Gătitul sării de usturoi acasă este în puterea oricărei gospodine. Acum mulți ani am învățat această rețetă de la prietena mea culinară Svetlana Guagova. De atunci, fac foarte des această sare. Il adaug la sosuri, supe, carne fiarta si prajita, peste, este potrivit pentru salate si legume. Reteta este foarte simpla, se pot adauga condimente si condimente dupa gustul tau.

Ingrediente

Pentru a face sare de usturoi veți avea nevoie de:
sare de mare (sau de masă) - 1 kg;
usturoi - 1-2 capete;
un amestec de ardei (în boabe) - 1 linguriță;
coriandru (în boabe) - 1 linguriță;
hamei-suneli - 1 lingura. l.;
boia dulce - 1 lingura. l.

Etape de gătit

Se macină boabele de coriandru și un amestec de boabe de piper (nu fin) cu o râșniță de cafea.

Adăugați la sare un amestec de ardei, coriandru, hamei suneli și boia dulce.

Se amestecă bine condimentele.

Apoi adăugați usturoiul și frecați-l bine cu mâinile, sarea va deveni ușor umedă.

Pentru a stoca sare de usturoi nu stricat, trebuie uscat. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu pergament, turnați sarea de usturoi rezultată și lăsați-o câteva zile la temperatura camerei, amestecand din cand in cand.

Se toarnă sarea de usturoi în borcane uscate de sticlă, se închide capacele și se folosește la nevoie. Păstrați această sare la temperatura camerei. Un astfel de aditiv va oferi vasului aroma placutaȘi gust unic.

Puteți reduce consumul de sare cu aproximativ 13 - 15% într-un mod simplu – prepara sare de Adyghe parfumata acasă.
Rețeta ei include usturoi, multe condimente și ierburi parfumate. Aroma intensa sporește pofta de mâncare, în timp ce folosiți această sare pentru orice fel de mâncare, o veți adăuga aproape jumătate. Nu vă temeți de prezența usturoiului, aroma lui va fi foarte slabă, se va suprapune cu alte mirosuri de condimente.

Principalele condimente pentru prepararea sării Adyghe sunt coriandru măcinat, busuioc și hamei suneli - aceste ierburi sunt larg răspândite în Caucaz.
Puteți experimenta și adăuga noi arome capodoperei dvs., în funcție de preferințele dvs. Cu astfel de arome, preparatele tale vor deveni și mai strălucitoare și mai gustoase.

Pentru a prepara sarea Adyghe, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Sare grunjoasă (de preferință sare de mare) 500 de grame,
Usturoi - 1 cap (mare),
Busuioc uscat - 1 lingura. linguriţă,
Khmeli-suneli - 1 lingură. linguriţă,
Piper negru măcinat - ½ linguriță,
roșu ardei iute- ½ lingurita,
Boia roșie măcinată - 1 lingură. linguriţă,
Verdețuri de mărar (uscate) - 1 lingură. linguriţă,
Adjika uscată - 1 lingură. linguriţă,
coriandru măcinat - 1 linguriță.

Cum să gătească sare gustoasa pentru orice fel de mancare, reteta de baza
Pregătiți toate ingredientele necesare.


Se toarnă sarea într-un bol adânc. Puteți folosi sare de masă obișnuită, dar este mai bine să folosiți sare de mare cu granule grosiere, principalul lucru este că cristalele sunt mari.
Măcinați cățeii de usturoi decojiți, folosiți o răzătoare fină sau presa de usturoi pentru aceasta. Se pune intr-un vas cu sare.


Acum adauga suma necesară condimente și ierburi aromatice.


Frecați toate ingredientele între palme, astfel încât usturoiul să fie înmuiat cu sare și aproape dizolvat în această masă. Sarea va deveni ușor umedă și frumoasă.


Păstrați acasă un astfel de condiment într-un recipient de sticlă închis ermetic. Foloseste sare cu condimente la prepararea primelor, a doua feluri, salate, produse de patiserie etc.


Poftă bună!!!

Cum să sare somonul roz acasă
Mâncărurile din pește sunt mereu prezente pe masa noastră, în special toate...

Icre de dovleac pentru iarna - reteta traditionala acasă
Pentru fiecare locuitor al țării noastre, încă de pe vremea gamei de magazine, Consiliul...

Actinidia: rețete pentru preparate pentru iarnă (gem, vin)
Actinidia nu este foarte frecventă în cabanele de vară din mijlocul...

Cum să gătească Rosii uscate la soare pentru iarna acasa, o reteta cu poza
Mulți s-au îndrăgostit deja de conservarea italiană - o varietate de sosuri, la...

Sos Tkemali din prune pentru iarna, o reteta acasa
Oferim sa gatim Sos georgian din prune acre tkemali. Astăzi...

prepararea cu sare

Cred că astăzi puțini oameni nu folosesc sare pentru gătit. Sarea a devenit un atribut esential pe masa noastra, dar se pare ca nu se putea altfel, deoarece acest produs este unul dintre cele mai importante condimente naturale.

Sarea poate înlocui cu succes o altă substanță numită glutamat monosodic, folosită ca potențiator de aromă. Prin urmare, sarea este și un potențiator natural de aromă.

O mică notă: glutamatul monosodic este inclus în lista internațională a agenților de război chimic. E 621, așa cum este denumit astăzi supliment alimentar. Deci, ce este încă mai sigur de folosit pentru a spori gustul: sare sau o „otrăvire de luptă” ....

Ei bine, dacă te hotărăști să arunci o privire mai atentă asupra istoriei mondiale a sării, atunci îți pot recomanda o carte de Mark Kurlansky numită O istorie generală a sării. Din cele mai vechi timpuri, sarea a fost atribuită proprietăți magiceîn multe culturi, sarea a devenit o sursă de războaie și a fost depus și un jurământ de credință asupra acesteia.

Dar Ernest Jones, psiholog al școlii Jung, vorbind despre o pasiune obsesivă pentru sare, a văzut în aceasta o obsesie sexuală irațională și subconștient. 🙂

Prepararea sării: sare ca condiment

Rețeta #1:

sare de mare

Ingrediente:

• sare de mare grosieră;
• mărar proaspăt;
• coaja de lamaie.

Toată coaja de lămâie și verdeața de mărar sunt mai întâi măcinate într-un mojar, apoi amestecate ușor cu sare de mare. Se dovedește o sare parfumată de culoare verde, care este plăcută ochilor. O astfel de sare pur și simplu nu va fi înlocuibilă pentru gătit fructe de mare și pește. recomanda sa incercati reteta: .

Rețeta #2

Ingrediente:

• sare de mare grosieră;
• coaja de portocala;
• putin pesto de ardei rosu;
• Piper roșu.

Pregătiți sarea după același plan ca în rețeta #1. Toate ingredientele sunt măcinate cu grijă într-un mojar și apoi, la fel de ușor amestecate cu sare de mare.

atat de "sarat" capodopera gătit se poate folosi cu cartofi, gratar, preparate din carne si sare aromata ajuta la imbogatire calități gustative aceste feluri de mâncare.

150 gr. - 200 gr. sarea preparată după rețetele de mai sus vă va fi mai mult decât suficientă timp de 2-3 luni.

Reteta №3 sare de usturoi Adegei

Ingrediente:

• usturoi 1-2 capete (dupa gust);
• coriandru măcinat 1 lingură. l.;
• hamei-suneli 1 lingura;
• coriandru uscat 1 lingura;
• mărar uscat 1 lingură ;
• patrunjel uscat 1 lingura;
• cimbru uscat 1 lingura;
• piper negru măcinat 1 linguriță;
• boia de ardei (ardei roșu măcinat dulce) 1 linguriță ;
• ardei roșu măcinat iute 1/2 linguriță;
• sare de masa iodata sau obisnuita 1 pachet.

Prepararea sării de Adyghe

Se curata si se rade usturoiul răzătoare fină. Amestecați cu toate condimentele indicate și sare. Condimentul este gata!

Rețeta №4 Svan sare picant

• coriandru măcinat ½ linguriță;
• hamei - suneli 1/2 cana;
• mărar uscat ¼ st.;
• ardei roșu iute 1/4 linguriță. (poate fi puțin mai puțin după gustul tău);
• usturoi ras fin 125g. ;
• șofran (după gust);
• sare fara adaos de iod 0,5 kg.

Toate componentele sunt bine amestecate. Este necesar să păstrați astfel de condimente într-un loc uscat.

prepararea cu sare acasă, după cum ai văzut tu însuți, nu este greu. Având la îndemână un astfel de condiment, poți oricând să dai preparatelor tale o aromă și un gust unic.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Folosesc de foarte multă vreme această rețetă parfumată de sare alimentară. Sărarea alimentelor este un lucru comun care este practicat de fiecare gospodină. Dacă nu adăugați puțină sare în supă sau tocană, atunci cei de casă încep imediat să-și încrețe nasul și să spună că de data aceasta a ieșit puțin insipid. Așa este în familia noastră. Pe de altă parte, se crede că utilizarea zilnică a sării în gătit poate fi dăunătoare sănătății, deoarece este deja atât de mult în diverse produse nutriție într-o formă ascunsă. sare suplimentară reține apa în organism, ceea ce duce la edem și, de asemenea, împiedică o persoană să se arunce greutate excesiva să fii vigilent și activ.
Dorind să reduc cumva cantitatea de sare consumată în familia noastră, am început să caut modalități de a face acest lucru. Și chiar în acel moment, o prietenă mi-a spus că pregătește sare aromată de casă. Reteta ei m-a interesat, pentru ca se pare ca se mai foloseste sarea obisnuita, dar datorita adaosului ingrediente suplimentare, cantitatea din consumul acestuia poate fi redusă la jumătate! O astfel de sare va fi bună pentru gătitul cărnii, de exemplu, precum și etc. Intrigat? Atunci voi dezvălui secretul sare neobișnuită. Sunt sigur că odată ce o vei încerca, vei fi la fel ca mine. vei face tot timpul așa sare.

Ingrediente:
- sare;
- boabe de piper negru;
- ardei rosu macinat;
- piper negru;
- usturoi proaspăt;
- frunza de dafin uscata.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Toate ingredientele sunt opționale, vom spune doar despre secvența de gătire.



1. Luăm ca bază sare de masă obișnuită de măcinare grosieră sau medie. Puteți folosi și sare de mare comestibilă. Am luat două linguri.




2. Trei sau patru catei de usturoi se curata de coaja si se trec printr-o presa. Sau frecați-l pe o răzătoare fină. Adăugați în bol cu ​​sare.






3. Într-un mojar sau folosind o presă, măcinați aproximativ o lingură de boabe de piper negru. Adaugă și o lingură de piper negru și roșu măcinat.




4. Tocam frunza de dafin uscata si o punem tot intr-un bol cu ​​sare, usturoi si trei feluri de piper. Se amestecă totul bine și se tamponează. Mirosul va fi uimitor!




5. De fapt, pentru prepararea sării aromate, puteți folosi orice condimente după gust, noi am dat așa-numita reteta de baza. Acest condiment se păstrează mult timp într-un borcan închis la frigider.






Cu sare parfumată de casă, preparatele tale vor străluci într-un mod nou, nu uitați să o încercați!




Se dovedește foarte gustos dacă este gătit cu o astfel de sare.

Sarea de usturoi adyghe ocupă un loc special nu numai în bucătăria națională adyghe, ci și în multe alte bucătării caucaziene.

Nu există analogi ai sării Adyghe în bucătăria mondială, rețeta pentru prepararea acesteia este asociată cu tradițiile străvechi bucataria nationala Adygea. Tot ceea ce gătiți cu această sare, de la omletă la grătar, va fi suculent, gustos, moale și, cel mai important, foarte sănătos. Ce este sarea de Adyghe? De ce este util? Și cum să prepari o astfel de sare acasă?

Sarea Adyghe este sare și usturoi, cu diverse condimente și condimente, cum ar fi mărar, coriandru, pătrunjel, chaman, jata, cidru, piper negru, roșu ardei gras, si etc.

Dar sarea nu este doar amestecată cu ele, ci preparată în așa fel încât cristalele obișnuite sare de masă absorbit caracteristici benefice usturoiul, condimentele, condimentele și prin ele se transferă în feluri de mâncare.

Ce este utilă sarea Adyghe?

O astfel de sare, datorită compoziției sale, îmbogățește mâncărurile cu vitamine. Usturoiul a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru prevenirea si tratarea multor boli. Are proprietăți antibacteriene, întărește sistemul imunitar. Condimentele și condimentele sunt umplute oligoelemente utile, vitamine.

Oferă preparatului o aromă plăcută și un gust unic. Mirosul de usturoi din sarea de Adyghe nu se simte, se indeparteaza de condimente si condimente. Un fel de mâncare preparat cu o astfel de sare devine mai gustos. Se folosește în locul sării obișnuite la prepararea de biscuiți, salate, cereale, supe, pește, la sărarea și murarea legumelor și cărnii.

Sarea adyghe este necesară pentru sărarea mâncărurilor mai puțin decât de obicei, cu aproximativ 12-15%, iar aceasta are un efect benefic asupra sănătății.

Cum să gătești sare Adyghe acasă?

De fapt, există multe rețete de sare Adyghe, iar din moment ce se poate prepara ușor acasă, aici orice gospodină poate da dovadă de maximă creativitate. Cert este că poți alege condimente și condimente după gustul tău și, în general, poți modifica produsul la discreția ta.

Sare Adyghe - reteta 1

1) Usturoi - 1000 gr.

2) Sare sau sare de mare - 2000 gr.

Tehnologia de gătit

Usturoiul decojit se pune intr-un mojar, se adauga sare si se zdrobeste pana se formeaza o masa omogena. Masa de usturoi rezultată este transferată într-un vas uscat de sticlă sau emailat, acoperită cu un capac și plasată într-un loc răcoros.

Sare Adyghe - reteta 2

1) Usturoi - un cap

2) Sare - 200 gr.

3) Kony (coriandru uscat, măcinat fin) - 2,5-3 linguri. linguri

Tehnologia de gătit

Se pisează bine usturoiul și se amestecă cu sare, se adaugă aproximativ 3 linguri de konona (coriandru uscat, măcinat fin). Amestecul rezultat este bine zdrobit într-un mojar. De remarcat faptul că se poate păstra sarea de usturoi Adyghe perioadă lungă de timp, fara a-si pierde calitatile, dar trebuie depozitat intr-un recipient sigilat.

Sare de Adyghe - reteta 3

1) 500 gr. sare de masă obișnuită (de preferință iodata sau sare de mare)

2) 1 cap de usturoi (dacă vă place usturoiul, puteți și 2)

3) 1 lingura. linguri de hamei-suneli, coriandru(samanta) ierburi uscate coriandru, marar, patrunjel, busuioc (regan), maghiran, savuros

4) 1 lingurita negru piper măcinat, pământ dulce roșu (boia de ardei)

5) 0,5 lingurite ardei rosu iute macinat

Tehnologia de gătit

Curățați capetele de usturoi și tocați-le. Usturoiul poate fi zdrobit cu o zdrobitoare sau razatoarea usturoiului, sau pur si simplu il poti toca foarte fin.Adaugi condimente si sare in usturoiul zdrobit. Amestecul rezultat este măcinat cu grijă într-un mojar. Se va dovedi umed de la usturoi sarea liberă. Este mai bine să depozitați sarea Adyghe într-un capac bine înșurubat. Borcan de sticlăîntr-un loc uscat. Reglați cantitatea și compoziția condimentelor în funcție de preferințele dvs. de gust, de exemplu, cui îi place mai picant, puteți crește ardeiul roșu măcinat

Sare Adyghe - reteta 4

1) Sare de masă - 1 kg.

2) Usturoi - 1 cap sau mai mult, două capete sunt posibile

3) O lingurita de condimente uscate macinate: hamei suneli, marar, patrunjel, piper negru

4) Două lingurițe de piper roșu dulce măcinat uscat

5) O - o linguriță și jumătate de verdeață de coriandru măcinată uscat

Tehnologia de gătit

Luați căpățânile de usturoi și curățați-le de coajă. Se macină și se pune într-un mojar, se adaugă sare și se pisează cu grijă până la omogenizare. Acum se adaugă condimente și se pisează bine și se amestecă întreaga masă. Este mai bine să păstrezi sarea Adyghe într-un borcan de sticlă bine înșurubat într-un loc uscat. aceasta reteta prin faptul că adăugăm coriandru din condimente, care, la gătit, schimbă în mod neașteptat aroma și gustul mâncărurilor gătite

Sare de Adyghe - reteta 5

1) Sare de mare - 300 g

2) Semințe de coriandru - 1 lingură.

3) Suneli hamei - 1 lingura.

4) boia macinata dulce - 1 linguriță

5) mărar uscat- 1 lingura

6) patrunjel uscat- 1 lingura

7) uscat ceapa verde- 1 lingura

8) Usturoi - 40 g

9) Piper negru măcinat - 0,5 linguriță

10) Ardei roșu iute - 0,5 linguriță.

11) frunza de dafin măcinat - 0,5 linguriță