Felul de mâncare este foarte simplu și „ușor”. Poate fi gătit cu orice parte de curcan. Dar din gât cei bogaţi şi bulion delicios. În ceea ce privește prețul, gâturile de curcan sunt ieftine, ceea ce nu este mai puțin important în timpul nostru.
Pasul 1.

Cumpărați 1 gât mare de curcan. Se spală și se toacă în bucăți mici. Gatiti 30 de minute.

Pasul 2.
Rade morcovii. Poate fi tăiat în cercuri sau bețișoare. Totul depinde de preferințele tale. am răzuit în prealabil răzătoare fină si morcovi congelati.

Pasul 3.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Pasul 4.
Pregătiți o farfurie adâncă cu capac în care ne vom coace vasul.

Pasul 5.
Scoateți gâtul fiert din tigaie și puneți-l într-un castron adânc. Lăsați bulionul, vom avea nevoie.

Pasul 6.
Pune ceapa, taiata in jumatati de rondele, pe gat.

Pasul 7
Apoi adăugați morcovii rasi și usturoiul tocat mărunt.

Pasul 8
Tăiați cartofii în bucăți mici.

Pasul 9
Așezați cartofii.

Pasul 10
Se strecoară bulionul de la gâtul fiert și se toarnă în vasul nostru.

Pasul 11
Bulionul nu trebuie să acopere cartofii.

Pasul 12
Se sare, se pipereaza si se da la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade. Se fierbe timp de 30-40 de minute.

Pasul 13
După 30 de minute, scoateți și amestecați. Adăuga frunză de dafin, verdeata (eu folosesc marar) si orice condiment dupa gust (folosesc adjika uscata).

Nu numai carnea de pui, ci și carnea de curcan este populară în prezent. Acest lucru se datorează binelui caracteristicile gustative carnea de curcan și versatilitatea utilizării acesteia. Aproape fiecare parte a carcasei acestei păsări poate fi folosită pentru hrană. Gâturile de curcan nu fac excepție, ele pot sta la baza unor preparate copioase și sănătoase.

Proprietăți și conținut de calorii

Gâturile de curcan constau dintr-un număr mare de oase miciși pulpă, astfel încât în ​​majoritatea cazurilor pot fi folosite ca bază pentru bogat în primul rând feluri de mâncare. Pentru a spori și diversifica calități gustative Mâncărurile preparate din acest produs folosesc diverse ierburi și condimente. Pe baza recenziilor, putem concluziona că ceafa de curcan este foarte gustoasă atunci când sunt gătite la cuptor sau înăbușite cu cartofi, fierte sau coapte, sau prăjite într-o tigaie cu sau fără coajă. Acest ingredient este folosit pentru a face delicioase, simple și feluri de mâncare sănătoaseîn multe țări ale lumii.

Conținutul caloric al acestei părți a carcasei de curcan este de 125 kilocalorii. Trebuie remarcat faptul că tratament termic reduce acest indicator. Indicele glicemic produsul (IG) este zero, astfel încât curcanul este absolut sigur pentru persoanele care suferă de diabet zaharat. La 100 de grame de produs există 16,5 grame de proteine ​​și 6 grame de grăsimi. Nu există carbohidrați în această carne, așa că poate fi făcută parte din ea rația alimentară. Gâturile conțin vitaminele B, A, C, E, PP, H, K. Această carne este bogată în zinc, seleniu, cupru, magneziu, calciu și mangan.

Beneficii și posibile daune

Gâturile de curcan sunt delicioase, produs util, atunci când este folosit se notează efect benefic pe corp. Ele conțin număr mare vitamine și un procent mic de colesterol, care deosebește această carne de alte tipuri. Valoarea acestui produs este mare din următoarele motive:

• absența reacțiilor alergice;
• conținut scăzut de calorii;
• compoziție bogată, care este importantă pentru funcționarea normală a corpului uman;
• digestie ușoară și descompunere rapidă a grăsimilor.

Consumul de gât de curcan aduce beneficii inimii și vaselor de sânge, previne bolile articulațiilor, întărește sistemul imunitar, puterea masculină, interferează cu educația boli oncologice, normalizează metabolismul.

Contraindicațiile pentru utilizarea produsului sunt afectiuni ale rinichilor si guta. Dar nici măcar nu ar trebui să vă abuzați de gât oameni sanatosi. Ca orice alt tip de carne, pot fi dăunătoare când consum excesiv pentru mâncare. Acest produs poate avea și un efect dăunător asupra sănătății dacă este expirat sau de proastă calitate.

• copilărie, sarcina, alaptarea;
• persoane care sunt supuse unei tensiuni nervoase constante, stres și au probleme cu somnul;
• în timpul constantei activitate fizică, operații anterioare și boli grave.

Rețete de gătit

Gâturile de curcan sunt un produs unic cu un procent mic de grasimi si un continut important de proteine. Înainte de gătire, acestea sunt bine spălate și tăiate în mai multe bucăți. Fierbe acest produs necesar în 60 de minute.

Gât de ceapă copt la cuptor

Ingredientele acestui lucru fel de mâncare neobișnuit sunt:

• trei gâturi mari;
• trei cepe;
• ceapa verde;
• doi morcovi;
• un cap de usturoi;
• negru, ienibahar, ardei rosu;
• ulei vegetal;
• sare.

Gâturile trebuie împărțite în porții, apoi se pun într-un vas de fontă și se trimit la gătit. După 20 de minute, adăugați sare. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de inele mari, iar morcovii în cuburi. Ceapa verde iar prazul trebuie tocat si el. Se pune o treime din usturoi pe uleiul incins intr-o tigaie si se rumeneste.

După aceasta, restul de legume se toarnă în tigaie, se prăjesc și se sare. Amestecați toți ardeii și măcinați-i cu un mojar. O treime din ea trebuie adăugată în legume. Prăjirea trebuie să continue până când devine maro auriu. După patruzeci de minute de fierbere carnea, atât sotă cât și legume proaspete, care se lasa, si adauga sare in vas.

Vasul pregătit în ceaun trebuie introdus în cuptorul care este încălzit la 230 de grade. După zece minute, temperatura ar trebui să fie redusă la 200 de grade, iar după o jumătate de oră - la 180. Continuați să fierbeți timp de o oră.

Gât înăbușit cu cartofi

Este foarte simplu, satios si delicios. fel de mâncare de casă De asemenea, se dovedește a fi ieftin. Gâtul curcanului trebuie spălat și tăiat bucăți porționate. După aceasta se curăță ceapa, se toacă, se curăță morcovii și se da pe răzătoare cu o răzătoare grosieră. Cartofii trebuie tăiați în bucăți mari.

După ce ați pregătit toate ingredientele, puteți porni multicooker-ul sau oala sub presiune, turnând mai întâi grăsime vegetală. Legumele trebuie prajite timp de 8 minute, amestecand continuu. După această procedură, puneți gâtul de curcan într-un castron, amestecați cu grijă toate ingredientele și prăjiți încă 5 minute. După aceasta, se adaugă cartofi, sare, dafin și boabe de piper.

Vasul multicooker se umple cu apă fierbinte. apa fiarta. Cantitatea sa nu trebuie să depășească nivelul de cartofi. Pe echipament trebuie să setați modul „Stingere”. Procesul de gătit ar trebui să dureze 40 de minute. Când vasul este pregătit, acesta poate fi așezat pe farfurii, stropite gros cu ierburi deasupra. Gâturile sunt moi, fragede și foarte gustoase.

Supă bogată

Pregătirea supa bogata poate nu numai din oasele cărnoase de porc sau de vită, ci și din ceafa de curcan. Datorită prezenței semințelor și pulpei, bulionul este aromat, cu un postgust plăcut dulceag.

Produse:

• trei gâturi de curcan;
• o ceapă;
• un morcov;
• telina si patrunjel;
• şaizeci de grame unt;
• sare.

După spălarea temeinică a organelor, acestea trebuie împărțite în părți. Apoi gâturile trebuie puse într-o tigaie, umplută cu apă și trimise la fiert la foc mediu. Rădăcinile verdețurilor trebuie curățate, tăiate și adăugate în bulion. Pentru a îngroșa vasul, puteți curăța câțiva cartofi, îi tăiați și puneți jumătate din ei în bulion. De asemenea, ceapa și morcovii trebuie curățați și tăiați.

Jumătate din cantitatea de unt se pune într-o tigaie, unde, după ce s-a dizolvat, trebuie să prăjiți legumele. După ce ați pregătit prăjirea, turnați-o în supă, scoateți cartofii, zdrobiți-i cu un zdrobitor și puneți-i înapoi în tigaie. Piureul dizolvat confera supei grosime si aroma. Cartofii rămași tăiați se adaugă în supă și se fierb până se înmoaie.

Până când tuberculul este gătit, supa va fi complet gata. Acest fel de mâncare copioasă trebuie consumat fierbinte cu smantana si ierburi.

Shake-uri cu bere și smântână

Acest fel de mâncare are un sos destul de neobișnuit și interesant. E frumoasă și apetisantă și parte de carne Se dovedește fraged și dulce.

Ingrediente:

• un kilogram de gât;
• o sticlă de bere neagră;
• trei cepe;
• 150 de grame de smântână;
• 40 mililitri de ulei vegetal;
• sare, piper, curry.

După ce organele sunt spălate și tăiate în bucăți de 4 centimetri, puteți trece la marinarea lor. Gâturile trebuie rulate în condimente și puse la frigider timp de o oră. Ceapa trebuie curățată și tăiată în inele. Uleiul se încălzește într-o tigaie, în care gâturile se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

De asemenea, ceapa trebuie să fie prăjită și apoi transferată în produsul din carne. Acolo se adaugă și smântână și bere și se fierb timp de 90 de minute. În timpul gătirii, carnea necesită amestecare periodică, astfel încât carnea să fie bine saturată cu sos. În gâturile gata făcute, pulpa poate fi ușor separată de os.

Gâtul curcanului este o organe destul de gustoase și hrănitoare sub orice formă preparată. Acest ingredient ieftin poate fi o bază excelentă pentru primul și al doilea fel. Gulasul este deosebit de popular printre gospodine ca fel al doilea. La prelucrare corectă carnea este moale și suculentă și, de asemenea, aduce multe beneficii corpului uman.

Pentru a învăța cum să gătești ceafă de curcan în sos dulce-acru, urmărește următorul videoclip.

Carnea de curcan este considerată una dintre cele mai sănătoase și cu mai puține calorii, așa că cele mai populare feluri de mâncare sunt adesea preparate pe baza ei. varietate de feluri de mâncare. Bulionul de curcan este deosebit de gustos și aromat, rețeta este baza pentru mulți supe delicioase. Deoarece în acest caz preparatul se dovedește a fi chiar mai ușor și mai sănătos decât puiul, supele pe bază de acesta sunt recomandate chiar și pentru slăbire și probleme de stomac. Cu toate acestea, pentru a-l pregăti corect, trebuie să cunoașteți și să țineți cont de câteva secrete pe care vi le vom împărtăși.

Cele mai bune opțiuni pentru bulion de curcan

Bulion simplu de gât de curcan

Ingrediente pentru 750 ml:

• gâtul și măruntaiele unui curcan;
• 1 ceapă galbenă mică, tăiată la jumătate;
• 1 morcov;
• 1 tulpină de țelină cu frunze;
• 1 frunză de dafin;
• 5 buc. boabe de piper;
• 3 crengute de patrunjel italian proaspat.

Pregătire pas cu pas:

Pentru bulion, este mai bine să folosiți gât și mărunțiș, este mai bine să nu folosiți ficat de curcan, poate adăuga amărăciune. În general, se poate folosi orice parte a curcanului. Clătiți carnea selectată (parte din curcan) și uscați-o cu șervețele.

Morcovii trebuie curățați și tăiați în forme arbitrare, nu prea bucăți mari. Este mai bine să folosiți o ceapă, puteți lăsa pielea de jos pe ea, acest lucru va da bulionului o culoare galbenă frumoasă.

Adăugarea de țelină în bulionul de curcan va adăuga coaja și aromă picant. Puteți folosi doar tulpinile sau doar rădăcina, sau puteți folosi ambele, acest lucru va îmbunătăți doar gustul. Țelina trebuie tăiată în bucăți mari.

Pregătiți și lăstarii de pătrunjel italian conform rețetei. Se poate folosi impreuna cu radacina, acolo unde va avea bulionul nostru aroma picanta. Dacă nu vă place mirosul și gustul pătrunjelului, nu trebuie să îl folosiți.

Când toate pregătirile s-au terminat, puneți în tigaie părțile de curcan alese pentru gătit (gât, măștică, inimă sau alte părți de curcan), o ceapă întreagă, morcovi tocați, țelină, foi de dafin, boabe de piper și pătrunjel. Adăugați 1 litru de apă.

Aduceți bulionul la fiert foc mare. Reduceți căldura la mediu-scăzut, acoperiți parțial tigaia și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute până când se simte parfumat. Folosiți o lingură sau o lingură cu fantă pentru a îndepărta spuma de pe suprafață. Dacă nu știi cât timp să gătești bulion de curcan, bazează-te pe carnea care este gata să devină moale și să se despartă ușor de os.

Când carnea de curcan este gata, strecurați bulionul printr-o sită fină într-un recipient termorezistent și aruncați tot ce rămâne pe sită, inclusiv legume fierte. Lăsați bulionul să se răcească complet, amestecând din când în când pentru a accelera răcirea.

Dacă doriți să reduceți caloriile din bulionul de curcan, acoperiți recipientul și puneți-l la frigider pentru a permite grăsimii să se solidifice. Aruncați orice grăsime înghețată de la suprafață.

Puteti pastra bulionul de gat de curcan la frigider pentru maxim 2 zile. Dacă doriți să păstrați mai mult timp, congelați-l în recipiente etanșe sau în tăvi pentru cuburi de gheață, această infuzie poate fi păstrată până la 3 luni.

Cum să gătești bulion de curcan într-un aragaz lent

Ingrediente:

• aripioară de curcan (700-900 g);
• 2 tulpini de țelină (100 g);
• ceapa mica (70 g);
• morcovi mici (70 g);
• o grămadă de pătrunjel (numai tulpini);
• 5 boabe de piper negru;
• mazăre ienibahar;
• 2 foi de dafin;
• 1,5-2 litri de apă.

Pregătire pas cu pas:

1. Pentru a găti bulionul conform rețetei, spălați aripa de curcan, uscați-o și tăiați-o în bucăți la rosturi.
2. Tăiați morcovii curățați și țelina în bucăți mari.
3. Spălați ceapa și tăiați rădăcinile, dar nu tăiați fundul și lăsați coaja, se va adăuga în bulion culoare aurie.
4. Spălați pătrunjelul dedesubt apa rece, tăiați tulpinile. Puneți verdețurile deoparte pentru utilizare ulterioară și legați tulpinile cu ață de bumbac, astfel încât să poată fi îndepărtate cu ușurință din vas.
5. Pune toate ingredientele într-un vas cu mai multe cuptor și umple cu apă rece până la marcajul maxim. Porniți programul de stingere timp de 2 ore.
6. După 30 de minute de la începutul programului, priviți în multicooker. Dacă s-a acumulat spumă, îndepărtați-o cu o lingură de plastic.
7. Din bulion gata scoate curcanul. Scoateți pielea și păstrați carnea pentru o utilizare ulterioară. Stoarceți legumele și aruncați-le.
8. Se strecoară bulionul, se lasă să se răcească și se dă la frigider peste noapte. Scoateți grăsimea de la suprafață.
9. Vasul poate fi congelat în tăvi pentru cuburi de gheață sau pungi de unică folosință și păstrat în congelator timp de până la șase luni. Rețetele de bulion de curcan permit cel mai mult diferite legume, dar se recomandă limitarea condimentelor în timpul gătitului pentru a nu copleși aroma delicata păsări.

Salutări tuturor celor care au trecut pe aici!

Acum câțiva ani nu mă gândeam că voi găti supe atât de ușoare, fără să prăjesc ceapă și morcovi și, de asemenea, cu un fel de gât!
Ei bine, despre colul uterin, nu de câțiva ani, dar acum câteva săptămâni m-am răzgândit. Ideea este că stăteam la coadă pentru un file de curcan, iar pe afișaj erau aceste gâturi pe care nu le mai mâncasem de mult. Soțul meu m-a convins să cumpăr unul pentru a încerca, iar acasă am făcut pentru prima dată supă din ea și am încercat chiar și o bucată de carne. mi-a placut! Acum am început să cumpăr acest produs pentru supă.

Poate faci si supa cu taitei cu gat de curcan, iar daca nu, atunci te sfatuiesc sa o pregatesti.
Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele produse.

Tocmai am luat gâtul de la congelator, dar o să încep să-l gătesc imediat.
Eu folosesc verdeata uscata, pentru ca nu exista alta, dar proaspata ar fi mult mai bine.
Pentru a găti supa, mai întâi fierb acest gât.
O gatesc in doua ape. După fierbere, îl scurg pe primul.

Apoi mă clătesc produs din carneși umpleți din nou tigaia cu apă proaspătă, rece și continuați să gătiți din nou.
Doar adăugați o frunză de dafin și 1 ceapă la această apă. Acest lucru va face bulionul mai gustos.

Timpul de gătire pentru acest gât este de aproximativ 40 de minute.
În timp ce se gătește, pregătiți ingredientele rămase.
Măsurăm cantitatea necesară fidea.

Curatam si spalam legumele: cartofii si morcovii.

Apoi tăiați într-o formă convenabilă.

Până când totul este gata, verificați dacă este gătit baza de carne supa noastră. Dacă da, atunci puteți pune morcovi în bulion.

Și după câteva minute, după morcovi, acolo se trimit și cartofii.
Cu cinci minute înainte de a fi gata, adică când sunt pe cale să apară legume preparate, sare supa. Tigaia mea necesită 1 lingură rasă de sare. Dar depinde și de sare, unul poate fi foarte sărat, în timp ce celălalt are un gust slab și este nevoie de mai mult.
Imediat după această acțiune, adăugați vermicelli în supă.

Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 3 minute.
După aceasta, ar trebui să adăugați ierburi și orice condimente care vă plac. După ce a mai fiert câteva minute (după adăugarea ierburilor), stingeți focul. Primul fel finit ar trebui să stea câteva minute. După care poate fi turnat în farfurii.

Asta este!
Supa se gătește în 1 oră. Cheltuieli minime de bani și timp.
De regulă, îl servesc cu biscuiți de casă, pe care îi gătesc la cuptor (bucăți de pâine neagră tăiate mărunt, le păstrez în aragaz cu gaz aproximativ 8 minute, la temperatură scăzută).
Se dovedește foarte gustos. Și cel mai important, această supă este potrivită pentru întreaga familie, inclusiv pentru un copil mic, deoarece nu există nimic inutil sau dăunător în ea.
Poftă bună!

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Cost aproximativ pe porție: 10 freci.