Dulceata de capsuni si cirese Clatiti 3 kg de cirese si indepartati tulpinile. Sudați-le întregi o suma mica apa, apoi treceti printr-o sita. Sortați 3 kg de căpșuni și fierbeți fără a adăuga apă, apoi frecați printr-o sită fină. Derivat din cirese si

Dulceata de capsuni Se spala capsunile coapte cu apa rece, se lasa apa sa se scurga, se usuca, se freca printr-o sita si se fierbe in sucul propriu timp de 5-7 minute. Se pune masa la foc mic, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe cu amestecare constantă timp de 25 de minute.

În abundența verii de fructe și fructe de pădure, gospodinele leneșe gătesc de bunăvoie gem, compoturi, gemuri și marmelade. Iar dintre toate preparatele dulci, aproape cele mai respectate printre copii (și printre adulți) se bucură gem de căpșuni. Nu se servește doar cu ceai sau uns pe pâine, ci se folosește și ca umplutură pentru o mare varietate de produse de patiserie.

Doar gem

Să începem cu faptul că etapa inițială a recoltării de către gospodine se realizează în moduri diferite. Unii pur și simplu acoperă fructele de pădure cu zahăr și pun imediat ligheanul pe foc. Cu toate acestea, majoritatea încă insistă că căpșunile trebuie să elibereze mai întâi sucul. În acest scop, boabele cu zahăr se lasă peste noapte (sau chiar mai mult timp) să stea undeva într-un loc retras din bucătărie.

Un alt secret: pentru a obține o dulceață groasă și densă de căpșuni, trebuie să o gătiți în mai multe abordări. Se pun pe foc fructele de pădure în zahăr (se iau 800 g de nisip pe kilogram). Când masa fierbe, se amestecă și, după fierbere din nou, se scoate de pe aragaz. Timp de câteva ore, viitoarea dulceață de căpșuni este infuzată și așezată din nou pe arzător. Și așa de mai multe ori, până când picătura de pe farfurie rămâne întinsă într-un tobogan. Gem gata frecat printr-o sită sau o strecurătoare fină pentru a îndepărta oasele. Pentru a face o dulceață groasă, rețeta sugerează să adăugați puțin (o jumătate de lingură pe litru) de amidon. Dar acest lucru nu este deloc necesar. Dacă o gătiți mai mult, se va îngroșa remarcabil de bine.

Dulceata de capsuni-mere

Adesea, fructele de pădure preferate sunt combinate cu alte fructe. Așa că lasă mai puțin, iar dulceața de căpșuni iese nu atât de stânjenitoare. Prepararea sa în acest caz are propriile sale caracteristici. În primul rând, căpșunile spălate sunt fierte timp de trei minute într-un volum mic de apă - un pahar pe kilogram de fructe de pădure. Se macina capsunile oparite, se arunca samburii. Merele tăiate felii sunt fierte în mod similar (deja 10 minute, sunt mai tari) și frecate. Ambele piureuri sunt combinate într-un bol. Când masa fierbe, se fierbe cu amestecare timp de aproximativ opt minute și abia apoi se adaugă zahăr - aceleași 800 g, dar deja pe kilogram de amestec de piure. fiert aproximativ trei sferturi de oră. Pregătirea este verificată în același mod ca în prima rețetă. Dacă v-ați pregătit pentru iarnă, puneți-l în borcane curate, sterilizați timp de 20 de minute. si sabot. Dacă ai de gând să-l mănânci în viitorul apropiat, acoperiți-l. capac din plastic si pune-l la frigider.

Dulceata de capsuni-lamaie

Pentru el, fructele de pădure și citricele sunt așezate în același timp. Coaja galbenă se îndepărtează de la lămâi (un kilogram și jumătate) (se lasă un strat alb), se maruntează fin și se toarnă în căpșuni (două kilograme). Cratita se pune pe foc mic. Când sucul începe să iasă în evidență, se toarnă zahăr pe părți (un kilogram și un sfert). Gatiti, amestecand, pana se ingroasa. O mică nuanță: dacă pregătiți gem de lămâie-căpșuni pentru iarnă, nu o puteți rula imediat. În câteva zile ar trebui să „respire”. borcane deschise. Ce este interesant: adăugarea de lămâi (sau acid citric) permite fructelor de pădure să păstreze o culoare bogată în dulceață.

Cum să gătești dulceața într-un aragaz lent

Nu e de mirare că dispozitivul este așa numit - versatilitatea sa va ajuta la pregătirea pentru iarnă. În plus, procesul va necesita mult mai puțină atenție și efort. Pentru a găti dulceața într-un aragaz lent, se iau jumătate din cantitatea de zahăr și o treime dintr-un pahar de apă pe kilogram de căpșuni. Boabele sunt puse într-un castron, se toarnă puțină apă în ele și „stingerea” este pornită timp de o oră. Amestecarea ocazională va fi inofensivă. Masa rezultată se transferă într-un blender, se introduce zahărul și se pasează. În același mod, dulceața din slow cooker va rămâne încă o oră și jumătate, până când ești mulțumit de densitatea ei.

gogoși de căpșuni

Această patiserie este binevenită de toată omenirea. Este realizat din aluat de drojdie, pe care o poți face după rețeta ta preferată și folosind secretele de familie. Singura dorință: alegeți la fel aluat de burete. Face gogoșile mai pufoase și mai aerisite. Când aluatul va merge, se frământă din nou și se împarte în bucăți egale. Din ele se rostogolesc bile, care trebuie să fie ușor presate de sus, astfel încât să capete o formă aplatizată. Se așează pe o masă presărată cu făină, se acoperă cu un șervețel curat și se lasă în pace o jumătate de oră. În acest timp, se vor îndrepta și vor deveni mai magnifice. Apoi într-o tigaie adâncă se încălzește puternic un numar mare de ulei vegetal. În ea, sub capac, se prăjesc gogoși cu dulceață timp de trei minute pe o parte și aceeași cantitate, dar deja într-un vas descoperit, pe cealaltă. Bilele gata sunt așezate pe un prosop de hârtie sau într-o sită largă pentru a sticlă excesul de ulei. Dulceata de capsuni se introduce in ele cu o seringa culinara. Se lasa sa se presara gogosi zahăr pudră sau turnați peste ciocolată topită și invitați copiii la ospăț. Dacă încerci, ei vor uita de dulciurile cumpărate din magazin și vei face în mod regulat gogoși cu gem.

Gem de căpșuni- Acesta este unul dintre cele mai preferate preparate de casă. Poate fi întins pe pâine, adăugat în ceai sau pur și simplu mâncat cu o lingură.

Gem din capsuni.

Ingrediente:
- zahăr - 400 g
- căpșuni - 1 kilogram

Gătit:
1. Spălați căpșunile, sortați, fierbeți cratita emailata pana se inmoaie fara a adauga apa.
2. Se ia de pe foc, se răcește, se pisează pentru a îndepărta semințele printr-o sită.
3. Se cântărește masa spumoasă rezultată. Pentru 1 kilogram se adauga 400 g zahar.
4. Se fierbe la densitatea necesară, se toarnă în borcane de sticlă.

Dulceata facuta din capsuni si cirese.

Ingrediente:
- cirese si capsuni - cate 2 kilograme fiecare
- zahăr - 2 kilograme

Gătit:
1. Clătiți cireșele, îndepărtați tulpinile, fierbeți în apă (o cantitate mică), frecați printr-o sită.
2. Sortați căpșunile, lăsați-le fără să adăugați apă, amestecați cu piure de cireșe, puneți pe foc, turnați în borcane (vezi. fotografie de gem).

Dulceata facuta din capsuni si coacaze.

Ingrediente:
- piure de căpșuni - 1 kilogram
- coacăze roșii sau negre - 520 g
- zahăr - 1 kilogram

Gătit:
1. Amestecați ambele piureuri într-un lighean, puneți pe foc, fierbeți ușor.
2. Adăugați zahăr, fierbeți până se înmoaie.
3. Pune gemul fierbinte în borcane, acoperim cu capace.
4. Drept urmare, veți obține o dulceață cu gust plăcut. În loc de coacăze, puteți lua aceeași cantitate de sos de mere, făcut din fructe acre, necoapte.

1. Cel mai bine este să gătiți dulceața într-un lighean de aluminiu sau alamă in portii mici(pentru 1 sau 2 kilograme).
2. La prepararea dulceatului, spuma trebuie indepartata cu o lingura cu fanta.
3. Dacă adăugați zmeură în dulceața de căpșuni, atunci o puteți clăti doar înainte de a o găti.
4. Dacă gătiți dulceață de căpșuni cu adaos de coacăze negre sau alte fructe de pădure dense, atunci este recomandat să le străpungeți mai întâi. Acest lucru se face cel mai bine folosind un dop de plută obișnuit, în care trebuie să lipiți în prealabil câteva știfturi de oțel inoxidabil.
5. Capsunile se spala intotdeauna inainte de a face dulceata, iar apoi se usuca usor. si capsunile sunt gata!

Dulceata de capsuni jeleata.

Ingrediente:
- căpșuni - kilogram
- piure de mere - 525 g
- zahăr - kilogram
Gătit:
1. Pregătiți sosul de mere.
2. Pregătiți căpșunile, încălziți până la 80 de grade, amestecând regulat. La final, strecurați căpșunile în piure printr-o sită folosind o lingură de lemn.
3. Sos de mere si amestecati piureul de capsuni, adaugati zaharul, fierbeti dulceata pana aveti nevoie de densitate.
4. Aranjați dulceața gelificată în borcane uscate fierbinți, acoperiți cu hârtie groasă, puneți într-o cameră răcoroasă sau la frigider.

Merele pot fi, de asemenea, folosite pentru a face

ÎN iarna rece, stând în bucătărie cu o ceașcă de ceai, doresc adesea parfumat și dulceata delicioasa, și este de dorit să fie din zmeură sau căpșuni, pentru că au un miros de neuitat plin de căldură și amintiri de vară.

Pentru a face dulceata si dulceata este mai buna din căpșuni, de exemplu, din Victoria, este suficient să lucrezi puțin vara. Iarna, toate eforturile vor fi răsplătite cu exclamații admirative ale oaspeților și ale membrilor gospodăriei, care vor înghiți cu poftă chifle, plăcinte, clătite și clătite cu dulceață.

Dacă nu știi să-l gătești, îți oferim o mică selecție de rețete cu instrucțiuni pas cu pas.

Dulceata de jeleu de la victoria

Adăugați puțină coacăze negre în dulceață, iar gustul se va schimba imediat, va străluci cu note noi și va deveni și mai gustos.

Punem o jumătate de kilogram de coacăze negre și un kilogram de zahăr la kilogramul de Victoria.

Căpșunile mele și scoateți cozile, sortați boabele și lăsați apa să se scurgă puțin. Apoi macinam bine fructele printr-o sita. Sortăm coacăzele negre și le spălăm, repetăm ​​procedura de piure.

Combinam cele doua tipuri de amestec, turnam intr-o cratita si fierbem putin la foc mic, adaugam zaharul si mai gatim inca jumatate de ora, amestecand din cand in cand pentru ca viitoarea dulceata sa nu se arda.

Nu este nevoie de mult timp pentru a închide gemul, în jumătate de oră amestec gata se toarnă în borcane și se rulează sau se acoperă cu pergament și se leagă cu fire, deși în acest caz trebuie să păstrezi dulceața la frigider pentru a nu dispărea.

Versiunea clasică a gemului victoria

Luăm ingredientele în următoarele proporții: căpșuni - un kilogram și zahăr - un kilogram.

Boabele trebuie spălate rapid, astfel încât să nu se destrame, scoatem cozile și stricam. Punem fructele de padure intr-o cratita, stropind fiecare strat cu zahar, dar nu pentru toata lumea, si lasam sa se infuzeze si lasam sucul sa curga 7 ore. Pentru a preveni intrarea resturilor în suc, acoperiți recipientul cu un prosop sau hârtie.

Sucul rezultat din fructe de pădure se toarnă într-o cratiță și se fierbe cu adaos de restul de zahăr. Apoi așezați cu grijă fructele de pădure și amestecați viitoarea dulceață. Gatiti pana se ingroasa (determinati singur consistenta, dar retineti ca se va intari dupa racire).

În procesul de gătit, va apărea cu siguranță spumă - trebuie îndepărtată cu o lingură cu fante. La sfârșitul gătitului, adăugați un praf de acid citric, amestecați dulceața și puneți-o în borcane sterile. Rulam sau rasucim recipientul si il lasam sa se raceasca.

Durata pregătirii este scurtă, procesul este plăcut, puteți găti dulceață atât pe aragaz, cât și în aparate specializate, de exemplu, o mașină de pâine sau un slow cooker. Iarna, cu siguranță te vei lăuda pentru eforturile tale.

Va dura 3 ore pentru a face dulceata de capsuni.

Cum să gătești dulceață din căpșuni

Cum să gătești dulceață din căpșuni
Boabele suculente coapte sunt potrivite pentru gem. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile. Puneți căpșunile într-o cratiță sau un castron pentru gătit dulceața, turnați apă și gătiți la foc mic timp de 40 de minute.
pisa căpșuni fierteîn piure de cartofi, diluați zahărul în el și gătiți, amestecând, timp de 2 ore.
După gătire, se toarnă dulceața în borcane sterilizate, se închide, se răcește și se pune la depozitare.

Cum să gătești dulceață de căpșuni într-o mașină de pâine
1. Se eliberează căpșunile de pe tulpini, se pun într-o strecurătoare și se clătesc, scufundându-le de mai multe ori într-o oală mare cu apă.
2. După ce s-a scurs toată apa, pune boabele în găleata mașinii de pâine.
3. Adăugați zahăr și apă.
4. Setați modul „Jam” și gătiți până când aparatul este oprit.
Turnați dulceața fierbinte de căpșuni în borcane curate și etanșați bine cu capace.

Cum să gătești dulceață de căpșuni într-un aragaz lent
Sortați căpșunile, spălați, tăiați în bucăți. Pune fructele de pădure în tigaia multicooker. Adăugați zahăr și apă, amestecați.
Setați multicooker-ul în modul „Stingere” timp de 2 ore. Se macină gemul cu un blender și se rulează în borcane.

Fkusnofakty

Dulceața de căpșuni va fi groasă dacă se fierbe mult timp, evaporând excesul de umiditate, dar dulceața de căpșuni nu poate fi digerată, altfel va căpăta o culoare maro urâtă și va pierde material util. Puteți reduce timpul de gătire adăugând agenți de gelifiere. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, la dulceața de căpșuni se adaugă pectină sau gelatină, în proporție de 10 grame pe kilogram de fructe de pădure. În același timp, zahărul pentru gătit dulceața poate fi luat de 2 ori mai puțin. De asemenea, puteți folosi fructe și fructe de pădure care conțin pectină naturalăîn compoziția sa: mere, portocale, cireșe, prune.
- Puteți folosi căpșuni congelate pentru gătit. Este important să dezgheți corect, adică să dezgheți lent boabele prin plasarea pungii pe raftul superior al frigiderului. Apa, în acest caz, nu trebuie adăugată.

Pregătirea produsului se determină astfel: pe o farfurie se pune o linguriță de dulceață de căpșuni, dacă dulceața își păstrează forma și nu se întinde, atunci este gata.

Conținutul caloric al gemului de căpșuni este de aproximativ 240 kcal / 100 de grame. Cifra exactă depinde de cantitatea de zahăr folosită.