Ciresele sunt o boabe destul de delicate si nu pot fi pastrate mult timp. Dulceata este de obicei facuta din cirese. Bucătarii îl consideră un desert, copiii îl consideră o delicatesă, bunicile și mamele îl consideră un preparat pentru iarnă. Îți amintești cum Carlson, care locuia pe acoperiș, îl considera combustibil? Este Malchish-Plokhish o monedă?

În primul rând, cireșele galbene sunt apreciate pentru ele gust unic, ca sa nu mai vorbim de faptul ca aceasta boabe este un depozit de vitamine. Și în frumusețe are puțini egali.

Din cireșe suculente, însorite și dulci dulceata de casa Se dovedește bogat și aromat. Cand este pregatita corect, dulceata iese foarte frumoasa. Acesta este un sirop limpede cu fructe de pădure întregi plutitoare. Pentru a vă asigura că dulceața de cireșe iese exact așa, vă rugăm să urmați sfaturile noastre foarte simple.

Alegerea ustensilelor și a echipamentelor trebuie abordată corect dacă dorim ca dulceața de cireșe să nu-și piardă proprietățile medicinale și gustative și, de asemenea, să fie păstrată mai mult timp. Pregăti mai bine dulceataîn astfel de tigăi care nu ruginesc (alama sau aluminiu), iar volumul lor ar trebui să fie de la trei până la șapte litri, iar acest lucru trebuie amintit în primul rând. Nu vă recomandăm să folosiți recipiente mai mari dacă nu doriți ca fructele de pădure să fie zdrobite sub propria greutate și dulceața să devină foarte moale.

Acum să pregătim ingredientele:

cireșe galbene - 1 kg;

200 ml apă;

1,2 kg zahăr;

Preparare:

Sortați cireșele, îndepărtați tulpinile și fructele de pădure deteriorate. Vom lua orice dispozitiv la alegere pentru a elimina semințele (trebuie să aveți răbdare, deoarece aceasta este o sarcină care necesită multă muncă). Scoatem semințele și le clătim de câteva ori în apă curentă. Lăsați apa să se scurgă.

Se pune intr-o tava emailata.

Curățați portocala și tăiați-le în felii foarte subțiri.

În acest moment pregătim siropul:

Se toarnă zahărul într-un bol pregătit în prealabil. Se toarnă apă rece și se aduce la fierbere, amintindu-ne să amesteci constant până când zahărul este complet dizolvat.

Gemul trebuie gătit în mai multe etape. Dacă pregătiți rapid dulceața, zahărul nu va avea timp să înmuieze boabele, acestea se pot micșora și usca. Prin urmare, gătitul repetat va ajuta la evitarea acestei probleme.

Lăsați fructele 4-12 ore, după ce turnați sirop fierbinte. Dupa acest timp, incalzim din nou boabele, fierbem cateva minute si, luand de pe foc, mai lasam, doar de data aceasta 4-8 ore. Vom repeta acest lucru de mai multe ori și apoi vom termina de gătit dulceața. Când gemul nostru este gătit, va trebui să monitorizați spuma care apare deasupra. Scoateți-l la timp cu o lingură sau o lingură cu fantă.

Feliile de portocale tăiate subțiri vor trebui adăugate înainte de fierberea finală.

Cât încă fierbe, turnați dulceața în borcane curate și închideți bine capacul. După ce dulceața s-a răcit, puneți-o pe raft dacă aveți de gând să o lăsați pentru iarnă. Adevărat, de obicei nu mai rămâne nimic până la iarnă - o astfel de dulceață delicioasă se mănâncă seara sau a doua zi dimineața. Deși această metodă, când intervale scurte de gătit sunt intercalate cu multe ore de infuzie de cireșe în sirop, este lungă, dă un rezultat magic.

Toată lumea salut însorit! Datorită începutului verii, conservarea dulciurilor a început literalmente în mai și continuă până în zilele noastre. Un alt deliciu gustos pe care vreau să ți-l ofer este dulceața de cireșe cu sâmburi. Nu vă alarmați de prezența unui miez în boabe, acesta nu va strica în niciun fel gustul sau aspectul gemului nostru. Dimpotrivă, datorită faptului că nu vom încălca integritatea cireșelor, dulceața va rămâne transparentă, iar boabele vor deveni foarte gustoase.

Reteta de dulceata galben-roz de cirese

O boabă dulce îmi va încânta familia iarna și gem limpede Se va folosi pentru clătite, sau ca impregnare pentru biscuiți. Am gătit, ca întotdeauna în ultimele zile, acele cireșe pe care nu mai voiau să le mănânce. Ei bine, nimic: două borcane acum, două mai târziu - așa se va umple cămara pentru iarnă. Cireșele galbene au fost primele dopuate anul acesta, așa că le-am gătit fără bibelouri, conform spuselor reteta obisnuita.

Ingrediente:

• cireșe dulci - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Apă - 350 ml.

Metoda de gatit:

Am măsurat toate produsele. Îți spun imediat că folosești cantitatea de zahăr la discreția ta, în funcție de dulceața cireșelor. Plus/minus 200 gr. permis. Dacă simțiți că este prea multă apă, puteți reduce cantitatea la 200 ml.

Se dizolvă zahărul în apă și se pune lichidul pe foc la fiert.

În timp ce se gătea sirop dulce, s-a spălat cireșele, îndepărtând toate cozile. Uscați ușor fructele de pădure cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi l-a transferat în tigaie.

Când zahărul s-a dizolvat complet și siropul a fiert bine, l-am turnat peste cireșele pregătite.

Rezultatul au fost fructe de pădure în sirop dulce la fiert. Le-am lăsat așa sub capac o zi. Pentru mine au stat așa ceva mai puțin de 24 de ore, dar nu este înfricoșător. În general, după 8 ore de marinare, puteți continua să pregătiți dulceața.

Sfaturi. Dacă siropul rămâne prea lichid pentru gustul tău, poți:

1. continuați să gătiți dulceața împreună cu fructele de pădure până la grosimea dorită;
2. Scoateți cireșele cu o lingură cu fantă, creșteți puțin căldura și evaporați. excesul de lichid, apoi returnați fructele de pădure și fierbeți-le sirop gros 2-3 minute.

În timp ce dulceața se gătește, am pregătit borcane de sticla, calcinându-le la cuptor pentru 20 de minute. Turnați dulceața fierbinte în recipientul uscat pregătit. Am înșurubat capacul și l-am pus într-o pătură până s-a răcit complet. Chiar dacă borcanul nu este complet umplut, puteți vedea în fotografie cât de frumoasă este dulceața - transparentă și strălucitoare.

Descrierea și proprietățile unice ale plantei

Cireșul este un copac larg răspândit în sudul Europei, în Caucazul de Nord și Asia Centrală. Unele soiuri rezistente la îngheț se simt grozav banda de mijloc Rusia. Forma și culoarea fructului depind de tipul de plantă. Printre principalele avantaje ale cireșelor galbene se numără productivitatea ridicată și calitate excelenta fructe

Cireșele galbene sunt utilizate pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populara. Vitaminele și microelementele conținute în fructe cresc imunitatea, întăresc vasele de sânge și ajută la a face față raceli. Frunzele și coaja plantei sunt folosite pentru a prepara decocturi care ajută persoanele care suferă de eczeme, psoriazis și acnee. Boabele sunt folosite cu succes în cosmetologie la domiciliu. Din ele se fac măști pentru a elimina uscarea feței și a părului.

Includeți în mod regulat cireșe în meniu. Fructele de pădure conțin vitamina C și caroten, care au un efect benefic asupra stării pielii și protejează sistemul cardiovascularși prevenirea bolilor precum atacul de cord și accidentul vascular cerebral. Cantitatea mare de fibre conținute în fructe vă permite să vă îmbunătățiți munca tractului gastrointestinalși uită de constipație.

Medicii recomandă consumul de cireșe proaspete și congelarea fructelor pentru iarnă. Când va veni momentul, puteți găti din ele mâncăruri delicioase si deserturi dulci. În continuare vom da exemple retete populareși vă vom spune ce preparate pot fi făcute din fructe de pădure suculente și delicioase.

Dulceata galbena de cirese fara samburi

În timpul sezonului de coacere a cireșelor, când prețurile pentru acestea devin mai mult decât rezonabile, este timpul să ne gândim pregătirile de iarnă. Dulceata galbena de cirese fara samburi este opțiune grozavă, care este disponibil pentru fiecare gospodină. Puteți citi mai jos rețeta:

• Pregătiți un kilogram de cireșe pentru procesare - clătiți bine fructele de pădure și îndepărtați semințele.
• Se diluează un kilogram de zahăr cu apă și se aduce siropul la fierbere.
• Puneți fructele pregătite într-o cratiță, turnați lichid fierbinte și lăsați până se răcește complet.
• După aceasta, puneți vasul înapoi pe foc și gătiți fructele de pădure timp de zece minute.
• Când dulceața s-a răcit, adăugați coaja unei lămâi și repetați procedura.

Este ușor de spus dacă este gata - doar puneți o lingură de dulceață pe o farfurie și asigurați-vă că nu s-a întins. Pune dulceata fierbinte in borcane si inchide-le cu capace.

Dulceata pentru iarna

Această rețetă va fi apreciată de iubitorii de dulciuri pentru ceai. Dulceata galbena de cirese si caise pastreaza aroma fructelor proaspete suculente.

• Clătiți sub jet de apă un kilogram de cireșe și 300 de grame de caise.
• Scoateți semințele și stropiți fructele cu zahăr (un kilogram este suficient pentru această cantitate).
• Cand fructele de padure elibereaza zeama, se pun pe foc, se dau la fiert si se racesc. Repetați această secvență de trei ori.

Sterilizați borcanele, umpleți-le cu dulceață fierbinte și închideți cu capace curate.

Dulceata fara zahar

Dacă îți urmărești silueta, atunci cu siguranță vei aprecia această rețetă. Dulceata galbena de cirese preparata astfel este dulce si foarte gustoasa.

• Sortați și spălați 500 de grame de fructe de pădure. Nu uitați să îndepărtați toate semințele.
• Puneți cireșele baie de apă si tineti pe foc pana cand se elibereaza suficient suc.
• Acoperiți vasul cu fructe de pădure folie alimentară si se raceste putin.

Gemul este complet gata - poate fi pus în borcane curate și păstrat pentru iarnă.

Desert cu nuci pentru iarna

Acest tratament neobișnuit are aspect sofisticatŞi gust original. Cum să faci dulceață de cireșe galbene fără sâmburi? Citiți rețeta aici:

• Încălziți 500 de grame de alune mici într-o tigaie uscată și apoi frecați între palme pentru a îndepărta cojile.
• Pregătiți un kilogram de cireșe galbene. Scoateți cu grijă semințele folosind un știft sau o mașină specială, apoi puneți nucile în găuri.
• Se fierbe siropul dintr-un kilogram de zahăr și o jumătate de pahar de apă.
• Când lichidul s-a răcit ușor, adăugați fructele de pădure și puneți-le anterior împărțit în două părți.
• Cand dulceata fierbe, trebuie luata de pe foc si racita timp de doua ore.
• Repetați procedura de gătit de trei ori, iar la sfârșit adăugați lămâie, tăiată în felii subțiri.

Așezați dulceața în borcane pregătite și păstrați-o într-un loc răcoros și întunecat.

Compot galben de cirese

Pregătește-te pentru iarnă băutură delicioasă foarte simplu. Nu uitați că cireșele sunt suficiente boabe dulci, ceea ce înseamnă că te poți descurca fără exces de zahăr. Reteta de compot este foarte simpla:

• Sortați fructele de pădure și apoi clătiți-le bine.
• Sterilizați borcanele.
• Umpleți vasul pregătit cu cireșe și agitați astfel încât fructele să fie mai aproape unele de altele.
• Turnați apă clocotită peste fructe de pădure și adăugați trei lingurițe în fiecare borcan (în acest caz un borcan de litru) acid citric. Puteți adăuga și o frunză de mentă proaspătă pentru aromă.

Rulați capacele, întoarceți vasele cu susul în jos și lăsați în această poziție până se răcesc complet. Compotul galben de cirese este gata, iar acum il puteti trimite la depozitare.

Boabele murate

Cireșe galbene pentru iarnă, așa cum ați înțeles deja, pot fi pregătite în moduri diferite. Prin urmare, oferim încă unul varianta interesanta, pe care chiar și un bucătar fără experiență îl poate descurca. Reţetă:

• Turnați 0,6 litri de alb într-o cratiță otet de vin, adauga la el cateva boabe de piper, doi muguri de cuisoare si frunză de dafin. Aduceți lichidul la fiert, adăugați un praf de sare și gătiți încă cinci minute.
• Clătiți un kilogram și jumătate de cireșe cu tulpini și puneți-le în borcane curate. Turnați puțin zahăr în fiecare și turnați marinata peste el.
• Acoperiți vasele cu un prosop și lăsați în această poziție timp de o zi.
• A doua zi, scurgeți marinata și transferați fructele de pădure în borcane sterilizate.
• Fierbeți 0,4 litri de oțet într-o cratiță la foc, apoi turnați-l peste cireșe.

Când boabele s-au răcit, pot fi acoperite cu capace și rulate. Cireșele galbene murate vor fi un adaos excelent pentru carnea afumată și carnea de porc fiartă.

Confitura

Păstrează niște soare strălucitor de vară într-un borcan! Cireș galben înăuntru formă terminată are o tentă chihlimbar și gust incredibil. Pentru a pregăti confituri din aceste fructe de pădure, urmați instrucțiunile noastre:

• Procesați un kilogram de cireșe și îndepărtați semințele.
• Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și adăugați sucul de la o lămâie.
• După patru ore, când s-a eliberat suficientă zeamă, puneți vasul pe foc și aduceți conținutul la fierbere. Vă rugăm să rețineți că arderea nu trebuie permisă, în caz contrar aspect desertul tău va lăsa mult de dorit.
• Fierbeți confitura la foc mic încă zece minute și apoi lăsați-o să se răcească. Repetați procedura de încă două ori.

Când procesul este încheiat, înarmați-vă cu un blender de mână și folosiți-l pentru a face piure de fructe de pădure. Pune gemul în borcane, rulează-l și depozitează-l într-un loc convenabil pentru tine.

Pentru a preveni ca produsele dumneavoastră să-și piardă atractivitatea în timpul depozitării și să se deterioreze, utilizați recomandările noastre:

• Utilizați numai alimente proaspeteși asigurați-vă că nu există daune vizibile ale acestora.
• Boabele trebuie să aibă aceeași dimensiune și grad de coacere, astfel încât să se gătească în același timp.
• Cireșele întregi trebuie puse etanș în borcane, folosind o lingură de oțel inoxidabil.
• Dacă dulceața nu se îngroașă, adăugați sos de mere sau putin suc de lamaie.
• Puteți folosi fructe necoapte pentru compot.
• Borcanele cu dulceață nu trebuie păstrate în frigider sau pivniță. Utilizați un loc întunecat și răcoros în apartamentul sau casa dvs. pentru aceasta.

Ne vom bucura dacă veți găsi utile rețetele și sfaturile adunate în articolul nostru.

Dulceața de cireșe galbene este gătită rapid, în total nu mai mult de 20 de minute, dar va fi nevoie de timp pentru proceduri „auxiliare” - îndepărtarea cojilor din nuci, eliminarea semințelor din fructe de pădure, precum și timp pasiv pentru infuzarea gemului. . Nu cruțați lămâia: pornit cantitate specificată Pentru fructe de pădure, luați un citrice mare - nu va fi acru, ci neîndulcitor și „subtil”. Dulceata iese frumoasa, cu sirop limpede culoare neobișnuită - nu gem, ci o capcană de chihlimbar pentru soarele de vară!

Ingrediente

Pregătirea

În primul rând, să ne ocupăm de nuci. Pentru a îndepărta cojile, prăjiți nucile într-o tigaie uscată sau pe o foaie de copt la cuptor. Lăsați-l să se răcească și frecați între palme - coaja se va desprinde ușor.

Acum semințele de fructe de pădure. Pentru a le elimina din cireșe, este convenabil să folosiți o mașină specială (există automate și mecanice) sau o agrafă. Apoi punem câte o nucă în fiecare boabe, iar dacă boabele dimensiuni mici, apoi o jumătate de nucă.

Boabele trebuie umplute cu sirop, așa că le gătim din zahăr și apă în proporția indicată în ingrediente (1 parte apă: 10 părți zahăr). Lăsați siropul să se răcească puțin, altfel fructele de pădure se vor face temperatura camerei, se pune in apa clocotita, se fierbe, se adauga fructele de padure umplute. Sa adaugam acolo o pastaie de vanilie, taiata in jumatate. Aduceți siropul cu fructe de pădure la fiert. Pe suprafața gemului se va forma gem. număr mare spumă - trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă.

Dupa ce a dat in clocot, luam gemul de pe foc si il lasam sa se raceasca aproximativ 2 ore. Să repetăm ​​acest proces (aduceți la fierbere, răciți) încă de 6-7 ori. Criteriul de suficiență este nucile moi din boabe.

La final taiem lamaia in semicercuri subtiri si le punem in dulceata (dupa ultimul clocot).

Scoateți pastaia de vanilie, turnați dulceața în borcane pregătite, sterilizate și închideți cu capace sterile. Este mai bine să depozitați dulceața într-un loc întunecat. Costa bine, cel putin un an.

Sezonul acestei fructe de pădure este destul de scurt, așa că aveți timp să vă aprovizionați cu cel puțin câteva kilograme de cireșe pentru a pregăti gem delicios pentru iarnă, care vă va aminti cu siguranță de o vară caldă și însorită.

Această delicatesă conține acid silicic, zinc, cupru etc. și este, de asemenea, un excelent antioxidant. Prin urmare, în orice caz, veți primi nu doar gust și plăcere estetică de la dulceața de cireșe cu lămâie, ci și beneficii!

Pentru a face dulceata galbena de cirese cu lamaie veti avea nevoie de:

• cireșe galbene - 2-2,5 kg
• zahăr granulat - 2,2 kg
• lămâie - 1 buc.

Reteta de dulceata galbena de cirese:

Curățați fructele de pădure de tulpini, insecte și flori uscate, dacă există. Spălați cireșele apa rece, și este indicat să schimbați apa de 2-3 ori. ÎN aceasta reteta Dulceața de cireșe galbene se prepară fără semințe, așa că după spălarea fructelor de pădure va trebui să lucrați puțin pentru a îndepărta semințele din fiecare boabă. Acest lucru se poate face manual sau folosind dispozitiv special, care stoarce ușor și convenabil oasele din pierdere minimă suc

Se presară cireșele pregătite cu zahăr granulat, se adaugă lămâie spălată și tăiată în prealabil. Il poti taia marunt sau in felii foarte subtiri astfel incat sa fiarba cand tratament termic. Lăsați piesa de prelucrat peste noapte (10-12 ore). În acest timp, fructele de pădure vor elibera sucul și se vor amesteca cu zahărul. Lămâie în această rețetă dulceata de cirese folosit pentru a spori aroma și a dilua dulceața boabe ușoare acritură.

Puteti pune pe foc dulceata galbena de cirese cu lamaie. Ar trebui gătit de 3 ori, dar cu o pauză între apropieri de aproximativ 6-7 ore. Timpul de gătire al piesei de prelucrat nu este mai mare de 5-7 minute. Dacă cireșele au eliberat puțină zeamă și vezi că zahărul se lipește puțin de tigaie, poți adăuga apă (aproximativ o treime de pahar). În timpul procesului de preparare a gemului, va apărea o spumă, trebuie îndepărtată cu o lingură, apropo, este comestibilă, o puteți mânca cu ceai!

Pentru a răsuci pentru iarnă veți avea nevoie de borcane sterilizate de jumătate de litru. Dulceata galbena de cirese cu lamaie se toarna in borcane fierbinti si se sigileaza imediat cu capace folosind o cheie de cusut.

Asigurați-vă că ați înfășurat piesele de prelucrat pentru o răcire lentă. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Dulceata galbena de cirese fara samburi este gata!

Distreaza-te si dulceata delicioasa pentru iarna!