Această prăjitură cu brânză de vaci a devenit un oaspete frecvent în familia noastră, și nu numai la noi. Lui gust bogat iar aroma incomparabilă este pur și simplu confuză, pentru că este preparată din complet produse obișnuite. Îi sfătuiesc pe toți cei care sunt parțiali, și chiar și pe cei care sunt indiferenți, să încerce măcar o dată acest cupcake!

Compus:

• 300 g branza de vaci
• 150 g unt
• 250 g faina
• 250 g zahăr
• 1,5 lingurite praf de copt
• 30 g fulgi de cocos (8 linguri)
• 1 lingura. linguri de coaja de lamaie

Reteta de chec:

1. În primul rând, măcinați brânza de vaci printr-o sită.

   

   Se macină brânza de vaci

2. Topiți untul peste foc.

   

   

   Topiți untul

3. Adăugați zahăr în untul topit și bateți bine amestecul (fie cu un mixer, fie cu un blender)

   

   Cremă de unt și zahăr

4. Adăugați la amestecul unt-zahăr fulgi de cocosși coaja unei lămâi și amestecați bine.

   Am încercat să coac opțiuni diferite prajitura asta cu branza de vaci: doar cu fulgi de cocos, doar cu coaja (am folosit un amestec de lamaie si portocala). Imi place cel mai mult varianta mixta. Desigur, nuca de cocos confera aluatului o consistenta si aroma deosebita. O vei simți dacă o vei coace. Iar coaja de lămâie completează foarte bine aroma de nucă de cocos.

   

   Adauga nuca de cocos si coaja de lamaie

5. Într-un recipient separat, cerneți făina împreună cu praful de copt. Pentru această prăjitură cu brânză de vaci, iau întotdeauna făină de prima calitate (încă nu este cereale integrale, dar nici cea mai bună calitate). Aluatul iese grozav, așa că nici nu am încercat să coac cu cea mai bună calitate. Rămâne să încerc cu cereale integrale, poate cineva o să treacă înaintea mea.

   

   Se amestecă făina cu praful de copt

6. Punând-o împreună amestec de faina cu unt se adauga branza de vaci.

   

   Combinați brânza de vaci cu amestecul de făină și unt

7. Amestecați aluatul. Se dovedește groasă, se adună ușor într-o minge și se ia cu mâinile, se poate lipi puțin. Nu vă faceți griji, tortul va deveni foarte fraged, deși va fi dens și greu din cauza brânzei de vaci.
8. Puteți coace prăjitura cu caș în forme mici de brioșe sau într-o formă mare pentru brioșe. Prefer să coac într-o tavă mare. Arata foarte impresionant cand este servit, iar gustul este putin diferit decat in cazul cupcakes-urilor mici. Un tort mare se dovedește mai umed și mai fraged. Așadar, compactați aluatul în formă.

   

   Ne schimbăm aluat de cașîntr-o tavă de tort

9. Coacem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 de minute la 180 de grade. Formele mai mici vor dura mai puțin timp, aproximativ 25 de minute. În orice caz, ne concentrăm pe cuptorul nostru. Prajitura trebuie sa aiba o crusta maro-aurie si betul de chibrit sa fie uscat.

   

   Hai să coacem

Când prajitura cu caș s-a răcit, se scoate din formă și se servește pe masă la ceai.



Tort delicios cu caș



Poftă bună!

Tortul cu caș iese foarte de casă, confortabil și, fără îndoială, delicios!

Nastia Bordeianu autorul rețetei

Rețetele de copt cu brânză de vaci sunt probabil pe placul multor gospodine pentru simplitatea și ușurința de execuție. Iar produsele finite incanta intotdeauna cu tandrete, suculenta si aroma placuta. Astăzi vom pregăti cupcakes delicioase cu caș, care vor atrage pe toți iubitorii de pufoase și aerisite produse de patiserie de casa. Serviți-le la desert sau gustare de după-amiază cu o ceașcă de ceai sau un pahar de lapte.

Mă voi bucura dacă rețeta este utilă și aceste drăgălașe devin unul dintre tipurile tale preferate de cupcakes. În plus, pregătirea lor este ușoară și simplă, iar ingredientele pentru aluat sunt destul de accesibile și sunt aproape întotdeauna disponibile la frigider. Personal, ne plac cel mai mult aceste brioșe cu caș parfumate versiunea originală, adică fără aditivi și umpluturi. Și tu, la rândul tău, poți experimenta în siguranță după ce ai încercat această rețetă.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

La rețetă briose cu brânză de vaci, pe care o vom prepara la cuptor, include urmatoarele ingrediente: branza de vaci (am 3% grasimi), faina de grau (de preferat premium, dar acest lucru nu este important), unt, ouă de pui de mărime medie, zahăr granulat, un praf de vanilină (sau o linguriță zahăr vanilat), și de asemenea bicarbonat de sodiu. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga în aluat coaja de citrice, puțin alcool aromat, stafide sau alte fructe uscate.

Deoarece vom pregăti foarte repede aluatul pentru brioșe cu brânză de vaci, pornim imediat cuptorul să se încălzească (180 de grade). Rupeți două într-un castron potrivit ouă de găină si adauga 200 de grame de zahar cu un praf de vanilina. Cantitatea de zahăr poate fi redusă dacă se dorește (cu 50 de grame), dar, în opinia familiei mele, produsele de copt s-au dovedit a nu stânjeni și bine echilibrate.

Încă o dată, bateți totul puțin (sau amestecați energic) și adăugați brânza de vaci. Alegeți orice conținut de grăsime care vi se potrivește cel mai bine. Principalul lucru este că brânza de vaci nu este ca o pastă, altfel va trebui să recalculați cantitatea de făină.

Nu este nevoie să amestecați aluatul de prăjitură mult timp până când este perfect omogen, altfel produse coapte gata Se va dovedi dens și nu foarte aerisit. Se dovedește destul de groasă, dar în același timp moale.

Puneți aluatul de brioșe într-o tavă potrivită. Formele pot fi unse cu oricare grăsime de cofetărie sau introduceți capsule de hârtie. Cel mai important este să nu le umpleți mai mult de jumătate, deoarece cupcakes-urile vor crește bine în timpul procesului de coacere! Acest lucru este foarte important.

Coacem brioșele cu caș la 180 de grade pentru aproximativ 25-35 de minute (timpul de gătire depinde de caracteristicile cuptorului). Dacă cuptorul dumneavoastră se rumenește prea mult, acoperiți blatul cupcakes-urilor. folie alimentară. Verificăm produsele de copt pentru a fi pregătite cu o frigărui de lemn sau o scobitoare - străpungeți cupcake-ul în cel mai înalt punct. Dacă torța iese uscată, brioșele cu caș sunt gata.

Iubitorii de dulciuri adoră prăjitura cu brânză de vaci pentru ușurința de preparare și gustul și aroma uimitoare. Dacă îl compari cu clasicul brioșă englezească, checul cu caș rămâne proaspăt și moale mult mai mult timp.

Baza pentru prepararea tuturor brioșelor cu brânză de vaci este luxuriantă crema de caș, care are o aromă de caș cremoasă incredibil de atractivă. De tehnologie clasică, nici măcar nu pun sare în aluatul de caș pentru brioșe, care, în timp ce sporesc aroma untului și a ouălor, pot atenua aroma brânzei de vaci.

Tehnologia de a face brioșe cu brânză de vaci este destul de simplă. Mai întâi, bateți untul cu zahăr, apoi, adăugând brânză de vaci, continuați să bateți masa până la omogenizare. Apoi se adaugă ouă și sifon și, după ce se amestecă bine, se adaugă făină. Aluatul rezultat se framanta aproximativ 5 minute, iar apoi cupcakes se pun in forme si se coace la o temperatura de aproximativ 160C. Cât timp trebuie să coaceți tortul depinde de greutatea aluatului.

Foarte des, experții culinari, încercând să diversifice rețetele de prăjituri cu brânză de vaci, adaugă diverse componente sub formă de stafide, nuci zdrobite, caise uscate tăiate mărunt și alți aditivi pentru fructe. Acest lucru le oferă un sunet complet nou și le face gustul unic.

Tort cu caș - prepararea alimentelor

Pentru a pregăti un tort bun cu brânză de vaci, foarte mare valoare are calitatea de făină și brânză de vaci. Faina trebuie sa fie de cea mai buna calitate, si trebuie cernuta de cel putin trei ori inainte de a pregati prajitura. Numai în acest caz, produsele finite vor deveni pufoase și aerisite, datorită faptului că făina este saturată cu oxigen în timpul cernerii.

Înainte de a pregăti tortul, brânza de vaci trebuie răsucită într-o mașină de tocat carne sau frecată printr-o sită. Dacă amestecați componentele într-un blender, atunci nu trebuie să faceți acest lucru, deoarece toate componentele aluatului vor fi zdrobite corespunzător.

Ouăle pentru prăjitură trebuie să fie proaspete, la fel ca și restul ingredientelor care vor fi folosite la prepararea prăjiturii conform rețetei.

tort cu caș - cele mai bune retete

Reteta 1: Prajitura cu caș

Dacă aveți un dinte de dulce, dar evitați să gătiți preparate complexe, atunci această prăjitură cu brânză de vaci este pentru tine. În ciuda ușurinței pregătirii, are aroma delicataŞi gust rafinat.

Ingrediente:

2 căni de făină;
250 gr. scurgere uleiuri;
300 gr. brânză de vacă;
200 gr. Sahara;
4 oua;
100 gr. stafide fără semințe;
1 lamaie;
3/4 linguriță. bicarbonat de sodiu;
sare dupa gust.

pentru glazura:

200 gr. zahăr pudră;
5 linguri. l. suc de afine.

Metoda de gatit:

1. Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne. Pregătiți coaja unei lămâi și stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Se spală bine stafidele și se toarnă apă fierbinte si lasam sa stea aproximativ 20 de minute, apoi scurgem apa si uscam stafidele prosop de hârtie. Cerneți făina.

1. Bateți untul și zahărul până se alb. În timp ce bateți, adăugați ouăle (pe rând) coaja de lamaie, suc de lamaie, branza de vaci, stafide, sare, faina cernuta si sifon dizolvat in zeama de lamaie.

2. După ce frământați bine aluatul rezultat, puneți-l într-o tavă unsă cu unt și coaceți aproximativ 40 de minute la temperatură moderată. Dupa ce prajitura este gata, se scoate din cuptor si, dupa ce s-a racit, se acopera cu glazura de afine (amestecat cu suc de afine zahăr pudră). Uscați prăjitura înghețată cuptor cald.

Reteta 2: Chec cu coaja de portocala

Oricine încearcă să coacă un cupcake folosind această rețetă va fi fermecat de prăjitura fragedă și pufoasă acoperită cu... crusta maro aurie. Și coacerea nu este deloc dificilă.

Ingrediente:

3 ouă
100 gr. Sahara;
200 gr. scurgere uleiuri;
300 gr. brânză de vaci, pasată printr-o sită
1 cană de făină;
150 gr. amidon;
1 lingura. suc de lamaie;
1 lingura coaja de portocala;
50 gr. zahăr pudră.
praf de copt.

Metoda de gatit:

1. Batem ouale cu zaharul pana se alb, adaugam coaja si praf de copt, suc de lamaie si branza de vaci. Bateți masa rezultată cu un mixer la viteză mică, adăugați făina cernută, amidonul și untul și amestecați bine.

2. Se unge cu unt o tava de tort de 10x30 cm, se presara cu faina si se tapeteaza fundul hârtie de copt, puneți aluatul rezultat în formă. Coaceți în cuptorul bine încălzit pentru aproximativ 40 de minute. După răcire cupcake gata făcută, se scoate din forma si se presara cu zahar pudra.

Reteta 3: Chec cu cirese

Acest cupcake nu este doar delicios, ci și foarte sățios datorită grisului. Iar cireșul îi conferă un gust extraordinar și este foarte elegant. aspect.

Ingrediente:

4 oua;
80 gr. unt;
170 gr. Sahara;
500 gr. dulce masa de cheag;
500 gr. griş;
jumătate praf de copt;
coaja de la 1 lamaie;
0,5 kg cireșe;
250 gr. smântână.

Metoda de gatit:

1. Frecarea uleiului cu gălbenușuri de ou, adaugă treptat mai mult de jumătate din zahăr acolo. După ce a primit o masă pufoasă, adăugați brânză de vaci împreună cu grisul amestecat cu praf de copt și coaja de lămâie tocată. La sfarsit, adaugati cu grija albusurile batute.

2. Coaceți tortul la o temperatură moderată, astfel încât să se formeze crusta aurie.

3. Curatati ciresele, adaugati zaharul ramas si amestecati cu smantana.

4. Turnați amestecul de cireșe peste prăjitura fierbinte și puneți-l pentru scurt timp într-un cuptor cald, dar acum stins (ca să se înmoaie).

Reteta 4: Chec cu banane

Odată ce ai încercat acest cupcake, cu siguranță îl vei păstra printre mâncărurile tale obișnuite. La urma urmei, ce ar putea fi combinatie mai buna aromă delicată de caș cu banane? Doar combinația lor într-un cupcake, căruia îi conferă un gust și o aromă extraordinare.

Ingrediente:

150 gr. scurgere uleiuri;
1 pahar de zahar;
250 gr. brânză de vacă;
300 gr. făină;
4 oua;
1 banană;
100 gr. stafide;
1 pachet de vanilină;
praf de copt.

Metoda de gatit:

1. Bateți untul cu zahărul și vanilia, treptat, pe rând, adăugând ouă în amestec.

2. Apoi adăugați brânză de vaci și bateți cu un mixer la viteză mică. Adăugați stafidele și amestecați.

3. După ce ați adăugat făina și praful de copt, amestecați totul din nou.

4. Tăiați banana în felii egale.

5. Ungeți tava de tort cu aluat și puneți aluatul în ea, puneți deasupra felii de banană și coaceți aproximativ 40 de minute. După ce s-a răcit tortul finit, stropiți-l cu zahăr pudră.

Brioșele cu brânză de vaci pot fi consumate imediat după gătire, dar este mai bine să le pregătiți în avans, deoarece după ce stau întins aproximativ o zi, se coc, permițând brânzei de vaci să devină de la sine și să sature firimiturile de biscuiți cu ea. aromă de caș. Adică, nu veți greși dacă pregătiți brioșe cu brânză de vaci cu câteva zile înainte de sosirea oaspeților și, învelindu-le în folie, le lăsați să se coacă.

Ce mi-a plăcut la preparat a fost că ouăle spumă luxuriantă Ca și pentru un pandișpan, nu trebuie să-l bateți deloc. Bateți ușor ouăle cu zahărul și adăugați un praf de sare.

In timp ce batem, punem untul in cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Încălzim uleiul în orice mod convenabil. Adaugati ouale batute unt topit, nu fierbinte, altfel ouale se vor coagula. Se poate adăuga și unt înmuiat dacă îl lăsați în prealabil. temperatura camerei pe masă. Bateți totul cu un tel până se omogenizează.

Urmează brânza de vaci. Am avut un pachet de 1% brânză de vaci cumpărată din magazin 220 de grame, am folosit-o pe toate, deși rețeta cere doar 200 de grame. Vreau să spun că am copt brioșe cu brânză de vaci cu brânză de vaci mai grasă și nu am observat nicio diferență.

Puneți brânza de vaci în amestecul de ouă și amestecați totul bine. Dacă nu vă plac cerealele din produsele de copt, puteți freca brânza de vaci printr-o sită sau un blender sau o puteți pune printr-o mașină de tocat carne. Această rețetă se dovedește a fi atât delicioasă, așa că m-am gândit că probabil nu ar trebui să fac mișcări inutile, ci doar să amestec rapid totul unul câte unul.

Urmează făina. Intotdeauna cern faina. Mama m-a învățat, acum nu pot face altfel. Am amestecat usor faina cernuta, oxigenata cu praful de copt. În această etapă, puteți adăuga vanilina. Adăugați treptat făina în aluatul de caș și amestecați bine amestecul cu o lingură.

Aluatul de tort este gata, puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Între timp, distribuiți aluatul printre forme. De data asta m-am hotarat sa iau astea forme frumoase. Sunt mici, convenabile, iar copiilor mei le plac foarte mult produsele de copt în formă de inimă. Dar, din moment ce aluatul încă nu se potrivea, am folosit vechile mele forme metalice. Neapărat trebuie lubrifiate.

Pune formele la cuptor și coace la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Din nou, în funcție de ce formă ai în ceea ce privește volumul. Urmăriți coacerea și verificați dacă este gata cu un chibrit.

gata, a venit momentul sa le scoatem din cuptor si sa le lasam sa se raceasca putin. Se scoate apoi din forme si se decoreaza cu fructe de padure sau zahar pudra. Asemenea briose cu brânză de vaci nu rezistă mult la noi. Se mănâncă foarte repede!

Pentru rețetă și fotografii pas cu pas Mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru pregătiri.

Ceai fericit și rețete bune!

Pregătește brioșe delicioase cu brânză de vaci pentru weekend și cu siguranță vei fi sătul și mulțumit! Să ne uităm retete de familie cu fotografii și videoclipuri.

50 min

375 kcal

5/5 (5)

Opțiune clasică

Aparate de bucătărie

Ridica ustensile necesare pentru realizarea oricărui tip de brioșe cu brânză de vaci la cuptor: forme de formă (silicon sau, în cazuri extreme, hârtie) sau una rotundă matriță din silicon pentru coacerea brioșelor, mai multe boluri recipiente cu un volum de 500 până la 1000 ml, linguri și linguri de ceai, un cuțit ascuțit, o răzătoare fină și medie, o sită, ustensile de măsurat sau cântare de bucătărie, câteva prosoape de bumbac sau in și un tel de metal. De asemenea, puteți folosi un mixer sau un blender pentru a ușura frământarea aluatului, așa că încercați să pregătiți și acest echipament.

vei avea nevoie

În loc de făină, puteți face o prăjitură cu brânză de vaci cu gris: pentru a face acest lucru, măsurați aceeași cantitate de gris în loc de făină. Dacă aluatul ajunge să curgă prea mult, adăugați o lingură de făină.

Știați? Pentru o prăjitură clasică cu brânză de vaci cu stafide, veți avea nevoie de brânză de vaci în pachete cu cel puțin 9% conținut de grăsime, deoarece brânza de vaci vrac nu își păstrează bine forma și va afecta structura produsului dumneavoastră. De asemenea, stafidele trebuie alese cu grijă: este mai bine dacă sunt un soi mare, cărncios.

A ta produse de patiserie delicate gata! Rețetă standard sugerează să o stropiți doar cu zahăr pudră și să o serviți imediat, dar aș recomanda să amestecați pudra cu coaja de lămâie și să decorați produsele astfel. De asemenea, nimeni nu te va opri să gătești glazura de ciocolata: Pentru a face acest lucru, pur și simplu încălziți niște ciocolată topită și adăugați o linguriță de suc de lămâie.

Să ne uităm la rețeta pas cu pas

Prajitura clasica cu branza de vaci - ce ar putea fi mai potrivit pentru a bea ceai? Concentrați-vă pe familie Rețetă video pas cu pas.

Acum că am făcut cea mai comună variantă de prăjitură cu brânză de vaci, o poți lua pe a doua, nu mai puțin faimoasă.

Opțiune cu ciocolată

Timp de preparare: 40 – 60 minute.
Numar de persoane: 12 – 15.
Conținut caloric la 100 g: 450 – 550 kcal.

vei avea nevoie

• 270 g faina;
• 10 g sare;
• 10 g cacao sau ciocolată măcinată;
• 10 – 12 g praf de copt;
• 150 g unt;

• 300 g zahăr;
• 200 g branza de vaci;
• 4 oua de gaina;
• 25 g zahăr vanilat.

Pentru prăjitura cu brânză de vaci-ciocolată, cel mai bine este să nu fie prea grasă și brânză de vaci moale, cel mai bine este să cumpărați unul de la piață, mai degrabă decât într-un magazin pentru a evita achiziționarea de componente învechite.

Secvență de gătit

Strat de caș

Strat de ciocolată.

Aluatul trebuie să fie semi-lichid și de culoare ciocolată strălucitoare. Dacă aluatul tău este prea gros, mai adaugă puțin unt și bate amestecul la viteză medie cu un blender.

Brutărie

Asta e tot! Acum știți cum să coaceți un cheesecake uimitor cu ciocolată și să faceți plăcere celor dragi cu fraged și produse de patiserie delicioase fără probleme inutile cu piesele de prelucrat și proces. Acest tip de tort cere doar decorul topit. ciocolată albăși pudră pudră nuci, totuși, ești liber să alegi ce îți place cel mai mult și nici măcar să nu decorezi cupcake-ul – arată cel mai bine chiar și fără el!

Atentie la videoclip

Să vedem detaliile despre prepararea cheesecake-ului cu ciocolată în videoclipul de mai jos.

Nu vă distras însă, nu am încercat altul varianta gustoasa prăjitură cu brânză de vaci.

Opțiune cu lămâie

Timp de gătire: 40 – 55 minute.
Numar de persoane: 10 – 15.
Conținut caloric la 100 g: 350 – 400 kcal.

vei avea nevoie

• 3 oua de gaina;
• 250 g brânză de vaci;
• 150 g zahăr;
• 50 g stafide înmuiate;

• 25 g unt;
• 200 g faina;
• 1 lămâie medie;
• 5 g sifon.

Pentru dvs tort cu lămâie alege lămâi din care poți îndepărta ușor și rapid galbenul strat superior- zest. Fructele cu piele excesiv de groasă și cărnoasă și pulpă densă nu sunt cel mai probabil potrivite pentru un astfel de produs.

Secvență de gătit

Mare! Brioșele noastre delicioase cu lemon curd, făcute la perfecțiune reteta simpla, complet gata - dacă nu este dificil, postați rapoartele cu fotografii în comentarii produse finite, mi-ar plăcea să văd cum ai ieșit! Întreb pentru că mi-au ieșit grozavi prima dată și nu m-au dezamăgit niciodată! În ceea ce privește decorațiunile, cel mai bine este să pudrați aceste cupcakes cu zahăr pudră sau cu o pudră de praf de nuci.

Urmărește rețeta în videoclip

Prepararea pas cu pas a delicioaselor cupcakes cu lamaie cu brânză de vaci - nu uitați să vizionați videoclipul.

E timpul să trecem la cel mai tandru briose cu fructe, să ne întoarcem la bucătărie.

Opțiune cu banane

Gata! Lăsați-vă adorabilii cupcakes să se răcească puțin și apoi stropiți-i cu zahăr pudră sau, și mai bine, ungeți suprafața produselor o cantitate mică lapte condensat și deasupra adaug mici decorațiuni: de obicei presăr figurate (în formă de stele sau inimioare) praf de cofetărie. Astfel, produsele tale de copt vor arăta foarte distractive și festive, ceea ce copiilor tăi le va plăcea foarte mult.

Nu ratați rețeta video

Asigurați-vă că vizionați videoclipul este delicios briose cu banane cu branza de vaci foarte rapid si usor.

Nu voi ascunde că pregătirea unor astfel de cupcakes delicioase posibil fără utilizare cuptor: uită-te la rețete - cupcake la cuptorul cu microunde - și, de asemenea, - cupcake într-un aragaz lent - și foarte simplu - Rețetă cupcake într-o mașină de pâine - - aceasta opțiuni ideale pentru cei care se grăbesc mereu și ar dori să reducă timpul de gătit cu tehnologie modernă. Nici eu nu pot să nu vă spun minunata reteta cupcakes pe alte baze: pe primul loc este preferatul meu - Kefir Cupcake -, de asemenea foarte gustos - Iaurt Cupcake -. Acestea sunt rețetele care chiar merită încercate!

Invitație la discuții și posibile îmbunătățiri

În sfârșit, aș dori să vă rog să lăsați comentarii și rapoarte cu privire la prepararea cupcakes-urilor cu brânză de vaci, precum și ideile dumneavoastră pentru adăugiri la aluat și decorațiuni. Poftă bună!