Marmeladă de suc: rețete pentru prepararea marmeladei din suc de casă și ambalat. Marmelada de casă este o delicatesă sănătoasă

Marmelada este o delicatesă care poate fi făcută din aproape orice fructe de pădure și fructe. De asemenea, puteți folosi unele tipuri de legume, precum și siropuri și sucuri gata preparate. Marmelada de suc este preparată foarte simplu și rapid. Utilizarea sucului ambalat din magazin face sarcina mult mai ușoară. Dacă preferați să controlați procesul de creare a celui mai delicat desert de la început până la sfârșit, atunci puteți face singuri sucul din fructe proaspete.

Deci, să începem conversația noastră astăzi cu alegerea unui agent de gelifiere. Pentru a face marmeladă de casă, puteți utiliza agar agar, pectină sau gelatină ușor disponibilă. Este destul de dificil să găsești agar-agar și pectină pe piața liberă, dar utilizarea lor face vasul cât mai elastic posibil. De exemplu, agar-agar are proprietăți de gelifiere de zece ori mai mari decât gelatina.

Suc - baza marmeladei

Pentru a pregăti baza, puteți folosi suc făcut din boabe proaspete sau congelate. Pentru a reduce ușor concentrația, este ușor diluată cu apă. Nu trebuie să faceți acest lucru dacă gustul prea bogat de marmeladă nu vă deranjează.

A face un desert din suc de ambalaj din magazin este mai puțin deranjant. Gustul marmeladei poate fi variat la discreția dvs. prin amestecarea diferitelor tipuri de băuturi.

Cum se face marmeladă gelatinoasă din suc

Această rețetă este extrem de simplă. Timpul de gătit activ al marmeladei va dura doar 10 - 15 minute.

Să luăm ingredientele pe 1 litru de suc:

suc (orice) - 1 litru;
gelatină - 5 linguri (cu un mic tobogan);
zahăr - 2 linguri.

Puteți varia cantitatea de zahăr la discreția dvs. Sucurile naturale necesită mai mult zahăr granulat pentru a îneca gustul acru.

Se toarnă gelatina cu aproximativ 200 de mililitri de suc și se lasă 5 - 7 minute. Dacă, conform instrucțiunilor, este nevoie de mai mult timp pentru umflarea preliminară a gelatinei, atunci urmați instrucțiunile acesteia.

Diluați zahărul în restul de 800 de mililitri. Punem un bol cu alimente pe foc și prin amestecarea constantă obținem dizolvarea completă a cristalelor.

Adăugați gelatină în sirop și amestecați totul până se omogenizează. Un punct important: nu puteți fierbe gelatina! Dacă vedeți că lichidul este pe punctul de a fierbe, scoateți vasul de pe foc.

Se toarnă masa ușor răcită în forme. Poate fi atât o formă mare, cât și forme mici porționate. Tapetăm un recipient mare cu hârtie de copt sau folie alimentară. Acest lucru vă va permite să extrageți marmeladă gata făcută din ea cu pierderi nervoase mai mici. Vă sfătuiesc să ungeți formele porționate cu un strat subțire de ulei vegetal.

Vă sugerez să vizionați un videoclip de pe canalul „Rețete video culinare” despre prepararea marmeladei din suc de lamaie și portocale proaspăt stoarse pe gelatină

Marmeladă densă cu agar-agar

suc ambalat - 500 de mililitri;
agar agar - 1 lingură;
zahăr - 2,5 linguri.

Această rețetă este chiar mai ușor de preparat și consumă mai puțin timp. Combinați toate ingredientele într-un vas și puneți-le pe aragaz. După ce zahărul s-a dizolvat complet, adăugați căldură și fierbeți lichidul timp de 5 minute.

După aceea, turnați masa în forme. Marmelada pe agar-agar „îngheță” perfect la o temperatură de +20 C °, dar pentru a accelera procesul, matrițele pot fi introduse în frigider. Desertul finit poate fi savurat după o jumătate de oră la frig.

Marmeladă utilă pe bază de pectină

Pectina de mere este foarte benefică pentru organism, prin urmare, marmelada preparată cu utilizarea sa are și un efect benefic.

suc - 500 de mililitri;
zahăr - 1 pahar;
pectină - 3 linguri.

Se amestecă 2 linguri de zahăr cu pectină. Turnăm restul în suc. Punem recipientul cu lichidul pe foc și fierbem până se dizolvă zahărul. Apoi introducem pectina. Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să stea timp de 15 minute pentru a permite pulberii să se umfle. După aceea, ne întoarcem la aragaz și gătim timp de 5 - 7 minute.

Se toarnă marmeladă în forme în stare ușor răcită.

Marmelada finită poate fi presărată cu zahăr granulat.

Pentru mulți, în special generația mai în vârstă, o astfel de delicatesă precum marmelada este asociată cu copilăria. La urma urmei, atunci nu a existat o astfel de alegere de dulciuri și alte dulciuri, cu atât mai puțin acum.

Cu toate acestea, uneori vrei ceva atât de neobișnuit și de preferat natural. În astfel de momente, o rețetă de marmeladă acasă cu gelatină vine la îndemână.

Această rețetă folosește suc proaspăt stors, dar îl puteți înlocui cu un produs gata făcut din magazin. În principiu, conform acestei rețete, marmeladă va fi obținută din orice suc, numai atunci este mai bine să excludeți coaja.

Ingrediente:

suc de portocale proaspăt stors - 400 ml;
gelatină instantanee - 60 g;
zahăr - 150 g;
coaja unei portocale;
coaja unei lămâi;
suc de lamaie - 30 ml.

Pregătirea

Se toarnă sucul de lămâie într-o cratiță sau într-o cratiță mică, se toarnă coaja și se adaugă 80 ml de suc de portocale. Ne-am pus la fiert, așteptăm să fiarbă și să fiarbă 5 minute. În acest timp, coaja va da toate aromele și nutrienții sucului. Filtrăm printr-o sită, ajutăm la stoarcerea cu o lingură, aruncăm tot ceea ce nu a fost frecat. Se toarnă gelatina și zahărul în lichidul rezultat, se amestecă bine, apoi se toarnă sucul. Punem pe foc și amestecăm până se dizolvă atât zahărul, cât și gelatina, este important să nu lăsăm siropul să fiarbă, altfel gelatina își va pierde proprietățile. Acum lăsați-l să se răcească puțin și turnați-l în forme, marmelada se va întări la frigider după 3 ore, dar este mai bine să o lăsați peste noapte.

Rețetă de dulceață de casă și marmeladă de gelatină

Cu siguranță mulți au acasă un borcan deschis cu gem, care este deja puțin obosit. Ne propunem să-i dăm o viață nouă și să o transformăm în marmeladă. Acesta poate fi gem sau sirop, de exemplu, din gem de cireșe.

Ingrediente:

gelatină - 45 g;
gem - 170 g;
apă - 300 ml;
acid citric - o ciupire;
zahăr după gust.

Pregătirea

Umpleți gelatina cu apă la temperatura camerei, dacă nu se dizolvă rapid, apoi lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 15 minute, apoi trimiteți-o la o baie de apă pentru a se încălzi. Asigurați-vă că amestecați astfel încât gelatina să se topească uniform, dar nu-l aduceți la fierbere. Scoatem din aragaz si lasam sa se raceasca usor. Diluăm gemul cu apă, dacă este gem sau există mici particule de fructe în sirop, apoi filtrăm-o printr-o sită și adăugăm zahăr și acid citric. Proporțiile de apă și zahăr depind de dulceața și grosimea gemului, așa că reglați aroma după bunul dvs. gust, dar păstrați-o plină. Se amestecă siropul cu gelatină, se amestecă pentru a dizolva complet zahărul și se toarnă în forme. Poate fi matrițe pentru gheață sau bomboane sau invers, un recipient mare. Apoi, după întărire, marmelada va trebui tăiată în bucăți. Rulați produsele finite în zahăr și tratați-vă!

Marmelada se poate face rapid și ușor acasă. Mai multe ingrediente sunt utilizate ca agent de îngroșare - pectină, gelatină și agar-agar. Rămâne doar să o alegeți pe cea care vă este mai aproape și să decideți amestecul de prescripție. Adesea, marmelada se prepară cu gelatină. Este un agent de îngroșare convenabil pe bază de animale. Gelatina este vândută la orice magazin alimentar, așa că încercarea personală a următoarei rețete nu ar trebui să fie prea dificilă.

Marmeladă de gelatină - rețetă

Secretul unei delicioase delicii este în ingrediente proaspete. Alegeți-le cu atenție, astfel încât rezultatul să depășească toate așteptările.

suc de cireșe - 100 de mililitri
apă - 100 mililitri,
5 - 6 linguri de suc de lămâie
2 căni zahăr granulat
1 lingură coajă de lămâie rasă
40 de grame de gelatină.

Puteți lua în loc de suc de cireșe - piersică, măr, pere - cel care vă place cel mai mult.

Cum se face marmeladă acasă din rețeta foto de gelatină

1. Luați suc de cireșe, turnați gelatină în el și lăsați să se umfle câteva ore.

2. Luați zahărul, acoperiți-l cu apă, adăugați coaja de citrice rasă, suc de lămâie și apoi gătiți amestecul pe foc până când zahărul se dizolvă complet.

3. Scoateți amestecul cu zahărul dizolvat de pe foc și adăugați-l la gelatina umflată. Gatiti pana se dizolva complet gelatina.

4. După gătit, scoateți marmelada de pe foc, strecurați pentru a îndepărta coaja.

5. Se toarnă amestecul în forme speciale. Pentru a pregăti marmeladă, puteți folosi matrițe interesante sub formă de urși, iepurași, dulciuri.

6. Puneți amestecul răcit în frigider și așteptați până se solidifică complet. Marmelada este gata!

Rețetă delicioasă - marmeladă de gelatină

Folosind rețeta de mai sus, veți obține o marmeladă delicioasă pe care o vor plăcea celor dragi. Marmelada nu este doar gustoasă, ci și o delicatesă sănătoasă. Copiii îl iubesc mai ales. Marmelada de casă este utilă deoarece nu veți găsi aditivi artificiali și diverși conservanți în ea. Marmelada este ușor de preparat și nu necesită cheltuieli mari. Dacă faceți marmeladă multicoloră, atunci va arăta interesant pe o masă festivă dulce.

Materialul a fost pregătit de echipa creativă a lui Frou-Frou. Urmăriți știrile grupului de companii Sladkaya Skazka - avem o mulțime de lucruri gustoase și interesante!

Articole interesante

Cel mai simplu mod de a cumpăra jeleu, desigur. Dar se pare că nu este greu să-l gătești singur acasă. Astfel veți evita ingredientele inutile și veți crea o jeleu de designer cu gustul și culoarea dvs. preferată! INGREDIENTE Zahar 4 Art. linguri Gelatină 1 linguriță apă 8 Art. linguri Suc de fructe sau vin 4 lingurițe.

Acesta este un desert popular familiar tuturor din copilărie. Pe lângă gustul său plăcut și dulce, marshmallow se bucură și de faptul că aparține mâncărurilor dietetice. Nu conține grăsimi și poate fi gătit fără zahăr și numai din ingrediente naturale non-nutritive. Marshmallows de casă conform acestei rețete se obțin prin topire

Rețetă pentru a face acasă marmeladă multicoloră multicoloră. Pentru a face marmeladă pe cont propriu, avem nevoie de matrițe. Desigur, puteți face doar un strat și apoi îl puteți tăia în cuburi, dar gummies sub formă de figuri arată mai frumos. Ingrediente: Miere - 3 lingurițe.

Bună ziua, iubitorii de rețete originale! Dacă doriți să gătiți rețetă crocantă de fier de vafe cu o fotografie - ați venit la noi! În lista noastră culinară de rețete culinare, care sunt postate puțin mai jos, cu siguranță o veți găsi. De asemenea, dacă este un delicios vas de vafe

În zilele noastre, mulți oameni din întreaga lume sunt obsedați de ideea de a duce un stil de viață sănătos. Desigur, include și principiul alimentației sănătoase. Ce înseamnă? Nu mai mult, nici mai puțin: consumul de alimente lipsite de compuși chimici sintetici și dăunători, dacă este posibil - preparat din mediu ecologic și, în general - din ingrediente naturale. Aceste delicatese sunt cel mai ușor de obținut dacă te apuci singur de treabă. Un exemplu al produsului potrivit este.

Ce este marmelada?

Această delicatesă a fost cunoscută omenirii aproape de pe vremea civilizațiilor antice. Marmelada a fost inventată pentru cea mai bună conservare a fructelor și fructelor de pădure. Mai mult, pionierii în această chestiune au fost popoarele țărilor din est. Rețeta lor pentru prepararea marmeladei a implicat utilizarea de ingrediente precum amidon, apă de trandafiri etc., pe lângă componentele de bază. Amestecul de fructe și fructe de pădure a fost combinat cu componentele enumerate și a fiert până la formarea unei mase groase. Marmelada estică se numește încântare turcească.

Europenii au adoptat producția de delicatese dulci abia în secolul al XVI-lea. În loc de miere, au folosit zahăr adus de comercianții marini din America. Marmelada a fost inventată de francezi: așa au numit dulceața, înghețată sub formă de diverse figuri. Cuvântul „marmeladă” în traducere în limba rusă înseamnă „gem”. Puțin mai târziu, cofetarii observatori au observat că, atunci când fac o delicatesă din anumite fructe, de exemplu, mere, prune, gutui, piure de fructe, atunci când sunt fierte, capătă consistența dorită mult mai repede. Așa a fost descoperită pectina.

Marmeladă de casă cu gelatină

Revenim însă la tipul de cofetărie care ne interesează. În loc de pectină sau agar-agar, o pun în marmeladă de casă. Oferă produsului o structură de jeleu nu mai rea decât componentele enumerate. Să aruncăm o privire la pașii de bază pentru a face marmeladă de gelatină.

Foto: marmeladă de casă cu gelatină

Cum se face marmeladă de gelatină

Fructele și fructele (opțional - fructele și fructele de pădure) sunt combinate cu zahăr granulat și amestecul este plasat într-o cratiță cu fundul gros.
Aduceți masa fierbinte de legume la fierbere, apoi reduceți flacăra sub recipient și fierbeți (fierbeți) la foc mic până se îngroașă.
După aceea, gelatina, umflată anterior într-o cantitate mică de apă, se introduce în gemul de pe aragaz, amestecat bine.
Marmelada este considerată gata, sau mai bine zis, predecesorul său, atunci când amestecul selectat din tigaie cu o lingură nu revine din ea. O altă modalitate de a stabili dacă un preparat de casă este gata este de a picura gem pe o suprafață orizontală. Lipsa răspândirii sale și capacitatea de a-și păstra forma indică faptul că este timpul să scoateți din foc amestecul de fructe și fructe de pădure.
Dacă este necesar sau dacă se dorește, pentru a obține o delicatesă cu o textură omogenă și delicată la ieșire, masa plantei este măcinată printr-o sită.
Piureul răcit la o stare moderat fierbinte este turnat în forme (de preferință din silicon, pentru a evita lipirea amestecului de fund). Puteți pune masa de fructe și boabe pe o foaie de copt sau într-o tigaie adâncă unsă cu ulei vegetal.
Marmelada complet răcită este împărțită cu un cuțit ascuțit în bucăți - dreptunghiuri și pătrate. Dar este mai bine să utilizați tăietori de cookie-uri în acest scop.

Delicatese delicatese de casă pot fi servite și consumate ca desert!

Foto: marmeladă de casă cu gelatină

Pentru a pregăti un produs natural, este important să folosiți o cratiță cu fundul gros. Acest lucru va proteja amestecul de fructe și fructe de pădure de arsură. Pentru a reduce la minimum riscurile, amestecați din când în când masa vegetală cu o lingură de lemn.

Dacă vă place marmelada, dar vă este frică să vă îmbunătățiți, înlocuiți zahărul granulat cu fructoză. Această măsură va reduce valoarea indicelui glicemic al produsului dulce la limite complet sigure.

Luați doar gelatină de înaltă calitate, nu zgâriați. În caz contrar, capodopera dvs. culinară va strica mirosul neplăcut specific. Nu adăugați mai multă gelatină decât spune rețeta, sau veți ajunge cu un tratament cauciucat. Cu toate acestea, o astfel de marmeladă are dreptul să existe: de exemplu, în Statele Unite se numește masticabilă și îi place foarte mult atât copiii, cât și adulții.

Înainte de a înmuia gelatina, asigurați-vă că clătiți ustensilele adaptate pentru aceasta cu apă. Pentru umflare, acest aditiv alimentar trebuie turnat cu lichid la temperatura camerei și nu invers - se toarnă în apă. Astfel, nu vor exista bulgări în jeleul rezultat.

Nu lăsați masa de fructe și boabe să fiarbă cu gelatină - acest lucru va încetini îngroșarea produsului.

Nu ar trebui să frigorificați marmeladă de gelatină de casă în congelator, deoarece atunci când încercați să dezghețați o delicatesă, aceasta va curge cu siguranță.

Rețete de marmeladă de casă cu gelatină

Delicatete de cireșe... Ingrediente necesare: 40 g gelatină, suc de lămâie - 5 linguri, 1/3 cană, 100 ml apă purificată la rece, 0,5 kg zahăr, coajă de lămâie zdrobită (1 lingură).

Procesul de gătit. Se toarnă gelatina în sucul de cireșe. Lăsați acest amestec în pace pentru câteva ore. În timp ce gelatina se umflă, combinați zahărul și apa. În soluția rezultată, adăugați coaja și sucul de citrice. Așezați-l pe aragaz și fierbeți la foc mic până se dizolvă zahărul. Când se întâmplă acest lucru, adăugați gelatina finită acolo și gătiți produsul acum până când gelatina se dizolvă. Apoi scoateți tigaia cu marmeladă din aragaz, filtrați produsul pentru a extrage coaja. Se toarnă amestecul în matrițe curate unse. Trimiteți-le la frigider sau în alt loc răcoros pentru a le îngheța.

Marmeladă de gem... Ingrediente: puțin mai mult decât un pahar cu apă de masă, 45 g de gelatină, 170 g din orice gem doriți; niște acid citric și zahăr (după gust).

Cum să gătești o delicatese. Mai întâi trebuie să umpleți gelatina cu apă. Așteptați un sfert de oră - în acest timp ar trebui să se umfle. Când timpul indicat se încheie, puneți soluția într-o baie de apă. În timpul procesului de topire, amestecul trebuie agitat frecvent. Important: masa nu trebuie să fiarbă! Acum scoateți recipientul din aragaz și răciți soluția. Luați gemul: diluați-l cu apă, strecurați-l dacă este necesar, amestecați cu zahăr, adăugați acid citric. Siropul rezultat trebuie combinat cu o soluție de gelatină și turnat în forme. Trimitem delicatețea într-un loc răcoros pentru a îngheța.

Foto: marmeladă de casă cu gelatină

Marmeladă portocalie... Veți avea nevoie de: 150 g zahăr, 400 ml proaspăt stoarse, 30 ml, 60 g gelatină instantanee, o coajă.

Cum să gătească. Luați o cratiță mică, combinați sucurile de citrice și coaja în ea. Puneți amestecul pe foc, după ce a fiert, fierbeți-l 5 minute. Apoi filtrați lichidul nutritiv, adăugați gelatină și zahăr în el. Se amestecă bine și se pune oala deasupra focului. Fierbeți amestecul pe el până se dizolvă, pur și simplu nu îl lăsați să fiarbă. Se toarnă marmelada caldă în forme și se pune la frigider peste noapte.

Marmelada cu gelatină poate fi rulată în fulgi măcinați sau de nucă de cocos pentru a-i îmbunătăți gustul. Poftă bună!

Cu toate acestea, uneori vrei ceva atât de neobișnuit și de preferat natural. În astfel de momente, o rețetă de marmeladă acasă cu gelatină vine la îndemână.

Cum se face marmeladă din suc și gelatină?

Ingrediente:

gelatină - 45 g;
gem - 170 g;
apă - 300 ml;
acid citric - o ciupire;
zahăr după gust.

Pregătirea