Această poveste este despre cum păstrăm dovlecelul cu ketchup chili pentru iarnă. Anterior, am acoperit doar caviar din ele și am murat în principal castraveți și roșii. Dar într-un an bun a fost o vară atât de groaznică: era frig, ploua încontinuu, nu creștea nimic în paturi. Prin urmare, s-a luat decizia de a închide măcar ceva în borcane, pentru a nu muri de foame toată iarna mai târziu. Ei au acceptat și au decis să gătească dovlecel murat cu ketchup chili picant, nu aveam o rețetă pentru iarnă, așa că l-am închis la fel ca și castraveții.

Știi, când după câteva luni, am deschis primul borcan, nu am regretat timpul, efortul și resursele cheltuite. La urma urmei, au ieșit cu adevărat foarte gustoase, crocante, cu gust dulce-acru si condiment picant.

Tatălui meu i-a plăcut chiar mai mult decât castraveții pregătiți în acest fel. Exact ceea ce ai nevoie pentru o gustare. Acum în ordine.

Dovlecel cu ketchup chili pentru iarnă

Produsele sunt simple, accesibile, am folosit Torchin chili ketchup, o firma dovedita, pretul este pe masura. Poți lua orice vrei, atâta timp cât este picant.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 - 1,5 kg;
• apă - 3 linguri;
• Ketchup chili - 4 linguri. cabane;
• Oțet 9% - 30 ml;
• Garoafa - 8 muguri;
• Boabe de piper negru - 8 buc;
• Sare - 1 lingura. cabane;
• zahăr - 2 linguri. minciuni.

Cum să gătești o rețetă pas cu pas cu o fotografie acasă

Totul este foarte simplu, iar un proces de vopsire pas cu pas vă va ajuta să vă amintiți vizual totul până la cel mai mic detaliu.

Pregătirea borcanelor și a capacelor

Recipientul în care va fi depozitată piesa de prelucrat trebuie spălat bine cu sifon sau săpun de rufe. Nu recomand folosirea detergenților moderni, deoarece aceștia sunt spălați prost cu apă, ceea ce poate afecta negativ gustul piesei de prelucrat.Nu este necesară sterilizarea. Se fierb capacele metalice in apa timp de 5 minute.De data aceasta le-am rulat in borcane de 0,5 litri, dar puteti depozita piesa de prelucrat in borcane de litri sau chiar mai mari. Depinde de apetitul și preferințele tale. În partea de jos a fiecăruia, puneți 2 muguri cuișoare uscate, boabe de piper negru.

Din această cantitate de produse se obțin 2 litri din piesa de prelucrat sau 4 cutii de câte 0,5 fiecare, sau 2 litri.

Alegerea dovleceilor

Ar trebui să fie elastice tinere, cât mai mici ca diametru. Pentru acest preparat pentru viitor am folosit dovlecel verde. Tăiați în cercuri.

Conservare

Împărțiți în bănci.

ÎN apă rece dizolvați zahărul, sarea, adăugați ketchup picant, amesteca.

Turnăm în bănci.

Vă rugăm să rețineți că umplem cu umplutură rece, acest lucru este necesar pentru ca piesa de prelucrat să devină crocantă.

Sterilizați și rulați

Pe fundul unei cratițe mari, puneți o bucată de pânză curată sau un prosop, puneți borcane, acoperiți cu capace metalice (nu este nevoie să înșurubați). Se toarnă apă în borcane până la „centru”, se pune pe foc, după fierbere, se sterilizează timp de 5-7 minute. Sigilați bine, întoarceți-l cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească complet.

Depozitare

Această piesă de prelucrat este perfect conservată într-un apartament de oraș. Dar este mai bine să-l așezi departe de razele soarelui sau chiar să-l scoți în pivniță sau subsol.

Așa conservăm dovlecelul cu ketchup cu ardei iute pentru iarnă - este nebunește de delicios

Astăzi păstrăm foarte mult pentru iarnă gustare delicioasă din dovlecel cu adaos de ketchup chili. Dovlecelul este o legumă versatilă, capabilă să se reîncarneze cu măiestrie. Îl înăbușim, îl prăjim, facem salate, îl marinam. ÎN turnare picant conform rețetelor propuse, legumele se dovedesc a fi dulce-acrișoare, remarcabil de crocante. Ofer două rețete. fast food- pentru iarna, si fara sterilizare pentru mancare instant.

Vă sfătuiesc să luați legume de coacere lăptoasă, cu o porțiune de semințe neformată și o coajă subțire.

Reteta de dovlecel cu ketchup chili

Luați la etajul 3 borcane de litri:

• Dovlecel - 1 kg.
• Chili ketchup mărci Torchin, Baltimore, Hines - 4-6 linguri mari.
• Foaie de hrean.
• Umbrele de marar - 3 buc.
• Sarea - Art. linguriţă.
• Oțet de masă - 100 ml.
• mazăre ienibahar- 6-8 buc.
• Frunza de dafin.
• Apă - 500 ml.
• zahăr - 100 gr.

Sfat: dacă iei de obicei pasta de tomate sau nu prea ascuțit sos de casă, puneți căței de usturoi, un băț de cățel și un praf de chili roșu iute în borcane.

Cum se păstrează dovlecelul:

1. Spălați dovleceii mici, nu îndepărtați pielea. Dacă legumele sunt cu vârsta, atunci fă-o.
2. Tăiați în cercuri, de până la 1 cm grosime și nu mai mult de 1,5 cm. Îndepărtați miezul dacă s-au format semințele. Daca vrei sa incape mai mult intr-un borcan, atunci tai cubulete.
3. Pe fundul borcanelor se pune o frunză de dafin, hrean, 2-3 mazăre de ardei.
4. Așezați strâns spațiile libere.
5. Fierbeți marinada din apă cu zahăr, sare. La final, când condimentele se dizolvă, se toarnă peste ketchup.
6. Se lasa sa fiarba, se scoate de pe arzator si se toarna otetul.
7. Fără întârziere, turnați peste marinată.
8. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 10-15 minute din momentul în care lichidul fierbe în tigaie.
9. Rulați, răciți cu susul în jos. Țineți în condițiile apartamentului o zi, apoi trimiteți la depozitare iarna. Puteți începe să încercați într-o lună.

Inele de chili din dovlecel fără sterilizare

O gustare delicioasă se poate face fără sterilizare, pt consum rapid. O oră mai târziu, inelele crocante picante vor apărea pe masă.

Trebuie să luați:

• Legumă - 2 kg.
• O grămadă de pătrunjel.
• Mazăre de piper negru.
• Ketchup chili - 150 ml.
• Oțet de mere - un pahar.
• Sare, zahăr - câte 3 linguri mari.

Cum se prepară dovlecel instant:

1. Tăiați legumele în inele subțiri. Înmuiați în apă timp de câteva ore.
2. Într-un borcan, puneți 4 boabe de piper în borcane, adăugați o crenguță de mărar.
3. Fierbeți marinada adăugând ketchup și condimente în apă. Oțetul poate fi turnat direct în borcan (împărțit la numărul de borcane) sau în marinată după oprirea acesteia.
4. Se toarnă, se acoperă și se așteaptă să se răcească aperitivul.

Reteta video conservare delicioasă cu o poveste pas cu pas despre gătirea dovlecelului chili pentru iarnă. Succes cu pregătirile tale.

Dovlecelul este cel mai virtuos pretendent dintre toate legumele. Marinați-l în oțet și ulei cu mărar și usturoi - obțineți un fals priceput pentru ciuperci de lapte. Ei bine, unu la unu, dacă există un fel de mâncare cu ochii închiși, desigur. Iar o duzină sau două fructe de pădure de cireșe și puțin zahăr transformă o legumă cu gust neutru într-una „exotică”. conserva de ananas. Așa că am luat la bord proprietatea dovlecelului de a gusta transformarea, o mână de ienibahar, câteva umbrele de mărar, puțin ketchup și alte mijloace de exprimare culinară pentru a pregăti o gustare neobișnuită și gustoasă. Bucățile de legume absorb aromele condimentelor picante ca un burete, dar chiar și după depozitare pe termen lung rămâne crocantă și suculentă. Recomand neapărat pregătirea dovleceilor cu ketchup chili pentru viitor (pentru iarnă). Doar un cântec, nu o gustare!

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Ieșire- 3 semi borcane de litri.

Cum se prepară dovlecel cu ketchup chili ("Torchin", "Heinz") pentru iarnă:

Voi spune imediat că dovlecel copt prea mult nu sunt potrivite. Este mai bine să gătiți caviar din ele sau dovleac adjika. Legumele tinere cu coaja subțire și semințe mici moi în interior sunt potrivite. Spala-le. Tăiați capetele. Pielea nu trebuie îndepărtată. Tăiați dovlecelul așa cum doriți. Dacă legumele mărime mică, le puteți tăia în cercuri de 1-1,5 cm grosime.Transformați fructele mai mari în bețișoare îngrijite. Deci vor fi mai mulți în borcan.
Clătiți bine borcanele de jumătate de litru sau de litru în interior și în exterior. Uscați cu capul în jos pe un prosop de bucătărie. Pe fundul fiecărui borcan se pune o umbrelă de mărar, 2-3 mazăre de ienibahar și o bucată de frunză de hrean. Nu mai adaug alte condimente, pentru că chili ketchup-ul are deja din abundență, iar dovlecelul marinat este picant, picant și parfumat. Dar dacă folosești un sos ușor cumpărat de la magazin sau de casă, poți pune un cățel de usturoi întreg, decojit, un praf mic de roșu ardei iuteși un mugur de cuișoare. Tot in unele retete pe care le-am intalnit frunza de dafin. Dar nu prea mi-a plăcut această idee.
Așezați dovlecelul tocat deasupra condimentelor.
Pregătiți marinada de ketchup cu ardei iute. Turnați apă de băut curată într-o cratiță.
Se toarnă sarea.
Adăugați zahăr. Pune cratita pe aragaz. Așteptați să fiarbă lichidul. Pentru ca zahărul și sarea să se dizolve mai repede, amestecați apa cu o lingură.
Puneți ketchup într-o cratiță. Merită să spui asta sos de rosii ar trebui să fie de înaltă calitate și gustoase. Cel mai mult îmi plac produsele mărcilor „Torchin”, „Heinz” sau „Baysad”. Mai bine, folosește-ți propria marcă de sos. Cu siguranță nu într-un astfel de produs. aditivi nocivi. Se amestecă marinata. Odată ce fierbe din nou, stinge focul.
Se toarnă oțet de masă.
Se toarnă marinada fierbinte peste dovlecel. Lichidul trebuie să acopere complet legumele și să ajungă la marginile marginii borcanului. Sterilizați piesa de prelucrat timp de 10-15 minute. Îmi place să sterilizez conservarea în cuptor. Setați borcanele la RECE mediu cuptor. Porniți focul la 140-160 de grade. Când cuptorul este până la temperatura dorită, nota 10-15 minute. Apoi scoateți cu grijă dovleceii și rulați. De asemenea, puteți steriliza dovlecelul într-o oală mare cu apă clocotită. Doar asigurați-vă că lichidul nu fierbe prea mult, altfel marinada se va dovedi tulbure. Timpul de sterilizare se numără din momentul în care apa fierbe.
Rulați borcanele de dovlecei sau sigilați-le cu capacele răsucite. Întoarceți fundul cu susul în jos (nu întoarceți recipientele cu capace cu filet). Înfășurați într-o pătură groasă și caldă. După 24-36 de ore, scoateți dovlecelul în ketchup cu chili până iarnă într-un loc răcoros și întunecat.
Deși poți încerca o gustare în 3-5 săptămâni. Dovleceii sunt crocanți, moderat picant și foarte parfumați.

Pofta buna si buna dispozitie!

Castraveții conservați cu ketchup, cu care gospodinele și-au surprins oaspeții în urmă cu câțiva ani, au devenit acum destul de fel de mâncare cunoscut, dar dovlecelul reteta asemanatoare putini se apropie. Condimentul poate fi ajustat în funcție de sosul folosit. gustare gata, un lucru în comun - crunch și aroma. Încercați să gătiți dovlecel cu ketchup chili pentru iarnă, credeți-mă, nu veți regreta.

Nu doar sosul contează, ci și calitatea fructelor în sine. Cel mai bine este să le alegeți pe cele tinere, astfel încât semințele să nu fie încă formate în interior, astfel încât să nu fie nevoie să curățați coaja.

Ingrediente:

• dovlecel tânăr, nu mare - 2 bucăți;
• ketchup chili - 1 lingură grămadă;
• ienibahar în mazăre - 2 bucăți;
• busuioc - după gust;
• sare măcinată - 1 linguriță;
• oțet de masă 9% - 2 linguri
• apă.

• Din cantitatea specificată de produse se obține un borcan de jumătate de litru de dovlecel conservat.

Dovlecel cu ketchup chili pentru rețeta de iarnă cu fotografie:

Orice varietate de dovlecel este potrivită pentru această rețetă. Poate fi fructe verzi, galbene și chiar dovlecei. Condiția principală este prospețimea. Este clar că atunci când alegeți dovlecel în grădina dvs., nu vor fi întrebări despre calitate, dar atunci când cumpărați de pe piață sau într-un magazin, ar trebui să acordați atenție

Sezon. Dovlecelul ar trebui cumpărat de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii iulie. Anterior, fructele nu au niciun beneficiu și în cele mai multe cazuri sunt tratate cu pesticide și stimulenți speciali de creștere, iar ulterior sunt pur și simplu inutile, și sunt greu de prelucrat, deoarece. au pielea groasă și un numar mare semințe tari în interior;

Când fructul a fost smuls. La 12 ore de la recoltare, dovleceii își pierd abilitățile și devin pur și simplu inutili. Poți spune prospețimea după coadă. Pe ea ar trebui să rămână picături mici, dacă este uscat sau ofilit, fructul nu este proaspăt;

Dimensiunea si greutatea. Parametrii optimi sunt 300 gr și 15-20 cm lungime. Fructele mai mari sunt considerate supracoapte.

Desigur, dovlecelul ar trebui să aibă o coajă netedă, de o nuanță uniformă, fără pete și adâncituri, precum și o aromă ușoară caracteristică unei legume.

Clătiți dovleceii cu apă curentă, tăiați cozile, dacă există zgârieturi, crăpături, pete mici, acestea trebuie tăiate cu grijă cu un cuțit.

După ce legumele trebuie tăiate. O mulțime de opțiuni de mărunțire. Poti macina inele, cuburi, paie, poti chiar si pe razatoare. Principalul lucru este că au aceeași dimensiune și marinate în același timp.

Dovlecelul se descompune imediat în borcane presterilizate. De asemenea, capacele nu trebuie uitate să fie bine spălate și fierte sau ținute câteva minute la abur.

Într-o cratiță mică, diluați 200 ml de apă și ketchup, adăugați sare, condimente și busuioc. Dacă doriți să folosiți verdeață, este mai bine să preferați să se usuce. Deci borcanele sunt mai bine depozitate.

Aduceți marinada la fiert la foc mic.

Se toarnă borcane de dovlecel cu marinată clocotită, se adaugă oțet. Rulează.

Nu cu mult timp în urmă, multe gospodine au început să adauge ketchup diverse marinate. Cu el se păstrează castraveții, roșiile și dovleceii. În rețeta noastră foto, vă vom spune în detaliu despre dovlecel marinat cu ketchup chili pentru iarnă. Vă sugerăm să nu adăugați o mulțime de mirodenii și condimente diverse, ne vom descurca cu un minim, compoziție clasică ingrediente pentru marinată. Dovleceii sunt impecabili, fără un picant pronunțat, cu un blând aroma de rosii. Sunt perfecte pentru preparate din carne, carne de pasăre, preparate din pește. De asemenea, un astfel de dovlecel va fi de folos masa festiva, pentru că pe lângă gust au un aspect destul de prezentabil.

Taste Info Dovlecel pentru iarnă

Ingrediente

• 2 dovlecei de mărime medie;
• 1 pahar cu apă;
• 1 st. o lingură cu o lamă de ketchup;
• 1 dec. o lingură de sare;
• 40 g zahăr;
• 6 boabe de piper negru;
• crengute de patrunjel;
• 30 g de oțet.

Din aceste ingrediente se obtin 0,7 litri de produs finit.

Cum să gătești dovlecel conservat cu ketchup chili

Luam dovlecei de marime medie, ii spalam bine sub jet de apa. Tăiați în felii de 1 cm grosime.


Umplem borcanele sterile pregătite cu cercuri de dovlecei, le scuturăm puțin, astfel încât să se potrivească strâns între ele. Aruncăm boabe de piper negru parfumate într-un borcan.


Să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați o porție de apă în tigaie, adăugați ketchup, sare și zahăr, amestecați și trimiteți la foc. Fierbeți marinada aproximativ trei minute. Cristalele de sare și zahăr ar trebui să se dizolve.




La sfârșitul gătitului, turnați o cantitate măsurată de oțet în marinată, aduceți din nou la fiert, apoi luați rapid de pe foc și turnați peste feliile de dovlecel. Puneți deasupra o crenguță de pătrunjel.

Sterilizam borcanele fara a sigila timp de 8 minute.


Închidem ermetic borcanele cu capace sterile. Ne racorim sub o patura calda, dupa ce le intoarcem cu susul in jos.




Dovleceii murati cu ketchup il depozitam in camara/pivnita.

reţea de teaser

Rețeta numărul 2. Dovlecel cu ketchup pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Bastoanele de gustare din dovlecei cu ketchup sunt un plus excelent nu numai la masa de prânz, ci și la cina de gală. Astfel de dovlecei pot fi închisi în borcane și savurați iarna, sau puteți marina pentru o zi la frigider și îi puteți mânca chiar a doua zi. Pentru a crea această gustare, este mai bine să folosiți dovlecel tineri. Ketchup-ul trebuie luat standard, fără adăugiri.

Ce este necesar:

• 500 de grame de dovlecel;
• 250 mililitri de apă pură;
• 75 de grame de ketchup;
• 4 bucăți de ienibahar;
• 2 foi de dafin;
• 50 de grame zahar granulat;
• 0,5 lingura de sare;
• 50 mililitri de oțet;
• un praf dintr-un amestec de ardei iute.

Cum să gătești dovlecel delicios cu ketchup pentru iarnă fără sterilizare:

Mai întâi trebuie să faceți sterilizarea borcanelor. Înainte de a începe acest proces, borcanele trebuie spălate bine cu sifon și uscate puțin. Apoi procesați-le la abur, fierbinți sau în interior cuptor cu microunde.


Când recipientul este gata, puteți începe să gătiți vasul în sine. Scoateți din dovlecel strat superior, clătiți cu apă, tăiați în paie lungi, așa cum este indicat în fotografie.


Felii de dovlecel puse strâns în borcane pregătite, se toarnă apa fierbinte până la refuz, lăsați în această stare pentru un minut.


Apoi turnați apa din conserve într-o cratiță de un volum adecvat, care trebuie pusă imediat pe aragaz. Încărcați în container cantitate specificata ketchup, amestecați amestecul.

Aruncați toate condimentele necesare: frunze de dafin, boabe de piper, sare de Adyghe si un amestec de ardei.


Mai aproape de stadiul de fierbere, adăugați o cantitate măsurată de oțet și zahăr granulat. Odată ce s-au dizolvat cristalele de zahăr și sare, scoateți cratița de pe aragaz.


marinada fierbinte Se toarnă înapoi în borcane cu conținut. În același timp, nu uitați să îndepărtați frunza de dafin pentru ca dovleceii să nu aibă gust amar.


Strângeți strâns borcanele cu capace sterile, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă groasă și îndepărtați până când paharul s-a răcit complet. Apoi rearanjați-vă într-un loc retras, unde este depozitată conservarea.


Dovlecelul marinat în ketchup poate fi servit ca gustare independentă sau folosiți pentru a face salate de legume.


Iese foarte gustos conserva de castravețiși dovlecel cu ketchup chili pentru iarnă. Rețeta este destul de simplă și nu necesită sterilizare. Pentru gătit, trebuie să tăiați 0,6 kg de castraveți și 0,9 kg de dovlecel în cercuri, adăugați 1 pachet de ketchup Torchin (300 g), 70 g de zahăr, 18 g de sare, 60 ml de oțet la ele, amestecați și lăsați. marinati putin. Se aduce apoi la fierbere și se fierbe (curt) până când castraveții încep să își schimbe culoarea. Opriți focul, întindeți legumele fierte cu marinada în borcane sterile și rulați-le. Dacă se dorește, alături de alte ingrediente, în dovleceii cu castraveți se pot adăuga aproximativ 60 g de usturoi, care trebuie trecuti printr-o presă. Piesa de prelucrat va dobândi un nou gust picant. În plus, dacă nu ești adeptul picantului, atunci ketchup-ul chili poate fi înlocuit cu oricare altul, în funcție de gustul tău.