• 1 kg de cartofi;
• 0,5 kg coaste afumate;
• 2 cepe;
• morcov;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare;
• verde;
• piper negru măcinat.

Preparare:

• Puneți coastele într-o tigaie adâncă și umpleți cu apă. Lichidul trebuie să le acopere ușor.

• Aduceți apa la fiert și gătiți coastele timp de zece minute.
• Intre timp sa avem grija de legume. Curățăm rădăcinoasele, le spălăm și le tăiem cubulețe mici.

• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi.
• Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i cubulețe.

• Pune cartofii deasupra coastelor. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
• Gatiti inca zece minute si adaugati ceapa si morcovii in tigaie.

• Se amestecă totul bine, se condimentează cu piper și sare.
• Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și adăugați în tigaie.

• Se fierbe vasul până când legumele sunt gata și se scot de pe aragaz. Pe farfurii se aseaza coastele cu legume si se presara cu ierburi tocate.

Să avem un picnic de neuitat

Afară plouă, dar tot vrei să faci un picnic? Nici o problemă. Organizați o mică petrecere acasă. Cartofii înăbușiți cu coastă afumată la ceaun vor fi punctul culminant al mesei tale. Și într-o zi însorită și caldă o poți găti la foc.

Compus:

• 1 kg coaste afumate;
• 1,5 kg de cartofi;
• 200 ml de orice ulei vegetal;
• sare;
• amestec de condimente pentru carne;
• 1 lingura. apă filtrată;
• bec;
• verde;
• piper negru măcinat.

Preparare:

• Tăiați coastele în porții.
• Curățați ceapa, tăiați jumătate de rondele și marinați în orice fel.
• Curățați cartofii și spălați-i. Nu o vom tăia, așa că este mai bine să alegeți tuberculi medii.
• Încălziți ulei vegetal într-un ceaun și prăjiți cartofii în el. Ne va spune despre disponibilitatea lui crusta maro aurie culoare aurie.
• Pune cartofii finiți pe un vas și pune deoparte deocamdată.

• Prăjiți ușor coastele afumate în același ulei.
• Apoi returnați cartofii în ceaun și turnați 1 lingură. apa filtrata.
• Asezonați vasul cu condimente și sare, puteți adăuga usturoi. Se fierbe carnea și cartofii timp de 15-20 de minute.

• Asezati vasul pe farfurii si presarati deasupra ceapa murata si ierburi tocate. Îl poți servi la masă.

Cina gourmet pentru întreaga familie

Cartofii cu coaste afumate la cuptor vor deveni suculenți și fragezi dacă îi gătiți în oale. Pentru a face felul de mâncare să strălucească cu arome strălucitoare, adăugați legumele și condimentele preferate.

Compus:

• 0,8 kg coaste afumate;
• 5-6 cartofi;
• cap de ceapa;
• ardei gras;
• 2 roșii;
• 50 g fasole verde;
• ulei vegetal;
• 1 frunză de dafin în fiecare oală;
• piper negru măcinat și mazăre;
• sare.

Preparare:

• Pregătiți cartofii: curățați, spălați și tăiați cubulețe.
• Tăiați coastele în mai multe părți.
• Prăjiți ușor coastele în ulei vegetal și apoi cartofii.
• Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
• Tăiați ardeiul gras fâșii și roșiile cubulețe. Să pregătim fasolea verde.

• Acum să ne umplem oalele. Mai întâi, așezați coastele și apoi distribuiți ingredientele în acest fel - cartofi, ceapă, fasole verde, roșii, foi de dafin, sare, boabe de piper și măcinat.

• Adăugați apă. Vom avea nevoie de aproximativ 2/3 linguri. în fiecare oală.
• Coaceți vasul în cuptor la un prag de temperatură de 180 de grade timp de o jumătate de oră. Dacă legumele devin ude, mai adăugați puțin timp.

Coaste afumate suculente acasă

Compus:

• 1 lingurita zahar brun;
• 1 lingura. l. piper negru proaspăt măcinat;
• 1,5 linguriță. condimente pentru chili;
• 1,5 linguriță. scorțișoară pudră;
• 1,5 linguriță. chimen măcinat;
• 1,5 linguriță. cafea macinata;
• 1 kg coaste de porc;
• sare.

Preparare:

• Să pregătim coastele: spălați-le și îndepărtați membrana.

• Să combinăm toate condimentele și cafeaua. Adăugați sare după gust. Frecați coastele cu amestecul pe toate părțile, astfel încât să nu rămână goluri.

• Să pregătim afumătoarea. Să facem focul și să adăugăm cărbuni. Pragul optim de temperatură în interior este de 250°. De pe fundul grătarului, grăbiți toți cărbunii într-o parte și puneți un recipient din folie. Turnați apă în el. Sfat: Pentru a face coastele mai aromate, adăugați așchii de lemn de la orice copac din lemn de esență tare.
• Când grătarul este suficient de fierbinte, instalați grătarul.

• Puneți coastele peste apă și puneți un alt recipient similar lângă el.

• Afumăm coastele timp de o oră, apoi învelim carnea în folie și gătim încă o oră. Nu uitați să le întoarceți.
• Apoi scoateți folia, mai adăugați puțin așchii de lemn și cărbuni și continuați să gătiți timp de 1,5-2 ore. În medie, întregul proces de fumat vă va dura patru ore.

Coastele afumate pot fi servite separat sau puteți găti cu ele un delicios și preparat aromat. Explorează noi orizonturi culinare și gătește cu plăcere! Poftă bună!