Ciocolata cu petale de flori, bacon acoperit cu ciocolata, cea mai scumpa ciocolata din lume - de Ziua Mondiala a Ciocolatei vom vorbi despre locuri in care poti incerca cele mai uimitoare creatii ale ciocolatierilor de geniu.

Belgia

Belgia este considerată pe bună dreptate prima dintre cele mai bune în producția de dulciuri. Iar secretul acestei conduceri este simplu: cele mai bune soiuri Boabele de cacao sunt produse în Congo, iar Congo, după cum știți, a fost o colonie belgiană în trecut. Prin urmare, în această țară europeană a meșteșugurilor ciocolatei, maeștrii folosesc doar materii prime selectate. Cantitatea de ciocolată produsă în Belgia pe cap de locuitor este cea mai mare din lume. În această țară mică, există 12 fabrici de ciocolată, 16 muzee de ciocolată și peste 2000 de magazine unde se vinde acest desert. Branduri de lux Ciocolata belgiana Godiva, Guylian și Leonidas sunt foarte populare în întreaga lume datorită calității lor excelente și ambalaj frumos. În ultimii 25 de ani, Godiva a fost recunoscut drept cel mai bun producător de ciocolată în toate competițiile mondiale. Iar Pierre Marcolini este recunoscut drept cel mai faimos ciocolatier din Belgia. Magazinele cu acest brand comercial sunt deschise în toată lumea. În 2007, revista Forbes a recunoscut produsele Marcolini drept „cea mai scumpă ciocolată din lume”. Prețul său ajunge la 100 USD pentru 450 de grame. Dar cunoscătorii de ciocolată ai acestui brand o pot încerca la Bruxelles, în Piața Grand Sablon, la prețuri mai accesibile.

Elveţia

Potrivit statisticilor, în Elveția cel mai mare consum de ciocolată de persoană pe an este de 11,6 kg. Capitala acestui deliciu dulce aici este Zurich, care găzduiește trei dintre cele mai bune mărci de ciocolată: Lindt, Teuscher și Sprungli. În micile patiserii și magazinele de specialitate ale acestui oraș, iubitorii pot încerca mai multe varietăți de delicioasă ciocolată elvețiană. Unul dintre cele mai mari magazine de ciocolată este cofetăria Sprungli, care are reputația de adevărat „paradis al ciocolatei”.

Dar la Geneva există una dintre cele mai tinere companii de ciocolată - Stettler, care a fost înființată în 1947, dar în ceea ce privește calitatea produsului nu este cu nimic inferioară concurenților săi eminenți. Pe Avenue Blanc există un atelier de producere a ciocolatei, deși, mai degrabă, acest loc poate fi numit un laborator în care ciocolatierii îndeplinesc funcții sacre. Ei creează ciocolată așa cum un artist creează o operă de artă. Prin urmare, degustarea sa într-un magazin de pe același Avenue Blanc este cea mai mare plăcere pentru fanii acestei dulce tentații.

Foto: uborshizzza.livejournal.com

Franţa

Franța nu este doar un trendsetter în lumea modei, ci și în lumea maeștrilor din „fabricarea ciocolatei”, nu se află pe ultimul loc. Micul oraș Ten-L „Hermitage este renumit pentru fabrica sa de ciocolată Valrhona și Școala de Ciocolată, unde cei mai buni ciocolatieri de pe planetă învață secretele măiestriei. Antrenamentul aici nu este ieftin - mai mult de 1000 de euro pentru trei zile, dar acest lucru nu împiedică un număr mare dintre cei care doresc să deschidă cel mai mult vălul misterului în producție desert popularîn lume. Ten-L'Hermitage organizează, de asemenea, excursii la o fabrică de ciocolată, unde pentru o taxă moderată oaspeții pot degusta nu numai tipuri originale de ciocolată, ci și vinuri franțuzești fine.

Ați încercat vreodată ciocolata ecologică? Dacă nu, atunci mergeți la fabrica Bovetti, care se află în municipiul Terrasson-Lavilledieu. Se produce ciocolată cu diverse suplimente naturale, inclusiv petale de flori. Aperitiv de ciocolată , de exemplu, premiat ca cel mai bun produs inovator la expoziția SIAL de la Paris, poate fi consumat cu un pahar de vin, șampanie sau porto, deoarece glazura de ciocolata Muștar, coriandru, semințe de fenicul, frunze de anason și rozmarin sunt acoperite în ea. Toată această fericire gurmandă poate fi gustată chiar la fabrica, care are un magazin și un muzeu de ciocolată.

STATELE UNITE ALE AMERICII

Înțelepciunea convențională conform căreia cea mai bună ciocolată este produsă în Europa a fost de mult respinsă peste mări. Campionatul de aici este deținut cu încredere de San Francisco, care găzduiește cea mai veche fabrică de ciocolată din America - Ghirardelli. Această întreprindere este renumită pentru ciclul său complet de producție - de la cultivarea boabelor de cacao până la fabricarea de ciocolată delicioasă. Tururi de degustare gratuite sunt organizate la fabrică de șase ori pe zi.

Dacă ești un iubitor de savur senzații gustative, bun venit la Chicago, unde Vosges Haut-Chocolate face slănină acoperită cu ciocolată. Se pare că expresia „slănină în ciocolată” nu este deloc o glumă, ci însăși realitatea. Batoanele cu lapte și ciocolată neagră conțin bucăți de slănină afumată și boabe de sare. Apropo, deci produs exotic nu este primul din gama asta marcă. Vosges oferă clienților săi plăci cu aromă de ciuperci și unt de arahide, ancho mexican și wasabi japonez.

Și în micul oraș Hershey din statul Pencinvalia, există un întreg parc de distracții cu ciocolată Hersheypark, care este considerat pe drept cel mai dulce loc de pe Pământ. bomboane celebre Săruturile lui Hershey sunt făcute în Hershey, iar orașul însuși trăiește literalmente din ciocolată. Astăzi, Hershey este o atracție, așa că oaspeții călătoresc prin atelierele fabricii cu un mini-tren. Copiii și adulții sunt încântați și pur și simplu este imposibil să rezistați cumpărăturilor dulci la un magazin local.

Foto: mommysmingle.blogspot.com

Japonia

Nu putem ignora tradițiile de ciocolată ale vecinilor noștri estici. Fabrica Lotte a apărut în Japonia după al Doilea Război Mondial. Poate că aici ciocolatierii și-au întruchipat cel mai mult idei creative: plăci cu cele mai complicate forme, improvizații constante cu conținut de boabe de cacao și o varietate de topping-uri uimește chiar și pe cei mai sofisticați iubitori de deserturi.

În 1931, o companie de cofetărie a fost fondată la Tokyo de către un cofetar rus. Morozoff. De-a lungul timpului, concurenții germani și francezi au înlăturat magazinul companiei al acestui brand din capitala japoneză, dar în supermarketuri seturile de ciocolată Morozov se epuizează cât ai clipi, în ciuda faptului că prețul acestei delicatese este de cinci ori mai mare decât atât. a produselor similare ale concurenților.

Ciocolata rămâne astăzi cea mai preferată delicatesă a oamenilor de toate vârstele. Ea luminează viața, așa că din cele mai vechi timpuri a fost numită „darul zeilor”. Acest produs activează activitatea creierului, îmbunătățește memoria și previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Astăzi cunoaștem o mulțime de amar, lăptos, alb și așa mai departe. Toate diferă prin compoziția și metoda de producție. Prin urmare, gustul acestui desert este diferit. Dar care este cea mai bună ciocolată? Să ne dăm seama împreună.

Ciocolată neagră amară

Acest produs este făcut din unt de cacao, zahăr și are de obicei un gust amar și aromă strălucitoare. Conține teobromină, care contribuie la eliminarea bolilor bronhiilor și plămânilor, precum și fenilalanină, un puternic afrodisiac natural. Dar amintiți-vă că ciocolata neagră conține multă cofeină.

Ciocolata cu lapte

Pentru mulți oameni - cel mai delicios. Are lapte cremos gust delicatȘi parfum delicat cacao. Acest produs este făcut din aceleași ingrediente ca și ciocolata neagră, doar acestea adaugă lapte praf sau crema. Este destul de dulce, deoarece conține o cantitate mare de zahăr, motiv pentru care îl iubim atât de mult cu un dinte de dulce. Este adesea folosit pentru a face bomboane, batoane, prăjituri, produse de patiserie și prăjituri. În compoziția sa, acest produs conține magneziu, fier, potasiu și alte elemente.

ciocolata alba

Acest produs nu conține cacao, deci are o culoare cremoasă. A mea aromă de caramel a primit datorită laptelui praf și vanilinei, care, împreună cu untul de cacao și zahărul, fac parte din acesta. Un baton de ciocolată albă este foarte bogat în calorii, deoarece conține multă grăsime și dulceață. Cu toate acestea, nu conține cofeină, care poate avea un efect stimulator asupra corpului uman.

ciocolata desert

Acest produs are un gust dulce-amărui care se topește în gură deoarece toate ingredientele sunt măcinate fin. Batonul de ciocolată pentru desert este foarte îndrăgit de oamenii de toate vârstele. Acest lucru se datorează cel mai probabil faptului că, în timpul fabricării sale, cacaoul este măcinat foarte puternic, iar produsul în sine este gătit pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare dobândește gust deosebit si aroma, textura delicata.

Acest produs este capabil să înveselească, să activeze activitatea creierului. Poate de aceea mulți oameni cred că ciocolata pentru desert este cea mai delicioasă.

gresie de cofetărie

Acest produs are gust dulce. Se distinge de ciocolată prin absența produselor din cacao. În schimb, au pus diverși înlocuitori și suplimente nutritive, zahăr și grăsimi. Masa de cofetărie se formează sub formă de țiglă și intră în vânzare.

Care este cea mai gustoasa ciocolata?

Ciocolata adevărată trebuie să conțină cel puțin douăzeci la sută produse din cacao. Trebuie facut din unt de cacao, fara a folosi alte grasimi. Apoi produsul finit va avea o structură solidă, se poate sparge ușor când temperatura camerei, se topește rapid în gură.

Ciocolata rusească este făcută numai din unt de cacao, dar în multe țări legea permite utilizarea a până la cinci la sută din grăsimi de substituție. În consecință, prețul unui astfel de produs va fi ușor mai mic. Pentru ca gustul să nu fie diferit, se pot pune în el diverse umpluturi aromatizante. Ciocolata din unt de cacao poate fi păstrată până la doi ani. Prin urmare, înainte de a cumpăra, trebuie să studiați compoziția produsului.

Cea mai delicioasă ține anual o expoziție a acestei delicatese) este făcută din boabe de cacao, respectiv, gustul său va fi deosebit, iar aroma va fi rafinată. Vine într-un ambalaj din folie și un ambalaj frumos proiectat. Toate acestea îl protejează de influențele mediului și îi măresc termenul de valabilitate. Dacă este ciocolată albă, termenul de valabilitate va fi de o lună, deoarece această delicatesă conține produse lactate.

Cea mai populară și delicioasă ciocolată rusească este Korkunov. Conține șaptezeci și cinci la sută lichior de cacao. Dar, de exemplu, desertul Journey este format din aditivi: ulei de ricin, seminte de ricin si poliglicerina.

ciocolată elvețiană

Peste tot în lume este considerat a fi cel mai delicios. Acest lucru se datorează faptului că în această țară, ciocolatierii au un secret aparte în a face un astfel de desert. Aici se acordă multă atenție acestui produs, se dovedește a fi neobișnuit de moale, fraged și deosebit de gustos. Prin urmare elvețienii ciocolata cu lapte- prețul său ajunge uneori la șase sute de dolari - astăzi este considerat a fi cel mai delicios din lume. Nu are analogi. Nu e de mirare că locuitorii acestei țări nu numai că produc, ci și folosesc acest produs cantitati mari. Aici puteți găsi multe magazine și patiserii care oferă clienților să cumpere ciocolată variatăîn orice versiune și cantitate.

Cea mai delicioasă, dar scumpă ciocolată

Un astfel de produs, dacă este real, este foarte util pentru organismul uman, deoarece ajută la creșterea tonusului și înveselirea. In zilele noastre se face deja ciocolata cu petale. Culori diferite, absint, sare de mareși alte completări unice. Adevărații cunoscători ai acestui dulce știu ce este cel mai mult tratare delicioasă nu este păcat să cheltuiești nici măcar câteva mii de unități convenționale. Așadar, cea mai scumpă ciocolată din lume costă două mii și jumătate de dolari, este făcută de o companie americană, în timp ce rețeta este ținută secretă. Se știe doar că produsul conține o varietate de cacao foarte scumpă. O astfel de ciocolată este servită la Casa Albă la desert, iar Reginei Elisabeta îi place și ea.

Mulți turiști spun că nu există nimic mai gustos decât ciocolata pe baza de lapte de camila cu adaos de miere, nuci si diverse condimente. O placă dintr-un astfel de desert costă opt sute cincizeci de dolari. încă una produs interesant stă ciocolată cu absint. Este recomandat să puneți o bucată din el în gură și să așteptați până se topește. Când apare amărăciunea pelinului, puteți experimenta pe deplin frumusețea combinației de alcool și ciocolată.

O placă dulce cu petale de violet, trandafir, iasomie sau lavandă este, de asemenea, considerată foarte gustoasă. Florile pot adăuga o notă unică unui desert. gust unic si un parfum usor placut.

Oricum ar fi, ciocolata este cea mai răspândită delicatesă din lume astăzi, toată lumea o adoră.

Metalele prețioase sunt considerate a fi cele mai valoroase din lume. Dar există o astfel de delicatețe în lume care valorează mai mult decât o bucată de aur. Este un baton de ciocolată! Substanță adorată și cu un miros de neuitat încă din copilărie, ciocolata este o sursă de bucurie pentru cei cu dinte de dulce și o delicatețe inacceptabilă pentru cei care țin dietă. Unii cunoscători cred că plăcile dulci sunt singurul lucru pentru care merită trăit.

Istoria ciocolatei începe în Mexic în jurul anului 1900 î.Hr. Produsul a venit în Europa mai târziu - în secolul al XVI-lea d.Hr. De atunci, omenirea nu a mai putut să se satură, chiar dacă oamenii au la dispoziție o mulțime de alte alimente. Ciocolata este peste tot. Face parte din cofetărie: dulciuri, prăjituri, brownies cu nuci, biscuiți, budinci și este, de asemenea, un ingredient în băuturile calde și reci, inclusiv alcoolice. Din lapte, negru sau ciocolata alba fac un iepuraș de Paște, iar de Crăciun fac figurine cu Moș Crăciun. În funcție de tipul de materii prime și ingredientele aferente, costul ciocolatei variază. Este timpul să aflăm numele a 11 mărci care sunt considerate cele mai scumpe din lumea ciocolatei.

11. Colectia Godiva „G”.

Bucătarul Norman Love a creat un platou de ciocolată numit The Godiva „G” Collection. Este un amestec uimitor de delicios de ingrediente unice, inclusiv Palet d'Or, miere tasmaniană sau miere mexicană. ciocolată fierbinte. În cutia prețuită - 15 dulciuri forme diferite, dar fiecare piesă are gust discriminatoriu si aroma. Plăcerea de a gusta va fi amintită multă vreme. Și prețul ridicat per cutie - de la 120 de dolari - este puțin probabil să ucidă pofta de mâncare.

10. Pasionat de colecție

O adevărată delicatesă pentru iubitorii de trabucuri și de ciocolată excelentă. Dulciurile alungite seamănă cu trabucurile ca formă și culoare și chiar le imită mirosul. În centrul buchetului aromat se află note de ciocolată cu lapte și italiană alune prajite. Creatorii elvețieni ai capodoperei - Casa Grauer - sunt încrezători că ciocolata va încânta receptorii fumătorilor gurmanzi cu o combinație în care frunzele de cacao și boabele se împletesc armonios. De îndată ce primul pai se dizolvă în gură, veți uita de preț - „urlând” 275 de dolari.

9. DeLafee

Compania elvețiană DeLafee a devenit faimoasă pentru faptul că specialiștii săi au învățat să amestece ciocolata și aurul comestibil. Celebrele „trufe de aur” printre alte ingrediente (boabe de cacao, Ulei de cocos, zahăr, unt de cacao, vanilie, lapte praf) conțin fulgi de aur de 24 de carate. Decorând desertul cu bijuterii, compania a adus producția de ciocolată la un nou nivel, iar dulciurile în sine au devenit un articol de lux. A prezenta o astfel de delicatesa ca un cadou inseamna a exprima dragoste si pasiune, a face o impresie favorabila. Un cadou foarte valoros, avand in vedere ca Trufele costa putin peste cinci sute de dolari!

8. Asortate de Michel Cluizel

Cariera ciocolatierului francez Michel Kluizel a început în 1948 în Normandia. De atunci, o mică afacere a devenit o companie solidă, care este considerată unul dintre cei mai mari producători ciocolata gourmet. Produsele „de la Michel” sunt binecunoscute în lume. Compania deține ferme de boabe de cacao în Venezuela, Sumatra și Java, în Côte d'Ivoire. Ciocolata „Asortată” de la un producător celebru costă bani fabulos - 895 USD per cutie. Cu toate acestea, chiar și cea mai economică natură este supusă ispitelor! Imaginați-vă că desfaceți una dintre cele 400 de bomboane unice făcut singur ambalat cu grijă într-un ambalaj exclusiv de designer...

7. Ciocolata cu aur si diamante

Dacă ai visat vreodată să încerci aurul, argintul sau diamantele, acum poți răsufla ușurat. Cocoa Gourmet prezintă Royal Chocolate Collection. În interior se află o umplutură specială de ciocolată elvețiană cu un gust dulce dulce. Într-o cutie de ciocolate cu aur și diamante sunt 12 lingouri: 4 cu argint pur, 4 cu aur de 22 de carate, 4 cu diamante dulci. Toate componentele bomboanelor sunt comestibile, iar prețul de 1.250 USD corespunde valorii componentelor bijuteriilor.

6. Wispa Gold - ciocolată în aur

Cadbury Marea Britanie - faimos în lume marca de ciocolata, care este creditat cea mai bună calitateși ambalaje scumpe din aur. Ediția limitată Wispa Gold a fost lansată în 1981 și a revenit în octombrie 2008. marca faimoasa. La campania publicitară au participat multe celebrități, printre care Tony Hadley și Spandau Ballet. Apoi, la începutul anilor 80, această ciocolată a fost recunoscută drept cea mai scumpă din lume - datorită ambalajului exclusiv din aur. Prețul mărcii comerciale, precum și popularitatea, a crescut după o revigorare răsunătoare și este de 1.628 USD.

5. Ciocolatierul Knipschildt

Fritz Knipschildt a luat ciocolata în 1999 din casa lui umilă. El vindea dulciuri negustorilor locali. În plus, ciocolatierul a extins producția și vânzările, a colaborat cu Dean & Deluca și Martha Stewart. Lucrarea a fost încununată de succes și, ca urmare, s-a transformat în Knipschildt Chocolatier, LLC. Capodoperele bucătarului danez al patiserului pot fi achiziționate cu 250 de dolari fiecare sau cu 2.600 de dolari șocante pentru o jumătate de kilogram. Cel mai bun trufe de ciocolatăîn lume poți încerca și tu propria cafenea Fritz, Chocopologie. În timp ce vă bucurați de gust, urmăriți în același timp producția de dulciuri rafinate.

4. Ciocolata cu cristale Swarovski

Pentru „unii” 10.000 de dolari, toată lumea poate deveni proprietarul unei cutii de bomboane de lux. În ea, 49 de dulciuri încrustate cu cristale Swarovski așezate confortabil pe perne din piele. Și aceste perne se află pe suporturi acoperite cu mătase indiană și sunt decorate cu aur și platină. Ideea acestei minuni s-a născut din colaborarea dintre Patchi și Harrods pentru a crea cel mai exclusivist cutie de ciocolatăîn lume, și au reușit! Designul creativ și conceptul izbitor și-au jucat rolul. O cutie de ciocolată fabricată în Liban a primit titlul de „ Cea mai buna ciocolata lume”, conform Academiei de Ciocolată. Cine ar fi crezut că există o astfel de organizație?

3. Ou de aur de designer

Cartea Recordurilor Guinness a fost completată cu o altă intrare. Un ou pestriț de aur (proiectat de William Kerley) este recunoscut ca fiind primul ou de ciocolată, care nu include bijuterii. Gustul delicatesei se dezvăluie treptat - pe măsură ce „trece” prin toate straturile sale. Cochilia este din Amadei. Acesta este un tip special de ciocolată care provine din Venezuela și este considerată una dintre cele mai bune din lume. În interiorul ouului este un amestec de caramel muscovado, rozmarin, ulei de maslineși boabe de ienupăr. Dulciul unic a fost vândut la licitație pentru un preț inimaginabil de 11.107 USD. Norocosul proprietar al oului este investitorul Cyrus Vandrevala.

2. Inghetata de ciocolata de elita

Desert gourmet din 28 de soiuri cea mai buna fasole cacaoul auriu comestibil încântă oaspeții de la restaurantele renumite Euphoria New Yorkși Serendipity 3. Se servește într-un pahar împreună cu o brățară de aur cu diamante. Delicatesa a intrat in Cartea Recordurilor Guinness ca fiind unul dintre cele mai scumpe deserturi din lume. Înghețata Elite se comandă în avans, deoarece este nevoie de mult timp pentru preparare. De dragul plăcerii gastronomice, va trebui să-ți iei rămas bun de la o sumă ordonată de 25.000 de dolari.

1. Le Chocolat Box Collection

Le Chocolat Box Collection este o capodopera de designer de cofetărie de la Simon Jewelers. Aceasta este o fuziune unică de desert și bijuterii. Partea dulce este ciocolata de înaltă clasă de la Lake Forest Confections, partea de bijuterii este din colecția privată a Simon Jewelers, care include coliere și cercei, inele și brățări. Nicio femeie nu poate rezista unui asemenea cadou! Cutia cadou de ciocolată va costa un milion și jumătate de dolari și se va completa cu dulciuri - inele cu diamante, safire și smaralde. Cu siguranță nu va trece un adevărat cunoscător!

Te-ai întrebat vreodată în ce țară consumă oamenii cele mai multe produse de ciocolată și unde bomboane de ciocolata cel mai gustos? De unde pot obține profesia de maestru în fabricarea de ciocolată și deserturi pe baza ei?

În acest articol, vă vom prezenta țările care sunt lider în producția și consumul de ciocolată. Acestea sunt Elveția, Belgia, Franța, Spania și SUA.

1. Elveția

Elveția este o țară cu un consum pe cap de locuitor pe an de 11,6 kg. Acesta este cel mai mult Rata ridicatăîn lume. La începutul secolului al XX-lea, cofetarii elvețieni au venit cu faimosul baton de ciocolată triunghiular, cunoscut sub numele de Toblerone. În Zurich există trei companii celebre de ciocolată: Sprungli, Lindt, Teusher. În oraș, turiștii pot petrece ore lungi admirând diverse figurine de ciocolată expuse în vitrine de dulciuri și savurând o varietate de deserturi care pot fi cumpărate în cafenele și patiserii. Piața Paradelor din Zurich este cea mai animată, iar lângă ea se află cel mai mare magazin de ciocolată Confiserie Sprungli. Iubitorii de ciocolată o consideră o bucată de paradis.

2. Belgia

Belgia este cel mai mare producător de ciocolată din Europa. 12 fabrici de ciocolată din țară produc anual peste 170 de mii de tone de ciocolată. Doua mii magazine specializate. Tot ce tine de ciocolata se gaseste in muzeele de ciocolata, in Belgia sunt 16. Cea mai mare cerere si popularitate sunt ciocolatele cu tot felul de umpluturi. Unele articole sunt încă făcute manual de către cofetari.

3. Franţa

În Franța, există orașul Ten L, Hermitage. Găzduiește o companie de ciocolată de renume mondial numită Valrhona. A fost fondată la începutul secolului al XIX-lea de către cofetarul Guironnet. Compania își concentrează majoritatea produselor pe producția de soiuri de colecție de ciocolată de înaltă calitate. Compania operează o școală care formează profesioniști în ciocolată pentru alte companii și activități de servicii. Antrenamentul este stabilit în așa fel încât chiar și cei care nu l-au făcut niciodată vor învăța să gătească în trei zile. deserturi grozave. Taxa de școlarizare este de 1000 USD.

4. Spania

În Spania, centrele în care se face ciocolată sunt Villajoyosa, care a găsit gloria orașului ciocolatei, și Alicante. Villajoyosa produce vechea ciocolată exclusivă Valor, care este foarte populară în Europa. Într-un butic cunoscut, companiile și cafenelele din Alicante vând foarte mult mousse delicioase ciocolata, bauturi, inghetata cu ciocolata si o delicatesa deosebita - ciocolata calda, si la ea gogoși delicioase. Ciocolata spaniolă a câștigat faimă după ce a început să cumpere fasole din Venezuela și Ecuador pentru producția sa.

5. SUA

Legendara companie Ghirardelli, fondată în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, s-a stabilit în zona Golfului San Francisco. La fel ca troleibuzele care sunt produse în oraș, este simbolul acestuia. Pe partea opusă a golfului se află o altă companie de ciocolată - Scharffen Berger. Aceasta este prima companie din America care folosește un ciclu complet de producție, de la boabe de cacao la batoane de ciocolată. Pentru cei care doresc să se familiarizeze cu tehnologia producției de ciocolată în fabrică, există tururi ghidate de 6 ori pe zi. O fac gratuit.

Ciocolata adevărată are o suprafață strălucitoare. Amintiți-vă: dacă nu există unt de cacao într-un baton de ciocolată (dă strălucire), înseamnă că în fața dvs. este doar un baton de cofetărie care se preface a fi un baton de ciocolată. Prin urmare, amintiți-vă de compoziția „aurie” a ciocolatei cu lapte:
1) masa de cacao (nu mai puțin de 25%),
2) pulbere din tot laptele(cel puțin 14%),
3) unt de cacao,
4) zahăr.

Soia în ciocolată nu ar trebui să fie, doar sub formă de emulgator. Grăsimile vegetale în ciocolată sunt permise, dar numai în două cazuri: dacă nu depășesc 5%; si daca grăsimi vegetale echivalente naturali. Grăsimile hidrogenate din ciocolată sunt strict interzise. Dar nu acordați atenție ingredientului „lecitină” - acest emulgator a fost pus în toate dulciurile încă din anii 50 ai secolului trecut pentru a reduce vâscozitatea masei de ciocolată. În ceea ce privește zerul, acesta poate fi adăugat pentru a reduce costul batonului de ciocolată. Dar uneori o pun nu de dragul ieftinității, ci pentru ca să dea ciocolată un plus de aromă- oarecare acru.

Cum a fost experimentul

Am studiat cu atenție compoziția produsului și i-am testat gustul, mirosul, culoarea, postgustul, lipicibilitatea/nu se lipește de mâini și dinți. Deoarece vremurile nu sunt prea ușoare acum, am decis să lăsăm batoanele scumpe de ciocolată în seama gurmanzilor și am căutat cea mai bună ciocolată cu lapte în gama de prețuri de până la 1,28 euro (20 de coroane) pentru un baton de 100 de grame. Unele firme nu aveau ciocolată simplă cu lapte, așa că două batoane erau cu nuci și una cu un strat de vafe. La degustare au participat 10 persoane.

Schogetten (1,2 euro) 4 puncte

Ingrediente: zahar, unt de cacao, lapte praf, masa de cacao, alune de padure (10%), zahăr din lapte, grăsime, smântână uscată, emulgator ( lecitina din soia), unt de nuci, aroma naturala de vanilie. Conținut de cacao: minim 30%.

Rezumat: nu foarte dulce, miros de lapte, postgust de cafea. Solid, nu se sfărâmă și nu se murdărește, plăcut gust de lapte, se simt nuci mici, usor sarate. Împărțit convenabil în bucăți - nu este nevoie să se rupă.

Olympia (0,40 €) 1 punct

Ingrediente: zahăr, grăsime vegetală hidrogenată, pudră de cacao (8%), zer praf, lapte praf degresat, arahide prăjite, emulgator (lecitină de soia), arome.

Rezumat: pe ambalajul său este scris sincer că aceasta nu este ciocolată, ci un baton de lapte. Mulți respondenți au putut deja să stabilească, după aspectul lor, că nu era așa ciocolată adevărată, și „chimie”. Placa este destul de lipsită de gust și de urât, produsul este moale la atingere. Mai degrabă kama decât ciocolată. În plus, conține grăsime vegetală hidrogenată, care nu se lasă în ciocolată!

Anneke (0,58 € la 50 g baton) 4 puncte

Ingrediente: zahar, unt de cacao, lapte praf integral, smantana praf, masa de cacao, emulgator (lecitina de soia), vanilina. Conținut de cacao: minim 31%.

Rezumat: Se topește în gură, dulce, plăcut. Gust și model familiar din copilărie, ciocolată clasică cu lapte. Minus - nu foarte convenabil de spart, piesele nu sunt la fel.

Laima Tallinn (0,98 €) 3 puncte

Ingrediente: zahar, lapte praf integral, unt de cacao, masa de cacao, grăsime din lapte, emulgator E442, aromă (vanilină - identică cu cea naturală).

Rezumat: postgust alcoolic, miros de neînțeles. Puțină amărăciune, ușor acrișoară.

Kalev Nurr (1,10 EUR) 5 puncte

Ingrediente: zahăr, lapte praf integral, unt de cacao, masă de cacao, emulgator (lecitină de soia), sare, vanilină. Conținut de cacao: minim 35%.

Rezumat: gust expresiv, plăcut miros de cafea, se simte salinitatea. Ciocolata clasica, așa cum ar trebui să fie. Poate prea greu.

Pergale (1,09 EUR) 5 puncte

Ingrediente: zahăr, unt de cacao, lapte praf integral, alune de pădure (16%), masă de cacao, lapte praf degresat, emulgator (lecitină de soia), vanilină. Conținut de cacao: minim 30%.

Rezumat: gust bun dar unii le pot găsi prea dulce. Ca bonus - nuci mari care completează „armonia gustului”.

Geisha (1,25 EUR) 4 puncte

Ingrediente: zahar, lapte, unt de cacao, lapte praf integral, alune de padure (12%), masa de cacao, grasime vegetala, Făină de grâu, emulgator (lecitină de soia), sare, arome (vanilie, vanilină).

TOP

Rezumat: miros ușor, literalmente se topește în gură, gust de cafea-nucă. Interior - strat de vafe, crocant. Minus - se topește nu numai în gură, ci și în mâini.

Alpii Elvețieni (0,83 €) 2 puncte

Ingrediente: zahăr, unt de cacao, lapte praf, unt de cacao, lecitină (emulgator), vanilină.

Rezumat: deloc gustos, prea dulce, retrogust neplăcut, se topește în mâini, se simte „chimie”.

Karūna (0,83 €) 3 puncte

Ingrediente: zahăr, lapte praf integral, masă de cacao, unt de cacao, grăsime vegetală, zer din lapte uscat, grăsime din lapte, emulgatori (lecitină de soia, E476), aromă identică cu cea naturală. Cacao cu substanță uscată nu mai puțin de 25%.

Rezumat: aici se indică faptul că compoziția conține grăsimi vegetale. Dar din moment ce cuvântul „ciocolată” este scris pe etichetă, atunci, să sperăm că cantitatea de grăsime nu depășește 5%. Ciocolata are o nuanță ușor cenușie, ceea ce nu este foarte bun. Este mai bine să alegeți ciocolata cu culoarea „cacao cu lapte”. Această ciocolată nu este la fel de dulce ca restul batoanelor.

„Alenka” (0,93 euro) 4 puncte

Ingrediente: zahăr, lapte praf uscat integral (24%), unt de cacao, masă de cacao, emulgator - lecitină de soia (sub 1%), aromă, vanilină. Antioxidant - acid ascorbic. Masa totală de cacao cel puțin 33,2%.

Rezumat: compoziția produsului este bună, există mult lapte și masă de cacao în această ciocolată. În plus, laptele nu este degresat (ca unii), ci întreg. Mirosul plăcilor este bun, ciocolată moale. Culoarea ciocolatei este maro deschis, ceea ce indică în număr mare lapte inclus. Ciocolata se rupe bine, cu un sunet potrivit. Singurul „dar” este un exces de dulceață.

Milka (1,02 EUR) 5 puncte

Ingrediente: zahar, unt de cacao, pudra lapte degresat, cacao zdrobită, zer, grăsime din lapte, alune de pădure, emulgator (lecitină de soia), aromă. Masa de cacao nu mai puțin de 30%.

Rezumat: pacat ca nu scrie exact cat lapte este in ciocolata. Cu toate acestea, compoziția plăcilor este bună. Culoarea ciocolatei este foarte apetisanta, a la "cacao cu lapte", mirosul este pronuntat, vanilie. Ciocolata este stralucitoare si se rupe bine, cu un crocant. Poate că laptele este puțin caramelizat, așa că ciocolata are un gust foarte interesant.

Karlfazer (Fazer) (2,05 € pentru 300 g ciocolată) 4 puncte