Calculator Moonshine. Calculator online Moonshiner

Calculați parametrii necesari de fermentație direct pe site, controlați procesul - calculatoarele online de mai jos vă vor ajuta în acest sens. Dacă vă lipsesc unele calculatoare sau aveți îndoieli cu privire la munca lor, scrieți în comentarii.

Diluarea alcoolului cu calculatorul de apă

Câtă apă trebuie adăugată pentru a obține alcool cu puterea necesară.

Calculator de control al fermentației

Pentru refractometru cu scară SG-Wort. Calculul randamentului fermentatiei.

Calculator must de zahăr

Calculul parametrilor de piure și alcool din acesta după fermentare.

Calculator glucoză-zaharoză

Câtă glucoză trebuie luată pentru a înlocui zaharoza.

Calculator pentru amestecarea alcoolului

Calculează rezistența finală a unui lichid la amestecarea a două lichide de grade diferite.

Informații teoretice

Pentru un moonshiner începător, distilarea moonshine pare un proces foarte simplu și interesant. Abia când vei începe să acționezi, vei realiza că nu știi despre multe lucruri. Puteți găsi un moonshiner cu experiență și puteți întreba. Este mai accesibil să apelezi la surse de internet și să folosești un calculator pentru calcule.

Selectarea și pregătirea materiilor prime pentru moonshine

Parametrii de calitate ai strălucirii lunii includ puterea băuturii în procente și puritatea acesteia. Puritatea se referă la absența materiilor străine. Cel mai periculos? metanolul are un miros de alcool.

Principal produse clasice pentru moonshine sunt: zahăr, drojdie și apă. Pentru a determina numărul lor, trebuie să aflați câtă băutură este necesară pentru a ieși. Dacă faceți moonshine cu o putere de 40 °, ies 1,2 litri de lichid la 1 kg de zahăr. De exemplu, folosind un calculator, puteți calcula că pentru a obține 5 litri de luciu de lună la 40 ° aveți nevoie de 5 x 1,2 \u003d 6 kg de zahăr.

Restul produselor sunt calculate în raport cu zahărul. Formula de calcul este simplă: pentru 1 parte de zahăr - 0,1 drojdie - 3 părți de apă. În exemplul nostru, 6 x 3 = 18 litri de apă și 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g de drojdie. Nu este necesar un calculator pentru acest calcul simplu.

Trebuie avut în vedere că distilarea luciului de lună oferă un randament real al produsului final, mai mic decât cel calculat. Depinde de calitatea materiilor prime, de temperatură și de viteza procesului. Prin urmare, formula va fi următoarea: înmulțiți cantitatea rezultată de produs cu 1,2. Folosind un calculator, obținem 7,2 kg de zahăr - 800 g de drojdie - 21,6 litri de apă.

Moonshine poate fi făcut din diferite fructe, fructe de pădure și alte produse. Totul depinde de disponibilitatea zahărului și de costul acestuia în zona dumneavoastră. Factorii de corecție de calcul iau în considerare conținutul de zahăr și conținutul de umiditate din amestec. Dacă aveți nevoie de un lichior, atunci folosiți fructe și fructe de pădure.

Fermentaţie

Fermentarea mustului are loc la temperaturi de la 18 la 24 °. De ce este asta
este important sa mentinem o anumita temperatura? Alcoolul se formează în timpul fermentației drojdiei. Dacă puterea piureului este mai mare de 15 °, cea mai mare parte a drojdiei moare. Zahărul nu are timp să fermenteze. Soluția este să facem constantă temperatura din camera de fermentație.

Ca urmare a oxidării alcoolului, produse nocive. Acestea includ:

acetaldehidă
metanol
acid acetic
cozi

Metanolul este extrem de periculos. De asemenea, contribuie la formarea acetaldehidei. Metanolul provoacă forme severe de otrăvire. Sunt decese frecvente. Dacă metanolul a intrat în corp în concentrații mari, atunci nicio gustare nu va ajuta. Otrăvirea poate duce la orbire completă. Amintiți-vă - nu vă relaxați. Chiar și după ce am citit că în fabricarea luciului de lună din zahăr, metanolul practic nu se formează.

Mustul trebuie ajustat pentru aciditate cu acid citric. Aciditatea optimă pentru fermentare este de 4,0 - 4,5 pH. Formula de calcul

cantități acid citric conţine expresii integrale. Trebuie să utilizați un calculator special. Dar puteți lua doar vârful unui cuțit pentru 5 litri de must.

Ei susțin că au băut și piure fermentat, dacă era gustare bună pe masă. Dar piureul nu poate fi comparat cu produsul final, care dă distilarea luciului de lună.

Coloana de bere oferă performanțe bune de distilare. Coloana are un răcitor cu condensator, un termometru, un deflegmator și un robinet pentru dozarea precisă a lichidului. În fabrică, ce înălțime are coloana determină performanța și calitatea separării în fracțiuni. Acasă, înălțimea este determinată proporțional cu diametrul. Coloana trebuie sa aiba un diametru pe care sa il poti pune pe foc.

Distilarea luciului de lună din volume mari de piure este posibilă dacă este continuă coloana de bere. Acest tip de distilare este utilizat în industrie.

Pas suplimentar când primiți lumina lunii

Moonshiners începători pun întrebarea: „De ce avem nevoie de o a doua etapă de distilare?”. Raspunsul este simplu? pentru a obține un produs de calitate.

Lumina lunii încă arată ca o coloană de fabrică, dar cu o singură etapă distilare. Prin urmare, pentru dubla distilare, lichidul trebuie scurs într-un recipient separat.

Pentru a preveni intrarea metanolului și a altor sterile în lumina lunii, produsul trebuie răcit la temperatura camerei. Datorită rezistenței mari a băuturii după prima distilare, Substanțe dăunătoare sunt slab ieșite. Lichidul obținut la ieșire după prima etapă este diluat bând apă pentru a obține o cetate de 40 °.

Apoi se toarnă într-un vas de distilare și se încălzește la foc mare la 60-65°. Prima fracție obținută la ieșire este folosită numai în scopuri nealimentare sau turnată. Volumul fracției este de aproximativ 1-2% din volumul total. Acestea sunt așa-numitele capete. Conține impurități cu punct de fierbere scăzut. Capetele trebuie colectate la un punct de fierbere redus.

A doua fracție se obține după încălzire accelerată cu o temperatură maximă de 85-95°. Puteți selecta partea principală. Pentru degustarea ei trebuie preparat un aperitiv. A treia fracție care intră în priză conține un procent foarte mic de alcool. Dar conținutul uleiuri de combustibil(cozi) înalt. Cozile sunt nepotrivite. Ele, ca și capetele, sunt cel mai bine să nu fie folosite deloc. Capacitățile pentru capete și cozi ocupă de la 3 la 7% din volumul total. Luăm un calculator și numărăm din nou.

Capetele și cozile sunt turnate în canalizare. O gustare vă așteaptă pe masă. Prietenii care au ieșit la lumină vor ajuta la evaluarea calității produsului.

Reguli pentru reproducerea moonshine

La fabrică, coloana este echipată cu diverși senzori. În arsenalul unui moonshiner acasă, ar trebui să existe cel puțin un calculator și un hidrometru pentru a determina puterea.

Conține formula pentru determinarea cantității de apă pentru diluarea strălucirii lunii
următorii parametri: Ki - puterea lichidului disponibil; Kv - o fortăreață de care aveți nevoie pentru a ajunge la ieșire; Vo este volumul total al produsului.

Formula arată astfel: cantitatea de apă \u003d (Ki / Kv) * Vo - Vo. De exemplu, 2 litri cu o rezistență de 85 de grade. Trebuie să obțineți 40°. Luăm din nou calculatorul. Calculul volumului de apă \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 litri.

Apa este turnată în lumina lunii, și nu invers. Este necesar să efectuați procesul fără grabă și dintr-o singură mișcare.

Purificare suplimentară a strălucirii lunii cu cărbune

Folosit pentru curățarea în fabrici coloană de distilare cu așa-numitele plăci. Ele separă impuritățile individuale. O coloană separată este uneori instalată pentru a prelua metanol. Dar facem luciu de lună din zahăr, iar metanolul nu este groaznic pentru noi.,

Este important să lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei. La temperatură ridicată multe impurități nu sunt eliberate prin nicio metodă de purificare.

proces de distilare

Metoda străveche de curățare chimică produs finit- aceasta este curățarea cu cărbune sau carbonizare. Ca o cale de ieșire, cel mai des este folosit cărbunele activat achiziționat de la o farmacie. Dar este mult mai eficient să se efectueze carbonizarea cu cărbune.

Nu aveți nevoie de un calculator aici, trebuie doar să urmați raportul. Pentru 6 litri de lună luați 200 g cărbune si insista. Cărbunii se pun în recipient și se toarnă lichidul. Cărbunii plutesc. Când toate se așează pe fund, agitați recipientul. Această operație trebuie făcută de două ori.

Calea de a găsi cărbune este să-ți faci propriul cărbune. Aprindeți un foc, de preferință din ramuri și scoarță de mesteacăn. Lua oală de lutși stivuiți lemnele de foc arse, dar nu răcite. Cenușa de lemn trebuie îndepărtată. Închideți ermetic vasul și lăsați să se răcească complet. Tăiați puțin bucățile rezultate. Puteți efectua cărbune.

Pentru un moonshiner cu experiență, nu este un secret cum. Dar de obicei nu durează mult. Pentru a obține o satisfacție deplină din procesul moonshine, o gustare este foarte importantă. Aperitivul este pregătit din timp, toată atenția fiind concentrată asupra procesului.

Sfera de aplicare a strălucirii lunii în viața de zi cu zi este larg. Turnarea făcută din lumina lunii poate avea un grad mai scăzut. Utilizați un calculator de diluție în special pentru femei. Turnarea este o chestiune de gust. De aici și varietatea de produse pentru tinctura de lună.

Pentru ca rezultatul strălucirii lunii să vă placă (citiți, strălucirea lunii a fost puternică, curată și pretențioasă), trebuie să calculați componentele cât mai precis posibil. Acest lucru se aplică nu numai piure de zahăr, dar și apa pentru diluare, aciditatea mustului și alți parametri care afectează calitatea alcoolului. În acest caz, calculatorul lui moonshiner va servi drept cel mai bun asistent. Pe site-urile specializate, moonshiners își împărtășesc experiența, care aplicație de calcul i-a ajutat să calculeze datele exacte. Din aceste recenzii, am compilat o listă cu cele mai populare calculatoare de alcool online.

Varietăți de aplicații de calcul

Puteți determina proporțiile componentelor piureului sau volumele necesare de apă pentru a dilua băutura finită fără a apela la formule complexe, ci folosind calculatorul lui moonshiner. Luați în considerare cele mai importante aplicații de calcul pentru distilatori:

Calculator de diluare a apei

Introduceți datele inițiale din stânga

Acest calculator vă permite să determinați cantitatea necesară de lichid care este necesară pentru a obține alcool cu o anumită tărie. Specificați trei parametri în câmpurile goale:

volumul de alcool;
rezistență înainte de diluare cu apă;
procentul de alcool care trebuie obţinut după diluare.

După aceea, trebuie să apăsați butonul „calculați”. Deci, aplicația va determina independent parametrul de apă necesar pentru diluarea strălucirii lunii.

La reproducere, nu turnați niciodată apă în lumina lunii - o reacție chimică va începe cu eliberarea de căldură și o deteriorare a gustului și calității. Moonshine este întotdeauna turnat în volume mici, făcând măsurători cu un hidrometru (alcoolmetru).

Tabel de diluție

Proporția optimă pentru amestecare este de 2 părți alcool și 3 părți apă. Deci, pentru a obține un litru de vodcă la 40 °, aveți nevoie de 0,4 litri din prima și 0,6 litri din a doua.

Calculul ingredientelor pentru piure de zahăr

Introduceți datele inițiale din stânga

Când utilizați o rețetă tradițională care folosește drojdie și zahăr, acest calculator va servi ca asistent indispensabil. Programul va calcula cu exactitate proporțiile necesare de piure și rezistența maximă posibilă la sfârșitul procesului de fermentație.

Este necesar să se țină cont de gradul de concentrație de alcool din piure, la care moleculele de drojdie încep să moară. În majoritatea cazurilor, această cifră nu trebuie să depășească 16%.

Proporțiile de piure clasic

În ceea ce privește parametrii, va trebui să introduceți masa de nisip în kilograme și volumul amestecului de zahăr și apă în litri în tabel.

Rețeta clasică de piure de zahăr este 1 parte zahăr, 4 părți apă și 100 de grame (granulară uscată) sau 0,4 drojdie umedă (presată) pentru fiecare kilogram de zahăr. Exemplu - 5 kg de nisip, 20 de litri de apă de izvor și 0,5 kg de drojdie presată alcoolică - 0,5 kg.

Pentru a înlocui nisipul cu fructoză sau glucoză

Introduceți datele inițiale din stânga

După terminarea fermentației amestecului cu fructoză sau glucoză, iese cu 5% mai puțină materie primă decât din zahăr. Dar în acest caz, calitatea va fi mult mai mare, iar aroma este mai plăcută.

Calculatorul determină câtă glucoză (fructoză) va fi necesară, astfel încât în cele din urmă strălucirea lunii va apărea ca din zaharoză. Ca date inițiale - masa zahar granulat, care este indicat în rețeta moonshine folosită. Pentru fiecare kilogram de nisip, există 1,05 glucoză (fructoză).

Eficiența fermentației

Introduceți datele inițiale din stânga

Aplicația a fost creată pentru a determina dacă drojdia are timp să transforme zahărul granulat în alcool. Tabelul are două câmpuri de completat, în care trebuie să introduceți greutatea specifică la momentul începerii fermentației și la finalizarea acestui proces.

Calculul distilării în apă

Introduceți datele inițiale din stânga

Serviciul determină producția aproximativă de moonshine folosind date despre cantitatea de piure și concentrația de alcool din must. De asemenea, din calcul, puteți calcula și cantitatea de gătit rămasă în compartimentul de distilare după procesul de distilare. Ce trebuie să introduceți în calculator:

deplasarea amestecului;
% alcool în distilat rezultat;
fortăreață.

Bard după distilare rămâne în orice caz în cub, dar odată cu el o mică parte din alcool care nu a intrat în distilare. Pentru a reduce volumul acestei fracții, trebuie să calculați folosind un calculator.

Determinarea acidității optime a mustului

Pentru ca amestecul să nu contribuie la formarea bacteriilor dăunătoare în timpul procesului de fermentație, mediul acid ar trebui să fie în intervalul 4-4,5 pH. Corectarea piureului se realizează înainte de adăugarea drojdiei.

În acest caz, se utilizează acid citric sau suc natural. Dacă vinificatorul dorește să folosească a doua variantă, atunci ar trebui să știe că 5 gr. acizii sunt echivalenti cu sucul unui fruct mediu. Pentru a calcula aciditatea piureului, va trebui să utilizați un dispozitiv special - un pH-metru.

Volumul de must în litri și indicatorul de pH necesar sunt introduse în tabel.

Corectarea valorilor hidrometrului prin temperatura distilatului

Pentru a măsura concentrația de strălucire a lunii, indiferent dacă este prima sau a doua distilare de alcool, ar trebui să fie la o temperatură de 20 ° C. În caz contrar, hidrometrul va afișa numere nesigure. Calculatorul face posibilă aflarea exactă a indicatorului de putere la orice temperatură. Aici trebuie să specificați 2 valori:

regim de temperatură distilat;
definiția hidrometrului.

Pe baza feedback-ului de pe forumuri și a informațiilor de pe portalul de profil Alkofan, s-a dezvăluit că calculatorul Calcsam este cel mai popular printre moonshine. Această aplicație este concepută pentru utilizatorii sistemelor de operare Windows. Pe Internet, programul este disponibil gratuit și complet gratuit. Poate fi folosit pentru a calcula suma necesară apă pentru reproducerea moonshine, aciditatea mustului și alți parametri.

A doua distilare - separarea cozilor și a capetelor

În timpul celei de-a doua distilare, întregul volum trebuie împărțit în fracții - corp, cap și coadă. Compoziția se pune într-un cub de distilare la foc mic. Acest factor este deosebit de important de observat la calcularea obiectivelor. Fracția poate fi determinată de intensitatea producției, când o băutură alcoolică va curge din conducta de descărcare a lunii cu o viteză de 1 picătură pe secundă. Această parte nu este utilizabilă.

În plus, 70 ° din volumul total este expulzat într-un recipient mare. Periodic, trebuie să măsurați puterea băuturii. De îndată ce indicatorul scade la 40 ° și, de preferință, până la 50 °, conducta de evacuare ar trebui mutată într-un alt rezervor, așa-numitele cozi vor ieși aici. Nu aruncați imediat partea finală a distilării, aceasta poate fi adăugată înapoi în piure pentru re-distilare.

VIDEO: Distilație fracțională Cum să separați corect capetele și cozile

Selecția și pregătirea materiilor prime

Calitatea produsului final este determinată în primul rând de rezistență și puritate. Ingrediente tradiționale pentru a crea piure sunt:

apă;
zahar granulat;
drojdie.

Pentru a calcula cu exactitate în ce volume vor fi necesare aceste componente, trebuie să aflați câtă lumină lunară trebuie să învățați la ieșire. De exemplu, dacă este necesară o băutură cu un indicator de 40 °, atunci se vor elibera 1200 ml de apă la 1 kg de zahăr granulat. Se pare că pentru a obține 5 litri de alcool cu o tărie de 40 ° trebuie să utilizați: 5x1,2 \u003d 6 kg de zahăr granulat.

Toate celelalte ingrediente vor fi calculate pe baza cantității de zahăr. Pentru a face acest lucru, moonshiners folosesc o formulă destul de simplă - pentru 1 parte de zahăr granulat aveți nevoie de 0,1 drojdie și 3 părți de apă. În acest exemplu, arată astfel:

apa: 6x6=18 l;
drojdie: 6x0,1=0,6 kg=600 g.

Braga poate fi preparată din diverse fructe de pădure, fructe, condimente și ierburi. Cantitatea de zahăr poate fi redusă atunci când se folosesc fructe cu un nivel ridicat de zaharoză. Acest lucru vă permite să reduceți costurile și să obțineți băutură de calitate Cu aroma placuta, culoare, gust unic- tot ceea ce expertii numesc organoleptic.

Puteți colora luciul de lună și îi puteți da o nuanță bogată după distilare insistând pe ierburi, citrice, fructe de pădure etc. În acest caz, diverse ierburi, membrane din nuci, menta, coaja de lamaie, portocala. Astfel, mai multe diferite băuturi iar după degustare, determină-ți cea mai potrivită rețetă.

VIDEO: Trucurile Distillerului

Cu acest calculator, puteți calcula cu ușurință câtă apă trebuie să adăugați la lumina lunii pentru a obține rezultatul de care aveți nevoie.
Mulți oameni care sunt angajați în prepararea berii cu luciu de lună acasă sunt interesați de întrebarea cum să diluați strălucirea lunii. O băutură nediluată poate arde membrana mucoasă, ceea ce, la rândul său, face dificilă respirația. bautura alcoolica luate cu apă sau diluate. Puterea strălucirii lunii diluate scade imediat. Pentru a calcula raportul corect al proporțiilor de apă și alcool, există un calculator special.

Pentru a nu strica băutura și a reduce gradul de concentrare a alcoolului, există mai multe metode de diluare a acesteia cu apă.

Tabelul Fertman este cel mai simplu mod de a calcula proporțiile necesare. Demonstrează clar cum se reduce puterea băuturii la 15% vol. Această opțiune este potrivită dacă nu aveți un calculator la îndemână.

Fortăreața amestecului diluat (1000 ml), %	Gradul dorit de strălucire a lunii după diluare, %
Fortăreața amestecului diluat (1000 ml), %	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40	35	30
95	64	133	209	295	391	501	629	779	957	1174	1443	1785	2239
90	65	138	218	310	414	535	677	847	1052	1306	1630	2061
85	68	144	231	329	443	578	738	932	1172	1478	1884
80	72	153	246	353	480	630	812	1039	1327	1709
75	76	163	264	382	523	694	906	1177	1535
70	81	175	285	417	577	774	1027	1360
65	88	190	311	460	644	878	1189
60	95	207	344	514	730	1017
55	103	229	384	583	845
50	114	255	436	674
45	127	290	505
40	144	335
35	167

Înainte de a reproduce moonshine, ar trebui să măsurați conținutul real Alcool etilic. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un alcoolmetru de uz casnic. Indicatorul rezultat trebuie găsit în prima coloană orizontală.

Cum funcționează în practică

Probabil, o persoană dorește să dilueze o băutură cu o putere de 60% vol.

La ieșire, el va primi strălucire de lună, a cărui putere va fi de 40% vol.
Pentru a înțelege câtă apă este necesară pentru această procedură, trebuie să găsiți celula de intersecție a rândului și coloanei dorite.
În acest caz, se obțin următoarele rezultate: 1 litru de băutură de șaizeci de grade trebuie diluat cu 514 ml de apă pentru a obține lumina lunii de patruzeci de grade.
Rezultatul poate fi verificat și cu un alcoolmetru de acasă.

O băutură cu o putere inițială, de exemplu, 80% vol. pentru a obține strălucirea lunii de treizeci de grade, conform tabelului, este necesar să se dilueze 1709 ml de apă.

Astfel, o persoană implicată în lumina lunii acasă va putea obține amestecul perfect pentru nevoile sale.

Formula specială pentru reproducerea moonshine

Uneori, tabelul poate să nu conțină indicatorii necesari. În acest caz, alte metode de calculare a proporțiilor vin în ajutor, de exemplu, un calculator sau o formulă specială.

Astăzi, există diverse resurse care oferă, folosind un calculator specific, să calculeze cantitatea necesară de apă pentru a dilua strălucirea lunii. Utilizarea unor astfel de resurse este foarte convenabilă și simplă: în câmpul corespunzător trebuie să introduceți volumul alcoolului inițial, tăria băuturii înainte de diluare și gradul de tărie dorit. În continuare, utilizatorul dă clic pe butonul „Calculați” și are loc un calcul automat.

Pentru a calcula proporțiile folosind formula, veți avea nevoie și de un calculator matematic. Această formulă arată astfel: X = 100NP/M - 100P.

Conform acestei metode, litera N indică cantitatea de băutură înainte de toate manipulările, M este cantitatea de strălucire a lunii care va fi obținută la ieșire, litera P indică coeficientul rezultat din împărțirea soluției inițiale la 100 ml, X este cantitatea de apă folosită pentru diluare. Cu ajutorul unui calculator va fi ușor să faceți toate calculele necesare.

De exemplu, o persoană trebuie să dilueze 200 ml de alcool cu o tărie de 95% în volum, ca urmare, vrea să obțină o băutură a cărei putere va fi de 45% în volum. În acest exemplu se obțin următoarele calcule: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml apă. Această cantitate de lichid va fi necesară pentru a obține o băutură cu o tărie de 45% vol.

O altă versiune modificată a acestei formule este următoarea: M = (W1 / W2) * V - V:

M este cantitatea de apă care va fi necesară;
W1 este puterea inițială a băuturii;
W2 - cetatea dorită;
V este volumul luciului de lună în ml înainte de începerea procedurii.

Ce apă să diluezi

Oamenii care sunt angajați în lumina lunii acasă sunt îngrijorați de întrebarea cum să diluați strălucirea lunii cu apă. În această chestiune, este important să abordăm cu responsabilitate alegerea fluidului utilizat. Trebuie să îndeplinească anumite cerințe, deoarece de aceasta depinde în mod direct calitatea și gustul băuturii finale, fie că este vodcă sau tinctură.

Cerințele pentru apă sunt:

transparenţă;
incoloritate;
conținutul cantității minime de săruri;
ușoară rigiditate;
temperatura nu mai mare de +20 °С;
puritate;
Este strict interzisă folosirea apei de la robinet sau distilată.

Lichidul de la robinet nu va funcționa, chiar dacă este fiert. Nu va strica decât în mod semnificativ gustul băuturii rezultate. O astfel de strălucire a lunii va fi tulbure și cu un miros ascuțit de alcool etilic. Acest lucru se datorează faptului că o astfel de apă are un nivel crescut de duritate, iar alcoolul poate conține o cantitate mare de uleiuri de fusel, care precipită și lasă pete tulburi.

Dacă strălucirea lunii este curățată cu cărbune sau filtrat, culoarea se poate schimba.

Opțiuni de dorit

Pentru diluare, apa de izvor sau arteziană este cea mai potrivită. Dacă este posibil, este mai bine să efectuați o analiză chimică înainte de procedură. Acest lucru este necesar pentru a determina compoziția lichidului. Această analiză poate fi efectuată în SES. Cu un nivel crescut de duritate, apa poate fi trecută printr-un filtru obișnuit de acasă.

Apa poate fi și îmbuteliată, dar este important să monitorizați conținutul de săruri minerale. Aceste informații pot fi găsite pe eticheta unde este prescrisă compoziția. Cel mai bun produs pentru suma minima aditivi. Dacă este necesar, o astfel de apă poate fi înmuiată și cu un filtru de casă.

În cazuri extreme, puteți folosi lichid de la robinet, dar acesta trebuie filtrat cu atenție. Dar calitatea strălucirii lunii rezultată va fi mult mai scăzută.

Pentru gust, citricele pot fi adăugate la o băutură diluată, Nuc, diverse fructe de padure, piper, scortisoara si miere.

Control de calitate

Puteți măsura puterea strălucirii lunii cu un alcoolmetru, dar, așa cum arată practica, acesta oferă citiri absolut precise atunci când se analizează numai alcoolul cu apă. La lumina lunii, eroarea este de câteva grade, dar acest lucru nu este critic. Dar pentru a măsura cu ea cât de „viguroasă” s-a dovedit tinctura sau lichiorul nu va funcționa. Instrumentul nu poate detecta acest lucru din cauza un numar mare componente suplimentare care modifică densitatea unui lichid, inclusiv zahărul.

Abordare științifică

Chiar strălucire de lună pură testat cu un alcoolmetru cu respectarea anumitor reguli. Precizia rezultatului va depinde de aceasta:

Alcoolul trebuie adus la o temperatură de 20 de grade.
Produsul trebuie turnat într-un recipient înalt transparent. Dacă este într-un borcan aproape plin, nu poate fi turnat.
Alcoometrul este scufundat fără probleme și cu grijă în lumina lunii și se examinează nivelul de „îngheț” al acestuia și pe ce parte a scalei se află nivelul lichidului.

Pentru cercetare vinul caseiși tincturi, veți avea nevoie de un alt instrument de măsurare - un vinometru de uz casnic sau un refractometru. Acestea vă permit să determinați cât de mult alcool și zahăr conține o anumită băutură.

Ușor ca un fulg. Pur ca lacrima

Unii meșteri încearcă să determine cu ochi puterea strălucirii lunii. În cel mai adevărat sens:

Lichid absolut transparent - grad ridicat.
Noroios - scăzut.

De fapt, această metodă are un loc, doar ca un plus față de altele, mai precisă. Nici apa nu este tulbure, dar...

Este mult mai fiabil să cântăriți lumina lunii. Metoda nu va oferi indicatori exacti, dar vă va permite să determinați pe ce parte a 40 ° C se află băutura. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un cântar electronic de bucătărie, un recipient și o ceașcă de măsurat.

Un container este plasat pe platformă și cântarele sunt pornite, în timp ce acestea vor afișa zero pe tabloul de bord.
Folosind o ceașcă de măsurare, separați 1 litru de luciu de lună.
Turnați-l în recipientul de pe cântar și studiați-le citirile.

Cântecul de gheață

Un litru de vodcă clasică de patruzeci de grade fără impurități cântărește exact 953 de grame. Dacă cântarul a călcat peste acest număr, atunci în alcool mai multă apă, respectiv, rezistența sa este mai mică decât eșantionul „de referință”. Dacă numerele de pe cântare arată mai puțin, atunci strălucirea lunii este mai alcoolică și puterea sa este de peste 40 ° C.

Puteți îngheța alcoolul pentru a determina gradele acestuia. Băutura va avea o astfel de fortăreață la care indicatorii minus se va transforma în gheață. Pentru vodcă, aceasta este 40 ° C. Uneori, acasă, aceasta se dovedește a fi o sarcină dificilă.

O alta metoda populara pentru a afla cetatea luciului de lună - incendiere. Multe generații de îndrăgostiți producția casnică alcoolul a lustruit-o la indicatori destul de precisi cu o mică eroare. Orice lichid care conține mai mult de 20% alcool se poate aprinde. Dar, în funcție de cetate, acest lucru se întâmplă într-un mod ușor diferit.

Și flacăra

Moonshine se toarnă într-o lingură până la refuz, se aprinde și procesul de ardere în sine și ceea ce rămâne după el sunt studiate.

Lichidul se aprinde, dar focul se stinge imediat. Forța aproximativă este de aproximativ 20 de grade. Acest indicator este tipic pentru fracția „coadă”. Este întotdeauna separat de corp. La discreția dvs., cozile sunt adăugate în piure pentru a crește conținutul de alcool sau chiar turnate.
Moonshine arde numai în timpul contactului cu flacăra unui chibrit - 30 de grade.
Limba de flacără este roșie și se stinge rapid. Lingura este umplută cu apă la jumătate sau mai mult - aproximativ 40 de grade.
Focul este ca o flacără aragaz: cea mai mare parte de culoare albastră, dar limbi roșii se strecoară. Restul de apă este mai puțin de 1/3 dintr-o lingură - 60 de grade sau mai mult.
Flacăra este albastră fără incluziuni, arde cu încredere și uniform. Lichidul se arde într-o lingură aproape complet curată - aceasta este o caracteristică a alcoolului cu un conținut de alcool de 80% sau mai mult.

Desigur, toate aceste metode nu sunt potrivite pentru definiție exactă grade de strălucire a lunii sau calcule care implică abateri minime de la parametrii specificați. Ele vă permit să vă faceți doar o idee aproximativă despre cât de puternic a fost produsul și dacă trebuie diluat înainte de utilizare.

Reguli de reproducere

Moonshine este crescut în două cazuri:

să se pregătească pentru utilizarea produsului finit (după procedura de decantare);
a doua distilare a luciului de lună pentru a reduce cetatea (acest lucru este necesar pentru a obține un luciu mai rafinat și mai puternic).

Pentru consum, luciul de lună este diluat la 40 de grade.

Instrucțiuni pentru diluarea strălucirii lunii:

Înainte de procedura de decantare, moonshine este recomandat să fie îmbuteliat, umplându-le până la refuz. Acest lucru trebuie făcut pentru a exclude contactul cu aerul. În caz contrar, pot apărea reacții chimice nedorite care vor duce la formarea acidului acetic. În acest caz, gustul strălucirii lunii va fi complet stricat.

Baza pentru lichioruri

Adesea, oamenii care prepară moonshine acasă nu numai că folosesc produsul rezultat în forma sa originală, ci prepară și diverse tincturi pe baza acestuia. Astfel de băuturi sunt preparate folosind:

Condimente (scorțișoară, vanilie, amestecuri de ardei iute, chili)
Koreniev (ghimbir, hrean, usturoi).
Plante medicinale (sunatoare, oregano, pelin etc.)
Fructe de pădure (zmeură, cireșe, coacăze, agrișe etc.).
Fructe (lămâi, portocale, prune, caise, pere etc.)
Fructe uscate (prune uscate, curmale)
Alte ( nuci de pin, membrane de nuci, coaja de stejar).

Tincturile picante și din plante sunt cel mai adesea făcute destul de amare și de puternice. Acești aditivi nu sunt propice pentru o dulceață excesivă. Conțin o cantitate mică de suc. Ce este mai exact sucul? Este apă care conține zahăr. De aceea în fabricație opțiuni de fructe trebuie avut în vedere faptul că gradul de tinctură va scădea. Baza pentru aceasta ar trebui luată cu un grad preumflat și precalculați ce se va întâmpla la ieșire.

Calculul cantității de ingrediente pentru piure și diluarea produsului finit pot fi efectuate folosind calculatorul moonshiner. Calculele aproximative ale volumului fracțiilor în timpul distilării pot fi determinate de conținutul de zahăr sau alcool din materia primă.

Mai jos sunt cele mai necesare calculatoare, cu ajutorul cărora puteți obține producția de materii prime de înaltă calitate.

Diluarea alcoolului cu calculatorul de apă

Trebuie să adăugați ml de apă.

Proporțiile exacte de alcool sunt necesare atunci când urmează să facem diverse tincturi și lichioruri, de exemplu pt tinctura de mere Este nevoie de 35%, dar există doar batin viguros moonshine cu un conținut de alcool de 99%, ce să faci? Cum se diluează? Pur și simplu introduceți aceste date în formularul de calcul de mai sus și obțineți sfatul exact despre cum să procedați.

Calculator pentru piure de zahăr

Ajută la identificarea proporții corecte piure și cel mai mare conținut posibil de alcool în acesta după terminarea fermentației.

Calculator de bere acasă

Rezultatul va fi un piure cu un conținut de alcool %.

Luați în serios aceste calcule, cât de bine controlați întregul proces de a face moonshine, gustul, culoarea și mirosul lui depind direct!

Calculator de înlocuire a fructozei sau glucozei

Braga din glucoză va produce cu 12,5% mai puțin alcool decât același din zaharoză, dar mai mult Calitate superioară. Acest calculator va calcula cât de multă glucoză este necesară, astfel încât producția de luciu de lună să fie ca și cu 1 kg de zahăr.

Calculator de înlocuire a zahărului de glucoză

Veți avea nevoie de kg de glucoză.

Eficiența fermentației (calculator de alcool în piure înainte și după fermentare)

Pentru refractometru cu scară Brix Wort SG. Calculatorul va arăta eficiența fermentației, cât de bine a funcționat drojdia și ce avem ca rezultat.

Calculator de alcool în Braga înainte și după fermentare

Veți avea nevoie de kg de glucoză.

Calculator de distilare în apă

Pe baza volumului de piure și a conținutului său de alcool, calculatorul va calcula randamentul estimat de luciu de lună și volumul de gătit din cubul de distilare, care va rămâne din procesul de distilare.

Calculator optim de aciditate a mustului

Pentru ca fermentația să aibă succes și bacteriile nedorite să nu se dezvolte în timpul acestui proces, mediul trebuie să fie de aciditate optimă: 4,0-4,5 pH. Dacă este necesar să se facă o corectare a mustului, aceasta trebuie făcută înainte de a arunca drojdia. În acest caz, acidul citric este potrivit sau suc de lămâie(pe baza: 5 grame de acid corespunde sucului unei lămâi medii). Veți avea nevoie chiar și de cel mai simplu pH-metru pentru a controla aciditatea.

Calculator optim de aciditate a mustului

Pentru reproducere, aveți nevoie doar de un gram de acid.

Calculul fracționării luminii de lună

Distilarea piureului este asociată cu obținerea unui produs în care, pe lângă alcoolul etilic, există impurități ale componentelor minore. Prezența lor afectează negativ calitatea strălucirii lunii.

Prin urmare, este important să se efectueze un calcul preliminar al volumului fracțiilor, care printre distilatori sunt numite capete, corp de distilat și cozi. La selectarea fracțiilor, este important să se țină cont de punctul de fierbere al etanolului și al impurităților.

Apropo, aici puteți descărca calculatorul moonshiner pe computer: CalcSam.exe

Pentru a determina cât de mult trebuie să selectați prima fracțiune de luciu de lună, utilizați diferite metode de calcul. Cea mai simplă metodă se bazează pe măsurarea nivelului de zahăr din piure înainte de a adăuga drojdie.

De exemplu, dacă 1 litru de piure conține 15% zahăr, atunci prin operații aritmetice simple puteți calcula greutatea acestuia.
Lasa 150 g. Conform observatiilor practice, 70-100 ml din prima fractiune trebuie luati din 1 kg de zahar folosit la prepararea piureului.
Pentru 1 litru de piure, indicatorul va fi de 10,5-15 ml, iar pentru 10 - 105-150 ml.
Pentru a intra în procesul de strălucire a lunii produs de calitate, este necesar, cu incalzire lenta, selectarea capetelor cu impurități nocive
. Acest lucru vă permite să obțineți strălucire de lună pură de înaltă calitate.

Distilarea secundară

Dacă procesul prevede distilarea secundară a luciului de lună, atunci colecția volumului estimat de capete poate fi împărțită în două părți și selectată în 75 ml.

Selecția sterilului se efectuează în momentul în care se modifică rezistența distilatului. Dacă indicatorul scade sub 40-41% vol., atunci trebuie să începeți imediat selecția sterilului. Pentru a preveni intrarea uleiurilor de fuel în rezervorul principal, este necesar să se măsoare mai des puterea distilatului colectat într-un recipient separat mai aproape de sfârșitul procesului.

Când se utilizează metoda de dublă distilare, alcoolul brut este adus la un indice de tărie de 30% vol. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați un alcoolmetru.
Dacă dispozitivul necesar nu este la îndemână, atunci determinarea se efectuează prin aprinderea lichidului într-o linguriță.
În acest caz, trebuie să respectați regulile elementare de siguranță și să nu folosiți foc deschis în apropierea locului de distilare.
Materia primă este colectată până când lichidul arde.

Metode de determinare a volumului fracțiilor

Volumul primei fracții poate fi calculat folosind alcool etilic. Această metodă implică extragerea distilatului din piure fără separare. După finalizarea procesului, cu ajutorul unui alcoolmetru, se măsoară indicatorul tăriei strălucirii lunii.

De exemplu, dacă 1 litru de moonshine conține 45% alcool etilic, atunci pentru 100% alcool purîn distilat, volumul va fi de 0,45 litri. Pe baza acestui indicator, se calculează fracțiile. Ca capete, trebuie selectate 10-15% din cantitatea calculată de alcool sau 45-70 ml din volumul total.

Un indicator important în selecția capetelor este mirosul. Prima fracție se caracterizează prin prezența impurităților. Prin urmare, distilatorii experimentați înlocuiesc în practică o mână curată sub un flux de distilat și captează câteva picături.

Sunt frecate în palma mâinii tale și au mirosit aroma. Selecția corpului se efectuează după ce mirosul primei fracțiuni a dispărut. Metoda temperaturii poate fi utilizată pentru a separa distilatul în părți. Dar partea practică a aplicării sale nu dă rezultate precise.

Măsurarea puterii strălucirii lunii

Unul dintre parametri importanti bautura alcoolica exprimându-și calitatea, nobilimea este o cetate.
Indicatorul determină raportul dintre volumul de alcool etilic pur și cantitatea totală de lichid.
De palatabilitatea Este dificil de înțeles puterea produsului, prin urmare, în practică, măsurarea este efectuată folosind un hidrometru sau un alcoolometru.
Principiul de funcționare al dispozitivelor se bazează pe măsurarea densității unei substanțe lichide.

Fiecare alcoolmetru este proiectat pentru un anumit interval de acțiune. Pentru a lucra cu lumina lunii, este mai bine să utilizați un dispozitiv care determină puterea de la 0 la 80% vol. Un alcoolmetru este utilizat pentru a determina densitatea piureului și a distilatului finit.

Deoarece densitatea alcoolului diferă de apă, conținutul său în proporții diferite în amestec indică o diferență de performanță. Cu cât densitatea amestecului este mai mică, cu atât dispozitivul se scufundă mai adânc.

Pentru a obține cel mai precis rezultat, se recomandă măsurătorile la o temperatură a distilatului de 20°C. Alcoometrul funcționează numai în condiții specificate, așa că nu va putea afișa un rezultat dacă densitatea este sub sau peste interval.

Dispozitivul este coborât în lichid. În funcție de scara aplicată în interiorul tubului de sticlă, se determină tăria băuturii.

Calculul scaderii densitatii alcoolului

Profesioniștii spun că puterea strălucirii lunii nu trebuie să fie mai mică de 50% vol. În urma distilării, se obține o băutură tare. Pentru a fi plăcut de utilizat, trebuie să reduceți rezistența prin amestecare și înmuiere.

Pentru aceasta puteți folosi:

vin;
apă cu zahăr sau fructoză;
tincturi din plante;
apă pură dedurizată.

ÎN diverse opțiuni luciul de lună este folosit în anumite proporții. Pentru a amesteca produsele rezultate, puteți utiliza calculatoare de amestecare online.

Folosind programul, puteți calcula densitatea strălucirii lunii obținută prin amestecarea a două volume dintr-o băutură alcoolică cu tărie diferite. De exemplu, dacă luați 500 ml de lichid cu o tărie de 40 și 55% vol. și amestecați-le, apoi rezultatul va fi de 1000 ml de amestec cu un indicator de 48% vol.

Folosind calculatorul

Utilizarea calculatorului de diluție vă permite să calculați cantitatea necesară de alcool și apă pentru un anumit volum și densitate. Pentru a face acest lucru, va trebui să introduceți indicatorul volumului necesar, gradului și tăriei alcoolului disponibil.

De exemplu, pentru a obține 1000 ml dintr-un amestec, cu o densitate de 40% vol. în prezența unui distilat cu o tărie de 55% vol. trebuie să luați 727 ml de moonshine și 273 ml de apă.

Puteți folosi o altă metodă de calcul în care puteți calcula cantitatea de apă care trebuie adăugată la alcoolul disponibil pentru a obține tăria dorită.
În domeniul calculatorului online, se introduce un indicator al volumului de alcool, densitatea și gradul necesar după diluare. De exemplu, în prezența a 1000 ml de alcool cu o tărie de 55% vol. pentru a-l dilua până la 40% vol. Va fi necesar 375 ml de apă. Volumul total după adăugare va fi de 1375 ml.
Calculatoarele folosesc unitatea de volum în mililitri, iar numerele sunt introduse ca numere întregi, fără fracții. Când utilizați programul, puteți calcula cu exactitate pentru orice tip de băutură preparată pe baza strălucirii lunii.

Calculul corect al procesului de distilare

Procesul de distilare este precedat de tehnologia de preparare a mustului. Pentru a calcula conținutul de alcool în Braga, există un calculator pentru mustul de zahăr. Datele despre cantitatea de zahăr sunt introduse în câmpurile calculatorului.

De exemplu, 1 kg de zahăr va necesita 4,84 litri de apă.
În urma fermentației, se va obține piure cu un conținut de alcool de 11,8%.
Este important să se țină cont de toleranța drojdiei la alcool.
Drojdia alcoolică este aleasă în mod predominant pentru proces.
Indicele de stabilitate pentru ei este de 18%.

La înlocuirea zaharozei cu glucoză, volumul produsului final scade. Pentru obtinerea aceeasi cantitate moonshine trebuie să luați mai multă glucoză. Pentru calcul există un calculator pentru conversia ingredientelor. Pentru a înlocui 1 kg de zaharoză, trebuie să luați 1,125 kg de glucoză.

Pentru procesul de distilare, este furnizat un calculator care vă permite să calculați timpul, temperatura de încălzire a cubului, selectarea lichidului pe fracții. Pentru a obține date exacte, parametrii tehnici ai cubului sunt introduși în câmpurile calculatorului.

Calculele conform datelor sunt relevante pentru distilare pe cele mai simple modele ale aparatului de distilare. Calculatorul de fierbere amestecul apă-alcool vă permite să calculați performanța la presiunea atmosferică normală.

Determină cantitatea de apă care trebuie adăugată pentru a obține alcool înainte de o anumită tărie.

În multe cazuri de preparare a tincturilor, avem nevoie de alcool cu o anumită concentrație, de exemplu, 45% alcool este potrivit pentru tinctura de cireșe, dar este disponibil moonshine proaspăt făcut, cu un conținut de alcool de 75%. Cum să fii? Uită de formulele complicate, folosește calculatorul de diluare a alcoolului online!

Este necesar să indicați tăria dorită, volumul disponibil de alcool (în mililitri) și tăria disponibilă, faceți clic pe butonul „Calculați”. Folosiți cu plăcere!

Calculator Braga online

Calculatorul determină proporțiile corecte ale piureului și conținutul maxim posibil de alcool din acesta după terminarea fermentației.

Atenţie! Luați în considerare toleranța (concentrația de alcool din spălarea la care drojdia este ucisă) a tulpinii dvs. de drojdie! Pentru majoritatea tulpinilor, această cifră nu depășește 16%

Înlocuirea zahărului cu glucoză

După fermentare, din glucoză se obține cu 12,5% mai puțin alcool decât din zaharoză, dar de calitate superioară. Calculatorul calculează câtă glucoză este necesară, astfel încât randamentul de lună să fie același ca cu 1 kg de zahăr.

Alcool în Braga înainte și după fermentare

Pentru refractometru cu scară Brix Wort SG.

Calculatorul calculează cât de eficientă a fost fermentația (dacă drojdia a transformat tot zahărul în alcool).

GRAVITAȚIE SPECIFICĂ

Calculator de distilare în apă

Concentrându-se pe volumul de piure și conținutul de alcool din acesta, serviciul calculează randamentul așteptat de luciu de lună și volumul de gătit din cubul de distilare, care va rămâne după distilare.

Aciditatea optimă a mustului

Aciditate medie 4,0-4,5 pH ajută la fermentație și previne dezvoltarea bacteriilor nedorite. Corectarea mustului se face înainte de adăugarea drojdiei. Pentru a face acest lucru, puteți folosi acid citric sau suc (5 grame de acid este echivalent cu sucul de la o lămâie medie). Pentru a determina aciditatea inițială a mustului, aveți nevoie de cel puțin cel mai simplu pH-metru.

alcofan.com

Pentru a putea prepara lichioruri sau tincturi din recolta recoltată, din grădina ta sau din fructe de pădure și fructe achiziționate, folosind rețeta ta, trebuie să cunoști tehnologia și proporțiile de diluare a alcoolului pentru a obține o băutură gust bunși o anumită forță. Se obișnuia să se dilueze alcoolul, care se numește „cu ochi”. Puteți calcula raportul dintre alcool și apă folosind formule speciale, dar aceste tehnologii trec treptat în fundal. În zilele noastre, mai ales odată cu apariția internetului, a devenit posibil să nu căutați un ghid pentru prepararea băuturilor, ci pur și simplu să folosiți mese gata făcute sau alegeți un calculator pentru diluarea alcoolului cu apă, unde sunt îndeplinite proporțiile necesare și care se găsește în varianta de utilizare online, pe numeroase site-uri de pe net.

Calculatorul usor de folosit permite oricui este interesat sa faca bauturi de casa, tincturi sau lichioruri, folosind reteta lor, sa calculeze cantitatea de apa adaugata in alcool pentru a obtine bauturi cu o anumita tarie.

Tot ce trebuie să faceți pentru a afla numărul necesar pentru cazul dvs. este să introduceți valorile cunoscute în calculator.

Cifrele introduse pentru calcularea tăriei băuturii rezultate

cantitatea de alcool folosită;
tăria alcoolului utilizat;
puterea băuturii rezultate.

Pentru a calcula rezistența finală rezultată, aceste trei componente sunt suficiente pentru a lucra pe un calculator online și pentru a obține proporția necesară.

Calculatorul calculează compoziția pe baza formulei X=NP/M-P

cantitatea de apă - X;
tăria alcoolică - N;
volumul initial - R;
Cetatea finală - M.

Este important să rețineți că mai întâi trebuie să formați suma corectă apă. Doar volumul necesar de alcool trebuie adăugat în apă, și nu invers. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu aibă loc nicio reacție chimică în timpul amestecării.

Alcoolul poate fi de diferite purificari si aici trebuie sa cunosti si cateva dintre nuante Faceți o băutură acasă folosind dvs reteta traditionala cel mai usor de la alcool bun diluat cu apă. Aceasta este pentru toată lumea mod cunoscut care este adesea denumită metoda „rece”. De menționat că această metodă este folosită și în fabricile producătoare de băuturi alcoolice. Uneori se folosește vodca pentru reproducere, cu o tărie de 40 de grade, dar atunci rezultatul obținut s-ar putea să nu corespundă ca putere cu ceea ce trebuia să se obțină în final.

Fabricat din grâu sau secară, sau din alte cereale, precum și din cartofi, se numește Alpha, Extra și Lux și corespunde la 96,3%.
Baza și clasa întâi sunt făcute și din cereale sau cartofi, dar procentul acestuia este deja de 96.
Cea mai mare purificare, etilul, din care se produce de obicei vodca ieftină, cu o rezistență de 40 de grade, corespunde la 96,2%.

Este important să rețineți că diluarea alcoolului cu apă obișnuită de la robinet nu va funcționa. Ca urmare a acestei diluții, poate apărea un precipitat, soluția devine tulbure, deoarece apa conține impurități.

Uneori trebuie să diluați alcoolul pentru a obține vodcă de casă, o cetate de aproximativ 40 de grade. Pentru aceasta, un pahar de alcool va necesita 280 ml de apă. Dacă volumul este mai mare, atunci adăugăm mai multă apă, dar proporțiile rămân aceleași.

Calculatorul pentru calcularea raportului dintre apă și alcool pentru a obține o băutură de 40 de grade este convenabil de utilizat, dar uneori puteți folosi un tabel cu mai multe valori exacte. Această masă este cunoscută ca a lui Fertman.

Tabel de diluare a alcoolului

P/D	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P - cetate după diluare
D - rezistența înainte de diluare

Adăugați o tabletă de cărbune activat când este diluată;
Stoarceți sucul unei lămâi sau portocale, adăugați la băutura pregătită;
În loc de lămâie, poți folosi acid citric, nu mai mult de o linguriță;
Uneori folosesc adăugarea unei linguri de miere la o băutură deja pregătită. În acest caz, băutura devine tulbure și devine opaca.
A da gust dulce, se adaugă zahăr, în proporție de o lingură la jumătate de litru de apă.

calcul.ru

Tehnologia de diluare

Alfa - 96,3%(facut din secară sau grâu);
Suită - 96,3%(cereale și cartofi 35%);
Extra - 96,3%
Baza - 96,0%(cereale și cartofi 60%);
Cea mai mare purificare - 96,2%(potrivit pentru producerea de vodcă ieftină);
clasa I - 96,0%(nu se utilizează pentru prepararea băuturilor alcoolice).

Aici vedem o listă cu toate tipurile de alcool care se găsesc la vânzare în țara noastră. Dacă aveți de ales, atunci cel mai bine este să utilizați alcool Alpha, dar este mai bine să nu luați ultimele două soiuri.

Cu cel de-al doilea ingredient – apa, nici nu e chiar atât de simplu, nu poți folosi apa de la robinet, chiar dacă o fierbi mai întâi. După cum arată practica, apa de la robinet este adesea foarte dură și cu diverse impurități. Pentru cele mai bune rezultate, apa minerală purificată distilată sau cumpărată din magazin este ideală, caz în care vom împiedica alcoolul nostru diluat să nu se tulbure.

Proporții corecte

Probabil una dintre cele mai dificile sarcini este calcularea proporțiilor, cât de mult din ceea ce trebuie să adăugăm pentru a obține puterea necesară, pentru aceasta puteți folosi calculatorul nostru pentru diluarea alcoolului cu apă.

Acest calculator funcționează pe baza următoarei formule:

X = NP/M - P

X este numărul de ml de apă care trebuie adăugate.
M este rezistența necesară a soluției finale;
Unde N este tăria alcoolică inițială;
P - volumul initial.

De exemplu, pentru a obține 70% alcool pe borcan de medicament (100 ml), trebuie să adăugați 37 ml de apă.

96*100/70-100=37ml

Este foarte important să turnați alcool în apă la diluare, și nu invers, altfel soluția poate deveni tulbure. Și trebuie folosită apă rece. Acest fapt a fost dovedit de D. I. Mendeleev.

Diluăm alcoolul cu apă până la consistența vodcii

Dacă ne confruntăm cu o sarcină mai banală, să pregătim vodcă din alcool, atunci pentru aceasta trebuie să adăugăm 140 ml de apă, în timp ce la ieșire vom obține 240 ml. Dacă soluția rezultată este pregătită pentru consum direct, vă recomandăm să îmbunătățiți ușor gustul și mirosul. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga pur și simplu puțin suc de citrice, lămâie sau acid acetic, miere sau glucoză. Adăugăm toate aceste ingrediente după gust, dar dacă exagerați prea mult, puteți obține nu vodcă, ci tinctură.

De exemplu, pentru a înmuia pur și simplu gustul, trebuie să adăugați nu mai mult de o lingură de acid acetic sau citric pe litru de vodcă, adăugați miere într-un raport de 1 la 10.

aşezându-se

După ce am primit soluția de care avem nevoie în ceea ce privește puterea, încă nu o putem numi gata, trebuie infuzată câteva zile și, de preferință, o săptămână întreagă, acest lucru este necesar pentru ca toate reacțiile chimice care apar acolo să fie finalizate. . Mai mult, este necesar să se apere la o temperatură de +5 grade Celsius într-un recipient bine închis și complet umplut, altfel alcoolul își va pierde proprietățile la contactul cu oxigenul.

Așa se stabilește soluția, puteți începe deja în siguranță să pregătiți diverse tincturi sau alte băuturi alcoolice acasă.
alkozona.ru

Informații teoretice

Pentru un moonshiner începător, distilarea moonshine pare un proces foarte simplu și interesant.
Abia când vei începe să acționezi, vei realiza că nu știi despre multe lucruri.
Puteți găsi un moonshiner cu experiență și puteți întreba.
Este mai accesibil să apelezi la surse de internet și să folosești un calculator pentru calcule.

Selectarea și pregătirea materiilor prime pentru moonshine

Parametrii de calitate ai strălucirii lunii includ puterea băuturii în procente și puritatea acesteia. Puritatea se referă la absența materiilor străine. Cel mai periculos - metanolul are un miros de alcool.

Principalele produse clasice pentru moonshine sunt: zahărul, drojdia și apa. Pentru a determina numărul lor, trebuie să aflați câtă băutură este necesară pentru a ieși. Dacă faceți moonshine cu o putere de 40 °, ies 1,2 litri de lichid la 1 kg de zahăr. De exemplu, folosind un calculator, puteți calcula că pentru a obține 5 litri de luciu de lună la 40 ° aveți nevoie de 5 x 1,2 \u003d 6 kg de zahăr.

Restul produselor sunt calculate în raport cu zahărul. Formula de calcul este simplă: pentru 1 parte de zahăr - 0,1 drojdie - 3 părți de apă. În exemplul nostru, 6 x 3 = 18 litri de apă și 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g de drojdie. Nu este necesar un calculator pentru acest calcul simplu.
Trebuie avut în vedere că distilarea luciului de lună oferă un randament real al produsului final, mai mic decât cel calculat. Depinde de calitatea materiilor prime, de temperatură și de viteza procesului. Prin urmare, formula va fi următoarea: înmulțiți cantitatea rezultată de produs cu 1,2. Folosind un calculator, obținem 7,2 kg de zahăr - 800 g de drojdie - 21,6 litri de apă.
Moonshine poate fi făcut din diferite fructe, fructe de pădure și alte produse. Totul depinde de disponibilitatea zahărului și de costul acestuia în zona dumneavoastră. Factorii de corecție de calcul iau în considerare conținutul de zahăr și conținutul de umiditate din amestec. Dacă aveți nevoie de un lichior, atunci folosiți fructe și fructe de pădure.

Fermentaţie

Fermentarea mustului are loc la temperaturi de la 18 la 24 °. De ce este important să menținem o anumită temperatură? Alcoolul se formează în timpul fermentației drojdiei. Dacă puterea piureului este mai mare de 15 °, cea mai mare parte a drojdiei moare. Zahărul nu are timp să fermenteze. Soluția este să facem constantă temperatura din camera de fermentație.

Ca urmare a oxidării alcoolului, se formează produse dăunătoare. Acestea includ:

acetaldehidă
metanol
acid acetic
cozi

Metanolul este extrem de periculos. De asemenea, contribuie la formarea acetaldehidei. Metanolul provoacă forme severe de otrăvire. Sunt decese frecvente. Dacă metanolul a intrat în corp în concentrații mari, atunci nicio gustare nu va ajuta. Otrăvirea poate duce la orbire completă. Amintiți-vă - nu ar trebui să vă relaxați. Chiar și după ce am citit că în fabricarea luciului de lună din zahăr, metanolul practic nu se formează.

Corectarea mustului

Mustul trebuie ajustat pentru aciditate cu acid citric. Aciditatea optimă pentru fermentare este de 4,0 - 4,5 pH. Ei spun că au băut și piure fermentat dacă era o gustare bună pe masă. Dar piureul nu poate fi comparat cu produsul final, care dă distilarea luciului de lună.Cantitatea de acid citric conține expresii integrale. Trebuie să utilizați un calculator special. Dar puteți lua doar vârful unui cuțit pentru 5 litri de must.

Coloana de bere oferă performanțe bune de distilare.
Coloana are un răcitor cu condensator, un termometru, un deflegmator și un robinet pentru dozarea precisă a lichidului.
În fabrică, ce înălțime are coloana determină performanța și calitatea separării în fracțiuni.
Acasă, înălțimea este determinată proporțional cu diametrul.
Coloana trebuie sa aiba un diametru pe care sa il poti pune pe foc.

Distilarea luciului de lună din volume mari de piure este posibilă dacă se folosește o coloană continuă de piure. Acest tip de distilare este utilizat în industrie.

Pas suplimentar când primiți lumina lunii

Moonshiners începători pun întrebarea: „De ce este necesară a doua etapă de distilare?”. Răspunsul este simplu - pentru a obține un produs de calitate.
Lumina lunii arată încă ca o coloană de fabrică, dar cu o etapă de distilare. Prin urmare, pentru dubla distilare, lichidul trebuie scurs într-un recipient separat.
Pentru a preveni metanolul și alte sterile în lumina lunii, produsul trebuie răcit la temperatura camerei înainte de distilarea secundară.
Datorită rezistenței mari a băuturii după prima distilare, substanțele nocive sunt slab îndepărtate. Lichidul obținut la ieșire după prima etapă este diluat cu apă de băut până se obține o rezistență de 40 °.

Apoi se toarnă într-un rezervor de distilare și se încălzi la foc mare la 60-65 °. Prima fracție obținută la ieșire este folosită numai în scopuri nealimentare sau turnată. Volumul fracției este de aproximativ 1-2% din volumul total. Acestea sunt așa-numitele capete. Conține impurități cu punct de fierbere scăzut. Capetele trebuie colectate la un punct de fierbere redus.

A doua fracție se obține după încălzire accelerată cu o temperatură maximă de 85-95°.
Puteți selecta partea principală. Pentru degustarea lui trebuie pregătit un aperitiv.
A treia fracție care intră în priză conține un procent foarte mic de alcool.
Dar conținutul de uleiuri de fusel (cozi) este mare. Cozile sunt nepotrivite.
Ele, ca și capetele, sunt cel mai bine să nu fie folosite deloc.
Capacitățile pentru capete și cozi ocupă de la 3 la 7% din volumul total. Luăm un calculator și numărăm din nou.

Capetele și cozile sunt turnate în canalizare. O gustare vă așteaptă pe masă. Prietenii care au ieșit la lumină vor ajuta la evaluarea calității produsului.

Care ar trebui să fie alcoolul

Despre ce alcooli sunt descriși într-un articol separat. Aici nu ne vom concentra asupra acestui lucru. Voi spune doar că ar trebui să fie băut în mod natural, de înaltă calitate și din surse de încredere. Și, de asemenea, absolut transparent și fără mirosuri străine.

Ce apă să folosești

Calitatea apei folosite este la fel de importantă ca și calitatea alcoolului.
Bine, l-am oprit. Să spunem puțin mai puțin, dar și foarte, foarte important.
Cred că este inutil să spunem că apa trebuie să fie potabilă, curată și transparentă, așa că să trecem la lucruri mai puțin evidente.

Principalul indicator al apei pentru noi este duritatea. Duritatea este cantitatea de calciu (Ca) și magneziu (Mg) din apă. Se măsoară în mg-eq/l. Pentru diluare, este necesar să folosiți apă cu duritatea cea mai mică, cu alte cuvinte, apă moale. În caz contrar, soluția va deveni tulbure și își va pierde gustul.

Deci cât de greu ar trebui să fie? Potrivit publicației „Tehnologia producției de alcool și băuturi alcoolice” (M. „Industria alimentară”, 1973), apă cu duritatea mai mică de 1 mg-echiv/l pentru apa naturală și mai mică de 0,36 mg-echiv/l pentru apa dedurizata. Vom folosi apă naturală, așa că ne concentrăm pe 1 meq/l.

De unde știi ce duritate are apa ta, te întrebi? Vă spun acum, dar mai întâi să luăm în considerare opțiunile pentru ce fel de apă putem folosi.

apă de la robinet

Cea mai proasta varianta. O astfel de duritate poate ajunge la 7 mg-eq/l. În plus, conține înălbitor, care are propriul miros pronunțat. Nu recomand să folosiți o astfel de apă, dar dacă tot decideți, atunci trebuie să faceți câteva manipulări asupra ei.

Mai întâi, lăsați apa să stea timp de 3-4 ore pentru a se evapora înălbitorul.
Apoi fierbeți apa și lăsați-o să se răcească.
După fierbere, treceți printr-un ulcior cu filtru de uz casnic pentru apă.
Acum sunt multe la vânzare și fac o treabă bună de purificare a apei.
După aceste proceduri, apa este gata de utilizare.

Apa de izvor

Majoritatea site-urilor de pe Internet recomandă doar o astfel de apă, dar nu aș fi atât de categoric. Nu este chiar atât de simplu. De regulă, apa de izvor este foarte gustoasă, dar compoziția și duritatea ei nu pot fi determinate fără o analiză specială. În plus, performanța sa poate varia foarte mult în funcție de perioada anului, ploi abundente sau secetă.

Prin urmare, nu pot recomanda această apă. Dacă aveți un izvor sau fântână în apropiere, puteți încerca să folosiți această apă pentru gătit. o suma mica amestecați și vedeți ce se întâmplă. Dacă nu devine tulbure și gustul ei ți se potrivește, atunci apa din acest izvor este potrivită pentru utilizare.

Apa imbuteliata cumparata

Aceasta, după părerea mea, este cea mai bună dintre opțiuni. Pe sticlele cumpărate scriu compoziție chimicăși duritatea, așa că trebuie doar să alegem apa potrivită pentru scopurile noastre.

Aceasta, după cum am spus, este apă cu o duritate de 1 meq/l și mai mică. Există o mulțime de acestea de vânzare. Am vazut chiar si apa cu o duritate de 0,05 meq/l. Se întâmplă ca duritatea totală să nu fie indicată pe sticlă. Apoi ar trebui să vă concentrați asupra conținutului de Ca și Mg. Este de dorit ca calciul să fie mai mic de 10 mg / l, iar magneziul - mai puțin de 8 mg / l. Cel puțin apa mea are astfel de indicatori.

Apa distilata

S-ar părea că ce ar putea fi mai bun decât apa purificată din toate impuritățile pentru diluarea alcoolului? Această apă cu siguranță nu este tulbure. Dar nici aici nu este atât de simplu. Totul va depinde de la ce vei folosi amestecul rezultat.

Dacă pentru prepararea ulterioară a unui fel de tinctură, de exemplu, ardei sau Kedrovka, al cărei gust este determinat în primul rând de ingredientele incluse în ea, atunci apa distilată se va descurca bine. La urma urmei, ea nu are gusturi.

Din același motiv, nu este potrivită pentru a face vodcă, al cărei gust depinde în mare măsură de gustul apei. Vodca preparată cu apă distilată este semnificativ inferioară ca gust votcii preparate cu apă de izvor sau apă îmbuteliată.

Pentru a rezuma: pentru diluare, utilizați apă moale îmbuteliată cu o duritate de 1 mEq/L și mai mică.
vinodela.ru

Reguli precise de reproducere

La fabrică, coloana este echipată cu diverși senzori. În arsenalul unui moonshiner acasă, ar trebui să existe cel puțin un calculator și un hidrometru pentru a determina puterea.
Formula pentru determinarea cantității de apă pentru diluarea strălucirii lunii conține următorii parametri: Ki - puterea lichidului disponibil; Kv - o fortăreață de care aveți nevoie pentru a ajunge la ieșire; Vo este volumul total al produsului.
Formula arată astfel: cantitatea de apă = (Ki / Kv) * Vo - Vo. De exemplu, 2 litri cu o rezistență de 85 de grade. Trebuie să obțineți 40°. Luăm din nou calculatorul. Calculul volumului de apă \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 litri.

Apa este turnată în lumina lunii, și nu invers. Este necesar să efectuați procesul fără grabă și dintr-o singură mișcare.

Purificare suplimentară a strălucirii lunii cu cărbune

Pentru curățarea în fabrici se folosește o coloană de distilare cu așa-numitele plăci. Ele separă impuritățile individuale. O coloană separată este uneori instalată pentru a prelua metanol. Dar facem luciu de lună din zahăr, iar metanolul nu este groaznic pentru noi.,

Este important să lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei. La temperaturi ridicate, multe impurități nu sunt eliberate prin nicio metodă de purificare.

O metodă veche de curățare chimică a produsului finit este curățarea cu cărbune sau carbonizarea. Ca o cale de ieșire, cel mai des este folosit cărbunele activat achiziționat de la o farmacie. Dar este mult mai eficient să se efectueze carbonizarea cu cărbune.
Nu aveți nevoie de un calculator aici, trebuie doar să urmați raportul. Pentru 6 litri de lună luați 200 g de cărbune și insistați. Cărbunii se pun în recipient și se toarnă lichidul. Cărbunii plutesc. Când toate se așează pe fund, agitați recipientul. Această operație trebuie făcută de două ori.
Calea de a găsi cărbune este să-ți faci propriul cărbune. Aprindeți un foc, de preferință din ramuri și scoarță de mesteacăn. Luați o oală de lut și stivuiți lemnele de foc arse, dar nu răcite. Cenușa de lemn trebuie îndepărtată. Închideți ermetic vasul și lăsați să se răcească complet. Tăiați puțin bucățile rezultate. Puteți efectua cărbune.
Pentru un moonshiner cu experiență, nu este un secret cum să păstrați moonshine. Dar de obicei nu durează mult. Pentru a obține o satisfacție deplină din procesul moonshine, o gustare este foarte importantă. Aperitivul este pregătit din timp, toată atenția fiind concentrată asupra procesului.

tonnasamogona.ru

Pregătim moonshine pentru consum?

Când am pregătit apă îmbuteliată și alcool medical V proporţiile necesare, poți începe proces pas cu pas amestecarea:

Orice recipient va funcționa, principalul lucru de reținut este că va trebui să îl utilizați mai târziu.
Toarnă toată apa în vasele pregătite în prealabil deodată.
Nu-l lăsați să se așeze, să amestecați sau să efectuați alte manipulări.
Scoateți alcoolul, măsurați volumul necesar cu ustensile de măsurat și turnați în vase.
Adăugați încet alcool 95% în timp ce amestecați constant amestecul.
Se amestecă din nou.

Acum lichidul rezultat trebuie turnat undeva pentru a fi stocat pe viitor. Sticle de umplut completși închideți-le cât mai strâns posibil. Faptul este că atunci când intră în contact cu aerul:

Alcoolul se evaporă.
Acidul acetic se formează pe suprafață în sine.

Nici măcar nu este clar ce este mai rău - pierderea din vodcă sau „bucurarea” de gustul oțetului.

Acum este mai bine să mutați vodca la frigider și să setați temperatura la 4 grade Celsius. În ceea ce privește momentul susținerii, părerile sunt împărțite, în medie despre care se vorbește 3-4 zile.

Și câteva cuvinte despre filtrare- în fundul flaconului puteți arunca câteva comprimate cărbune activ , acționând ca un absorbant, va face față diverselor impurități mici. După aceea, este suficient să strecurați întregul volum prin pânză de brânză sau orice alt filtru artificial.

Cum să îmbunătățești gustul vodcii?

Unii oameni le place vodca cu aditivi, așa că după ce se instalează, puteți da băuturii un gust unic:

Cel mai adesea, glucoza este folosită în aceste scopuri, 10-15 ml vor fi suficiente pe litru.
Mierea este ideală, va avea nevoie de 2-2,5 ori mai mult decât glucoză.
Laptele este o componentă mai specifică, aici ar trebui să te ghidezi deja după gustul tău și experiența anterioară de gătit.
Adăugarea de condimente va înmuia gustul vodcii, sau mai degrabă alcoolul în sine.

Puteți obține mult mai multă plăcere din a bea o băutură cu astfel de incluziuni, mai ales dacă procesul este mai interesant decât rezultatul final. Băutura va merge mai repede și mai bine.

Ca urmare a cursului proceselor chimice, va avea loc contracția, volumul de apă amestecată și alcool scădea datorita reactiilor chimice.

La început ne-am gândit că e nevoie de 1400 ml de apă, după toate regulile matematicii. Dar, de fapt, 1440. Acești 40 ml sunt „comprimați”, pierzându-se în acest proces. Nu este cea mai mare pierdere, dar este mai bine să știi acest lucru la începutul călătoriei tale de a face alcool.

Gătit vodcă

Nu este nimic mai ușor decât să faci vodcă de calitate:

Luați 1440 ml de apă îmbuteliată cumpărând-o dintr-un magazin din apropiere.
Turnați-le într-un recipient mare.
Găsiți 1 litru de alcool medical de calitate.
Se toarnă în bolul pregătit și se amestecă.
Vodca este gata, rămâne doar să insistați, să filtrați și să adăugați aditivi. Dar este pe gustul tău.

Nu este nevoie să gătiți nimic, așteptați luni de zile, pregătiți ingredientele în avans. Întregul proces va dura câteva minute, cu excepția faptului că va trebui să modificați puțin cu filtrarea.

Dacă știi ce să faci cu alcoolul pentru a face vodcă, nu te vei pierde în nicio situație. Principalul lucru de reținut este că totul ar trebui să fie cu moderație și că alcoolul nu te va face fericit, chiar dacă la început pare altfel.
1-vopros.ru

Moonshiner calculator descărcare gratuită

Poti descarca singur calculatorul moonshiner si il instalezi pe calculatorul tau personal, acest calculator are o functionalitate mai avansata decat cea prezentata pe site. Programul rulează pe computere personale care rulează sistemul de operare Windows: