Panettone de Paște italian: rețetă de Paște cu fotografii pentru gătit acasă. Tort panettone italian

Panettone este un tort italian de Crăciun care seamănă foarte mult cu al nostru. tort de Paște. Dar Panettone este mai puțin dulce, întotdeauna copt cu coajă de citrice și decorat dacă se dorește. petale de migdale. Aceste rețete de Panettone sunt de la aluat de drojdie cu stafide si portocala.

Rețeta Panettone nr. 1:

Produse:

Făină - 720 gr
Drojdie vie - 25 g (10 g uscată)
Unt - 120 gr
zahăr - 120 gr
Lapte - 240 ml
Sare - 1 lingurita
Ouă de pui - 2 buc (temperatura camerei)
Gălbenuș - 3 buc
Ananas uscat - 120 gr
Coaja de portocală - 2 lingurițe
Stafide - 180 gr
Nuci de pin - 90 gr
Vanilină - după gust
Ulei vegetal pentru ungerea formei.

Cum să gătești tort panettone italian:

Se dizolvă drojdia și 1 linguriță în lapte cald. Sahara. Se lasa la fermentat. Topiți untul, adăugați zahărul, amestecați și răciți. Se amestecă toate fructele uscate și se rulează în făină.
Batem ouale cu galbenusurile, adaugam coaja. Adăugați untul și zahărul în drojdie și amestecați bine. Adăugați ouăle, amestecați din nou. Cerneți jumătate din făină în amestecul rezultat și adăugați sare. Amesteca totul bine, astfel incat sa nu fie cocoloase. Puneți fructele uscate și nucile în aluat. Adăugați făina rămasă in portii mici. Frământați aluatul.
Se pune aluatul in cel uns ulei vegetal recipient mare, acoperindu-l cu un prosop. Se lasa la dospit aluatul (aproximativ 2 ore).
Tapetați o tavă de copt cu hârtie și ungeți cu ulei. Transferați aluatul într-o formă și coaceți la 200 g aproximativ 45 de minute. până se formează o crustă aurie.

Poftă bună!

Rețeta Panettone nr. 2:

Produse:

făină de grâu - 600 gr
Drojdie proaspătă - 35 gr
Lapte - 190 ml
Unt - 250 gr
Ouă de pui – 4 buc.
Gălbenușuri de ou – 2 buc.
Stafide - 250 gr
Zeste de 1 portocală
zahăr - 100 gr
Extract de vanilie - 1 linguriță (sau vanilie pe vârful unui cuțit)
Sare de mare - ½ linguriță
Fulgi de migdale - 20 gr
Unt sau ulei vegetal (pentru unge tava)

Cum se prepară Panettone:

Pregătiți toate ingredientele pentru tortul panettone. Făina trebuie cernută înainte de gătit, aceasta o va îmbogăți cu aer și va elimina impuritățile inutile.
Se dizolvă în lapte cald drojdie proaspătă, adăugați sare și 1 lingură. Sahara. Așteptați să apară bule.
Adăugați 2 ouă și jumătate din cantitatea de făină în lapte, amestecați bine. Într-un alt castron, combinați 2 gălbenușuri, tot zahărul și vanilia. Dacă familia ta iubește dulciurile, poți crește aportul de zahăr. Adăugați untul topit.
Adăugați amestecul de unt-gălbenușuri în primul castron cu aluatul și amestecați. Bateți restul de două ouă acolo.
Se adauga putin cate putin restul de faina cernuta si se framanta aluatul. Va fi lipicios și moale, așa că frământați-l într-un castron fără să îl puneți pe masă ca aluatul obișnuit de plăcintă cu drojdie. Pune aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute.
După o jumătate de oră, aluatul își va fi dublat volumul. Tăiați aluatul și adăugați coaja de portocală și stafide. Amestecați bine.
Împărțiți aluatul în părți egale și puneți-l într-o tavă pentru panettone unsă cu ulei vegetal (sau formulare de hârtie pentru prăjiturile de Paște, ca ale mele). Umpleți nu mai mult de o treime, deoarece aluatul va crește mult.
Se lasa inca o jumatate de ora la loc caldut, timp in care aluatul va creste din nou. Coacem brioșele panettone în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 35-40 de minute. Perforați cu un chibrit și verificați dacă este pregătit.
După coacere, scoateți tigăile din cuptor, lăsați cupcakes-urile să se răcească puțin și scoateți panettonele din tavă. Ungeți blatul cu miere și stropiți cu fulgi de migdale.
Panettone italian parfumat, aerisit și foarte gustos este gata. După ce s-au răcit complet, puteți tăia prăjiturile.

Mulți dintre noi am văzut panettone în cutii mari frumoase în supermarket. Ce este asta? Și de ce este asta ambalaj cadou, uneori chiar si cu sampanie? Tort? Plăcintă? Cupcake? Să încercăm să ne dăm seama și, în același timp, să pregătim acest miracol de peste mări.

Panettone - tort italian de Paște

Italienii, ca și noi, își pregătesc propriul tort de Paște pentru una dintre cele mai importante sărbători. Se numește „panettone”, care se traduce prin „pâine de lux”. Și este adevărat: merge cantitate uriașă ingrediente și multe fructe uscate. Mai rar se adaugă smântână: ciocolată, vanilie, smântână etc.

Panettone, datorită adăugării de alcool și a unei „odihnări lungi”, este mult mai moale decât prăjitura noastră de Paște și se păstrează mai mult timp. Textura sa delicată, dulceața și continut ridicat stafidele sau fructele confiate îl fac preferatul nu numai al copiilor, ci și al adulților. În Italia se coace mai des de Crăciun decât de Paște.

Astăzi, multe gospodine încearcă să coacă acest tort străin. Milano este considerat patria sa și a fost copt în timpul Imperiului Roman. Reteta originala nu, de obicei adaugă tot ce vor la tort: nuci, diverse fructe și fructe uscate, ciocolată, semințe.

Panettone se coace nu numai în Italia. Acest produs de patiserie este popular aproape în toată Europa și este cumpărat în mod activ în ajunul Crăciunului. Cele mai bune prăjituri de Paște pot fi cumpărate din patiserii numite pasticherii. Acasă, europenii rareori le coac singuri.

Femeilor slave le place să gătească mult mai mult și, prin urmare, astăzi vă invităm să vă familiarizați cu două rețete diferite pregătind această delicatesă. În funcție de dorința dvs., puteți pregăti un rapid sau varianta traditionala. În orice caz, va fi de neuitat de delicios!

Citiți articolul nostru despre cum să gătiți incredibil de gustos și fraged.

Cum să gătești carne super jeleată într-un aragaz lent.

Pentru ca nimeni să nu spună despre peștele tău: „Ce dezgustător”, învață să-l gătești corect. Instrucțiunile noastre pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți o capodoperă.

Reteta clasica

Ingrediente	Cantitate
rom (de preferință ușor) -	20 ml
apa -	170 ml
faina -	545 g
stafide -	175 g
drojdie -	5 g
oua -	3 buc.
citrice confiate -	145 g
unt(moale) -	260 g
sare -	4 g
coaja de lamaie -	7 g
zahăr granulat -	160 g
vanilie -	5 g
miere -	40 ml
unt rece -	15 g
unt topit -	15 ml
Timp de preparare: 1320 minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 349 Kcal

tort italian Trebuie să pregătiți panettone acasă astfel:

Rețetă rapidă

600 g faina;
110 g coacaze uscate;
2 galbenusuri;
5 ml extract de vanilie;
200 g apă;
15 g coaja de lamaie;
60 g zahăr pudră;
15 g drojdie;
15 g unt;
125 g stafide;
120 ml iaurt neindulcit;
110 g zahăr.

Timp – 4 ore.

Calorii - 290.

Cum să gătești tort panettone de Paște:

Trebuie să pregătiți aluatul în apă caldă. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați toată drojdia și un praf de zahăr;
Lăsați aluatul să stea aproximativ douăzeci de minute, astfel încât să aibă timp să „prindă viață”;
Se toarnă într-un bol mare, se adaugă coaja de lămâie, iaurt, vanilie, puțină sare, unt moale, gălbenușuri;
Cand masa devine mai mult sau mai putin omogena se adauga faina pe bucati si se framanta un aluat elastic, moale;
Pune-l într-un loc mai cald, fără curenți, timp de câteva ore. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea;
Stafide și coacaze uscate presara zahăr pudră, iar apoi introduceți cu grijă în aluatul deja crescut;
Transferați într-o tavă de copt; pentru aceasta este mai bine să o stropiți cu făină;
Se da la cuptorul preincalzit la 175 Celsius timp de patruzeci de minute. Scoateți, așteptați până se răcește, decorați după dorință.

Când pregătiți panettone de Paște, ca și atunci când coaceți prăjitura rusească de Paște, este important să respectați câteva reguli. Una dintre ele este că lucrul cu aluatul trebuie să aibă loc într-o cameră caldă și liniștită, ferestrele trebuie închise și să nu existe lumina directă a soarelui (căzând direct pe aluat).

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, dacă nu se specifică altfel în rețetă. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouă și unt, de care depinde moliciunea și aerisirea viitorului panettone.

Este important să gătiți încet. Aluatul are nevoie de timp pentru a crește, iar panettone clasic poate dura peste noapte. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că toate componentele se îmbină complet. Și, desigur, trebuie neapărat să adăugați puțin alcool în aluat. Drojdia trebuie să fie proaspătă, iar acest lucru trebuie verificat și pe pachetul de drojdie uscată.

Gătitul panettone de tort italian de Paște este o experiență incredibil de plăcută și „gustoasă”. Vreau să-l gătesc nu numai de Paște, ci și într-o zi obișnuită pentru a le mulțumi celor dragi cu produse de patiserie delicate. Italienii chiar știu multe despre gătit. De ce nu încercați să faceți „Kulich”-ul lor?

Panettone de Paște italian este un răsfăț tradițional în Italia de sărbătoarea creștină. Are la baza fructe confiate, nuci si fructe uscate. Tortul se coace in ajunul sarbatorilor de Craciun. Mulți oameni folosesc aceasta reteta pentru Paște, acest lucru se datorează asemănării sale cu tortul standard de Paște.

Din acest articol veți învăța:

Panettone de Paște italian: rețete

Foto: Panettone italian de Paște

Mulți experți încă nu știu care credință este corectă. Se știe un singur lucru: Milano este cu siguranță locul de naștere al acestui delicios. Plăcinta este numită după cuvântul italian „panetto”, care înseamnă „plăcintă mică cu pâine”. Acest produse de patiserie delicate, iar compoziția este puțin diferită de a noastră Paștele tradițional, și de aceea coacerea este foarte moale și este mai ușor să o rupi decât să o tai.

Context istoric

Paștele italian are mai multe povești de origine. Produsul de patiserie a fost preparat pentru prima dată în timpul Romei antice. Romanii au încercat să creeze tratare delicioasă, prin indulcirea painii cu miere, fructe confiate si fructe uscate. Multă vreme, acest răsfăț a apărut în pictura din secolul al XVI-lea.

Plăcinta a fost menționată de mai multe ori în cartea lui Bartolomeo Scapia. Este faimos bucătar italian care a devenit celebru în timpul Renașterii.

Panettone milanez a apărut în mod repetat în lucrările lui Pietro Veri, un filozof din secolul al XVIII-lea. El a dat tratamentului numele „Pane di Tono”, care înseamnă „plăcintă luxoasă”.

Reteta clasica de panettone

Foto: rețetă clasică italiană de panettone de Paște

Pentru a pregăti pâine milaneză adevărată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente

ambalare cu drojdie;
70 g;
un sfert de pahar de apă (de preferință caldă).

Pentru aluat;

câteva gălbenușuri;
60 g zahăr granulat;
60 g unt;
jumătate de pahar;
un pahar de faina.

Pentru a frământa din nou:

60 g faina;
20 g unt topit;
2 galbenusuri;
fructe uscate și fructe confiate după gust;
niste stafide.

Cum se prepară Panettone:

Pentru a pregăti starterul, trebuie să dizolvați drojdia în apă și să adăugați făină. Toate ingredientele sunt amestecate împreună.
Apoi li se adaugă făina rămasă, iar aluatul rezultat este trimis într-un loc cald. Rețeta italiană necesită o abordare în 4-8 ore. Mulți experți recomandă să lăsați aluatul peste noapte, timp în care aluatul ar trebui să își dubleze volumul.
Primul lot se face cu apă și făină, apoi se adaugă gălbenușuri și zahăr în amestec. La aluatul rezultat se adaugă ulei, totul se amestecă bine și se trimite într-un loc cald timp de 4-8 ore.
Al doilea lot presupune folosirea ingredientelor rămase, inclusiv fructe confiate și stafide.
Aluatul rezultat se pune in forme si se pune peste cuptorul preincalzit pentru 4-6 ore.
Apoi se unge cu ulei si se coace la cuptor 7 minute la 190 de grade, si 45 de minute la 180 de grade.
Plăcinta finită trebuie să fie răcită și atârnată cratita mica la ora 9-11.

Foto: cum să gătești Paștele italian panettone

Rețeta de gătit este lungă, dar toată munca va fi răsplătită cu proprietăți gustative incredibile.

Tort Panettone Italian: Rețetă

Tortul Panettone italian are mai multe rețete. Fiecare dintre ele este ușor diferit în ceea ce privește ingredientele și metoda de preparare. Acest cupcake italian Este pregătit puțin diferit.

Foto: italiană cupcake de Paște

Pentru a crea o plăcintă delicioasă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

100 g unt (nesarat);
o jumătate de pahar de zahăr;
un pahar cu apă sau lapte;
pachet de drojdie uscată;
o lingură de sare;
2 ouă întregi;
3 gălbenușuri;
700 g faina;
100 g ananas uscat;
o jumătate de pahar de stafide;
semințe de anason;
50-70 g;
vanilină;

Prepararea plăcintei italiene de Paște:

Mai intai se face aluatul, are la baza drojdie dizolvata in lapte si o lingura de zahar. Ingredientele sunt amestecate și trimise într-un loc cald până se umflă.
Intre timp, untul se topeste impreuna cu zaharul. Important: ar trebui să fie exact 100 g de zahăr, nici mai mult, nici mai puțin. În caz contrar, aluatul nu va crește.
Pentru a pregăti aluatul trebuie să luați 2 ouă și 3 gălbenușuri.
Apoi se rade coaja (exact 2 lingurite). Toate fructele uscate, inclusiv nucile, se amestecă cu o lingură de făină și se pun deoparte.
Adăugați untul pregătit în prealabil și zahărul în lapte sau apă cu drojdie și amestecați totul bine.
Apoi, se amestecă ouăle bătute și 350 g de făină să nu fie cocoloașe.
Fructele uscate se adauga in aluat si se framanta din nou (aproximativ 10 minute).
Apoi totul merge într-un loc cald timp de câteva ore. Ar trebui să crească de cel puțin 2 ori.
Din aluatul rezultat se formează bile și se pun în forme pre-unse.
Coacem aproximativ 45 de minute la 180 de grade.

Pregătiți rapid o plăcintă delicioasă de Paște

Foto: italiană tort de Paște panettone

O rețetă clasică cu o fotografie necesită o investiție serioasă de timp. În majoritatea cazurilor, pregătirea durează aproximativ o zi. Există și o versiune mai ușoară a acestei acțiuni. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

un pahar de lapte;
lingurita lingura de zahar;
100 g unt;
o jumătate de pahar de făină;
3 oua;
coaja de lamaie;
2 căni de făină;
un pahar dintr-un amestec de diverse nuci și fructe uscate;
zahăr vanilat.

Cum să gătești rapid Paștele italian:

Mai întâi se cerne făina, apoi se adaugă drojdie dizolvată în lapte. Aluatul rezultat este trimis într-un loc cald timp de o oră.
Intre timp se pregateste coaja impreuna cu 2 oua, galbenusul si untul.
Faina se amesteca cu sarea si aluatul.
Apoi, fructele confiate și fructele uscate se adaugă în aluat.
Amestecul rezultat este trimis într-un loc cald timp de 1,5 ore. Ar trebui să crească de vreo 2 ori, apoi se coace într-o mașină de pâine.

Video: cum să coaceți tort italian de Paște

Reteta de patiserie italiana, diferita gust placutŞi aromă incredibilă. Puteți pregăti un răsfăț pentru orice vacanță. Va fi un plus potrivit masa festiva. Italienii coac întotdeauna panettone de Crăciun.

Instrucțiuni de gătit

6 ore + 3 ore Print

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să pregătești aluatul pentru paska italiană. Încingeți puțin laptele (ar trebui să fie puțin cald, dar nu fierbinte). Se dizolvă drojdia în lapte, se amestecă, se adaugă o linguriță de zahăr, se amestecă. Lasam aluatul sa se umfle putin.

2. Amestecați untul cu 120 g de zahăr (puteți topi puțin untul într-o cratiță) și adăugați untul puțin răcit în laptele cu drojdie, amestecând bine masa. Pat de copil Cum se prepară drojdia

3. Spargeți două ouă într-un castron, adăugați încă trei gălbenușuri la ele. Într-un castron separat, amestecați coaja de lămâie și portocală cu stafidele, fructele confiate, nucile și adăugați 1 linguriță de făină, astfel încât amestecul să fie sfărâmicios.
Pat de copil Cum se prepară coaja

4. Adăugați ouă în aluat și amestecați. Se adauga apoi jumatate din faina cernuta si sarea si se amesteca. Adăugați amestecul de fructe uscate și nuci și amestecați.
Pat de copil Cum se verifică calitatea ouălor

5. Cel mai important moment in prepararea panettonului este adaugarea in portii mici de faina, iar apoi inceperea framantului aluat. Acest lucru va dura cel puțin 10 minute. Aluatul nu trebuie să fie lichid, dar nici gros, se poate lipi puțin de mâini, aluatul ar trebui să „respire”.

6. Ungeți un vas adânc cu ulei vegetal, puneți aluatul acolo și acoperiți-l cu un prosop.

7. Se pune la loc cald timp de 3,5-4 ore până când aluatul a crescut de 1,5-2 ori.

8. După ce aluatul a crescut, se toarnă în forme, fără a le umple complet. Ungeți blatul paska italiană cu ulei și lăsați încă 30 de minute (aluatul se va ridica aproape până la capătul cratiței).

9. Pune formele cu aluatul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 40-45 de minute. Verificați starea de pregătire a tortului italian cu o scobitoare. Instrument Termometru de cuptor Cum se încălzește cuptorul, chiar dacă setați o anumită temperatură, poate fi înțeles doar cu experiență. Este mai bine să ai la îndemână un termometru mic care este pus în cuptor sau pur și simplu atârnat pe grătar. Și este mai bine să arate grade Celsius și Fahrenheit simultan și cu precizie - ca un ceas elvețian. Un termometru este important atunci când trebuie să respectați cu strictețe regimul de temperatură: de exemplu, în cazul coacerii.

10. În timp ce ouăle se pregătesc, faceți fudge-ul. Pentru a face acest lucru, bateți albusurile până se formează vârfuri tari, adăugați zahăr pudră și bateți din nou. Dacă doriți, puteți adăuga suc de lamaie. Se unge paskas cu glazura si se decoreaza dupa gust.
Pat de copil Cum se bat albusurile

Panettone (din italiană panettone) este italian ușor plăcintă dulce cu fructe confiate și stafide, care se coace în ajunul Crăciunului. Italienii au o credință - cu cât mai multe fructe uscate, condimente, fructe confiate, nuci sunt adăugate în aluat, cu atât mai multe anul viitor va avea mai mult succes. În traducere, numele acestui miracol de cofetărie este interpretat ca „plăcintă cu pâine mică” cu o patiserie foarte moale sau „pâine de lux”.

Conținutul de calorii al unui desert dulce variază de la 320 la 400 kcal la 100 g, depinde de ingrediente. Vei invata cum sa prepari aceasta delicatesa astfel incat si cei mai pasionati gurmanzi sa fie multumiti din acest articol, care descrie mai multe interpretari pas cu pas si cu fotografii.

Panettone italian de Paște

Panettone de Paște conține fructe uscate, nuci și fructe confiate și este un răsfăț tradițional în Italia de sărbătorile creștine. Multe gospodine folosesc rețeta pentru Crăciun și Paște, deoarece preparatul italian este foarte asemănător cu cel standard, deși are propriile diferențe. Panettone nu adaugă foarte multe ouă și unt, dar este generos aromat cu condimente: cardamom, nucșoară, vanilie.

Compoziția produsului:

200 g zahăr;
150 g unt;
100 ml lapte;
400 g faina;
40 g drojdie proaspata;
50 g migdale;
6 oua;
100 g stafide;
Lămâie;
70 g fructe confiate;
2 linguri mici de suc de lime;
o lingurita de zahar vanilat;
Sare - un praf;
60 ml coniac;
Aproximativ 1/2 lingură mică de cardamom;
O lingurita de nucsoara macinata.

Instructiuni de gatit:

Se toarnă apă clocotită peste stafide și se toarnă coniac;
Topiți untul;
Drojdie cu o cantitate mică se dizolvă zahărul granulat în lapte cald și se lasă 15 minute;
Intr-un recipient se amesteca faina, vanilia, untul, drojdia, 100 g zahar, condimentele;
Adăugați la această masă 4 ouă și 2 gălbenușuri;
In continuare adauga fructe confiate, coaja de lamaie, stafide, migdale usor uscate si tocate (caisele uscate sunt bine). Amestecați amestecul de aluat și puneți-l într-un loc cald să dospească aproximativ o oră;
Ungeți formele de tort de Paște cu unt, adăugați o treime din aluat și lăsați-l să stea puțin;
Coaceți timp de o oră la conditii de temperatura 180 de grade, apoi se răcește;
Batem 2 albusuri cu un praf de sare, adaugam treptat zeama de lamaie si 100 g zahar. Se toarnă glazura gata pe prăjituri italiene, uscați-le puțin într-un cuptor cald, decorați după dorință.

De obicei, italienii nu acoperă „mâncarea milaneză” cu glazură, aceasta este o chestiune de gust. Puteți presăra pur și simplu zahăr pudră.

Tort Panettone cu unt de Crăciun

Pentru a pregăti brioșele panettone, ai nevoie de mult timp și răbdare, dar în final vei obține un rezultat uimitor și eforturile tale vor da roade, deoarece procesul de gătire nu este dificil.

În Italia, nu se obișnuiește să stropești o capodopera culinară cu zahăr pudră sau să glazurezi blatul. Când amestecul de aluat se potrivește în formă, deasupra se face o tăietură adâncă în formă de cruce și panettone italian înflorește ca florile la copt. Dar puteți lăsa partea de sus plată.

Componente necesare:

Lapte și zahăr - câte un pahar;
Stafide – 100 g, (se pot adăuga și caise uscate – 100 g);
drojdie - 30 g;
făină de grâu - 5 căni;
Ouă - 3 bucăți;
Gălbenuș (0,5 – pentru aluat, 0,5 – pentru ungere);
fructe confiate tocate fin – 150 g;
Vanilină, nucșoară, cardamom;
unt – 150 g;
Coaja de lamaie sau portocala - optional (lingura mare);
Sare.

Diagrama de gătit:

Frământați drojdia cu zahăr (o lingură mare), adăugați puțină sare, adăugați lapte cald, amestecați bine;
Adaugati 2 cani de faina, amestecati lichidul cu faina pana absoarbe laptele, pana obtineti un aluat de consistenta medie, vascos;
Acoperim aluatul cu un capac si il dam in cuptorul preincalzit la 60 de grade (stins). Aluatul ar trebui să crească de mai multe ori în dimensiune și să facă bule într-o oră;
Se amestecă singur, se adaugă vanilia, zahărul, ouăle pre-bătute cu 1/2 gălbenuș, untul topit. Se amestecă bine până când amestecul este omogen. Adăugați făină (două căni), cardamom și nucşoară(o lingură undeva) și repetați manipularea;
Așezați stratul de aluat pe masă și frământați până când este moale și flexibil. Cheltuim ultimul pahar de făină pe umplutură, ca urmare, masa de aluat se dovedește a fi moale, uleioasă și elastică;
Așezați-l într-un castron mare cu pereții și fundul uns cu ulei, acoperiți-l și lăsați-l la dovadă într-un loc cald acasă timp de 1,5 ore sau mai mult. Testicul crește de 4-5 ori;
Se framanta, se adauga fructe confiate, coaja, caise uscate, stafide aburite, se framanta din nou;
Masa de aluat trebuie să crească în forma în care veți pregăti panettone de Paște. Ungeți-l cu ulei, puneți pergament uns pe fund și pe pereți;
Se pune din nou într-o cameră caldă pentru 50 de minute Aluatul crește bine în volum;
Se da la cuptor, incalzit la 180 de grade, se coace 45-50 de minute. Cu aproximativ 20 de minute înainte de pregătire, îndepărtați și acoperiți cu gălbenuș;
Scoateți cu grijă tortul de Crăciun finit din formă și răciți-l pe un grătar.

Produsele de patiserie delicate sunt învelite în hârtie frumoasă și legate cu o panglică spectaculoasă. Tratament delicios Ar trebui să stea și să fie impregnat de arome apetisante, așa că nu este recomandat să o tăiați imediat.

Servit în mod tradițional cu o cupcake ciocolată fierbinte, vin roșu sau cafea aromată.

Rețetă de panettone de la Yulia Vysotskaya

Acest produs faimos, bogat și aromat este un analog minunat al prăjiturii de Paște slave.

Lista ingredientelor:

160 g zahăr brun;
8 oua;
70 g drojdie proaspata;
1,2 kg făină;
2 portocale;
4 gălbenușuri de ou;
O jumătate de kilogram de unt;
lingură mare de ulei vegetal;
O jumătate de kilogram de stafide;
30 g migdale, tăiate în fulgi;
O jumătate de linguriță de sare de mare;
380 ml lapte;
Lingură mică de extract de vanilie.

Descrierea preparatului:

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade;
Pregătiți aluatul: încălziți 360 ml lapte, combinați cu o lingură mică de zahăr granulat și drojdie, frământați cu robotul de bucătărie;
Adăugați 1/2 parte din făină (cu combinatorul în funcțiune), adăugați 4 ouă, adăugați extract de vanilie, adăugați sare;
Adăugați făina rămasă, 4 ouă și continuați să amestecați;
Combinați 150 g de zahăr cu trei gălbenușuri și bateți cu un blender. Adăugați 250 g de unt topit pe părți în timp ce aparatul funcționează;
În porții medii se adaugă amestecul de gălbenușuri-smântână în masa de aluat, pe care nu oprim să o frământăm constant;
Adăugați untul topit rămas în porții și amestecați aluatul până se omogenizează timp de 10 minute la viteză medie;
Ungeți un recipient mare cu ulei vegetal, puneți aluatul acolo, acoperiți-l cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald (cu excepția curenților de aer) pentru a crește. Bila de aluat trebuie să dubleze aproximativ volumul;
Razi coaja portocalelor spalate folosind o razatoarea cu gauri mici;
Puneți coaja de portocală și două pumni de stafide în amestecul potrivit de aluat și frământați-l singur cu mâinile;
Adăugați stafidele rămase în părți și amestecați din nou;
Se pune aluatul în forme de tort de Paște, se acoperă cu un prosop umed și se pune într-o cameră caldă timp de o oră;
Amestecați laptele rămas cu gălbenușul, ungeți suprafața delicatesei italiene și puneți-o la cuptorul preîncălzit pentru 35-40 de minute.

Panettone rece de la Yulia Vysotskaya în forme și stropiți cu fulgi de migdale.