Strugurii gustoși și copți sunt buni nu numai pentru proaspăt. Puteți face multe preparate din ea pentru a vă bucura de gustul dulce al verii într-o zi rece de iarnă. Boabele conservate nu își pierd proprietățile benefice și vor fi o adevărată comoară vitamine utileși microelemente. Opțiune grozavă va fi jeleu de struguri. Acest desert delicios, pregătit cu propriile mâini, cu siguranță va mulțumi pe toată lumea.

Pregătirea pentru a face jeleu

Pentru a pregăti această delicatesă, sunt potrivite soiurile universale, care sunt cel mai bine conservate. „Armalaga”, „Karaburnu”, „Cardinal”, „Moldova” și multe altele - alegerea este destul de largă. Dar în special pentru jeleu, cel mai bine este să acordați atenție soiului „Isabella”.

Jeleul de struguri Isabella nu va fi doar un plus parfumat și apetisant la ceai, ci poate fi folosit și ca bază pentru o varietate de sosuri.

Pentru a pregăti fără probleme jeleul de struguri pentru iarnă, trebuie să urmați câteva sfaturi utile:

• Pentru preparate, este mai bine să alegeți strugurii cu pulpă cărnoasă și consistență densă;
• Este de preferat să folosiți struguri ușor necoapți;
• Boabele trebuie separate cu grijă de ramuri, având grijă să nu le deteriorați;
• Strugurii trebuie spălați bine cu apă și sortați pentru boabe deteriorate sau stricate.

Acum tot ce mai rămâne de făcut este să alegi reteta potrivita jeleu de struguri și începeți să-l pregătiți.

Retete cu jeleu de struguri

Rețeta nr. 1

Avem nevoie doar de struguri și zahăr. Turnam fructele de padure sortate in tigaie si incepem sa gatim. Faceți acest lucru timp de 14-17 minute până când sucul începe să se elibereze. Trebuie frecat printr-o pânză de brânză sau o sită fină, apoi stoarceți amestecul rămas. Punem din nou lichidul strecurat pe foc si continuam sa gatim pana ii scade cantitatea cu ½. Nu uitați să îndepărtați orice spumă care se formează. Când am atins volumul dorit, trebuie să introducem încet zahăr granulat(700 de grame per litru de suc) și așteptați până când amestecul fierbe. Continuați să gătiți până când zahărul granulat este complet dizolvat. Când se întâmplă acest lucru, este timpul să verificați amestecul de struguri. Pune nr număr mare puneți viitorul jeleu pe o farfurie și evaluați rezultatul. Dacă amestecul s-a îngroșat, atunci este timpul să îl puneți în borcane sterilizate.

Rețeta nr. 2

Să gătească jeleu aromat, vom avea nevoie de un kilogram și jumătate de struguri, 1 kg. 100 de grame de zahăr și 400 ml. apă. Se pune apa pe foc si se adauga 1/3 din cantitatea totala de zahar. Așteptați până când nisipul s-a dizolvat complet și adăugați strugurii. Se amestecă fructele de pădure cu siropul și se fierbe la foc mic încă 7-8 minute. Scoateți amestecul și, când s-a răcit, strângeți-l prin pânză de brânză, fără a lăsa particule de fructe de pădure în urmă. Adăugați zahăr în produsul rezultat și țineți pe foc cel puțin 30 de minute. Jeleul finit poate fi așezat imediat pe masă, sau poate fi distribuit în borcane (presterilizat) și lăsat pentru iarnă.

Rețeta nr. 3

De asemenea, puteți pregăti jeleul de struguri Isabella într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, clătiți bine un kilogram și jumătate de struguri și lăsați apa să se scurgă. Puneți 1 ½ cană de apă și aceeași cantitate de zahăr în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „Tocană” și, amestecând, aduceți zahărul până se dizolvă complet. Adăugați strugurii, amestecați și lăsați să fiarbă timp de 10 minute. După aceasta, strecurați amestecul, adăugați încă trei pahare de zahăr și continuați să gătiți în modul „Tocană” încă o jumătate de oră.

Rețeta nr. 4

Unele gospodine sfătuiesc să adauge atunci când prepară preparatele din struguri suc de lamaie. Încercați, este foarte posibil să vă placă cel mai mult această rețetă. Veți avea nevoie de un kilogram și jumătate de struguri, o lămâie și 700 de grame de zahăr granulat:

• Trebuie să curățați pielea și să adăugați 350 de grame de zahăr. Apoi batem amestecul cu un blender si il pasam printr-o sita;
• Turnați 350 de grame de zahăr și sucul unei lămâi în pulpa de struguri. Puneți pe aragaz timp de treizeci de minute. După ce amestecul a fiert, trebuie frecat printr-o sită, îndepărtând toate semințele;
• Combinați amestecul ras din piele și amestecul din pulpă într-o tigaie și țineți-l pe foc încă 30 de minute, apoi puneți-l în recipiente pregătite.

Pentru realizarea tratatii sanatoase Nu veți avea nevoie de multe ingrediente, dar rezultatele vor fi uimitoare. Și pentru ca totul să aibă succes, trebuie să urmați tehnologia de gătit și să depozitați corect produsul.

Rețeta de desert ocupă un loc aparte în carte de bucate gospodine și bucătari de restaurante. Deserturile sunt gustul copilăriei și sărutările dulci ale copiilor, gustul ochilor bucuroși ai vizitatorilor restaurantului. Și este absolut ideal atunci când mâncărurile dulci beneficiază organismul. Jeleul de struguri este o dovadă directă în acest sens. Fructele sale conțin o cantitate mare microelemente utileși vitaminele A, B și C, precum și fosfor, fier și calciu, necesare organismului pentru viata deplina. Și pentru a stoca vitamine pentru utilizare ulterioară, puteți pregăti jeleu de struguri pentru iarnă. Rețetele despre care vom vorbi sunt ușor de preparat și nu necesită aditivi specifici.

Jeleu de struguri verzi cu fructe de pădure în boluri

Ingrediente:

• Boabele de struguri – 500 g.
• Gelatina - 1 lingura
• Zahăr – cantitatea necesară
• Apa – cantitatea necesară

1. Pregătiți fructele de pădure și spălați-le bine. Lucrul bun la această rețetă este că poți folosi fructe crăpate – sunt perfecte pentru suc.
2. Pentru a prepara sucul, piureați fructele de pădure cu un blender (sau treceți printr-un storcător), strecurați și separați sucul de pulpă.
3. Se toarnă apă fiartă, astfel încât pentru o parte de suc să fie două părți de apă, adică se toarnă 2 pahare de apă pentru 1 pahar de concentrat.
4. În timp ce amestecați, adăugați zahăr. Asigurați-vă că îl încercați! Aciditate soiuri diferite diferă, deci nu există un standard unic pentru cantitatea de zahăr.
5. Se aduce la fierbere, amestecând. Se răcește și se strecoară din nou. Rezultatul ar trebui să fie o compoziție omogenă și ușoară.
6. Pregătiți gelatina conform rețetei.
7. Se amestecă sucul și gelatina într-un raport de 2/1. Adăugați o parte de suc la două părți de gelatină.
8. Puneți strugurii și alte fructe de pădure de sezon în boluri.
9. Se toarnă și se dă la frigider până se întărește.
10. La servire poti adauga frisca, ciocolata sau bucatele de fructe.

Panna cotta de struguri

Ingrediente:

• Struguri de orice soi de masă – 200 g.
• Gelatina - 2 linguri
• zahăr - 120 gr.
• Frisca pentru frisca – 400 gr.
• lapte – 100 ml.

1. Mai întâi pregătiți panna cotta. Pentru asta, smantana, lapte si 70 gr. Aduceți zahărul la fierbere, amestecând. Diluați gelatina conform rețetei și amestecați. Se amestecă totul până se dizolvă complet.
2. Se toarnă amestecul în forme rotunde înalte. Puneți la frigider înclinat, astfel încât compoziția să înghețe nu orizontal, ci înclinat.
3. Pregătiți jeleu de struguri. Treceți fructele de pădure prin blender și frecați printr-o sită. Combină piureul rezultat cu 50 gr. Sahara. Și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc si se amesteca cu gelatina pregatita. Rece.
4. Se toarnă amestecul rezultat peste panna cotta și se dă la frigider până se fixează.
5. La servire se orneaza cu o frunza de menta si o figurina de ciocolata.

Să gătească jeleu delicios Pentru a face struguri, nu trebuie să fii pregătit special sau să fii un bucătar de patiserie. Mic desert parfumat se dovedește destul de produse obișnuiteși struguri dulci copți. Rămâne doar să-l pregătiți și să vă faceți plăcere pe voi și pe cei dragi.

Există unul comun care crește în curtea noastră struguri albastri. Scopul său principal este de a crea umbră pe vreme caldă. zile de vara. În toamnă, produce vin care va fi gata de Anul Nou. Într-o zi, am decis să încerc să fac struguri de casă jeleu. Rezultatul a depășit toate așteptările. A ieșit sănătos, gustos, aromat și frumos. În toamnă, frumos jeleu din struguri albastri, il gatesc des, pentru ca se mananca cat ai clipi. De data aceasta aveam un aparat foto la îndemână, așa că am făcut fotografii pas cu pas pentru a ilustra rețeta.

Deci avem nevoie de:

– struguri albaștri – 1 kilogram;
— zahăr – 1 pahar;
– apă – 1 pahar;
- gelatină - 2 linguri. linguri.

Cum se face jeleu de struguri

Spălați strugurii sub jet de apă. Este posibil să se separe boabele de ramuri, dar nu este deloc necesar. Pentru gospodinele leneșe ca mine, există o mulțime de modalități de a ocoli munca plictisitoare și monotonă.

Puneți strugurii într-un recipient metalic convenabil, adăugați apă și puneți pe foc. După fierbere, amestecați fructele de pădure, astfel încât să fiarbă uniform.

Când boabele eliberează sucul, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Lăsați fructele de pădure să se răcească ușor.

Acum, ar trebui să freci printr-o sită, astfel încât semințele și ramurile să rămână în ea, iar sucul și pulpa să fie în tigaie. Așa arată această procedură în fotografie.

Trimite suc de struguri cu pulpa pe foc se adauga zaharul. Aduceți la fierbere și opriți.

Se dizolvă gelatina și se adaugă în suc. Amesteca.

Turnați jeleu de struguri de casă în pahare. Se lasa la racit, apoi se da la frigider pentru cateva ore.

Pe măsură ce se întărește, jeleul din suc, în mod ciudat, începe să dispară din frigider. Totul este clar, membrii familiei sunt cei care iau imediat proba. Avand in vedere ca desertul se dovedeste a fi foarte gustos, aromat si sanatos, dispare foarte, foarte repede. Adevărat, adevărat.

Nici măcar nu am avut timp să fotografiez tot jeleul de struguri terminat. Am venit cu o cameră, câteva ore mai târziu, și era doar un pahar de jeleu în frigider :)

Salutare tuturor!
Rețeta de supliment de iarnă de astăzi este o mană divină! Jeleul de struguri pentru iarnă este gustos, sănătos și ușor de preparat. Mele reteta pas cu pas te va ajuta să gătești corect acasă.

Jeleu de struguri pentru iarnă: rețetă cu fotografii

O modalitate de a economisi calități gustativeŞi proprietăți benefice strugurii se culeg pentru iarnă. Pe lângă sucul obișnuit, există și o mulțime de interesante și retete unice, care se poate face pe baza de fructe. Din struguri albi si inchisi se pot face dulceata, confituri, dulceata si chiar marmelada, imbogatindu-si de fiecare data gustul cu diverse condimente si alti aditivi. Se potrivește bine cu alte fructe (mere, prune, rowan și chiar dovleac).

Jeleu de struguri pentru iarnă: o rețetă de casă

Una dintre cele mai multe moduri bune A pregăti strugurii pentru utilizare ulterioară înseamnă a crea un jeleu dulce. Datorită faptului că piureul este folosit pentru producerea sa, masa are o textură densă, omogenă, ușor vâscoasă și poate fi dată chiar și micilor agitați.

Puteți face piure de struguri în moduri diferite. Pentru a face acest lucru, puteți pune fructe de pădure curate și uscate într-un blender, le puteți toca și le puteți măcina printr-o sită fină sau puteți trece fructele prin storcator cu melc. De asemenea, puteți utiliza un atașament special în robot de bucatarie(cu care poți extrage suc și fructe).

Pentru a crea jeleu, puteți folosi struguri de orice nuanță și soi. Se dovedește foarte gustos desert de iarnă din soiuri autohtone de struguri. Are incredibil, strălucitor și aroma bogata, și are, de asemenea, un gust picant.

Ingrediente pentru jeleu

• struguri (1000 grame);
• zahăr granulat (2-2,5 linguri).

Cum să faci jeleu de struguri pentru iarnă

Rețetă pas cu pas de jeleu de struguri pentru iarnă:

Spălăm ciorchinii sub apă și separăm boabele de ramuri. Uscați fructele așezându-le într-un strat subțire pe un șervețel.

Facem piure de struguri în orice mod convenabil pentru noi.

Se toarnă masa groasă pregătită într-un castron uscat. Măsurăm cantitatea de lichid formată.

Dacă primești 2 linguri. piure, adăugați 2,5 linguri la el. zahăr granulat. Cu mai puțin suc (1,5 linguri), adăugați 2 linguri. Sahara.

Se amestecă ingredientele pentru jeleu și se lasă prepararea strugurilor timp de 2-3 ore până când îndulcitorul este complet dizolvat.

Sigilați jeleul de struguri cu un capac și păstrați doar la loc răcoros. Folosim gros preparat aromatic ca desert independent, precum și pentru crearea de produse de patiserie, deserturi și băuturi.