Pregătește căruciorul iarna și totul pentru Olivier vara. Câteva borcane de vin tânăr depozitate pentru sezon mazăre conservatăîți va salva starea de spirit dacă soțul tău (ca de obicei) uită să-l cumpere din magazin. Și salata în sine se va dovedi mai gustoasă cu un produs de casă. Conservarea de mazăre verde pentru o utilizare viitoare acasă nu este cel mai rapid sau mai interesant lucru. Cu toate acestea, acest preparat pentru iarnă nu vă va supăra cu sediment tulbure, gust prost sau miros neplăcut. Vă ofer o gamă de 2 rețete dovedite - cu pre-gătire și cu sterilizare pe termen lung. În principiu, ambele procese nu necesită participarea personală la gătit. Principalul lucru în care se petrece timpul este decojirea mazărei. Dar această etapă nu va fi o povară dacă o vei însenina urmărind serialul tău TV preferat sau altă activitate plăcută.

Conserve de mazare fara sterilizare

O rețetă pentru oponenții sterilizării. Mazarea se fierbe in prealabil pana se inmoaie, se toarna cu marinada clocotita si se sigileaza imediat. Datorită un număr mic otet, gustul de conservare este moale, discret, aproape natural.

Ingrediente:

Ieșire: 8 cutii de 0,5 l.

Cum se prepară mazăre verde conservată pentru utilizare ulterioară (pentru iarnă):

Doar cei foarte tineri - „laptele” - sunt potriviti pentru conservarea acasă. mazăre verde. Este recomandabil să-l pregătiți și să-l sigilați imediat după colectare/cumpărare. Mazărea decojită nu poate fi păstrată mult timp, nici măcar la frigider. În ele, ca și în legumele supracoapte, conținutul de amidon crește. Din această cauză, gustul produsului se deteriorează, iar în fundul borcanelor se formează un sediment alb. Nu afectează termenul de valabilitate, ci culoarea și caracteristicile gustative- da. Sortați prin păstăi. Aruncați toate cele îngălbenite sau stricate. Decorticați mazărea din păstăi.
Puneți într-un castron adânc. Completați apa rece. Resturile mici și mazărea substandard vor pluti la suprafață. Eliminați elementele inutile. Clătiți mazărea sub jet de apă. Lăsați lichidul să se scurgă.
Transferați mazărea într-o cratiță sau un castron rezistent la căldură. Pune-l pe foc mediu. După fierbere, reduceți arzătorul, astfel încât lichidul să fiarbă ușor, dar constant. Gatiti pana se inmoaie - 10-20 de minute, in functie de varietatea si maturitatea legumei. Îndepărtați spuma cenușie rezultată cu o lingură cu fantă.
Pregătiți saramura. Adăugați zahăr în apă.
Adăugați sare. Este important să folosiți piatră naturală. Sarea macinata extra fin si iodata contine substante care pot afecta negativ durata de conservare a alimentelor conservate. Aduceți lichidul la fierbere. Se fierbe 2-3 minute.
Imediat ce ai pus mazarea la fiert, incepe sa pregatesti borcanele. Este mai bine să folosiți recipiente de jumătate de litru sau recipiente mai mici, astfel încât piesa de prelucrat deschisă să nu stea mult timp în frigider. Curățați borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Sterilizați borcanele (peste aburii unui ibric, la cuptor, în cuptor cu microunde), și fierbeți capacele timp de 3-4 minute. Întindeți-vă mazăre verdeîn borcane sterile. Adăugați oțet.
Se toarnă în saramură fierbinte. Rulați imediat. Întoarceți recipientul pentru a verifica dacă sigiliul este sigur. Dacă se detectează o scurgere de lichid, deschideți borcanele, fierbeți saramura și rulați din nou. Ca urmare tratament termic mazărea nu va fi la fel de verde ca în proaspăt. După ce ați verificat etanșeitatea, puteți lăsa borcanele cu susul în jos sau le puteți așeza pe fund. Înfășurați piesa de prelucrat într-o pătură veche caldă.
Odată răcit, scoateți mazărea conservată într-o zonă rece, întunecată și uscată. Păstrarea lui în astfel de condiții pentru iarnă nu va fi dificilă, cu excepția cazului în care, desigur, doriți să luați o probă mai devreme.

Conserve de mazăre de casă cu acid citric

Opțiune fără oțet. Acidul citric vă permite să păstrați produsul într-un loc răcoros timp de până la 12 luni. Folosește aceste mazăre pentru a pregăti salate, omlete, diverse gustări, tartine pentru sandvici etc.

Lista de produse:

Ieșire: 2 borcane de jumătate de litru.

Procedura de conservare de mazăre delicioasă pentru iarnă acasă:

1. Curățați borcanele de dimensiune adecvată cu bicarbonat de sodiu. Steriliza mod tradițional- peste abur fierbinte sau la cuptor. Opțiune rapidă sterilizare - la cuptorul cu microunde. Se toarnă 3 linguri în recipiente. l. apă curată. Cuptor cu microunde la putere maximă. Borcanele vor deveni sterile când toată apa se va evapora. Întoarceți-le, puneți-le pe un prosop și lăsați-le să se răcească.
2. Scoateți mazărea din păstăi. Puneți într-o strecurătoare. Clătiți sub robinet de mai multe ori. Fierbeți apa într-o cratiță mare. Înmuiați mazărea în ea împreună cu o strecurătoare. Se fierbe timp de 3-4 minute.
3. Pune mazărea fierbinte în borcane.
4. În același timp cu albire, pregătiți marinada. Adăugați sare și zahăr în apă. Se aduce la fierbere. Se fierbe 2 minute. La final adauga acid citricși se amestecă.
5. Se toarnă marinada clocotită peste mazăre. Acoperiți cu capace. Încălziți apă într-un recipient mare (la aproximativ 70 de grade). Așezați o cârpă curată, un covor de silicon sau instalați un separator special pe partea de jos. Puneți deasupra borcanele umplute. La foc mic, aduceți apă într-o cratiță mare la fierbere scăzută. Sterilizați timp de 3 ore.
6. Sigilați cu capace fierte și uscate folosind o mașină de cusut. Întoarce-l. A început să se scurgă saramura? Scoateți capacele și repetați toți pașii de cusătură.
7. Acoperiți cu material gros și cald pentru a permite răcirea lentă. Când piesa de prelucrat s-a răcit, transferați-o în pivniță sau cămară, unde va fi depozitată până la iarnă. Conservarea nu va „exploda” chiar și atunci când este depozitată la temperatura camerei. Principalul lucru este să-l excludeți de la expunerea la lumina soarelui și de la încălzire peste 23 de grade.
8. Datorită marinada simpla Cu adaos de acid, mazărea verde de casă este foarte gustoasă și nu se strica mult timp.

Natura nu are prea mult timp alocat pentru a se bucura de mazăre verde dulce vara. Boabele rămân fragede doar aproximativ o săptămână. Apoi câștigă mai mult amidon și devin duri. Prin urmare, au mai rămas 2 până la 4 zile pentru conservarea mazării verzi. Dar iarna puteți găti salată Olivier, supe și garnituri din mazăre de casă. Iată câteva opțiuni de rețetă.

Cum se poate conserva mazărea verde fără sterilizare

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați 3 lingurițe de sare, 3 linguri de zahăr și o linguriță de acid citric pentru 1 litru de apă. Fierbe apa cu sare si zahar. Se toarnă mazărea decojită și spălată în tigaie. Gătiți-l timp de 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric.
Utilizați o lingură cu fantă pentru a transfera mazărea în borcane sterilizate. Abia apoi umpleți-le cu marinată fierbinte și rulați capacele.

Cum se poate conserva mazărea verde cu oțet

Lista produselor solicitate:

• mazăre tânără – 3 kg;
• apă – 1 l;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• oțet de masă 9% - 1 lingură. linguriţă;
• bicarbonat de sodiu pentru curățarea borcanelor.

Se spala borcanele cu sifon si se dau la cuptor pentru a se steriliza.
Fierbeți mazărea timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și lăsați boabele să se scurgă într-o strecurătoare.
Pentru marinadă, dizolvați sarea și zahărul în apă clocotită. Pune mazarea in borcane si adauga o lingura de otet. Abia apoi turnați marinata și închideți capacele.

Cum se poate conserva mazărea verde într-o autoclavă

Pentru un gust de acasă mazăre conservată a fost cât mai aproape de gustul omologului său cumpărat din magazin, trebuie să respectați o tehnologie specială de gătit.

• Înmuiați mazărea pregătită într-o strecurătoare în apă încălzită la 80-90°C timp de 3-5 minute.
• Clătiți boabele fierbinți cu apă curentă pentru a preveni întunecarea marinatei cu amidon.
• Puneți legumele în borcane și turnați peste ele marinată clocotită. Ar trebui să rămână puțin spațiu în borcane, astfel încât acestea să nu explodeze în timpul sterilizării. În plus, mazărea, datorită caracteristicilor lor fiziologice, se poate umfla puțin.
• Rulați conservele capace de fierși puneți într-o autoclavă. Aduceți temperatura la 120°C. După o jumătate de oră, opriți autoclavul. Lăsați borcanele să se răcească la 40°C.

Care mazăre este cea mai bună pentru conservare?

Nu toate soiurile de mazăre sunt potrivite pentru depozitarea în borcane pentru iarnă. Utilizați numai soiuri pomologice de mazăre verde de legume. Acestea sunt așa-numitele soiuri de zahăr: Alpha, Candy, giganții elvețieni. Conțin mai mult zahăr și mai puțin amidon.

Păstrați mazărea verde conservată într-un loc răcoros. Acordați atenție culorii și consistenței marinatei. Dacă devine tulbure sau arată ca mucus, astfel de preparate nu pot fi consumate. Aceasta înseamnă că s-au făcut greșeli în timpul procesului de conservare.

Mazarea verde conservata acasa este un produs indispensabil in gatit. Gustul său delicat și zaharat completează perfect garniturile și salatele, o cantitate imensă de proteine ​​susține perfect organismul și conținut scăzut de calorii perfect pentru . Rețetele prezentate mai jos vă vor ajuta să păstrați aceste calități.

Cum să păstrezi mazărea verde acasă?

Conservele de mazăre vor oferi o mulțime de feluri de mâncare dacă le gătiți singur, păstăile sunt decojite, boabele de înaltă calitate sunt selectate, spălate și fierte, în funcție de maturitate, de la 5 la 20 de minute. Apoi sunt așezate în borcane sterile și umplute cu marinată clocotită, a cărei compoziție depinde de alegerea rețetei.

1. Pentru a păstra mazărea verde pentru iarnă preparat delicios, ar trebui să folosiți numai mazăre proaspăt recoltată de coacere lăptoasă.
2. Mazărea prea coaptă și cu coajă lungă conține mult amidon, ceea ce va duce la formarea sedimentelor.
3. Mazărea care se sparge în timpul gătitului trebuie îndepărtată imediat, altfel conservarea va fi tulbure și neatractivă.
4. Pentru preparate este mai bine să folosiți borcane mici cu un volum de 0,5 l, deoarece într-un mare borcan deschis, mazarea nu rezista mult.

Mazărea conservată acasă va fi un adaos excelent la multe feluri de mâncare, prin urmare, merită cu siguranță să pregătiți un astfel de produs, mai ales că rețeta este extrem de simplă: fierbeți mazărea până se înmoaie, turnați marinada fierbinte și sterilizați. Puteți evalua calitatea piesei de prelucrat în câteva zile.

Ingrediente:

• mazăre - 900 g;
• apă - 3 l;
• sare - 20 g;
• zahăr - 10 g;
• oțet 9% - 40 ml.

Pregătirea

1. Mazarea se curata de coaja, se adauga 2 litri de apa si se fierbe 35 de minute.
2. Gatiti marinada din 1 litru de apa, sare, zahar.
3. Puneți mazărea în borcane și umpleți cu marinată și oțet.
4. Sterilizați mazărea verde conservată acasă timp de 20 de minute.

Mazăre conservată cumpărată din magazin

Conservarea de mazăre, ca într-un magazin, este o modalitate excelentă de a vă aminti de un produs din fabrică de înaltă calitate, care este extrem de popular până astăzi. Multumesc tuturor gust excelent, culoare atractivă și textura delicata, pe care orice gospodină o poate realiza prin fierbere de mazăre tânără într-o marinată obișnuită.

Ingrediente:

• mazăre - 1 kg;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 50 g;
• sare - 50 g;
• acid citric - 10 g.

Pregătirea

1. Adăugați sare, zahăr, mazăre în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute.
2. Adăugați acid citric înainte de a lua de pe foc.
3. Puneți piesa de prelucrat în borcane sterile și rulați.

Mazărea verde conservată cu oțet este un preparat de încredere și simplu la preparare, trebuie să se înțeleagă că boabele de mazăre nu au aciditate naturală și, prin urmare, utilizarea oțetului este pur și simplu necesară. Cu oțet, produsul își va păstra culoarea strălucitoare pentru o lungă perioadă de timp și poate rămâne de înaltă calitate pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• mazăre - 700 g;
• apă - 1 l;
• sare - 40 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet - 100 ml.

Pregătirea

1. Adăugați jumătate din cantitatea de sare și zahăr în apă și fierbeți mazărea timp de 3 minute.
2. Se răcește în apă cu gheață.
3. Transferați boabele în borcane sterile.
4. Se strecoară marinada, se adaugă sarea și zahărul rămase, se fierbe, se adaugă oțet și se toarnă în borcane.
5. Sterilizați timp de 20 de minute.

Fani alimentatie sanatoasa credeți că conservarea de mazăre acasă fără oțet este cea mai bună calea corectă stocarea vitaminelor. Este greu să fiți de acord cu acest lucru: la urma urmei, mazărea suferă un tratament termic minim într-o marinadă naturală, care nu afectează în niciun fel gustul și substanțe utile conținute în produs.

Ingrediente:

• mazăre - 600 g;
• apă - 900 ml;
• sare - 15 g;
• zahăr - 20 g.

Pregătirea

1. Gatiti marinada din sare si zahar.
2. Scufundați mazărea în ea timp de 3 minute.
3. Se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 30 de minute.
4. Repetați sterilizarea a doua zi.
5. Aproape conserve cu capaceși rulează-l.

Mazăre conservată cu acid citric

Conservarea de mazăre verde se poate face cu diverse componente, cu toate acestea, gospodine cu experienta prefera acidul citric. Cu acest aditiv, produsul capătă un gust acru delicat, este absolut lipsit de orice miros înțepător și poate fi păstrat fără sterilizare, deoarece lămâia este un conservant excelent.

Ingrediente:

• mazăre - 900 g;
• apă - 1,5 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• acid citric - 10 g.

Pregătirea

1. Fierbeți mazărea timp de 20 de minute într-o marinadă din 900 ml apă, 40 g sare și zahăr.
2. Scurgem saramura, punem mazarea in borcane si umplem cu saramura noua facuta din 500 ml apa si restul de sare si zahar.
3. Înainte de rulare, adăugați acid citric.

Pentru iarnă - un proces responsabil. Cu toate calitățile sale minunate, mazărea este unul dintre produsele capricioase care devin inutilizabile la cea mai mică greșeală. Sterilizare sub presiune de înaltă calitate și temperatură ridicatăîntr-o autoclavă va ajuta la menținerea mazărelor recoltate în siguranță pentru iarnă.

Ingrediente:

• mazăre - 500 g;
• oțet - 20 g;
• sare - 50 g;
• apă - 70 ml.

Pregătirea

1. Fierbeți mazărea în marinada cu sare timp de 30 de minute.
2. Puneți în borcane, turnați oțet, marinați și rulați.
3. Sterilizați în autoclavă timp de 7 minute.

Mazare verde conservata - reteta fara sterilizare

Conservarea de mazăre pentru iarnă fără sterilizare este o oportunitate de a face față rapid și ușor cu conservarea. Tot ce aveți nevoie este să fierbeți mazărea până se înmoaie și să turnați peste ele marinată clocotită. Acesta din urmă trebuie să conțină cu siguranță oțet sau acid citric. Acești conservanți au grijă de termenul de valabilitate și de calitatea produsului.

În timpul sezonului rece, majoritatea gospodinelor gătesc diverse salate folosind mazăre verde. În mod obișnuit, pentru aceasta se folosește mazărea verde conservată cumpărată din magazin. Buline de casă va deveni o componentă minunată a multor feluri de mâncare, așa că vara merită să faceți aprovizionare cu această minunată legumă. Vom învăța singuri cum să murăm mazărea verde pentru iarnă din articol. Oferim mai multe retete simple spatii libere.

Caracteristicile conservei de mazăre verde

O astfel de pregătire nu va necesita prea mult efort și timp din partea gospodinelor care doresc să-și facă propria mazăre verde conservată acasă. Majoritatea femeilor congelați această legumăși nu îndrăzni să o faci în conservate. În oricare dintre metodele de recoltare acasă, mazărea se dovedește gustoasă și sănătoasă, deoarece toate substanțele benefice sunt păstrate în ea.

Pentru recoltare, trebuie să folosiți numai cereale proaspăt culese. Dacă murați fructele supracoapteÎn borcan poate apărea un sediment tulbure. Acest lucru se datorează continut crescut amidonul din astfel de fructe. Există mai multe secrete care fac ca mazărea verde de casă să fie delicioasă.

Culturile proaspăt recoltate trebuie sortate cu grijă, îndepărtând fructele vechi. După aceasta, trebuie să deschideți păstăile și să turnați fructele într-un recipient. De asemenea, mazărea încrețită și deteriorată trebuie îndepărtată.

Fructele trebuie turnate într-o strecurătoare, clătite și apoi ținute în apă clocotită timp de 3 minute. Trebuie sa adaugati in apa sare si zahar in urmatoarea proportie: pentru 1 litru de apa, 3 linguri de sare si zahar.

Necesar în avans pregăti borcane sterilizate buline Pe lângă sărurile de zahăr, în apă pentru preparare trebuie să adăugați și acid citric, 1 linguriță la 1 litru de apă. În loc de acid citric, puteți adăuga 9% otet de masa 100 ml. Trebuie să umpleți borcanele cu mazăre cu această marinadă, dar nu până la margine, astfel încât distanța să fie de 1 cm până la marginea gâtului.

Turnați apă într-o cratiță pentru sterilizarea borcanelor și adăugați sare în proporție de 355 de grame de sare la 1 litru de apă. Este nevoie de lichid aduceți la o temperatură de 70 ° C iar apoi pune borcanele cu mazăre iute. Sarea din apă va ajuta apa din recipient să fiarbă mai repede. Este nevoie de aproximativ 3,5 ore pentru sterilizarea borcanelor. Există și opțiuni pentru prepararea borcanelor fără a le steriliza.

După cutii de conserve Este necesar să verificați cu atenție etanșarea, astfel încât aerul să nu se scurgă în borcan. După aceasta, borcanele trebuie înfășurate în prosoape și așteptați ca mazărea verde conservată să se răcească complet.

Reteta nr 1 pentru conservarea mazarei

Această rețetă amintește foarte mult de mazăre magazin de produs. Această metodă de preparare nu necesită sterilizarea borcanelor.

• mazăre proaspătă în orice cantitate;
• marinata in doza de: 1 litru de apa, 3 linguri de zahar si sare, 1 lingurita de acid citric.

Preparat 1 litru de marinată este suficient pentru 3 borcane a câte 0,5 litri fiecare. Mazărea recoltată sau cumpărată trebuie sortată, curățată și spălată. După aceasta, trebuie să gătiți marinada adăugând toate ingredientele conform rețetei în apă.

Marinada se aduce la fierbere, dupa care se toarna mazare in ea. Ar trebui să acopere complet mazărea verde. Timpul de gătire este de 15 minute, apoi adăugați acid citric la sfârșitul gătitului și opriți imediat totul.

Folosind o lingură cu fantă mazarea se scoate din tigaieși transferați în borcane sterilizate. Trebuie să lăsați spațiu liber, fără a umple 1,5 cm până la margine. După aceasta, marinata este turnată în borcane și sunt imediat rulate cu capace.

Mazarea verde preparata dupa aceasta reteta trebuie pastrata la frigider sau in pivnita.

Reteta nr 2 mazare conservata

Dacă murați mazărea conform acestei rețete, acestea vor fi gata de mâncare la doar câteva zile după conservare.

• mazăre în orice cantitate;
• Pentru 1 litru de apă, 1 lingură de sare și zahăr și puțin acid citric.

Curățat și spălat transferați mazărea într-o cratiță si umple-l 1/2 cu apa. Aduceți conținutul tigaii la fiert foc mare, apoi reduceți și gătiți încă 30-35 de minute. Timpul de gătire va depinde de maturitatea mazării.

Dacă în timpul gătitului fructele au izbucnit sau s-au fiert acestea trebuie îndepărtate, deoarece acest lucru va face ca întregul conținut al borcanelor să devină tulbure. Într-un recipient separat, trebuie să pregătiți marinada, urmând compoziția conform rețetei. Mai întâi, turnați apă într-un recipient și adăugați sare, zahăr și acid citric în apa clocotită.

În borcane sterilizate puneți mazărea și turnați marinata și asigurați-vă că adăugați 1 linguriță. oțet în fiecare borcan și acoperiți cu capace metalice. Borcanele trebuie încălzite într-o baie de apă timp de 40-45 de minute, apoi împachetate și lăsate să se răcească complet. În această stare, mazărea va fi perfect saturată cu marinada și se va dovedi delicioasă.

Rețeta nr. 3 - conservare simplă de mazăre verde

• mazăre verde proaspătă;
• pentru marinată, 1,5 linguri la 1 litru de apă. sare și zahăr, 3 grame de acid citric.

Sortați fructele de mazăre și se spală într-o strecurătoare, apoi se caleste 2-3 minute in apa clocotita. Asigurați-vă că pregătiți marinada conform rețetei. Se pune sare si zahar in apa si se adauga acid citric, se lasa marinada sa fiarba si se opreste.

În borcane sterilizate descărcare mazăre caldă si se toarna marinata peste tot, apoi se acopera cu capace fierbinti. Acum borcanele trebuie puse intr-o cratita cu apa la 70 o C si sterilizate minim 3 ore din momentul in care apa fierbe in recipient.

După aceasta, scoateți borcanele și rulați capacele, întoarceți borcanele și lăsați-le acoperite cu o pătură sau covor până se răcesc.

Mazărea verde este adesea folosită la prepararea mâncărurilor de sărbători.

La urma urmei, poate fi adăugat în diverse salate, cum ar fi supe, și, de asemenea, servit cu o garnitură.

Există mai multe moduri de a pregăti mazărea pentru iarnă:

Uscat.
Marinat.
Îngheţa.

Notă pentru gospodine! Dacă decideți să rulați mazărea acasă pentru iarnă, atunci intervalul dintre recoltare și gătire nu trebuie să depășească 4 ore. Odată ce timpul a trecut, trebuie să utilizați o altă metodă.

De ce un interval atât de mic? După acest timp, mazărea își pierde prospețimea și în timpul procesului de gătire nu va fi dulce și va deveni și amidonată. Rezultatul va supăra toți membrii gospodăriei.

Cum se rulează mazărea verde

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

Saramură pentru 1 litru de apă:

Zahăr - 1 lingură.

Sare - 3 linguri.

9% oțet – 150 de grame.

Pregătirea

Scoateți cu grijă coaja. Apoi adăugați apă și gătiți timp de 30 de minute. După acest timp, trebuie împărțit în borcane. Acestea trebuie pre-sterilizate.

Între timp, turnați 1 litru de apă într-un alt vas. Adăugați zahăr și sare. De asemenea, pus pe foc. Când amestecul fierbe, turnați oțet 9%. Nu luați de pe foc aproximativ 10 minute.

Se toarnă peste marinata terminată borcane de sticla. Apoi, rulați-le și puneți capacul în jos într-un loc cald. E bine dacă este o pătură. După ce au trecut 2 ore, îl puteți păstra în siguranță într-un loc răcoros.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

Mazăre verde în sine - 2 kg.

Sare - 600 de grame.

Procesul de gatire

Mazărea trebuie pregătită. Mai întâi clătiți-l, apoi îndepărtați coaja. Apoi turnați apă în tigaie și adăugați-o. După fierbere, se adaugă puțină sare și se mai fierbe încă 5 minute.

În continuare, o strecurătoare vine în ajutor. Turnați mazărea în ea. Când apa s-a scurs, o puteți amesteca cu sare. Transferați masa rezultată în borcane și turnați apa calda(trebuie să fie fiert) și închideți capace simple. Vor dura mult timp să se răcească. După aceasta, puneți-l la frigider.

Rețeta nr. 3

Ingrediente necesare:

Mazăre - aproximativ 1 kg.

Apa – 1,2 – 2 litri.

Sare și zahăr - câte 3 linguri.

Acid citric (borcan de 0,5 litri - jumătate de linguriță, dacă 1 litru - 1 lingură)

Metoda de gatit

Se pune 1 litru de apa pe foc. Cand da in clocot se adauga zaharul si sarea. Ele nu trebuie utilizate în întregime. Ai nevoie doar de 2 linguri. Dupa alte 2 minute adaugam mazarea pregatita in prealabil. Gatiti aproximativ 20 de minute. Apoi trebuie să scurgeți saramura și să o întindeți ingredient principal de către bănci.

Apoi trebuie să pregătiți din nou saramura. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 500 ml de apă și zahărul rămas, precum și sare. Se toarnă amestecul pregătit în borcane cu mazăre și se stropește cu acid citric.

Abia după aceste operații, rulați mazărea verde și înfășurați-o în cârpă caldă.