Castraveții tăiați felii cu muștar sunt foarte aromați și gustoși. Reteta pentru iarna capace de fier Mătușa mea mi-a scris și ți-l împărtășesc.
Acum câțiva ani am fost în vizită la rude. Îmi amintesc cu mare bucurie cum am mers la pescuit de noapte, cum am mers la munte la un izvor tămăduitor, dar mai presus de toate, nu pot uita cât de bine am fost primiți. Mătușa și unchiul meu nu știau cum să ne mulțumească cel mai bine, cum să facă patul mai moale sau ce să gătească mai gustos. În plus, mătușa mea, trebuie să spun, este o gospodină excelentă: a copt dimineața pâine de casă, a făcut brânză sau brânză de vaci și a petrecut toată ziua lăudându-se în jurul aragazului pentru a găti și coace tot felul de lucruri delicioase.
Am plecat de acasă cu multe rețete noi și încercate. mâncăruri delicioase, pe care o mai gătesc cu plăcere acasă și astăzi. Și apropo, această rețetă de castraveți feliați cu muștar este și ea din această listă. Mi-a plăcut foarte mult acest aperitiv; a mers perfect cu orice fel de mâncare de pe masă. Castraveții au o aromă picantă și în același timp foarte rafinată, moderat sărată și condimentată. Și totul pentru că rețeta mătușii Olya este foarte reușită și, prin urmare, gustarea are un gust echilibrat.
Îmi place că pentru această conservare poți lua castraveți de absolut orice formă. Nu este nevoie să vă zgâriți la dimensiune și calitate, pentru că va trebui totuși să le tăiați în felii. Dar în reteta de baza Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente, precum oregano sau hamei suneli, pentru a oferi castraveților noi nuanțe de gust.
Tehnologia de gătit este, de asemenea, clasică, așa că este puțin probabil să te sperie o gospodină cu experiență: Amestecați castraveții tăiați felii cu condimente și ierburi, apoi lăsați la marinat timp de 3 ore. Castraveții își vor elibera zeama, iar noi îi vom pune în borcane, îi vom umple cu marinada în care au fost sărați și îi vom steriliza.
Acestea sunt perfect depozitate un an întreg într-un apartament la mezanin.
Randament: 4-5 borcane de 500 ml.

- castravete murat proaspăt – 2 kg,
- usturoi (tocat) - 1 lingura,
- sare gemă neiodată măcinată mijlocie – 50 g,
- oțet de masă (9%) – 100 ml,
- zahăr alb granulat - 100 g,
- ulei vegetal rafinat – 100 ml,
- piper negru măcinat - 1 linguriță,
- pudră de muștar - 1 lingură.




Ștergeți castraveții spălați uscati și tăiați în felii de 1-1,5 cm lățime.




Se macină usturoiul decojit pe răzătoare.
Puneti castravetii tocati, usturoiul tocat intr-un bol, adaugati sare si zaharul granulat. Se amestecă și se adaugă condimente (piper măcinat, pudră de muștar), apoi se adaugă oțet și ulei.




Lăsați castraveții la marinat timp de 3 ore.




Transferați castraveții cu muștar în borcane curate, apăsând ușor cu o lingură și turnați deasupra marinada.
Sterilizați gustarea într-o baie de apă timp de 5-8 minute.




În continuare, sigilăm borcanele cu un capac și le acoperim cu o pătură pentru a se răci mai mult.
Apoi, după câteva zile, le transferăm într-un loc pentru depozitarea iarnă.

Poftă bună!
Și, de asemenea, ies foarte bine

Salata de castraveti cu mustar pentru iarna este gustare grozavăși un plus original la garnitură. În iarna rece există întotdeauna o lipsă legume proaspete. Puteți, desigur, să cumpărați castraveți din supermarket, dar ei calități gustative nu va aduce plăcere. Daca deschizi iarna o salata de castraveti cu mustar, te poti bucura din plin de gustul, care iti va aminti de o salata de vara.

Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă are un alt avantaj - este simplă și ușor de preparat. Pentru această rețetă nu trebuie să parcurgeți mulți pași de gătit sau să cumpărați ingrediente speciale și scumpe.

Datorita multimii varietate de rețete, tuturor le va plăcea un fel de salată de castraveți cu muștar pentru iarnă.

Cel mai important lucru despre conserve este că cel mai bine este să vă faceți timp pentru a steriliza borcanele cu abur.

Cum se prepară salată de castraveți cu muștar pentru iarnă - 15 soiuri

Castraveții din această rețetă sunt dulci și crocanți, iar amestecul de usturoi și ardei adaugă o aromă aromată. Verdeturile folosite in reteta completeaza perfect feliile de castravete.

Ingrediente:

• Castraveți (mici) 4 kg.
• Buchetă mare de pătrunjel
• muștar franțuzesc 160 g.
• Usturoi 3-4 capete
• Oțet 1 pahar
• Ulei vegetal 1 cană
• sare 80 g.
• Zahăr 1 cană
• Mix de ardei macinati (dupa gust)

Preparare:

Spălați bine castraveții și tăiați-i pe lungime în patru bucăți.

Este mai bine să puneți imediat totul într-un recipient mare pentru o amestecare mai bună.

Se spală și se usucă verdeața, apoi se toacă și se adaugă la castraveți.

Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt, apoi trimiteți-l la castraveți. Sare, adauga otet, ulei vegetal, zahar, mustar si piper.

Se amestecă bine și se lasă la infuzat într-o cameră caldă timp de 3-4 ore, amestecând din când în când.

Particularitatea acestei rețete este că puteți folosi castraveți îngroziți în această salată, care sunt nepotriviți pentru alte conservari. Principalul lucru este să curățați pielea și să îndepărtați semințele.

Ingrediente:

• Castraveți 1 kg (deja curățați)
• O grămadă de mărar
• Muștar uscat 1/2 lingură
• Usturoi 1 cap
• Oțet 100 ml
• Ulei vegetal 100 ml
• Sare 1\2 lingura
• Zahar 1 lingura
• Boabe de piper și foi de dafin

Preparare:

Spălați castraveții și verdeața. Tăiați pielea groasă și aspră. Dacă este necesar, puteți îndepărta semințele mari cu o linguriță. Tăiați castravetele în bucăți și puneți-l într-un recipient. Adaugă apoi frunza de dafin, piper și usturoiul tocat mărunt. Mararul poate fi adăugat la castraveți împreună cu semințe. Se amestecă și se lasă 2-3 ore. Apoi puneți la foc mic și aduceți la fierbere, amestecând în timp ce faceți acest lucru. Se fierbe încă 5-7 minute și se rulează.

Diferența cu această rețetă este că nu trebuie să așteptați ca salata să se infuzeze și să elibereze sucul. După ce amestecați toate ingredientele, le puteți pune imediat în borcane, le puteți steriliza și rula.

Ingrediente:

• Castraveți 2,5 kg.
• Muștar uscat 1,5 linguri
• Usturoi 1 cap
• Oțet 1 pahar
• Ulei vegetal 1 cană
• Sare dupa gust
• Zahăr 1 cană

Preparare:

Tăiați castraveții curați în felii. Adăugați muștar, ulei, sare, zahăr, oțet la castraveți și zdrobiți usturoiul pe cățelul de usturoi. Se amestecă bine și se umple în borcane pregătite. Așezați borcanele într-un recipient și sterilizați după fierbere timp de 15 minute.

Crocant și castraveți delicioși cu mustar, care va incanta toata familia iarna.

Ingrediente:

• Castraveți 4,5 kg.
• Muștar uscat 1 lingură
• Usturoi 1-2 capete
• Oțet 250 ml
• Ulei vegetal 250 ml
• Sare 100 grame
• zahăr 250 grame
• Piper măcinat 2 linguri
• Seminte de mustar optional

Preparare:

Tăiați castraveții pe lungime în 4 părți și puneți-i într-un recipient. Adăugați la ele sare, zahăr, ulei, oțet, muștar, piper și zdrobiți sau usturoiul. Se amestecă și se lasă puțin până când castraveții își eliberează sucul. Borcanele de castraveți trebuie sterilizate la 10-15 minute după fierbere.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Pentru iubitorii de mâncare condimentată, această rețetă va fi o adevărată descoperire. Prezența ardeiului roșu face salata picante, dar în orice caz cantitatea acesteia poate fi ajustată.

Ingrediente:

• 4 kg castraveți
• 1 cană zahăr
• 1 pahar ulei vegetal
• 1 cană oțet 9%.
• 2 linguri sare
• 2 linguri. linguri de muștar uscat
• 2 linguri. linguri de usturoi tocat
• grămadă de mărar
• 2 linguri de piper negru măcinat
• 3 linguri de ardei rosu macinat

Preparare:

Spălați castraveții, tăiați în cercuri și puneți totul într-o cratiță. Modul Mărar, zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi și adăugați împreună cu restul ingredientelor la castraveți. Se amestecă cu grijă. Salata trebuie să stea timp de 2-3 ore. În acest timp, puteți pregăti borcanele. Puteți adăuga salata în borcane folosind o lingură mare. Acoperiți cu un capac și sterilizați timp de 15 minute.

Pentru această rețetă, nu trebuie să folosiți castraveți aleși, deoarece mai trebuie să îi tăiați în felii lungi. Dacă castraveții au coaja groasă, ar trebui să-l îndepărtați.

Ingrediente:

• 3 kg castraveți
• 100 g zahăr
• 1 cană ulei vegetal
• 100 ml otet
• 1 lingură grămadă de sare
• 1\2 lingură muștar uscat
• Aproximativ 1 cap de usturoi
• 1/2 lingura piper negru macinat

Preparare:

Tăiem castraveții curați pe lungime în felii, dar dacă castraveții sunt mici, atunci este suficient să îi împărțim în 4 părți. Amestecați castraveții cu ingredientele în orice ordine și amestecați totul bine. Lasă totul timp de 3-4 ore.

Pune castraveții în borcane și umple-i cu sucul rezultat. Sterilizați timp de 5-7 minute după fierbere.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Pregătește această salată pentru iarnă și fă plăcere celor dragi gustare delicioasă. Semințele de muștar sunt prezente printre ingrediente, dar nu trebuie adăugate. Totul depinde de gust.

Ingrediente:

• Pentru 7 cutii cu o capacitate de 0,5 l:
• Castraveți - 4 kg
• Zahar - 1 pahar
• Oțet 9% - 1 pahar
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Piper măcinat - 1 lingură. linguriţă
• Muștar uscat \fasole - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 0,5 căni

Preparare:

Tăiați castraveții în 4 părți.

Adăugați zahăr, oțet, ulei vegetal, piper, muștar, sare, amestecați și lăsați timp de 6 ore. Împărțiți în jumătate de litru sau borcane de litri. Se toarnă sucul Sterilizați castraveții în muștar uscat timp de 40 de minute. Apoi rulați salata de castraveți cu muștar.

Alegem castraveți tari de mărime medie, care, dacă se dorește, se pot pune în apă timp de 2-3 ore. Această procedură va da castraveților suculenți.

Ingrediente:

• Castraveți 2 kg.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• O grămadă de mărar
• Seminte de mustar 2 linguri
• Usturoi 4 catei
• Oțet 0,5 căni
• Ulei vegetal 0,5 cani
• Sare 2 linguri
• Zahăr 0,5 căni
• Boabe de piper 6 buc.

Preparare:

Tăiați castravetele în jumătate și tăiați felii ca pentru o salată. Ceapa este, de asemenea, tăiată în jumătăți de inele mici și trimisă la castraveți. Morcovii pot fi rasi sau tăiați în fâșii mici. Apoi tocați mărunt mararul, zdrobiți usturoiul și adăugați la castraveți. Este timpul să adăugați totul și să amestecați. Lăsați salata sub presiune timp de 3 ore. Când turnați salata într-un borcan, trebuie să o strângeți periodic. După fierbere, se fierbe încă 15 minute.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

În această rețetă, nu trebuie să așteptați ca salata să-și elibereze sucul. În acest caz, există saramură care se toarnă în castraveți.

Ingrediente:

• 4 kg castraveți
• 1 lingura. lingura de zahar
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal
• 1 lingura. lingura de otet
• 1 lingura. linguri de sare
• 2 linguri. linguri de muștar uscat
• 2 linguri. linguri de usturoi tocat (4 catei)
• 2 linguri de piper negru măcinat
• 1 lingurita ardei rosu macinat

Saramură pentru 4 litri de apă:

• 1 lingura. lingura de sare
• 1,5 linguri. lingura de zahar
• 1,5 lingurite de acid citric

Preparare:

Castraveții pot fi tăiați după bunul plac și așezați într-un recipient în care puteți amesteca bine cu toate celelalte ingrediente. Saramura este foarte ușor de preparat, deoarece trebuie doar să amestecați toate părțile. După amestecarea cu grijă, se pune în borcane de litri, se adaugă saramură și se sterilizează timp de 20 de minute.

Pentru gătit din această salată Veți avea nevoie de un cuțit special ondulat, care este adesea folosit pentru a face cartofi prăjiți. Forma castraveților va fi foarte originală și o astfel de salată nu va fi jenant să o serviți pe masă în fața oaspeților.

Ingrediente:

• Castraveți 3 kg.
• Muștar uscat 2 linguri
• Usturoi 1 cap
• Oțet 250 ml
• Ulei vegetal 200 ml
• Sare 100 grame
• Zahar 200 grame
• Piper măcinat 1 lingură

Preparare:

Tăiem castraveții spălați cu un cuțit special și îi punem înăuntru cratita mare. Apoi, puneți toate ingredientele în tavă în orice ordine și amestecați. Lăsați salata timp de 15 minute și apoi puneți-o în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Salată delicioasă de castraveți aromați pentru iarnă. Această salată combină mai multe ingrediente, rezultând un gust unic.

Ingrediente:

• castraveți - 4 kg
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 1 cap
• mărar proaspăt - 1 buchet
• morcovi - 1-2 buc.
• frunză de dafin - 4 buc.
• boabe de piper negru - 6 buc.
• muștar uscat - 4 linguri. l.
• sare -4 linguri. l.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• oțet 9% - 1 lingură.
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Preparare:

Luați castraveți de mărime medie și de bună calitate. Tăiați castraveții fâșii sau felii, dar nu prea subțiri. Vom pune totul într-o cratiță. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și puneți-l într-o tigaie. Morcovii pot fi tăiați fâșii sau răzuiți. După ce amestecați toate ingredientele, amestecați bine și lăsați salata sub presiune peste noapte. Când apa fierbe, reduceți căldura și sterilizați timp de 30 de minute

Această salată se dovedește foarte gustoasă și frumoasă. Morcovii prezenți în ea îl fac festiv și apetisant.

Ingrediente:

• 4 kg castraveți
• 1 ceapa
• 1 cap de usturoi
• 1-2 morcovi
• Frunza de dafin
• 4 linguri sare
• 6 buc boabe de piper negru
• 4 linguri muștar pudră
• 1 cană zahăr
• 1 cană oțet
• 1 pahar ulei de floarea soarelui
• O grămadă de mărar

Preparare:

Tăiați castraveții fâșii sau felii, dar nu prea subțiri. Trecem usturoiul prin presa de usturoi, modul ceapa in jumatati de rondele, trei morcovi pe razatoare si turnam totul in castraveti. De asemenea, trimitem totul la castraveți. Sterilizați salata timp de 25-30 de minute.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Castraveții după această rețetă sunt ușor dulci, dar în același timp picante și crocanți. Pentru aceasta veți avea nevoie doar de castraveți drepti și nu groși.

Ingrediente:

• 1 kg castraveți
• 3 catei de usturoi
• 0,5 linguriță pudră de muștar
• un praf de piper negru macinat
• 1 lingurita fara zahar de deasupra
• 1,8 ml 70% oțet
• 55 ml apă
• 3/4 lingurita sare
• 4 linguri ulei rafinat de floarea soarelui
• 0,5 linguri mărar tocat

Preparare:

Spălați castraveții și tăiați de-a lungul fructelor în felii de aproximativ 1-1,5 mm grosime. Puneți plăcile tăiate într-un recipient mare. Adăugați usturoi, mărar, sare, piper, muștar, zahăr. Adăugați oțet, apă și ulei. Se amestecă și se lasă 2 ore. Se pune in borcane si se fierbe 20 de minute.

Castraveții picante cu muștar sunt opțiune grozavă salată când iarna rece Vreau să mă răsfăț cu legumele mele preferate.

Ingrediente:

• Castraveți 3 kg
• Oțet 250 ml
• zahăr 350 g
• apă fiartă 1 l
• sare 2 l
• Muștar 180 ml

Preparare:

Spălați castraveții și puneți-i la înmuiat în apă timp de câteva ore. Apoi tăiați în cercuri și adăugați sare și muștar lichid. După aceasta, adăugați oțet, apă și zahăr, amestecați. Acoperiți recipientul și lăsați peste noapte. Turnam marinada intr-un recipient separat, pe care il punem pe foc si il aducem la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste castraveții puși în borcane și se rulează.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Daca vrei sa descoperi iarna o gustare gustoasa si crocanta, atunci pregateste o salata dupa aceasta reteta. Castraveți, udați marinata de mustar, foarte gustoasa si va multumi pe toti oaspetii dumneavoastra.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 1\2 cani de zahar
• 1\2 ulei de floarea soarelui
• 1/2 cană oțet
• 1 lingura. l. sare
• 1 lingura. l. muștar (pulbere)
• 5 catei de usturoi
• grămadă de mărar
• jumătate de linguriță piper negru
• jumătate de linguriță de ardei roșu

Preparare:

Vom avea nevoie de castraveți curați, de mărime medie, pe care îi punem în orice fel și îi punem într-o cratiță. Apoi, adăugați toate ingredientele noastre, mărarul tocat și usturoiul ras. Amestecați și lăsați salata de preferință până când castraveții își eliberează sucul. Deoarece castraveții noștri sunt mici, puteți lua borcane de 0,5 litri. Scufundați borcanele într-o cratiță cu apă și sterilizați timp de 10 minute. după ce apa fierbe.

Castraveti murati - deliciosi si gustare savuroasă, care este solicitat în fiecare casă. Pentru a face castraveții murați denși și crocanți, trebuie să urmați câteva reguli atunci când îi murați: folosiți numai fructe proaspeteși curățați-le bine de murdărie și nisip. Acești castraveți pot fi păstrați perioadă lungă de timp. Vă puteți bucura de castraveți murați pe tot parcursul toamnei și iernii, precum și să gătiți cu ei feluri de mâncare diverse(solyanka, rassolnik, salate și vinegretă).

Setul clasic de condimente pentru murarea castraveților pentru iarnă sunt frunzele proaspete sau uscate de cireșe, hrean, coacăze, precum și umbrele de mărar. De asemenea, puteți adăuga tarhon sau frunze de stejar. Ele conferă castraveților densitatea necesară.

ÎN aceasta reteta se folosește pudră de muștar. Face gustarea mai picant și mai picant.

Murat castraveți cu muștar pentru iarnă - ingrediente(pentru 2 l):

• castraveți – 1-1,1 kg
• usturoi – 3-4 catei
• apă – 1 l
• muștar uscat - 1 lingură.
• sare - 1 lingura.
• set de murătură (frunze proaspete sau uscate de cireșe, hrean, coacăze, precum și umbrele de mărar) - după gust

Gătit murături pentru iarnă în borcane folosind metoda rece cu muștar:

Alegerea pentru decapare dimensiuni mici, castraveți denși și tineri, clătiți-i bine cu apă. Puneți castraveții pe un prosop pentru a elimina excesul de umiditate.

O punem înăuntru borcan de sticlă condimente. Tăiați capetele fiecărui castravete și puneți-le într-un borcan cu ierburi. Încercăm să-l umplem până sus.

Se toaca cateii de usturoi (in mai multe bucati) si se adauga in borcanul cu castraveti.

Adăugați în recipient sare de masă. Folosim un produs fara aditivi sau arome.

Umpleți castraveții din borcane cu apă purificată rece (până la gât), acoperiți cu un capac. Pune borcanul cu castraveti pe o farfurie si lasa 3 zile.

În acest timp, va începe procesul de fermentație, castraveții își vor schimba gustul și culoarea.

Păstrați murăturile gata făcute cu muștar într-o pivniță răcoroasă sau la frigider.

Poftă bună!

Fiecare gospodină visează că murăturile ei vor încânta și vor face plăcere, iar ea însăși a auzit multe recenzii încântătoare despre gătitul ei. Pentru a-i mulțumi pe toți cei din jurul tău și a rămâne mulțumit de munca ta migăloasă și plictisitoare, trebuie să cunoști rețeta murăturii pe care urmează să o prepari. În acest articol vă vom dezvălui nuanțele și regulile pentru prepararea de minunați castraveți murați crocanți cu mustar aromat, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Deci, hai să ne dăm seama.

Pregătirea joacă un rol important în procesul de conservare. Castraveții achiziționați de la piață sau culesi din propria grădină trebuie spălați bine și apoi înmuiați în apa rece astfel încât să fie saturate cu umiditate și pregătite pentru rulare. După aproximativ o oră de această înmuiere, castraveții pot începe să se curețe și să se sorteze.

Știați? Legumele murate sunt cunoscute omenirii de mai bine de 6 mii de ani. Și deși această metodă nu este cel mai bun în ceea ce privește utilitatea; știința nutrițională îl aprobă. La 100 de grame de castraveți murați există doar 16 kilocalorii și nu conțin deloc grăsime.

Orice fruct pe care găsiți pete, zbârcituri, tăieturi sau alte daune mecanice sau naturale trebuie lăsate deoparte. Se vor folosi în salate sau doar pentru mâncare, dar numai cele mai bune și întregi sunt potrivite pentru conservare.
Merită să scapi de acei castraveți care au „nu prezentare”, adică îndoit, răsucit și defecte. Vor intra și în salate, dar nu sub capac.

Pregătirea borcanelor și a capacelor

În timp ce castraveții tăi se fierb în apă rece și absorb umezeala, este timpul să începi să sterilizezi borcanele și capacele. Pentru a face acest lucru, spălați fiecare recipiente din sticlă pe care intenționați să le utilizați.

Este mai bine să pregătiți mai multe recipiente decât ați putea avea nevoie: nu se știe niciodată. După sterilizarea preliminară cu sifon, trebuie să fierbeți apă și să opărțiți pe rând pe fiecare dintre ele.
Umpleți oala cu apă clocotită, agitați borcanul cu apă clocotită timp de 2-3 secunde, opărindu-i pereții, apoi întoarceți recipientul cu susul în jos și turnați apa clocotită înapoi în tigaie. Așezați borcanul însuși cu gâtul pe un prosop, astfel încât aburul să nu se evapore imediat și continuați sterilizarea.

Important! Trebuie să opăriți borcanele cu mare atenție pentru a nu vă arde și a nu contribui la explozia sticlei. Pentru a face acest lucru, țineți fundul borcanului cu un prosop de bucătărie și efectuați operația în sine foarte repede.

Dacă vă este frică să efectuați o astfel de procedură, puteți utiliza într-un mod original sterilizare. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță largă și puneți o sită pe ea. Când apa fierbe, puneți borcanele pe o sită și așteptați până când apa începe să curgă pe pereții lor.

Aceasta înseamnă că sterilizarea cu abur poate fi oprită. De asemenea, capacele trebuie sterilizate. Ar trebui să fie fierte în apă cel puțin 2 minute. Pentru a economisi timp, acest lucru se poate face exact atunci când borcanele sunt sterilizate.

Video: borcane de sterilizare

Din echipamente de bucătărie vei avea nevoie de:

• borcane de 3 litri;
• tigaie cu saramură;
• bol de castraveți;
• placă de tăiat;
• ceașcă de măsurat;
• linguriţă;
• cărucior;
• prosop.

Ingrediente necesare

Pentru conserve, pregătiți (pe baza borcanelor de 3 litri):

• 1 kg de castraveți;
• 6 umbrele;
• 6 frunze;
• 1 proaspăt fierbinte (dimensiune medie, suficient pentru 6 inele);
• 6 cuișoare;
• 15-18 mazăre;
• 1,5 lingurițe în boabe;
• 6 lingurițe sare;
• 6 lingurite de zahar;
• 150 ml otet.

Știați? Fructul pe care îl cunoaștem ca castraveți, conform clasificării științifice, se numește „dovleac” - nu este surprinzător, având în vedere că genul Castravete aparține familiei Cucurbitaceae. Pe lângă binecunoscuta specie „castraveți comun”, pepenele galben aparține și el acestui gen.

Reteta de gatit

Procesul de preparare a castraveților cu muștar este destul de simplu și ușor de implementat.

Consultați instrucțiunile pas cu pas:

Important! Procesul de decapare nu elimină nitrații conținuti în aceste produse. De aceea este important să tăiați capetele castraveților (aceștia conțin cea mai mare concentrație de nitrați) și să le înmuiați în apă pentru a reduce nivelul de nitrați.

Cum și unde să depozitați corect piesa de prelucrat

După ce ați terminat de rulat ultimul borcan de castraveți, aceștia trebuie întoarse cu susul în jos și așezați pe podea cu capacele în jos. Recipientele de sticlă trebuie înfășurate deasupra cu o pătură sau orice haine calde, astfel încât să se răcească uniform și să nu se spargă din cauza schimbărilor de temperatură.

Această rețetă nu necesită castraveți perfecti, netezi. Luăm tot ce a fost respins în timpul sărării/marinării: agățați, prea mari, butoaie - și pregătim castraveți feliați cu muștar, conform reteta simpla pentru iarnă și mereu în borcane cu capace de fier.

Dintr-un astfel de castravete „nu la standard” veți obține o salată minunată pentru iarnă cu aromate umplutură de muștar. Ai grijă doar să nu obții exemplare prea coapte cu semințe mari - pulpa unor astfel de castraveți va fierbe rapid, dar coaja va rămâne tare, iar semințele vor sta în cale.

Salata nu are un gust foarte picant, așa că dacă aveți între voi mâncători de foc, adăugați mai mult muștar și usturoi. Umplutura se dovedește aromată, dar oarecum tulbure din cauza pudrei de muștar dizolvată și a altor condimente. Iarna, castraveții cu muștar pot fi serviți ca salată sau aperitiv, completați cartofi fierti, preparate din carne și legume.

Ingrediente:

• castraveți – 500 gr;
• usturoi tocat - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguri. l. fara tobogan;
• zahăr - 1 lingură. l;
• oțet de masă 9% - 1 lingură. l;
• pudră de muștar uscat - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Gătirea castraveților feliați în sos de muștar

Înmuiați castraveții în apă rece timp de o oră pentru a reda crocanta. Apoi clătiți și tăiați în cercuri de 1-1,5 cm grosime.

Tăiați cățeii de usturoi în cuburi mici sau dați-i prin răzătoare. Impreuna cu pudră de muştarŞi piper măcinat se toarnă peste castraveți. Amesteca.

Se adauga sare grunjoasa (neiodata) si zaharul. Atâta timp cât această cantitate este suficientă, la sfârșitul gătitului se va putea corecta gustul dacă ceva nu este suficient.

Turnați ulei peste feliile de castraveți și stropiți cu oțet. Se acopera, se lasa la infuzat cateva ore si se elibereaza sucul. Amestecați din când în când pentru a crea mai multă saramură.

Împreună cu saramură, transferați castraveții într-un castron sau ceaun cu fundul gros. Se pune la foc mic. Aduceți saramura la fierbere.

După 10-12 minute, castraveții vor începe să își schimbe culoarea, acest lucru se va observa la amestecare. În același timp, puneți la sterilizare borcanele și fierbeți capacele. Amestecând, fierbeți castraveții în saramură încă cinci minute, toate feliile ar trebui să se întunece, dar să rămână intacte, nu fierte.

Ridicăm castraveții împreună cu saramură și îi ambalăm în borcane de jumătate de litru. Se toarnă saramura rămasă deasupra, astfel încât toți castraveții să fie acoperiți cu ea. Înșurubați capacele.

Acoperiți borcanele fierbinți cu castraveți tăiați felii pătură, se lasă 8-10 ore sau până se răcește complet. După încălzire, puneți-l în cămară pentru depozitare. Succes cu pregătirile tale!