Crema cu lapte condensat este extrem de usor de preparat si foarte delicat la gust. El a devenit de mult și meritat favoritul multor gazde. Îl puteți folosi în aproape orice fel de mâncare dulci - prăjituri, produse de patiserie, deserturi cu fructe, ca parte a înghețatei și doar o mușcătură cu chiflă sau prăjitură. Este iubit în special de copii, acești dinți dulci îl pot mânca cu o lingură în loc de „primul, al doilea și compotul”.

Puteți face o cremă atât cu lapte condensat obișnuit, cât și fiert.

Crema cu lapte condensat

Laptele condensat obișnuit adăugat cremei îi conferă o textură și un gust mai delicat și permite prăjiturilor să se înmoaie bine. Această cremă este ideală pentru prăjituri cu miere, biscuiți, șargă și foietaj, precum și pentru eclere și alte prăjituri topite în gură.

Taste Info Sirop și smântână

Ingrediente

• lapte condensat - 200 ml;
• unt - 100 g;
• lapte - 200 ml;
• zahăr - 1-2 linguri. l. (optional);
• Făină - 2 linguri. l.

Cum se face cremă cu lapte condensat

În primul rând, întindem untul din frigider, deoarece avem nevoie să devină moale. Acum gatim crema. Pentru a face acest lucru, puneți laptele într-o cratiță pe foc mic și amestecând ușor cu o lingură sau un tel, adăugați zahăr și făină, încercând să evitați formarea de cocoloașe.

Amestecând constant, vom găti masa până se îngroașă. De îndată ce vedem că se transformă într-o cremă, stingem aragazul și lăsăm masa să se răcească la temperatura din cameră.

Când crema s-a răcit, o combină cu untul moale și laptele condensat, se amestecă cu o lingură, apoi se bate bine cu un mixer (un blender nu va funcționa, nu va da splendoarea dorită).

La sfârșitul baterii, puteți adăuga vanilie pentru aromă, dacă doriți.

Toate! Extraordinar de gustos crema de aer gata, puteți colecta tortul sau umple eclerele.

Crema cu lapte condensat fiert

Rețeta de preparare a unei astfel de creme este practic aceeași cu cea anterioară. Dar gustul și aroma cremei cu lapte condensat fiert este complet diferit - caramel, iar consistența sa este mai groasă.

Crema este potrivită pentru o prăjitură sau patiserie, totuși, datorită densității, va dura mai mult să se înmoaie prăjiturile și în sine este mai dulce.

Ingrediente:

• lapte condensat fiert - 250-300 ml;
• lapte - 400 ml;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• Făină - 4 linguri. l.;
• Unt - 200 g (1 pachet).

Gătit:

Scoatem untul din frigider, il lasam sa se inmoaie si il facem singuri cremă. La foc mic, amestecând, fierbeți laptele cu zahăr și făină, fără a lăsa să fiarbă. Dupa ce s-a ingrosat, se ia crema de pe foc si se lasa la racit.

În acest moment, într-un alt bol, bateți cu un mixer untul moale (pentru comoditate, tăiați-l în bucăți mici) și laptele condensat. Depinde cum cremă de care aveți nevoie, puteți adăuga mai mult sau mai puțin lapte condensat fiert decât este indicat în rețetă.

Când crema s-a răcit la 30 de grade, amestecați-o cu o masă de lapte condensat și unt și bateți din nou.

A ieșit o cremă groasă cu lapte condensat fiert. prajitura terminata, uns cu o astfel de cremă, este mai bine să o lăsați pentru impregnare peste noapte la frigider, apoi puteți tăia și mânca.

Crema de lapte condensat cu ou

Gălbenușul de ou dă cremei o culoare galben deschis și îngroașă consistența.

Ingrediente:

• lapte condensat - 300 ml;
• lapte - 300 ml;
• Făină - 2 linguri. l.;
• unt - 100 g;
• Zahar - 1 lingura. l.;
• Gălbenuș de ou - 1 buc.

Gătit:

Intr-o cratita batem cu mana laptele, galbenusul si faina cu un tel (se adauga putin, ca sa nu se formeze cocoloase).

Punem într-o baie de apă. Dacă gătim doar pe aragaz, oul se va coagula. Amestecam fara oprire.

Imediat ce crema se ingroasa, se scoate, se amesteca cu untul si zaharul si se lasa sa se raceasca.

După ce s-a răcit crema la temperatura camerei turnați laptele condensat în el și bateți cu un mixer.

Orice prăjitură poate fi unsă cu o astfel de cremă cu lapte condensat, dar prăjiturile cu miere cu această cremă sunt deosebit de bune.

reţea de teaser

Crema cu cacao, lapte condensat si nuci

Dacă aveți nevoie crema de ciocolata, nu este necesar să topești batoanele de ciocolată, pur și simplu poți adăuga cacao în crema cu lapte condensat.

Ingrediente:

• Lapte condensat - 100 ml (sau lapte condensat fiert - 50-60 ml);
• unt - 100 g;
• lapte - 500 ml;
• Făină - 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• nuci - 100 g;
• Cacao (obișnuită, nu instant) - 2 linguri. l.

Gătit:

1. Încinge laptele și făina la foc mic, amestecând tot timpul. Dupa 7 minute se ia de pe foc, crema ar trebui sa se ingroase deja.
2. Se răcește la temperatura camerei, se bat cu un mixer unt moaleși zahăr.
3. Adăugăm lapte condensat, puteți folosi orice, dar eu prefer laptele fiert - face crema mai groasă și mai dulce. Se bate bine din nou.
4. Cu grijă, puțin câte puțin, adăugați cacao, amestecând constant crema cu o lingură, apoi se va putea evita formarea de cocoloașe.
5. Măcinare nuci si se adauga la crema.
6. Acum pornim din nou mixerul, literalmente pentru o jumătate de minut, astfel încât totul să se amestece bine. Crema este gata!

• Toate componentele cremei trebuie să fie cât mai grase și naturale. Nici unul ulei de palmier, lapte praf si altele. Lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,2%. Unt natural - 72,5%, lapte condensat - fabricat numai în conformitate cu GOST. Acest lucru vă asigură că obțineți o cremă bună - groasă, nu curgătoare.
• La amestecare, ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură pentru a obține o masă omogenă, fără stratificarea produselor și cocoloașe.
• Condiții obligatorii pentru prepararea cremei cu ou - baie de apă si agitare constanta. Deci crema nu arde, iar oul nu se coaguleaza.
• Reduceti sau mariti cantitatea in functie de grosimea cremei de care aveti nevoie. lapte simplu. Cum mai putin lapte cu atât crema este mai groasă.

• Pentru a nu digera (va deveni foarte groasă și cocoloașă) sau găti puțin (va fi prea lichidă) smântâna, determinați gradul de pregătire a acesteia cu o lingură (de preferință din lemn): când masa învăluie uniform lingura, atunci este timpul să o îndepărtați. asta de la caldura.
• Pentru a diversifica gustul cremei, puteți adăuga cafea la ea, nuci măcinate, fulgi de cocos, vanilie, coaja de lamaie.
• Nu ar trebui să păstrați o astfel de cremă. Folosiți și mâncați imediat prăjitura sau aluatul pregătit cu ea în timpul zilei.

Laptele condensat este o bază tradițională pentru înmuierea prăjiturilor. Ar trebui să fie de înaltă calitate și doar într-o cutie de fier. Poate fi folosit pentru a face crema lapte condensat fiert făcut de dvs. sau cumpărat într-un magazin.

Ingrediente:

• lapte condensat - o bancă;
• unt - 280 g;
• vanilie - 4 g.

Reţetă:

• Scoatem in prealabil untul din frigider, taiati bucatele si asteptati pana devine moale;
• Se adauga laptele condensat si vanilia;
• Bateți amestecul cu un blender până se omogenizează, nu trebuie să se delamineze;
• Înmuiați prăjiturile cu miere răcite și pt cea mai bună impregnare se lasa 2-3 ore.

Cremoasă

Reteta este simpla, preparata pe baza de crema.

Ingrediente:

• smântână - 200 ml;
• ou - 1 buc;
• zahăr - 1/2 cană;
• amidon - 2 lingurițe.

Gătit:

• Bateți oul astfel încât să devină alb, turnați amidonul, amestecați bine;
• Se toarnă 1/3 din smântână, se amestecă până se omogenizează;
• Se amestecă restul de smântână cu zahăr și se aduce la fierbere, se toarnă într-un jet subțire amestec de ouă, amestecând rapid;
• Puneți amestecul finit la foc minim și amestecați constant până devine gros, nu este necesar să fiarbă. Este mai bine să se încălzească baie de aburi- deci riscul de ardere va fi mai mic.

smântână

Ingrediente:

• smântână proaspătă - 540 g;
• vanilină - 5 g;
• zahăr - 280 g.

Gătit:

• Transferați smântâna răcită într-un recipient din ceramică, sticlă sau metal. Este necesar să se răcească produsul, în această formă se bate mai bine și crema va ieși mai magnifică;
• Se toarnă cantitatea indicată de zahăr granulat, vanilie în ea, se amestecă;
• Bateți masa cu un mixer timp de 3-4 minute. Consistența trebuie să fie groasă și pufoasă.

Smântână cu lapte condensat

Ingrediente:

• smântână grasă - 500 g;
• lapte condensat - 400 g;
• ulei - 100 g;
• miere - o lingură.

Gătit:

• Combinați laptele condensat, mierea și untul, puneți pe aragaz, încălziți până la fierbere, amestecați constant;
• Se raceste, se pune smantana si se amesteca pana se formeaza o consistenta uniforma, batand cu un tel special sau mixer;
• Ungeți prăjiturile și lăsați-le la macerat.

cremă de lapte

Această cremă este potrivită pentru decorare, aplicând modele.

Produse:

• lapte - 130 ml;
• smântână (30% grăsime) - 240 ml;
• zahăr - 80 g;
• vanilină - 5 g;
• gelatină - 6 g.

Cum să gătească:

• Se amestecă gelatina cu laptele răcit și se lasă să se umfle;
• Apoi amestecați bine masa și puneți-o pe foc lent. In timp ce amestecam, lasam sa dea in clocot, se raceste. Dacă supraîncălziți amestecul, crema nu va funcționa. Prin urmare, este mai bine să se încălzească pe o baie de aburi;
• Într-un recipient separat, amestecați smântâna cu zahărul și vanilia, bateți rapid până la o consistență uniformă;
• Combinați amestecul de lapte-gelatină cu zahăr-smântână, amestecați, obținând o consistență uniformă. Puteți folosi un mixer pentru a bate frișca.

Caș și smântână

Ingrediente:

• brânză de vaci - 550 g;
• smântână (30% grăsime) - 550 ml;
• zahar granulat- 240 g.

Cum să gătească:

• Frecați brânza de vaci printr-o sită, consistența este uniformă, fără cocoloașe;
• Se pune smantana in ea, se amesteca;
• Folosiți un mixer pentru a bate, adăugând treptat zahăr granulat în porții.

Smântână de banane

Banana adaugă un pic de condiment la cremă.

Ingrediente:

• smântână - 500 ml;
• banane - 2 buc;
• zahăr granulat - 120 g;
• suc de lamaie - 10 ml.

Gătit:

• Curățați bananele, tăiați-le bucăți, tocați-le cu un blender sau frecați mărunt prin răzătoare;
• In piure se pune smantana rece, zaharul si se bate;
• La sfarsit adaugam in crema zeama de lamaie si inmuiam prajiturile Medovik cu ea.

Smântână cremoasă

Ingrediente:

• smântână - 450 ml;
• smântână - 300 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• lichior de portocale - o lingură (sau sirop de capsuni- 2 linguri).

Instrucțiuni pas cu pas:

• Tel zahăr pudră cu smantana;
• Separat, batem smântâna și amestecăm cu masa rezultată;
• Se toarnă lichior sau sirop, se amestecă;
• Ungeți prăjiturile și dați-le la frigider timp de 6 ore.

Crema pe galbenusuri

Opțiunea de impregnare preparată este mai potrivită pentru subțiri prăjituri pufulețe Medovik. Are gust de creme brulee. Toate ingredientele din rețetă trebuie să fie la temperatura camerei.

Ingrediente:

• lapte - 2 l;
• gălbenușuri - 9 buc;
• ulei - 220 g;
• făină - 130 g;
• zahăr pudră - 440 g;
• vanilină - 30 g.

Gătit:

• Combinați gălbenușurile, vanilia, pudra. Adăugați la ele 50 ml de lapte și amestecați făina în rest. Se toarnă amestecul de gălbenuș și zahăr;
• Se pune la foc mediu și, fără să se oprească să interfereze, se aduce la fierbere;
• Reduceți căldura și continuați să amestecați până se îngroașă;
• Scoateți de pe aragaz;
• Se pun 40 g de unt, iar restul se bat cu mixerul până devine pufos;
• După răcire, amestecați amestecul încălzit până când este gros și uniform;
• Combinați ambele mase preparate și folosiți din nou mixerul.

Crema cu amidon

Amidonul este folosit în loc de făină. Reteta este simpla si rapid de preparat.

Produse:

• ou - 2 buc;
• zahăr granulat - 340 g;
• lapte - 800 l;
• amidon - 120 g;
• vanilină - 7 g.

Cum să gătească:

• Combinați oul, zahărul și amidonul, măcinați până la o consistență uniformă;
• Toarna in lapte caldși puneți la foc mediu;
• Fără a opri să interferezi, ține pe aragaz până dă în clocot;
• Separat, batem untul, punem vanilina si amestecul de oua racit;
• Se bate până se formează o masă groasă omogenă.

Crema fara faina

Ingrediente:

• zahăr - 1,5 căni;
• lapte - 400 ml;
• ulei - 290 g;
• ou - 2 buc.

Cum să gătească:

• Se macină gălbenușul cu zahăr până la o culoare galben deschis și o consistență omogenă. Albusurile se bat spuma tare si spumă luxuriantă si amestecat cu galbenusul tocat;
• Se toarnă lapte fiert răcit;
• Se pune pe aragaz, si, amestecand, se tine pe aragaz pana da in clocot, apoi se mai lasa inca 2 minute;
• Separat, amestecați untul cu un mixer, introducând amestecul lapte-ou;
• Se raceste crema finita si se ung prajiturile reci cu ea.

griş

Impregnarea cu gris se poate face pe crema sau cu lamaie. Dacă gătiți smântână cu lămâie, gelatina este înlocuită cu suc de fructe. Restul produselor sunt la fel.

De ce ai nevoie:

• gris - 90 g;
• lapte - 440 ml;
• zahăr - 60 g;
• ulei - 130 g;
• gălbenușuri - 2 buc;
• gelatină - 5 g;
• vanilie - 4 g.

Cum să gătească:

• Combinați grisul cu produse vrac;
• Se fierbe laptele, amestecând, se toarnă amestecul rezultat;
• Se fierbe grisul si se lasa sa se raceasca, se pun untul si galbenusurile, se amesteca;
• Se toarnă gelatina și se folosește un mixer până se obține o formă pufoasă și uniformă.

Prăjitură cu miere - delicatețe uimitoare, de la care se abțin cu greu până și persoanele cu atitudine neutră față de dulciuri. După ce ați pregătit un astfel de desert pentru un eveniment festiv, vă veți încânta familia și oaspeții. Pentru a face tortul cu adevărat gustos, trebuie să cunoașteți o mulțime de trucuri, iar poate cel mai important dintre ele este crema de tort cu miere. Ar trebui să facă felul de mâncare special, pentru că altfel desertul se va dovedi incomplet și nu veți obține plăcerea așteptată. Dacă doriți să învățați cum să faceți acest lucru, vă rugăm să urmați sfatul gospodinele moderne!

Crema de lapte condensat

Laptele condensat este o bază tradițională pentru crema de prăjitură cu miere. da asta produs dulceîncalcă toate regulile alimente dietetice, dar daca incerci pentru cei care au probleme greutate excesiva nu amenințați, puteți trece în siguranță la experimente. Dacă simți această experiență în acest aspect excelenta culinara nu ai destul, încearcă mai întâi să stăpânești retete de baza. De-a lungul timpului, când apar ideile și fanteziile tale, poți adăuga noi componente și poți schimba schema de gătit.

Tradiţional

Reţetă crema traditionala la o prăjitură cu miere va fi relevantă în orice moment. De la desert cu asta pansament dulce nici un adult, nici un copil nu pot refuza. În ceea ce privește procesul de gătit, nu este absolut nimic complicat în el. Din produse veți avea nevoie de:

• lapte condensat - 400 ml (1 cutie);
• unt la temperatura camerei (de preferință natural) - 260-280 g;
• zahăr vanilat- 3-4 ani

Crema de gatit pentru prajitura din lapte condensat cu unt:

1. Se pune untul, taiat in mai multe bucati, intr-un bol.
2. Se adauga laptele condensat, se adauga zaharul vanilat.
3. Cu ajutorul unui blender se bate pana se obtine o consistenta densa omogena, avand grija ca crema sa nu se delamineze.
4. O folosim pentru a înmuia tortul câteva ore.

Liber de ulei

Această rețetă de cremă pentru tort cu miere va ajuta la reducerea semnificativă a conținutului de calorii al desertului. Dintre ingredientele de care aveți nevoie:

• proaspăt brânză degresată- 220-240 g;
• lapte condensat - 220-240 g;
• zahăr pudră - 120-140 g.

Crema de gatit cu lapte condensat pentru o prajitura cu miere fara ulei:

1. Puneți brânza de vaci într-un castron de metal, frământați cu mâinile.
2. Se adauga laptele condensat, se adauga zaharul pudra.
3. Folosind un mixer sau blender, bateți până se obține o masă pufoasă omogenă. Lăsați-l la fiert timp de 30-40 de minute într-un loc răcoros.

Cu lapte condensat fiert

Principalul avantaj al laptelui condensat fiert este lipsa de pretenții. Ce înseamnă? Și faptul că crema cu lapte condensat fiert este aproape imposibil de stricat. În plus, acest produs are un gust semnificativ diferit. Dacă coaceți des prăjituri, utilizați această funcție pentru a adăuga varietate. Pentru a pregăti o astfel de cremă pentru prăjitura cu miere, veți avea nevoie de:

• lapte condensat fiert;
• unt - 220-240 g;
• lapte condensat obișnuit - 80-150 g (veți adăuga acest ingredient la discreția dvs. pentru a obține consistența necesară);
• vanilină - 5-7 g;
• coniac - 30 ml.

Procesul de preparare a cremei pentru tort cu miere cu lapte condensat fiert:

1. Cu câteva ore înainte de începerea efectivă a preparării cremei, puneți pe masă untul și laptele condensat (fiert și obișnuit) pentru ca temperaturile lor să devină aceleași.
2. Mutați laptele condensat fiert într-un vas mare din ceramică sau metal.
3. Adăugați untul tăiat în mai multe bucăți.
4. Se amestecă ușor cu o furculiță sau o lingură.
5. Adăugați vanilie și coniac.
6. Bateți amestecul rezultat cu un mixer.
7. Adăugând treptat laptele condensat obișnuit și continuând să bată, aduceți masa la consistența dorită.
8. Inainte de a aplica pe prajituri, lasam crema sa stea la loc caldut aproximativ un sfert de ora pentru a deveni mai frageda.

Smântână pentru tort cu miere

Gospodinele încep să folosească smântână pentru smântână, în suficient rețete stăpânite cu participarea laptelui condensat. Acest produs este mai potrivit pentru mâncat sănătosși supusă aplicare corectă face desertul un gust de neuitat. În plus, cremele cu smântână sunt accesibile și ușor de preparat, nu necesită abilități culinare remarcabile, echipamente speciale sau ingrediente scumpe.

Clasic

La prima vedere, această rețetă este extrem de simplă. Această concluzie se sugerează de la sine, fie și doar pentru că cere set minim ingrediente. Cu toate acestea, doar câțiva reușesc să obțină rezultatul dorit la prima încercare. Deci să se pregătească crema clasica la prăjitura cu miere, veți avea nevoie de:

• proaspăt smantana naturala cu un procent mare de grăsime - 520-540 g;
• zahăr granulat sau pudră - 260-280 g;
• zahăr vanilat - 5-6 g.

Umplutură de smântână pentru prăjitură cu miere - instrucțiuni pas cu pas gatit:

1. Întindem smântâna răcită într-un recipient metalic sau ceramic.
2. Adăugați zahăr (nisip sau pudră - la discreția dvs.).
3. Adăugăm vanilina.
4. Amestecați ușor conținutul vasului cu o lingură.
5. Rulați mixerul la viteză maximă și bateți smântâna timp de 3-4 minute. Consistența masei trebuie să fie luxuriantă și groasă.

Cu lapte

Laptele și smântâna pentru o prăjitură cu miere nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase! Dacă este făcut corect, este destul de potrivit pentru aplicarea modelelor și atașarea decorațiunilor dulci. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte - 100-130 ml;
• zahăr pudră - 70-80 g;
• gelatină - 5-6 g;
• smântână (30% grăsime) - 220-240 ml;
• vanilină - 5-6 g.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă gelatină instant într-un castron mic de metal, se toarnă cu lapte răcit, se amestecă și se lasă pe masă până se umflă.
2. Se amestecă masa rezultată, se pune vasul pe arzător cu un foc de intensitate minimă. Amestecând constant, aduceți la fierbere și apoi răciți.
3. În timp ce conținutul recipientului scos de pe aragaz se va răci, trebuie să luați o tigaie separată și să amestecați smântâna cu vanilie și zahăr pudră în ea.
4. Amestecând constant, turnați treptat laptele cu gelatină într-un recipient cu masă de zahăr-smântână.
5. Bici aproape amestec gata folosind un tel sau un mixer.

Cu unt

O altă rețetă uimitoare de cremă pentru decorarea unui tort cu miere. Umplutura cu smântână de unt își va păstra bine forma, păstrând în același timp splendoarea și lejeritatea. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• smântână - 240-260 ml;
• unt - 240-260 ml;
• zahăr pudră - 240-260 ml.

Pentru aceasta reteta ingredientele sunt luate in proportii egale, astfel incat le puteti ajusta cantitatea dupa bunul plac. Să trecem la gătit. Procedura este următoarea:

1. Scoate alimentele din frigider din timp pentru a le aduce la temperatura camerei.
2. Folosind o lingura, amestecati untul cu smantana.
3. Adăugați zahăr pudră.
4. Cu ajutorul unui mixer se bate smântâna până se obține o masă omogenă groasă și pufoasă.
5. În etapa finală, puteți adăuga coniac, vanilină, lichior sau alte arome.

Cu branza de vaci

Ce poate fi mai sănătos decât un amestec de brânză de vaci și smântână? Dacă vorbim despre crema pentru tort, apoi, probabil, nimic. Pentru a pregăti un astfel de dressing, veți avea nevoie de:

• smântână (conținut de grăsime - 30%) - 500-550 ml;
• zahăr - 220-240 g;
• brânză de vaci - 500-550 g.

Procesul de gatire:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită, puneți-o în orice recipient convenabil.
2. Adăugați smântână, amestecați cu o lingură.
3. Bateți, adăugând treptat zahărul.

Crema pentru tort cu miere

Nici un dinte de dulce din lume nu poate spune nu dacă oferi prăjitură cu miere de casă cu cremă. Vrei să-ți surprinzi invitații la un eveniment festiv? Ia-ti notite! Nu este nimic complicat aici, așa că lasă deoparte îndoielile și acționează! Pentru ca desertul tău să fie aprobat, trebuie doar să menții proporțiile ingredientelor, să bati corect crema și să înmoaie prăjiturile uniform cu ea.

Pe gălbenușuri

Potrivit cofetariilor, această impregnare este ideală pentru prăjiturile subțiri. Gustul acestei creme amintește de creme brulee. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele:

• gălbenușuri ouă de găină- 9 buc.;
• lapte - 1800-2000 ml;
• zahăr (nisip sau pudră) - 420-440 g;
• vanilină - 30-35 g;
• unt (procent de grăsime recomandat - 82,5) - 180-220 g;
• făină de grâu - 110-130 g.

Procesul de gatire:

1. Scoateți toate alimentele răcite din frigider pentru a se încălzi.
2. Se transferă gălbenușurile într-o cratiță cu un volum de 3-3,5 litri, se adaugă zahăr, vanilina și 50 ml lapte. Se amestecă cu o furculiță.
3. Se adauga faina cernuta si inca 50 ml lapte. Amestecă din nou. Consistența va semăna cu smântâna lichidă.
4. Se toarnă volumul rămas de lapte, se pune tigaia pe arzător la foc de intensitate medie.
5. Amestecând constant și având grijă să nu se ardă, aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura la minim și continuați să amestecați. In timp, crema se va ingrosa si va capata consistenta dorita.
6. Scoatem crema de pe aragaz, punem 30-40 g de unt, acoperim cratita cu un capac. Așteptați până când masa se răcește la temperatura camerei.
7. Într-un castron mare nou, bateți untul la temperatura camerei cu un tel sau mixer. Ar trebui să obțineți o masă magnifică.
8. Bateți crema răcită astfel încât să devină omogenă și groasă.
9. Mutând treptat crema pe unt, bateți masa cu un mixer.

Cu amidon

Cea mai simpla reteta, cu care nici cel mai neexperimentat bucatar nu va avea dificultati. Tort de casă Prajitura cu miere asezonata cu crema cu amidon va provoca o incantare de nedescris tuturor celor care se intampla sa o guste. Pentru a pregăti o astfel de impregnare, veți avea nevoie de:

• zahăr - 340-360 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• amidon - 110-130 g;
• lapte de vacă - 800-850 ml;
• vanilină - 7-8 g;

Procesul de gatire:

1. Conectează la cratita mica zahăr, amidon și ouă.
2. Se macină pentru a obține o masă uniformă uscată.
3. Se adauga laptele caldut, se pune pe arzator cu foc de intensitate medie.
4. Amestecând constant, aduceți la fierbere. Scoateți de pe aragaz.
5. Bateți untul într-un recipient separat.
6. Adăugați la el o smântână ușor răcită și vanilie.
7. Se bate până se obține o masă groasă omogenă.

Crema de gris pe tort cu miere

Nu toate gospodinele sunt conștiente de existența cremelor dulci pentru prăjiturile cu gris. Este foarte posibil ca până în acest moment să fi fost unul dintre ei. Oricare ar fi fost, toți cei care au avut ocazia să încerce această delicatesă au fost complet încântați! Dacă vă place să prezentați surprize culinare celor dragi, scrieți pentru dvs. câteva rețete de cremă cu gris.

Cremoasă

crema originala pe gris va atrage cu siguranță iubitorii de dulciuri. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte - 420-440 ml;
• gris - 80-90 g;
• zahăr - 50-60 g;
• unt - 110-130 g;
• vanilină - 5-6 g;
• gelatină - 4-5 g;
• gălbenușuri de ou - 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Într-un castron adânc, combinați vanilia, zahărul și griş.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță cu un volum de 2-2,5 litri, se aduce la fierbere, se toarnă un amestec de vanilină, zahăr și gris, amestecând constant. După câteva minute, cerealele vor fi gătite.
3. Cand grisul s-a racit putin, adauga la el gălbenușuri de pui si untul, apoi amestecati usor cu o furculita.
4. Se toarnă gelatina și se bate bine crema cu un mixer. Masa trebuie să fie luxuriantă și omogenă.

Citric

Gust crema de lamaie la tort cu miere vă va schimba radical ideea despre varietatea de deserturi de casă. Acest dressing arată atât de tentant încât veți dori să-l mâncați cu mult înainte de a începe să asamblați tortul. Rețeta pentru prepararea sa repetă exact schema descrisă mai sus ( crema de unt pe gris), abia în etapa finală, în loc de gelatină, folosește sucul unei lămâi.

Smântână cu lapte condensat

Dicționarul lui Dahl oferă o definiție foarte parcimonioasă a cuvântului „tort”, descriindu-l ca un foietaj rotund cu diverse impregnări. Nu sunt puternic de acord cu asta! Tortul este întotdeauna o sărbătoare, un miracol culinar, o bucată din care poate îmbunătăți chiar și cea mai proastă dispoziție. Prin urmare, astăzi vom pregăti un clasic prăjitură cu miere cu cremă, apoi încercați și bucurați-vă.

În plus, ți-am pregătit mai multe rețete de cremă de prăjitură cu miere. Iar dacă prăjiturile sunt gătite conform reteta standard, atunci puteți experimenta impregnarea și obțineți un gust complet nou de fiecare dată.

Prajitura clasica cu crema cu miere: reteta de casa

Vă sugerez să coaceți o prăjitură clasică de miere cu cremă. Este imposibil să strici acest produs de patiserie și se obține întotdeauna desertul pregătit după această rețetă.

Ingrediente:

• făină - 2,5 căni;
• ouă - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 1 cană;
• unt - 80 gr;
• miere lichidă - 3 linguri;
• sifon - linguriță

Pentru crema:

• ouă - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 1 cană;
• lapte - 3 căni;
• unt - 20 gr;
• vanilina - un praf.

Gătit:

Punem o cratiță pe foc lent și spargem ouăle în ea.

Totul trebuie făcut rapid pentru ca ouăle să nu se prindă și să se transforme în omletă.

Se toarnă un pahar de zahăr și se toarnă miere. Amestecați bine ingredientele folosind un tel de bucătărie. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, iar zahărul este aproape complet dizolvat.

Apoi puneți untul topit în amestec și amestecați totul din nou. Dupa ce untul s-a topit, adauga sifon - doua lingurite fara lame. Literal imediat, vor apărea bule pe suprafața aluatului - asta este ceea ce a câștigat sifonul.

Așteptați până când aluatul devine complet spumos și turnați în el o jumătate de pahar de făină. Amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Și apoi adăugați treptat restul de făină, frământând aluatul. În această etapă, este mai convenabil să folosiți o lingură. Apoi aluatul nu se va arde.

Nu uitați că cratița este încălzită constant!

În timp ce se răcește, puteți începe să pregătiți crema. Turnați laptele într-o cratiță și adăugați zahăr. Se amestecă pentru a se dizolva și se aduce laptele la fierbere. In timp ce fierbe cu mixerul sau telul - in primul caz va iesi mai repede - bate ouale pana la o spuma buna.

Acum adăugați 3 linguri de făină la ele și bateți din nou. Apoi turnați o lingură de lapte în amestec și folosiți din nou mixerul. Se dovedește o masă groasă.

Înapoi la lapte. Luăm un tel și începem să amestecăm în mod activ laptele care fierbe, în timp ce turnăm masa de ouă în el.

Se toarnă amestecul într-un jet subțire.

Crema trebuie sa se ingroase. După aceea, cratița trebuie imediat scoasă de pe foc. Apoi punem unt (20 de grame) si putina vanilina in masa cremoasa.

Lăsăm să se răcească, dar deocamdată să facem aluatul. S-a răcit deja bine, a devenit destul de dens și convenabil pentru lucrări ulterioare. Adăugați puțină făină.

Aveți grijă să nu exagerați: aluatul trebuie să rămână moale și aerisit.

O rulăm sub formă de câmp.

Acum tăiem în 5 părți, din care vom întinde prăjiturile. Pe Hârtie de copt desenați un cerc mare - în cazul meu diametrul este de 25 cm, am folosit capac de sticla din tigaie - punem aluatul in centru. Și acum îl vom întinde direct pe hârtie, concentrându-ne pe marginile cercului. De asemenea, vom coace tortul direct pe această foaie.

Dam prajitura rulata la cuptor la temperatura de +200 pentru 7 minute. În acest timp, aluatul va crește puțin și va fi copt complet. Pregătiți restul de 4 prăjituri în același mod.

După ce toate prăjiturile sunt gata, stivuiți-le într-o grămadă una peste alta. Așezați deasupra forma cu care ați trasat cercul și tăiați marginile proeminente cu un cuțit. Ar trebui să devină relativ uniforme, iar resturile de aluat pot fi folosite pentru a decora tortul.

Îmbrăcăm fiecare prăjitură cu o cremă răcită, așezându-le într-o grămadă - una peste alta. Apoi ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului.

Se macina resturile de aluat cu un sucitor si se presara prajitura cu miere cu pesmetul rezultat. Apoi puneți tortul timp de 6 ore la frigider pentru impregnare completă. În acest timp, aluatul va fi saturat de gust, va deveni suculent și moale.

Puteți decora tortul după cum doriți. In cazul meu s-au folosit si fulgi de cocos. Gata, prajitura noastra cu miere cu crema preparata conform reteta clasica, gata!

Crema pentru prajitura cu miere: retete de gatit

Acum știi cum să coaceți o prăjitură cu miere cu cremă clasică în lapte. Vă sugerez să încercați să gătiți alte opțiuni pentru impregnare. De fiecare dată vei primi o prăjitură cu un cu totul alt gust.

Crema delicioasă pentru prăjitură cu miere: o rețetă pas cu pas cu lapte condensat fiert și unt

O alta reteta de crema pentru prajitura cu miere cu lapte condensat. Această cremă poate fi folosită nu numai pentru înmuierea prăjiturii cu miere, ci și pentru alte deserturi.

Ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• ouă - două bucăți;
• făină - o lingură;
• amidon - o lingură;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• lapte condensat fiert - 250 de grame;
• unt - 150 de grame.

Gătit:

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește până când apar primele bule. Apoi scoate-l de pe aragaz.

Batem ouale intr-un castron adanc, turnam zaharul granulat si batem bine cu un mixer sau blender. Amestecul ar trebui să devină alb și să devină mai dens. Apoi adăugați făină și amidon. Amestecă din nou.

Dacă amestecul este prea gros, adăugați puțin lapte încălzit. Va deveni mai fluid și mai ușor de preparat.

Acum dați din nou focul și aduceți laptele la fiert. Apoi luam baza de ou-zahar si in jet subtire - cu amestecare constanta - o turnam in lapte. Și, fără a înceta să interfereze cu piesa de prelucrat, lăsați crema să se îngroașe până la consistența de care avem nevoie. Apoi opriți focul și lăsați crema să se răcească puțin - doar câteva minute.

Pentru a preveni formarea unei cruste pe suprafata sa, amestecati-o constant.

Apoi adăugați lapte condensat fiert și amestecați-l. Deoarece masa este încă suficient de fierbinte, laptele condensat se va topi rapid. Ca rezultat, veți obține o astfel de masă de culori frumoase.

Lasam crema sa se raceasca complet. Luam untul topit si il batem cu mixerul pana se albeste si in portii mici pune in baza.

Vei deveni parfumat și suficient crema groasa, care este ideal pentru a întinde prăjiturile cu miere. Poate fi folosit și pentru a decora alte produse de copt, cum ar fi eclere cu cremă.

Crema pentru tort cu miere (tort cu miere) cu crema pe galbenusuri de ou

Crema cu crema este grozava pentru impregnarea prajiturii cu miere. Poate fi folosit și la Napoleon și la prăjiturile pandișpan.

Ingrediente:

• gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
• smântână - 500 ml;
• zahăr granulat - un pahar;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• amidon - o lingură cu o lamă;
• unt - un pachet.

Gătit:

Puneți gălbenușurile într-o cratiță și turnați în ele smântâna răcită. Adăugați zahăr, amidon și vanilie. Ușor - crema se poate stropi - amestecați amestecul cu un mixer.

Punem cratita pe aragaz si, amestecand constant, aducem la fiert baza cremoasa. Apoi reducem focul si continuam sa gatim crema. Va deveni din ce în ce mai gros. Obtinem consistenta de impregnare de care avem nevoie in aproximativ 5-7 minute.

Nu uitați să amestecați constant crema. În caz contrar, va arde și gustul va fi stricat fără speranță!

Lasă vasul cu smântână să se răcească. Apoi filtrăm, sau mai degrabă ștergem masa printr-o sită. Adăugați untul topit și bateți până se omogenizează.

Nu puneți untul într-o bucată întreagă: tăiați-l în prealabil cubulețe și adăugați-l în porții.

După ce toate ingredientele sunt bine amestecate, crema este gata. Impregnarea este răcită înainte de utilizare.

Poftă bună!

Delicioase prăjituri cu miere sunt pregătite în toate țările lumii. Cea mai populară opțiune este considerată a fi un tort gros, care este tradițional pentru Anul Nou evreiesc. În străinătate, prăjiturile cu miere sunt foarte rar făcute dintr-un număr mare de straturi, așa cum se obișnuiește la noi. Iar crema pentru desert este rar folosită deloc. Prin urmare, un număr incredibil de opțiuni pentru prepararea cremelor este proprietatea gazdelor noastre. În articol vom vorbi despre cum se face cremă pentru prăjitură cu miere cu lapte condensat. Desert delicios cu o astfel de umplutură cel mai bun decor masa.

După ce a pregătit straturi de tort, fiecare gospodină se gândește cum să îmbrace viitorul desert. Multe femei preferă să pregătească smântână pentru prăjitura cu miere cu lapte condensat - cea mai gustoasă și mai populară opțiune. De ce este atât de răspândit? Totul este foarte simplu. Intotdeauna se obtine crema pentru prajitura din lapte condensat fiert, deci nu exista riscul ca produsele sa se strice. În plus, este convenabil prin faptul că este potrivit atât pentru lubrifierea prăjiturilor, cât și pentru decorarea produselor.

ingrediente pentru crema

Pentru a face cremă pentru prăjitură cu lapte condensat, avem nevoie de câteva produse:

• 200 de grame de unt.
• Pachet de zahăr vanilat.
• 200 de grame de lapte condensat.
• 3 linguri de lichior.

reteta de crema

Deci, cum să faci cremă pentru tort cu miere cu lapte condensat? Cea mai delicioasă rețetă presupune utilizarea a doar două ingrediente principale - unt și lapte condensat. Toate celelalte componente sunt adăugate după cum doriți.

Înainte de a începe gătitul, uleiul trebuie scos din frigider, deoarece trebuie să se încălzească la temperatura camerei. Dacă ești presat de timp, atunci pentru a accelera procesul, îl poți tăia în bucăți.

Bate apoi untul cu mixerul sau cu mainile pana devine omogen. Adăugați zahărul vanilat și laptele condensat. Pentru a pregăti crema, puteți cumpăra cel mai mult lapte condensat simplu, dar se poate folosi fiert. Se vinde si in orice magazin. Pentru a da un accent interesant cremei, puteți adăuga puțin lichior. În continuare, începem să batem masa, obținând uniformitate.

Crema gata pentru prajitura cu miere cu lapte condensat ( reteta delicioasa dat de noi în articol) se dovedește a fi foarte gros. Își ține perfect forma, așa că nu numai că le este convenabil să prindă părți din tort, dar poți să faci tot felul de decorațiuni folosind o pungă de patiserie.

Crema de ciocolata cu lapte condensat

Foarte des, crema de ciocolată se prepară din lapte condensat, cu care rezultă tort original prăjitură cu miere desert de casa cu o astfel de crema este foarte gustoasa si cu siguranta va atrage iubitorii de ciocolata.

Ingrediente:

• 200 de grame de unt.
• Cacao - 4 linguri. l.
• Coniac - 2 linguri. l.
• Lapte condensat - 4 linguri. l.
• zahăr pudră - 4 linguri. l.

Din cantitate specificata ingredientele fac multă smântână, este suficient nu doar pentru un strat de prăjituri, ci și pentru a unge desertul deasupra și pe laterale. Dacă aveți nevoie de o cantitate mai mică, atunci trebuie să reduceți proporțional componentele.

Punem unt moale intr-un bol si il batem cu mixerul, apoi adaugam laptele condensat, zaharul pudra si coniac (puteti folosi si lichior sau rachiu). Continuăm să batem amestecul. Acum puteți turna cacao și aduceți crema la o consistență groasă și uleioasă. Masa batuta corect trebuie sa fie omogena si stralucitoare. Procesul de batere prea lung poate duce la separarea smântânii. ÎN aceasta reteta Puteți folosi și lapte condensat fiert gata preparat. Rezultatul este și o cremă minunată.

Masa de ciocolată rezultată se potrivește perfect pe tort, facilitând alinierea marginilor desertului. Crema este bună și pentru decorarea prăjiturilor, deoarece își păstrează forma remarcabil.

Crema cu lapte condensat

Puteti face si crema pentru prajitura din lapte condensat fiert. Gustul său este mai intens. Aceasta crema merge bine cu prăjituri cu miere. Rețeta pe care o oferim este oarecum asemănătoare cu rețeta de cremă. Pentru a o pregăti, avem nevoie de:

• 1 litru de lapte.
• 2 linguri de faina.
• 2 linguri de zahar.
• lapte condensat fiert - 230 g.
• Unt - 120 g.
• Vanilie.

Pentru gătit, avem nevoie de o tigaie cu fundul gros. Cerneți făina în ea, adăugați laptele, zahărul și amestecați bine. Gătiți amestecul la foc foarte mic până se îngroașă, fără a înceta să amestecați. Masa rezultată trebuie răcită.

Merită să pregătiți uleiul în avans, ar trebui să aibă o consistență moale. Cel mai important moment din această rețetă este combinarea ingredientelor. Trebuie să combinăm laptele condensat cu masa preparată și untul, apoi batem smântâna în cel mai bine mod.

Crema de smantana si lapte condensat

Ce altă cremă poate lubrifia prăjitura cu miere? Reteta de crema de mai jos presupune folosirea simultana a smantana si a laptelui condensat. Pentru gătit, avem nevoie de următoarele produse:

• 200 de grame de smântână (merită să folosiți smântână grasă).
• 200 de grame de unt.
• ½ conserve de lapte condensat.

Bateți untul moale cu laptele condensat. Apoi trebuie să adăugați smântână și să continuați procesul. O astfel de cremă este perfectă pentru un tort cu miere, deoarece se absoarbe bine în prăjituri.

Nuanțele aplicării cremei

Medovik este bun pentru că pentru prepararea ei se poate folosi aproape orice cremă. Condiția principală pentru obținere desert bun- aceasta este utilizarea unei astfel de mase pentru tort, care este perfect absorbita in prajituri, ceea ce inseamna ca face tortul fraged si gustos. Tortul cu miere este surprinzător combinat cu orice componente, așa că orice cremă îi va fi bună. Ce masă doriți să aplicați depinde de dvs. Multe gospodine preferă să folosească creme pe bază de lapte condensat, deoarece au mai multe gust bogat. În plus, această masă are o consistență groasă uleioasă și omogenă, datorită căreia poate fi folosită și pentru decorarea produsului finit.

Dar încă mai au crema delicioasa există și un mic dezavantaj. Este foarte bogat în calorii. Prin urmare, nu orice femeie îndrăznește să-l folosească. Dacă urmezi o dietă strictă, atunci o prăjitură este deja un exces pentru corpul tău, iar o astfel de cremă bogată în calorii este cu atât mai mult.

In rest, crema este foarte buna. Poate fi folosit și ca desert, diversificându-se gustul cu adaos de băuturi spirtoase și componente suplimentare(banane, fulgi de cocos, nuci, fructe de padure, ciocolata rasa).