În 2019, ca în orice alt an, merită să pregătiți mai multă varză murată. Fiecare gospodină are propriile secrete pentru prepararea lui, dar legumele ar trebui să fie fermentate în anumite zile, care sunt indicate în calendarul lunar.

Reguli de bază pentru decapare

Ce reguli va trebui să urmați când pregătiți varza? Sunt mai multe dintre ele și Toate acestea sunt necesare:

• Este mai bine să luați soiuri târzii de varză.
• Capetele de varză ar trebui să fie dense.
• Tulpinile trebuie tăiate.
• Tăiați legumele în fâșii foarte subțiri.
• Se fermentează doar pe luna crescândă.
• Pentru a face varza crocantă, i se adaugă frunze de hrean.
• Dacă nu iubești otet de masa, îl poți înlocui cu măr sau aspirină, sau suc de lămâie.
• În ceea ce privește cantitatea de sare necesară, totul este foarte simplu - compactați legumele tocate într-un borcan și aplicați sare pe toată suprafața sa, asta va fi suficient.
• Nu utilizați sare iodata, altfel varza va fi lipsită de gust.

Aceste reguli vă vor ajuta să pregătiți corect legumele pentru iarnă.

Când să sărați varza în 2019

Unele gospodine se întreabă de ce nu pot face asta fel de mâncare delicioasă. Este simplu - sar varza la momentul nepotrivit. Și când sărare corespunzătoare Leguma nu numai că va fi gustoasă, dar va fi și păstrată pentru o perioadă lungă de timp - până la 7 luni.

Perioada cea mai nefavorabilă pentru murături este luna plină. Dacă lucrați cu varză în acest moment, aceasta se va dovedi fără gust, moale și se va strica rapid. În timpul lunii pline, nu trebuie să păstrați alte alimente, cu excepția sfeclei. Nu ar trebui să fermentezi nimic chiar și atunci când Luna este în Rac, Pești și Fecioară.

Varză murată conform calendarului lunar (video)

Cea mai bună opțiune este să recoltați legumele în luna în descreștere, de preferință în a 3-a sau a 6-a zi după luna nouă. Va fi grozav dacă fermentezi varza în timpul lunii în creștere în Berbec, Săgetător, Capricorn, Taur sau Leu. Astfel produsul va fi crocant si se va pastra o perioada indelungata. Important! Ar trebui să duci și legumele la masă în semnele indicate!

Există o părere că varza ar trebui recoltată la numai 10 zile după primul îngheț. Acest lucru se întâmplă în principal în octombrie sau noiembrie. Această remarcă se datorează faptului că în aceste perioade acidul se transformă în zahăr, astfel că varza iese foarte gustoasă.

Încă ceva, dacă fermentezi legume în căzi, nu le deschide des, altfel preparatul se va usca. Dacă vorbim despre zilele săptămânii, zile mai bune pentru efectuarea muncii sunt: ​​joi, marţi şi luni.

Reteta delicioasa de varza murata

Înainte de a începe să pregătiți legumele, trebuie să puneți în ordine recipientul în care va fi de fapt depozitat. Pentru început, butoiul, dacă l-ați ales, trebuie spălat bine folosind o perie și săpun de rufe, apoi umplut cu apă timp de câteva zile. apă curată

. Este necesar să țineți cont de faptul că nu va fi posibil să spălați toate lucrurile urâte deodată, se va așeza în apă, așa că apa murdară trebuie schimbată.

După ce manipulările preliminare au fost finalizate, puteți începe să pregătiți „decoct” - apă cu adaos de ierburi parfumate - pentru a-l turna apoi în butoi. Este recomandat să acoperiți recipientul cu o cârpă de pânză, iar pentru a găti varza, lăsați-o timp de 12 ore. Deci, să ne uităm la rețeta de murat legume.

• Pentru ca totul să meargă perfect, ar trebui:
• Luați un satar special pentru tocat varza și tocați-o.
• Se pune intr-un recipient curat, de exemplu un lighean, si se adauga o mana generoasa de sare (sare grunjoasa va face) si aceeasi cantitate de zahar granulat.
• Acum puteți începe să adăugați suplimente. Adauga ce iti place: morcovi, ceapa, merisoare sau ierburi aromatice.
• Apoi trebuie să frecați bine totul cu mâinile goale, să-l zdrobiți, stoarcând ușor sucul. Daca nu vrei varza culoare portocalie
• , morcovii trebuie tăiați manual.

Întregul amestec rezultat rămâne să fie trimis în butoi și ușor compactat.

Pentru ca varza să „respire”, adică. Pentru a preveni acumularea aerului și provocarea fermentației, trebuie să faceți mai multe găuri în piesa de prelucrat pe toată lungimea butoiului. Pregătirea este verificată experimental.

Calendarul lunar pentru varză murată în 2019: zile favorabile și nefavorabile Conform calendarul lunar, preparatele cu varză trebuie făcute în anumite zile. Doar așa se va dovedi crocant, cu un pronunțat aroma placuta

. Să luăm în considerare care perioade sunt cele mai favorabile și nefavorabile pentru efectuarea muncii.	Luna anului	Zile favorabile Nu
zile favorabile	ianuarie	de la 3.01-7.01, de la 18.01-26.01, 28.01, 30.01, 31.01
din 10.01-14.01	februarie	de la 1.02-06.02, de la 14.02-20.02, de la 24.02-28.02
din 9.02 -13.02	martie	1.03, 3.03, 05.03, 07.03, de la 16.03 - 24.03, 26.03, de la 28.03 - 30.03
din 9.03-13.03	aprilie	5.04, 06.04, 10.04- 12.04
din 01.04-4.04, din 15.04.-30.04	septembrie	din 09.09 - 10.09, din 21.09 - 23.09, din 28.09 - 30.09
de la 5.09 - 07.09, de la 18.09 - 20.09	octombrie	de la 08.10 - 12.10, de la 18.10 - 22.10, 22.10, 24.10, 25.10
de la 3.10 - 7.10, de la 16.10 - 17.10, 30.10 - 31.10	8.11, de la 14.11 - 15.11, de la 17.11 - 20.11, 22.11, 24.11, 25.11	de la 3.11 - 5.11, de la 12.11 - 13.11, de la 27.11 - 28.11
decembrie	12.12, 14.12, 17.12, de la 19.12 - 22.12, 24.12, de la 26.12 - 27.12, 29.12	de la 2.12 - 3.12,4.12, de la 7.12 - 8.12

Fermentăm varza doar conform calendarului lunar și se dovedește surprinzător de gustoasă! Poți să faci și asta.

Cum și când să fermentem varza (video)

ATENŢIE! Aceasta este o pagină arhivată, actuală acum:

Calendar lunar pentru grădinar 2016 - Varză. Sărarea și murarea varzei. Gradina de legume pe pervaz.

noiembrie 2016

Tabelul calendarului lunar prezentat în această pagină este o selecție tematică dintr-una universală făcută pentru comoditatea lucrărilor de planificare cu culturi de legume sunt prezentate în această secțiune, deoarece credem că este; mai convenabil să le vizualizați în secțiunea „grădină” a calendarului.

Noiembrie este poarta iernii.

În noiembrie, trebuie să aveți timp să efectuați semănături de iarnă și să plantați toate culturile de legume rezistente la iarnă înainte ca solul să înghețe complet.
Dacă nu ați reușit să obțineți semințe din propria grădină cantitatea potrivita, trebuie să vă planificați achizițiile și să începeți să le cumpărați.
În noiembrie, toate lucrările la grădina principală sunt finalizate, dar perioada de iarna Este foarte util să începeți o „grădină pe pervaz” și să creșteți conditiile camerei cel puțin culturi precum ceapa și usturoiul. De fapt, această masă tematică a fost făcută pentru cei care întrețin o astfel de „grădină de legume”.

Doar o notă. Cultivarea cepei și usturoiului în interior aduce beneficii triple: 1. Aveți „voastra” verdeață pe masă. 2. Ceapa și usturoiul, împreună cu astfel de plante decorative de interior precum muscata, begonia, tuia, ienupărul, lămâia, chlorophytum, eliberează fitoncide care ucid virușii și microbii, adică reduceți riscul de boli infecțioase. 3. Plantațiile de interior umidifică aerul uscat de încălzirea centrală.

ATENŢIE! Calendarul lunar al grădinarului nostru este păstrat ora Moscovei. (Calendarul poate fi folosit în toată Rusia, ținând cont de diferența dintre Moscova și ora locală *)

Calendarul lunar	Munca in gradina, activitati de ingrijire a culturilor de legume, recoltarea varzei, murarea si muratura
din 01 noiembrie 2016 00:00 (marți) până la 01 noiembrie 2016 08:54 (marți) LUNĂ NOUĂ	Nu este recomandat să efectuați nicio lucrare cu plante. si varza murata. (În legătură cu calendarul lunar, se realizează - intrare numai din)
30.10.2016 20:38 Ora Moscovei - începutul lunii lunare - până la 30.10.2016 05:01 Luna în semnul Balanței, apoi în zodia Scorpion. până la 01 noiembrie 2016 16:43 (marți) Lună în creștere în semnul Scorpionului	Semănatul de nasturel și verdeața de muștar în interior. Udare plante de interiorși forțarea verdețurilor. Moment favorabil pentru murături și varză murată (Când alegeți o zi pentru sărare și varză murată, rețineți că, cu excepția celor marcate ca fiind deosebit de favorabile, toate zilele sunt potrivite pentru aceasta cu excepția lunii plineŞi lună nouă, de asemenea nu este recomandat să sărați varza când Luna în Fecioară).
din 01 noiembrie 2016 16:43 (marți) până la 04 noiembrie 2016 05:05 (vineri)	Este mai bine să nu deranjați plantele cultivate în interior în aceste zile. ÎN regiunile nordice lucrări de deszăpezire.
din 04 noiembrie 2016 05:05 (vineri) până la 06 noiembrie 2016 15:55 (duminică) Luna în creștere în semnul Capricornului	Plantarea în interior a cepei și usturoiului pe ierburi, culturi verzi (nasturel, verdeață de muștar). Plantarea pentru forțarea gazonului cepei perene. (dacă acest lucru este încă relevant) 4 noiembrie (22.10 stil artistic) - Kazan de toamnă („Dacă plouă pe cerul Kazanului, va urma iarna”)
din 06 noiembrie 2016 15:55 (duminică) până la 08 noiembrie 2016 23:45 (marți) Lună în creștere în semnul Vărsătorului	Zile nefavorabile pentru udarea și fertilizarea plantelor de interior și forțarea verdețurilor. Achiziționarea de semințe, produse de protecție a plantelor, stimulente, îngrășăminte și componente necesare pentru formarea solului pentru răsad. 8 noiembrie (26.10 stil artistic) - Dmitri Solunsky. (Ziua lui Dmitri - „Dacă se dezgheță pe Dmitri, atunci va fi vreme caldă pe tot parcursul iernii”, „Dmitri în zăpadă - primăvara târzie”)
din 08 noiembrie 2016 23:45 (marți) până la 11 noiembrie 2016 03:44 (vineri) Lună în creștere în semnul Peștilor	Tăierea plantelor este strict interzisă. Este posibil să semănați în interior din semințe. Udarea și fertilizarea forțând verdețurile. (din 7 noiembrie până în 10 noiembrie - în rusă semne populare asociat cu faza lunii, cel mai mult zile favorabile luni pentru decapare, dar este mai bine să amânați începutul până pe 9 noiembrie - Luna din zodia Peștilor favorizează și sărarea)
din 11 noiembrie 2016 03:44 (vineri) până la 13 noiembrie 2016 04:23 (duminică) Lună în creștere în Berbec	În condiții de interior, „udarea uscată” este favorabilă - slăbirea crustei de suprafață a solului, distrugând capilarele care atrag umezeala din adâncime. 12 noiembrie (30.10 stil artistic) - Zinovy ​​​​și Zinovia, ziua lui Sinichkin. „Festivalul vânătorilor” - Chiar și în această zi am făcut și am atârnat hrănitori pentru păsări
din 13 noiembrie 2016 04:23 (duminică) până la 13 noiembrie 2016 16:23 (duminică) Lună în creștere în Taur	Plantarea în interior a cepei și usturoiului pe verdeață, semințe de culturi verzi (creson, verdeață de muștar) pentru a produce muguri. Forțare ceapă ceapă, arpagic, ceapa pe stilou.
din 13 noiembrie 2016 16:23 (duminică) până la 15 noiembrie 2016 17:35 (marți) LUNĂ PLINĂ	Nu este recomandat să efectuați nicio lucrare cu plante. Zile nefavorabile pentru sărareși murarea. 14 noiembrie 2016 16:52 Ora Moscovei - lună plină astronomică (lună lunară mijlocie, până pe 15 noiembrie 2016 03:23 Luna în zodia Taurului apoi în zodia Gemeni)
din 15 noiembrie 2016 17:35 (marți) până la 17 noiembrie 2016 02:57 (joi) Luna în descreștere în Gemeni	Zile favorabile timp favorabil pentru udarea și fertilizarea verdețurilor forțate. Este posibil să se aplice îngrășăminte în formă solidă (nu soluții). Afânarea solului, tăierea și modelarea plantelor. Controlul dăunătorilor pentru plantele de interior va fi cel mai eficient în aceste zile. Legumele și fructele pregătite pentru uscare în aceste zile vor fi păstrate mult timp.
din 17 noiembrie 2016 02:57 (joi) până la 19 noiembrie 2016 05:14 (sâmbătă) Lună în descreștere în semnul Racului	În condiții de interior, este posibil să semănați orice semințe pentru a obține răsaduri bogate în vitamine. Un moment bun pentru fertilizarea lichidă a verdețurilor forțate, precum și pentru combaterea dăunătorilor. Zile favorabile pentru murături și varză murată
din 19 noiembrie 2016 05:14 (sâmbătă) până la 21 noiembrie 2016 11:34 (luni) Luna în descreștere în Leu	Dacă cade zăpadă, atunci lucrați la reținerea zăpezii Dacă este necesar, controlați dăunătorii plantelor de interior și a verdețurilor forțate. . „Udarea uscată” este posibilă. 21 noiembrie (08.11 stil vechi) - Arhanghelul Mihail. (Ziua lui Mihail) „Dacă este îngheț în ziua lui Mihai, așteptați-vă zăpadă abundentă, iar dacă ziua începe cu ceață, se va dezgheța. În ziua lui Mihai este senin - pentru o iarnă geroasă”.
din 21 noiembrie 2016 11:34 (luni) până la 23 noiembrie 2016 21:42 (miercuri) Luna în descreștere în Fecioară	Este posibil să plantați culturi de rădăcină de pătrunjel și sfeclă pentru forțarea verdețurilor. Pregătirea amestecurilor de sol pentru plantarea verdețurilor forțate. Achiziționare de îngrășăminte, stimulente, semințe. Controlul dăunătorilor și bolilor sistemelor radiculare ale plantelor cultivate în interior. Zile nefavorabile pentru sărare si varza murata. 22 noiembrie (stil 09.11) - Matrona (Matryona Winter - „Pe Matryona, înghețul pe copaci înseamnă îngheț”).
din 23 noiembrie 2016 21:42 (miercuri) până la 26 noiembrie 2016 10:01 (sâmbătă) Luna în descreștere în Balanță	Acesta este un moment nefavorabil pentru udarea și fertilizarea lichidă a verdețurilor forțate. Achiziționarea de semințe, produse de protecție a plantelor, stimulente și îngrășăminte, soluri și unelte de grădinărit. Puteți planta culturi rădăcinoase de pătrunjel și sfeclă pentru forțarea verdețurilor.
din 26 noiembrie 2016 10:01 (sâmbătă) până la 28 noiembrie 2016 6:46 (luni) Luna în descreștere în semnul Scorpionului	Udarea și fertilizarea verdețurilor forțate cu îngrășăminte organice lichide, afânând solul în ghivece și recipiente. Tratarea plantelor de interior împotriva dăunătorilor. Timp optim (favorabil) pentru murarea verzei, conservarea fructelor și legumelor, prepararea compourilor, sucuri și vinuri, prelucrarea și conservarea fructelor de dovleac depozitate.
din 28 noiembrie 2016 6:46 (luni) până la 30 noiembrie 2016 8:49 (miercuri) LUNĂ NOUĂ	Nu este recomandat să efectuați nicio lucrare cu plante. Dacă ninge. Lucrări de deszăpezire. Călcarea zăpezii pentru a vă proteja împotriva șoarecilor. Zile nefavorabile pentru sărare si varza murata. 29 noiembrie 2016 15:18 Ora Moscovei - începutul lunii lunare - până la 28 noiembrie 2015 22:46 Luna se află în zodia Scorpion, apoi în semnul Săgetător. 28 noiembrie (09.11 Old Style) - Ziua Guryev „Dacă cade zăpadă pe Guria, va trebui să stea acolo până va veni potopul.”
din 30 noiembrie 2016 8:49 (miercuri) până la 30 noiembrie 2016 23:59 (miercuri) Luna în creștere în Săgetător	Moment favorabil pentru congelarea legumelor. Rezumând sezonul trecut. Începerea achiziției de semințe, produse de protecție a plantelor, stimulente și îngrășăminte, sol și unelte de grădinărit.
Lucrările la masa de calendar lunar al grădinarului pentru noiembrie 2016 au fost finalizate 18.10.2016 În noiembrie poate ploua dimineața, iar până seara zăpada se poate întinde Bazat pe un semn popular destul de interesant, este compilat (pentru Moscova, Sankt Petersburg și N. Novgorod). * Pentru a determina ora locală a unui eveniment din calendarul lunar în Kaliningrad, trebuie să scădeți -1 oră, în Samara: adăugați +1 oră, în Ekaterinburg și Perm: +2; Novosibirsk: +3, Krasnoyarsk: +4 ore... în Vladivostok: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 ore.

Multe gospodine petrec mult timp și efort pregătind mâncarea pentru iarnă. Și, desigur, poate fi foarte dezamăgitor atunci când astfel de feluri de mâncare eșuează. Doar abaterea puțin de la rețetă sau folosirea accidentală a produselor nu este suficientă calitate superioară cum se duce toată munca la scurgere. Dar pentru ca preparatele să fie cu adevărat reușite, gustoase și păstrate pentru o perioadă lungă de timp, merită nu numai să le pregătiți în conformitate cu rețeta și din produse de înaltă calitate, ci și într-un anumit moment al lunii, în conformitate cu cu calendarul lunar. Să lămurim când trebuie să fermentezi varza conform calendarului lunar?

De multă vreme oamenii au avut informații că luna și fazele lunare au un impact direct asupra unei persoane și a vieții sale. Prin urmare, calendarul lunar este folosit pentru a rezolva multe probleme de zi cu zi, inclusiv atunci când se pregătesc pregătirile pentru iarnă.

Gospodinele au observat de mult că varza fermentată în timpul lunii pline se dovedește a fi lipsită de gust și/sau se strică rapid. Poate deveni moale și prea acru și chiar mucegăit.

Conform calendarului lunar, nu ar trebui să fermentezi varza în zilele de lună plină, precum și în timpul trecerii lunii prin semne zodiacale precum Rac, Pești și Fecioară.

Un moment excelent pentru fermentare vor fi zilele lunii în creștere, și anume perioada din timpul și după luna nouă. De asemenea, merită să faceți această pregătire atunci când luna trece prin semne zodiacale precum Berbec, Taur, Leu, Săgetător și Capricorn. O astfel de varză are șanse mult mai mari să fie foarte gustoasă, aromată și crocantă și, de asemenea, are o durată de valabilitate lungă.

La ce dată conform calendarului lunar ar trebui să fermentezi varza?

În noiembrie 2016, puteți fermenta varza în primele zile - de la prima până la opt noiembrie. După aceea, luna intră în semnul Peștilor, așa că este mai bine să nu începeți pregătirile. Dar deja în a unsprezecea luna intră în semnul Berbecului, așa că puteți fermenta varza până la a treisprezecea inclusiv.

Pe douăzeci și nouă noiembrie începe o nouă fază a lunii, adică chiar a doua zi poți începe să fermentați varza. Perioada favorabilă durează până pe 5 decembrie inclusiv, iar a doua zi luna intră în semnul Peștilor, adică este mai bine să vă abțineți de la aluat până pe 9 decembrie și să continuați până pe 13 decembrie inclusiv.

Astfel puteți calcula datele de care aveți nevoie conserve acasăîn orice lună și în orice an. Trebuie doar să știți că o perioadă de schimbare completă a fazelor lunii durează aproximativ douăzeci și nouă până la treizeci de zile. Prima fază lunară - luna în creștere - durează paisprezece zile.

De exemplu, în septembrie 2017, cel mai bine este să fermentezi varza în primele zile - de la prima până la a patra. Pe 5 septembrie, luna intră în faza Pești, care nu este considerată o perioadă foarte potrivită pentru pregătirile de acasă. De asemenea, puteți fermenta varza din 21 septembrie (când luna intră într-o nouă fază plină) până în 2 octombrie (până când luna intră în faza Pești). Următoarea perioadă favorabilă pentru achiziții începe în data de 20 octombrie și durează până la 29 octombrie inclusiv. Vor fi câteva zile favorabile la începutul lunii noiembrie - de la prima până la a treia și spre sfârșitul acestei luni - de la nouăsprezece până la douăzeci și cinci și de la douăzeci și nouă noiembrie până la două decembrie inclusiv. . Tot în 2017, puteți începe varza murată mai aproape de Anul Nou - din nousprezece până în douăzeci și trei decembrie, iar apoi din douăzeci și șase până în treizeci și unu.

În septembrie 2018, cel mai bine este să fermentezi varza de la a zecea până la a douăzeci și două. În octombrie: din a zecea până în al nouăsprezecelea și de la douăzeci și doi până la douăzeci și patru. În plus, datele optime pentru varză murată vor fi 8-15 noiembrie și 19-22 noiembrie. În decembrie, astfel de pregătiri ar trebui făcute de la opt până la treisprezece, precum și de la șaisprezece până la douăzeci și unu.

Când ar trebui să fermentezi varza conform calendarului lunar?

Dacă te uiți la toamna anului 2020, cele mai bune date pentru fermentarea varzei vor fi între optsprezece și douăzeci și opt septembrie, șaptesprezece până la douăzeci și cinci octombrie, șaisprezece până la douăzeci și unu noiembrie și douăzeci și cinci până la douăzeci şi nouă noiembrie. De asemenea, puteți face varză murată în decembrie 2020 - de la cincisprezecea până la al nouăsprezecelea și de la douăzeci și doi până la douăzeci și opt.

În toamna anului 2025, merită să se recolteze din 1 până în 6 septembrie, din 22 septembrie până în 3 octombrie, din 22 octombrie până în 31 octombrie, de la douăzeci și unu noiembrie până la douăzeci și șapte noiembrie și de la treizeci noiembrie până la patru decembrie. De asemenea, varza murata poate fi varza murata din douazeci si unu decembrie pana in douazeci si patru decembrie si din douazeci si sapte decembrie pana in treizeci si unu decembrie inclusiv.

Dacă te uiți la toamna anului 2030, cel mai bine este să fermentezi varza de la 1 septembrie până la 9 septembrie, de la douăzeci și opt septembrie până la șase octombrie, de la douăzeci și șapte până la trei luni. noiembrie și din 6 noiembrie până pe 9 noiembrie. De asemenea, un moment excelent pentru varză murată va fi perioada de la douăzeci și șase noiembrie până la treizeci noiembrie, de la trei decembrie până la nouă decembrie, de la douăzeci și cinci până la douăzeci și șapte decembrie.

Așadar, în fiecare lună există câteva zile favorabile pentru a face varză murată de casă. Și nimic nu te va împiedica să ai încredere în experiența strămoșilor tăi și în influența lunii și să prepari un preparat cu adevărat delicios.

ATENŢIE! Aceasta este o pagină arhivată, actuală acum:

Calendar lunar pentru grădinar 2016 - Varză. Sărarea și murarea varzei.

octombrie 2016

Tabelul calendarului lunar prezentat pe această pagină este o selecție tematică dintr-una universală făcută pentru comoditatea lucrărilor de planificare cu culturi de legume este prezentată în această secțiune, deoarece credem că este mai convenabil să le vizualizați în secțiunea „grădină” a calendarului.

Octombrie - toamna de aur, frunze si nunta.

Înghețurile se intensifică în octombrie.
Dacă îngrășămintele organice nu sunt aplicate în grădină în septembrie, atunci acest lucru trebuie făcut în octombrie. Este timpul să pregătiți paturile pentru însămânțarea înainte de iarnă a culturilor rezistente la frig: mărar, spanac, ceapă și ridichi, precum și morcovi, țelină etc. Căpșunile pot fi stropite cu cenușă de lemn - aceasta va fi o hrană bună pentru ei.
În octombrie, solul este pregătit pentru forțarea verdețurilor în interior („grădină pe pervaz” :) și creșterea răsadurilor la începutul primăverii.

ATENŢIE! Calendarul lunar al grădinarului nostru este păstrat ora Moscovei. (Calendarul poate fi folosit în toată Rusia, ținând cont de diferența dintre Moscova și ora locală *)

Calendarul lunar	Munca in gradina, activitati de ingrijire a culturilor de legume, recoltarea varzei, murarea si muratura
din 01 octombrie 2016 00:00 (sâmbătă) până la 02 octombrie 2016 07:47 (duminică) LUNĂ NOUĂ	și murarea. Săparea solului și formarea crestelor, adăugând compost pe crestele pregătite. Colectarea reziduurilor vegetale din sere și sere. Colectarea și eliminarea gunoiului. 01 octombrie 2016 03:11 Ora Moscovei - începutul lunii lunare, până la 30.09.2016 10:52 Luna în zodia Balanței, apoi în zodia Scorpion. 01 octombrie (18.09 stil vechi) - Irina (Arina Osennyaya. - „Dacă macaralele zboară spre Arina, atunci va fi îngheț pe Pokrov, dar dacă nu, atunci iarna va veni mai târziu.”)
din 02 octombrie 2016 07:47 (duminică) până la 02 octombrie 2016 22:42 (Dum) Luna în creștere în semnul Balanței	Săpat pentru forțarea cepei perene. Răspândirea compostului, gunoi de grajd pe jumătate putrezit și rumeguș vechi în paturi. Adăpostirea culturilor perene pentru iarnă. si varza murata.
din 02 octombrie 2016 22:42 (duminică) până la 05 octombrie 2016 11:26 (miercuri) Lună în creștere în semnul Scorpionului	Așezarea ramurilor de molid pe plantațiile de căpșuni. Săpat și plantare pentru forțarea șadurilor de ceapă perenă. Este posibilă plantarea înainte de iarnă a seturi de ceapă de soiuri care nu împușcă. Semănatul de nasturel și verdeața de muștar în interior. Zile favorabile pentru plantarea usturoiului pentru forțarea verdețurilor. Udarea forțată a verdețurilor. (tot după semne populare). (Când alegeți o zi pentru sărare și varză murată, rețineți că, cu excepția celor marcate ca fiind deosebit de favorabile, toate zilele sunt potrivite pentru aceasta cu excepția lunii plineŞi lună nouă, de asemenea nu este recomandat să sărați varza când Luna în Fecioară). 03 octombrie (20.09 stil vechi) - Evstafiy (Astafiy. - „Pe Astafya, observați vânturile: nord - pentru frig, sud pentru căldură, vest - pentru umezeală, est - pentru găleată").
din 05 octombrie 2016 11:26 (miercuri) până la 07 octombrie 2016 23:40 (vineri) Luna în creștere în Săgetător	Acoperirea plantațiilor tinere de căpșuni cu ramuri de molid, precum și alte plante rezistente la iarnă. Pregătirea sere pentru plantarea de primăvară, fumigarea serelor cu sulf coloidal și pulverizarea solului cu sulfat de cupru pentru a distruge dăunătorii și bolile. Afânarea solului în recipiente cu culturi verzi - udare uscată. Pregătirea solului pentru răsaduri și forțarea verdețurilor.
din 07 octombrie 2016 23:40 (vineri) până la 10 octombrie 2016 09:33 (luni) Luna în creștere în semnul Capricornului	Efectuarea semănăturilor de iarnă culturi de legume. Plantați în interior ceapă și usturoi pe verdețuri, culturi verzi și șocuri de ceapă perenă. Adăpostirea culturilor perene slab rezistente la iarnă pentru iarnă.. Moment favorabil pentru varză murată (08 octombrie (20.09 stil vechi) - Sergius din Radonezh)
„Ei tăiau varza pe Sergiu și notează vremea: dacă prima ninsoare cade pe Sergius, atunci iarna va apărea în Ziua Mihailului / 21 noiembrie/ Dacă vremea este bună, atunci va sta trei săptămâni întregi”. din 10 octombrie 2016 09:33 (luni) Lună în creștere în semnul Vărsătorului	până la 12 octombrie 2016 15:43 (miercuri) Zile nefavorabile pentru plantare, precum și pentru udarea și fertilizarea verdețurilor forțate. Adăpost căpșuni de grădină
pentru iarnă. Curățarea reziduurilor de plante, acoperirea compostului cu un fel de material dens pentru a nu atrage rozătoarele în zonă. din 12 octombrie 2016 15:43 (miercuri) Lună în creștere în semnul Peștilor	până la 14 octombrie 2016 18:08 (vineri) Efectuarea de semănat de iarnă a culturilor de legume. Curățarea reziduurilor de plante, eliminarea deșeurilor. Plantarea în interior a cepei și usturoiului, culturi verzi pentru forțare (cele mai favorabile zile pentru plantarea usturoiului pentru forțarea verdețurilor). Efectuarea de udare și fertilizare lichidă a verdețurilor forțate. Amplasarea capcanelor și momelilor pentru combaterea rozătoarelor, îndepărtarea resturilor vegetale, eliminarea deșeurilor. 14 octombrie (01.10 stil artistic) - Pokrov
(„Care este vremea pe Pokrov, la fel și iarna: dacă vântul bate din nord sau din est, iarna va fi rece și cu zăpadă; dacă dinspre sud, iarna va fi caldă, dinspre vest – cu zăpadă”) din 14 octombrie 2016 18:08 (vineri) Lună în creștere în Berbec	Așezarea ramurilor de molid pe plantațiile de căpșuni. Îndepărtarea finală a reziduurilor vegetale, acoperirea compostului cu material dens pentru a nu atrage rozătoarele în zonă.
din 15 octombrie 2016 17:32 (sâmb) până la 17 octombrie 2016 18:28 (luni) LUNĂ PLINĂ	Nu este recomandat să plantați, să replantați sau să tăiați nimic. Zile nefavorabile pentru sărareși murarea. 16 octombrie 2016 07:23 Ora Moscovei - lună plină astronomică (lună lunară mijlocie, până la 16 octombrie 2016 18:04 Luna în zodia Berbec, apoi în zodia Taur) Semn popular: Dacă fermentezi varza în timpul lunii pline, aceasta va deveni moale
din 17 octombrie 2016 18:28 (luni) până la 18 octombrie 2016 17:30 (marți) Luna în descreștere în Taur	Udarea culturilor verzi cultivate în interior. Plantarea culturilor de rădăcină de pătrunjel și țelină, precum și ceapă perenă pentru a produce verdețuri forțate. Este posibil să plantezi căței și să pui usturoi de iarnă (dacă condițiile meteo încă permit).
din 18 octombrie 2016 17:30 (marți) până la 20 octombrie 2016 18:28 (joi) Luna în descreștere în Gemeni	Acesta este un moment nefavorabil pentru udarea și fertilizarea verdețurilor forțate. Este posibil să se aplice îngrășăminte în formă solidă (nu soluții). Afânarea solului (udare uscata), tunderea si modelarea plantelor. Controlul dăunătorilor pentru plantele de interior va fi cel mai eficient în aceste zile.
din 20 octombrie 2016 18:28 (joi) până la 22 octombrie 2016 22:34 (sâmbătă) Lună în descreștere în semnul Racului	În condiții de interior, este posibil să semănați orice semințe pentru a obține răsaduri bogate în vitamine. Un moment bun pentru fertilizarea lichidă a verdețurilor forțate, precum și pentru controlul dăunătorilor plantelor cultivate în interior. Când solul îngheață, este posibilă însămânțarea de iarnă a culturilor de legume și a florilor anuale rezistente la frig. Zile favorabile pentru murături și varză murată
din 22 octombrie 2016 22:34 (sâmbătă) până la 25 octombrie 2016 06:16 (marți) Luna în descreștere în Leu	Îndepărtarea finală a reziduurilor vegetale, acoperirea compostului cu ceva material dens pentru a nu atrage rozătoarele în zonă. Este posibil să se planteze ceapă și usturoi în interior pe ierburi și culturi verzi (sapată verde, nasturel, verdeață de muștar). 23 octombrie (10.10 stil art.) - Evlampius. („Pe Evlampia, coarnele lunii arată în direcția de unde vin vânturile.” - Dacă coarnele lunii sunt înclinate în sus (nord) - va fi o iarnă iminentă, zăpada va cădea uscată; dacă este în jos. - nu vă așteptați la o iarnă iminentă, va fi noroi și nămol")
din 25 octombrie 2016 06:16 (marți) până la 27 octombrie 2016 16:50 (joi) Luna în descreștere în Fecioară	Recoltarea soiurilor târzii de varză depozitare pe termen lung, prelucrarea roșiilor, physalis și ardeiului. Saparea adanca a solului fara a sparge boabele de pamant, pentru a ingheta buruienile si daunatori care ierneaza in sol. Zile nefavorabile pentru sărare si varza murata.
din 27 octombrie 2016 16:50 (joi) până la 29 octombrie 2016 5:38 (sâmbătă) Luna în descreștere în Balanță	Acesta este un moment nefavorabil pentru udarea și fertilizarea lichidă a verdețurilor forțate. În condiții de interior, puteți planta culturi de rădăcină de pătrunjel și sfeclă pentru verdeață. Adăpostirea culturilor perene pentru iarnă.
din 29 octombrie 2016 5:38 (sâmbătă) până la 31 octombrie 2016 23:59 (luni) LUNĂ NOUĂ	Nu este recomandat să efectuați nicio lucrare cu plante. Zile nefavorabile pentru sărare si varza murata. 30 octombrie 2016 20:38 Ora Moscovei - începutul lunii lunare - până la 30 octombrie 2016 05:01 Luna în zodia Balanței, apoi în zodia Scorpionului.
Lucrările la masa de calendar lunar al grădinarului pentru octombrie 2016 au fost finalizate 09.10.2016 Dacă în octombrie o frunză dintr-un mesteacăn sau stejar nu cade curat, așteptați-vă la o iarnă aspră . Bazat pe un semn popular destul de interesant, este compilat (pentru Moscova, Sankt Petersburg și N. Novgorod). * Pentru a determina ora locală a unui eveniment din calendarul lunar în Kaliningrad, trebuie să scădeți -1 oră, în Perm: adăugați +1 oră, în Ekaterinburg: +2; Novosibirsk: +3, Krasnoyarsk: +4 ore... în Vladivostok: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 ore.

Varza murată este delicioasă și preparat de vitamine, care este ușor de preparat, dar și ușor de stricat. Pentru ca muratul să fie un succes de fiecare dată, aflați când să murați varza conform calendarului lunar în 2018, aflați fazele favorabile procesului. Satelitul Pământului influențează procesele de fermentație folosite pentru a fermenta legumele. Luați în considerare această caracteristică atunci când vă decideți să pregătiți crocant și preparat aromaticîn anul Câinelui.

Cum să sărați corect varza

Nu orice gospodină poate face varză murată gustoasă și crocantă. Pentru felul de mâncare de care veți avea nevoie componente de calitate, o reteta dovedita si o zi potrivita. Tehnologia de preparare a tratărilor fermentate nu va provoca dificultăți. Leguma se toaca fin (se toaca marunt), se adauga morcovi rasi, sare, zahar si condimente dupa dorinta. Ingredientele sunt amestecate, amestecul este compactat în recipiente de sticlă. Procesul de fermentație are loc timp de 1-3 zile la temperatura camerei, iar tratarea finită se păstrează pe raftul frigiderului.

Pe lângă asta mod tradițional aluat cu morcovi, există modalități de a pregăti un tratament sărat cu adăugarea unei varietăți de produse vegetale. Odată cu adaosurile, preparatul va căpăta un gust deosebit, dar nu își va pierde proprietățile benefice. Aditivi folositi:

• mere;
• chimen;
• sfeclă;
• lingonberries;
• prune uscate;
• gutui;
• struguri;
• busuioc;
• dovleac;
• ardei gras

Pentru a vă asigura că preparatul de varză va ieși crocant, se folosesc componente speciale care conțin taninuri. Ar putea fi scoarță de stejar sau rădăcină de hrean. scoarță de stejar poate fi achiziționat de la o farmacie. O linguriță din unul dintre cele două componente pe kilogram de varză este suficientă pentru a face tratarea crocantă. Componentele vor adăuga picant aperitivului, combinându-se armonios cu ingredientul principal.

Care varză este cea mai bună pentru sare?

Aveți grijă atunci când alegeți componenta principală pentru fermentare, nu depinde numai de gustul preparatului o zi plăcută după calendarul lunar, dar și din componentele acestuia. Numai capete de varză bine coapte și clarificate sunt potrivite pentru murătură. Dacă varza nu este coaptă, frunzele sale vor fi de culoare verde închis. Nu este recomandat să sărați un astfel de produs, deoarece va apărea amărăciune și suculenta nu va fi suficientă. Folosiți capete de varză care sunt strânse, să nu se spargă, să nu se strică. Alegeți o varietate târzie de varză, de exemplu:

• belarusă;
• Dobrovolskaia;
• Sava;
• Prezent;
• Menza;
• Harkovskaya.

Nu toate soiuri de iarnă potrivite pentru decapare. Amager și Cromon nu vor funcționa preparat delicios, chiar dacă respectați regulile de sărare. olandeză și soiuri chinezești De asemenea, nu este potrivit pentru decapare. Pentru a pregăti preparatul, este mai bine să folosiți capete de varză crescute în propriul pat de grădină. Acest lucru le asigură calitatea și siguranța. La achiziționarea unui produs în plus față de aspect, fii atent la gustul lui. Dacă frunza de varza este amar, nu cumpăra un cap de varză, altfel toate eforturile tale vor fi zadarnice.

Ce fel de sare

Un ingredient important care ar trebui selectat cu grijă pentru o rețetă este sarea. Pentru a săra produsul, nu utilizați sare iodată. Iodul încetinește fermentația acidului lactic, care trebuie să aibă loc activ pentru rezultate de calitate. Microelementul va provoca întunecare și catifelare produs finit. Alege sare gema medie, măcinare grosieră.

Care este cel mai bun mod de sare

Pe calități gustative Varza sarata gata preparata este influentata nu numai de ziua calendarului lunar si de produsele selectate, ci si de recipientul folosit pentru murat. În mod tradițional, se folosesc butoaie și căzi din lemn, dar unul de trei litri va fi suficient. borcan de sticlă sau tigaie emailate, uneori folosit recipient din plastic. Este interzisă sărarea varzei folosind vase de gătit din aluminiu. In timpul depozitarii, leguma va capata un gust metalic, se va inchide la culoare si va deveni improprie pentru consum. Spălați bine recipientul de pornire și tratați cu apă clocotită înainte de a pune preparatul de varză.

Când este cel mai bun moment pentru a fermenta varza conform calendarului lunar?

Cunoscuți de sute de ani în urmă, strămoșii preparau capete de varză în acest fel. Pe parcursul lungii perioade de existență a rețetei, a fost posibil să se identifice un model între faza lunii și gustul produsului finit. Mod experimentat S-a aflat pe ce lună poți săra varza și când nu. Moale și tagle acru Va funcționa dacă sărați produsul pe luna plină sau pe luna în descreștere. Pentru a face tratarea crocantă și gustoasă, priviți în calendarul lunar pentru a 5-6-a zi după sfârșitul lunii noi. Acesta este momentul cel mai favorabil pentru a săra legumele.

A fost dezvoltat un alt sistem de calcul care ia în considerare nu numai creșterea sau scăderea Lunii, ci și semnul zodiacal în care se află satelitul Pământului în ziua sărării. Pentru a pregăti pregătirile, alegeți ziua din an în care luna crește și ziua este sub semnul Berbecului, Săgetătorului, Taurului și Capricornului. Nu se recomanda fermentarea niciunui produs atunci cand controlul merge catre Fecioara, Pesti, Rac.

În ianuarie

Calendarul lunar vă va spune când puteți mura varza în prima lună de iarnă. Din 3 ianuarie până pe 16 ianuarie, luna scade, așa că nu ar trebui să faci sărare. Cel mai bun timp pentru pregătiri – de la 18 la 29 ianuarie. Utilizați ultimele zece zile ale lunii pentru a face legumă sănătoasă uimitor farfurie cu vitamine. Dacă utilizați soiuri destinate nu fermentației, ci depozitării, începeți să pregătiți preparatul într-o zi de ianuarie. După câteva luni de depozitare, un astfel de cap de varză acumulează o cantitate suficientă de zahăr necesară fermentației.

În februarie

Când vine februarie la corpul uman extrem de lipsit nutrienti si vitamine. Ai grijă de tine și de cei dragi, pregătește delicios varză murată. Această legumă își va păstra tot proprietăți beneficeși chiar să le mărească. Zilele de februarie favorabile pentru murarea varzei vor dura între 17 și 28. Nu este recomandat să pregătiți dulceață sărată în prima jumătate a lunii.

În martie

A doua jumătate a lunii martie (din 18 până în 28) este un moment excelent pentru prepararea produsului. Datele rămase din această lună nu sunt recomandate de calendarul lunar pentru murarea varzei pentru gătit. vas fermentat. Pe 17 martie va apărea o lună nouă, urmată de o perioadă propice fermentației. Dacă nu ați avut timp să gătiți varză în timpul fazei de creștere lunară, amânați gătitul pentru luna următoare.

În aprilie

Proprietari gospodari care încă mai au soiuri de varză albă legume până la mijlocul primăverii, este mai bine să începeți varza murată conform calendarului lunar din 17 aprilie până pe 28 aprilie. În curând fructe proaspete, așa că trebuie să utilizați în mod activ rezervele de anul trecut. Dacă fermentați toamna toate capetele de varză, varza poate deveni acrișă. Pentru amatori, este mai bine să faceți preparate în loturi nu prea mari.

În Mai

Când vine ultima lună de primăvară, toată lumea așteaptă cu nerăbdare apariția legumelor proaspete, dar dacă mai ai pe rafturile de la subsol varza de anul trecut, folosește-o pentru a pregăti preparatul. Luați în considerare influența lunii asupra procesului de fermentație, folosiți produse de calitate pentru a obține un rezultat bun. Pentru varză perfect gustoasă și crocantă, în scădere sau lună plină- doar o nouă lună. Conform calendarului lunar, este mai bine să sărați legumele din 17 aprilie până pe 28 aprilie.

În iunie

La începutul verii te poți răsfăța deja legume proaspeteși fructe, folosindu-le pentru a compensa lipsa de vitamine din organism. Dacă rezervele de varză de anul trecut nu s-au epuizat încă, folosiți capete de varză pentru murat. Luna aceasta luna va creste din 14 iunie pana pe 25 iunie, curmalele sunt potrivite pentru a face muraturi. Varza timpurie nu este potrivită pentru murătură;

În august

Dacă ai cules o recoltă mare varză timpurie, vă rugăm să rețineți că capetele de varză cu coacere timpurie nu sunt depozitate pentru mult timp. Soiurile sunt folosite la murat, dar și alimente moi care nu au elasticitate suficientă pot ajunge să devină o masă moale. Pentru murat, alegeți cele mai dense capete de varză, fără crăpături sau deteriorare. Este mai bine să pregătiți preparatul în perioada 12-24 august.

În septembrie

Începutul toamnei este momentul coacerii soiuri de mijloc de sezon, care sunt potrivite pentru pregătirea piesei de prelucrat. Puteți obține de la ei o gustare crocantă, gustoasă, dacă alegeți și țineți cont de zilele favorabile pentru murarea varzei în septembrie 2018. Luna în creștere de la 10 la 24 este un moment bun pentru a pregăti murăturile. Legumele gătite în intervalul de timp specificat vor fi bine păstrate și vor deveni crocante și picante.

În octombrie

toamna - cel mai bun sezon pentru murarea varzei. În octombrie, soiurile de murături s-au copt deja, rafturile sunt pline de fructe coapte pret accesibil. Alegeți soiurile Slava, Belorusskaya, Midor, Geneva și altele. Greutatea optimă a unui cap de varză pentru murat este de la 3 la 4 kg. În octombrie, puteți pregăti varză murată pentru utilizare ulterioară, concentrându-vă pe calendarul lunar. Zilele favorabile sunt de la 10 octombrie până la 21 octombrie.

În noiembrie

Timp ideal de sărare legumă de toamnă continuă. Chiar și capete de varză care au fost prinse de primul îngheț sunt potrivite pentru murătură. Oamenii spun că nu doar fazele lunare afectează calitatea produsului finit, ci și ziua aleasă a săptămânii. Pentru a vă asigura că preparatul este păstrat pentru o perioadă lungă de timp și iese grozav, pregătiți-l miercurea, vineri sau sâmbătă. În noiembrie, luna crește de la 8 la 21. Combinați ambele observații pentru a obține un rezultat gustos garantat.

În decembrie

Procesele de fermentare din decembrie sunt cele mai active din 8 decembrie până în 20 decembrie. Folosiți timpul pentru a pregăti varza și preparate fermentate din alte fructe și legume, de la mere la vinete. Conform observațiilor gospodinelor, cel mai mult gustare delicioasă se va întâmpla la mijlocul ciclului lunii în creștere. Această dată cade pe 14 decembrie conform calendarului lunar. Testează observația pentru tine.

Video