Mâncăruri pentru amatorii de senzații tari

Cu toate că mâncare picantă ne afectează negativ stomacul, există destul de mulți îndrăgostiți extremi în lume care vor să guste ceva extrem de picant. Și deși gradul de picant al alimentelor pentru fiecare persoană este diferit, există preparate care vor părea foarte picante chiar și unui gurmand sofisticat. Vă oferim o listă de preparate care sunt recunoscute drept cele mai picante feluri de mâncare din lume.

Aripi fierbinți de sinucidere

Dacă traduceți acest nume, atunci va suna ca „aripi sinucigașe fierbinți”. Bucătarul uneia dintre tavernele din Chicago, Robin Rosenberg, este, de asemenea, un inteligent. Puțini vizitatori ai tavernei îndrăznesc să comande și să încerce acest preparat. Faptul este că aripioarele semnăturii lui Rosenberg sunt cele mai condimentate aripioare de pui din lume! Felul de mâncare este atât de picant încât înainte de a-l încerca, oaspetele va trebui să semneze un document conform căruia nu va da în judecată taverna pentru eventuale complicații fizice.

În pregătirea acestor aripi, una dintre cele mai multe soiuri ascuțite ardei în lume - Savina. O persoană care dorește să guste acest fel de mâncare va fi asigurată ambulanță: ospatarii tin mereu gata "antidotul" - smantana, zahăr din lapteși pâine albă.

Robin a crescut de ani de zile ideea de a servi cel mai picant fel de mâncare din lume. „Desigur, pentru mulți acesta este un fel de mâncare inacceptabil, dar poate că există o persoană căreia îi va livra adevărata plăcere", spune bucătarul.

Arzător Bollywood

De asemenea, un loc în Cartea Recordurilor Guinness, la categoria „cele mai multe fel de mâncare picantîn lume”, susține un restaurant indian cu sediul la Londra. Potrivit bucătarii restaurantului, preparatul lor de miel, cu sos de curry și o stropire generoasă din cel mai iute ardei din lume, este de departe cel mai tare fel de mâncare de pe planeta noastră.

Acest fel de mâncare nu se află în meniul principal al restaurantului, se servește doar la comandă specială. Un client care dorește să guste acest fel de mâncare, ca și în cazul Hot Suicide Wings, trebuie să dea o chitanță în prezența angajaților restaurantului, în care confirmă că la comandarea unui preparat, el, în cazul unui rezultat neprevăzut al unui degustare periculoasă, își asumă întreaga responsabilitate.

Se știe că în provincia sudică a Indiei, Hyderabad, bucătăria este deosebit de condimentată și, potrivit cunoscătorilor, curry-ul britanicilor este diferit de orice sos iute pe care l-au gustat vreodată. Acest curry folosește cea mai tare plantă din lume, ardeiul naga. Conform scalei Scoville (scala „iute a ardeilor”), claritatea sa depășește 850.000 de unități. Pentru a înțelege cât de „ascuțit” este acest lucru, imaginați-vă că este folosit pe scară largă în bucataria mexicana Ardeii Tabasco sunt doar 800 iute, iar agentul lacrimogen „spray cu piper” folosit de poliția SUA este 2.000.000 iute.

Phaal (Phaal) este un fel de mâncare indian. Este considerat cel mai picant curry din țară. Acesta este un sos care este preparat din 10 tipuri de ardei, dintre care principalul este așa-numitul Bhut Yolekiya - în Cartea Recordurilor Guinness este listat ca fiind cel mai condiment iute pe pământ!

Phaal a câștigat o popularitate imensă în New York când proprietarul unuia dintre restaurante l-a inclus în meniul său. Drept urmare, vizitatorii restaurantului, după ce au gustat o dată phaal, au început apoi să-și aducă prietenii acolo, pentru ca și ei să încerce un fel de mâncare atât de picant.

Infamul oală fierbinte

Acesta este un fel de mâncare extrem de picant, care este pregătit într-un restaurant chinezesc din Regatul Mijlociu. Nimeni nu știe cu adevărat din ce motiv acest fel de mâncare a fost numit așa. Deși, există legende în China că cândva acest fel de mâncare a fost un atribut al unor ritualuri sadomasochiste din această țară.

În ciuda avertismentelor aspre cu privire la picantența preparatului, proprietarul restaurantului continuă să urmărească cum clienții se strâng de burtă după prima lingură.

chili australian

Una dintre cele mai picante feluri de mâncare din lume, făcută în Australia – un sos specific chili (ardei iute australian).

Doresc să încerc acest sos formă pură nu a fost niciodată, maximul este să adaugi o picătură din el într-un fel de mâncare. Acest chili folosește un ardei iute numit „naga jolokia”, același folosit într-un restaurant londonez. Bucătăria indiană, discutat mai sus.

În ciuda tăriei acestui sos, în Australia, în sfârșit, au fost cei care și-au dorit să devină celebri și să înghită nici măcar chili-ul în sine, ci componenta lui de foc. Numele acestor eroi: Ryan Duke și Alex Fanning. Din fericire pentru ei, băieții au supraviețuit. Impresiile eroilor sunt aproximativ aceleași: nu vor încerca ASTA a doua oară, dar sunt teribil de mândri de ei înșiși!

Sos Tabasco (tabasco) poate una dintre cele mai faimoase din lume. Cel mai popular este cel mai mult al lui varianta usoara- Sos de ardei verde Tabasco (600-1200 Scoville în total).

Dar printre sosurile Tabasco, există și varianta „cea mai grea” – Sos Tabasco Habanero. Cetatea sa este de 5000-7000 de scoville, care este de 10 ori cetatea Tabasco Green. Pe langa condimentul extrem de picant pentru profan, acest sos are si reteta complicata luându-și rădăcinile din bucătăria jamaicană. Tabasco Habanero constă din oțet, piper Habanero (una dintre cele mai tari soiuri din lume), Trestie de zahăr, sos obișnuit Tabasco, sare, pulpă de mango, tamarind, banane, papaya, roșii, ceapă uscată, usturoi, condimente și maturate în butoaie de stejar Ardei Tabasco.

Tabasco Habanero este perfect de băut cu vodcă (nici un ardei nu este ca o picătură de habanero într-un pahar) și este destinat să servească drept condiment pentru bucătăriile exotice precum cele africane, caraibiene și mexicane.

Cuscus cu miel si legume

cuscus (Cuscus) există în multe variante și nu toate sunt ascuțite. Acest fel de mâncare este unul dintre alimentele de bază din Maghreb, în ​​special în Maroc, Algeria, Tunisia și Libia. De asemenea, comun în alte părți ale Africii, Franța, provincia siciliană Trapani din Italia și părți din Orientul Mijlociu.

Cuscusul provine din peste, dulce si chiar vegetarian. La cușcușul cu miel se adaugă mult piper. Prin combinația de ingrediente, acest cușcuș este cel mai fierbinte fel de mâncare. Nu este de mirare că magrebienii și africanii care îl adoră sunt mult mai activi și mai veseli decât vecinii lor din nord.

pepene mexican

Cel mai tare pepene verde din lume este gătit în Mexic. Un pepene obișnuit este aromatizat din abundență cu piper, stropit cu sare și turnat cu suc de lămâie. Rezultatul este un gust foarte specific, care nu le place tuturor, iar unii îl consideră sincer dezgustător.

Și dacă prepararea de pepeni sărați în Rusia este încă practicată în unele locuri, atunci pepenele cu piper arată doar o perversiune. Deși, de când există, probabil are propria sa cerere.

Mama Africa sunt sosuri sud-africane. Iubitorii de Tabasco, în comparație cu iubitorii „Mamei Africii” sunt doar un dinte de dulce angelic. Mama Africa Habanero îi face să plângă până și pe cei mai îndrăgostiți fani gust picant. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece claritatea acestui sos este de 22.000 de scoville.

Compoziția acestor sosuri include fructe, ardei proaspăt chili, morcov, ceapa, usturoi, Ardei verde, suc de lămâie. Și să dea gust picant adăugat proaspăt și condimente uscate: coriandru, busuioc, oregano, ghimbir, piper negru si menta.

Cele mai picante sunt „Mama Africa Habanero”, „Mama Africa cu ardei iute roșu” și „Mama Africa Chili cu mentă”.

Fel de mâncare cu kimchi (Kimchi) originar din Coreea. Este o legume murate picant și este în primul rând varza chinezeasca. Varza murată se asezonează cu ardei roșu, ceapă, usturoi și ghimbir.

În Coreea, kimchi este considerat felul principal de mâncare, fără de care nicio masă nu este completă. Coreenii cred că consumul moderat de kimchi promovează absorbția grăsimii corporale. Deci, pentru unii, acest fel de mâncare picant arată ca o dietă. De asemenea, se crede că kimchi-ul picant este un remediu bun pentru răceli.

Aproape niciun fel de mâncare nu este complet fără un praf de mirodenii. La urma urmei, condimentele fac gustul să joace cu noi fațete. Lor le este dedicat ratingul nostru de rețete pentru mâncăruri picante.

pasiune pentru carnea de porc

Negru ienibahar mazărea - unul dintre cele mai comune tipuri de ardei iute în bucătăria rusă. Cel mai adesea se adaugă la conservarea alimentelor sau la gătitul supelor. Cu toate acestea, în combinație cu carnea, arată la fel de armonios. Carne de porc in sos picant - cel mai bun din asta confirmare. Încălziți 15-20 de boabe de piper negru într-o cratiță, turnați 2 linguri. l. ulei de masline si adauga 2 salote tocate. Apoi adăugați 500 g de pulpă de porc, tăiată în bucăți și fierbeți-o timp de 3-5 minute. Apoi, adăugați 2 linguri. l. apa si continua sa fiarba amestecul inca 2-3 minute. În continuare trimitem 1 lingură. l. sos de pește, 2 linguri. l. suc de lamaie si 1 lingura. l. zahar brun. Se fierbe vasul la foc mediu până când carnea se înmoaie complet.

supa de foc

Mexicanii i-au dependent pe gurmanzii din întreaga lume de preparatele cu ardei roșu iute, cunoscut și sub numele de chili. Și poate cea mai preferată creație este cea picant supă de roșii. Se prăjesc 500 g într-o cratiță adâncă Carne de vită pana se rumenesc si se paseaza bine cu o furculita. Într-o tigaie separată, căliți 2 cepe tocate, adăugați ardei iute tocat mărunt, 2 lingurițe. chimen macinat si 2 catei de usturoi tocati. Fierbem amestecul pentru câteva minute și îl combinăm cu carnea tocată într-o cratiță. Punem aici 200 g de roșii decojite și 2 linguri. l. pasta de tomate, se toarnă 250 ml bulion și se fierbe 45 de minute la foc moderat. Apoi adăugați în supă 180 g de fasole roșie conservată, 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță cacao pudră, sare după gust și gătiți încă 15 minute. Înainte de servire, o farfurie de supă de chili poate fi stropită cu brânză rasă.

respirație fierbinte

Habanero este recunoscut la nivel mondial drept cel mai tare tip de ardei iute. De regulă, se folosește la prepararea celebrului sos Tabasco, precum și a diverselor picante condimente de rosii. Vă sugerăm să faceți un sos iute original, ideal pentru dvs preparate din carne. Mai întâi trebuie să tăiați ardeiul habanero și este indicat să faceți acest lucru cu mănuși. Îl tăiem în jumătate, scoatem cu grijă toate semințele și partițiile, o tăiem cât mai mic posibil. Se toacă apoi 8 pene de ceapă verde, o grămadă de pătrunjel, 120 g curmale fără sâmburi și 100 g nuci de pin. Se toarnă în amestecul rezultat 6 linguri. l. ulei de măsline și 3 linguri. l. suc de lămâie, turnați 2 lingurițe. coaja de lamaie. Acum combinați amestecul cu ardei habanero și amestecați energic într-un mojar sau măcinați cu un blender. Trimitem sosul finit la infuzat la frigider pentru câteva ore.

somon în flăcări

Jalapeno este un alt tip de ardei iute. Cu toate acestea, spre deosebire de alte omologi, fructele sale sunt încă recoltate în formă verde. Rețetele de mâncăruri picante cu participarea sa includ multe variante, inclusiv pește. În special, jalapenos sunt excelente sos picant la somon. frecați cu sare și piper, presărați suc de lămâie, se intinde pe o tava de copt cu folie si se coace la cuptor la temperatura de 200°C timp de 15-20 minute. Între timp, să mergem mai departe cu sosul. Într-un bol de blender, combinați ½ cană frunze de mentă, ½ cană frunze de busuioc, 1 roșu ardei gras mediu, 1 tocat ardei iute, 2½ linguriță. ghimbir ras si 2 catei de usturoi. Se toarnă amestecul picant 2 linguri. l. oțet, 2 linguri. sosul de pește și amestecați într-un blender până la omogenizare. sos gata se toarnă fripturile de somon auriu și se servesc cu legume.

Curcanul sufocant

Printre gurmanzi, preparate cu ardei iute poblano. Printre acestea se numără ciupercile. Fierbeți în prealabil 300 g file de curcan în apă cu sare. Tocate mărunt 3 păstăi de poblano fără semințe, 2 căței de usturoi, cap ceapăși jumătate de buchet de coriandru. Se toarnă ingredientele cu un pahar de bulion, se condimentează cu sare și piper și se bat cu un mixer într-o masă omogenă. Într-o cratiță, se topesc 3 linguri. l. unt, se amestecă cu 2 linguri. l. făină, 1 lingură. l. lapte și ½ linguriță. l. smântână. Adăugați bulionul poblano și gătiți sosul timp de 25 de minute. În timp ce se gătește, prăjiți în ulei capul de ceapă roșie, 350 g șampioane, 3 linguri. l. boabe de porumb si adauga la ele curcan tocat. Rumeniți 6 tortilla mexicane într-o tigaie uscată. Într-o tavă de copt tapetată cu folie, întindeți jumătate din amestecul de ciuperci, curcan și porumb, turnați peste jumătate din sosul poblano, stropiți cu brânză rasă și acoperiți cu 3 tortilla. Repetăm ​​straturile, stropim deasupra cu brânză rasă, ierburi după gust și punem caserola la cuptor la o temperatură de 200°C până se rumenesc.

Astăzi îi invităm la masă pe toți cei plictisiți bucătărie insipidă. Actualul top zece conține cea mai condimentată mâncare din lume.

Condimentele iute sunt tradiționale pentru bucătăria țărilor din Orient. În climatele calde, condimentele ajută la păstrarea alimentelor mai mult timp și, de asemenea, ajută la combaterea unor infecții intestinale. Mulți fani ai picantului se găsesc printre europeni și americani. Apropo, americanul Wilbur Scoville a fost cel care a propus o scară pentru măsurarea picantității preparatelor.

Pentru comparație, sos clasic Tabasco este estimat la 600-800 de scoville, iar Tabasco Abanero, care este inclus în topul nostru, este deja de 5.000-7.000 de scoville.

Printre coreeni, acest fel de mâncare este considerat unul dintre atributele indispensabile ale oricărei mese. Există opinia că consumul moderat al acestuia favorizează arderea grăsimilor. Kimchi este făcut din legume murate, în principal varză chinezească, asezonată cu ardei roșu, ghimbir, usturoi și ardei roșu. Acest fel de mâncare este folosit și ca remediu împotriva răcelii.

9. Mama Africa

Aceste sosuri sud-africane sunt făcute din ardei iute, ceapă, usturoi, morcovi și ardei verzi, cu o multitudine de condimente precum coriandru, busuioc, oregano, ghimbir și mentă. Comparativ cu Mama Africa sos celebru Tabasco va părea neobișnuit de insipid. Iubitorii de condimente sofisticați nu recomandă nici măcar să adulmece sosul african de aproape fără pregătire.

8. Cuscus

Felul de mâncare tradițional din Africa de Nord și Orientul Mijlociu este pregătit în moduri diferite, așa că, pe lângă soiurile picante, există opțiuni obișnuite și chiar dulci. Cu toate acestea, de exemplu, cușcușul cu miel este preparat în mod tradițional cu adaos de multe condimente. Un fel de mâncare pregătit corespunzător ar trebui să ardă palatul și limba.

7. Phaal

Acest tip de curry este foarte popular printre fanii mâncărurilor picante. Phaal include 10 tipuri de ardei, dintre care principalul este Bhut Yolekiya, enumerat pentru picantența sa în Cartea Recordurilor Guinness. Apropo, phaal este adesea comandat de europeni și americani care vor să guste o bucătărie orientală cu adevărat picant.

6. Sos Tabasco Habanero

Acest sos este popular în bucătăria din Caraibe, mexicană și africană. Acest soi diferă de clasicul Tabasco prin prezența celui mai iute ardei Habanero. Apropo, compatrioții noștri care au încercat sosul au venit rapid cu o rețetă de încălzit boabe de piper - o picătură de Tabasco Habanero într-un pahar de vodcă.

5. Infamul oală fierbinte

Acest fel de mâncare chinezească poti incerca cateva restaurante. Se crede că a fost cândva un atribut al unuia dintre ritualurile sadice din China medievală. De regulă, o mică parte din „ghiveci” este suficientă pentru a avea crampe de stomac.

4 Arzător Bollywood

Acest fel de mâncare este servit într-unul dintre restaurantele britanice. În meniu capodopera gătit nu apare - se prepară exclusiv la comandă specială. Mâncarea include miel, orez și 20 de ardei iute varietate arzătoare Naga Infiniti.

3. chili australian

În încercările lor de a depăşi în ascuţime bucătărie orientală Australienii au ajuns aproape până la absurd. O lingurita de chili australian va face chiar si un castron urias de orez fiert insuportabil de fierbinte. Cu toate acestea, acest fapt nu i-a oprit pe doi australieni disperați care au gustat sosul în cea mai pură formă. Experimentul s-a încheiat cu halucinații și lavaj gastric.

2. Pepene mexican

Mexicanii iubesc pepenele verde în forma sa originală, dar după o simplă preparare fructe dulci se transformă în incredibil fel de mâncare savuroasă. Pulpa se stropește cu sare, se toarnă cu zeamă de lămâie și se condimentează cu mult piper. Nu orice turist găsește puterea de a gusta o astfel de delicatesă.

1. Aripioare de pui fierbinți de sinucidere

Numele acestuia fel de mâncare originală poate fi tradus ca „Sinucidere în ardere”. Această delicatesă este servită într-unul dintre restaurantele din Chicago. Înainte de a gusta delicatesa, vizitatorii semnează un document conform căruia nu au pretenții împotriva stabilimentului din cauza posibilelor complicații de sănătate. Cele mai condimentate aripioare de pui din lume sunt servite cu pâine albă și smântână, care sunt considerate un bun „antidot” pentru toate tipurile de condimente.

Îți place mâncarea picantă? Îți place să testezi limitele extreme Arte culinare? Atunci vei adora aceste douăzeci și cinci de feluri de mâncare cele mai picante din lume. Ați încercat deja una dintre aceste feluri de mâncare aprinse și ați supraviețuit? Povestește-ne despre asta în comentarii ;)

25. Friptură cu piper thailandez (Neua Pad Prik)


Acest fel de mâncare picant este mult mai simplu decât majoritatea felurilor de mâncare de acest fel. Pentru gătit thailandez friptura de ardei, bucătarul pur și simplu aruncă câteva bucăți de carne de vită în oală și le asezonează cu ierburi, eșalotă, busuioc și usturoi înainte de a adăuga Bird's Eye Chili, care este ingredientul principal. Acest fel de mâncare este cel mai faimos din Asia, în special în Thailanda și Indonezia.

24. Sichuan Hot-Pot


friptura Sichuan este preparat popularîn Mongolia și China, dar căldura din aceste țări nu poate fi comparată cu Sichuan. Acest fel de mâncare are un bulion fierbinte opărit, plin de usturoi, ceapă și ardei de Sichuan amestecate cu piese brute carne si legume.

23. Porc Vindaloo (Porc Vindaloo)


Vindaloo de porc este un fel de mâncare indian picant, care include multe condimente și arome puternice. Considerat unul dintre cele mai picante feluri de mâncare din lume, vindaloo de porc a fost introdus pentru prima dată în Goa de portughezi și a constat din carne de porc marinată în vin roșu, ardei și usturoi, dar indienii l-au adoptat în cele din urmă și l-au îmbogățit cu curry. Ceea ce face acest fel de mâncare atât de picant este cantitatea inimaginabilă de „ardei fantomă” (Bhut Jolokia), cel mai iute ardei iute din lume.

22. Phaal Curry


A mânca ceva la fel de picant precum Curry Faall este cu siguranță o sarcină pe care nu toată lumea o poate face față. Cunoscut ca cel mai picant curry din lume, acest fel de mâncare este atât de picant încât restaurantele care îl servesc oferă clienților care au terminat un castron întreg din acest curry un certificat de recunoaștere. Acest fel de mâncare conține aproximativ 10 tipuri diferite de ardei, inclusiv „ardeiul fantomă”, cel mai iute ardei iute din lume.

21. Tom yum ( Tom Yum)


Astăzi, Tom yum, care este acru și supa picanta din Thailanda, câștigă din ce în ce mai multă popularitate ca fiind unul dintre cele mai condimentate feluri de mâncare din lume. Oricine îl încearcă va fi cu siguranță captivat de uimitor gust parfumat, precum și căldura sa brută. Acest fel de mâncare include pui picantși fructe de mare aromate cu Thai Bird's Eye Chili.

20. Creveți creole


Creveții creoli este cel mai popular fel de mâncare de pe linia Mason-Dixon din Statele Unite. Acest fel de mâncare include ardei roșu și verde, roșii, creveți și pui, dar este, de asemenea, asezonat cu o cantitate imensă de ardei iute proaspeți și ardei cayenne.

19. Cartofi cu sos Huancaina (Papa A La Huancaina)


Considerat unul dintre cele mai picante feluri de mâncare din lume, Cartoful Huancaina este cel mai popular fel de mâncare din Peru printre iubitorii de mâncăruri picante. Această salată conține cartofi galbeni fierți, serviți rece sos de smântână Huancaina pe verdeață, cum ar fi salata verde și măslinele negre. Ceea ce face această salată atât de picantă este ardeiul iute Amarillo conținut în sosul său Juancaina.

18. Daikon cu boabe de piper Sichuan (Lo Bok cu boabe de piper Sichuan)


Daikon cu boabe de piper Sichuan este popular salata picanta din China. Această salată este atât dulce, cât și crocantă și super condimentată datorită chili-ului ochi de pasăre care sporește senzația deja de foc și amorțitoare a ardeiului de Sichuan.

17. Bibimbap cu Kimchi


Bibimbap cu kimchi este un fel de mâncare picant din Coreea de Sud care include varză murată și o cantitate mare usturoi, chili, ceapă și ghimbir. În zonele rurale, kimchi-ul este de obicei gătit în greu vase de lutși îngropată în pământ pentru a fermenta aproximativ o lună.

16. Aripioare de pui cu sos Suicide Chicken Wings


Aceste îndrăgite aripioare de pui din SUA sunt asezonate cu un sos numit „Sinucidere” dintr-un motiv - sunt doar al naibii de picante! De obicei, sunt înmuiați într-o combinație de sos Tabasco care se opărește în gură, bucăți de ardei cayenne și chili zdrobit pentru decor.

15. Pui din Caraibe (Pui Jerk-Caraibe)


Puiul din Caraibe nu numai că arată delicios, dar are și un gust fabulos. Acest fel de mâncare include aproape toate cele mai bune ingrediente și condimente din Caraibe, inclusiv cuișoare, scorțișoară, ceapa verde, nucşoară, cimbru și usturoi.

14. Wat (Wot)


Wat este un fel de mâncare picant din Etiopia care este foarte popular printre africani. Acest fel de mâncare este unul dintre mâncărurile africane care se prepară în regiunea sub-sahariană, despre care se știe că este cea mai tare din lume. Felul de mâncare este plin cu kilograme de ceapă și usturoi, ghimbir și o mulțime de Berbère ultra-picant, care este un amestec de condimente uscate și ardei iute.

13. Otak-otak (Otak-Otak)


Otak-otak, care este popular printre indonezieni, malaezieni și singaporeni, este caserolă de pește, care se servește de obicei la abur sau pe o frunză de banană la grătar. Acest fel de mâncare este atât de picant pentru că conține un numar mare de ardei uscat chili amestecat cu peste tocat, sos de crevețiși galangal, o legumă rădăcină care arată exact ca ghimbirul, dar are gust de piper.

12. Griot cu Sos Ti-Malice


Griot este un fel de mâncare din umăr de porc din Haiti, care este unul dintre cele mai picante feluri de mâncare nu numai din această regiune, ci din întreaga lume. Acest fel de mâncare este înmuiat în sos iute haitian și include ardei zdrobit sau habanero, Otet de mereși ardei iute murați.

11. Carne de porc cu fasole sparanghel(Pad Prik Khing)


Carnea de porc cu fasole verde, care este un fel de mâncare popular din Thailanda, este făcută cu carne de porc, legume tari sau fructe de mare. Acest fel de mâncare este considerat unul dintre cele mai picante din lume deoarece include pasta de curry Prick King, care este în mare parte ghimbir picant. Conține ardei iute roșu uscat, pastă de creveți, ceapă, usturoi și galanga.

10. Curry out carne de vită tocată cu turmeric (Kua Kling Phat Tha Lung)


Curry de vită tocată cu turmeric este cel mai popular în Thailanda. Acum câștigă popularitate în Los Angeles, unde este considerat cel mai picant fel de mâncare disponibil. „Ascuțimea” acestui fel de mâncare este descrisă ca fiind „aproape insuportabilă”.

9. Aripioare de pui jerk la grătar la East Coast Grill


Acest fel de mâncare este cunoscut pentru că se spune că este servit cu o garnitură de șase bombe. Aceste aripioare de pui sunt servite cu sos picant și ketchup de banane și guava, ardei iute, trei litri de muștar galben și condimente din belșug.

8. Orez prăjit de la Pearl's Fried Rice Cafe


Orezul prajit de la Pearl Cafe este servit la Pearl Café din Florissant și este considerat astăzi unul dintre cele mai picante feluri de mâncare din lume. Acest orez include ardei kachai uscați și o mare varietate de alte condimente. Din 400 de persoane care au decis să încerce acest orez, doar 21 de persoane au reușit să își termine porția.

7 Burrito coreean de sinucidere


Un fel de mâncare numit "Korean Suicide Burrito", care a fost introdus pentru prima dată la John's Snack & Deli din San Francisco, SUA, este preparat din chineză, mexicană și Ardei coreeni. Un blogger care a încercat acest fel de mâncare a scris odată despre experiența sa îngrozitoare, spunând că îi venea să se ghemuiască în poziție fetală din cauza intensității căldurii din acest fel de mâncare.

6. Rulouri picante cu ton


În Bushido, rulourile picante cu ton sunt populare pentru picantitatea lor incredibilă. De fapt, sunt atât de picante încât într-un restaurant din Charleston, Carolina de Sud, felul de mâncare a devenit parte a unui test în care o persoană trebuie să mănânce 10 rulouri, dar nimeni nu a reușit încă acest lucru.

5. paste crude chili (Sambal Oelek)


Pasta de chili crud, cea mai populară din Indonezia, este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale turiștilor care vizitează țara. Este făcut din diverși ardei și este folosit pentru întindere sau adăugare la alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, poate fi consumat și direct și datorită conținutului său de ardei habanero, ardei cayenne, chili ochi de pasăre și ardei spaniol, acest fel de mâncare este foarte picant.

4. Kimchi Jjigae


Kimchichjigae este un tip de kimchi servit în Coreea, care conține ceapă verde, usturoi, tofu, ciuperci și o mulțime de ardei iute roșii. Condiția picantei acestui fel de mâncare variază de la tolerabilă la arderea limbii și este servită foarte fierbinte pentru a permite clientului să transpire atât prin picant, cât și prin temperatură.

3. Piper Cau-Cau (Cau-Cau)


Pepper Kau Kau sau ardei galben chili este un fel de mâncare popular din Peru. Este cea mai picanta varianta de tocanita de tripa cu cartofi din tarile vecine si este unul dintre ingredientele principale folosite la prepararea ceviche-ului. pește crud V sos de lamaie) și Kaus Rellana (casetolă de cartofi).

2. Friptură Huo Guo


Friptura Huo Guo, un fel de mâncare deosebit de picant din China, se servește fierbinte. Acest fel de mâncare picant este preparat dintr-o gamă largă de ingrediente brute precum carnea de vită, peștele, tofu și legumele și își ia picantitatea din uleiul presat din ardeii de Sichuan.

1. etiopian tocană de vită(Sik Sik Wat)


Tocanita de vită etiopienă este un alt fel de mâncare etiopian făcut cu ardei iute, boia de ardei și schinduf, care este folosit pentru a condimenta fripturile de pui sau de vită. Acest condiment este foarte asemănător cu pasta de ardei roșu și poate fi folosit pentru a se întinde peste o clătită spongioasă cunoscută sub numele de Injera.

Aripi fierbinți de sinucidere- tradus literal înseamnă aripi sinucigașe fierbinți. Robin Rosenberg, bucătarul uneia dintre tavernele din Chicago, este și el un inteligent. Puțini îndrăznesc să încerce aripioarele de pui ale preparatului său. Faptul este că aripioarele semnăturii lui Rosenberg sunt cele mai condimentate aripioare de pui din lume!

Felul de mâncare este atât de picant încât înainte de a-l încerca, oaspetele va trebui să semneze un document conform căruia nu va da în judecată taverna pentru eventuale complicații fizice. Aripioarele de pui sunt gătite cu unul dintre cele mai iute soiuri de ardei din lume - Red Savina Habanero. O ambulanță va fi pusă la dispoziție unei persoane care dorește să guste acest fel de mâncare de îndată ce este necesar: chelnerii păstrează întotdeauna „antidotul” la gata - smântână, zahăr din lapte și pâine albă.

Ideea de a servi unul dintre cele mai picante feluri de mâncare din lume, Robin a nascut de mulți ani. „Desigur, pentru mulți acesta este un fel de mâncare inacceptabil, dar poate că există o persoană căreia îi va aduce adevărată plăcere”, spune bucătarul.

2 Arzător Bollywood

Un restaurant indian din Londra revendică un loc în Cartea Recordurilor Guinness în categoria „cel mai picant fel de mâncare de pe planetă”. Potrivit bucătarilor de restaurante, preparatul lor de miel, cu sos de curry și o stropire generoasă din cel mai iute ardei din lume, este de departe cel mai tare fel de mâncare de pe planeta noastră.

Această capodopera se numește „Bollywood Burner”. Nu este în meniul principal. Acest fel de mâncare infernal este servit exclusiv la comandă specială. Oricine dorește să guste acest fel de mâncare trebuie să dea o chitanță în prezența angajaților restaurantului, în care confirmă că la comandarea unui preparat, în cazul unui rezultat neașteptat al unei degustări periculoase, își asumă întreaga responsabilitate.

Se știe că în provincia sudică a Indiei, Hyderabad, bucătăria este deosebit de condimentată și, potrivit cunoscătorilor, curry-ul britanicilor este diferit de orice sos iute pe care l-au gustat vreodată. Acest curry folosește cea mai tare plantă din natură, ardeiul naga. Conform scalei Scoville (scala „iute a ardeilor”), claritatea sa depășește 850.000 de unități. În comparație, ardeiul Tabasco, folosit pe scară largă în bucătăria mexicană, are o claritate de doar 800 de unități, iar „sprayul cu piper” - un agent lacrimogen folosit de poliția americană - 2.000.000 de unități.

3. Phaal

Phaal este un fel de mâncare indian. Este considerat cel mai picant curry din țară. Phaal este un sos care este făcut din 10 tipuri de ardei, dintre care principalul este așa-numitul (Bhut Jolokia) Bhut Yolekia - în Cartea Recordurilor Guinness este listat ca cel mai tare condiment de pe pământ!

Popularitate uriașă phaal achizitionat la New York atunci cand proprietarul unuia dintre restaurante l-a inclus in meniul sau. Drept urmare, vizitatorii restaurantului, după ce au gustat o dată phaal, au început apoi să-și aducă prietenii acolo, pentru ca și ei să încerce un fel de mâncare atât de picant.

4. Infamul oală fierbinte

„Oala fierbinte rușinoasă” este un fel de mâncare foarte picant, care este pregătit într-un restaurant chinezesc din China. De ce acest fel de mâncare a primit un astfel de nume, istoria tace. Adevărat, există legende în China că, cândva, acest fel de mâncare a fost un atribut al unui ritual sadomasochist din această țară.

Proprietarul restaurantului spune că, în ciuda avertismentelor stricte cu privire la picantența preparatului, el continuă să urmărească cum vizitatorii își apucă stomacul după prima lingură.

5. chili australian

Nimeni nu știe să gătească mâncăruri cu adevărat picante precum australienii, scrie mc.com.ua. Un sos de chili specific, care se prepară în Australia, este considerat unul dintre cele mai condimentate feluri de mâncare din lume.

Cei care au vrut să încerce acest preparat „uşor” picant nu s-au aliniat niciodată. Este posibil să adăugați o picătură într-un fel de mâncare mare, dar să luați și să mâncați un sos „curat” nu este.

Acest chili folosește un ardei iute numit naga jolokia, același folosit în restaurantul indian din Londra menționat mai sus.

În Australia, în sfârșit, au fost cei care și-au dorit să devină celebri și să înghită nici măcar chili-ul în sine, ci componenta lui de foc. Personajele sunt Ryan Duke și Alex Fanning. Din fericire, băieții au supraviețuit. Impresiile eroilor sunt aproximativ aceleași: nu vor încerca ASTA a doua oară, dar sunt teribil de mândri de ei înșiși!

6. Tabasco

Sosul mexican Tabasco este cunoscut în întreaga lume. Cu toate acestea, cea mai populară este versiunea sa cea mai ușoară - Tabasco Green Pepper Sauce (doar 600-1200 scovilles).

Cel mai tare dintre sosuri este Sosul Tabasco Habanero. Cetatea sa este de 5000-7000 de scoville, care este de 10 ori cetatea Tabasco Green. Pe lângă condimentul extrem de picant pentru profan, acest sos are și o rețetă complexă care își are rădăcinile din bucătăria jamaicană. Tabasco Habanero constă din oțet, ardei Habanero (una dintre cele mai tari soiuri din lume), zahăr din trestie de zahăr, sos Tabasco obișnuit, sare, pulpă de mango, tamarind, banană, papaya, roșii, ceapă uscată, usturoi, condimente și ardei învechit de stejar. Tabasco.

Tabasco Habanero este perfect de băut cu vodcă (nici un ardei nu este ca o picătură de habanero într-un pahar) și este destinat să servească drept condiment pentru bucătăriile exotice precum cele africane, caraibiene și mexicane.

7. Cuscus cu miel si legume

Cușcușul este un aliment de bază în Maghreb, în ​​special în Maroc, Algeria, Tunisia și Libia. De asemenea, comun în alte părți ale Africii, Franța, provincia siciliană Trapani din Italia și părți din Orientul Mijlociu.

Cușcușul vine în multe soiuri și nu toate sunt picante. Există cușcuș de pește, cușcuș dulce și chiar vegetarian. La cușcușul cu miel se adaugă mult piper. După combinația de ingrediente, acest cușcuș este cel mai aprins fel de mâncare. Nu este de mirare că magrebienii și africanii care îl adoră sunt mult mai activi și mai veseli decât vecinii lor din nord.

De regulă, cușcușul se prepară pe bază de gris din grâu dur. În mod tradițional, cușcușul era preparat de femei, dar pentru că prepararea cușcușului este un proces foarte laborios.

8. Pepene mexican

Aranjați un foc în gură și transformați o persoană într-o cutie de dragon... pepene verde. Dar nu un simplu pepene verde, ci un pepene gătit într-un mod special - într-un mod mexican. În Mexic, unde majoritatea mâncărurilor respiră cu adevărat ardei iute, nici pepenele verde nu este uitat.

Aici este aromatizat din belșug cu piper, stropit cu sare și udat cu suc de lămâie. Gustul acestui fel de mâncare este foarte specific și multora li se pare incredibil de dezgustător: dacă în Rusia se practică prepararea de pepeni sărați în unele locuri, atunci pepenele cu piper arată doar o perversiune. Cu toate acestea, există și iubitori de picante pe acest fel de mâncare.

9. Mama Africa

Mama Africa sunt sosuri sud-africane. Iubitorii de Tabasco comparativ cu iubitorii de Mama Africa; doar dulciuri angelice. Mama Africa Habanero îi face să plângă până și pe cei mai persistenti admiratori ai gustului picant. Ceea ce nu este surprinzător - conține 22.000 de scoville! Gurmanzii care sunt deosebit de simpatici cu oamenii obișnuiți sfătuiesc chiar și să adulmece acest sos de departe!

Compoziția sosurilor Mama Africa include fructe, ardei iute proaspăt, morcovi, ceapă, usturoi, ardei verzi, suc de lămâie. Iar pentru a da un gust picant se adauga condimente proaspete si uscate: coriandru, busuioc, oregano, ghimbir, piper negru si menta.

Cele mai picante sunt „Mama Africa Habanero”, „Mama Africa cu ardei iute roșu”, „Mama Africa Chili cu mentă”.

10. Kimchi

Acest fel de mâncare este din Coreea. Kimchi este o varză murată condimentată condimentată și în principal varză chinezească. Varza murată se asezonează cu ardei roșu, ceapă, usturoi și ghimbir.

În Coreea, kimchi este considerat felul principal de mâncare, fără de care nicio masă nu este completă. Coreenii cred că consumul moderat de kimchi promovează absorbția grăsimii corporale. Deci, pentru unii, acest fel de mâncare picant arată ca o dietă. De asemenea, se crede că kimchi-ul picant este un remediu bun pentru răceli.