Cum se coace ceafa de porc la cuptor. Reteta ceafa de porc la cuptor cu poza in maneca

Gâtul este sensibil și cel mai mult parte gustoasa porc. Un strat subțire de grăsime între fibre conferă suculent cărnii.

Această parte a carcasei este coaptă, și, de asemenea, fripturi la grătar, fierte sau foarte gratar delicios.

Ceafa de porc la cuptor în folie - principiile de bază ale gătitului

Ceafa de porc la cuptor în folie se dovedește suculentă și incredibil de gustoasă. Acest fel de mâncare poate surprinde plăcut oaspeții. Pregătirea preliminară ingredientele durează puțin. Apoi carnea de porc este gătită pentru câteva ore la cuptor.

Pentru a găti ceafa de porc la cuptor în folie, se folosesc condimente și condimente. Mâncarea va deveni suculentă dacă nu tăiați toată grăsimea din carne. Dar te poți ghida după propriile preferințe. Carnea de porc este coaptă în vase cu pereți groși, rezistente la căldură, din metal sau ceramică. Marinada pentru carne se prepară într-un recipient care nu se oxidează.

Pregătirea cărnii de porc este ușor de determinat. Carnea este străpunsă cu tăișul lung de cuțit și dacă nu curge ichorul, vasul este gata.

Carnea de porc poate fi gătită cu ciuperci, legume sau brânză. Obțineți un fel principal cu drepturi depline, care nu va fi rușine să îl serviți nici măcar masa festiva.

Reteta 1. Ceafa de porc la cuptor in folie

kg de ceafă de porc;

două foi de dafin;

patru catei de usturoi;

rozmarin și piper negru;

60 de litri de smantana sau maioneza.

1. Se zdrobește usturoiul curățat printr-o presă, se combină terciul cu foaia de dafin ruptă, condimentele și sarea.

2. Spalam carnea si o stergem cu prosoape de hartie. Ungeți o bucată de carne de porc cu un amestec picant și smântână sau maioneză. Marinați câteva ore sau lăsați peste noapte într-un loc răcoros.

3. Apoi înfășurați ceafa de porc in folie si coace o jumatate de ora la 200 de grade. Apoi răsucim temperatura la 180 ° C și gătim încă o oră.

4. Facem o incizie in folie, o desfacem si o dam la cuptor inca un sfert de ora. Serviți carnea, tăiată în felii, cu salata de legume sau cartofi fierți.

Reteta 2. Ceafa de porc la cuptor in folie cu ciuperci si legume

ceafă de porc - 1,5 kg;

cimpignon - 200 g;

cimbru uscat - câteva ramuri;

usturoi - trei catei;

cartofi - zece tuberculi.

1. ceafa de porc clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Acum marinați carnea de porc. Pentru a face acest lucru, sărați, stropiți cu diverse condimente, adăugați cimbru.

2. Curatati cateii de usturoi si taiati felii. Faceți înțepături în carne și umpleți-o cu multe bucăți de usturoi. Se unge pe toate părțile cu ulei vegetal. Se lasa la loc racoros cateva ore sau chiar mai bine peste noapte.

3. Scoateți carnea, puneți-o într-o formă acoperită cu folie.

4. Curatati cartofii, spalati si taiati pe lungime in 6-8 bucati. Tăiați morcovul decojit în inele mari, clătiți ciupercile și împărțiți-le în 4 părți. Sarați legumele, piperăm, turnați ușor ulei vegetal și transferați-le în vasul cu carne.

5. Dam carnea de porc la cuptor pentru o ora si jumatate. La final se deschide si se mai lasa 15 minute la copt. Pregătirea se determină prin străpungerea cărnii cu un cuțit ascuțit, dacă ichorul nu iese în evidență, vasul este gata.

Reteta 3. Ceafa de porc la cuptor in folie cu mustar

patru catei de usturoi;

scurgere. ulei sau grăsime topită- 30 g;

ceafă de porc cu straturi de grăsime - 800 g;

două foi de dafin.

1. Clătiți o bucată de ceafă de porc sub jet de apă și uscați-o. Facem o aparență de acordeon dintr-o bucată de carne făcând tăieturi transversale adânci. Acest lucru va permite cărnii să se marineze bine. Frecați carnea de porc cu un amestec de sare și condimente și lăsați peste noapte. Introduceți căței de usturoi în fante. Înfășurați strâns gâtul folie alimentară si se lasa intr-un loc racoros.

2. A doua zi, scoateți folia de pe o bucată de porc și pregătiți produsul pentru coacere. Ungeți folia cu grăsime și acoperiți-o cu ea formă adâncă. Punem carnea de porc marinata in el.

3. Îmbrăcăm produsul cu muștar, îl învelim în folie și coacem la o temperatură medie timp de cel puțin o oră.

4. Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia și turnați peste vasul cu sucul format pe tava de copt. Servim gatul pe masa fierbinte.

Reteta 4. Ceafa de porc la cuptor in folie cu rosii

cinci căței de usturoi;

80 ml sos de soia;

100 ml ulei vegetal;

200 g roșii;

1. Spălăm o bucată de ceafă de porc, o uscăm și o punem tabla de taiere. Tăiați carnea de porc în părți egale, fără a tăia complet.

2. Frecați carnea cu sare, condimente și piper. Curatam usturoiul de coaja si tocam cateii in farfurii subtiri. Facem tăieturi mici și introducem în ele farfurii cu usturoi.

3. Gătirea marinatei. Se amestecă sucul de lămâie proaspăt stors cu sos de soia, ulei vegetal și muștar. Amesteca bine.

4. Pune carnea de porc într-un bol adânc și toarnă marinada peste carne. Se acopera cu un capac si se da la frigider peste noapte.

5. Acoperim recipientul de copt cu folie, pliându-l în jumătate. Mutăm carnea în formă. Roșiile mele, ștergeți cu un prosop și tăiați inele. Brânză Delhi felii subțiri. Punem inele de rosii si felii de branza in bucati.

6. Acoperiți cu o a doua foaie de folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit. Coacem o ora la 200 C. Apoi scoatem folia si mai gatim inca un sfert de ora sa se formeze deasupra crustă apetisantă.

Reteta 5. Ceafa de porc la cuptor in folie cu legume

400 g ceafă de porc;

50 g patrunjel si coriandru;

100 ml ulei vegetal;

trei căței de usturoi;

30 ml suc de lamaie;

Trei roșii cărnoase;

1. Se macină în prealabil vinetele, se pun într-un bol adânc și se stropesc cu sare pentru a elimina amărăciunea.

2. Curatam si tocam restul legumelor in cuburi medii sau in orice alt mod. Se zdrobește usturoiul cu dosul unui cuțit și se toacă mărunt.

3. Tăiați ceafa de porc în fripturi. Spălați-le și uscați-le cu prosoape de hârtie. Stropiți carnea de porc cu suc de lămâie și sare. Lasam carnea la marinat 10 minute.

4. Prăjiți toate legumele tocate într-o tigaie, cu excepția roșiilor. Punem produsele in tigaie in urmatoarea succesiune: mai intai ceapa, apoi ardeiul gras si vinetele, in prealabil spalate de sare.

5. Amestecați legumele prăjite într-un recipient adânc, roșii proaspete, usturoi zdrobit si verdeata tocata marunt. Sarați masa, adăugați condimente după gust și amestecați.

6. Pune tigaia foc puternicși prăjiți fripturile în ea pe ambele părți. Câte trei minute vor fi suficiente.

7. Acoperim foaia de copt cu folie, o ungem cu ulei. Intindem fripturile si legumele prajite pe deco.

8. Învelăm produsele cu folie și înfundăm marginile.

9. Coaceți ceafa de porc la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 180 C. Dacă nu ați prăjit legumele, lăsați vasul la cuptor pentru încă zece minute.

Reteta 6. Ceafa de porc la cuptor in folie cu prune uscate si usturoi salbatic

80 ml ulei de măsline;

5 g muștar uscat;

12 buc. prune uscate;

jumătate ardei iute Chile;

1. Spălăm prunele, turnăm peste ele apă clocotită și lăsăm un sfert de oră.

2. Puneți condimentele uscate într-un castron mic. Tocați mărunt usturoiul sălbatic și ardeiul iute. Mutăm amestecul rezultat de usturoi sălbatic și piper într-un mojar. Aici trimitem un amestec de condimente, usturoi stors printr-o presă și turnăm ulei de masline. Frecați bine totul împreună cu un pistil.

3. Spălăm gâtul, îl uscăm prosop de hârtieși tăiate sub formă de acordeon.

4. Scurgeți infuzia de prune uscate, uscați-o. Frecam carnea cu amestecul nostru picant. În fiecare tăietură punem câteva bucăți de prune uscate.

5. Înfășurați carnea de porc în folie și trimiteți-o la frigider pentru 12 ore.

6. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Fără a desface folia, puneți carnea într-o formă și dați-o la cuptor. Gătiți timp de o oră. Apoi rupem folia de sus, deschidem carnea si mai coacem 15 minute, ca sa se formeze deasupra maro auriu.

Reteta 7. Ceafa de porc la cuptor in folie cu ceapa

un kg și jumătate de ceafă de porc;

șase cepe;

piper și sare de mare.

1. Clătiți ceafa de porc sub robinet pentru a spăla sângele. Apoi frecăm o bucată de carne cu un amestec de sare și piper, puteți folosi și alte condimente după gust.

2. Pentru marinada de ceapă, tăiați ceapa curățată în rondele sau jumătate. Puneti ceapa intr-un bol si adaugati putin otet si apa. Se amestecă și se lasă totul la marinat timp de 15 minute.

3. Frecați ceafa de porc marinada de ceapa. Stoarceți ceapa și puneți-o pe suprafața cărnii. Marinați ceafa de porc pentru aproximativ o oră sau două.

4. Unge carnea de porc cu maioneza si mustar. Acoperim forma cu folie, punem pe ea o bucata de ceafa de porc si acoperim cu o a doua foaie de folie. Coaceți aproximativ două ore pe deplin pregătit.

Nu marinați alimentele în vase de gătit din aluminiu, deoarece se oxidează și alimentele pot căpăta un gust metalic.
Timpul de marinare și coacere depinde de dimensiunea bucății de ceafă de porc.
Este mai bine să coaceți ceafa de porc într-o bucată întreagă, astfel încât carnea să devină suculentă și moale.
Pentru a face carnea moale, lăsați-o în marinată peste noapte.

Mâncărurile din carne sunt deosebit de populare la diverse sărbători, nu numai că sunt foarte gustoase, ci sunt și extrem de satisfăcătoare. Astăzi, portalul „Bucătarul tău” vă va spune cum puteți coace ceafa de porc în cuptorul din mânecă, astfel încât să se dovedească incredibil de parfumat și cât mai fraged posibil.

Acest fel de mâncare vă va încânta nu numai cu el palatabilitatea, dar și date externe, care nu sunt cu nimic inferioare preparatelor de la restaurant.

Gâtul este considerat una dintre cele mai delicate părți ale carcasei de porc. Procentul de grăsime și carne din el este atât de echilibrat încât este aproape imposibil să uscați excesiv gâtul. În plus, prezența grăsimii îl face nu numai suculent, ci și moale.

Prăjirea în mânecă îmbunătățește și mai mult calitatea acestei cărni și vă permite să creați o adevărată capodopera gătit. Desigur, fără a ține cont de anumite nuanțe pe care le vom schița acum, este puțin probabil să se poată face o masă cu adevărat perfectă.

De obicei, grăsimea nu este tăiată de la gât.- grasimea se topeste in timpul coacerii si face carnea mai suculenta. Cu toate acestea, dacă există o mulțime, atunci este mai bine să eliminați excesul. Doar asigurați-vă că grosimea stratului de grăsime nu este mai mare de 3-5 milimetri.
Gâtul este pregătit de unul bucata mare - acest lucru vă permite să păstrați frăgezimea cărnii în interior. Din acest motiv, dacă utilizați un produs congelat, asigurați-vă că este complet dezghețat. Dacă această condiție nu este îndeplinită, riscați să introduceți alimente crude înăuntru.

Condimentele joacă un rol important în întregul fel de mâncare.. În funcție de alegerea și cantitatea lor, picantența mâncării și a acesteia caracteristicile gustative. În mod tradițional, carnea se freacă cu un amestec de ardei și usturoi tocat. Cu toate acestea, puteți arăta imaginație și puteți experimenta puțin.

Dacă piesa de gât este suficient de mare, o puteți face parfumată și din interior. Pentru aceasta Cățeii de usturoi trebuie plasați întregi în incizii mici. Datorită acestui fapt, chiar și centrul piesei va dobândi un gust unic.
Alegerea timpului potrivit de coacere- inca o garantie a unui preparat reusit. Să-l calculezi nu este dificil dacă știi greutatea aproximativă carne. Deci, de exemplu, o bucată de gât de două kilograme va fi gătită aproximativ o oră și jumătate la 190 de grade. Pentru a coace 1 kilogram de carne, va fi suficient să-l țineți la cuptor timp de 40-50 de minute.
Manșonul de prăjire trebuie să fie străpuns în partea de sus în mai multe locuri. Acest lucru va permite aburului să scape liber, iar apoi nici măcar o pungă bine legată nu va izbucni.
Dacă se dorește, gât se poate marina cu ceapa si condimente. În acest caz, carnea va deveni mult mai moale, iar gustul ei va fi și mai bogat.

Ingrediente

- 2 kg + -
- gust + -
- 1 cap + -
- 1 cap + -
Boia de ardei uscată (bucăți)- 1 lingura + -
- 1 lingura + -
Amestecul de ardei - 1/2 linguriță + -

Cum să gătești carnea de ceafă de porc la cuptor acasă

Dacă pregătiți gâtul pentru prima dată și nu sunteți foarte familiarizat cu caracteristicile acestei părți a carcasei de porc, atunci este mai bine să folosiți instrucțiunile noastre. În urma acestuia, în primul rând, veți petrece un minim de timp pregătind carnea, iar în al doilea rând, aveți garantat că veți obține un preparat de carne excelent.

Spălăm carnea sub jet de apă și ștergem cu prosoape de hârtie sau șervețele. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați peliculele mari de la suprafață, precum și excesul de grăsime.
Curatam ceapa si o taiem rondele. O mutam intr-un castron adanc, framantam putin inelele cu mainile, astfel incat sucul de ceapa sa iasa putin in evidenta.
Curățăm capul de usturoi, împărțindu-l în căței. Facem „buzunare” pe carne cu un cuțit în funcție de numărul de cuișoare.
Amestecă toate condimentele și sarea într-un castron mic. Frecăm o bucată de carne de porc cu amestecul rezultat și punem căței de usturoi în adâncituri.
Mutăm carnea pe ceapă, amestecăm ușor și lăsăm gâtul să stea câteva ore la frigider. Puteți chiar să-l lăsați acolo peste noapte.
Când s-a terminat muratul, preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade.
Mutăm carnea de porc într-un manșon de copt (trebuie să fie închis ermetic pe toate părțile cu pufuleți).
Punem punga într-o tavă de copt, facem mai multe găuri în mânecă cu un ac de sus și o introducem la cuptor. Să luăm o oră și jumătate.

Scoatem carnea finita din maneca si taiem felii subtiri. Puteți servi un astfel de gât ca fel de mâncare independentă cu sosuri sau ca adaos la orice garnitură.

Reteta pas cu pas pentru o ceafa de porc delicioasa cu legume in maneca

Ingrediente

Ceafa de porc - 1 kg;
Ceapa - 1 cap;
Morcovi - 2 buc.;
Ardei roșu dulce - 1 buc.;
vinete - 2 buc.;
Usturoi - 1 cap;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Condimente - după gust;
Sarat la gust.

Pregătim carnea exact așa cum am făcut-o în rețeta anterioară. Clătiți, ștergeți cu prosoape de hârtie și tăiați inutil. Pune carnea deoparte pentru moment.
Curățăm ceapa de coajă și tăiem jumătate de rondele.
Morcovii sunt bine curățați și tăiați fâșii. Clătim și vinetele și o tăiem în inele destul de mari.
În ardeiul gras, trebuie să tăiem „pălăria” și să tăiem partea cu semințe. Apoi tăiați-o în cuburi.
Împărțim usturoiul în căței și îi decojim de coajă.
Frecați carnea cu sare și mirodeniile preferate din care să alegeți. Apoi facem tăieturi superficiale cu un cuțit și ne ascundem cățeii de usturoi în ei.
Pune o bucată de carne de porc într-o pungă pentru coacere. Punem toate legumele intr-un castron mare, turnam ulei aici si turnam o cantitate mică de sare, amestecați bine. Ne schimbăm tăierea legumelor tot in punga cu carne.
Strângem bine mâneca și setăm cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Când este suficient de cald, scoateți forma cu punga înăuntru. Așteptăm o oră și jumătate, apoi scoatem punga din cuptor.

Dacă coaceți ceafa de porc la cuptor în mânecă aceasta reteta, apoi la un moment dat poți găti masa completa, care combină carnea și garnitura. Acest lucru este convenabil dacă nu aveți timp să vă pregătiți, dar trebuie să gătiți ceva foarte satisfăcător.

Gâtul este partea fragedă și mai gustoasă a cărnii de porc. Un strat subțire de grăsime între fibre conferă suculent cărnii.

Această parte a carcasei este coaptă, precum și la grătar, fripturi sau grătar delicios.

Ceafa de porc la cuptor în folie - principiile de bază ale gătitului

Ceafa de porc la cuptor în folie se dovedește suculentă și incredibil de gustoasă. Acest fel de mâncare poate surprinde plăcut oaspeții. Pregătirea ingredientelor necesită puțin timp. Apoi carnea de porc este gătită pentru câteva ore la cuptor.

Pregătirea cărnii de porc este ușor de determinat. Carnea este străpunsă cu tăișul lung de cuțit și dacă nu curge ichorul, vasul este gata.

Carnea de porc poate fi gătită cu ciuperci, legume sau brânză. Obțineți un fel principal cu drepturi depline, care nu vă va fi rușine să îl serviți nici măcar pe masa festivă.

Reteta 1. Ceafa de porc la cuptor in folie

Ingrediente

ulei vegetal;

kg de ceafă de porc;

sare de mare;

două foi de dafin;

patru catei de usturoi;

rozmarin și piper negru;

60 de litri de smantana sau maioneza.

Metoda de gatit

1. Se zdrobește usturoiul curățat printr-o presă, se combină terciul cu foaia de dafin ruptă, condimentele și sarea.

3. Apoi invelim ceafa de porc in folie si coacem jumatate de ora la 200 de grade. Apoi răsucim temperatura la 180 ° C și gătim încă o oră.

4. Facem o incizie in folie, o desfacem si o dam la cuptor inca un sfert de ora. Serviți carnea, tăiată felii, cu salată de legume sau cartofi fierți.

Reteta 2. Ceafa de porc la cuptor in folie cu ciuperci si legume

Ingrediente

ceafă de porc - 1,5 kg;

condimente;

cimpignon - 200 g;

cimbru uscat - câteva ramuri;

morcov mare;

usturoi - trei catei;

cartofi - zece tuberculi.

Metoda de gatit

1. Clătiți ceafa de porc și uscați-o cu șervețele. Acum marinați carnea de porc. Pentru a face acest lucru, sărați, stropiți cu diverse condimente, adăugați cimbru.

3. Scoateți carnea, puneți-o într-o formă acoperită cu folie.

Reteta 3. Ceafa de porc la cuptor in folie cu mustar

Ingrediente

patru catei de usturoi;

muștar - 30 g;

scurgere. unt sau grăsime topită - 30 g;

ceafă de porc cu straturi de grăsime - 800 g;

două foi de dafin.

Metoda de gatit

2. A doua zi, scoateți folia de pe o bucată de porc și pregătiți produsul pentru coacere. Ungeți folia cu grăsime și acoperiți-o cu o formă adâncă. Punem carnea de porc marinata in el.

3. Îmbrăcăm produsul cu muștar, îl învelim în folie și coacem la o temperatură medie timp de cel puțin o oră.

4. Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia și turnați peste vasul cu sucul format pe tava de copt. Servim gatul pe masa fierbinte.

Reteta 4. Ceafa de porc la cuptor in folie cu rosii

Ingrediente

kg ceafă de porc;

cinci căței de usturoi;

150 g brânză;

80 ml sos de soia;

100 ml ulei vegetal;

200 g roșii;

30 g muștar.

Metoda de gatit

1. Spălăm o bucată de ceafă de porc, o uscăm și o punem pe o masă de tăiat. Tăiați carnea de porc în părți egale, fără a tăia complet.

2. Frecați carnea cu sare, condimente și piper. Curatam usturoiul de coaja si tocam cateii in farfurii subtiri. Facem tăieturi mici și introducem în ele farfurii cu usturoi.

3. Gătirea marinatei. Se amestecă sucul de lămâie proaspăt stors cu sosul de soia, uleiul vegetal și muștarul. Amesteca bine.

4. Pune carnea de porc într-un bol adânc și toarnă marinada peste carne. Se acopera cu un capac si se da la frigider peste noapte.

5. Acoperim recipientul de copt cu folie, pliându-l în jumătate. Mutăm carnea în formă. Roșiile mele, ștergeți cu un prosop și tăiați inele. Tăiați brânza în felii subțiri. Punem inele de rosii si felii de branza in bucati.

6. Acoperiți cu o a doua foaie de folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit. Coacem o ora la 200 C. Apoi scoatem folia si gatim inca un sfert de ora pentru ca deasupra sa se formeze o crusta delicioasa.

Reteta 5. Ceafa de porc la cuptor in folie cu legume

Ingrediente

vânătă;

400 g ceafă de porc;

bec;

50 g patrunjel si coriandru;

100 ml ulei vegetal;

trei căței de usturoi;

30 ml suc de lamaie;

trei roșii cărnoase;

ardei gras.

Metoda de gatit

1. Se macină în prealabil vinetele, se pun într-un bol adânc și se stropesc cu sare pentru a elimina amărăciunea.

2. Curatam si tocam restul legumelor in cuburi medii sau in orice alt mod. Se zdrobește usturoiul cu dosul unui cuțit și se toacă mărunt.

3. Tăiați ceafa de porc în fripturi. Spălați-le și uscați-le cu prosoape de hârtie. Stropiți carnea de porc cu suc de lămâie și sare. Lasam carnea la marinat 10 minute.

5. Amestecați legumele prăjite, roșiile proaspete, usturoiul zdrobit și verdeața tocată mărunt într-un recipient adânc. Sarați masa, adăugați condimente după gust și amestecați.

6. Punem tigaia pe foc puternic si prajim in ea fripturile pe ambele parti. Câte trei minute vor fi suficiente.

7. Acoperim foaia de copt cu folie, o ungem cu ulei. Intindem fripturile si legumele prajite pe deco.

8. Învelăm produsele cu folie și înfundăm marginile.

9. Coaceți ceafa de porc la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 180 C. Dacă nu ați prăjit legumele, lăsați vasul la cuptor pentru încă zece minute.

Reteta 6. Ceafa de porc la cuptor in folie cu prune uscate si usturoi salbatic

Ingrediente

80 ml ulei de măsline;

kg ceafă de porc;

5 g muștar uscat;

12 buc. prune uscate;

jumătate de ardei iute iute;

usturoi sălbatic - 5 buc.;

piper proaspăt măcinat;

cățel de usturoi;

sare de mare.

Metoda de gatit

1. Spălăm prunele, turnăm peste ele apă clocotită și lăsăm un sfert de oră.

2. Puneți condimentele uscate într-un castron mic. Tocați mărunt usturoiul sălbatic și ardeiul iute. Mutăm amestecul rezultat de usturoi sălbatic și piper într-un mojar. Aici trimitem un amestec de condimente, usturoi stors printr-o presa si turnam ulei de masline. Frecați bine totul împreună cu un pistil.

3. Spălam gâtul, îl uscăm cu un prosop de hârtie și îl tăiem sub formă de acordeon.

4. Scurgeți infuzia de prune uscate, uscați-o. Frecam carnea cu amestecul nostru picant. În fiecare tăietură punem câteva bucăți de prune uscate.

5. Înfășurați carnea de porc în folie și trimiteți-o la frigider pentru 12 ore.

Reteta 7. Ceafa de porc la cuptor in folie cu ceapa

Ingrediente

un kg și jumătate de ceafă de porc;

șase cepe;

piper și sare de mare.

Metoda de gatit

1. Clătiți ceafa de porc sub robinet pentru a spăla sângele. Apoi frecăm o bucată de carne cu un amestec de sare și piper, puteți folosi și alte condimente după gust.

3. Frecați ceafa de porc cu marinată de ceapă. Stoarceți ceapa și puneți-o pe suprafața cărnii. Marinați ceafa de porc pentru aproximativ o oră sau două.

4. Unge carnea de porc cu maioneza si mustar. Acoperim forma cu folie, punem pe ea o bucata de ceafa de porc si acoperim cu o a doua foaie de folie. Coaceți aproximativ două ore până când este complet fiert.

Nu marinați alimentele în vase de gătit din aluminiu, deoarece se oxidează și alimentele pot căpăta un gust metalic.
Timpul de marinare și coacere depinde de dimensiunea bucății de ceafă de porc.
Este mai bine să coaceți ceafa de porc într-o bucată întreagă, astfel încât carnea să devină suculentă și moale.
Pentru a face carnea moale, lăsați-o în marinată peste noapte.

Cele mai multe preparate gourmet preparate din carne preferă să aleagă carnea de porc. Carnea de porc este considerată nu numai consistentă, bogată în calorii și produs nutritiv, dar și foarte Carne proaspătă. Desigur, metoda de gătire a preparatului și gustul acestuia depind de ingrediente și, cel mai important, de bucata de carne aleasă. Gât de porc- carne foarte moale si suculenta, care este perfecta pentru gustare delicioasă sau gratar.

O selecție dintre cele mai bune rețete de gătit ceafă de porc la cuptor vă va ajuta să vă surprindeți gospodăria și oaspeții cu delicatețea preparatului.

Ceafa de porc este o bucată alungită de carne în care nu există oase, dar există straturi mici de grăsime. Straturile trebuie să aibă o culoare albă sau roz, ceea ce indică prospețimea cărnii. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din ceafa de porc. Principalul lucru este să alegeți ingredientele potrivite.

De regulă, următorul set de produse este adesea folosit pentru a găti carnea de porc:

usturoi;
cartof;
sare;
ardei (bulgar și iute);
diverse condimente;
roșii;
toate tipurile de marinate;
morcov.

Lista generală de ingrediente pentru gătirea preparatului se modifică în funcție de rețeta pe care o alegeți. Dacă doriți să adăugați o garnitură minunată, încercați să prăjiți o bucată întreagă de ceafă de porc la cuptor.

O selecție a celor mai bune rețete pentru gătit ceafă de porc la cuptor

Cel mai răspândită printre gospodine a primit o rețetă de prăjire a cărnii la cuptor.

Gătirea cărnii întregi

Compus:

ceafă de porc - 1-1,5 kg;
ceapa - 5-6 buc.;
sare si piper (dupa gust);
muştar;
maioneza (mediu in grasimi sau bogat in calorii).

Gătit:

Coacem în mânecă

Dacă ai un manșon de copt, atunci rețeta de ceafă de porc este potrivită pentru tine.

Compus:

ceafă de porc - 1 kg;
usturoi - 3 catei;
muștar - 2 lingurițe;
sare - 1 linguriță;
apă - 1 linguriță;
piper si condimente dupa gust.

Gătit:

Citeste si:

Ceafa de porc in folie: cea mai buna reteta de la bucatari de top

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai delicioase rețete de ceafă de porc în folie cu instrucțiuni pas cu pas si poza.

Compus:

ceafă de porc - 1 kg;
usturoi - 5-6 catei;
piper negru;
sare.

Gătit:

Notă pentru proprietar

Dacă decideți să gătiți o ceafă de porc, atunci trebuie să vă amintiți cea mai importantă regulă: este întotdeauna gătită dintr-o singură bucată. Datorita straturilor grase, carnea este suculenta, moale si parfumata. Dacă tăiați gâtul în bucăți porționateînainte de gătire, acestea se pot usca.

Asigurați-vă că utilizați usturoi, piper, sare și marinată pentru a găti ceafa de porc. Rețeta de marinadă o alegi exclusiv după bunul plac. Dacă decideți să coaceți ceafă de porc împreună cu legume, atunci cartofii sunt cei mai buni. Amintiți-vă că carnea de porc nu trebuie să fie tare sau înmuiată în marinată în jurul marginilor. Prin urmare, pentru decapare, trebuie să luați încă câteva ore.

Prin pre-marinarea cărnii în marinată, puteți experimenta arome, găsind de fiecare dată ceva pentru dvs. reteta noua. Dacă nu ai timp, folosește cel mai simplu amestec. Combinați sarea, usturoiul zdrobit, piperul și ierburile uscate, cum ar fi rozmarinul, oregano și cimbru. Răziți o bucată de gât și puneți la cuptor pentru câteva ore, apoi utilizați conform instrucțiunilor.

Nu mai puțin simplă este marinada de ceapă. Tăiați legumele în inele mari, frecați-o cu sare. Se freacă carnea de porc cu condimente după gust, se pune într-o cratiță și se acoperă cu compoziția de ceapă.

De obicei, după trei-patru ore gâtul este gata de mâncat, dar îl puteți lăsa în această compoziție peste noapte

Pregătiți un kebab delicios marinat cu vin roșu sec sau bere. Pentru a face acest lucru, turnați o bucată de carne cu o băutură, stropiți cu condimente și lăsați peste noapte.

Puteți marina ceafa de porc și multe altele marinată complexă. De exemplu, cu roșii. Pentru a face acest lucru, tocați roșiile, amestecați-le cu ceapa tocată, turnați suc de lămâie, putin ulei vegetal. Se toarnă carnea cu această compoziție și se lasă câteva ore. Înainte de a marina gâtul într-o bucată întreagă, îl puteți umple cu batoane de morcovi, căței de usturoi sau prune uscate.

Ceafa de porc copta la cuptor

Cina pe iarbă: gătirea celui mai delicios shish kebab și grătar

Mai mult

Spală carnea de porc sub apă, șterge. Măcinați usturoiul până la starea de tergiversare, este convenabil să faceți acest lucru într-un mojar. Combinați condimentele cu el și ungeți carnea. Se pune pe o tava de copt, se da la cuptor pentru 40 de minute. Se amestecă mierea cu untul și muștarul, se freacă gâtul și se pune la cuptor. Aduceți la dispoziție și serviți.

Cotlete de porc în aluat

Puteti servi cotlete de porc cu orice sos si garnitură de legume. Sunt potrivite chiar și pe masa festivă.

Lua:

650 g ceafă de porc
piper negru
4 oua de gaina
100 ml smantana
120 g faina

Tăiați ceafa de porc spălată sub apă peste fibre în bucăți de cel mult 2 cm grosime. Bateți-le pe fiecare parte cu un ciocan de bucătărie sau cu partea contondită a unui cuțit. Se sare, se presară cu piper. Lăsați timp de 30 de minute.

Bateți ouăle într-un castron separat, adăugați smântâna și apoi, amestecând ușor, turnați făina. Înmuiați feliile de carne în aluatul rezultat și întindeți-le pe o tigaie preîncălzită. Se prăjește pe ambele părți până este gata.

Rulouri de porc

Acest fel de mâncare se poate pregăti din timp, este bine să se servească ca aperitiv. Serviți rulourile în porții, ornate cu ierburi și legume.

A pregati:

500 g carne de porc
piper negru
ulei vegetal
100 ml suc de rodie
200 g champignon
1 ceapă
40 g smantana

Tăiați o bucată de ceafă de porc în straturi, asezonați cu condimente, puneți-le într-o cratiță și turnați suc de rodie. Se lasa sa actioneze 30-40 de minute. Ciupercile se toacă, se taie fâșii. Tăiați ceapa. Într-o tigaie preîncălzită se prăjesc legumele și ciupercile, se sare și se răcesc.