În loc de fripturi, cotlete și mai ales cârnați, încercați carnea la abur. Acest fel de mâncare copioasă vă va ajuta să vă satisfaceți apetitul fără a vă afecta sănătatea și silueta.

Necesar:

400 de grame fiecare de carne de porc și de vită;
1 cartof;
1 ceapă;
2 oua de gaina;
30 ml lapte 3,2%;
3 catei de usturoi;
20 de grame de mărar;
1/3 linguriță de negru măcinat și ienibahar;
sare dupa gust.

Cum să gătești cotlet de carne:

Se spala bine carnea de porc si vita, se usuca, se taie cubulete si se trece printr-o masina de tocat carne.


Curatam legumele si tocam: ceapa si usturoiul in cuburi mici, cartofii se rad pe razatoarea grosiera.


Amesteca-le bine cu carnea, ouale, laptele, asezoneaza cu doua tipuri de piper si sare.


Formați carnea tocată în cotlet, puneți-le pe un grătar pentru aburi și gătiți timp de 30 de minute.


Inainte de servire se presara cu marar tocat.

Reteta pentru prepararea cotleturilor de pasare

Înlocui carne de pasăre prăjită cotlet delicioase aburite. Le puteți servi ca garnitură legume proaspete sau fiert. Și delicios prânz cu conținut scăzut de calorii gata.

Necesar:

500 g file pulpă de pui sau sânii;
2 morcovi;
1 ceapă;
3 linguri. linguri de fulgi de ovaz;
50 ml lapte;
1/4 linguriță fiecare rozmarin uscat și alb piper măcinat;
sare dupa gust.

Cum să gătești cotlet de pasăre:

Curățați stratul superior de ceapă și morcovi.


Clătiți fileul de pui sub jet de apă și uscați.


Tăiați totul în bucăți și pasați în piure într-un blender până când se omogenizează.


Amestecă-l fulgi de ovăz, lapte, condimente și sare după gust.


Rulați masa rezultată în bile de mărimea caiselor, aplatizați-le puțin și puneți-le într-un boiler timp de 25 de minute.

Reteta de cotlet de peste

Nu-l prăjiți, mai bine gătiți-l cotlet fragede pentru un cuplu. Va iesi delicios si preparat dietetic pentru întreaga familie.

Necesar:

500 g file pește slab(codul, pollock, stiuca, stiuca, navaga etc.);
40 de grame de pâine albă veche;
50 ml lapte;
1 albus de ou de pui;
1/3 lingurita oregano;
sare dupa gust.

Cum să gătești cotlet de pește:

Pregăti file de peste. Dacă este înghețat, mai întâi dezghețați-l complet pe raftul de jos al frigiderului.


Tăiați fileul în felii și întoarceți-l într-o mașină de tocat carne de 2-3 ori pentru a zdrobi oasele rămase în timpul tăierii.


Înmuiați pâinea în lapte și adăugați la pește.


Amesteca totul cu oregano si sare dupa gust.


Bateți amestecul răcit într-o spumă albus de ou si adauga la carnea tocata.


Scoateți-l cu o lingură, faceți cotlet și bateți-le ușor pe masă, astfel încât să fie mai elastice.

Reteta pentru prepararea cotleturilor de legume

Cotletele de legume la abur sunt o comoară substanțe utile, care nu se pierd deloc prin această metodă de preparare, spre deosebire de prăjire sau tocănire.

Necesar:

2 cartofi mari;
1 sfeclă;
1 morcov;
150 g conopidă;
1 ceapă;
1 mic măr verde;
6 linguri. linguri de faina;
1/3 lingurita de curry si piper negru macinat;
sare dupa gust.

Cum să gătești cotlet de legume:

Curatam toate legumele si marele si le dai pe razatoare răzătoare fină.


Se piperează totul, se sare, se adaugă făina și se amestecă carnea tocată.


Formați bile din el, puneți-le într-un cuptor cu abur și gătiți timp de 25-30 de minute.

Chiar și el însuși persoană sănătoasă Nu ar strica să ne amintim despre dietele cu aburi. Să fii absolut sănătos. Dar pentru a nu te confrunta într-o zi cu un diagnostic neplăcut, este mai bine să ai grijă de tine în avans. Și, până la urmă, părerea că alimentele aburite sunt neinteresante, fade și pot satisface doar cea mai sălbatică foame este pur și simplu greșită. În orice caz, cotleturile delicioase aburite nu sunt neobișnuite. Chiar și gospodina obișnuită le poate pregăti.

Aburul este mai bun!

Noi, cei obișnuiți să prăjim (în cazuri extreme, fierberea sau tocănirea), uităm că există o abordare culinară atât de minunată precum aburirea. Ei recurg la el fără tragere de inimă și numai atunci când este necesar. Între timp, cotleturile de vită aburite dietetice pot diversifica foarte mult masa și vă rog calități gustative. Sunt mult mai moi și mai suculente, ușor de digerat, chiar dacă există probleme cu digestia, și conțin un minim de grăsimi și agenți cancerigeni - până la urmă nu există nicio etapă de prăjire. În același timp, ei păstrează totul calitati utile inerente cărnii. Deci, un astfel de fel de mâncare va atrage copiii care abia au învățat să mestece, femeile însărcinate, persoanele în vârstă și cei care intenționează să slăbească câteva kilograme. kilogramele în plus. Și dacă este necesar să respectați prescripțiile medicale, cotleturile de vită aburite sunt pur și simplu de neînlocuit.

Cea mai simplă carne tocată

Metoda de gătit cu abur în sine este simplă în etapele sale principale. Dar nimeni nu te împiedică să fii creativ atunci când creezi baza pentru cotlet. Dar puteți începe cu o compoziție primitivă, binecunoscută. Pentru carne tocată obișnuită luați o jumătate de kilogram de carne de vită; această carne include de obicei destul de multe pelicule și vene - acestea trebuie îndepărtate. Ceapa se macina impreuna cu carnea de vita; Cei care doresc pot adauga aici un catel de usturoi. O felie de pâine (neapărat pâinea de ieri, conține mai puțin gluten) se eliberează de crustă și se înmoaie în lapte. Dacă plănuiți cotlet de vită la abur, preferați pâinea neagră. Pâinea stoarsă se amestecă cu carnea tocată; se bagă și un ou acolo. Masa este sărată și piperată și puteți trece la etapa următoare.

Se obțin cotleturi mai savuroase dacă pâinea este înlocuită cu fulgi de ovăz. Luați o lingură mică din ele pentru fiecare 100 de grame de carne de vită. Fulgii se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se umfle. Carnea se întoarce de două ori cu o mașină de tocat carne cu o ceapă. La carnea tocată se adaugă fulgi și ierburi tocate la alegere. Pentru splendoare si suculenta se toarna o lingura lapte cald si o lingurita ulei de măsline(calcul din nou la 100 g carne de vită). Adăugați sare, amestecați - și începeți să modelați.

Aceste cotlet de vită aburite dietetice sunt deosebit de bune pentru pancreatită. Cu excepția cazului în care usturoiul și ierburile vor trebui eliminate din lista de ingrediente.

Procesul de gatire

Cel mai convenabil mod de a găti cotlet de vită la abur este într-un cazan dublu. sunt făcute puțin mai mici decât de obicei; Adesea li se oferă o formă rotundă sau chiar sferică - dar aceasta este o chestiune de preferință personală. Cotleturile formate se rulează în pâine. Sunt potrivite atât biscuiții, cât și făina. Și în cazul în care ați înlocuit pâinea cu fulgi de ovăz, rulați cotleturile în ele. Pentru a face acest lucru, fulgii trebuie zdrobiți sau încărcați într-o râșniță de cafea.

Cotleturile sunt plasate în „sita” aburii, apă este turnată în recipient (conform instrucțiunilor), iar dispozitivul este pornit în modul de gătit. Va dura de la o jumătate de oră până la 45 de minute, depinde de modelul unității.

Pește + carne

Dacă nu urmezi o dietă, ci doar iubești mâncare aburită, vă invităm să încercați pur și simplu cotlet unicat care combină atât note de carne, cât și de pește. Șapte sute de grame de carne de vită se toacă cât mai fin. Puteți, desigur, să-l măcinați, dar o anumită parte din farmecul gustului se va pierde. Adăugați o lingură de amidon (aveți nevoie de amidon de porumb), puțină sare și piper în carnea tocată. În plus, se toarnă o lingură sos de soia. Din această masă se formează una mare, se recomandă să se facă una, dar o poți adapta după gusturile tale. Deasupra sunt așezate bucăți mici de pește sărat. Structura se stropeste cu ghimbir macinat si se pune intr-un cazan dublu. Ar trebui să funcționeze până când carnea de vită este gata, aproximativ trei sferturi de oră. Mâncarea trebuie consumată fierbinte, iar orezul este garnitura cea mai armonioasă.

Cotlet de vită dietetice la abur la cuptor

Să presupunem că nu aveți un cazan dublu și nu doriți să construiți o structură dintr-o tigaie cu o strecurătoare. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a refuza cotlet cu abur. Un cuptor poate înlocui cu succes un cazan dublu.

O jumătate de kilogram de carne de vită, spălată, uscată și eliberată de pelicule cu tendoane, este tocată în carne tocată. Două cepe și o pereche de căței de usturoi se dau pe răzătoare fină. Leneșii le pot rula împreună cu carnea, dar își vor pierde din gust. Doi cartofi mari sunt curățați și, de asemenea, frecați (nicio înlocuire nu este permisă aici). Toate masele rezultate sunt combinate într-un bol adânc; carnea tocată se frământă și se sare. Dacă doriți, puteți adăuga condimente. Din masă se formează cotleturile. Fiecare dintre ele este așezat pe o bucată de folie adecvată și ambalat cu grijă. Este mai bine să faceți ceva ca un nod, adunând toate capetele foliei de sus: apoi sucul nu se va scurge, iar cotletul va fierbe în abur propriu. Legăturile sunt așezate pe o foaie de copt și ascunse într-un cuptor încins până când cotleturile sunt gata.

Cotlet - de obicei și felul de mâncare preferat pe orice masă. Sunt grozave pentru prânz și cină și uneori pentru micul dejun. Este ușor să alegeți o garnitură pentru cotlet - se potrivesc bine cu oricare paste, cartofi, tot felul de salate si sosuri. Cu toții suntem obișnuiți cotlet prăjiţi Cu crusta aurie. Însă cotleturile pot fi gătite și la dublă, ceea ce le va face mult mai sănătoase. Mulți oameni nu știu să gătească cotleturi delicioase aburite și, prin urmare, să combine afacerile cu plăcerea.

Cotlet la abur: reteta

Veți avea nevoie de:

• 300 gr. file de pui sau vițel;
• 1 felie de pâine albă;
• 1 ceapă;
• sare;
• piper.

Preparare:

• Înmuiați pâine albăîn apă și stoarce.
• Clătiți bine fileul de pui sau vițel și uscați. Treceți carnea prin mașina de tocat carne de două ori și adăugați pâine la ea.
• Sare si adauga condimente dupa gust.
• Formați mici cotlet din carnea tocată. Se fierb la abur aproximativ o jumătate de oră.

• Dacă doriți, puteți adăuga ceapă tocată la cotlet.
• Dacă vrei să gătești cotlet dietetic, atunci este mai bine să nu adăugați condimente și să limitați cantitatea de sare.
• Cotletele de carne tocată aburite ușoare și nesărate sunt recomandate a fi incluse în dieta pentru ulcerul stomacal sau colecistită.

Cotlet pentru bebeluși la abur

Veți avea nevoie de:

• 400 gr. file de pui
• 1 felie pâine albă
• Lapte
• 1 ceapă mică

Preparare:

• Puneti o oala cu apa pe foc si asteptati pana fierbe. Peste apa clocotita se pune un gratar special si se acopera cu tifon.
• Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori.
• Adăugați în carne pâine și ceapa înmuiate în lapte.
• Treceți din nou carnea tocată prin mașina de tocat carne.
• Adăugați sare la carnea tocată. Puteți adăuga câteva ierburi, cum ar fi busuioc. Ușoară și condimente aromate, cum ar fi oregano și nucşoară, sunt perfecte și pentru cotleturile copiilor.
• Rulați carnea tocată în bile mici și puneți-le pe un grătar. Cotleturile la aburi durează 20 de minute.

• Cotleturile fierte la abur nu sunt de obicei pane. Pesmetul va deveni umed atunci când este expus la abur și își va pierde proprietățile. Aspect va avea de suferit și felul de mâncare, așa că este mai bine să faceți fără pane.
• Este de preferat să folosiți carne tocată măcinată fin sau să treceți carnea prin mașina de tocat carne de mai multe ori.
• Deoarece cotleturile aburite sunt foarte des folosite ca fel de mâncare dietetică, cel mai bine este să alegeți carne slabă, de exemplu, file de pui, vițel, carne slabă de porc.
• Este mai bine să adăugați mirodenii ușoare la cotletele aburite care vor adăuga aromă: busuioc, nucșoară, pătrunjel, maghiran.
• Dacă gătiți la băutură, puneți cotleturile pe un rând.
• Dacă nu aveți un cazan dublu, puteți construi unul singur acoperind o cratiță cu apă clocotită cu un grătar special. Puteți folosi o strecurătoare în loc de un suport de sârmă, dar acest lucru nu este la fel de convenabil. Atât grătarul, cât și strecurătoarea trebuie acoperite cu un capac, astfel încât cotleturile aburite să fie gătite corespunzător.

O jumătate de kilogram carne tocată, puteți adăuga 1 crud ou de gaina, atunci cotleturile vor fi mai aerisite.

Pui tocat pentru cotlet la abur

Produse
Piept de pui - 500 de grame
Pâine albă - 100 de grame, sau biscuiți - 25 de grame
Ou - 1 bucată
Lapte - aproximativ un sfert de cană
Sare - 1 lingurita
Pesmet - 2 linguri

Cum se prepară carnea tocată pentru cotlet de pui pentru un cuplu
Pieptul de pui se dezgheta, daca este congelat, se usuca, se taie in mai multe bucati si se trece printr-o masina de tocat carne. Înecați pâinea sau biscuiții în lapte, zdrobiți-o și scoateți-o din lapte.
Se amestecă carnea tocată, pâinea, pâinea înmuiată, sare și piper. Formați cotlet, rulați pesmetși începe să gătești.

Carne tocata de vita pentru cotlet la abur

Produse
Carne de vită - 500 de grame
Pâine - 100 de grame, sau biscuiți - 25 de grame
Lapte - 100 mililitri
Unt - 20 de grame
Sare - 1 lingurita

Cum se prepară carnea tocată pentru cotlet de vită la abur
Înmuiați pâinea în lapte și lăsați 5 minute. Dezghețați carnea de vită, clătiți și uscați. Treceți carnea de vită și pâinea printr-o mașină de tocat carne, adăugați untul, sarea și frământați bine. Formați cotlet și începeți să gătiți.

Carne de porc tocata pentru cotlet la abur

Produse
Carne de porc - 500 de grame
Unt - 25 de grame
Ceapa - 1 cap mic
Cartofi - 1 bucată
Sare - 1 lingurita

Pregătirea cărnii tocate pentru cotlet de porc la abur
Dezghețați carnea de porc, dacă este congelată, clătiți și uscați. Curățați ceapa și cartofii. Treceți ceapa, cartofii și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu unt, adaugam sare si amestecam bine cu mainile. Formați carnea tocată în cotlet și începeți să coaceți.

Cum să gătești cotlet dietetice la abur

Cum să gătești cotleturile dietetice într-un cazan dublu

Cele mai delicioase cotlet la abur se obtin prin amestecare diferite tipuri carne precum carnea de vită și porc. Dacă pregătiți mâncare pentru bebeluși, se recomandă combinarea dietetică de vițel și fileul de pui (piept). Este foarte util să combinați carnea cu boabele.

Pentru 0,5 kg de carne tocată preparată veți avea nevoie de:

• ceapa (2 capete)
• ou (1 buc.)
• fulgi de ovaz (3 linguri)
• sare de masă după gust
• piper negru proaspăt măcinat (pentru adulți) după gust
• pene de ceapa congelate (1 buchet)
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Se macină ceapa într-o mașină de tocat carne și se adaugă în carnea tocată. Conduceți înăuntru ou crud, adauga sare si piper dupa gust. În loc de pesmetul tradițional, puneți fulgi de ovăz mici - sunt mai sănătoși, iar acest adaos va oferi cotletelor un aspect neobișnuit. gust bogat. La produse din carne devin mai suculente, adaugam pene tocate foarte marunt in carnea tocata ceapa. Este recomandat să le clătiți în prealabil, să le tăiați și să le puneți la congelator (utilizați fără dezghețare!). Amesteca totul bine.

Oamenii de știință au calculat: 100 g de prăjit cotlet de vită pane furnizeaza aproximativ 364 kcal. Dacă aburiți aceeași mâncare, conținutul de calorii al produsului va fi de doar aproximativ 180 kcal!

Formați cotleturile și puneți-le într-un cuptor cu abur, al cărui fund trebuie uns ușor ulei vegetal. Dacă nu aveți un dispozitiv special, faceți unul improvizat: umpleți o tigaie cu un diametru potrivit cu o treime cu apă, puneți deasupra o strecurătoare și acoperiți bine cu un capac. Cotleturile se fierb la abur timp de 30 de minute.

Cum să gătești cotlet la abur pentru copii?

• Mai multe detalii

Gătirea cotletelor de pui la abur

Delicios și cotlet copioase se poate face din file de pui si cartofi. Dacă se dorește, înainte de a fi introduse în cuptorul cu abur, produsele din carne tocată se pot rula ușor în pesmet - cotleturile nu se vor lipi de mâini și nu își vor păstra mai bine forma după tratamentul termic.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente.