Conservarea este bună pentru recoltare pentru iarnă, dar pentru a mânca o legumă murată sau murată aici și acum este potrivită sărare rapidă. Roșii sărate la fel de frumosi si gustosi ca principalii lor competitori. Dacă se dorește, pot fi chiar sărate împreună și obții ușor sărate salata de legume. Acest aperitiv este deja pregătit și poate fi servit imediat.

Sincer să fiu, îmi place să muresc separat castraveții și roșiile, au propriul gust foarte bine. În plus, trebuie avut în vedere că castraveții sunt sărați mai repede și cel mai adesea nu au nevoie de mai mult de o zi și, uneori, de câteva ore până când sunt gătiți. Dar roșiile sunt sărate în medie cel puțin o zi și uneori ajunge la trei. Roșiile sunt mai mari, mai cărnoase decât castraveții și coaja lor este mai groasă, trebuie tăiată pentru a obține o sărare bună.

Pentru a găti roșii sărate fast food poti lua rosii mari si le tai felii, poti lua cele medii sa le strapungi pielea sau sa le tai in jumatati, sau poti mura rosii cherry mici si obtii un rasfat foarte rapid si gustos.

Există mai multe moduri de a mura roșiile, principalele sunt într-un lichid, adică saramură, și o metodă uscată, când roșiile sunt frecate cu un amestec de sare cu condimente și ierburi. În orice caz, roșiile trebuie să stea pentru sare în frigider de la o zi. Datorită faptului că aceasta nu este o metodă de conservare cu sterilizare indispensabilă și o masă de substanțe conservante, trebuie să gătiți roșii sărate în cantitatea pe care o puteți mânca în 1-2 zile. Adică un borcan, dacă pentru tine pentru prânz și o capacitate mare, dacă prin sosirea oaspeților pentru o vacanță.

Chiar și în frigider roșii sărate nu sunt depozitate mult timp și încep să fermenteze. Prin urmare, fii vigilent. Este mai bine să le mâncați imediat, pentru că sunt foarte gustoase.

Să trecem la rețete roșii sărate, și voi încerca să vă povestesc despre cele mai diferite dintre ele.

Cum să gătești roșii sărate cu usturoi și ierburi într-o pungă pe zi

Pentru o sărare atât de simplă, va dura o zi de timp și o pungă de plastic puternică pt Produse alimentare. După cum am menționat la început, există murarea uscată a roșiilor. Aceasta este ea. Ca și în cazul castraveților, situația este destul de simplă - amestecați roșiile și condimentele într-o pungă și lăsați la murat. Sărarea nu este foarte adâncă, iar roșiile păstrează multă aromă și substanțe utile, pentru că nu le vom umple cu apă clocotită și vom găti toate vitaminele. Vă încurajez să încercați această rețetă simplă.

Vei avea nevoie:

• roșii mici puternice - 1 kg;
• verdeață de mărar - 1 buchet;
• usturoi - 3-6 catei (dupa gust);
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 1 linguriță.

Gătit:

1. Roșiile ușor sărate pe care urmează să le gătiți într-o pungă nu trebuie să fie prea mari. Se potrivește dens soiuri cărnoase cremă sau rotund de mărime medie. Se spală roșiile și se usucă pentru a elimina excesul de apă.

2. Pierce fiecare roșie cu un cuțit sau o furculiță cu cruce în locul unde era tulpina. Acest lucru va permite sării să treacă.

3. Tocați mărunt mărar proaspăt.

4. Stoarceți usturoiul printr-o presă. Cu cât este mai mic, cu atât gustul va fi mai strălucitor, deoarece va da mult suc.

5. Pune roșiile într-o pungă și adaugă ierburi și usturoi. Se presara apoi cu sare si zahar.

6. Legați strâns punga și amestecați bine conținutul. Usturoiul, ierburile și sarea cu zahăr trebuie distribuite peste fiecare roșie.

7. Lăsați punga de roșii la frigider pentru a le bate. Le puteți lăsa câteva ore temperatura camerei, de exemplu, dacă vrei să iei un gol cu ​​tine la țară sau la natură. Puteți ține mai mult timp roșiile în pungă, apoi salinitatea lor va crește.

După o zi, roșiile sărate vor fi gata, le puteți obține și servi cu cartofi și kebab. Va fi foarte gustos!

Această rețetă este foarte asemănătoare cu preparatul clasic de roșii pentru iarnă, dar le vom mânca doar în câteva zile. Din cauza timpului petrecut în saramură, roșiile sunt ușor sărate. Trebuie să gătiți astfel de roșii în volumul pe care aveți timp să îl mâncați în 2-3 zile. Aceasta este o metodă de decapare la cald, deoarece vom turna saramura tocmai scoasă din aragaz. Pentru gust, adaugă rădăcină de hrean, dar poți folosi frunzele dacă le ai.

Vei avea nevoie:

• roșii ferme, puternice, de mărime medie - 1,5 kg;
• rădăcină de hrean - 1 bucată;
• usturoi - 5-6 catei;
• umbrele sau verdeață de mărar - 1-2 bucăți (sau o grămadă);
• frunza de dafin- 2 bucăți;
• boabe de piper negru - 10 bucăți;
• sare - 3 linguri fără lame;
• zahăr - 2 lingurițe.

Gătit:

1. Spălați și curățați toate produsele necesare. Uscați roșiile. Pregătiți totul în avans, astfel încât să fie la îndemână.

2. Pune jumătate din crenguțele de mărar, rădăcina de hrean tocată și jumătate de usturoi pe fundul unui borcan curat.

3. Umpleți borcanul cu roșii. Stivuiți-le la dimensiune pentru a se potrivi mai mult, dar nu trebuie să încercați la fel de mult ca atunci când învârti roșiile pentru iarnă. Pentru noi, este important doar ca toate roșiile să fie în saramură, borcanul poate să nu fie plin.

4. Acoperiți cu jumătatea rămasă de mărar, usturoi și boabe de piper. Adăugați frunza de dafin.

5. Turnați apă într-o cratiță, aproximativ 1,5 litri. Se toarnă boabele de soia și zahărul și se amestecă până se dizolvă complet. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert.

6. Turnați saramura fierbinte peste roșii, astfel încât să le acopere complet. Închideți borcanul cu un capac de plastic și lăsați borcanul să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit, îl poți pune la frigider.

Delicioasele roșii sărate cu hrean vor fi gata în aproximativ trei zile. Prânzuri fericite!

Delicioase roșii sărate cu miere umplute cu usturoi - rețetă video

Știi acest mic secret? sărare gustoasă orice legume, adăugați nu numai sare, ci și zahăr la saramură. Acest secret este folosit nu numai la murat pentru a echilibra oțetul, ci și la sărare, deoarece zahărul în mod special scoate în evidență gustul produselor și este combinat cu sare. Principalul lucru este că proporția este corectă: mai puțin zahăr decât sare.

Aici în asta interesanta reteta zahărul este înlocuit cu miere, care adaugă roșiilor sărate nu numai lumină gust dulce, dar și o notă foarte plăcută.

Roșii cherry instant sărate

Micile roșii cherry sunt pur și simplu făcute pentru a fi marinate și sărate. La urma urmei, este convenabil să mănânci, să-l pui în întregime în gură, iar sucul din pielea care se sparge nu curge pe bărbie. Din cauza dimensiunii lor, roșiile cherry ușor sărate sunt mai bune decât roșii mari. Cel puțin nu trebuie să așteptați trei zile pentru a se săra. Puteți mânca maximum o zi, dar pentru persoana nerăbdătoare o puteți lăsa câteva ore.

Poți mura roșii cherry după orice rețetă de roșii, chiar și calde, chiar reci. Și puteți usca, iar aici, dimensiunea le oferă un anumit câștig.

Vei avea nevoie:

• roșii cherry - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• boabe de piper negru - 10-15 mazăre;
• frunză de dafin - 1-2 bucăți;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 3 linguri;
• oțet 9% - 2 linguri;
• verdeață de țelină - 1 buchet;
• verdeață de mărar - 1/2 buchet.

Gătit:

1. Taiati rosiile spalate cu cruce de la un capat sau taiati in jumatati (daca rosiile cherry nu sunt prea mici).

2. Tăiați sau rupeți verdeața de țelină și mărar în bucăți mari.

3. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în 3-4 părți.

4. Turnați 1 litru de apă rece într-o cratiță. Pune acolo sare si zahar, apoi adauga boabe de piper, frunze de dafin pentru aroma si toarna doua linguri de otet. Porniți aragazul și lăsați apa să fiarbă. Saramura trebuie să fiarbă timp de 3 minute, astfel încât aroma și gustul condimentelor să fie dezvăluite.

5. Pune toate roșiile și verdeața într-un recipient potrivit din sticlă sau emailat. Apoi umpleți cu saramură pregătită.

6. Lăsați roșiile să se răcească în cameră, apoi dați la frigider până se răcesc complet.

În câteva ore, roșii cherry sărate, incredibil de gustoase, vor fi pe masa ta. Timpul de sărare le poate ajusta gustul, dar vă asigur foarte mult și nu va fi nevoie.

Sărarea roșiilor cu ierburi și suc de lămâie - o super gustare rapidă

Și această opțiune de gătit roșii ușor sărate, după părerea mea, este cea mai potrivită pentru masa de sarbatori. Chiar și pentru o zi de naștere, chiar și pentru Anul Nou. O asemenea frumusețe este plăcut de pus pe masă în fața oaspeților admiratori. Roșiile picante și picante vor zbura cel mai repede. Cel mai interesant lucru la ei este felul în care sunt pregătiți și serviți. Roșiile sunt oarecum umplute cu un amestec verdeturi parfumate cu usturoi si sarat sub aceasta forma, si apoi servit la fel. Am rupt o „petală” dintr-o astfel de floare și am mâncat-o. Frumuseţe.

Se prepară în 5-6 ore, așa că le poți umple dimineața pt cina festiva sau după-amiaza pentru cină. Mai ușor și nu vă puteți imagina. Este important doar să alegeți bine și roșii potrivite. Cărnoase și aplatizate ușor ca un dovleac, roșiile cremă vor îngreuna să stea în floare. Și puteți lua în siguranță roșii mari și tot vor fi sărate rapid.

Vei avea nevoie:

• roșii mari - aproximativ 1 kg;
• mărar, coriandru (sau pătrunjel) și ceapă verde - într-un buchet mic;
• usturoi - 1-1,5 capete;
• suc de o lămâie;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 1 linguriță.

Gătit:

1. Pentru a obține flori atât de frumoase de roșii ușor sărate, luați roșii mari și rotunde, spălați, tăiați tulpina superioară și faceți o tăietură cu cruce pe aproape toată înălțimea. Lăsați 1 centimetru netăiat în partea de jos. Roșia ar trebui să se deschidă ușor, dar să nu cadă în sferturi.

2. Tocați mărarul, ceapa și coriandru. Dacă nu vă place coriandrul, înlocuiți-l cu pătrunjel, va fi și foarte gustos.

3. Rade usturoiul răzătoare fină sau stoarce printr-o presă specială. Se amestecă cu ierburi într-un bol separat.

4. Într-o altă farfurie, amestecați sare, zahăr și piper. Apoi frecați interiorul roșiilor cu acest amestec. O poți lua cu o lingură sau chiar cu mâinile și freacă fiecare „petală” de roșie.

5. Stoarceți sucul de la o lămâie și turnați roșiile în tăietura cu ea.

6. Se pune apoi un amestec de verdeata cu usturoi in mijlocul fiecarei „floare” astfel incat sa umple toate taieturile din rosii. Luați o roșie umplută cu ierburi.

7. În această formă, așezați roșiile într-un castron mare sau într-un vas de copt, astfel încât să stea toate cu bucăți în sus. Acoperiți recipientul folie alimentară si da la frigider 5-6 ore.

După acest timp, va fi gata un aperitiv delicios de roșii. Poftă bună!

Cea mai rapidă rețetă de roșii sărate în pungă - video

Metoda expres din categoria „oaspeți în prag”. baghetă adevărată un salvator în momente în care nu există absolut timp pentru gătit și sărat pe termen lung. Verificat, testat și foarte mulțumit de rezultat. Recomand cu incredere.

Pe aceasta, poate că roșiile ușor sărate se vor termina. Ne vedem în curând, în curând vin noi bunătăți!

Există multe rețete pentru recoltare rosii verzi umplute pentru iarnă și toate merită să fie folosite de tine. Ca rezultat al muncii de vară, se obține un adaos minunat și excelent la multe feluri secundare.

Roșii verzi murate umplute cu usturoi

Roșiile verzi murate sunt un adevărat răsfăț! Vă recomandăm insistent să încercați să faceți un astfel de gol.

În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, luați morcov mare, curata-l si toca-l intr-un robot de bucatarie. Dacă nu ai încă unul aparate de bucatarie, atunci poți folosi cea mai obișnuită răzătoare. Într-un robot de bucătărie, toacă și ardeiul roșu amar și 10 căței de usturoi. Cu un cuțit, tăiați o grămadă de mărar și pătrunjel.

Spălați 3 kg roșii necoapte, faceți tăieturi încrucișate cu un cuțit (nu trebuie tăiate până la capăt). Folosind o linguriță, umpleți roșiile. Puneți-le în recipiente, de exemplu, este foarte convenabil să folosiți găleți de plastic.

Pentru a pregăti un murat pentru 1 litru de apă clocotită, luați o lingură de oțet și zahăr granulat, 2 linguri de sare. Așteptați să se răcească saramura la 70 de grade, apoi turnați roșiile peste ea. Aproximativ 3 kg de legume vor lua 2 litri de saramură, dar, bineînțeles, va juca un rol semnificativ și recipientul în care vei fermenta. Rețineți că saramura ar trebui să acopere complet fructele.

Acoperiți cu capace de plastic și puneți o încărcătură deasupra (de exemplu, puteți lua cele mai comune borcane de litri), acest lucru trebuie făcut pentru ca roșiile să nu plutească, ci să rămână tot timpul în lichid. Puteți lăsa pur și simplu recipientele la temperatura camerei sau le puteți plasa lângă o baterie caldă. După 4 zile vă puteți sărbători deja gustare apetisantă. Apoi ar trebui să fie pus la frigider, astfel încât piesa de prelucrat să nu se acru.

Roșii verzi umplute

Pentru a pregăti această cusătură, trebuie să ridicați roșii cremă de aproximativ aceeași dimensiune. Desigur, nu te poți descurca fără pregătirea verdeață. Pentru marinată, puteți lua tarhon, coacăze negre și frunze de hrean, crenguțe de mărar. Pentru umplutura in sine, veti avea nevoie de telina, patrunjel si usturoi.

Spălați și străpungeți crema cu o furculiță, apoi puneți-o la fiert în apă clocotită pentru câteva minute. În același timp, spălați bine cutiile de sifon și sterilizați-le în orice mod care vă convine.

Clătiți bine umplutura verde, dezasamblați în frunze și uscați. Adăugați ierburile în blender împreună cu usturoiul. Sarați bine masa rezultată.

După ce fructele de roșii s-au răcit ușor după albire, este necesar să se aleagă „fundurile” din ele, să le umple cu verdeață și să le pună în recipiente, încercând să se întindă cât mai strâns și uniform posibil.

Pentru a pregăti saramura în apă clocotită, adăugați sare și zahăr, condimentele preferate și ierburile preparate. După 5 minute de fierbere, această verdeață poate fi aruncată - nu mai este necesară. Umpleți borcanele cu saramură clocotită până la vârf. Acoperiți recipientele cu capace și trimiteți pentru o sterilizare de cincisprezece minute. Apoi adăugați puțin oțet și rulați. Atunci saramura va deveni transparentă în aproximativ o lună rosii verzi, umplute cu ierburi si usturoi va fi pe deplin pregătit.

Iubitorii de picante vor înnebuni după ce mănâncă.

Roșii verzi umplute pentru iarnă - rețete

Opțiunea numărul 1

Spălați 10 kg de roșii verzui, tăiați fiecare în jumătate, dar nu complet. Pentru a pregăti umplutura, se toacă foarte fin câteva legături de pătrunjel și mărar, un pahar de căței de usturoi decojiți, 3-4 ardei gras și o păstăi de chili. Desigur, tăierea manuală a tuturor acestor lucruri este destul de dificilă și minuțioasă, motiv pentru care cel mai bine este să folosiți astfel de aparate de bucătărie ca robot de bucătărie. Masa rezultată trebuie turnată cu un pahar de oțet de masă, adăugați sare-zahăr și lăsați la marinat timp de o oră.

Apoi, folosind o linguriță, umpleți fiecare fruct cu acest platou marinat. După aceea, stoarceți ușor pentru a stoarce excesul de oțet, puneți în vase pre-sterilizate. Pune o tabletă de aspirină în borcane de 1 litru.

Pentru a pregăti o saramură pentru 5 litri de apă, luați câteva pahare de zahăr granulat, un pahar de sare și aceeași cantitate de oțet. Umpleți recipientele cu această saramură clocotită, rulați.

Se dovedesc foarte gustoase.

Opțiunea numărul 2

Pentru a pregăti saramura, trebuie să luați 2 căni de zahăr granulat, un pahar de sare și 150 ml de oțet pentru 5 litri de apă. Această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru 4 sticle de trei litri. Se fierbe lichidul.

Pentru a pregăti umplutura, treceți rădăcina de hrean, ardeiul amar și usturoiul printr-o mașină de tocat carne (variați-le cantitatea după propriul gust). Măcinați în același mod ardei gras. Tăiați fiecare roșie și împingeți acest amestec înăuntru.

Puneți frunzele de hrean și pătrunjel, foile de dafin pe fundul sticlelor prelucrate termic, așezați roșiile strâns, turnați saramură clocotită și rulați.

Opțiunea numărul 3

Acest aperitiv este popular printre gospodinele sub numele original„Scoate-ți ochiul”. Pentru a pregăti umplutura, măcinați câte 200 g de usturoi și ardei iute (dacă nu obțineți semințele, veți obține o variantă și mai „vigorantă”), 250 g de țelină cu frunze.

Se spală o găleată cu roșii foarte verzi, se taie în jumătate sau doar se taie capacul de deasupra, se selectează pulpa cu o lingură. Puneți amestecul picant înăuntru, apoi legați jumătățile.

Se spală în prealabil cu sifon și se sterilizează sticlele de trei litri, se pun roșiile cu grijă și strâns în ele.

Pentru 5 litri de apă se iau 250 g de zahăr granulat și sare, după fierbere, se toarnă imediat 250 ml de oțet. Turnați sticlele cu această saramură fierbinte. Îl poți răsuci sau pur și simplu îl poți închide ermetic cu un capac de plastic. Apoi duceți-l într-un loc răcoros.

Vă atragem atenția asupra faptului că puteți varia compoziția amestecului la discreția dvs., morcovii rasi, precum și orice alt verdeață, vor fi în continuare destul de acceptabili acolo.

Roșii verzi umplute cu morcovi

Pentru a pregăti o gustare atât de delicioasă, trebuie mai întâi să cureți un morcov, apoi să-l dai prin răzătoare. Curățați ceapa de pe coajă și tăiați-o rondele. Spălați și ardeiul picant, apoi tăiați-l în inele. Curățați usturoiul, îndepărtați cățeii de pe folie, apoi tocați mărunt.

Spălați-vă apă rece 4 kg de roșii necoapte, faceți tăieturi în fiecare fruct prin care veți umple carnea tocată.

Pentru a pregăti carnea tocată, amestecați împreună legumele pregătite, precum și 3 legături de țelină tocate și o legătură de pătrunjel. Stropiți bine acest amestec cu sare. Umpleți roșiile.

Băncile în care se va efectua depozitarea trebuie mai întâi sterilizate (același lucru este valabil și pentru capace). Rețineți că, cu cât recipientul este mai mare, cu atât tratamentul termic ar trebui să dureze mai mult.

Împachetați-l bine roșii verzi umplute pentru iarnă, în borcane, apoi umpleți-le cu marinată, care se prepară destul de banal - doar fierbeți apă cu adăugarea de câteva linguri de sare. Puneți imediat capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos. Pentru câteva zile, borcanele ar trebui să fie la temperatura camerei, apoi ar trebui să fie transferate într-un loc răcoros.

Roșii verzi umplute pentru iarnă, cu fotografie

Clătiți și uscați 1,5 kg de roșii verzi sau ușor rozalii, clătiți 200 g de verdeață cu apă curentă caldă (puteți lua pătrunjel, țelină, mărar), aruncați tulpinile groase, lăsați câteva frunze frumoase pentru decor și restul toacă foarte mult. fin. Curățați 5-6 căței de usturoi din coajă, tăiați mărunt cu un cuțit. Curățați și tăiați un morcov de mărime medie cu un cuțit, dacă doriți să faceți piesa de prelucrat și mai atractivă, atunci bucățile de morcov pot fi tăiate sub formă de flori. Eliberați ardeiul gras roșu și câteva păstăi de chili din semințe, apoi tăiați-le în cuburi mici.

Luați o roșie, în locul unde se află foca (fosta tulpină), faceți o incizie în formă de cruce. Deschideți cu grijă legumele, puneți înăuntru un amestec de ardei, usturoi și ierburi. Acoperiți, apoi strângeți ușor cu mâna. Repetați aceeași manipulare până când începeți toate fructele. Apoi, vor trebui așezate cu grijă în recipiente de sticlă, intercalate cu „flori” de morcov și frunze de țelină sau pătrunjel. Ar trebui să fie destul de strânși.

Pentru a prepara marinada pe litru apă curată adăugați 3 linguri de miere, 2,5 - sare, 1 - coriandru uscat, 8-10 mazăre parfumată și 6 mazăre piper negru, câțiva lauri. Așteptați să fiarbă lichidul, lăsați-l timp de 1-2 minute, apoi turnați 9% Otet de mere(75 g). Se amestecă și se toarnă marinada fierbinte în borcane, astfel încât roșiile să fie complet scufundate în ea. Vă recomandăm să turnați marinada într-un jet subțire într-un borcan ușor înclinat - în acest caz, fructele nu vor fi opărite prea mult, iar paharul nu se va crăpa.

Rulați capacele și înfășurați recipientele într-un prosop. În această formă, ar trebui să se răcească pentru o zi, apoi pot fi mutate la frigider sau într-un loc întunecat.

Roșii Verzi Umplute - Rețetă

Luați 1,5 kg de fructe verzui sau maro de mărime medie, îndepărtați vârfurile de pe partea laterală a tulpinii. Cu o lingură, selectați pulpa astfel încât pereții să nu fie deteriorați.

Faceți carne tocată din 150 g pătrunjel, aceeași cantitate de ardei amar (mai întâi trebuie eliberat de semințe), 100 g mentă și 120 g usturoi. Întindeți amestecul peste roșii, acoperiți cu „pălării”, așezați în straturi într-un borcan (sărați fiecare strat). Se toarnă 400 ml otet de vin, sigilați cu un capac steril și păstrați la loc răcoros.

După cum vezi, rețete pentru un astfel de fel de mâncare pot fi găsite pentru fiecare gust, trebuie doar să o alegi pe cea mai optimă pentru tine și gospodăria ta și să începi să gătești cât mai curând posibil.

Această rețetă va mulțumi cu siguranță iubitorii de murături cu roșii. Atât de ascuțit roșii parfumate numiți și „armeni” – aceștia sunt aperitiv cochet. Sunt moderat sărate și picante. Gătitul lor este ușor și foarte rapid. Toate ingredientele sunt ușor disponibile și disponibile în fiecare bucătărie.

Câteva cuvinte despre soiurile acestei rețete

Dacă se dorește, la marinadă se pot adăuga câțiva muguri de cuișoare și tarhon (tarhon). Vor da roșii aromă incredibilă. Încercați să gătiți aceste roșii ușor sărate cu mărar parfumatși usturoi, și va fi dragoste la prima vedere. Iţi promit:)

Conform acestei rețete, puteți fermenta nu numai roșii coapte, dar și maro și chiar verde. În acest caz, ține-le puțin mai mult în marinată. Se dovedește foarte gustos și sănătos. Astfel de roșii ușor sărate sunt păstrate în frigider pentru o lungă perioadă de timp și în fiecare zi devin doar mai gustoase.

Există mai multe opțiuni pentru a tăia roșiile armenești pentru a le umple. Puteți tăia legumele în jumătate fără a tăia câțiva centimetri până la capăt și puneți înăuntru mărar cu usturoi. De asemenea, puteți tăia complet vârful roșiilor. Puneți umplutura acolo și acoperiți cu o pălărie. Fă-o așa cum te simți cel mai confortabil. Principalul lucru este că umplutura rămâne în interiorul legumelor.

Ingrediente:

roșii mici cărnoase coapte 600 g

usturoi 1 cap mediu

ardei iute 0,5 buc.

foi de dafin 2 buc.

ienibahar negru 6 mazare

sare grunjoasă de masă 1 lingură. l.

zahar granulat 1 st. l.

otet de masa 9% 2 linguri. l.

apă purificată 1 l

coriandru 1 lingura

buchet mic de mărar proaspăt

Porții: 6 Timp de preparare: 45 minute

Simțiți-vă liber să înmulțiți toate ingredientele cu două. Oricât ai face, întotdeauna vor fi puține roșii sărate. Mai ales că se îmbunătățesc doar cu timpul.

Reţetă

Pasul 1: Gătiți marinada pentru armeni

Roșiile umplute cu ierburi și usturoi trebuie turnate numai cu marinată caldă, la o temperatură care să nu depășească 40 de grade. Dacă turnați roșii cu marinată fierbinte, coaja acestora se poate sparge, iar legumele își vor pierde forma și frumusețea. aspect. Prin urmare, vom pregăti mai întâi marinada, iar în timp ce se răcește, ne vom ocupa de restul proceselor.

Deci in cratita mica sau o cratiță, amestecați ingredientele uscate: sare de masă, coriandru, zahar alb. Adăugați frunze de lavrushka și mazăre ienibahar. Se toarnă ingredientele cu un litru de apă purificată și se pune pe foc. În timpul încălzirii, vom amesteca marinada astfel încât zahărul granulat și sarea să se dizolve complet în apă. Când marinada fierbe, stingeți focul și adăugați oțet de masă în amestec. Se amestecă și se lasă marinata să se răcească.



Pasul 2: Se amestecă usturoiul cu mărar

Se spală și se usucă o grămadă mică de mărar. Tăiați mărunt verdeața. Dacă se dorește, se pot pune tulpini de mărar pe fundul vasului în care vor fi marinate roșiile. Curatati capul de usturoi. Treceti cateii de usturoi printr-o presa si amestecati cu mararul tocat.



Pasul 3: Pregătiți roșiile

Se spală și se usucă roșiile. Alege fructe coapte, strânse, fără defecte sau lovituri. Deasupra fiecărei roșii, cu un cuțit ascuțit, faceți o tăietură cruciformă la aproximativ jumătate din roșie.



Pasul 4: Umpleți roșiile

Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri. Acum puneți câte un inel în interiorul fiecărei roșii ardei iute. Cu o lingurita punem putin amestec de marar si usturoi in interiorul rosiilor. Puneți roșiile umplute, cu partea tăiată în sus, într-o cratiță sau într-un castron adânc emailat.



Pasul 5: Turnați marinada caldă peste roșii

Când marinata s-a răcit suficient, turnați-o cu grijă peste rosii umplute. Le acoperim cu un capac si le dam la frigider pentru o zi.



Pasul 6: Trimiteți

După 24 de ore, roșiile pot fi gustate.



Se potrivesc cu aproape orice fel de mâncare: cartofi noi prăjiți sau fierți, diferite cereale, Paste. Si pentru prajit preparate din carne sau gratar parfumat este doar o gustare indispensabilă. Exact ceea ce ai nevoie pentru o cină delicioasă.



Poftă bună!

Și iată un altul bună idee- se pune rosii armenesti, pe langa marar, si busuioc cu coriandru. Doar multe, fără regrete. Acesta este ceva incredibil! Rămâne un postgust atât de lung și plăcut și un ușor „punct”. Nu se poate exprima în cuvinte, trebuie să încerci! Poate că voi numi acest aperitiv rece ca preferatul meu.

Rețeta de mai sus este cea în care totul trebuie folosit „cu ochi” - și sare, usturoi și ierburi. Conform rețetei, roșiile sărate sunt asezonate, pe lângă usturoi, doar mărar proaspăt. Dar alegerea ierburilor este o chestiune de gust: folosiți orice verdeață - țelină și busuioc, cimbru și rozmarin, coriandru și pătrunjel - cu orice umplutură; roșii, nu doar puse într-o saramură comună cu usturoi și ierburi, ci umplute cu ele, sunt foarte gustare gustoasă! Singurul său dezavantaj este că nu este rapid - va dura cel puțin trei zile pentru ca roșiile să fie sărate corespunzător și să intre în gustul lor aromat unic. (Reteta pentru prepararea rapida a rosiilor usor sarate intr-o cratita in 48 de ore -.)

Timp de preparare: 20 minute + 3 zile

Ingrediente

• roșii - mediu este mai bun
• usturoi
• mărar proaspăt
• zahăr

Gătitul

Nu este necesar să luați roșii de aceeași mărime, cele mici se vor mura mai repede și deja vă veți bucura de gust până când fructele mai mari sunt doar sărate.Spălați foarte bine roșiile. Dacă le aveți cu cozi de cal, cu atât mai bine - cu frunze verzi frumoase, roșiile ușor sărate vor arăta foarte bine.

Îndoiți roșiile cu capul în jos într-o formă cu părți laterale (vor da suc în timpul procesului de sărare, prin urmare, sunt necesare măcar părți mici).

Se pregateste umplutura pentru umplutura rosiilor tocat usturoiul si mararul. Usturoiul poate fi fie tocat fin, fie trecut printr-o presa. În mărar - lăsați și tulpinile, principalul lucru este să mărunțiți cât mai fin.

Puneți usturoiul și ierburile într-un castron, adăugați 1 linguriță. sare la 1 cap de usturoi + un buchet bun de marar. Orice sare va face: piatra fina, grosiera, sare de mare, dar nu luati sare iodata pentru sare, lasa un postgust specific.

Tăiați un con din vârful roșiilor, nu aruncați blatul - îl vom folosi ca „capac” atunci când umplem roșiile cu umplutura.

Se prepară turnând zahăr și sare în boluri mici. Se toarnă zahăr în adâncirea roșii - destul de puțin, literalmente în vârful linguriței. Zahărul este necesar pentru a echilibra gusturile, pune în evidență sarea, face gustul sărat mai expresiv.

Apoi mai adauga putina sare.

Acoperiți cu un „capac”, apăsați ușor. Pune în formă. Repetați acești pași pentru toate roșiile.

După ce ați așezat roșiile umplute suficient de strâns, acoperiți-le cu o farfurie sau un capac - vor juca rolul unei încărcături (nu trebuie să puneți nimic pe farfurie, greutatea sa este suficientă pentru a apăsa ușor „capacurile” ).

Lasati rosiile in camera (calde) o zi, poate putin mai mult. În acest timp, roșiile vor fi ușor sărate, devin mai multe culoare bogatăși va emite o aromă uluitoare. Pune-le la frigider pentru alte 24 de ore.

Într-o zi le poți încerca deja. Roșiile umplute încă își păstrează forma, se pot tăia, sunt ușor sărate și deja înmuiate în usturoi și mărar.

Și după trei zile, roșiile pot fi nu numai tăiate, ci și consumate fără a pierde nici măcar o picătură de suc. Sarea și zahărul vor dizolva în cele din urmă toate peretele despărțitoare și, lipindu-ți dinții, te vei bucura din plin de pulpa suculentă, ușor picantă a roșii și doar coaja acesteia va rămâne în mână.

Rețete de legume umplute

Pregătiți roșii verzi umplute delicioase pentru iarnă - vă oferim trei rețete cu fotografii și videoclipuri: cu usturoi, în georgiană și, de asemenea, fără sterilizare.

9 l

40 min

65 kcal

5/5 (5)

Toamna este în plină desfășurare, vin ploile și nopțile reci. Pe o astfel de vreme, roșiile din grădină încep să se deterioreze rapid. Și dacă mai aveți roșii verzi pe tufe, atunci este timpul să le salvați.

Astăzi vă voi spune trei rețetă simplă preparate pentru iarnă de roșii verzi umplute, care vor fi un plus minunat pentru orice garnituri și preparate din carne. Dar înainte de a începe, mă voi concentra asupra unui lucru care nu trebuie uitat în timpul pregătirii lor.

Important! Verdețurile și fructele necoapte ale familiei de mănăsele de noapte, care includ roșii, conțin o substanță otrăvitoare periculoasă solanină, a cărei concentrație este redusă semnificativ atunci când tratament termic fructele sau spălarea lor în mod repetat cu apă caldă. În concentrații mici, solanina devine inofensivă, dar încă copiii mici, bătrânii și femeile însărcinate nu ar trebui să abuzeze de roșiile verzi.

Acum că știm totul despre roșiile verzi, să începem recoltarea pentru iarnă, ținând cont de aceste caracteristici.

Roșii verzi umplute cu ierburi și usturoi pentru iarnă

Aparate si ustensile de bucatarie

• o găleată din plastic sau emailată de 10 litri;
• cratita pentru prepararea saramura;
• bol mare pentru roșii;

• un bol mic pentru umplutură;
• placă de tăiat;
• mașină de tocat carne.

Ingrediente

roșii (verzi)	5 kg
Mărar (verde cu umbrelă)	250 g
Usturoi	250 g
Piper (iute)	8-10 păstăi
Piper negru (mazare)	10 bucati.
Ienibahar	6 buc.
frunza de dafin	5 bucăți.
frunze de hrean	3 buc.
frunze de coacăz	10 bucati.
frunze de cireș	10 bucati.
Sare	2 linguri. l. pentru 1 litru de rosol
Zahăr	2 linguri. l. pentru 1 litru de rosol
Apă	4-5 l

Alegerea produselor

Este de dorit să luați roșii de dimensiune medie. Fructele ar trebui să fie deja în stadiul în care în curând vor începe să-și schimbe culoarea când sunt coapte.

1. Spalam rosiile si le umplem cu apa calduta. Se lasa la macerat 5-6 ore. În acest timp, este indicat să schimbați apa de câteva ori. Spalam bine toate verdeturile, piperim. Curățăm usturoiul, ardeiul.
   
   
2. Ardeii pregătiți, usturoiul și mărarul (fără umbrele, ne vor fi de folos mai târziu) se trec printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă bine masa rezultată. Aceasta va fi umplutura pentru rosii.
   
   
3. Pe fundul găleții punem jumătate din toate frunzele de hrean, coacăze (struguri), cireșe, umbrele de mărar. Punem toata frunza de dafin, negru si ienibahar.
   
   
4. Tăiem fiecare roșie în cruce, dar nu prin, puțin mai mult de jumătate, astfel încât să se deschidă ușor. Dacă roșiile sunt foarte mici, atunci este suficient să faceți o tăietură.
   
   
5. In taieturile rezultate impunem o umplutura de verdeata, piper si usturoi.
   
   
6. Roșiile umplute se stoarce ușor și strâns, unul la unu, se pun într-o găleată. De sus așezăm frunzele rămase de hrean, coacăz și cireș, umbrele de mărar.
   
   
7. Când toate roșiile sunt umplute și așezate, puneți apă pe foc - 4-5 litri. Adăugați sare și zahăr și aduceți la fierbere. Se toarnă roșiile cu saramura rezultată, se acoperă cu o farfurie curată și se pun sub presă. Ca presă, de exemplu, curată borcan de litru umplut cu apă și închis cu un capac din polietilenă. Acoperiți partea superioară cu o cârpă sau un prosop curat.
   
   
8. Lăsăm trei zile la temperatura camerei, după trei zile scoatem găleata de roșii din pivniță sau o scoatem pe balcon dacă este deja suficient de rece acolo. Dacă nu există pivniță, puteți pune roșiile în borcane curate (nu este nevoie să sterilizați), turnați saramură și puneți la frigider. Roșiile vor fi gata într-o săptămână.
   
   

Reteta video de rosii verzi umplute cu usturoi si marar

Vă sugerez să vizionați un videoclip care arată clar cum să gătiți roșiile, umplute cu marar si usturoi.

Pregătiri pentru iarnă: roșii verzi umplute georgian

Daca iti place sa faci goluri ascuțite pentru iarnă, apoi încercați să gătiți roșii verzi umplute georgian.

Timp de gătit: 20 de minute.
La iesire: 2 litri.

Aparate si ustensile de bucatarie

• recipient pentru sare 3 l;
• recipient pentru umplere;
• placă de tăiat;

• cratita pentru prepararea saramura pentru 2 litri.

Ingrediente

• roșii - 1 kg;
• țelină - 1 buchet mare;
• ardei iute - 1 pastaie;

• usturoi - 70 g;
• sare - 2 linguri. linguri fără tobogan;
• apă - 1 l.

Secvență de gătit

1. Spălați roșiile verzi de mărime medie și turnați apă caldă timp de 5-6 ore, în timp ce apa trebuie scursă de două ori și înlocuită cu una nouă.
   
   
2. Se spală verdeața de țelină și ardeii, se curăță usturoiul. Se macină cu un cuțit usturoiul, verdeața de țelină (doar frunzele, se taie pețiolele și se lasă la saramură), ardeiul iute.
   
   
3. Se amestecă toate ingredientele pregătite. Umplutura pentru umplut roșii este gata.
   
   
4. Tăiem roșiile în cruce, dar nu tăiem până la capăt, astfel încât roșia să se deschidă puțin.
   
   
5. Punem carnea tocată pregătită în incizia rezultată, stoarcem ușor roșia, compactând umplutura. Punem rosiile intr-un recipient pentru murat.
   
   
6. Pregătiți saramura: turnați 1 litru de apă într-o cratiță de doi litri, puneți tulpinile de țelină tăiate în bucăți mici, adăugați 2 linguri. linguri de sare si se pune pe foc. Se aduce la fierbere. murătură fierbinte se toarnă într-un recipient cu roșii stivuite.
   
   
7. Acoperim cu o farfurie mai mică decât recipientul pentru sărare, diametru și punem o încărcătură mică, de exemplu, un borcan de jumătate de litru de apă, acoperit cu un capac. Lasam rosiile la racit si le punem intr-o camera intunecata, racoroasa sau la frigider. Roșiile vor fi gata într-o săptămână.
   
   

Rețetă video cu roșii umplute georgian

În acest videoclip puteți vedea întregul proces de realizare reteta simpla.

Roșii verzi umplute pentru iarnă fără sterilizare

Cele două rețete anterioare nu implică prea mult depozitare pe termen lung roșii într-o cameră răcoroasă. Acum vreau să vă povestesc despre rețeta mea preferată de conservare a verdețurilor. rosii umplute pentru iarna in banci. Aceasta reteta mi-a fost oferita de bunica sotului meu, care a notat cu atentie toate retetele pentru preparatele noastre preferate in preparatul ei, pentru care ii multumesc mult. Mă uit des în caietul ei și știu de mult această rețetă pe de rost, pentru că este una dintre preferatele mele.

Timp de gătit: 1 oră.
La iesire: 4 borcane de trei litri.

Aparate si ustensile de bucatarie

• 4 borcane de trei litriși huse pentru ele;
• placă de tăiat;
• cratita 7-8 l pentru marinata;

• cratita de 1 litru pentru sterilizarea capacelor;
• lingură cu mâner lung;
• poate cheia.

Ingrediente

• roșii - 6 kg;
• usturoi - 200 g;
• ceapa - 4 capete;
• morcovi - 2 buc. mărime medie;
• ardei bulgaresc - 2 buc.;
• ienibahar - 12 buc.;
• piper negru - 12 buc.;
• cuișoare - 8 buc.;
• frunză de dafin - 4 buc.;

• mazăre coriandru - 4 vârfuri;
• patrunjel - 12 ramuri;
• umbrele de marar - 4 buc.;
• coacăze și frunze de cireș - 12 buc.;
• frunze de hrean - 4 buc.;
• sare - 1 cană;
• zahăr - 2 căni;
• oțet - 1 cană.

Secvență de gătit

1. Punem capacele intr-o cratita mica, umplem cu apa si punem pe foc mare pentru a steriliza. Dupa fierbere se reduce focul si se fierbe sub capac 5 minute, dupa care apa se scurge si se da deoparte. Băncile, verificând absența așchiilor și fisurilor, se spală cu sifon și se clătește bine cu apă curentă.
2. Taiem felii subțiri usturoi, jumătăți de inele - morcovi, paie subțiri - ardei gras. Taiem ceapa rondele. Spalam bine verdeata.
   
   
3. Punem apa la fiert - cam 6-7 litri.
4. În fiecare borcan punem: o frunză de hrean, 3 crenguțe de pătrunjel, o umbrelă de mărar, 3 frunze de coacăz și cireș, 1 frunză de dafin, 3 mazăre de ienibahar, 4 mazăre de piper negru, 2 inflorescențe de cuișoare, un praf de coriandru . Se toarnă inelele unei cepe deasupra verdețurilor.
   
   
5. Roșii verzi pre-înmuiate în apă caldă așa cum este descris în retete anterioare, se taie in cruce si se pune in fiecare cate o felie de usturoi, morcovi si o fasie de ardei gras.
   
   
6. Împachetați roșiile strâns în borcane.
7. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă să stea 15 minute. Dacă camera este răcoroasă, atunci puteți acoperi borcanele cu un fel de pătură pentru a se răci mai încet.
   
   
8. Scurgeți apa înapoi în tigaie (returnați capacele borcanelor) și puneți-o din nou pe foc până dă în clocot.
9. Urmărim cu atenție apa, pentru că. muraturi de legume acum va face spumă și poate fugi.
10. Umpleți borcanele din nou pentru 15 minute.
11. Scurgeți apa, turnați 3 căni de saramură și adăugați în schimb sare, zahăr și puneți din nou pe aragaz. Privim si mai atent ca sa nu scape marinata. Când marinada dă în clocot, adăugați în ea un pahar de oțet și turnați-o în borcane pentru a treia oară. Acoperim cu capace și rulăm cu o cheie. Întoarcem conservele cu susul în jos, verificăm dacă intră aer în ele, dacă este necesar, rulăm din nou.
12. Lăsăm gâtul jos și acoperim cu o pătură. În această stare, băncile, care se răcesc încet, ar trebui să stea aproximativ o zi. După o zi, îl întoarcem și îl trimitem la un loc de depozitare permanentă.
    
    

Reteta video de rosii verzi murate in borcane fara sterilizare

În acest videoclip puteți vedea întregul proces de gătire a roșiilor verzi după această rețetă simplă.