Alege pepene dulce Nu este deloc dificil, pentru aceasta trebuie să vă amintiți câteva reguli.

Cum să înțelegi că pepenele verde este copt?

Aflați cum să alegeți pepenele verde potrivit. Nu le cumpăra înainte de termen. Pepenele verde este copt și dulce când se coace la timp. De data aceasta este sfârșitul verii și începutul toamnei. Fructele timpurii sunt întotdeauna rezultatul îngrășămintelor cu azot și stimulentelor de creștere. Deoarece cererea pentru acest fruct este mare, pentru a obține rapid o recoltă bogată, producătorii îi hrănesc chimicale. Dacă îți prețuiești sănătatea, gândește-te la asta. Alegerea este întotdeauna a ta.

Să ne dăm seama cum să o facem alegerea potrivita. Fructele colectate trebuie vândute pe rafturile magazinului sau într-un loc special destinat pentru aceasta, unde există o copertă și podea. Este de dorit ca ei să nu fie pe teren. Cert este că acest fruct este un mediu favorabil pentru reproducerea diferitelor microorganisme. Și din moment ce se pot forma crăpături pe crustă, bacteriile pot pătrunde în pulpă și pot reprezenta o mare amenințare pentru sănătate.

Din acest motiv nu ar trebui să le cumpărați niciodată pe carosabil sau în alte locuri îndoielnice. Probabil că nu are rost să vorbim despre pepeni tăiați, deoarece o astfel de informație este pur și simplu plină de microbi. Niciun certificat nu va ajuta aici.

Un fruct bun și sănătos nu ar trebui să aibă crăpături, lovituri sau alte daune prin care diferite bacterii pot pătrunde în interior. Un pepene copt are o culoare uniformă, formă sferică. O coajă fermă, greu de străpuns cu unghia și o culoare strălucitoare sunt un semn sigur de coacere. Mirosul crustei de fructe necoapte amintește vag de mirosul de fân.

Alegerea potrivită este ca pepenele verde să fie uscat. Totul este foarte simplu: atunci când se maturizează și nu mai primește umezeală din sol, coada devine uscată. Dacă vedeți o coadă verde pe fruct, atunci știți că nu s-a copt încă. În timp, o astfel de coadă devine galbenă. Dacă este copt, atunci coada i se rupe, altfel va fi leneș. Dacă îi este tăiată coada, este mai bine să nu cumpărați o astfel de boabă.

Petele mari galbene sunt un semn că au fost recoltate din timp din grădină. Dar pe un fruct copt apar pete mici de lumină. Ele apar după încetarea producției de clorofilă. Cel mai mare loc ar trebui să fie la 10 cm.

Să ne dăm seama cum să alegem fructe dulci prin dimensiunea sa. Fructele mari sunt în principal rezultatul utilizării îngrășămintelor. Se găsesc cel mai des un numar mare de nitrați. Și cele mici pot fi necoapte, deși printre ele se găsesc uneori fructe foarte dulci. Prin urmare, alegem dimensiunea medie.

Cum să alegi un pepene verde după sunet?

Pentru a determina maturitatea fructului, trebuie să loviți cu pumnul. Veți auzi un sunet caracteristic. De ce să bat la un pepene verde? Acesta este probabil cel mai comun mod de a determina maturitatea. Dacă auziți un sunet - acesta este un semn bun, atunci fructele sunt proaspete și coapte, iar dacă sunetul este surd, atunci este mai bine să nu-l cumpărați. Puteți să-l strângeți cu mâinile și să ascultați, dacă pepenele trosnește, atunci nu ezitați să-l luați.

Sunt pepeni verzi băieți și fete. Destul de ciudat, dar și pepenii verzi au un gen. Fata poate fi recunoscută după fundul plat, iar băieții sunt pepeni verzi cu fundul convex. Fata se distinge printr-un cerc maro mare în partea de jos, în timp ce jumătatea masculină are unul mic.

Fata pepene verde este de obicei foarte dulce și delicioasă. Dacă nu ești fan al unui număr mare de semințe, atunci alegerea ta este o fată de pepene verde.

Puteți întreba vânzătorul despre originea fătului, de unde a fost adus și apoi trageți concluzii.

Cum să expun nitrații? După ce ai ales corect, după părerea ta, pepenele, aruncă o privire mai atentă la cum este din interior. Carnea nenatural de strălucitoare, cu o nuanță violetă, ar trebui să provoace îndoieli. Pulpa netedă și lucioasă se referă la pepenele verde cultivat într-un mod nenatural. Și amintiți-vă, nitrații se acumulează mai aproape de coajă, așa că din motive de siguranță, cel mai bine este ca copiii să dea mereu centrul.

Este pepenele un fruct sau o boabe? Cel mai probabil, o boabă mare care iubește căldura și mult soare. Pepenele verde, ca și pepenele, aparține culturilor iubitoare de căldură din familia Dovleac, care crește sub razele directe ale soarelui. Au avut loc multe controverse despre ce este un pepene verde: un fruct, o legumă sau o boabe. Prin propriile lor palatabilitatea seamănă mai mult cu un fruct, dar din moment ce fructele cresc pe un copac, iar un pepene verde se întinde pe pământ, au decis să-l clasifice drept boabe.

LA proprietăți utile pepenele verde poate fi atribuit capacității sale de a alcaliniza organismul. Cu el te poți aranja cu ușurință zile de post, care sunt foarte ușor de tolerat de organism, motiv pentru care este conținutul ridicat de fibre din el. Potolește senzația de foame. Fructul are o proprietate diuretică pronunțată, ceea ce înseamnă că curăță întregul sistem urinar. Potolește perfect senzația de sete. Contine:

• acid ascorbic și folic;
• potasiu;
• magneziu;
• pectină.

Dacă ești un iubitor de pepene, atunci trebuie doar să înveți cum să-l alegi corect. Sfaturile de mai sus vă vor ajuta cu siguranță.

Obosit de căldura verii, chiar vrei să-ți potolești setea cu ceva proaspăt și gustos. Pe cât posibil, pepenele este potrivit pentru aceste scopuri. boabe mari face semn cu pulpa sfărâmicioasă plină de vitamine.

Din păcate, în ultimii ani a existat o tendință de reducere a calității acestui produs. Și o surpriză neplăcută poate fi pulpa necoaptă. Cum să nu aduci acasă un „porc într-o picătură”? În acest articol, vom analiza toate trucurile care răspund la cea mai importantă întrebare pentru cumpărător - cum să alegeți un pepene verde. Sfaturile te vor ajuta să cumperi cea mai sigură, cea mai coaptă boabe, care cu siguranță te va înveseli, aducând în același timp o mulțime de beneficii.

Beneficiu și rău

Înainte de a face o achiziție, familiarizați-vă cu fătul. Cei mai delicioși și copți dovleci conțin următoarele substanțe:

• vitamine;
• acizi organici;
• oligoelemente;
• celuloză;
• pectină;
• licopen;
• carbohidrați ușor digerabili.

Conținutul scăzut de calorii - 27 kcal la 100 de grame de produs - vă permite să utilizați fructele în diete terapeutice. Piesele delicioase sunt folosite în bucătărie vegetariană. Substanțele utile vă vor ajuta să faceți treaba tract gastrointestinal, completați echilibrul apă-sare, întărește sistemul imunitar, elimină toxinele, toxinele, colesterolul din organism.

Pulpa dulce poate fi consumată chiar și de diabetici.

factor de risc

Din păcate, producătorii folosesc adesea substanțe chimice periculoase pentru cultivare, iar comercianții nu respectă regulile pentru transportul, depozitarea și vânzarea mărfurilor. În căutarea banilor, ei nu se gândesc la consumatorul final. Pentru a nu cădea în capcană, ar trebui să știi să alegi pepenele potrivit.

sezonalitate

Privind rafturile de legume din supermarket, este atât de ușor să fii tentat să cumperi fructe de vară în anotimpul neobișnuit pentru ei. Primul lucru de reținut înainte de a alege un pepene verde este sezonalitatea unei culturi iubitoare de căldură.

Între timp, pepenele galben se coace la mijlocul lunii august. Făcând o achiziție înainte de această oră, riscați nu numai să obțineți fructe necoapte, ci și să obțineți otrăviri grave. Producătorii încearcă să recolteze devreme, atingând jackpot-ul la primul val de vânzări. În aceste scopuri, boabele sunt pompate din abundență, tratate cu substanțe chimice pentru depozitare pe termen lung bunuri. Cu cât cedați mai repede tentației, cu atât este mai mare riscul de otrăvire chimică.

Coacerea în masă a pepenilor galbeni începe la mijlocul lunii august și continuă până la sfârșitul lunii septembrie. Această perioadă de timp este cel mai bun timp pentru a cumpăra un pepene dulce fără substanțe chimice inutile.

Piață vs Supermarket - Reguli de tranzacționare

Alegerea unui pepene verde nu este o sarcină ușoară. Unde este mai bine să cumpărați pepeni dulci - în piață sau în supermarket? Răspunsul la această întrebare constă în respectarea de către vânzător a regulilor comerciale.

Ar trebui să cumpărați fructe de pădure în locuri special desemnate pentru vânzare - în piață sau într-un pavilion închis. Majoritatea supermarketurilor monitorizează cu atenție respectarea regulilor comerciale, solicitând documente relevante de la furnizori.

Este posibil să achiziționați bunuri de pe piață dacă urmând reguli comert:

1. prezența unui baldachin de la soare și ploaie;
2. distanta fata de carosabil;
3. disponibilitatea documentelor pentru fiecare transport de marfa;
4. prezența unui palet cu o înălțime de 15-20 cm.

Comerțul cu pepeni din pământ este o încălcare a legii.

Unde nu poți cumpăra pepene galben

Efectuarea unei achiziții într-o piață spontană sau dintr-o mașină de lângă drum nu este cea mai buna idee. Fătul se absoarbe ușor Substanțe dăunătoare din mediu inconjurator. Cel mai mic microcrack din coajă și pulpă va deveni un substrat nutritiv pentru reproducerea microbilor. Un pepene verde care a stat pe un blat de pe marginea drumului va absorbi cu ușurință metalele grele din gazele de eșapament.

Ce fruct este mai bine să refuzați complet

Supermarketurile sunt, de asemenea, pline de pericole. Adesea, fructele tăiate sunt vândute într-o zonă de comerț închisă; pe piață, este puțin probabil să cedeți tentației de a încerca o bucată de pulpă suculentă. Iar curățenia ostentativă a magazinului poate atrage cumpărătorul într-o capcană. riscul de dobândit Nu pepene verde copt scade, dar devine posibil să prindeți o infecție intestinală.

Nu cumpărați niciodată un fruct tăiat.

Nu se știe de ce a fost tăiată boaba. Poate că a început să se deterioreze. Dacă au fost folosite unelte murdare în timpul procesului de tăiere sau fătul nu a fost spălat, probabil că bacteriile patogene au intrat înăuntru. Pentru ca pulpa să nu se murdărească, vânzătorii o împachetează folie alimentară. Un astfel de material va contribui doar la rata de reproducere a microorganismelor.

Trimiteți-vă documentele!

Înainte de a alege un pepene verde la un punct de vânzare cu amănuntul, întrebați vânzătorul despre disponibilitatea documentelor. Prin lege, fiecare produs este supus unei certificări obligatorii sau voluntare. Comercianții trebuie să aibă un certificat de conformitate pentru fiecare lot de pepeni.

Acest document conține următoarele informații:

1. importator;
2. țara în care a fost cultivată cultura;
3. data recoltei;
4. respectarea standardelor de calitate (conținutul de substanțe nocive);
5. perioada de vânzare a mărfurilor.

Prezența unui sigiliu albastru este o garanție a calității mărfurilor.

Dacă vânzătorul nu prezintă documentul relevant, este mai bine să se abțină de la cumpărare.

Prevestiri populare

Alegeți un pepene copt vă va ajuta prevestiri populare. Oamenii au învățat de mult să determine gradul de maturitate al fătului prin caracteristici. Un cumpărător experimentat acordă atenție următorilor parametri:

• prezența daunelor;
• decojirea exteriorului;
• sunete emise în timpul atingerii și compresiei;
• dimensiunea petei pământului;
• gradul de uscare al „cozii”;
• greutatea mărfurilor.

Este mai bine să te bazezi nu pe semne specifice, ci pe totalitatea lor.

Caracteristicile crustei

Determinarea maturității unui pepene verde semne exterioare include o inspecție amănunțită a carcasei. Pe coajă nu trebuie să existe urme, crăpături, semne vizibile de deteriorare. Chiar și crăpăturile mici vor deveni „porți” pentru flora bacteriană. Microorganismele vor provoca fermentarea, deteriorarea pulpei.

Dacă fructele tăiate au un miros acru, nu-l mai mâncați.

Aspectul crustei vă va ajuta să alegeți pepenele verde copt potrivit. Se intareste dupa ce biciul se usuca, pentru ca apa nu mai curge prin „cordonul ombilical”. Dacă coaja se rănește ușor de unghii sau miroase a iarbă tăiată, ai în față un fruct necopt.

decojiți exteriorul

Când alegeți un pepene verde, acordați atenție schema de culori pieliță. Coaja unei boabe mature este lucioasă. Exteriorul cojii are o importanță considerabilă - cu cât contrastul dintre dungi și fundal este mai luminos, cu atât este mai mare șansa de a obține un pepene copt. Petele mici de lumină sunt binevenite, împrăștiate uniform pe suprafața crustei.

Prezența unei pete de pământ

În procesul de maturare, „balena minke” se află în mod constant pe o parte. Locul de contact al culturii cu solul se numește pată de pământ.

Este de culoare galbenă sau portocaliu deschis. Diametrul său este de 5-10 cm.Această secțiune a scoarței trebuie să corespundă parametrilor descriși mai sus, adică nu trebuie să aibă lovituri, crăpături sau semne de deteriorare. Absența dungilor indică faptul că pepenii nu s-au mișcat în timpul maturării. O pată albă de pământ indică imaturitatea fătului.

Cum se verifică gradul de maturitate după starea tulpinii?

Un pepene copt trebuie să aibă coadă. Prin intermediul acesteia, cultura a primit nutriție pe tot parcursul sezonului de vegetație. După maturare, genele se usucă. Dacă tulpina este verde, formarea completă nu a avut loc încă.

O coadă uscată este, de asemenea, prezentă într-o boabă recoltată îndelung, așa că nu ar trebui să te bazezi în întregime pe acest semn.

O tulpină gălbuie și uscată indică faptul că ai în fața ta un pepene verde suculent și dulce.

Cioc-cioc cine trăiește sub crustă?

Poate că cel mai popular mod de a alege un răsfăț este să atingeți coaja. Cumpărătorii cu experiență ascultă cu competență „muzicalitatea” fructului. A alege pepene verde delicios doar câteva nuanțe vă vor ajuta cu sunetul:

1. o boabă coaptă va răspunde la atingere cu un sunet de zgomot;
2. când polii sunt comprimați, un dovleac matur face o crăpătură caracteristică, se îndoaie puțin.

Fete și băieți

Determinarea genului pepenilor este un factor preferat de alegere printre cumpărători. Pepenii verzi nu sunt împărțiți în „băieți” și „fete” - această boabă este de același sex. Dar mai departe mit popular pentru a alege cea mai delicioasă instanță, trebuie să respectați următoarele reguli:

„Băieții” au un fund bombat cu un cerc minuscul. Sunt mai apoase, conțin mai puțin zahăr. Oasele masculilor sunt negre, sunt destul de multe. „Băiatul” este ușor alungit față de axa verticală.

Sexul feminin este mai compact, mai rotund, mai dulce, are mai puține oase. Pe lângă formă, acordați atenție structurii fundului - în „fata” pepene verde este mai plat cu un cerc mare.

Categoria de greutate

Unele soiuri uimesc cu o masă mare - ajunge uneori la 18-20 kg! Este greu să-ți refuzi plăcerea de a mânca până la sațietate, așa că printre „giganți” încearcă să alegi indivizi cu greutate mai mică.

Și este mai bine să nu vă lăsați duși de cap și să urmați regula „mijlocului de aur” - lăsați o instanță cu o masă de 5-7 kg să devină aleasă de dvs.

Siguranța pe primul loc

Cumpărătorii au auzit de mult despre. Pepenii verzi sunt hrăniți cu azot pentru a accelera creșterea și coacerea, așa că trebuie să alegeți exemplarele potrivite cu un minim de chimie periculoasă.

Din păcate, este posibil să se determine prezența chimiei numai într-o boabă tăiată. Încercați să vă abțineți de la a mânca pulpa dacă găsiți următorii factori:

• pulpa conține un procent mare de fibre elastice galbene sau albe;
• tonurile de liliac sunt un semn periculos;
• suprafața tăiată nu se sfărâmă cu boabe, tăietura este netedă cu un luciu lucios.

Uneori, un pepene verde cumpărat are pulpa roșie, iar boabele în sine nu sunt dulci. Acesta poate fi atât un proces natural, cât și poate indica prezența chimiei. Când sunt coapte, zaharurile se acumulează exclusiv sub acțiunea razelor solare. Vremea norosă, umedă și rece ar putea afecta procesul natural de acumulare a carbohidraților. Din același motiv, golurile sunt uneori ascunse sub crustă.

Știind cum să alegeți pepenele verde, nu vă puteți îngrijora de calitatea și siguranța produsului achiziționat. Lăsați sfatul cumpărătorilor cu experiență să vă ajute să faceți alegerea potrivită, bucurați-vă de pulpa suculentă a unei fructe de pădure gustoase și sănătoase.

Cum să găsești cele mai delicioase și cel mai important pepene sănătos printre zecile întinse pe tejghea? Prinși în fața unui munte de dovleci delicioși, începem să ne amintim de sfaturi comune, unele dintre ele experienta personala, dar câte inexactități și contradicții sunt în această informație întâmplătoare! Să o luăm în serios.

fotografie cu pepene verde

În primul rând - norme sanitare. Încă culegeți dintr-o grămadă îngrămădită lângă un drum prăfuit și gazat. Copiile de vânzare ar trebui să fie stivuite cu grijă pe podea, sub un baldachin. Tăiați o felie pentru a vă asigura de coacere, nu merită, este mai bine să profitați de o șansă să cumpărați pepene verde necopt decât să aduci acasă microorganisme dăunătoare dintr-un cuțit sau din aerul străzii. Din aceleași motive, nu puteți cumpăra un fruct cu o crăpătură, chiar și unul mic, sau cu un semn de vânătaie - bacteriile se înmulțesc rapid într-o pulpă deschisă sau deteriorată.

Cultivatorii fără scrupule de pepene galben abuzează de capacitatea de răspuns a plantelor de pepene verde la fertilizarea cu îngrășăminte și le supraalimentează cu azot. Fructele ajung rapid la coacere aparentă, se dovedesc mari, dar necoapte și periculoase pentru sănătate. Vânzătorul trebuie să aibă un certificat care să confirme absența substanțelor nocive în doze periculoase pentru sănătate. Dacă lipsește sau nu există certitudinea autenticității sale, trebuie să te bazezi pe propriile cunoștințe.

Videoclip despre cum să alegi un pepene verde copt și gustos

Uneori, salitrul este injectat într-un fruct imatur cu o seringă, o pată cu o înțepătură în mijloc rămâne pe crustă. Dar dacă se introduce un exces de nitrați din sol, un astfel de exemplar netăiat nu poate fi recunoscut, este eliberat de pulpă. Un vânzător încrezător expune un eșantion nedeschis pentru inspecție.

Gustul unui exces de salpetru nu este direct perceptibil, dar poate fi presupus din discrepanța dintre un aspect strălucitor, copt, dar nu foarte pulpă dulceși semințe necoapte, prea ușoare și moi. Acest lucru se întâmplă dacă maturitatea este imitată cu ajutorul chimiei.

La un fruct ecologic curat, structura de pe fractură este granulară, cu celule distinse, la supraalimentat cu îngrășăminte este fibroasă. Dunări albe apar în condiții dificile de coacere, de exemplu, cu lipsă de căldură, formațiunile galbene sunt un semn de supraalimentare cu îngrășăminte. Dacă pulpa este foarte strălucitoare, amestecați bucata într-un pahar cu apă. Dacă apa devine roșie, boabele sunt „colorate” artificial, dacă devine doar tulbure, atunci produsul este pur.

În imagine este un pepene verde

Dacă pomparea cu nitrați este exclusă, atunci dimensiunea depinde de maturitate, condițiile de coacere și varietate. Cel mai probabil, fructul mediu va fi de înaltă calitate, cântărind aproximativ 6 kg. Prea mic poate fi suspectat de imaturitate, dar mai întâi trebuie evaluat din alte motive. Nu trebuie ales prea mare dacă trebuie să depozitați reziduul tăiat, chiar și în frigider se poate deteriora în timpul zilei. S-a observat că un fruct ușor inestetic, ușor deformat este de obicei mai dulce decât un pepene verde cu formă perfectă.

Pe măsură ce se maturizează, culoarea pielii kavunului în dungi devine din ce în ce mai contrastantă. Asigurați-vă că acordați atenție petei formate în punctul de contact al fructului cu solul. La pepenii copți este galben, de aproximativ 10 cm diametru, la cei necoapți este alb, iar dacă pata este prea mare, fructele s-au copt mult timp din cauza condițiilor proaste.

Coaja unui pepene copt este ușor de îndepărtat cu o unghie, sub ea se află un strat dens, alb.

Tulpina trebuie să fie uscată, gălbuie. Până când fructul este copt, este verde. Un ochi antrenat va determina dacă „coada” s-a separat cu ușurință de tulpină, deoarece atunci când fructul a fost îndepărtat, acesta a fost deja uscat sau a fost tras mult timp, rupându-l verde și s-a uscat deja în timpul depozitării. Urma cuțitului de pe tăietură este mai greu de văzut, dar posibil. În sine, această parte nu dispare din făt, ceea ce înseamnă că, dacă nu este acolo, atunci a fost eliminată intenționat - este mai bine să nu o alegeți pe aceasta.

În imagine sunt pepeni verzi

Un alt semn binecunoscut al unui fruct bine copt este trosnitul caracteristic la stors. Sunetul pe care îl face un pepene copt atunci când este apăsat sau bătut este descris de cuvinte în moduri complet diferite. Unuia i se pare sonor, de parcă dintr-un vas gol, alții îl numesc „voluminos”, cel mai bine este să experimentezi tobătând în mod deliberat. fruct coptși memorați sunetul rezultat.

Densitatea pulpei scade pe măsură ce se coace, kavunul copt nu se scufundă în apă. Luand-o in mana, poti simti ca ti se pare prea usoara pentru marime. Pentru cei cărora le place să aibă încredere în științele exacte cu privire la întrebarea cum să determine maturitatea unui pepene verde, există un calcul simplu. Dacă nu se scufundă în apă, atunci greutatea sa, conform legii lui Arhimede, trebuie să fie mai mică decât greutatea apei în același volum. Și acest lucru se realizează cu următoarele rapoarte: dacă circumferința unui pepene verde este de 80, 70, 60 cm, atunci greutatea acestuia ar trebui să fie mai mică de 8,6, respectiv; 5,8; 3,6 kg. Calculul se face pentru o minge, prin urmare, este aplicabil numai pentru pepenii rotunzi.

Despre fetele pepene și câteva prejudecăți

Împărțirea fetușilor pe sex, în „băieți” și „fete” este prea obișnuită pentru a fi neglijată. Cultivatori de legume, vanzatori, cumparatori tari diferite S-a crezut de mult timp că există pepeni verzi feminini - cu o urmă mare plată dintr-o floare separată și cei masculini, în care este mai mic și convex. Practica arată că, într-adevăr, pepenii verzi cu un loc mare vizavi de tulpină sunt mai gustoși și puteți folosi această caracteristică atunci când cumpărați. Poate că acest lucru este într-un fel legat de caracteristicile polenizării.

Videoclip despre sfaturi pentru alegerea unui pepene verde delicios

Dar a numi pepenii verzi „băieți” și „fete” este doar o glumă. Toate fructele vegetale sunt formate din organele unei flori feminine care are un pistil și un ovar, în cazul nostru, din pericarp, nu pot face sex! Ce ne-am gândi despre o persoană care s-ar gândi să se împartă în „bărbați” și „femei”, de exemplu, mere sau semințe de floarea soarelui?

Reputația proastă a boabelor timpurii, prea mari sau mici, din păcate, nu este lipsită de fundație. Dar nu trebuie să uităm că crescătorii lucrează în mod constant pentru a crea din ce în ce mai multe soiuri și hibrizi perfecți. Pentru clima rusească, au fost crescute soiuri numite ultratimpurii, precum și cu fructe mari și cu pulpă de diferite culori. În Europa, sunt populari pepenii gustoși și cu semințe scăzute, care cântăresc 2-3 kg. Este necesar să se acorde atenție tuturor semnelor de maturitate și naturalețe, dintre care există multe, și să nu preselecteze exemplarele care s-au maturizat în iulie sau nu se încadrează în standardul de mărime recomandat. În caz contrar, puteți trece pe lângă un pepene verde excelent, iar realizările oamenilor de știință vor rămâne nerevendicate.

Se recomandă să cumpărați pepeni verzi de la vânzători de încredere, iar fructele de pădure trebuie protejate de praf și nu stivuite lângă drum. Unii cumpărători îl încearcă pentru a determina maturitatea pepenilor verzi, dar nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece împreună cu pulpa suculentă, puteți aduce în organism microorganisme dăunătoare care au căzut pe o felie din mediu. Din motive sanitare, nu este recomandat să achiziționați pepeni cu o crăpătură, deși una mică, precum și o vânătaie. Aceste locuri pot servi ca un excelent teren de reproducere pentru bacteriile patogene.

Unii cultivatori de pepeni verzi aplica in sol cantitati semnificative de ingrasaminte, in special azot, pentru a obtine randamente sporite. Ca urmare a unor astfel de activități, fructele se dezvoltă intens, devin mari, dar ele, de regulă, nu se coc și reprezintă un pericol pentru sănătatea umană. Fiecare dintre vânzători trebuie să poarte un certificat care să confirme absența substanțelor nocive din pepeni verzi. Uneori, nitrații sunt injectați în fruct cu o seringă pentru a grăbi maturarea pulpei, dar în acest caz se poate vedea locul de puncție.

Dacă nitrații sunt introduși din sol, atunci era anterior imposibil să se determine prezența lor fără a tăia fructul. Cu toate acestea, acum există contoare de nitrați la vânzare - dispozitive care vor afișa conținutul de nitrați din pepene verde. Este util să aveți un contor de nitrați în fermă pentru a măsura indicatorii acestor substanțe atunci când cumpărați toate legumele și fructele.

De obicei, la tăierea unui pepene natural fără participarea chimiei, pot fi găsite semințe negre, iar prezența substanțelor nocive este dată de pulpă insuficient de dulce și ușoară, semințe imature. La produs natural atunci când este spart, un mijloc granular este expus, în timp ce un fruct supraalimentat cu îngrășăminte conține o cantitate semnificativă de fibre. Prezența dungilor albe indică de obicei o lipsă de căldură în timpul coacerii și formarea Culoarea galbena indică un exces de îngrășăminte minerale. Dacă pulpa de pepene verde este prea strălucitoare, trebuie să tăiați o bucată și să o amestecați în apă. De obicei, o schimbare a culorii lichidului indică o nuanță artificială.

Cum se determină maturitatea unui pepene verde după aspect

Un pepene verde complet copt ar trebui să cântărească în maximum 6 kilograme, dar chiar și fructele mai mici pot fi coapte, dar trebuie testate în continuare. Este mai bine să nu luați fructe de pădure cu o greutate semnificativă dacă nu intenționați să mâncați totul în ziua achiziției, deoarece fructele tăiate pot fi păstrate în frigider pentru cel mult o zi. Cultivatorii de pepene galben spun că pepenii verzi cu formă neregulată sunt adesea mult mai dulci decât cei standard.

Când orice varietate de pepene verde se coace, culoarea dungilor de pe coajă capătă un contrast cu culoarea principală. Când alegi, te rog Atentie speciala pe locul de contact al fructului cu solul - într-un pepene verde copt și dulce este galben cu un diametru de 10 sau mai mult centimetri, la imatur este alb. Coaja de pepeni dulci, complet copți, se îndepărtează ușor cu unghia.

Tulpina unui fruct matur este gălbuie și uscată, într-un pepene verde necopt este verde. Cu un ochi experimentat, puteți determina modul în care coada fructului s-a separat de tulpina principală - a fost ruptă de la sine sau a fost smulsă pentru o lungă perioadă de timp, este mai dificil să determinați tăierea cu un cuțit. Dacă nu există coadă pe pepene, atunci acesta a fost îndepărtat intenționat, așa că nu este recomandat să cumpărați un astfel de fruct.

Alte semne ale unui pepene verde copt includ un sunet plictisitor atunci când este lovit pe fruct, o crăpătură caracteristică când este presat și o acoperire la suprafață. Densitatea pulpei fructelor scade în timpul coacerii, astfel încât o boabe de înaltă calitate nu se scufundă în apă.

Când sunt copți pepenii verzi?

Perioada de coacere a fructelor de pepene verde depinde de soi și de altele caracteristici biologice această cultură. În condiții standard de creștere în regiunile calde, culturile în cauză încep să se coacă la mijlocul verii, dar sunt recoltate selectiv. Cultivatorii de pepene galben acordă atenție faptului că boabele destinate transportului pe distanțe lungi sunt smulse la câteva zile din momentul maturității fiziologice.

Mijlocul verii este perioada aproximativă de coacere a primilor pepeni verzi. De fapt, totul depinde de mulți factori: regiunea de cultură, soiul folosit, condițiile solului, precum și tehnologia (plantele se pot dezvolta și produce culturi în sol sau sere neprotejate). In functie de soiul ales, de la momentul germinarii si pana la aparitia primei recolte, poate dura de la 65 (pentru pepenii cu coacere timpurie) pana la 100 de zile (pentru soiurile tarzii).

Cel mai fructe de padure delicioase cu pulpă dulce se obțin în regiunile sudice ale țării noastre, atunci când sunt cultivate pe soluri nisipoase ușor, și este absolut inutil să crești astfel de soiuri de pepeni verzi în banda de mijloc sau Siberia, unde sunt prezente soluri lutoase si reci. Culturile care vor fi plantate în zonele climatice considerate nu numai că se vor coace târziu, dar nu vor avea timp să acumuleze suficient zahăr, iar fructele vor fi deformate. S-a observat că coacerea pepenilor verzi poate fi amânată în cazul unei veri ploioase și a unei încălcări a echilibrului temperaturilor pozitive. În astfel de situații, pentru a accelera procesele de coacere, peste culturi se așează un cadru și se întinde o peliculă de plastic transparentă.

Sfaturi pentru alegerea unui pepene dulce și copt - video

Nu există aproape o persoană căreia să nu-i placă pepenele. Aceasta este o parte esențială a verii.

Cu toate acestea, uneori se întâmplă ca conținutul boabelor dungate să deranjeze. Pentru a nu fi supărat, trebuie să înveți cum să alegi corect un pepene verde. În acest articol, vă vom spune cum să o faceți. Veți învăța cum să alegeți un pepene verde - iar vara vă veți putea aplica cunoștințele pentru încântarea dvs. și a celor dragi.

Cum să alegi un pepene verde?

În primul rând, alegeți un loc și un vânzător. Pepenii nu ar trebui să stea niciodată pe pământ. Vânzătorul este obligat să le așeze cu grijă pe o tavă suficient de înaltă deasupra solului.

Apoi, alegeți pepenele verde care vă place în exterior. Din fericire, sunt foarte multe dintre ele pe tavă și fiecare poate alege fructele după gustul său. Cu toate acestea, încercați să alegeți un pepene verde cu forma sferică corectă, ușor alungită. Este mai bine dacă este un fruct care cântărește 7-12 kilograme. Acestea sunt adesea de bună calitate. Pepenii verzi mici sunt probabil neîndulciți, iar în cei mari riscați să „găsești” o mare de nitrați.

De asemenea, acordați atenție greutății fătului. În mod ideal, chiar și un pepene mare ar trebui să se simtă ușor. Aceasta înseamnă că este copt și, cel mai probabil, suculent și zaharat.

S-a remarcat de mult timp că pepenii verzi, care au cea mai contrastantă culoare, sunt mai dulci decât omologii lor palizi. Prin urmare, încercați să alegeți fructe strălucitoare cu pete chiar ușoare în lateral. Un astfel de pepene verde se dovedește cel mai adesea a fi de culoare roșu aprins și foarte dulce la gust.

O atenție deosebită trebuie acordată cozii. Dacă este încă verde, atunci pepenele verde a fost cel mai probabil cules subcoapt și va avea un gust destul de fad. În mod ideal, coada ar trebui să fie uscată, astfel de pepeni verzi fiind aduși la sfârșitul lunii august. Pulpa unui astfel de fruct va fi coaptă, suculentă și foarte dulce.

Coaja de pepene verde, dimpotrivă, ar trebui să fie netedă și strălucitoare. Nu ar trebui să aibă crăpături sau adâncituri. Un astfel de fruct este probabil să fie acru sau complet lipsit de gust. Nu irosi banii si nervii pe o achizitie atat de dubioasa.

De asemenea, pentru a finaliza procesul, atingeți pepene verde. Sunetul de la lovitură ar trebui să fie sonor, ca și cum fructul s-ar putea despica. Un astfel de pepene verde te va incanta cu dulceata si suculenta pulpei. Dacă sunetul de la lovitură s-a dovedit a fi plictisitor și înăbușit, fructul nu este încă copt, nu ar trebui să-l cumpărați.

Și, în sfârșit, niciodată, sub nicio formă, nu lăsați vânzătorul să vă taie pepenele. Cuțitul poate fi murdar. În plus, în timp ce purtați un astfel de fruct acasă, bacteriile și murdăria pot pătrunde în incizie. Nu trebuie să vă riscați sănătatea.

Există multe moduri de a alege un pepene verde copt și dulce. Cu toate acestea, nu toate aceste metode sunt întotdeauna exacte. Deci, mulți sunt convinși că un pepene verde de înaltă calitate trebuie să crape ușor dacă îl strângi cu mâinile. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar adevărat. Faptul este că lichidul din pepenii verzi buni se poate agita în timpul transportului, iar fructele nu se vor crăpa, deși vor rămâne coapte și gustoase în interior.

Nu ar trebui să cumpărați un pepene verde în imediata apropiere a autostrăzii, deoarece coaja fructului absoarbe rapid toate substanțele nocive. Punctul de vanzare trebuie sa fie prevazut cu masa si copertina de la soare.

Dacă pe coaja unui pepene verde sunt vizibile pete și urme de neînțeles, cel mai probabil acesta a fost cultivat prin „hrănire”, care poate forma nitrați dăunători în corpul uman. În astfel de pepeni, pulpa este roșu aprins cu o ușoară tentă violet. În plus, fibrele, care ar trebui să fie albe, se dovedesc a fi o culoare gălbuie neplăcută.

La pepene verde bun suprafața tăiată trebuie să fie ușor aspră, granulată. Fructul dăunător are o suprafață netedă și uniformă tăiată.

ciorchini galbeni in pulpa de pepene verde periculoase: conțin adesea o cantitate mare de nitrați nocivi. Consumul unui produs care conține nitrați poate duce la otrăvire. Principalele simptome ale acestuia din urmă sunt oboseala crescută, durere de cap si diaree. Temperatura poate crește și ea. Consumul de nitrați este deosebit de periculos pentru copiii sub un an (deoarece bariera naturală de protecție începe să se formeze abia după un an) și mamele care alăptează.

Cum să alegi un pepene verde?

Cu toate acestea, dacă îți alegi pepenele cu grijă, nu va trebui să te confrunți cu astfel de probleme neplăcute. Pepenele în sine este foarte util, păcat că nu îl putem mânca tot anul.

Apropo, în mod surprinzător, pepenele verde este considerat o boabe, nu un fruct și deloc o legumă. Sosit din America de Sud Era iubit de toată lumea și de toată lumea. Pulpa de pepene verde conține multe substanțe utile. Deci, este bogat în vitamine precum: C, A, B1 și B6. Pepenele verde contine carotenoide benefice: beta-caroten, beta-criptoxantina, luteina.

În plus, pepenele stinge perfect setea și se răcește în timpul căldurii. Tonurile sale de suc, pulpa îmbunătățește digestia și metabolismul.

Principalul lucru, potrivit editorilor site-ului, abordează cu atenție alegerea acestui dulce boabe exotice, - și totul va fi bine.
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen