Multe gătesc compoturi vara din fructe de padure proaspeteși fructe de păstrat pentru iarnă. Imaginează-ți cât de delicios este când în sezonul rece există ocazia să bei ceva de vară, proaspăt și atât de dulce!

Am pregătit pentru tine cele mai multe rețete diferite băuturi nu numai prin aspect dar și după gust. Dulceața o poți alege singur, ceea ce înseamnă că compotul va fi perfect!

Principii generale de preparare

Pentru a pregăti compotul, în primul rând aveți nevoie de recipiente, iar apoi de capace. Pentru a închide compotul, vă sfătuim să alegeți borcane de trei litri. Dacă luați mai puțin, aveți încredere în experiența noastră, nu va fi suficient.

După achiziționarea recipientului, este imperativ să se sterilizeze. Mai întâi trebuie să le spălați, apoi să le puneți la cuptorul cu microunde zece minute la putere maximă sau la cuptor la 100 de grade Celsius timp de un sfert de oră. De asemenea, puteți steriliza într-o oală cu apă clocotită pentru aceleași cincisprezece minute.

Compot de fructe „Asortat” fără sterilizare

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

Vom pregăti o băutură din trei tipuri de fructe pentru a face gustul și mai special. Va fi dulce și delicios!

Cum să gătească:

Sfat: nu ar trebui să adăugați atât de mult zahăr pe cât cere rețeta. Gustați și adaptați-vă după bunul plac.

Rețetă din trecut

Cât durează 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 63 kcal.

Cum să gătească:

1. Se spală perele, se curăță dacă se dorește, se taie felii;
2. Asigurați-vă că tăiați miezul fructului;
3. Spălați bine piersicile pentru a îndepărta „părositatea”;
4. Tăiați în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați fiecare fruct în felii;
5. Clătiți prunele, tăiate în jumătate, îndepărtați semințele;
6. Puteți tăia din nou fiecare jumătate în jumătate;
7. Merele, dacă se dorește și este posibil, se curăță și de coajă;
8. Tăiați în felii, îndepărtând miezul cu semințe;
9. Distribuiți toate fructele în trei borcane de 3 litri;
10. Se toarnă în cratiță cantitate specificata apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere;
11. Turnați apă fiartă în borcane, acoperiți-le cu capace și lăsați să fiarbă zece minute;
12. Odată ce timpul a trecut, scurgeți apa înapoi în cratiță sau cratiță;
13. Reveniți la aragaz și turnați zahăr;
14. Se aduce la fierbere, se amestecă și se fierbe siropul timp de cinci minute;
15. Dupa aceea se toarna in borcane, se inchide capacele si se pune la foc pana se raceste complet.

Sfat: zahărul poate fi înlocuit cu miere pentru o aromă nouă și diferită.

"Deliciul cu fructe de padure"

Nu doar compot, ci un adevărat sortiment de fructe de pădure te așteaptă. Pentru a fi mai precis, vor fi patru în băutură. tipuri diferite fructe.

Cât durează 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 34 kcal.

Cum să gătească:

1. Sortați zmeura, puneți-le într-o strecurătoare cu grijă, pentru a nu se deteriora boabele;
2. Într-un vas adânc, colectați 2/3 din apă rece;
3. Înmuiați zmeura cu o strecurătoare în apă de mai multe ori. Astfel, puteți spăla bine fructele de pădure;
4. După aceea, puneți fructele pe un prosop uscat;
5. Se sortează și căpșunile, aruncând fructele stricate și zdrobite;
6. Aceste fructe pot fi spălate cu apă curentă, dar sub un curent slab, deoarece fructele de pădure sunt încă un produs delicat;
7. Sortați coacăzele, curățați de frunze, crenguțe și alte resturi;
8. Pune fructele de pădure într-o strecurătoare, clătește-le la fel ca zmeura;
9. Sortați cireșele, rupeți toate cozile;
10. Clătiți fructele cu apă curentă, lăsați-le să se usuce turnându-le pe un prosop uscat;
11. Împărțiți fiecare tip de boabe în două părți și aranjați în două borcane de 3 litri;
12. Turnați apă într-o cratiță sau o cratiță cu un volum de șase litri (dacă nu există un vas atât de mare, fierbeți apa în două abordări);
13. Se pune pe aragaz, se aprinde focul și se aduce la fierbere;
14. Se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se lasă să fiarbă zece minute;
15. Când timpul a trecut, scurgeți apa înapoi în cratiță sau cratiță;
16. Se aduce din nou la fiert, se toarnă zahăr;
17. Amestecând, lăsați să se dizolve, fierbeți timp de cinci minute;
18. După aceea, turnați siropul în borcane, închideți imediat capacele și puneți-le cu capul în jos sub pături calde, pregătite.

Sfat: puteți înlocui sau completa fructele de pădure cu altele după bunul plac.

Compot fructe de padure si fructe asortate

Înainte de tine este o rețetă nu doar fructe de pădure sau compot de fructe. Vor fi fructe și fructe de pădure. Acum imaginați-vă cât de delicios va fi când adăugați alimentele preferate acolo.

Cât durează 45 de minute.

Care este conținutul de calorii - 41 kcal.

Cum să gătească:

1. Sortați cireșele și cireșele, îndepărtați cozile și clătiți cu apă curentă;
2. Spălați bine caisele, împărțiți-le în jumătăți;
3. Scoateți semințele și lăsați fructele deoparte pentru un timp;
4. Se spală merele, se curăță dacă se dorește, se taie fructele în felii;
5. Tăiați centrele împreună cu semințele;
6. Sortați coacăzele, smulgeți toate crenguțele, frunzele și puneți fructele de pădure într-o strecurătoare;
7. Turnați apă rece într-un vas pentru 2/3 din feluri de mâncare;
8. Scufundați fructele de pădure în el de mai multe ori pentru a le clăti bine;
9. Apoi, puneți coacăze, cireșe și cireșe într-un borcan;
10. Trimite acolo mere și caise;
11. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aprinde focul;
12. Se lasa sa fiarba, apoi se toarna intr-un borcan;
13. Acoperiți cu un capac și lăsați douăzeci de minute;
14. Cand timpul a trecut, toarna apa fara fructe de padure si fructe inapoi in vas;
15. Se pune la foc, se fierbe din nou, dar cu zahar;
16. Amestecați apa până când zahărul este complet dizolvat;
17. Când siropul este gata, trebuie fiert încă cinci minute;
18. Se toarnă într-un borcan și se rulează capacul cu o cheie. Gata!

Sfat: pentru a obține gust delicat, adăuga zahăr vanilat sau arunca o boabe de vanilie in borcan.

În loc de zahăr, mierea poate fi adăugată la compot, dar apoi nu trebuie adăugată în apa clocotită. Mai întâi trebuie să turnați apă clocotită peste fructe de pădure și fructe, așteptați un minut și abia apoi adăugați miere. Apoi rulați imediat capacele cu cheile.

Pentru a obține o băutură parfumată și ușor picanta, vă recomandăm să adăugați puțin produse speciale, cum ar fi scorțișoara, nucşoară, cardamom, cuișoare, anason stelat, păstăi de vanilie și așa mai departe.

gandeste-te iarna rece in prealabil, pregateste bauturi care te vor multumi cu siguranta in 4-6 luni. Este delicios, proaspăt și dulce. Nu numai vouă, ci și celor dragi vă vor plăcea, mai ales dacă sunt copii în familie.

Retete pas cu pas de compot asortat pentru iarna cu fructe de padure si fructe, in borcane mari si mici

2018-07-25 Marina Vykhodtseva

Nota
reteta medicala

8117

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

0 gr.

0 gr.

carbohidrați

11 gr.

44 kcal.

Opțiunea 1: Compot clasic asortat pentru iarna de caise și prune într-un borcan de trei litri

Puteți face compot doar din caise sau prune, dar este mai bine să le amestecați. Dacă adăugăm o mână de cireșe, obținem incredibil preparat parfumat culori luminoase asortate și cu uimitoare parfum de vara. Aici este dat reteta clasica cu umplutură dublă. O băutură preparată în acest fel nu necesită sterilizare suplimentară, în timp ce este păstrată remarcabil într-un loc răcoros. La temperatura camerei poate sta și dacă camera nu este mai mare de 22 de grade.

Ingrediente

• 250 g prune;
• 250 g caise;
• 2,4 litri de apă;
• 150 g cireșe;
• 300 g zahăr.

Reteta pas cu pas compot clasic asortat

Un borcan de trei litri (sau mai multe bucăți) este spălat bine în interior și sterilizat, îl puteți aburi într-un ibric sau un inel special. Fierbem un minut capacul, il scoatem pe un servetel si il acoperim pentru a nu intra praful.

Clătiți caisele, prunele și cireșele. Pentru compoturi numai proaspete, fruct coptși fructe de pădure fără deteriorare, mucegai, lovituri. Le usucăm câteva minute și le trimitem în borcan.

Turnând cireșe cu fructe apă clocotită până la vârf, acoperiți borcanul cu capacul pregătit și lăsați timp de cincisprezece minute. Imediat ce ingredientele se încălzesc, puneți un capac cu găuri, scurgeți tot lichidul, dar nu în chiuvetă, ci într-o tigaie goală. Adăugați zahăr pe bază de rețetă și gătiți siropul pentru câteva minute după fierbere. Se recomanda turnarea peste capac cu apa clocotita.

Se toarnă fructele aburite cu sirop, se pun capacul, se rulează. Conform regulilor, compotul ar trebui să se răcească încet cu capul în jos. Prin urmare, întoarcem borcanul, îl învelim într-o pătură, îl lăsăm să stea cel puțin o zi. Dacă în acest timp compotul nu se răcește, atunci poți rezista două zile.

Un borcan cu fructe trebuie umplut până la vârf, astfel încât să nu rămână goluri, acest lucru afectând direct siguranța compotului.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de compot de fructe de pădure cu lămâie

Pentru un astfel de compot asortat pentru iarnă, puteți folosi zmeură, căpșuni, cireșe, cireșe, coacăze roșii și negre, irgu și orice alte fructe de pădure. Le amestecăm în orice proporție, cantitatea totală este indicată mai jos. Reteta fara sterilizare si cu o singura umplutura, acidul citric asigura siguranta compotului.

Ingrediente

• 400 g de fructe de padure diferite;
• 1 lingura acid citric;
• 2,5 litri de apă;
• 250-350 g zahăr.

Cum se prepară rapid un asortat de compot pentru iarnă

Cantitatea de zahar nu este corecta. Pentru un compot obișnuit sunt suficiente 250 de grame. Dacă este folosit boabe acre, apoi puteți crește nisipul la 350 de grame. Pentru băuturi foarte dulci, puteți turna chiar și jumătate de kilogram. Amestecă nisip cu apă, pune pe aragaz.

Uscați boabele spălate, eliberate de crenguțe și frunze, turnați într-un borcan steril, adăugați imediat o linguriță plină de acid citric.

Acum doar turnați fructele de pădure cu sirop de lămâie, puneți rapid un capac steril, rulați-l. Scoatem compotul asortat pentru cateva zile sub huse, il tinem cu susul in jos.

exista retete rapide un astfel de compot cu o singură umplutură și adaos de zahăr direct în borcan. Adică, nu trebuie să fierbeți siropul, doar turnați totul cu apă clocotită, rulați-l, agitați până când boabele se dizolvă. Această metodă este convenabilă și bună dacă se folosesc fructe de pădure de înaltă calitate și pure, zahăr bun.

Opțiunea 3: Compot concentrat asortat pentru iarnă

Compotul conform acestei rețete este dulce, bogat, amintește de sirop de fructe si fructe de padure. Poate fi folosit în afaceri de cofetărie, de exemplu, pentru impregnarea biscuiților, prepararea jeleului, marmeladei, jeleului. Sau pur și simplu scoateți un borcan și diluați-l cu apă iarna. Aceasta metoda de asemenea, convenabil dacă există puține feluri de mâncare pentru conserve și există o mulțime de fructe și fructe de pădure. Gătirea în borcane de trei litri.

Ingrediente

• apă;
• 600 g zahăr;
• 350 g caise;
• 350 g prune;
• 3-4 piersici;
• 1 st. cireșe;
• 1 lingura acid citric.

Cum să gătească

Spălăm toate fructele și cireșele, în loc de ele puteți lua cireșe, coacăze sau alte fructe de pădure de sezon cu coaja densă. Zmeura, murele, căpșunile nu sunt potrivite pentru un astfel de compot de umplutură dublă. Întindem toate ingredientele pe un prosop (șervețel) uscat și curat, uscat.

Atâta timp cât poți fierbe apa. Cantitatea exactă nu este specificată, dar nu mai mult de doi litri. Sterilizam borcanul, pur si simplu oparim capacul cu apa clocotita.

Punem prunele cu caise intr-un borcan, presaram cirese, spargem piersicile in jumatate, scoatem samburul si, de asemenea, o impingem. Puteți așeza nu amestecat, ci în straturi, după cum doriți. Se toarnă apă clocotită timp de cinci minute.

Punem un capac cu gauri, scurgem toata apa din borcan intr-o cratita, punem la fiert, o trimitem din nou la fructe, acoperim din nou, acum lasam la abur 7-10 minute.

Scurgeți apa pentru ultima dată, adăugați la ea zahar granulat, pune din nou pe aragaz. Deoarece acesta este deja un sirop, este indicat să-l fierbeți câteva minute. Adăugați acid citric într-un borcan de fructe, acesta va îmbunătăți gustul piesei de prelucrat.

Umplem compotul pentru ultima dată. Din acidul citric se vor ridica bule la suprafață, le lasă să iasă, doar câteva secunde, apoi rulează imediat sortimentul cu un capac.

Nu puteți măsura cantitatea de fructe din această rețetă, ci pur și simplu umpleți borcanul cu 2/3 sau chiar până la umeri. Când folosiți fructe tari, creșteți timpul de încălzire în apă clocotită la zece minute.

Varianta 4: Compot asortat pentru iarna cu sterilizare

Această metodă de preparare a compotului asortat este folosită mai des pentru borcanele mici, în care ingredientele nu se încălzesc doar cu apă clocotită. Numărul total de fructe și fructe de pădure este indicat, alegem la discreția noastră. Reteta pentru trei borcane de litri asortat.

Ingrediente

• 1,2 kg fructe, fructe de pădure;
• 400 g zahăr;
• 2 litri de apă.

Reteta pas cu pas

Luăm borcane de trei litri, sterilizăm. Spălăm toate fructele și fructele de pădure, împărțim în trei părți și le punem în recipiente pregătite.

Gătim sirop din apă și zahăr, turnăm în borcane și acoperim imediat, dar nu închidem, punem doar capacul. Punem borcanele intr-o cratita cu fundul tapetat. Adăugați de-a lungul marginii apa fierbinte, care ar trebui să ajungă până la umeri la borcanele umplute cu compot.

Aprindem aragazul și începem sterilizarea. După ce apar primele semne de apă clocotită în tigaie, detectăm zece minute. Apoi scoateți cu grijă borcanele de gât. La vânzare puteți găsi clești speciali care facilitează acest proces. Rulam compotul.

Este convenabil să folosiți capace cu șuruburi pentru a face compoturi, ne uităm cu atenție la interior, nu ar trebui să existe așchii sau daune. În caz contrar, va avea loc oxidarea. Aceste capace trebuie, de asemenea, tratate cu apă clocotită.

Opțiunea 5: Compot asortat pentru iarna „Toamna”

Merele și perele într-un astfel de compot dezvăluie perfect gustul, iar în combinație cu strugurii, se obține o băutură uimitoare. Alegem fructe dense, nu prea coapte. Dacă există găuri de vierme mici, atunci o puteți tăia. Reteta cu umplutura dubla.

Ingrediente

• 3 mere;
• 3 pere;
• 200 g struguri;
• apă;
• 1,5 st. Sahara;
• 3 g acid citric.

Cum să gătească

Tăiem perele, merele în patru părți. Cu un cuțit ascuțit, tăiați o parte din miez cu semințe în colțuri. Așezați bucățile într-un recipient steril borcan de trei litri. Spălăm strugurii. Puteți pune o grămadă într-un borcan imediat sau puteți îndepărta toate ramurile, adormi doar fructe de pădure. Alegem varianta cea mai potrivită pentru noi.

Se toarnă fructele într-un borcan cu apă clocotită, se acoperă, se lasă cinci minute, nu mai este nevoie. Apoi, scurgeți apa. Nu este nevoie să schimbați lichidul, deoarece aici avem o cantitate aproape exactă. Adăugăm nisip, fierbem câteva minute, la final turnăm lămâie în tigaie, stingem aragazul.

Rămâne doar să umple sortiment de toamna sirop, rulează. Tinem compotul cu capul in jos cel putin o zi, trebuie sa incalzim borcanul de sus.

Gutuiul se coace și toamna, aronia, ranet și alte fructe, fructe de pădure, care pot fi folosite și pentru a face compot parfumat.

Compoturile din combinații de piersici cu alte fructe sunt foarte gustoase.

Compot asortat "Globe"

Compoziția compotului poate fi schimbată, dar piersicii și prunele dau un gust deosebit!

Vei avea nevoie: piersic, mar, caise, pruna (alb si negru impreuna), para, prune cirese.

Spălați fructele, îndepărtați toate semințele. Aranjați fructele în borcane.

Se prepară sirop concentrat (foarte dulce) și se toarnă peste fierbere. Acoperiți borcanele cu capace pregătite și sterilizați pe baie de apă timp de 20 de minute. Rulează. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

Compot asortat

Opțiunea numărul 1

Pentru compot veți avea nevoie de: aprox. cote egale piersici complet coapte cu pulpa tare, pere mature cu pulpa tare si struguri mari cu putine samburi.

Pentru a umple 1 litru de apă, aveți nevoie de: 350 g zahăr.

Strugurii sunt separați manual de ciorchini, clătiți bine în apă caldă pentru a scăpa de urme tratamente chimice si se lasa sa se usuce.

Curățați perele bine spălate cu un cuțit din oțel inoxidabil, tăiați în jumătate, îndepărtați miezul și scufundați-le în apă rece cu adaos de acid citric (10 g la 1 litru de apă). Fierbeți-le 1 sau 2 minute (în funcție de duritatea perelor), îndepărtați și lăsați să se usuce.

Curățați piersicile spălate. Soiuri care nu sunt decojite, scufundate într-un coș de sârmă sau într-o strecurătoare în apă clocotită, se răcesc imediat în apă receși îndepărtați pielea cu mâna. Tăiați piersicile în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în bucăți.

Uscate, bucăți de pere și piersici puse în borcane pregătite, turnați umplutura fierbinte, închideți borcanele, puneți într-un rezervor de sterilizare cu apa fierbinte si sterilizeaza aproximativ 20 de minute, apoi dai imediat la frigider.

Opțiunea numărul 2

Pentru compot veți avea nevoie de: fructe diferite(piersici, prune, mere, caise, pere) în proporții arbitrare.

Spălați fructele, îndepărtați tulpinile, îndepărtați semințele și tăiați astfel încât să fie convenabil să le puneți în borcane. Caise - in jumatate, piersici - in sferturi sau jumatati, mere si pere - in felii groase.

Gatiti 40-60% sirop de zahăr(dizolvați de la 400 până la 600 g zahăr în 1 litru de apă), îndepărtați spuma. Se toarnă sirop clocotit peste fructe în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează după fierbere borcane de 0,5 litri - 15 minute, borcane de 1 litru - 20-25 de minute. Rulați, înfășurați și lăsați să se răcească complet. A se păstra într-un loc răcoros.

dulceata de afine

Opțiunea numărul 1

Pentru 1 kg de afine ai nevoie de: 1 kg de zahar si 250 ml de apa.

Se toarnă apă într-un recipient pentru dulceață, se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și se lasă să se dizolve complet în apă.

Se pune in sirop spalat si uscat, se stinge focul si se lasa dulceata cam 4 ore.

Reveniți la foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3-4 minute. Opriți focul și lăsați deoparte dulceata de afine până se răcește complet. Repetați această procedură de încă două ori.

Se toarnă dulceața fierbinte de afine în borcane sterilizate, se tape plută, se întoarce cu susul în jos și se lasă să se răcească complet.

Opțiunea numărul 2

Pentru 1 kg de afine ai nevoie de: 1 kg de zahar.

Gemul este gătit în trei etape.

Se spală afinele și se usucă. Se acopera fructele de padure cu zahar si se lasa cateva ore sa lase sucul sa curga.

Apoi, pe focul cel mai slab, amestecand, fierbeti-le timp de 10 minute.Opriti focul. Lasă peste noapte.

Dimineata vei vedea ca fructele au eliberat mult suc. Se pune pe foc, se da in clocot si se fierbe, amestecand cam 5 minute.Se opreste focul si se lasa dulceata pana seara.

Seara, repetați procedura, turnați dulceața în borcane pregătite și rulați.

Dacă dulceața pare prea lichidă, procedura de gătire poate fi repetată de câteva ori.

Opțiunea numărul 3

Pentru 1 kg de fructe de pădure aveți nevoie de: 1,2 kg de zahăr.

Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați timp de 12 ore. Apoi scurgeți sucul, aduceți-l la fiert, înmuiați fructele de pădure în el și gătiți până se înmoaie.

Se toarnă fierbinte în borcanele pregătite și se sigilează.

Opțiunea numărul 4

Pentru 1 kg de fructe de pădure aveți nevoie de: 900 g zahăr și 100 ml apă.

Faceți sirop din apă și zahăr. Pune fructe de pădure sirop fierbinte si se lasa 4-5 ore, apoi se gateste pana se inmoaie.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și sigilați.

Când gătiți dulceață, nu uitați să îndepărtați spuma!

dulceata de afine

Pentru 1 kg de fructe de pădure aveți nevoie de: 500 g zahăr.

Turnați fructele de pădure pregătite într-un recipient pentru gătit gem, adăugați zahăr și amestecați bine. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie, amestecând din când în când.

Gem gata se toarna fierbinte pe marginile borcanelor, se inchide ermetic cu capace si se intoarce cu susul in jos, se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei.

Și în sfârșit, o altă rețetă cu afine.

Dulceata de mere-afine

Necesar: 500 g mere și afine, 600 g zahăr.

Tăiați merele felii și gătiți până se înmoaie într-o cratiță sub capac cu 3 linguri. linguri de apă. Apoi ștergeți masa de mere printr-o sită.

Se zdrobesc afinele cu o lingură, se amestecă cu sos de mere si se fierbe la foc mic pana la jumatate din masa initiala. După aceea, adăugați zahăr în piure și gătiți până se înmoaie.

Când este fierbinte, întindeți gemul în borcane pregătite și în dop.

Succes la pregatire!

Nu știu cum este în familia ta, dar în a noastră compotul este una dintre cele mai preferate băuturi. Nici ceaiul, nici cafeaua nu se pot compara cu ea. De aceea, vara, în sezonul de conservare, dedic compoturile Atentie specialași gătesc multe dintre ele și o varietate de ele. Cel mai mult îmi plac compoturile pentru iarnă - asortate: când nu există una, nici două sau chiar trei fructe de pădure în borcan, ci mai multe. Apoi, gustul se dovedește a fi foarte luminos, „bogat”, saturat ...

Daca vrei un exemplu, te rog: o reteta simpla de compot de cirese, agrise, coacaze si zmeura. Astfel de compot de fructe de pădure asortat pentru iarnă este foarte ușor de preparat și nu lăsați sterilizarea din rețetă să vă deranjeze, de fapt, este mai ușor decât să gătiți compot din fructe de pădure proaspete pentru iarnă folosind metoda mai multor umpluturi. În plus, un astfel de sortiment de compot de fructe de pădure pentru iarnă poate fi păstrat în orice condiții, atât într-un apartament, la temperatura camerei, cât și într-o pivniță.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• 150 g fructe de padure
• 130 g zahăr;
• 750 ml apă.

Gătit:

Sterilizam borcanele in prealabil si punem la fiert capacele. Cireșele mele, eliminând formele zdrobite și neregulate. Mutăm cireșele într-o strecurătoare timp de 10 minute în sticlă exces de lichid. Agrișele mele și coacăzele negre, eliminând boabele zdrobite. Tăiați sepalele și cozile. De asemenea, transferăm într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Zmeura este foarte fragedă, când intră în contact cu apa, eliberează imediat suc, zdrobește, își pierd forma. Prin urmare, fructele de pădure nu pot fi spălate dacă tocmai le-ați cules din tufiș și știți că nu au fost tratate cu nicio substanță chimică. Dacă fructele de pădure sunt achiziționate, puneți-le cu grijă într-o strecurătoare și clătiți cu apă.

Așezăm fructele de pădure pe borcanele pregătite.

Gătim sirop de zahăr. Suma necesară se pune apa la fiert, se adauga zaharul si se fierbe la foc mediu, amestecand, pana se dizolva complet cristalele de zahar.

Turnați fructele de pădure în borcane cu sirop clocotit, umpleți-le până la vârf. Acoperim borcanele cu capace.

Tapetăm ​​fundul unei tigăi late cu un șervețel (pentru ca borcanele să nu spargă în timpul sterilizării). Punem borcane cu compot in tigaie si turnam apa fierbinte sa nu ajunga putin la gatul borcanelor. La foc iute, aducem apa intr-o cratita la fiert si fierbeti (sterilizati) la foc mediu timp de 15-20 de minute.

După sterilizare, borcanele se scot cu grijă și se rulează imediat cu capace. Întoarcem imediat borcanele cu susul în jos, ținându-le în această poziție până se răcesc complet. După aceea, readucem borcanele cu compot în poziția lor normală (capacul sus) și le ascundem până la iarnă: poți merge în pivniță, poți merge la subsol sau le poți lăsa pur și simplu în apartament - în cămară. sau dulap.

Sfaturi si trucuri:

Raportul de fructe de pădure din compot poate fi modificat oarecum, dar numărul lor total nu trebuie să fie mai mic decât cel specificat.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

A venit vara, ceea ce înseamnă că sezonul legumelor, fructelor, fructelor de pădure și ierburilor este deschis! Dar nu ai timp să te uiți înapoi și acum s-a terminat. În primul rând, tarabe cu fructe de pădure goale în piețe. Și așa vrei să te bucuri de recoltă pe tot parcursul anului si nu doar vara. Există o ieșire! Este necesar doar să scapi pentru o zi din agitația cotidiană și să faci conservare. Această rețetă este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Și este foarte ușor de gătit.

Compot "Asortat" pentru iarna fara sterilizare - o reteta simpla cu fotografii in pasi

Ingrediente:
- agrișe - 150 gr.;
- coacaze negre - 100 gr.;
- zmeura - 50 gr.;
- portocaliu - ¼ buc.;
- apa - 1 l.;
- zahăr - 2 linguri.

Reteta cu poza pas cu pas:

Ingredientele noastre principale sunt deja pe masă și gata să fie procesate. Prin urmare, luăm coacăze și agrișe, îndepărtăm crenguțele inutile, frunzele și fructele de pădure stricate. Și apoi clătiți bine cu apă. Îl lăsăm într-o strecurătoare. Rândul îi revine zmeura și le spălăm ușor într-un bol de apă rece. Facem acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora boabele.




Portocala rămâne. Pentru rețeta noastră este nevoie doar de ¼ din acest produs. Prin urmare, o tăiem în jumătate și apoi tăiem jumătatea în două părți. Tăiați unul dintre sferturi în bucăți mici. Și pune-l pe o farfurie.




Toate ingredientele pentru prepararea compotului „asortat” pentru iarnă sunt concepute pentru un borcan de 1 litru. Mai întâi trebuie spălat cu sifon, apoi sterilizat în cuptor la o temperatură de 40 ° C până la 150 ° C. Ar trebui să fie acolo timp de 10 minute. După ce scoatem borcanul, acesta se va răci și se va usca, turnăm agrișele, coacăzele, zmeura și portocalele.




Punem un ibric cu apa. Imediat ce fierbe, se toarnă apă într-un borcan și se lasă 20-25 de minute. Apoi turnăm apa din borcan, în timp ce boabele și fructele rămân înăuntru.






Turnați apă clocotită peste boabe pentru a doua oară. Dar acum așteptăm 10-15 minute. După ce a trecut timpul, turnăm apa în tigaie, căci avem nevoie de sirop. Și sortimentul nostru continuă să rămână într-un recipient de sticlă.




Să începem să facem sirop. Puneti cratita pe aragaz si adaugati zaharul. Se amestecă din când în când. Avem nevoie de zahăr să se dizolve. Asigurați-vă că încercați. Dacă credeți că siropul nu este dulce, atunci puteți încă. De asemenea, o porție de zahăr poate fi făcută mai mare dacă dai peste fructe de pădure nedulci. Imediat ce siropul nostru fierbe, stingem focul.




Se toarnă cu grijă într-un recipient de sticlă, unde avem fructe de pădure și fructe. Acoperiți cu un capac și rulați. Așadar, compotul nostru asortat este gata pentru iarnă. Rămâne doar să întoarcem borcanul, să-l acoperim cu o pătură și să lăsați câteva zile. După 2 zile, puteți trimite borcanul la cămară. Iar iarna, deschizând un borcan, te poți bucura de gustul copilăriei.
De asemenea, vă recomandăm să gătiți