Odată cu debutul încălzirii primăverii, pe la jumătatea lunii martie, încep să se adune seva de mesteacăn. Este util mai ales când este proaspăt. De la ce mesteacăn iei sevă și cum să o faci corect?

Perioada de cea mai mare activitate a fluxului de sevă este dificil de determinat extern, dar acesta este timpul înainte de formarea mugurilor. Depinde de temperatura aerului și de intensitatea luminii solare.
Fluxul de sevă are loc în timpul zilei, seara intensitatea acesteia scade.

Seva proaspătă de mesteacăn este transparentă. Când vine mijlocul lunii aprilie și colectarea sucului scade, acesta își schimbă culoarea și devine maroniu. Există foarte puțin astfel de suc, dar este delicios.

Cum se colectează seva de mesteacăn

Seva este luată de la mesteacănii sănătoși, cu trunchiuri groase (din astfel de copaci puteți obține mai multă seva, iar ei înșiși suferă mai puțin din cauza pierderii de seva). Seva de mesteacăn trebuie colectată numai în păduri ecologic curate, deoarece copacul este capabil să absoarbă substanțe nociveși gazele de eșapament. În niciun caz nu trebuie să-l luați de la mesteacănii de pe marginea drumului.

Trebuie să găuriți sau să faceți o tăietură adâncă în scoarță nu aproape de pământ, ci mai sus, aproximativ la o înălțime de 1 metru. Dacă gaura făcută în copac este mai înaltă, lemnul se va vindeca mai repede. Deși este mai convenabil să așezi vasele pe pământ și să ai gaura direct deasupra ei.

Un tub sau o canelură de lemn este introdusă în gaura făcută într-un unghi ușor în jos. De-a lungul acestei caneluri, sucul va curge în picături în vasele atașate de copac sau plasate în apropiere.

Sucul continuă să curgă din gaură, uneori pentru câteva zile, apoi se închide. Dintr-un copac mare în această perioadă de timp puteți obține de la 10 până la 40 de litri de suc. Nu ar trebui să faceți o gaură mare; acest lucru este periculos pentru mesteacăn;

Când secreția de seva scade, gaura este înfundată cu un cuier de lemn (mesteacăn) și acoperită cu ceară sau argilă. Dacă nu aveți așa ceva la îndemână, folosiți mușchi de pădure.

Seva de mesteacăn este utilă pentru a bea proaspătă, doar colectată. Nu poate fi păstrat mai mult de două sau trei zile, altfel băutul lichidului poate provoca dureri de stomac în locul proprietăților sale vindecătoare. Asigurați-vă că acoperiți recipientul cu suc pentru a preveni oxidarea și puneți-l la frigider.

Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn?

Studiile medicale au arătat că consumul de cel puțin un pahar pe zi timp de 2-3 săptămâni (optim să bei un pahar de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă) va ajuta organismul să facă față slăbiciunii de primăvară, deficienței de vitamine, distracției. , oboseală și depresie.

Seva de mesteacăn este contraindicată celor care sunt alergici la polenul de mesteacăn. Cantități mari de seva de mesteacăn sunt contraindicate celor care au pietre la rinichi, în special oxalați. Deoarece seva de mesteacăn are un efect diuretic pronunțat, este capabilă să împingă oxalatul în tractul urinar.

Seva proaspătă de mesteacăn vindecă ulcerul stomacal și duodenal, vezica biliara, boli de ficat, ameliorează durere de cap, tratează scorbut, bronșită, tuse, asigură efect terapeutic pentru reumatism, radiculită, gută și artrită. Seva de mesteacăn este utilă și pentru bolile de piele, curăță sângele, are un efect stimulator asupra metabolismului și înroșează rinichii. Este util să bei trei pahare pe parcursul zilei, cu 30 de minute înainte de mese.

Seva de mesteacăn poate fi conservată și consumată pe tot parcursul anului. Deși lor proprietăți vindecătoare el pierde.

Rețete pentru păstrarea sevei de mesteacăn

Cum se prepară kvas de mesteacăn?

Pentru a păstra seva de mesteacăn, din el se prepară kvas: se încălzește la 35 de grade, se adaugă 15-20 g de drojdie și 3 stafide la 1 litru, se poate adăuga după gust. coaja de lamaie. După aceasta, borcanul sau sticla este închisă ermetic și lăsată timp de 1-2 săptămâni. Rezultatul este o băutură foarte gustoasă, carbogazoasă, revigorantă!

O altă rețetă de kvas din seva de mesteacăn: la 10 litri de sevă de mesteacăn se adaugă sucul de la 4 lămâi, 50 g drojdie, 30 g miere sau zahăr, stafide în proporție de 2-3 bucăți pe sticlă. Se toarnă în sticle și se păstrează timp de 1-2 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat.

Cum se păstrează seva de mesteacăn.

Cel mai simplu mod este să turnați sucul într-un vas emailat sau din oțel inoxidabil și să încălziți la 80-90 de grade, să turnați în borcane de sticlă și să rulați. Acoperiți borcanele cu o cârpă groasă și lăsați peste noapte.

Puteți folosi și această rețetă. Adăugați zahăr (după gust) și acid citric în tigaia cu suc. Se încălzește până la fierbere până când zahărul este complet dizolvat. Sucul fierbinte se toarnă în borcane. Borcanele, sigilate cu capace sterilizate, se păstrează pentru pasteurizare suplimentară în apă la o temperatură de 90 de grade timp de 15 minute.

Seva de mesteacăn se păstrează cu ace de pin. Luați lăstari proaspeți de vară ace de pin. Se spală bine, se opărește cu apă clocotită pentru a spăla stratul de ceară și se spală din nou, mai întâi cu apă fierbinte, apoi apa rece. 2,5-3 kilograme de astfel de ace se pun într-un vas cu o capacitate de 50 de litri. Seva proaspătă de mesteacăn trebuie filtrată, încălzită la 80°C și turnată peste ace de pin. Lăsați sucul cu ace de pin timp de 6-7 ore. Apoi se scurge sucul, se strecoară, se adaugă 5 la sută zahăr și 0,1-0,2 la sută acid citric. Se toarnă sucul în borcane și, după sigilarea cu capace sterilizate, se pasteurizează la 90-95°C timp de 25 de minute.

Sevă de mesteacăn cu mentă. Pentru 50 de litri de suc, luați 70-100 de grame de mentă uscată, turnați-o cu suc și lăsați 5-6 ore. Conserve în același mod ca seva de mesteacăn cu ace de pin.

Seva de mesteacan foarte gustoasa si sanatoasa cu miere, decoct de macese, paducel, melisa.

seva de mesteacan - vindecare si dar vindecator natura, în compoziția sa cantitate uriașă substanțe utileși microelemente, are un efect benefic asupra oamenilor. Acesta este un adevărat depozit de sănătate și frumusețe.

Seva de mesteacăn este un lichid care curge din trunchiurile și ramurile mesteacănilor. Se obține în principal primăvara în timpul curgerii sevei de primăvară din găurile făcute în copacii maturi.

Utilizarea acestei băuturi de către oameni este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. Există număr mare retete medicina traditionala, unde se foloseste mesteacanul, deoarece este considerata una dintre cele mai vindecatoare plante. Vindecătorii tradiționali folosesc toate darurile mesteacănului - frunze, muguri, suc și scoarță pentru a pregăti medicamente și decocturi.

Sucul contine glucoză, fructoză, zaharoză, acizi organici, potasiu, calciu, magneziu, sodiu, mangan, fier, cupru, enzime, substanțe - toate acestea sunt foarte necesare organismului uman după deficiența de vitamine de iarnă.

Calitățile vindecătoare ale nectarului de mesteacăn

Utilizare în cosmetologie

Când vă spălați zilnic fața dimineața cu nectar de mesteacăn, pielea este bine curățată și devine proaspătă și întinerită. Pentru a păstra darul de mesteacăn pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să-l înghețați în forme de congelare cu gheață și să ștergeți pielea uscată cu el.

Seva de mesteacăn va ajuta la întărirea părului, la îndepărtarea mătreții și îi va conferi catifelare și strălucire.

Impacheturile anticelulitice vor ajuta la eliminarea celulitei.

Contraindicații pentru a lua nectar de mesteacăn

Este contraindicat doar persoanelor cu ulcer gastric și cei care au o reacție alergică la polenul de mesteacăn. De asemenea, poate provoca prejudicii numai dacă a fost colectat în locuri nedestinate acestor scopuri.

Locuri favorabile și nefavorabile de adunare

Băutura de mesteacăn trebuie obținută departe de orașele mari, fabrici și autostrăzi, deoarece copacii acumulează substanțe nocive și gaze de eșapament. Seva colectată din astfel de copaci nu numai că nu va fi benefică, dar cel mai probabil vă va dăuna sănătății.

Un loc bun pentru a colecta asta băutură sănătoasă- Aceasta este o pădure ecologic curată, care este situată departe de oraș, autostrăzi și zone industriale.

Când se colectează seva de mesteacăn?

Încep să se adune când zăpada se topește, când se umflă muguri de mesteacănși terminați când frunzele înfloresc. Nu există date specifice de început și de sfârșit pentru colectare, deoarece în toate regiunile țării acest lucru are loc în momente diferite.

Aspectul sucului depinde de vreme si clima. De exemplu, în regiunea Moscovei și banda de mijlocÎn Rusia, puteți colecta suc la sfârșitul lunii martie, în regiunile situate mai la sud, puteți începe colectarea la începutul lunii martie, iar în regiunile nordice, dincolo de Urali și în Altai, se colectează la sfârșitul lunii aprilie.

Perioada de colectare este foarte scurtă, variind de la 10 la 14 zile pe an. Trebuie să urmăriți și, de îndată ce apar primele semne ale sfârșitului iernii și începutul primăverii, puteți merge la cadoul de mesteacăn.

Folosind o punte subțire, puteți verifica dacă a venit momentul să colectați sucul sau nu. Trebuie să veniți în pădure și să faceți o înțepătură într-un mic mesteacăn cu acest awl dacă apare o picătură la locul înțepăturii, atunci seva poate fi deja colectată.

Sucul se eliberează cel mai bine în timpul zilei, noaptea, curgerea sevei se oprește, așa că dimineața este cea mai bună.

Există „secrete” pentru o colecție de succes pe care nu le cunoaște toată lumea:

Numărul posibil de tăieturi pe copac depinde de volumul trunchiului de mesteacăn, cu cât trunchiul este mai gros, cu atât se pot face mai multe înțepături. Dacă diametrul mesteacănului este în medie de la 20 la 25 de centimetri, atunci se poate face o înțepătură pe trunchi dacă volumul trunchiului este de aproximativ 30 de centimetri, se pot face două înțepături. Trei găuri se fac în copacii cu un volum de 35 de centimetri, iar patru găuri doar în copacii cu un volum mai mare de 40 de centimetri.

În primul rând, trebuie să folosiți copacii care cresc în partea de sud a pădurii, deoarece se trezesc sub soare mai devreme decât alții.

Un mesteacăn de dimensiuni medii produce trei până la patru litri de seva pe zi, iar copacii mari - până la șapte litri. Pentru minerit, este mai bine să alegeți copaci bătrâni care vor fi tăiați în curând. Copacii tineri nu trebuie să fie răniți, deoarece pot muri.

Instrumente de colectare a sucurilor

Momentan folosit pentru colectare diverse dispozitive:

Cum să colectezi în mod corespunzător seva de mesteacăn

Există reguli care trebuie luate în considerare atunci când colectați această băutură. Seva în sine este situată între scoarța copacului și lemn, astfel încât nu este nevoie să faceți perforații și tăieturi adânci.

Pentru a colecta sucul de care aveți nevoie alege arbori potriviți . Nu ar trebui să-l luați de la copacii tineri și, de asemenea, să vă concentrați atenția asupra unui singur copac. Este mai bine să alegeți mai multe trunchiuri: puteți colecta cinci litri de băutură folosind cinci copaci (un litru din fiecare) decât folosind cinci litri dintr-un trunchi.

Apoi trebuie să faceți o înțepare sau o tăietură în trunchiul copacului, în care introduceți cu grijă o canelură de aluminiu sau plastic, prin care seva va curge într-un recipient atașat copacului. Pentru a nu distruge copacul, nu trebuie să faceți tăieturi cu un topor, dar este mai bine să folosiți un burghiu cu un burghiu subțire.

Pentru colectare, este mai bine să selectați un recipient cu gât îngust, astfel încât iarba, frunzele și alte resturi sunt cel mai puțin probabil să intre acolo. O opțiune bună voinţă sticla de plastic, care este foarte ușor de legat de un copac.

Cele mai multe cel mai bun mod colectarea sevei de mesteacăn este o colecție folosind un picurător, cu această colecție aplicați cel mai mic rău copac. Pentru a face acest lucru, trebuie să forați o mică gaură în copac folosind un burghiu, cu o adâncime de doi până la cinci centimetri și nu mai mult. Apoi introduceți vârful sistemului picurător acolo și coborâți celălalt capăt, cu acul scos, în recipient. Întotdeauna trebuie să monitorizați umplerea recipientului.

Dacă rata de descărcare a scăzut, nu este nevoie să faceți gaura mai adâncă, deoarece poate dăuna copacului, ci mai degrabă trece la un alt copac. După ce colectarea este finalizată, sistemul trebuie scos din picurător, iar un băț trebuie introdus în orificiu și acoperit cu ceară și mușchi. După aceste proceduri, sucul nu va mai fi eliberat, ci va începe să curgă către ramuri. Arborele în sine va vindeca rana rezultată și într-un an nu va mai fi nicio urmă a locului de puncție.

Depozitarea băuturii de mesteacăn

Nectar de mesteacăn proaspăt cules nu fac obiectul depozitare pe termen lung. Sucul proaspăt poate fi păstrat la frigider nu mai mult de trei zile fără a-și pierde proprietățile benefice. nutrienti. Pentru a păstra mai mult timp băutura colectată, se păstrează în borcane și se fierbe siropul.

Fără tratament, seva de mesteacăn se acrește rapid, așa că din ea se prepară kvas, vin de casă, insistați pe fructele uscate și pe ierburi. Pentru asta iau borcan de sticlă, se pun fructe uscate, diverse ierburi (cimbru, mușețel, tei, chimen, măceșe) și se toarnă suc proaspăt, acoperind cu tifon. Infuzați timp de 12-14 zile într-un loc răcoros și întunecat. După aceea, veți obține fructe sau kvas pe bază de plante.

Puteți bea seva de mesteacăn în fiecare zi. Dacă bei un pahar pe zi timp de o lună, bunăstarea generală a unei persoane va deveni mult mai bună, somnul se va stabiliza, umflarea va dispărea și sistemul imunitar va fi mai puternic. Puteți adăuga seva la seva de mesteacăn boabe diferite, cum ar fi, de exemplu, afine, coacăze, rowan, lingonberries. De asemenea, este util să adăugați infuzii de balsam de lămâie, sunătoare și mentă.

Nectarul de mesteacăn este considerat cel mai mult instrument util pentru deficit de vitamine, raceli. Este indispensabil pentru vindecarea și întărirea organismului.

Pe langa faptul ca seva de mesteacan are un gust bun, este si plina de substante necesare organismului. Suc proaspăt mesteacănul poate normaliza microflora din intestine, poate descompune pietrele la rinichi și poate ajuta sistemul imunitar în lupta împotriva bolilor pulmonare. Se mai foloseste in în scop cosmetic. Cele mai multe suc sănătos este seva pe care o colectezi direct din copac. Reguli simple Această procedură vă va ajuta să obțineți această băutură gustoasă și vindecătoare cu ușurință și fără consecințe pentru mesteacăn.

Alegem momentul pentru a colecta sucul. Imediat după echinocțiul de primăvară din 20 martie, puteți începe monitorizarea fluxului de seva în copaci. Pentru a vă asigura că seva a curgat, găsiți un mesteacăn tânăr a cărui grosime nu depășește 10 cm în diametru. Faceți o puncție subțire și observați. O picătură de lichid care apare vă va spune că puteți începe să colectați suc. Și nu vă jenați dacă încă mai este zăpadă în jurul copacului. Mesteacanii „prind viață” foarte devreme în primăvară, de îndată ce apare primul soare. Alegem mesteacanul. Nu căutați seva în mesteacănii subțiri, deoarece înțepăturile îl vor răni doar. Iar seva din copacii tineri nu va avea gustul cu care sunteți familiarizat. De asemenea, nu vă agățați de un copac, ci mai degrabă selectați mai multe trunchiuri pentru scopurile dvs. Mesteacănul vă va oferi aproximativ un litru de seva fără nicio consecință asupra funcțiilor sale vitale. Prin urmare, este mai bine să colectați 5 litri din cinci copaci decât aceeași cantitate dintr-unul. Amintiți-vă că mesteacănurile urbane nu au nici măcar o parte din acestea proprietăți benefice

Facem o puncție. Pentru a evita deteriorarea lemnului, evitați să tăiați găuri cu un topor. Utilizați un burghiu cu un burghiu subțire. Seva de mesteacăn circulă în stratul superficial al lemnului, mai aproape de scoarță. Prin urmare, nu este nevoie să faceți o gaură prea adâncă.

Colectarea sucului. Pentru a colecta sucul, alegeți un recipient cu gât îngust. În acest fel veți proteja sucul de iarbă, murdărie și resturi care intră în el. Cea mai bună alegere este o sticlă de plastic, care este, de asemenea, ușor de legat de portbagaj chiar sub gaură. Acum trebuie să construiți un dirijor pentru suc. Un buchet de iarbă bine spălat sau un flagel de tifon va colecta perfect sucul din trunchi și îl va transfera în sticlă prin metoda capilară. Introduceți „conductorul” în orificiul din butoi și coborâți-l în gâtul recipientului.

Controlăm colectarea sucului. Verificați umplerea recipientelor de mai multe ori pe zi. Dacă seva încetinește, nu încercați să adânciți gaura sau să grăbiți în alt mod colectarea acesteia. Mai bine treceți la următorul butoi. Dacă nu drenați complet mesteacănul, îi veți menține în viață. Tratăm mesteacănul. Când colectarea sevei este completă, asigurați-vă că sigilați gaura pe care ați făcut-o. Introduceți un bloc de lemn în gaură și blocați-l cu mușchi sau ceară. Astfel, seva nu va mai curge afară și va începe să curgă spre ramuri. Mesteacănul în sine va vindeca rapid rana. Pe anul viitor

nu vei găsi urmă de înțepătură. Urmând reguli simple, te poți bucura băutură sănătoasă

și protejează mesteacănul de moarte. Seva de mesteacăn este cea mai inedită băutură

, care conține multe microelemente și substanțe valoroase care au un efect benefic asupra organismului uman. Asamblarea acestuia nu este dificilă, principalul lucru este să alegeți corect copacul potrivit, să faceți o gaură și să efectuați procedura fără cel mai mic rău

pentru pădure.

Seva de mesteacăn conține acizi organici, fructoză, glucoză, fier, calciu, fosfor, potasiu și alte substanțe. Folosindu-l înîn natură

1. prevede:
2. Îmbunătățirea funcționării sistemului circulator.
3. Nivelul hemoglobinei.
4. Întărirea sistemului nervos.
5. Creșterea producției de energie.
6. Normalizarea funcționării sistemului genito-urinar.
7. Întărirea oaselor.

O mai bună absorbție a glucozei. Fapt interesant:

Nu există absolut nicio grăsime sau proteine ​​în această băutură.

Când și unde să colectăm seva de mesteacăn?

• Este recomandabil să începeți colectarea seva de mesteacăn atunci când:
• se observă topirea activă a zăpezii;
• gerurile nocturne s-au terminat;
• au început să apară primii muguri;

dezghetul a inceput.

O mai bună absorbție a glucozei. odată cu apariția întunericului, fluxul de seva în mesteacăn este redus la minimum.

A colecta cea mai valoroasă băutură trebuie să alegeți locul potrivit, acesta ar trebui să fie:

• la cel puțin 3 până la 5 kilometri distanță de oraș;
• de la carosabil 300 de metri sau mai mult;
• departe de orice gropi de gunoi și instalații chimice.

Sfat: Este ideal să mergi 15-20 de kilometri în afara orașului și să mergi adânc în pădure pe jos.

Cum să colectezi seva de mesteacăn?

Băutura va fi înzestrată cu cele mai importante și benefice proprietăți dacă este asamblată corect. Principalul lucru aici este:

• faceți corect o gaură în portbagaj;
• pregătiți în avans un recipient curat pentru suc;
• alegeți o oră pentru aceasta de la 10:00 la 16:00.

Nota:în acest moment sucul curge cât mai intens posibil.

Cum să crești mai multe culturi?

Orice grădinar și rezident de vară este încântat să primească o recoltă mare de la fructe mari. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să obțineți rezultatul dorit.

Plantele sunt adesea lipsite de nutriție și minerale utile

Are următoarele proprietăți:

• Permite creste productivitatea cu 50%în doar câteva săptămâni de utilizare.
• Puteți obține unul bun recolta chiar și pe soluri cu fertilitate scăzutăși în condiții climatice nefavorabile
• Absolut sigur

Reguli pentru colectarea sucului

Există anumite reguli de colectare, datorită cărora nu se dăunează mesteacănilor, iar băutura are toate calitățile declarate.

Trebuie să:

1. Alegeți cei mai puternici mesteacăni.
2. Nu luați mai mult de un litru de băutură dintr-un copac.
3. Nu folosiți topoare pentru a face găuri în trunchiurile copacilor.
4. La finalizarea colectării, tratați gaura conform tuturor recomandărilor.

Important:încălcarea regulilor poate provoca moartea mesteacănului sau îl poate face slab și predispus la boli în viitor.

Cum să alegi un copac?

Un copac potrivit este considerat a fi mesteacănul, care are:

• diametrul trunchiului este mai mare de 25 de centimetri;
• coroana dezvoltată;
• ramuri puternice și sănătoase;
• nu există semne evidente de infecție a bolii;
• varsta peste 4-5 ani.

Important: După colectarea băuturii, un copac tânăr se poate usca, deoarece primăvara are nevoie de elemente și diferite substanțe pentru creștere și dezvoltare.

Cum să faci o gaură în lemn?

A face o gaură într-un mesteacăn este important conform tuturor regulilor. Recomandat:

• Stați lângă copac din partea de sud.
• Decideți zona care va fi străpunsă.

Este optim dacă este situat la 30 - 40 de centimetri deasupra solului.

• Așezați burghiul într-un unghi în jos.
• Perforați cu atenție trunchiul.

Este mai bine pentru aceste scopuri să folosiți un burghiu de 8 - 10 mm, care are o adâncime de 2,5 - 3 centimetri.

• Puneți o sticlă, un bol oval sau o pungă de plastic pentru suc.

Important: Este permis să faceți 3-4 găuri într-un singur portbagaj, dar principalul lucru este că distanța dintre ele este de cel puțin 15 centimetri.

Povești de la cititorii noștri!
„Sunt un rezident de vară cu mulți ani de experiență și am început să folosesc acest îngrășământ abia anul trecut, l-am testat pe cea mai capricioasă legumă din grădina mea - tufișurile au crescut și au înflorit împreună, au dat mai mult decât de obicei ei nu au suferit de tonaj tardiv, acesta este principalul lucru.

Îngrășământul oferă într-adevăr o creștere mai intensă plante de gradina, și dau roade mult mai bine. În zilele noastre nu poți crește o recoltă normală fără îngrășământ, iar această fertilizare crește cantitatea de legume, așa că sunt foarte mulțumit de rezultat.”

Cum se procesează o gaură?

După colectarea sevei, gaura din mesteacăn trebuie prelucrată. Pentru a face acest lucru, utilizați unul dintre următoarele sfaturi:

1. Acoperiți-l cu mușchi.
2. Acoperiți cu ceară.
3. Faceți un dop de lemn.

Sfat: Pentru a face un dop, este indicat să luați o crenguță subțire și să tăiați diametrul necesar cu un cuțit.

Important: Neefectuarea unei astfel de acțiuni va duce la intrarea bacteriilor în portbagaj.

Reguli pentru depozitarea sevei de mesteacăn

Cel mai benefic este să consumi suc în proaspăt, imediat ce este colectat. Pe viitor, mai ales la fierbere, proprietățile sale sunt reduse de 2 ori.

1. Se toarnă într-un borcan de sticlă.
2. Înșurubați bine capacul.
3. Pune la frigider.

Important: Nu se poate consuma la 48 de ore de la colectare.

Rețete de depozitare

Pentru a crește durata de valabilitate, sunt cunoscute mai multe rețete:

Cu adaos de vin. Necesar:

• pune pe foc 10 litri de băutură de mesteacăn;
• aduceți la fierbere și adăugați 900 de grame de zahăr granulat;
• gătiți 20 – 25 de minute;
• apoi se ia de pe foc, se adauga 20 de grame de coaja si se toarna un litru de vin alb;

Este mai bine să luați vin sec.

se raceste si se adauga 3 grame de drojdie uscata.

Apoi, trebuie să puneți băutura pregătită într-un loc întunecat timp de 4 zile, apoi să o îmbutelieze și să o lăsați timp de o lună. Ulterior, vinul preparat poate fi băut cantitate micaîn termen de 3 – 4 luni.

Conservare. Etape de gătit:

• La 2 litri de seva de mesteacăn se adaugă 220 de grame de zahăr granulat;
• după amestecare, adăugați 10 grame de acid citric;
• totul se toarnă în borcane de sticlă;
• pasteurizat;
• se rostogolește.

ÎN conservate Perioada de depozitare este de șase luni.

Cu adaos de drojdie și miere. Luat:

• seva de mesteacăn – 10 litri;
• lămâie – 4 bucăți;
• drojdie - 45 de grame;
• miere topita (naturala) – 35 grame;
• zahăr granulat - 10 grame.

Etape de fabricatie:

1. Lămâile sunt stors complet în seva de mesteacăn.
2. La băutură se adaugă miere, drojdie, nisip și totul se amestecă.
3. Turnat in borcane.
4. Acoperit cu un capac.
5. Plasat in frigider timp de 10 zile.

După acest timp, băutura poate fi băută. Perioada de valabilitate, cu condiția să fie păstrată într-un loc răcoros și întunecat, este de 2 luni.

Seva de mesteacăn este complet produs natural, care conține multe unice și componente utile pentru sănătatea umană. Colectarea și depozitarea organizate corespunzător vă permit să vă bucurați de băutură perioadă lungă de timp cu beneficii pentru întregul organism.

Sfaturi Blitz:

• nu faceți niciodată găuri adânci sau mari în mesteacăni;
• pentru colectare, este optim să alegeți datele din 15 până la 30 martie și să mergeți în pădure mai aproape de prânz;
• nu răni trunchiurile subțiri și tinere.

Cum să colectezi corect seva de mesteacăn? Această întrebare îi îngrijorează pe mulți rezidenți de vară care nu au întâlnit anterior producția independentă a acestei băuturi. Pe langa frumoasa ta calități gustative, o băutură obținută din mesteacăn este cea mai mare remediu eficientîmpotriva răcelilor ușoare și a deficienței de vitamine, în plus, potolește perfect setea. Pentru a bea suficient și chiar a face rezerve, extragerea sevei de mesteacăn trebuie să aibă loc în perioada secreției active de lichid. Recoltarea începe de obicei în aprilie, în timpul umflării mugurilor de pe copac. Cel mai optim moment pentru a colecta seva de mesteacăn cu propriile mâini este de la 12 la 18 ore, deoarece eliberarea lichidului are loc cu cea mai mare intensitate în această perioadă.

Selectarea unei locații

Locul unde poate fi colectată seva de mesteacăn trebuie determinat cu atenție. Copacii care cresc în apropierea autostrăzilor, complexelor industriale și alte surse de poluare nu trebuie luați în considerare. mediu, deoarece absorb toate substanțele nocive care intră în atmosferă, iar o băutură făcută din acestea nu va avea proprietăți benefice. Cel mai bine este să cauți plantații de mesteacăn situate în locuri cât mai departe de civilizație. Locul a fost ales și tot ce rămâne este să vă amintiți cum să colectați seva de mesteacăn fără a deteriora copacii.

După ce a fost găsită o plantație de mesteacăn potrivită, trebuie să pregătiți unelte și echipamente pentru extragerea băuturii sănătoase. Veți avea nevoie de: o șurubelniță (burghiu electric) cu burghiu, un picurător sau tub de vinil și un recipient. Dacă nu există unelte enumerate mai întâi, puteți folosi un ciocan și un tub de metal potrivite cu diametrul picuratorului sau o bretele. Cum se extrage seva corect pentru a nu deteriora copacul?

Pentru a nu deteriora mesteacănul în acest proces, trebuie să urmați câteva reguli simple:

1. Puteți folosi doar un mesteacăn adult cu un diametru mai mare de 20 cm. Copacii tineri pot să nu supraviețuiască după recoltare, deoarece în această perioadă au nevoie de putere pentru creștere și dezvoltare.
2. Când colectați seva, ar trebui să utilizați numai instrumentul specificat, deoarece utilizarea unui topor va deteriora copacul.
3. Nu găuriți prea adânc, 2-3 cm adâncime în lemn sunt suficiente.
4. Din fiecare copac nu puteți colecta mai mult de 1 litru de lichid. Dacă cantitate sucul colectat vor fi mai multe, este ușor de aplicat prejudiciu ireparabil planta.
5. Nu găuriți multe găuri într-un singur copac. De exemplu, dacă diametrul unui mesteacăn este de 20 cm, atunci este permis să faceți 1 gaură în el. Dacă diametrul trunchiului a ajuns la 30 cm, se pot face 2 găuri în el.
6. Dacă ați terminat de colectat lichid, asigurați-vă că acoperiți gaura din copac cu mușchi sau ceară.

La o distanță de 20 cm de sol, găuriți o gaură la o adâncime de 20-30 mm și introduceți strâns un picurător, tăiat în prealabil la un unghi de 45°. Mulți oameni folosesc tifon pentru colectare, prin care lichidul curge într-un recipient. În timpul acestui proces de colectare, praful, scoarța de copac și alte resturi intră în container, care apoi trebuie filtrate. Și seva de mesteacăn, colectată cu ajutorul unui picurător, nu trebuie curățată, deoarece lichidul din copac intră direct în recipient.

Într-o zi de muncă într-o plantație de mesteacăn puteți obține până la 20 de litri băutură delicioasă. După finalizarea procesului, este necesar să sigilați gaura din copac. Pe lângă metodele menționate mai sus de a astupa o gaură într-un mesteacăn, puteți folosi o ramură uscată cu un diametru adecvat, care trebuie să fie rindeluită într-un con și bătută cu grijă în gaură. În timp, pluta se va umfla și mesteacănul nu va fi deteriorat în niciun fel după ce vei colecta cantitatea necesară lichide.