Oamenii de știință cred că recepția de dimineață Mâncarea oferă unei persoane un plus de energie pentru întreaga zi, așa că micul dejun nu poate fi ignorat. Ar trebui să fie cât mai bogat în calorii și sănătos posibil. Și dacă este și gustos, va putea oferi bună dispoziție până seara. produse din făină pentru un astfel de caz - opțiune grozavă. Pot fi clătite pufoase sau subțiri. clătite de dantelă. Dar dacă nu ar fi ouă în casă? Este acesta un motiv pentru a vă schimba obiceiurile? Deloc.

Mic dejun fără probleme

Există o rețetă care vă permite să gătiți cu ușurință clătite delicioase fără ouă.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1 pahar de făină pentru 1 pahar de lapte acru, 1 linguriță de sare, zahăr, sifon și, desigur, orice ulei vegetal(50 ml).

Pregătirea aluatului este extrem de simplă:

1. Turnați laptele acru într-o cratiță sau castron, adăugați toate celelalte produse, cu excepția făinii și amestecați bine.
2. Adaugati faina si framantati aluatul, consistenta este asemanatoare cu smantana groasa.
3. Este mai bine să coaceți clătite în ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros.

Crede-mă, clătitele fără ouă sunt foarte gustoase!

Aditiv complicat

Nu mulți oameni știu că nu este deloc necesar să adăugați sifon în aluat. Există o modalitate care vă permite să gătiți clătite fragede, luxuriante, fără ouă, pe un aluat special. Este numit uneori „etern”. Într-adevăr, acest produs poate fi păstrat săptămâni întregi la frigider și folosit doar atunci când este necesar. Cum să faci un aluat minune?

Deci, avem nevoie de 50 ml de apă și ½ cană de făină (secară sau grâu). Amestecăm produsele până la o consistență omogenă, le turnăm într-un borcan curat, acoperim cu o cârpă și le punem la loc cald timp de o zi. Zilnic la amestec trebuie să adăugați făină și apă în aceeași cantitate. După trei zile, aluatul va fi complet gata. Acum poate fi adăugat la rețeta principală în următorul raport: pentru 1 pahar de lapte acru, doar 1 pahar de făină, un praf de sare, 2 linguri de aluat și 2 linguri de zahăr. Aluatul gătit ar trebui să arate ca drojdie lichidă în aspect. Clatitele obisnuite fara oua dintr-un astfel de semifabricat sunt si mai magnifice si mai apetisante.

Alternativă cu lapte acru

Un aluat similar se obține și dacă gătiți clătite fără ouă pe chefir și nu pe lapte acru. Nici măcar un specialist culinar nu va observa o diferență semnificativă. Poate pentru că nu există. Luați, de exemplu, cea mai simplă rețetă: pentru o jumătate de litru de chefir luăm 300 g de făină, o linguriță de sifon obișnuit și 100 g de zahăr granulat. Acest fel de mâncare este pregătit ca de obicei:

1. Se toarnă chefir într-un castron, apoi stinge sifonul în el.
2. Se toarnă zahăr, făină și se frământă un aluat destul de gros. Nu ar trebui să picure doar de pe lingură.
3. În ulei vegetal, într-o tigaie bine încălzită, prăjiți clătitele pe ambele părți, așezându-le cu grijă cu o lingură.

Rezultatul va multumi orice gazda. Friturile fără ouă pe chefir sunt aerisite, fragede și foarte gustoase. Se pot turna cu smantana sau cu dulceata preferata. Clatitele roșii pot fi spălate cu orice: rece lapte proaspat, ceai parfumat sau cacao fierbinte. Acest fel de mâncare va fi delicios în orice versiune. Cu siguranță merită să-l încerci.

Producție zero deșeuri

Cei cărora le place să facă singuri brânză de vaci știu că după coacere, mai rămâne un numar mare de ser. Nu trebuie aruncat niciodată! În primul rând, este destul de valoros produs alimentar. În al doilea rând, pe baza ei, puteți găti clătite luxuriante fără ouă și drojdie. In plus, zerul este perfect pentru cei care iubesc produsele de patiserie si sunt absolut intoleranti la oua. Veți avea nevoie de următorul set de produse: pentru 0,5 l de zer - 450 g de făină de grâu, o linguriță de bicarbonat de sodiu, ½ linguriță de sare și 75 g de zahăr.

1. Se încălzește puțin zerul și se toarnă imediat într-o tigaie de amestecare.
2. Pune în el zahăr, sare și amestecă totul bine.
3. Adaugati faina, bicarbonatul de sodiu si framantati aluatul. Are nevoie să se maturizeze puțin. Pentru aceasta aluat gata trebuie lăsat singur timp de 10-15 minute.
4. Pune tigaia pe foc, toarna ulei peste ea si incalzeste-o bine.

Acum puteți prăji în siguranță, așezând clătitele cu o lingură curată ușor umezită cu apă plată.

Cu lapte obișnuit

Ce să faci dacă vrei cu adevărat prăjituri, dar nu există chefir în frigider? Nu dispera și fugi cu capul înainte spre magazin. Există o ieșire. Puteți găti rapid clătite fără ouă în lapte, fără probleme. Pentru a face acest lucru, va trebui să aveți următoarele ingrediente pe „desktop”:

• 1 pahar de faina de grau premium;
• 100 ml lapte și smântână;
• o linguriță de praf de copt;
• putina sare;
• 25 g zahăr;
• ceva ulei vegetal.

Procesul va decurge după cum urmează:

1. Se toarnă făina cernută într-un bol.
2. Adăugați zahăr, sare și smântână. Amesteca totul bine.
3. Mai întâi aduceți laptele la fierbere, apoi turnați-l într-un bol și frământați un aluat dens omogen.
4. Adăugați praful de copt și frământați din nou. Aluatul este gata de copt.

Clătitele se prăjesc ca de obicei - în ulei vegetal clocotit într-o tigaie bine încălzită. Păjiturile se prăjesc instantaneu. Această opțiune de coacere este ideală pentru cei care își doresc o gustare gustoasă, dar se grăbesc.

Pentru fiecare gust

Dacă trebuie să gătiți clătite fără ouă, rețeta trebuie selectată în funcție de propriul gust și de disponibilitatea alimentelor în frigider. Există și situații în care, de exemplu, produsele lactate nu pot fi folosite (în post). Ce să faci atunci? În astfel de momente, drojdia veche bună vine în ajutor. Adevărat, va dura puțin mai mult timp, dar rezultatul nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru muncă veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină;
• 1 lingurita drojdie (uscata);
• 50 g zahăr;
• 310 ml apă;
• ½ lingurita sare.

Chiar și o gazdă neexperimentată se va descurca cu pregătirea unor astfel de friței.

1. Se amestecă toate produsele în următoarea ordine: făină - apă - drojdie - sare - zahăr. Pune aluatul pregătit timp de 1 oră într-un loc cald.
2. După ce a trecut timpul, se scoate aluatul deja pregătit și, fără a se amesteca, se întinde pe porții pe o tigaie preîncălzită cu o lingură. Se prăjește acoperit pe ambele părți pentru un total de 4 minute.

Ruddy și produse de patiserie parfumate sigur că va mulțumi familia sau oaspeții neaștepți.

clătite pufoase fara oua, reteta pentru 500 ml. chefir. Gătit fără drojdie pe sifon.

În aproape fiecare rețetă de copt, unul dintre ingredientele principale sunt ouăle. Este deosebit de greu de imaginat aluat pentru clătite și clătite fără ouă. Așa m-am gândit și eu, până am dat peste unul dintre blogurile culinare pe fără ouă. Rețeta și fotografia pentru ea m-au interesat atât de mult încât am decis imediat să verific dacă într-adevăr poate ieși fără ouă. produse de patiserie delicioase mai ales în familia noastră toată lumea iubește clătitele și clătitele pentru ceai. Drept urmare, am primit o farfurie imensă de clătite, dar atât de luxuriantă! Cu siguranta mi-a placut reteta, asa ca o impartasesc cu placere. Mai mult decât atât, adesea nu există niciun ingredient acasă, inclusiv ouă. Această rețetă de clătite pufoase pe chefir fără a adăuga ouă va deveni opțiune grozavă tocmai pentru un astfel de caz.

Ingrediente:

* 500 ml. chefir

* 650 gr. făină

* 2-3 linguri. linguri de zahăr

* 1 lingurita de sare si sifon

* ulei vegetal inodor pentru prajit

Clătite luxuriante pe chefir: fără ouă, cea mai bună rețetă, cu fotografie, pas cu pas

Chefirul pentru a face clătite luxuriante fără ouă ar trebui să fie ușor încălzit. Adăugați chefirul la cald cantitate specificata zahăr și sare, se bat până se omogenizează.

Apoi adăugați făină și sifon, amestecați bine. Aluatul va semana cu smantana groasa.

Acoperim aluatul cu un prosop de bumbac si il punem la loc cald timp de o jumatate de ora, timp in care vor aparea bule la suprafata.

Ungem tava o suma mica ulei vegetal și se încălzește bine. Cu o lingura intindem aluatul in tava sub forma de clatite.

Prăjiți clătitele pe ambele părți timp de 2-3 minute până sunt fierte și culoare aurie. În procesul de prăjire, clătitele vor crește bine.

Interesant este că clătitele preparate în acest fel nu își pierd forma după răcire, rămân la fel de luxuriante.

Cât de delicioase sunt aceste clătite cu smântână, dulceață sau miere. Absența ouălor în aluat este complet de neobservat, asigurați-vă că le încercați și le gătiți pentru întreaga familie. Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru clătite fragede și pufoase pe chefir fără ouă

2017-11-14 Liana Raymanova

Nota
reteta medicala

1455

Timp
(min)

portii
(oameni)

In 100 de grame masa este gata

5 gr.

15 gr.

carbohidrați

32 gr.

286 kcal.

Opțiunea 1. Rețeta clasică de prăjituri cu kefir fără ouă

Clatitele pufoase delicioase si fragede fara oua au castigat de mult timp popularitate in randul fanilor. mâncat sănătos. Datorită faptului că ouăle nu sunt incluse în compoziția produsului, desertul nu este foarte bogat în calorii. În ciuda acestui fapt, gustul și textura clătitelor rămân uimitoare: sunt luxuriante și delicioase.

Ingrediente:

• chefir mediu cu grăsime - 450 ml;
• 20 g de bicarbonat de sodiu;
• sare - 20 g;
• zahăr - 1 mână;
• 2 căni de făină;
• ulei vegetal - 150 ml.

Se dizolvă în chefir bicarbonat de sodiu si lasam sa stea sub un prosop 20 de minute.

Se toarnă sare, zahăr, făina cernută în chefir, se amestecă totul bine cu un tel până la o masă fragedă, groasă. Dacă nu este suficientă făină, mai adăugați două pumni.

Lăsați-l din nou sub prosop încă 25 de minute.

Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește la foc mare.

Reduceți focul și întindeți aluatul in portii mici la aproximativ o jumătate de inch una de alta.

Prăjiți clătitele timp de un minut pe fiecare parte.

Scoatem clătitele pe un grătar metalic pentru a scurge excesul de ulei, servim pe masă într-o farfurie adâncă. Pune smântâna într-un castron separat.

Orice dulceață, dulceață, lapte condensat sau smântână se servește cu clătite.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de clătite pufoase pe chefir fără ouă

Pentru rapid, gustos și mic dejun sanatos Următoarea rețetă este perfectă. Datorită oțetului inclus în compoziție, sifonul se dizolvă mai bine în chefir, ceea ce înseamnă că nu trebuie să rezistați la aluat. Clatitele sunt prajite sub capac, reducand astfel timpul de gatire de cateva ori.

Ingrediente:

• chefir - 350 ml;
• zahăr - 2 pumni;
• sare - 15 g;
• 3 pumni de faina;
• bicarbonat de sodiu - 20 g;
• oțet 9 la sută - 20 ml;
• ulei vegetal - 350 ml.

Cum să gătești clătite pufoase cu chefir fără ouă

Se toarnă chefir într-un castron mic emailat, se încălzește cuptor cu microunde 1 minut.

Adăugați bicarbonat de sodiu, stins în prealabil acid acetic, se amestecă.

Adăugați zahăr, sare, amestecați din nou.

Se toarnă făina în mai multe etape, amestecând cu un tel.

Se încălzește o tigaie cu ulei și se pune o masă de câte o lingură pe fiecare clătită la mică distanță, se acoperă cu un capac.

Se prăjesc două minute, apoi se deschide capacul, se răstoarnă clătitele și se închid din nou, se prăjesc încă două minute.

Scoateți din tigaie și serviți în boluri de servire.

În loc de zahăr, puteți adăuga puțină miere, fructoză sau un îndulcitor.

Varianta 3. Clatite luxuriante pe chefir fara oua cu coaja de lamaie

Multe gospodine folosesc de multă vreme rețete pentru a face prăjituri cu chefir fără ouă, care nu sunt doar luxuriante, apetisante, dar și foarte parfumate. Următoarea opțiune va fi doar asta. O delicatesă va fi apreciată de iubitorii de citrice.

Ingrediente:

• chefir cu orice conținut de grăsime - 350 ml;
• făină - 4 pumni;
• zahăr - 30 g;
• 30 g de bicarbonat de sodiu;
• 1 lamaie;
• ulei de floarea soarelui - 350 ml.

O rețetă pas cu pas de fritje cu chefir fără ouă

Se dizolvă zahărul în chefir ușor încălzit.

Se toarnă sifon în făina, cernută în prealabil, se amestecă și se toarnă încet în amestecul de chefir, amestecând frecvent.

Ștergeți lămâia spălată cu un prosop curat, îndepărtați coaja, tocați-o pe răzătoare. Stoarceți sucul.

Introduceți coaja în amestecul de chefir, amestecați.

Se toarnă în aluat suc de lămâie, amestecați din nou.

Întindeți o lingură pe o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți timp de un minut pe toate părțile.

Se servesc in boluri, alaturi de a pune doua linguri de smantana, lapte condensat fiert sau dulceata.

În loc de lămâie, poți folosi orice alte fructe citrice.

Varianta 4. Clatite luxuriante pe chefir fara oua cu sos de mere

Alte clătite nu mai puțin gustoase și parfumate. Sos de mere le confera tandrete si suculenta. Și datorită coacerii în cuptor, desertul poate fi introdus în dieta copiilor. Orice copil va fi încântat de o asemenea delicatesă.

Ingrediente:

• 1 etaj borcan de litru chefir;
• 3 orice mere;
• 5 pahare de faina;
• 15 g de sifon;
• zahăr - 120 g;
• sare - 20 g;
• 10 g vanilină;
• 3 linguri ulei vegetal.

Cum să gătești clătite pufoase fără ouă pe chefir

Ștergeți merele spălate cu un prosop, fără coajă și miez, măcinați într-un blender până la un piure.

Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în chefir, se lasă câteva minute pentru a începe să lucreze.

Se toarnă zahăr, sare în masa de chefir, se pune groapă de mere, se amestecă bine.

În mai multe etape, se introduce făina, cernută în prealabil, se amestecă din nou până la o masă groasă, fragedă.

Se unge foaia de prajit ulei vegetalși întindeți o masă de o lingură pentru fiecare clătită.

Pune foaia la cuptorul incins pentru 5-8 minute.

Se scoate din cuptor, se raceste si se pune pe farfurii, se toarna cu dulceata sau putin sos dulce.

Sosul de mere poate fi înlocuit cu oricare fructe de padure proaspeteși introduceți-le în masă în ansamblu, se va dovedi, de asemenea, neobișnuit și gustos. Iar la servire cu sos nu se poate uda, pentru ca sunt deja foarte suculente.

Varianta 5. Clatite cu kefir pufoase fara oua cu fulgi de ovaz si banane

Acest lucru este, de asemenea, foarte reteta neobisnuita luxuriantă fritjeli de kefir fără ouă, în care simplu Făină de grâuînlocuit cu fulgi de ovăz aerisit. Și bananele dau frăgecie, aromă și nutriție la copt. Cu siguranță așa desert gourmet nu numai copiii, ci și adulții vor fi bucuroși să mănânce.

Ingrediente:

• 3 pumni de fulgi de ovaz;
• 1 crenguță de banane;
• miere - 50 g;
• chefir - 350 ml;
• 30 g de bicarbonat de sodiu;
• sare - 30 g.

O rețetă pas cu pas pentru clătite luxuriante fără ouă pe chefir

Se macină fulgii într-un blender până la consistența făinii, se toarnă într-o cană adâncă.

Pune mierea într-un mic ustensile metalice, se topește la foc mic, se toarnă în chefir.

Adăugați sare, sifon, amestecați bine.

Se toarnă amestecul de chefir în pământ cereale, se amestecă și se lasă la infuzat timp de zece minute.

Curățați bananele, transformați-le într-o masă de piure cu un blender, adăugați-le în aluat, amestecați bine.

Se pune o lingura in ulei incins si se prajeste pe o parte si pe cealalta cu capacul inchis nu mai mult de doua minute.

Întindeți clătitele prăjite pe prosoape de hârtie.

Transferați în boluri, acoperiți cu smântână.

Aceste clătite pe chefir sunt foarte dulci, așa că servirea lor cu gem, lapte condensat nu este recomandat, este mai bine să luați smântână proaspătă.

Opțiunea 6. Clătite luxuriante pe chefir fără ouă din făină de secară

De urmatoarea reteta clătitele pe chefir fără ouă nu sunt doar surprinzător de luxuriante, ci și foarte utile. În ciuda faptului că sunt prăjite și în ulei vegetal, sunt încă considerate dietetice.

Ingrediente:

• chefir - 4 căni;
• făină de secară - 10 pumni;
• bicarbonat de sodiu - 30 g;
• sare - 15 g;
• zahăr - 10 g;
• ulei pentru prajit - 250 ml.

Cum să gătească

Chefirul se încălzește puțin la foc mic.

Se toarnă bicarbonatul de sodiu, se amestecă bine și se lasă sub un prosop 25 de minute pentru a crea bule de aer.

Adăugați sare, zahăr la amestecul de chefir, amestecați din nou până se dizolvă.

Cerneți făina de secară și turnați încet în amestec în porții mici, după fiecare amestecați cu grijă cu o lingură.

Pe tigaie mare se toarnă uleiul.

Scoateți cu lingura aluat de secară, câte o lingură pentru fiecare clătită, se prăjește pe o parte timp de un minut.

Întoarceți clătitele și prăjiți și cealaltă parte timp de un minut.

Puneți toate clătitele pe un prosop de hârtie, apoi transferați pe o farfurie, turnați smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Chefirul din orice rețetă poate fi înlocuit cu iaurt, clătitele nu pot fi prăjite, ci coapte în cuptor, astfel încât se vor dovedi și mai utile.

Este delicios să servești clătite cu fructe de padure confiate proaspăt preparate. Cumpărați orice fructe de pădure, cum ar fi căpșuni, merișoare sau afine, dezghețați-le și stropiți-le zahar granulat, se lasa sa stea jumatate de ora.

Există o părere că clătitele luxuriante aerisite pot fi preparate numai din. Totul ar fi bine, dar nu întotdeauna vrei să te încurci cu asta și este întotdeauna păcat să ai timp să crească aluatul. Prin urmare, „relația” mea cu prepararea clătitelor nu a funcționat cumva pentru mine, până când minunatul meu coleg, respectatul meu mentor de muncă Natalya Vasilievna, mi-a spus cum să gătesc clătite magnifice pe chefir fără ouă și fără drojdie! Procesul de gătire a devenit atât de simplu încât de la deschiderea unei cutii de chefir până la prăjirea ultimei clătite, nu petrec mai mult de douăzeci de minute! Acum luxuriant, parfumat, clătite delicioase cu caldura, cu caldura, oaspete frecvent pe masa noastra! Încearcă și tu!

Ingrediente

• Chefir ( lapte stricat) - 0,5 l.
• Făină - 0,5 l.
• zahăr - 1 lingură
• Sare - 1/4 linguriță
• Sifon - 1/2 linguriță
• Apa clocotita - 1 dess.l.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Procesul de gatire

1. Se întâmplă să mai rămână puțin în cutia de lapte, dar deja se simte acrișiunea. Nu ar trebui să-l arunci. Este mai bine să lăsați un astfel de lapte la temperatura camerei pentru o vreme, încât în ​​cele din urmă s-a ghemuit. Țin mereu în stoc un astfel de lapte acru pentru a face clătite. Puteți, desigur, să cumpărați chefir, după cum doriți. Deci, proporțiile de chefir și făină din aluat sunt aceleași ca volum. Luăm cam 0,5 litri de chefir, poate fi mai puțin, poate fi mai mult. Adăugați zahăr, sare. Amestecam.
   
2. Preparați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu apă clocotită(aproximativ 1 lingurita pentru desert), în timp ce sifonul „sâșâie”, de parcă l-am fi stins cu oțet. Adăugați-l în chefir.
   
3. Se amestecă rapid și cu grijă făina. Aluatul este gata!
   
4. Acum să începem să prăjim. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Este convenabil să răspândiți aluatul în ulei cu o lingură obișnuită. Pentru o clătită mică este suficientă o lingură de aluat.
   
5. Întoarceți odată ce prima parte este bine rumenită. Clatitele pe chefir cu sifon cresc si se ridica chiar in fata ochilor nostri, pentru ca sifonul incepe sa actioneze doar cand este incalzit!
   
6. Din jumătate de litru de chefir vine un întreg tobogan de mic dejun sănătos delicios pentru întreaga familie! Clatite luxuriante pe chefir fără ouă și drojdie sunt gata! ceai fericit!
   

În primul rând, să pregătim aluatul pentru clătite. Turnați un pahar de chefir într-un castron mare, adăugați sifon și amestecați. Nu este necesar să stingem mai întâi sifonul, chefirul o va face pentru noi. Vezi bulele de la suprafață? Deci totul decurge conform planului. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal în aluat și amestecați până la omogenizare.

Adăugați treptat făină în bol. Începeți cu un pahar, apoi vedeți cât ia aluatul. Ar trebui să fie gros, ca în fotografie, și să alunece cu greu de pe lingură. Nu este necesar să obțineți netezime, lăsați să fie câteva bulgări. Cu cât chefirul este mai gras, cu atât veți avea nevoie de mai puțină făină. La 3,2%, ai nevoie exact de un pahar.

Lăsați aluatul finit să stea aproximativ 15 minute.În acest timp, va deveni puțin mai subțire, este normal. Se pune pe o tava preincalzita unsa cu ulei si se aplatizeaza putin pentru ca mijlocul sa fie copt. Nu folosiți prea mult ulei pentru că clătitele vor deveni grase. Ungeți fundul cu o perie de silicon sau un prosop de hârtie va fi suficient.

Acoperiți clătitele cu un capac și gătiți la foc mediu până când apar bule caracteristice la suprafață. Rețineți că tigaia devine mai fierbinte în timp, așa că poate fi necesar să reduceți căldura pentru al doilea lot. De exemplu, încep să prăjesc pe 5 din 9 și apoi scad temperatura la 4.

Întoarceți clătitele și gătiți-le pe a doua parte, fără a acoperi cu un capac. Concentrați-vă pe culoare: trebuie să obținem o crustă maro aurie frumoasă. Serviți imediat clătitele pe chefir, turnându-le peste dulceața sau smântâna preferată. Poftă bună!