Tequila este o faimoasă băutură alcoolică mexicană. Mulți cunoscători de alcool de calitate îi atribuie o poziție de lider. Dar puțini oameni sunt interesați de ce tipuri de tequila există. Sunt destul de multe și toate au propriile lor caracteristici.

Tipuri (soiuri) de tequila

Criteriile care afectează soiurile de tequila sunt variate. Fiecare dintre ele afectează valoarea unui anumit tip de băutură. Dintre acestea, trebuie evidențiate următoarele:

• cantitatea de zahăr;
• originea ingredientelor;
• calitate agave;
• alte componente.

Toate tipurile Vodcă mexicană diferă în modul de preparare. O tehnologie unică își aduce a ei caracteristici distinctiveîn alcool. Acest lucru este valabil și pentru materialele din care sunt fabricate recipientele pentru depozitarea băuturilor. Ele influențează gustul tequilei, culoarea și aroma acesteia.

Mexicanii și-au împărțit votca în două tipuri:

• fabricat din 100% agave;
• fabricat din zaharuri de agave (50%).

Pe baza acestor criterii, se disting mărcile populare de tequila:

• Argint;
• Aur;
• Reposado;
• Blanco.

100% Agave Albastru

Acest soi este cunoscut sub numele de tequila „pură”. Ea este clasificată ca băuturi de elită. Costul lor este mare și pot fi achiziționate doar în Mexic. Conducerea statului și-a asumat responsabilitatea pentru producerea acestui tip de vodcă. Constă 100% din agave și nu are analogi în ceea ce privește calitatea.

Mixto

Această variație a băuturii este mai bine cunoscută ca tequila „mixt”. Mai mult decât zahăr ieftin. Poate fi trestie sau porumb. Ponderea sa în compoziție nu poate depăși 49%. In timpul procesului de fabricatie se pot folosi diverse extracte, arome sau coloranti.

Alcoolul are gust bun. Dar nu are gravitatea prezentă în primul caz. Prețul său este semnificativ mai mic. Prin urmare, este mai popular atunci când se prepară cocktailuri pe bază de vodcă mexicană. Dintre semnele indicate pe sticlă, este prezentă doar inscripția „Tequila”.

Argint

Mai bine cunoscut sub numele de „argint”. Acest soi este un derivat al băuturii Mixto. Contine arome. Una dintre mărcile de cea mai înaltă calitate ale acestui alcool este „Legenda del Milagro Silver”. Spre deosebire de alte băuturi din acest soi, are un gust mai bogat.

Aur

Tequila „de aur” este foarte populară printre iubitorii acestei băuturi. Are și proprietăți Mixto. Nu există o etapă de îmbătrânire în timpul producției. Se compensează prin adăugarea de coloranți. Numărul acestora nu poate depăși 1% din volumul total.

Observațiile experților confirmă posibilitatea eliberării diferitelor amestecuri sub denumirea „Gold”, care conțin 100% agave neînvechite. Cel mai apropiat ca caracteristici de tequila de înaltă calitate este Sauza Gold.

Blanco

Mai frecvent sub denumirea de „platină” sau „alb”. Este o varietate preferată a oamenilor din Mexic. Nu are culoare, dar păstrează aroma de neegalat a distilatului de agave.

Această tequila conține 100% agave. Nu este îmbătrânit, dar există și excepții. Astfel, băuturile „Chicano Blanco” și „Sauza Tres Generaciones Plata” sunt învechite timp de două luni.

Reposado

Ea este numită „odihnită”. Băuturile din această clasă sunt supuse învechirii în butoi de la două până la douăsprezece luni. Se disting printr-o nuanță aurie, care se formează în mod natural, fără amestec de coloranți. Gustul este moale și echilibrat. Printre alți reprezentanți ai acestui soi, merită evidențiați „Cabo Wabo” și „Herradura Reposado”.

Înțelegând diferența dintre soiuri, nu vă puteți teme de cumpărare alcool de calitate scăzută. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați aceste recomandări și să studiați cu atenție eticheta produsului. Acesta este singurul mod de a vă bucura de gustul real al unei băuturi tradiționale mexicane.

Atentie, doar AZI!

Ce tipuri de tequila există și ce determină dacă o băutură aparține unui anumit soi. Tequila este făcută din suc de agave- o plantă care crește în zona aridă din centrul Mexicului, există mai multe tipuri de agave, dar numai agave albastre sunt folosite pentru a face tequila. Să aruncăm o privire mai atentă asupra soiurilor acestei băuturi.

In articol:

Tipuri de tequila în funcție de conținutul de alcool

Tequila este o băutură alcoolică care câștigă din ce în ce mai multă popularitate printre gurmanzii de alcool în fiecare an. Povestea a început în secolul al XVI-lea, când continentul America de Nord Conchistadorii spanioli au sosit. Ei au inventat primul alcool din materii prime locale, care a devenit precursorul tequilei moderne.

• Tequila 100% Blue Agava (premium) este cea mai înaltă calitate și cea mai scumpă băutură care conține 100% suc de agave. Este produs și îmbuteliat numai în locuri strict desemnate din Mexic. Etichetele trebuie să includă marca „Tequila 100% de agave” sau „Tequila 100% puro de agave”.
• Tequila Mixta (standard) – conținutul de suc de agave albastru din această băutură trebuie să fie de cel puțin 51%. Restul de 49% sunt finalizate sirop de zahar din orice cultură care conține zahăr. Se mai numește și mixt. Fiecare producător de produse mixte își dezvoltă propria compoziție a produsului, astfel încât mixta are o mare varietate de arome. Acest produs este etichetat ca „Tequila” " Din 2006 acest tip permis să fie îmbuteliat în afara zonei sale de producție.

Tipuri de tequila în funcție de învechire

se termină cu un fragment. Băutura este învechită în butoaie de lemn. Când interacționează cu lemnul, băutura își capătă gust unic, culoare și aromă. În funcție de timpul de învechire, produsul este împărțit în mai multe soiuri.

Tequila argint

Tequila argintiu (argint) este o băutură făcută din agave albastră formă pură. De obicei, este îmbuteliat imediat după distilare. Perioada de învechire pentru acest soi este de până la 4 săptămâni.

Tequila gold

Tequila gold (aur) – acest tip trece și printr-o perioadă scurtă de învechire. Gustul este mai blând, iar culoarea este mai închisă. Acest lucru se realizează prin adăugarea de caramel și esență de stejar, făcându-l similar cu o băutură mai învechită.

Tequila reposado

Tequila reposado

Tequila reposado (odihnită sau maturată) – acest tip de alcool este învechit până la un an în butoaie de lemn. În acest timp, băutura capătă un amestec de arome de agave și lemn. Producător produse alcoolice Au început să practice tequila învechită odihnită în butoaie destinate anterior depozitării coniacului, whisky-ului, vinului sau bourbonului. În acest caz, la aromă se adaugă notele băuturii alcoolice anterioare.

Tequila anejo

Tequila anejo (învechit) – termenul de valabilitate variază de la unu la trei ani. Se depozitează în butoaie de lemn de până la 600 de litri. În acest timp, culoarea băuturii capătă nuanțe de chihlimbar, iar gustul devine mai complex.

Tequila extra anejro

Tequila extra anejro

Tequila extra anejro (supravechi) – vârsta acestei băuturi se calculează de la trei ani. Gustul și aroma acestui tip de băutură este bogată și complexă, iar culoarea capătă nuanțe de roșu.
Indiferent de perioada de îmbătrânire și compoziția băuturii, puterea este aproape întotdeauna aceeași și variază de la 38 la 40 de grade.

Compoziția și procesul de producție sunt strict monitorizate de organizațiile guvernamentale create de guvernul mexican în acest scop. Locurile în care se produce tequila, agavele albastre și băutura în sine sunt considerate proprietatea Mexicului. Aceste obiecte sunt luate sub protecția UNESCO ca situri de patrimoniu mondial.

Producătorii de tequila

Nu există nici un prieten pentru gust și culoare, așa cum se spune. Cunoscătorii sunt împărțiți în două tabere. Unora le place tequila argintie neînvechită, pentru că... dezvăluie cel mai clar aroma și gustul agavei. Alții preferă soiurile învechite ale acestei băuturi.

Continuitatea generațiilor este larg răspândită în producția băuturii mexicane. Cei moderni sunt descendenți ai coloniștilor spanioli începând cu secolul al XVI-lea.

Jose Cuervo

Una dintre cele mai vechi branduri. Fondatorul acestui brand a fost Don Jose Antonio de Cuervo, care a primit o bucată de pământ în orașul Tequila de la o persoană regală în secolul al XVIII-lea. Spaniolul întreprinzător, după ce a calculat corect beneficiile, a început să cultive agave albastre și să producă băuturi alcoolice. Din acele vremuri străvechi, descendenții lui Cuervo au produs și vândut vechiul produs alcoolic mexican.

Jose Cuervo 1800
Repoziție specială Viuda de Romero

A devenit o afacere de familie, transmisă din generație în generație. Tequila acestui brand se remarcă prin bogăția sa de gust și culoare și aparține categoriei anejo (învechite). „Jose Cuervo 1800”, „Expecial Reposado”, „Viuda de Romero” și multe altele sunt populare pe merit printre iubitorii de tequila învechită.

Sauza

Fondatorul brandului Sauza, Don Senobio Sauza, și-a început călătoria ca simplu muncitor angajat într-o distilerie, apoi a închiriat și apoi a cumpărat o fabrică de producție de tequila. Datorită perspicacității sale comerciale, Sauza a dezvoltat producția de băutură mexicană și a fost primul care a exportat tequila în străinătate. Don Senobio Sauza le-a transmis moștenitorilor săi o producție de alcool bine stabilită și plantații mari de agave albastre.

Tequila Sauza Blanco este una dintre cele mai bine vândute mărci de tequila argintie. Iubitorii băuturii tinere optează invariabil pentru această băutură uimitoare.

Pentru iubitorii de tequila aurie, „Sauza Extra Gold” este potrivit. Gurmanzii apreciază foarte mult culoarea sa strălucitoare și aroma subtilă de caramel.

Cunoscătorii de tequila învechită vor fi mulțumiți de Sauza Hornitos Reposado. Băutura este învechită în butoaie de stejar alb, are o culoare aurie bogată și este incomparabilă.

Olmeca

Istoria producătorului mărcii Olmeca este ascunsă în spatele secolelor. Specialiştii în marketing încă se întreabă de unde provine acest brand şi cine l-a creat. Și ca tot ce este misterios, istoria Olmeca este plină de legende și fabule. Și producătorii folosesc pe deplin acest mister pentru a promova marca. Această băutură diferă de alte tipuri nu numai gust incredibil, dar și cu un design neobișnuit al sticlei. Prin unicitatea sa, Olmeca a găsit nu numai dragostea fanilor alcoolului mexican, ci și recunoașterea juriilor înalte la diferite competiții internaționale. Prin urmare, merită un articol separat pe site-ul nostru.

Producătorii băuturii mexicane, profitând de popularitatea în creștere a tequila, fac tot posibilul să mulțumească consumatorii. Din varietatea de produse alcoolice prezentate, toată lumea va găsi o tequila care se potrivește gustului și portofelului său.

Toată lumea știe ce este tequila, dar nu toată lumea știe în ce tipuri este împărțită în funcție de compoziție și de îmbătrânire. Cu toate acestea, vom încerca să evidențiem cele mai izbitoare tipuri ale acestei băuturi. Conversația noastră se va concentra pe caracteristicile și diversitatea soiurilor de tequila.

In articol:

Tipuri de tequila după puritate

Dacă luăm drept conformitate criteriul de calitate al tequilei traditii nationale, apoi toate acestea pot fi împărțite în două tipuri în funcție de procentul de conținut de suc de agave:

1. „Pure” - din 100% agave albastre - este desemnat Premium, 100% Agave Albastru sau Tequila Noble sau Puro (NOM).
2. Amestecat - cu adaos de alcooli obtinuti din alte zaharuri - marcat ca Standard sau Tequila Mixto.

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare tip

Deci, tequila pură. Astfel de băuturi sunt considerate de elită. Sunt cele mai scumpe și cu adevărat autentice, adică nu se găsesc nicăieri altundeva în lume. Statul încearcă să controleze producția de astfel de tequila, așa că de obicei are cea mai înaltă calitate si astfel are aromă strălucitoareși gustul sucului de agave, pentru care a fost prețuit în orice moment. Este considerată o practică bună să-l bei în înghițituri mici, dar merge bine și într-un cocktail cu gheață, portocale, lime, sare și scorțișoară. O sticlă cu o astfel de băutură trebuie să fie marcată „100%agavă„, la asta merită să fii atent.

Acum să trecem la al doilea participant. Tequila Mixto este un amestec de tequila. În acest caz, la producerea alcoolului, au dreptul de a fi folosite alte zaharuri, mai ieftine. Având în vedere regiunea de fabricație, aceasta este cel mai adesea zahăr din trestie de zahăr sau sirop de porumb. Fracție de masă un astfel de alcool „lasat” într-o băutură poate ajunge până la 49%, dar nu mai mult - aceasta este legea și este controlată de stat.

Printre altele, o astfel de tequila poate folosi colorant de caramelși extracte, sau arome de butoaie de stejar. Aceasta este încă aceeași băutură recunoscută, cu toate acestea, nu are un gust și o aromă specifică atât de pronunțată, dar este vizibil mai ieftină (cu aproximativ aceeași 49%) și, prin urmare, este mai des folosită pentru prepararea de cocktailuri. Potrivit unor rapoarte, trei sferturi din toată tequila vândută în lume este de acest tip. Inscripția de pe eticheta unei astfel de băuturi va citi doar „Tequila”.

Soiuri de tequila

Acum să ne uităm la al doilea criteriu principal pentru împărțirea tequila în tipuri și soiuri. Un astfel de criteriu ca. cu toate acestea, pentru oricine băutură tare, este rezistența sa. Popularitatea atât a tequilei „pure” cât și a celei mixte este atât de mare încât ambele soiuri sunt incluse în mod egal în gradarea acestui tip.

Deci, să vedem mai detaliat ce tipuri de tequila sunt împărțite după „maturitate”:

Argint (Tequila Silver)

„Tânăr”, adică o băutură proaspăt preparată din cel mai pur agave albastru, care se îmbuteliază imediat după preparare și de aceea are o transparență atât de expresivă - ca apa dintr-un izvor argintiu. Are aroma clasică puternică și gustul dulceag al agavei.

Blanco (Tequila Blanco, Plata, Alb, Platină)

De asemenea, tequila „tânără”, abia distilată și „odihnită” în rezervoare simple de metal (oțel inoxidabil, bineînțeles!) timp de cel mult 2 luni. Acest lucru se face pentru a reduce puțin claritatea gustului și pentru a-i oferi o mai mare finețe. Culoarea este transparentă, dar nu la fel de cristalină ca Argintul, motiv pentru care se numește Blanco - alb. Aroma și gustul sunt strălucitoare, bogate, caracteristice.

Tequila Gold (Tequila Gold, Oro, Joven)

Poate cel mai mult vedere populară Băutură mexicană. Inițial s-a urmărit obiectivul simplu și de înțeles - de a face unul mai scump, asemănător celor în vârstă, din tequila relativ ieftină Silver sau Blanco. Cu toate acestea, rezultatul a depășit toate așteptările! Adăugând o anumită cantitate la Tequila Blanco culoare caramel iar esența taninurilor de stejar a reușit să creeze o băutură aproape complet diferită! Cu un gust mai moale familiar european, o aromă mai puțin înțepătoare și o nuanță aurie plăcută (de unde și numele - Gold).

Este făcută atât cu tequila pură, cât și cu amestec și nu este învechită! Ideal cu o felie de portocala pudrata cu scortisoara. Cu toate acestea, având în vedere originea „nenaturală” a culorii sale și reputația sa „tinerecă”, cunoscătorii o neglijează. Deși, merită menționat, în plus, că unele tipuri de Tequila Gold sunt create prin amestecarea soiului Silver și, de exemplu, Reposado. Astfel de băuturi sunt vizibil mai scumpe, dar și proprietăți gustative sunt complet diferite de Aur în sensul tradițional.

Reposado (Tequila Reposado)

Tequila Reposado

Dar aceasta este prima varietate aristocratică de tequila. Reposado este o băutură învechită. După preparare, această tequila se toarnă în metal sau butoaie de lemn si infuzat 2-12 luni. Unele soiuri sunt învechite în butoaie de stejar din țuică și coniac originar din Franța. Lemnul unor astfel de butoaie oferă cel mai bogat gama fructată alcooli vechi. Acest proces se numește „odihnă”, motiv pentru care această băutură se numește reposado - „odihnită”, „coaptă”. În acest timp, capătă o nuanță naturală aurie, iar gustul de agave, înmuiat de taninurile de stejar, capătă o profunzime nobilă. Tequilele învechite nu sunt folosite pentru a face cocktailuri.

Anejo și Extra Anejo (Tequila Anejo, Extra Anejo)

Cel mai nobil, complex și varietate scumpă Tequila este considerată a fi soiul Añejo. Numele acestei specii înseamnă, după cum ați putea ghici, „condimentat”. Această tequila este învechită până la 8 ani! Apare în butoaie vechi de stejar nobil din conicuri scumpeși vinuri de porto.

Lemnul unor astfel de butoaie „amintește” întreaga gamă bogată de arome ale băuturilor anterioare. În timpul învechirii, culoarea băuturii capătă o întuneric aparte, iar aroma capătă note de fructe uscate și ciocolată, caracteristice celor mai multe. Această băutură adevărată aparține categoriei de elită și este considerată un cadou foarte scump. Cu toate acestea, din punct de vedere istoric, tequila îmbătrânită provoacă destul de multe controverse.

ÎN categorie separată este posibil să le combinați pe cele deja existente pe piață cocktailuri gata preparate Băuturile pe bază de tequila sunt în principal lichioruri dulci și lichioruri de smântână. Caracteristica lor distinctivă este, desigur, nuanța de agave albastru în gust. Baza lor este cel mai adesea amestecat Tequila Mixto.

Pentru a rezuma, putem spune un lucru - cu toată varietatea de variații de gust, tequila de orice fel nu poate fi confundată cu nicio altă băutură. Odinioară alegerea pistolerosului accidentat, purtând spiritul munților îndepărtați și nestăpâniți și al prerilor arzătoare, tequila a devenit acum un obișnuit la cele mai la modă petreceri din cele mai luxoase cluburi din întreaga lume.

Tequila este Mexic. Mexicul este tequila. Aceste două concepte sunt indisolubil legate. Orice persoană le asociază întotdeauna între ele. Această băutură reprezintă pentru Mexic întreaga istorie a culturii și a poporului său. Popularitatea tequilei în Europa crește în fiecare an. Este folosit în cocktailuri și în formă pură. De la prima înghițitură, tequila evocă fie admirație, fie dispreț.

Istoria tequilei

Tequila este gustul Mexicului, o băutură cu caracter mexican energic. Potrivit unei legende antice, alcoolul a apărut cu mai bine de patru secole în urmă. Povestea spune că agavea a fost lovită de fulger, ceea ce a făcut ca planta să izbucnească în flăcări. Din miezul cactusului despicat a ieșit nectarul aromat, pe care indienii l-au numit imediat cadou de la zei. Tribul Toltec a învățat să gătească din suc de agave băutură spumoasă nuanță lăptoasă deschisă, care se numea pulque. Produs nou nu avea o forță deosebită, a ajuns la aproximativ patru până la șase procente.

Pulque a fost singura băutură alcoolică produsă de Mexic până când spaniolii au adus tehnologii europene pentru producerea băuturilor alcoolice pe teritoriul statului. Marchizul de Altamira a fondat prima fabrică care producea tequila în propria fermă. Povestea tequilei devine acum complet diferită: produsul a început rapid să câștige popularitate. Astăzi, cinci state mexicane produc tequila din agave. Dar cele mai bune soiuri făcută într-un stat numit Jalisco.

Clasificarea băuturilor

Majoritatea oamenilor cred că tequila este vodcă cactus. Dar, de fapt, produsul este produs prin distilarea sucului care este extras din miezul agavei albastre. Tequila este împărțită în două categorii: o băutură făcută 100% din agave și un produs care conține 51% zaharuri agave și 49% alte zaharuri. Ambele tipuri sunt împărțite în patru soiuri:

Tequila este un produs care a câștigat faima mondială la Jocurile Olimpice din 1968, organizate în Mexico City. Apoi, toate tipurile de băutură au început treptat să cucerească lumea.

Compoziția de tequila

Ce este tequila? Majoritatea oamenilor vor răspunde la această întrebare astfel: este o băutură care este făcută din cactus. Dar acest lucru nu este adevărat. Alcoolul este produs din miezul plantei agave albastre, care este o încrucișare între un ananas și un cactus. Pe lângă sucul de agave, produsul conține drojdie, zahăr din trestie sau

Tequila este o băutură obținută prin fermentarea sucului plantei de agave. Rezultatul este un lichid care conține cinci până la șapte la sută alcool. Acest amestec este apoi supus distilarii. Puterea tequilei rezultată ajunge la 50-55 de grade. Băutura finită poate fi vândută, dar există producători care, pentru a crește volumul, produs finit reduce puterea acestuia. Pentru a face acest lucru, ei amestecă apă distilată și alcool. Legea mexicană permite ca acest alcool să fie diluat la 38 de grade.

Ai nevoie de un vierme?

Mulți oameni, întrebați ce este tequila, vor răspunde că este o băutură cu un vierme special pus în sticlă. Toate acestea sunt profund înșelătoare. De fapt, prezența este așa supliment extraordinar Nu face decât să înrăutățească gustul tequilei în sine și să-i reducă calitatea. Unii producători recurg la acest truc doar pentru a trezi interesul străinilor pentru produsul lor. Tequila adevărată, a cărei istorie este descrisă mai sus, a fost inventată fără adăugarea de „făpturi vii”. Astăzi toate acestea sunt doar un truc de marketing.

Dacă într-o sticlă cu băutură alcoolică există un vierme - atunci este complet diferit Produs mexican- mezcal. Și un astfel de aditiv este caracteristica principala, care îl deosebește de alte băuturi alcoolice. Acest alcool este făcut nu numai din agave albastre, ci și din alte soiuri ale acestei plante.

Modalități de a bea tequila

Să bei tequila este un lucru foarte neobișnuit. Există trei moduri de a face acest lucru. Prima opțiune este folosită de adevărații cunoscători și experți ai acestui produs. Sorbiți încet această băutură adevărată, învechită, câte o înghițitură, pentru a vă bucura din plin de buchetul ei. Tequila este potrivită pentru această metodă temperatura camerei. Alcoolul se toarnă în pahare speciale cu fund gros. Astfel de feluri de mâncare se numesc caballito, care înseamnă „cal mic” în spaniolă.

Există o altă metodă tradițională care arată, Regulile sale sunt următoarele: produsul trebuie spălat cu sangrita. Acest lucru este special băutură răcoritoare, care se bazează pe suc de lămâie, suc de rosiiși ardei iute mexican incredibil de iute. Uneori, sangrita poate fi atât de picant încât efectul pe care îl produce poate concura cu tequila în sine.

O altă opțiune, nu mai puțin populară, pentru a bea tequila este practicată în cluburi și baruri. Se numește „lick-knock-bite”. Particularitatea sa este că, pe lângă băutura în sine, veți avea nevoie de un sfert de lime și sare. Există o variantă erotică a acestei opțiuni: sarea trebuie linsă de pe umărul unei femei mincinoase, tequila ar trebui să fie băută din buricul ei, iar domnișoara ține teiul cu dinții. Întreaga procedură se desfășoară fără mâini.

Informații utile despre tequila

Așadar, am aflat că compoziția sa a fost discutată mai sus. Dar există încă câteva „secrete” cu care fiecare iubitor de băuturi este recomandat să se familiarizeze. Astfel, puterea tequilei de export ajunge la 38-40%, în timp ce aceeași cifră pentru consumul intern poate ajunge până la 46%. Puteți vedea prezența unor particule solide mici în sticla de băutură. Acest lucru indică faptul că produsul nu a fost filtrat înainte de a umple recipientul pentru a păstra aroma.

Eticheta tequila reală trebuie să conțină marcajul Denominacion de Origon. Aceasta este o licență de la guvernul mexican pentru a folosi numele unei băuturi în funcție de regiunea de origine. De asemenea, pe etichetă trebuie să existe numere care să indice calitatea produsului.

Va fi o mahmureală?

Aproape că nu există nicio reglementare în tequila. uleiuri de combustibil. Le camuflează perfect aroma usoara ierburi. Prin urmare, băutura îmbăta o persoană mai repede decât vodca. Dacă o persoană poate bea prea mult număr mare tequila, atunci sindromul mahmurelii ea este garantată. Deci, se dovedește că tequila și mahmureala sunt lucruri incompatibile, dar, după cum știți, există excepții de la fiecare regulă.

Mărci populare de tequila

Există mai multe cunoscute pe piață astăzi mărci implicate în producerea acestui produs. Tequila Jose Cuervo a fost creată ca urmare a faptului că în 1785 Jose Antonio Cuervo a cumpărat plantații de agave și o mică fabrică de mezcal. Jose Maria, fiul lui Jose Antonio, a primit primul document în Jalisco de la Regele Spaniei un deceniu mai târziu, permițându-i să producă alcool. Apoi, fabrica a fost administrată de copiii lui Jose Maria, dar după un timp au pierdut moștenirea tatălui lor, dar în 1900 au fost restabiliți în drepturi.

Tequila Olmeca este un brand care a fost unul dintre primele care au apărut în Rusia. Numele băuturii a fost dat în onoarea vechii civilizații indiene - olmecii. Ei pretindeau că sunt descendenții unui jaguar și ai unei fete muritoare. După cum spune legenda, sucul de agave albastră era prețuit de unul dintre zei. A ordonat să bea bautura minunata numai la cereşti. Dar mulți ani mai târziu, un țăran din familia aztecă a lăsat sucul de agave să fermenteze. Băutura rezultată, în ciuda interdicției, a fost încercată de împăratul Montezume.

Oricine vrea să încerce tequila este de obicei interesat de problema varietății sale. Datorită acestui material, veți afla ce tipuri de tequila se bazează pe perioada de învechire și conținutul de suc de agave. Mexicanii au decis să nu-și complice viața și să folosească oficial doar o singură clasificare. Acesta este ceea ce vom lua în considerare mai întâi.

Conform standardelor guvernamentale mexicane, tequila este împărțită în următoarele tipuri (grade) în funcție de timpul de învechire:

Plata (blanca) „argint” este o tequila incoloră, a cărei perioadă de învechire nu depășește două luni. Este îmbuteliat aproape imediat după finalizarea procesului de distilare. Băutura are un gust ascuțit, dar cunoscătorii locali preferă acest tip de tequila.

Pentru a înmuia puțin gustul, unii producători îmbătrânesc tequila „de argint” în butoaie de stejar timp de 30-60 de zile. Cel mai mult mărci celebre din această specie sunt „El Tesoro Silver”, „Chinaco Blanco” și „Sauza Tres Generaciones Plata”.

Aur – a primi asemănare exterioară La tequila învechită, în producția de tequila „de aur” se folosesc coloranți speciali (esență de stejar) și arome (caramel, vanilie), care înmoaie puțin gustul aditivilor nu pot depăși 1% din greutate.

Reposado („odihnit”) - perioada de învechire a băuturii în butoaie de stejar este de la 2 la 12 luni (de obicei aproximativ un an), datorită căruia tequila își dezvoltă propriul gust unic. Cele mai populare mărci de acest tip sunt „Cabo Wabo” și „Herradura Reposado”.

Añejo (învechit”) - înainte de îmbuteliere, tequila se infuzează în butoaie timp de 1-3 ani acest tip este considerat cel mai bun din punct de vedere al prețului și al raportului de calitate;

Extra añejo („extra învechit”) – aceasta este denumirea pentru tequila care a fost în butoaie de mai bine de 3 ani. Aceste băuturi revendică statutul de elită și costă în consecință. Etichetele lor sunt de obicei marcate „Reserva de casa” sau „Tipo”. Cel mai cunoscut brand de acest tip este „El Patron Añejo”.

Añejo - cel mai bun raport calitate-preț

Tipuri de tequila în funcție de conținutul de suc de agave din băutură:

Tequila 100% Agave (premium) – conține 100% suc de agave albastre. Acest tip poate fi îmbuteliat numai în regiunile în care producția de tequila este permisă. Eticheta trebuie să conțină inscripția „100% puro de agave” sau pur și simplu „agave”.

Mixta (standard) – băuturi obținute prin amestecarea (amestecarea) alcoolilor din diferite plante. Dar, în orice caz, 51% din alcool ar trebui să fie obținut din suc de agave albastru, restul din trestie sau sirop de porumb. Fiecare producător are propria sa rețetă, nu există un standard unic pentru acest tip de tequila. Astfel de băuturi conțin inscripția „Tequila” pe etichetă.