10–12 porcijų

1 valanda

135 kcal

5 /5 (1 )

Jei niekada nekepėte kiaulinių taukų lukštuose, būtinai išbandykite. Tai taip paprasta, kad nuo pirmo karto, kai viską dariau pati, niekada neperku riebalų turguje! Tai nebrangu, greita ir nepaprastai skanu. Net tiems, kurie tik mokosi gaminti maistą, pravers naminiai šio sveiko patiekalo receptai.

Kiauliena namuose svogūnų lukštuose

Virtuvės indai:   keptuvė, lenta ir peilis, kiaurasamtis, matavimo taurė, folija.

Būtinai rinkitės lašinius turguje. Ten galite atidžiai jį ištirti; jei jis geltonas ar pilkas, tai senas! Šviežias baltas produktas su rausvu atspalviu ir švelniu kvapu. Geriau vartoti riebalus iš pilvo, šoninės ar nugaros dalies, jie skanesni. Atkreipkite dėmesį į odą. Tai turėtų būti rausva arba geltona, rudas atspalvis yra seno lašinio ženklas. Aš mėgstu taukus su mėsa, todėl aš paėmiau svarą mėsos su mėsos sluoksniu.

Yra dar vienas būdas - patikrinti riebalų kvapą. Reikia dainuoti gabalą ir užuosti. Jei užuodžiate kiaulę, geriausia ką nors užkąsti.

Pamažu palikau svogūnų žieveles, tad nusprendžiau imti marinuoti, man jau užteko. O lukštą galite nusipirkti prekybos centruose, kur jie jį parduoda prieš Velykas. Ji suteiks riebalams gražią, burnoje tirpstančią spalvą.

Virimo žingsniai

1. Į keptuvę supilu litrą vandens.
   
   
2. Aš mesti 3 lavrushki, užpilkite 180 g druskos ir 10 žirnių pipirų.
   
   
3. Ten įpilkite 1/4 šaukštelio. koriandras.
   
   
4. Aš siunčiu pusę svogūno galvos į keptuvę ir viską dedu ant viryklės.
   
   
5. Svogūnų žieveles (3 sauja) atsargiai nuplaukite vandeniu, naudodami kiaurasamtį. Aš perkeliu lukštą į lėkštę, mentele aš jį nuleidžiu į vandenį ir leidžiu užvirti.
   
   
6. Aš kruopščiai nuplaunu svarą kiaulienos, supjaustytą į dvi dalis.
   
   
7. Kai tik sūrymas pradėjo virti, išjunkite ugnį ir perkelkite taukus.
   
   
8. Aš viriau 50 minučių po uždarytu dangčiu.
   
   
9. Tada išjunkite ugnį ir palikite taukus sūryme mažiausiai 12 valandų. Patiekalas per tą laiką atvėsta ir gerai sūdomas.
   
   
10. Išpjoviau riekeles ant lėkštelės, leidžiu nutekėti vandenyje ir pašalinu papildomą lukštą bei prieskonius.
    
    
11. Išvalau česnako galvą ir suspaudžiu.
    
    
12. Aš paliksiu 4 gvazdikėlius įdarui. Aš supjaustiau juos į plonas plokšteles.
    
    
13. Išdžiovinu riebalus popieriniu rankšluosčiu, kad atsikratyčiau skysčio pertekliaus.
    
    
14. Aš apibarstau šaukštu paprikos abiejų gabalėlių iš visų pusių.
    
    
15. Pabarstykite taukus 1/4 šaukštelio. pipirų.
    
    
16. Aš aštriu peiliu darau pjūvius ir įdedu pjaustytų česnako skiltelių.
    
    
17. Taukus patepiau smulkintu česnaku.
    
    
18. Kiekvieną gabalėlį sudedu į foliją, apvynioju ir dedu į šaldiklį 12 valandų.
    
    
19. Paruošta šoninė yra labai minkšta, gerai prisotinta druska, prieskoniais ir turi puikų česnako skonį.
    
    
    

Video receptas, kaip virti taukus svogūnų lukštuose

Visi virimo veiksmai yra išsamiai parodyti vaizdo įrašo recepte. Tiesiog pažiūrėkite, kaip tai paprasta.

Nebijokite sūdyti taukų, tai užtruks tiek, kiek reikia. Aš paėmiau nurodytą kiekį, nes turiu krūtinkaulio ir jame yra daug mėsos. Jei jums patinka be mėsos, pakanka ir 3 valg. l druska. Kiekvienas pasirenka prieskonius savo nuožiūra. Galite naudoti raudonuosius pipirus, baziliką, muskato riešutą ar imbierą.

Šis produktas tinka bet kokiems pietums ir vakarienei, nesvarbu, ar tai pirmas, ar antras patiekalas. Salo taip pat yra geras pagrindas įvairiems patiekalams gaminti, pavyzdžiui, orkaitėje galite kepti bulves su šonine ir grybais. Arba įmeskite keletą griežinėlių į sriubą ir gausite patenkinamą pirmą patiekalą. Jei kepsite kepsnį, o ne mėsą, galite įdėti tik tokį krūtinėlę, pagamintą pagal mano receptą.

Tai įmanoma skirtingais būdais. Man labai patinka, ji taip pat gamina per dieną. O jei turite juodojo šokolado batonėlį, padarykite jį nepaprastai skaniu ir patenkinamu.

Kaip virti kiaulienos taukus svogūnų lukštuose greitame recepte

Jei jums patinka kiaulienos taukai be mėsos, galite pasūdyti kitu būdu. Tai užtruks mažiau nei pusvalandį, po dienos galėsite valgyti delikatesą.

Virimo laikas:   25 minutes
Porcijos viename inde:   500 g
Virtuvės indai:   lenta ir peilis, keptuvė, popierinės servetėlės, folija, česnako presas.

Sudedamosios dalys

Man lukštų prireikė apie kilogramą svogūno. Salo gerai sugeria prieskonius, o mano vyras mėgsta aštresnį, todėl pridėjau raudonųjų pipirų ir suneli apynių.

Virimo žingsniai

1. Aš ruošiu sūrymą: užpilkite 1 valgomą šaukštą į litrą vandens l druskos, 1 šaukštelis cukraus, 9–13 žirnių juodųjų pipirų, pora - pjaustytų pipirų, 3 petražolės.
   
   
2. Aš jį uždedu ant ugnies, užvirinu, palieku virti 3 minutes.
   
   
3. Pusę kilogramo savo riebalų nuvalau nuo odos.
   
   
4. Aš supjaustiau mažais gabalėliais.
   
   
5. Gera sauja luobelės kruopščiai nuplaunama vandeniu. Pašalinu sūrymą nuo ugnies ir į jį perkeliu lukštus ir kiaulinius taukus.
   
   
6. Aš dedu į viryklę, verdu ir verdu 15 minučių.
   
   
7. Liekamą kiaulieną palieku sūryme, kol ji atvės, per dieną dedu į vėsią vietą.
   
   
8. Ant popierinio rankšluosčio paskirstiau riekelių riekeles, kad atsikratyčiau skysčių pertekliaus.
   
   
9. Atskirame dubenyje susmulkinau 8 skilteles česnako.
   
   
10. Aš užpilu jam 1 valg. l apyniai-suneli.
    
    
11. Pabarstykite 2 šaukštelius. raudonieji pipirai.
    
    
12. Visus gabalus gerai apdengiu, apvynioju folija ir dedu į šaldytuvą.
    
    
13. Taukus galite valgyti iškart, tačiau geriau leisti kelioms valandoms prisotinti prieskonius.
    
    
    

Vaizdo įrašų receptas, kaip virti kiaulinius taukus svogūnų lukštuose

Tai nepaprastai paprasta ir skanu. Pažiūrėk, kokia graži tu esi!

Salo yra puikus šventės užkandis.   Kai netikėtai pas mus lankosi draugai, kiauliena ir marinatai visada padeda, kol gaminu pagrindinį patiekalą. Mes naudojame jį su garstyčiomis, adžika, ypač su barščiu ir virtomis bulvėmis su žaliu svogūnu. Bet kokie marinatai gerai dera su šonine.

Galite kepti keptus kiaušinius šonine ar kepti, iš jų susukite ritinėlį. Net kebabas pasirodys nepaprastai patrauklus, jei tarp mėsos įdėsite lašinių gabalėlių.

Kaip virti taukus svogūnų žievelėse lėtai viryklėje

Šis delikatesas nepakenks jūsų figūrai, jei jį naudosite saikingai. Jo naudingos savybės yra moksliškai įrodomos, todėl kiekvienas žmogus į savo racioną turėtų įtraukti riebalus. Jame yra daug riebalų rūgščių, taip pat vitaminų A, D, E. Tai gerai absorbuojamas ir daro teigiamą poveikį kūnui.

Jei esate multicooker savininkas, galite kepti taukus šia nuostabia technika. Viskas paprasta ir pakankamai greita, kiauliena su mėsa atrodo sultinga ir skani. Kaip virti taukus svogūnų žievelėse lėtai viryklėje, sužinosite iš šio recepto.

Virimo laikas:   60 minučių
Porcijos viename inde:   1 kg
Virtuvės indai:   lėta viryklė, tarka.

Aš pusę dedu į dubenėlio dugną ir užpilu litru vandens.

Aš įdėjau krūtį (1 kg) ant luobelės viršaus.

Įpilkite 4-5 laurų lapus.

Ant viršaus uždengiu likusį luobelę. Užmiegu 2 šaukštai. l cukraus ir 180-200 g druskos. Aš valandą įsijungiau „Gesinimo“ režimą.

Išjungus multikookerį, palieku jį šiame marinate naktį.

Tada aš išimu krūtinėlę ir nusausinu.

Česnako galvą susmulkinu ant smulkios trintuvės arba suspaudžiu.

Česnaką sumaišykite su juodaisiais pipirais (1/4 šaukštelio), 1 valg. l kmynų sėklos ir du šaukštai. l bazilika.

Riebalus gerai nušluoju paruoštu mišiniu ir apvynioju juos lipnia plėvele.

Aš palieku šaldiklyje vienai dienai, ir jūs galite valgyti!

Video receptas, kaip kepti kiaulinius taukus svogūnų lukštuose lėtai viryklėje

Kaip riebalai atrodo po virimo, galite pamatyti čia.

Kaip matote, nėra nieko lengvesnio, nei pasigaminti pačių lašinių.   Aš visada turiu gabalą šaldiklyje, toks užkandis labai greitai palieka. Daug maloniau jį valgyti nei parduotuvėje, nes jis gaminamas savo rankomis. Kai kurios namų šeimininkės į prieskonių mišinį prideda majonezo, džiovintų slyvų, skystų dūmų. Nebandžiau.

Lauksiu jūsų atsiliepimų ir komentarų. Pasidalykite, kaip kepėte lašinukus su luobele ir kokius ingredientus pridėjote. Turbūt daug ko išmoksiu.

Namuose nėra taip sunku paruošti skanų sūdytą kiaulienos tašką svogūnų lukštuose. Galite naudoti bet kokius riebalus, tačiau riebalų sankaupos prie mėsos yra idealios. Šis nuostabus patiekalas papuoš bet kokį šventinį stalą.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Paruošiame taukus, apkepame juos svogūnų žievelėse ir sudedame atitinkamus prieskonius:

Derlius receptas:

Šis receptas yra labai garsus ir labai senas, todėl įrodytas. Jam geriausiai tinka nesūdyti kiauliniai taukai su mėsos sluoksniu - krūtinėlė ar pjūvis. Kiauliniai taukai, išvirti svogūnų žievelėse, būna rūkyti, o žievelė taip pat suteikia subtilų aromatą. Patiekalas labai skanus.

Ingredientai

• apie kilogramą riebalų su mėsos sluoksniu,
• dvi didelės saujos svogūnų lukštų (geriausia raudonųjų arba auksinių svogūnų lukštus)
• 150-200 gramų druskos,
• du šaukštus cukraus,
• prieskoniai
• lauro lapų (po 3–4 gabaliukus).

Be to, norint padengti riebalus, jums reikia: pipirų mišinio, trijų skiltelių česnako ir paprikos (arba sausos adžikos).

Kaip virti svogūnų taukus:

Paimkite didelį puodą, geriau, jei jis nėra per lengvas ir naujas, nes svogūnų marinatas nudažys indų sienas. Į jį įpilkite litrą vandens, įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų ir svogūnų žievelės, anksčiau nuplautos vandeniu. Užvirkite šį mišinį ir nuleiskite taukus.

Jis gali būti supjaustytas porcijomis arba šiek tiek susuktas. Uždenkite ją viršuje esančia plokštele, kad taukai visiškai nukristų į skystį. Vėl užvirkite. Uždenkite keptuvę ir troškinkite apie dvidešimt minučių, tada išjunkite viryklę ir padėkite taukus dar 12 valandų.

Kai skystis atvės, nukelkite jį į šaltį.Po 12 valandų nuimkite taukus nuo sūrymo ir palaukite pusvalandį, kol visas skysčio perteklius nutekės. Sumaišykite pipirus ir susmulkintą česnaką, įpilkite paprikos arba, jei norite, šiek tiek sausos karštos adžikos.

Džiovintus riebalus iš visų pusių įtrinkite gautu aromatiniu mišiniu, apvyniokite lipnia plėvele ir dėkite į šaldiklį.

Kiauliena svogūnų lukštuose yra paruošta!

Šaldytą tauką palaikykite šiltą maždaug penkias minutes, tada supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su garstyčiomis ir ruda duona.

KAIP SĄSAJOTI ŠALTINIUS?

Salo yra puikus produktas, kuris prisideda prie energijos ir jėgų kaupimo, greitai patenkina alkį ir sustiprina imunitetą. Jei naudositės ja, stebėdami priemonę, ji tikrai nepadarys jokios žalos. Daugelis namų šeimininkių turguose perka riebalų sluoksnį kiaulienos ar jautienos, kad marinuotųsi pačios.

Šviežių kiaulinių taukų sūdymo receptą nėra taip sunku rasti, kaip išsirinkti tinkamą produktą.Norėdami nusipirkti sūdytų kiaulienos riebalų, idealiai tinkamų sūdyti, atkreipkite dėmesį, ar jų struktūra yra vienoda. Jis turėtų būti gražios rausvos arba baltos spalvos.

Nereikia pirkti riebalų su mėsos juostele, bet jei jo yra, tada jo storis turėtų būti apie du centimetrus. Pardavėjai kartais siūlo dryžuotus riebalus, tačiau sūdyti jie visai netinka. Bet idealiai tinka rūkyti.Renkantis produktą, pradurti jį aštriu peiliu.

Jei produkte yra daug venų, geriau jo neimti, patepti kiaulinių taukų, į kuriuos peilis lengvai patenka.Iš druskos įsigydami produktą, pasirinkite druską ir reikiamus prieskonius: paprikas, lauro lapą, česnaką, kardamoną ar mairūną. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje, o tada įtrinkite ant jo lašinius.

Palikite keletą dienų vėsioje vietoje - išpilkite.

Riebalų sūdymo receptas leis labai lengvai ir be pašalinės pagalbos gauti skanų ir kvapnų patiekalą. Nepamirškite, kad geriau užšaldyti paruoštą kiaulienos tauką, todėl jis bus skanesnis ir ilgą laiką išlaikys savo skonį.

kaip skanu ir greitai sūdoma kiauliena namuose.

Mums reikės:

pusantro kilogramo šviežių riebalų,

šeši šaukštai rupios druskos,

trys česnako galvos,

keturi-penki šaukštai maltų juodųjų pipirų.Šie ingredientai sudarys šešias porcijas, o virti prireiks keturių dienų.Pirmiausia reikia nulupti česnaką. Riebalus supjaustykite 5-6 centimetrų sluoksniais, kiekviename iš jų padarykite pjūvius, į kuriuos įdėkite česnaką, supjaustytą skiltelėmis.

Sumaišykite prieskonius, sutrinkite mišinį su kiekvienu lašinio gabalėliu. Sudėkite taukus į dubenį, pabarstykite smulkintu česnaku, kad būtų skonio. Pamerkite priespaudą ir palikite vienai dienai kambario temperatūroje, tada perkelkite į vėsą, bet ne šaltą. Po trijų ar keturių dienų kiaulinius taukus galima laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

Dabar jūs žinote, kaip skaniai sūdyti šviežius šoninius patys.

KAIP SALO BŪTI BRINE

Naminis kiaulienos sūdymas sūryme nesukels didelių sunkumų. Pirmiausia reikia užvirti ir atvėsinti vandenį, tada į jį įberti keletą smulkiai pjaustytų česnako skiltelių ir maltų pipirų. Be to, geriau nepagailėti pipirų, kuo daugiau jų dedama, tuo skanesnis kiaulienos taukas.

Prieš sūdydami taukus sūrymu, turite pasūdyti vandenį, apskaičiuodami nuo trijų iki keturių šaukštų litre. Sūrymas turėtų daug kvepėti. Kiaulinius taukus supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į stiklainį. Jei norite, įpilkite lauro lapų. Sūdytas taukas sūrymu turėtų būti vėsinamas, geriausia šaldiklyje, tris keturias dienas.

Pasibaigus šiam laikui, nuimkite paruoštus gabalėlius iš stiklainio ir nusausinkite rankšluosčiu ar servetėlėmis. Gatavą produktą geriausia laikyti šaldiklyje, suvyniotą į foliją.

Taukų paruošimo sūrymu receptą galima pakeisti pagal jūsų skonį. Pavyzdžiui, sūdymo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio.

Pjaustydami riebalus į mažesnius gabalėlius, galite pagreitinti sūdymo laiką. Galite pakeisti prieskonių proporcijas ir pridėti ką nors iš savęs, parodydami vaizduotę.

Kiekviena patyrusi namų šeimininkė turi mėgstamą kiaulienos taukų sūryme receptą, tačiau kai kurie jų yra ypač populiarūs. Pavyzdžiui, taukai česnako tirpale. Taukai turi būti išvalyti ir per naktį įstatyti į šaltą, švarų vandenį.

Prieš sūdydami taukus sūryme su česnakais, turite juos supjaustyti gabalėliais ir giliai supjaustyti. Į juos įdedami iš anksto paruošti česnakai. Dėl aštrumo kiekvienas gabalas gali būti suteptas smulkintu česnaku. Tada taukai apibarstomi pipirais ir rupia druska.

Sūrymas ruošiamas atskirai, naudojant du kilogramus druskos penkiems litrams vandens, kiauliena supilama šaltu druskos tirpalu, po to dedama į priespaudą ir tiksliai savaitei paliekama šalti. Paruoštus riebalus reikia pašalinti iš skysčio ir leisti išdžiūti, po to juos reikia išvalyti iš druskos.

Tada kiaulinius taukus galima valgyti. Geriau laikyti šaldiklyje.

Skanus ir švelnus rutulys, kepamas orkaitėje

Ženkliai paįvairinti šventinį (ir ne tik) stalą padės keptos šoninės. Tai labai švelnus patiekalas, prisotintas kvapnių prieskonių kvapo ir tirpstantis jūsų burnoje. Norėdami jį virti, jums reikės:

- 500–600 gramų riebalų su sluoksniu, - česnako galvutė, - druska ir pipirai;

- bet kokius prieskonius, iš kurių galima rinktis.

Pirmiausia turite išvalyti ir nuplauti šviežius riebalus, išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Po to ant stalo išvyniokite didelį folijos gabalą, atsižvelgiant į tai, kad taukai turi būti labai sandariai ir gerai suvynioti. Varškę įtrinkite pipirais ir druska, paskleiskite ant pasirinktų prieskonių.

Apvyniokite gabalą folijoje, tada maždaug vienai valandai įdėkite į orkaitę maždaug 180–200 laipsnių temperatūroje. Atsargiai pašalindami riebalus, atidarykite foliją, palikdami ją viduje, ir vėl padėkite į orkaitę, dabar tik 15-20 minučių. Dėl to lašiniai, kuriuos kepate orkaitėje, paruduos.

Tokiu atveju temperatūra turi būti sumažinta perpus. Kol indas paruduos, nulupkite česnaką ir padalinkite galvą per pusę. Pirmąją pusę supjaustykite plonais griežinėliais, antrąją pusę sutarkuokite. Nuimkite taukus, nuimkite foliją ir įtrinkite česnako gabalėlį.

Plonos riekelės dedamos į iš anksto padarytas skylutes, jei jų nėra - tiesiog padarykite naujas. Tada palikite šoninę atvėsti.Yra labai geras ir nepretenzingas receptas, kaip virti bulves su šonine krosnyje. Galite pasiimti bet kokį lašinį, bet skaniausia yra pasūdyti aromatiniuose prieskoniuose.

Virimui reikia 100 gramų riebalų ir maždaug kilogramo bulvių. Rezultatas yra keturios porcijos, o virti reikia apie 45 minutes.Nulupkite bulves ir supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite juos ant kepimo skardos, suteptos nedideliu kiekiu aliejaus, ir ant viršaus uždenkite plonais lašinių griežinėliais.

Kepkite patiekalą orkaitėje maždaug pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.Butėlė su šonine krosnyje yra labai patenkintas, skanus ir kvapnus patiekalas, kurio nėra gėda pasiūlyti svečiams.

KAIP SALOTI KIAULIENĄ SU ČELE

Paprastas receptas padės paruošti skanius riebalus su česnaku. Paimkite kiaulinius taukus, penkias ar šešias česnako skilteles, juoduosius pipirus (tiek sveikus, tiek nesmulkintus), druską ir lauro lapą - jei norite. Prieš įpildami druskos į česnaką, jis turi būti supjaustytas gabalėliais.

Tada supjaustykite kiekvieną iš šių gabalėlių keletą kartų, bet neliesdami odos. Česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite druską su pipirais ir gautame mišinyje iškočiokite kiekvieną lašinio gabalėlį.

Kiaulinius taukus apvoliokite česnako skiltelėmis, sudėkite į gilią lėkštę, kiekvieną gabalėlį nukreipdami į lauro lapą.

Uždenkite plokštelę, kad susidarytumėte priespaudą. Palikite keletą valandų normalioje kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą vienai dienai.

Paruoštus riebalus reikia išvalyti nuo druskos pertekliaus, sudėti į maišą ir paslėpti šaldiklyje.

♦ VIDEO. PRAKTINIAI PRIEMONĖS ŽEMĖLAPIS:

Kaip matote, taukai su česnakais yra paprastas patiekalas, kurio recepto net negalima surašyti.

puslapis
  Portalas vaikams: puslapis

3.26 Autorių teisės (C) 2008 „Compojoom.com“ / Autorinės teisės (C) 2007 „Alain Georgette“ / Autorinės teisės (C) 2006 „Frantisek Hliva“. Visos teisės saugomos. “

Šaltinis: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html

Riebalai svogūnų laiške

Paskelbta Olga Gorashuk | kategorijoje Pirkimas, skanūs ir nebrangūs receptai, marinatų receptai 2014 11 10

Bendras kepimo laikas - 0 valandų 40 minučių
  Aktyvus virimo laikas - 0 valandų 30 minučių
  Kaina - labai ekonomiška
  Kalorijų kiekis 100 g - 797 kcal
  Porcijos viename inde - 10 porcijų

Kaip virti taukus svogūnų žievelėse

Sudedamosios dalys:

Riebalai - 0,5 kg
  Svogūnų lukštai - pagal skonį
  Druska - 6 šaukštai
  Česnakai - 2 vnt.
  Pipirų mišinį pagal skonį
  Prieskoniai paragauti žolelių

Virimas:

Bet koks būdas gaminti kiaulinius taukus prasideda įsigijus pagrindinį ingredientą. Galutinis patiekalo skonis priklauso nuo to, kokius riebalus perkate. Patikėkite, taip yra. Net jei žinote, kaip virti bekoną 150 būdų, svarbiausia bus tai, kokį šviežią bekoną nusipirkote.

Visų pirma, tau reikia nusipirkti taukų turguje. Niekada nesu sutikusi skanių parduotuvių riebalų (gal, žinoma, einu į netinkamas parduotuves!).

Taigi, jūs esate rinkoje. Švieži kiauliniai taukai paprastai pateikiami didžiuliame asortimente. Tačiau ne visi gabaliukai yra tinkami sūdyti. Visų pirma, mes turime rasti tikrai šviežią taukus. Jūs galite lengvai nustatyti šviežumą pagal tokią nelygią struktūrą, riebalai vis dar tiesiogine prasme gyvi, jie lengvai juda nuo menkiausio prisilietimo.

Pagal konsistenciją jis atrodo kaip sušalusi stora želė. Be to, turite atkreipti dėmesį, ar tarp riebalų ir odos nėra plonos šviesios, skaidrios juostelės. Jei jis yra vietoje, tai reiškia, kad lašiniai buvo gerai iškepti, ir jūs gausite skanų rezultatą! Jei ne, tada negerkite šių riebalų sūdydami.

Taip, būtinai išbandykite, ar oda nėra tvirta riebalais. Norėdami tai padaryti, tiesiog nuneškite odą pirštu ir šiek tiek patraukite, tarsi nuplėšdami.

Ar šią procedūrą lengva atlikti? Žinok, o oda bus švelni! Tiesiog nepasitikėkite šiuo veiksmu pardavėjui.

Paprastai jie pirkėjui parodo taip greitai, kad oda yra plona ir švelni, kurią geriau patikrinti asmeniškai, visi, galų gale, turi savo idėją apie minkštumą.

Ir galiausiai aš visada kvepiu riebalais. Mano pažįstami mėsininkai ilgai nenustebino, tačiau į mane žiūri pagarbiai. Faktas yra tas, kad kiaulė turėtų būti gerai gumbuota (vienas iš pirmųjų skerdenos perdirbimo procesų), o ne tik tokia, bet idealiu atveju - gumuota šiaudais. Tuomet pajusite subtilų nepalyginamą aromatą.

Taigi, mes išsirinkome tinkamą gabalą riebalų ir parsivežėme namo. O štai pirmasis pavojus slypi laukime - jokiu būdu negalima nedelsiant pradėti gaminti druskos. Tai turėtų užtrukti mažiausiai 1–2 dienas. Per tą laiką riebalai subręsta ir vėliau bus patogu su jais dirbti. Kiaulinius taukus dažniausiai dedu į šaldytuvo lentyną.

Laikas kepti taukus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį patogiais gabalėliais, batonėliai turėtų būti mažo dydžio, kad jie būtų greičiau mirkomi prieskoniais.

Ir tegul netrukdo, kad pjaustydami riebalus gražiais lygiais gabalėliais, jūs vis tiek turėsite pjaustymo.

Patarčiau juos išrūšiuoti iš karto: kai kurias dalis galima pasūdyti, kai kurias kepti naudoti žalias (kas atsisakys kiaušinių kiaušiniuose ar keptose bulvėse su šonine ?!)

Dabar jums reikia to specialaus recepto ingrediento, kuris pridės ypatingo žavesio riebalams: nerealiai graži spalva. Aš kalbu apie svogūnų žieveles.

Kai nusprendžiau kepti kiaulinius taukus, paaiškėjo, kad namuose nebuvo svogūnų žievelių. Na, gerai. Ar jūs ėjote į riebalų turgų? Eikite per daržovių eiles ir paprašykite pardavėjų pasiimti luobelę iš svogūnų dėžutės. Tai ne tik bus visiškai nemokama, bet ir pardavėjai dėkoja, kad nuvalėte siją jiems)))

Prieš virdami lukštą visada reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.

Norėdami tęsti virimą, turite įdėti ugnies puodą su vandeniu. Atkreipkite dėmesį: svogūnų žievelės yra puikus dažiklis. Tai suteikia nuostabią spalvą velykiniams kiaušiniams ir, pavyzdžiui, taukui. Bet ir keptuvė tikrai bus dažyta. Todėl venkite emaliuotų puodų, ypač baltų.

Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, jį reikia dosniai pasūdyti. Ne veltui rašiau „dosniai“, nes kiauliniai taukai yra tik tas unikalus produktas, kuriame nėra druskos pertekliaus. Dabar laikas mesti svogūnų žieveles. Palikite keptuvę troškintis apie 10–15 minučių, kad sūrymas nusistovėtų stabiliai (nes jis dažnai vadinamas stipriu druskos tirpalu).

Jei jums atrodo, kad spalva nėra pakankamai intensyvi, tada mesti šviežių burokėlių gabaliukus - bus garantuotas gražus atspalvis.

Atėjo laikas nuleisti taukus į tirpalą. Jei svogūnų žievelė sukelia estetinių nepatogumų, prieš klodami riebalus, pašalinkite juos. Iš savo patirties pasakysiu, kad tai yra papildomas recepto žingsnis, visiškai įmanoma lukštą palikti puode.

Virkite riebalus gana nedaug - pažodžiui 5–7 minutes. Galite man paprieštarauti, kad tai yra labai mažai, todėl per trumpą laiką neįmanoma iškepti taukų. Žinoma, neįmanoma. Bet mums nereikia virtų riebalų, tai nėra mūsų tikslas. Todėl mes sutelksime dėmesį į trumpą terminį apdorojimą. Ir tik tada išjunkite ugnį po keptuve ir palikite ją atvėsti kartu su šonine.

Tokio laipsniško vėsinimo metu kiauliena vis tiek bus paruošta, nes ji visada bus karštame, o po to šiltame sūryme.

Kol taukai vėsta, turime paruošti mišinį, kuriame taukai suvynioti. Šis mišinys yra absoliuti fantazija. Atsižvelkite į savo šeimos narių skonį ir skonį! Šį kartą labai lengvai išminkiau: susmulkintą česnaką sumaišykite su šviežiai maltu paprikų ir žolelių mišiniu.

Atvėsusius riebalus šiame mišinyje galima susukti į vieną gabalą. Kiaulinius taukus galite įdaryti aromatiniais priedais. Arba - kaip aš padariau - supjaustykite didelį riebalų gabalėlį į keletą dalių (mes padarome pjūvį pačiai odai, bet taip, kad riebalų gabalas nepatektų į gabalus, o liktų tokio paties dydžio). Man atrodo, kad taikant pastarąjį metodą sėkmingiausias bus iškaulinimas.

Taigi, riebalai jau yra kvapnūs, tačiau nelabai išlaiko savo formą. Taigi, įvyniokite gabalėlius į lipnią plėvelę ir nusiųskite į šaldiklį - leiskite jiems pailsėti apie 1 dieną.

Laikas praėjo, laikas imti mėginį.

Subtilūs riebalai, tiesiog tirpsta burnoje. Riebalų spalva yra labai patraukli. O koks skonis! Padėkite sau! Net tiesiog įdėti keletą riekelių tokių riebalų ant juodos duonos gabalo - ir skonis bus malonus!

Ar norėtumėte šių receptų?

Šaltinis: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/

Kiauliena svogūnų žievelėse: pats skaniausias receptas

Tęsiame mėsos užkandžių seriją. Per pastaruosius porą mėnesių keletą kartų virti lašiniai svogūnų žievelėse buvo skaniausias receptas iš visų, kuriuos esu išbandžiusi. Ir turiu nemažą patirtį su šiuo produktu: suvynioju ritinius ir druską su sausu ambasadoriumi, ir tai darau sūrymu. Bet tai vis dar nėra konkurencija.

Jei paimsite gerą riebalų gabalą, kuriame bus platūs mėsos sluoksniai, tada pasūdykite paragauti vieno iki vieno kumpio. Mėsa yra švelni, labai sultinga, o taukai tiesiog tirpsta jūsų burnoje. O koks skonis! Žodžiu, draugai, nepraleiskite recepto ir būtinai kepkite taukus svogūnų lukštuose.

Be to, virimas trunka tik pusvalandį.

Pagal sudėtį ir paruošimo būdą kiaulinių taukų svogūnų lukštuose receptas yra ypač paprastas. Pirmiausia gaminame nuovirą, o paskui jame kepame taukus su prieskoniais, kurių rinkinį galima pakeisti pagal jūsų skonį.

Norėdami pagaminti skanius svogūnų žievelėse keptus šoninius, jums reikės:

Kur gauti pakankamai svogūnų žievelių? Yra keletas variantų. Jei planuojate gaminti maistą iš anksto, tada surinkite valymo priemones į atskirą pakuotę.

Jei norėjote tai padaryti teisingai šiandien, bet nėra luobelės, paklauskite daržovių eilių pardavėjų turguje. Paprastai jos išlieka nemažai ir padorų paketą galite gauti nemokamai.

Stumbrams reikia daug, kad riebalai būtų uždaryti iš visų pusių. Kuo daugiau jis bus, tuo intensyvesnė bus gatavų riebalų spalva.

Aš visada plaunu surinktą luobelę, kad pašalinčiau nešvarumus, dirvožemio likučius, dulkes. Keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada labai gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Lukštas taps šlapias, švarus ir minkštas.

Mano skoniui geriausi riebalai su svogūnų žievelėmis gaunami tada, kai gabalėlyje yra mėsos sluoksnis. Bet tai nėra būtina, viskas priklauso nuo jūsų. Aš paėmiau aukštą apatinio trikotažo (arba pilvaplėvės) gabalėlį, kuriame pakaitomis susideda mėsos ir riebalų sluoksniai.

Oda turi būti išvalyta nuo suodžių, nugramdyta, kad taptų šviesi. Aš tai darau: gabalėlį nuplaunu šiek tiek šiltu vandeniu ir gerai peiliu nulakuoju peilį, kol oda pašviesės.

Visus rudus plotus reikia išvalyti, jei liko ražienų, nudeginkite ant atviros ugnies. Po valymo dar kartą nuplaukite, nusausinkite.

Aš paruošiu prieskonių nuovirą. Į plačią keptuvę supilu litrą vandens, plius dar 250 ml stiklinės.

Supilkite penkis šaukštus rupios druskos. Aš renku mažą skaidrę, kaip parodyta nuotraukoje. Įdėjau keptuvę ant švelnios ugnies. Maišant ištirpinkite druską. Jei apačioje yra nuosėdų, filtruokite.

Prieskoniai ir pagardai yra tie ingredientai, kurie turi didesnį poveikį gatavo produkto skoniui. Rinkinys gali būti bet koks, pasirinkite savo nuožiūra. Bet turi būti juodųjų pipirų, pipirų ir lavrushka. Į juos pridėjau kmynų ir kalendros. Daugiau variantų: Provanso žolelės, paprika, zira, baltosios ir juodosios garstyčios, paruoštas prieskonių mišinys mėsai ar kepsninei.

Aš užvirinu vandenį, užpilu prieskonius kartu su lauro lapais, verdu penkias minutes.

Riebalus patogiau gaminti pjaustant į didelius gabalus. Kilogramą supjaustiau per pusę.

Virimui naudokite indus, pagamintus iš nerūdijančio plieno, padengtą arba ant katilų. Emalis gali tamsėti. Kavos apačioje aš įdėjau pusę svogūnų lukštų. Ant jo, vienu sluoksniu, nulupama riebalų dalis.

Ant viršaus paskleiskite luobelę, kad ji visiškai padengtų paviršių.

Aš užpilu verdančiu sūrymu. Jo reikia tiek, kad riebalai būtų visiškai panardinti į sūrymą. Priešingu atveju jis ištirps netolygiai, spalva taip pat bus kitokia.

Puodelius dedu ant vidutinės ugnies. Kai tik sūrymas pradeda virti, aš reguliuoju šildymą, kad virimas būtų vidutinis. Uždenkite dangčiu, virkite 15-20 minučių. Kepimo metu keletą kartų apverskite.

Aš išjungiu ugnį, palieku taukus troškintuve, neišimdamas iš sūrymo. Kai atvės iki kambario temperatūros, ištraukiu į vėsią vietą arba dedu į šaldytuvą iki kitos dienos.

Per tą laiką šoninė sugers visus aromatus, paims tiek druskos, kiek reikia, ir pavers malonia auksine spalva.

Galite atlaikyti daugiau, aš kažkaip beveik dvi dienas buvau šaldytuve, o mano skoniui dėl ilgo sūdymo jis tapo tik skanesnis.

Česnakai yra dar vienas būtinas ingredientas. Aš trinu juos su kiauliena, kai jis marinuojamas tinkamu metu. Aš jį ištraukiu iš katilo, nusausinu ir išspaudžiu šiek tiek daugiau česnako tiesiai per spaudą.

Aš trinu iš visų pusių, išskyrus odą. Na, dabar belieka atlaikyti dar keletą valandų, kad česnakas įsigertų, ir jūs galite pabandyti.

Jei iškepsite didelę porciją, tada sutrintą su česnaku, kiekvieną gabalėlį apvyniokite folijoje arba sudėkite į sandarų maišą ir užšaldykite.

Kiek kartų virti kiauliniai taukai svogūnų žievelėse, visada pasirodo skanūs, labai švelnūs ir kvapnūs. Taigi draugai, receptas patikrintas pakartotinai, geriausias ir labai paprastas.

Pabandykite ir patys įsitikinkite, kad pateikus tokį išsamų paaiškinimą, kaip sūdyti kiaulinius taukus svogūnų žievelėse, jums pasiseks, o gatavas produktas bus skanesnis už parduotuvės subtilumus.

Sėkmės gaminant maistą ir nepakeliant apetito! Tavo Pliuškinas.

Išsamus virimo receptas vaizdo įrašo formatu

data-matched-content-ui-type \u003d ”image_stacked” data-matched-content-rows-num \u003d ”2 ″ duomenys suderinti-content-columns-num \u003d” 2 ″

Šaltinis: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html

Kiauliena svogūnų žievelėse yra pats skaniausias receptas, kaip teisingai pasūdyti, kiek išvirti

Jei jums patinka kiauliniai taukai, tuomet tereikėjo pabandyti virti juos svogūnų žievelėse, skaniausią receptą galite pasirinkti jau dabar. Aš dalinuosi savo geriausiais šio nacionalinio delikateso paruošimo būdais vien todėl, kad pati jį labai myliu ir ilgai gaminu.

Aš visiškai nesuprantu tų, kurie riebalus laiko kenksmingais, pora riekelių per dieną niekam nepakenkė, o jei su česnaku ir juoda duona, tai viskas yra puiku. Čia jums tiesiog reikia žinoti priemonę ir nenusivilti.

Kiaulienos gabaliukai su svogūnų lukštais - patys skaniausi receptai

Skaniausioms kiaulinių taukų receptėms, virtoms svogūnų žievelėse, naudojamas šviežias, idealiai namuose pagamintas produktas.

1. Jei yra tik vienas iš variantų, riebalų pirkimas prekybos centre, tada paimkite gabalą kuo šviežesnio ir jokiu būdu nešaldyto. Tada jis bus daug kietesnis ir sausesnis.
2. Jei neturite dukterinio ūkio su savo kiaulėmis, siūlau eiti į turgų ir išsirinkti sau šviežios mėsos gabalą.
3. Atkreipkite dėmesį į spalvą, pilkšvą ar gelsvą, tiesiog praeikite pro šalį. Galite užuosti, kvapas turėtų būti gaivus, malonus, jei hryundel buvo osmalilo šiaudų, taigi, jis paprastai yra puikus, nedelsdami pasiimkite tokį gabalą.
4. Galite išbandyti riebalus renkantis ir paragaudami, nors tik keli drįsta tai daryti. Taip pat išbandykite pardavėją kiaulių grindų sąskaita, šernai, ypač nekastruoti termiškai apdorojant, riebalai pradeda skleisti tokį baisų aštrų šlapimo kvapą, kad pagal bet kurį receptą jų negalima valgyti.
5. Pagal mūsų receptus rinkitės gabalėlius su sluoksniais. Jei ketinate padaryti ritinį svogūnų žievelėje, tada jums reikia pilvaplėvės iš jauno paršelio, kurio storis nuo trijų iki keturių centimetrų. Svogūnai su svogūnų žievelėmis neduos rūkyto skonio.
6. Dėl tokių receptų ne iškart nuplėškite visus svogūno lukštus. Paimkite jį palaipsniui ir laikykite kur nors sausoje vietoje, tai įmanoma virtuvės spintelėje, kartoninėje dėžutėje.
7. Prieš gamindami maistą, mūsų gaminį (šviežią riebalų gabalėlį) reikia gerai nuplauti po šalto vandens srove ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
8. Yra keletas būdų, kaip paruošti kiaulinius taukus svogūnų žievelėse, gurmanams naudojamas sočiasis sūrymas, o virtų patiekalų mėgėjams tiesiog virti kiauliniai taukai.

Virtų taukų receptas svogūnų lukštuose

Radau paprasčiausią virtų kiaulinių taukų svogūnų žievelėse receptą. Virti, pirma, daug naudingesni nei rūkyti, ir, antra, daug minkštesni. Kiek laiko paruošti taukus virkite, priklauso nuo gabalų dydžio, tačiau štai kaip jį užvirinti.

Norėdami pradėti, mes parengsime:

• Kiaulienos riebalai - kilogramas (su mėsos sluoksniu)
• Litras švaraus vandens
• Du šimtai gramų paprastos smulkios druskos
• Trijų lapų petražolės
• Dvi saujos svogūnų žievelių
• Aštuoni pipirų žirniai
• Didelė česnako galva
• Juodieji pipirai ir paprika

Kepimo riebalai, virti svogūnų lukštuose:

Šis receptas gali būti vadinamas klasikiniu, jį galima naudoti kaip pagrindą ir pridėti įvairių prieskonių.

Pirmiausia paruošiame taukus, nuplauname ir nusausiname, svogūnų žieveles nuplauname kiaurasamtyje ir pašaliname vandens perteklių.

Dabar lukštą užpildykite vandeniu, jau galite įkaisti ir padegti. Mes kepame apie penkiolika minučių, tada ten įdedame vielos pjaustytuvus, druską, lauro lapą ir pjaustytą pipirus.

Kepant svarbu, kad visi gabalėliai būtų padengti marinatu. Kepimo laikas, kaip jau sakiau, priklauso nuo gabalėlių dydžio. Mažus, maždaug trijų centimetrų storio, galima virti 25 minutes, daugiau gabalėlių virti nuo 45 minučių iki valandos. Daugiau riebalų neturėtų per daug virti, todėl ugnį sumažiname iki minimumo.

Laikui bėgant nukelkite lėkštę nuo viryklės, bet kiaulieną palikite užpilti sūrymu, kol viskas visiškai atvės. Tik tada reikia jį ištraukti ir leisti sūrymui nutekėti.

Sūdytos taukų su svogūnų žievelėmis receptas

Šis sūrių lašinių receptas užima daugiau laiko, yra kruopštesnis ir skanesnis nei pirmasis įprasto maisto gaminimo receptas.

Mes paruošime tokius produktus:

• Aštuoni šimtai gramų riebalų su sluoksniais
• Trečdalis puodelio paprastos baudos druskos
• Šviežiai malti raudonieji ir juodieji pipirai
• Paprikos
• Koriandras
• Penki skiltelės česnako
• Litras vandens
• Dvi stiklinės svogūnų žievelės

Kepti sūdytą šoninę:

Taukai jau nuplauti ir išdžiovinti, supjaustyti gabalėliais, patrinti druska, peiliu padaryti „kišenę“ ir joje įklijuoti česnako gabaliukus. Visą savo ruošinį supilame į gilų dubenį, uždengiame viršuje esančia plokštele ir nuimame dvi dienas šaltyje.

Po aušinimo riebalai pašalinami, vėl išdžiovinami ir trinami prieskonių mišiniu. Sudedame į indą ir leidžiame pastovėti parai.

Taukų su svogūnų lukštais receptas, vaizdo įrašas

Svogūnų lukštai su česnakais

Kiaulinių taukų su svogūnų lukštais receptas ir net su česnakais yra pasaka. Užkandžiaukite tai, ko jums reikia, geriau neįsivaizduojate. Riebalai yra pakankamai išvirę, pagardinti prieskoniais saikingai sūdyti. Apskritai įvertink.

Mes paruošime šiuos ingredientus:

• Kilo riebalai su sluoksniais
• Dvi saujos svogūnų žievelių
• Stiklinė paprastosios druskos
• Pusantros galvos česnako
• Dešimt gabaliukų juodųjų pipirų žirnelių
• Trys laurų lapai
• Malti juodieji pipirai

Kaip sūdyti kiaulienos taukus lukštuose su česnakais, žingsnis po žingsnio receptas:

Įdėkite luobelę į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, visiškai pripildykite vandens (litru) ir penkiolika minučių palaikykite virimo temperatūroje ant silpnos ugnies.

Riebalus nuplaukite ir nukoškite servetėlėmis, nuleiskite į nuovirą.

Viską pasūdykite, sudėkite prieskonius ir keturias skilteles česnako, tokioje būsenoje leiskite užvirti maždaug valandą.

Kai viskas bus virta, palikite taukus sūryme, kol jis visiškai atvės.

Gauname išvirtą tauką, perteklinę drėgmę nusausiname servetėle.

Iš likusio česnako ir šviežiai maltų pipirų suformuojame pastą, patriname gabalėlius ir keletą valandų dedame į šaltą.

Kiauliena susmulkinkite svogūnų žieveles

Taip, naudodamiesi lėta virykle, jūs netgi galite pagaminti labai skanius šoninius. Kas būtų pagalvojęs. Su tokiu virtuvės padėjėju viskas bus greita ir gražu, o svarbiausia - labai skanu.

Mes pasiimsime tokius produktus:

• Kilo sala pabraukimas
• Pilna stiklinė puikios druskos
• Trys šaukštai cukraus su mažu žirneliu
• Du su puse litro vandens
• Du geri svogūnų lukštai
• Trys skiltelės česnako
• Šviežiai malti pipirai
• Penki Lavruškos lapai

Riebalų sūdymo receptas:

Mes taip pat nuplauname svogūnų žieveles ir tiesiog užpilame verdančiu vandeniu. Pusę jo išklojame sluoksniu ant daugiasluoksnio dubenėlio dugno, ant viršaus išklojame lašinių gabaliukus, išdėstytus laužytais laurų lapais. Ant viršaus dedame likusią luobelę.

Virdulyje užvirkite reikiamą kiekį vandens ir praskieskite jame cukrų bei druską. Užpildykite gautą sūrymą kiauliena, valandą nustatykite troškinimo režimą ir eikite pasivaikščioti.

Česnakai, kuriuos mes palikome išspausti į minkštimą ir pabarstyti pipirais. Kiekvieną gabalėlį įtriname tokia pasta ir nusiųsime į šaldytuvą, uždarame inde porą valandų.

Kiauliena sūryme su svogūnų žievelėmis

Kiaulienos taukų sūryme su svogūnų lukštais receptą išmokau iš tetos ir ilgai iškepiau. Toks skanus riebus, minkštas, lengvai sūdytas, tiesiog tirpsta burnoje. Dabar taip pat ruošiuosi kiekvienoms šventėms, svečiai specialiai ateina prie šio užkandžio.

Mums reikės ingredientų:

• Du krūva riebalų iš krūtinėlės
• Du litrai vandens
• Du svogūnų lukštai
• Trys šaukštai druskos
• Pusantros galvos česnako
• Malti juodieji pipirai
• Paprikos

Salos ambasadorius:

Ruošiame luobelę ir kiaulinius taukus, kaip ir kituose receptuose. Užpilkite luobelę vandeniu, virkite penkiolika minučių ir padėkite taukus, druską ir virkite dar dvidešimt minučių. Gaisro nereikia daryti stipriai, leiskite jam lėtai virti.

Nuėmę puodelį į šoną ir leiskime jam atvėsti. Tada mes įdedame šią formą į šaldytuvą nakčiai. Po to, kai mes ištraukiame ir triname su susmulkinto česnako, paprikos ir pipirų mišiniu. Skirkite dar keletą valandų atsigulti ir pradėkite bandyti.

Svogūnų lukštų riebios bandelės receptas

Svogūnų lukštų, virtų svogūnų lukštuose, receptas puikiai tinka šventiniam stalui. Mano sūnus ir aš pirmą kartą tai darėme Naujiesiems metams, man tai labai patiko, mes darėme be kenksmingų rūkytų patiekalų ant stalo.

Mes naudojame tokius produktus:

• Dviejų kilogramų apatinis sluoksnis, maždaug trijų cm storio
• Pusė stiklinės baudos druskos
• Du stiklinės sandariai įpakuoto svogūno žievelės
• Penki Lavruškiai
• Keturios galvos česnako
• Džiovinti žalumynai savo nuožiūra
• Raudoni, balti ir juodi pipirai, šviežiai malti

Receptas:

Pirmiausia gaminame nuplautų svogūnų lukštų nuovirą, verdame ant silpnos ugnies penkiolika minučių.

Per tą laiką paruošiame taukus, tam česnaką susmulkiname trintuvu, iš karto su druska ir pagardais. Sluoksnis trinamas mišiniu ir sandariai paverčiamas ritiniu (prireikus supjaustomas į kelias dalis). Tvarstis su virve.

Mes filtruojame svogūnų lukštų sultinį ir užpildome juos ritiniu. Užvirus pertepkite ant silpnos ugnies ir virkite dvi valandas. Po to atvėsiname sodindami priespaudą ant viršaus. Kai praeis kelios valandos, galėsite paimti mėginį.

Virtus riebalus svogūnų lukštuose su česnakais bandžiau virti pirmą kartą, ir tai nutiko tik dėl to, kad gavau laišką iš skaitytojo su klausimu: „Ar turite tokį receptą tinklaraštyje?“ Kaip paaiškėjo, jis visus metus vengė mano dėmesio, kad vedu kulinarinį tinklaraštį, todėl nusprendžiau skubiai užpildyti šią spragą savo kulinarinėje biografijoje.

Norėdami paruošti šiandienos patiekalą, mums reikia šių produktų: taukų, vandens, druskos, svogūnų lukštų, paprikos, lauro lapų ir česnako. Galiu drąsiai pasakyti, kad kiauliniai taukai, virti svogūnų žievelėse, yra labiausiai prieinamų ingredientų kulinarinis šedevras! Pagrindinis jo paruošimo momentas yra etapas, kai jūs einate į rinką ieškodami šios Yummy. Nerekomenduoju pirkti kiaulinių taukų parduotuvėje, tačiau turgus, kuriame jums malonu pasiūlyti paragauti kiaulinių taukų prieš perkant, bus geriausia vieta rasti šviežią, aukštos kokybės ir kvapnų produktą. Tėtis mane išmokė šios paprastos išminties ir aš visada stengiuosi, ji to laikosi.

Dabar verta paminėti svogūno žievelę. Jis naudojamas recepte, norint suteikti užkandžiui skanų rūkytą vaizdą. Paragaukite tos pačios kokybės gatavo patiekalo, nepaliksite abejingų nė vieno „išgaruoto“.

Virti kiauliniai taukai svogūnų lukštuose gali būti patiekiami kitą dieną po virimo, tačiau gaminimo laikas turėtų būti ne daugiau kaip panašių mėsos patiekalų. Rezultatas, kuris jums galiausiai pasiseks, pradžiugins ne tik jūsų buitį, bet ir draugus bei pažįstamus!

Ingredientai

• 800 g riebalų
• 1 litras vandens
• 1 puodelio druskos
• Husk 5-6 svogūnėliai
• Juodieji pipirai (apie 10 vnt.)
• Pomidorais, kalendra (pagal skonį)
• 4 lauro lapai
• 5–6 skilteles česnako marinate
• 4 skiltelės česnako riebalams

Maisto gaminimas žingsniais su nuotrauka:

Nepaprastas apetitas!

Virtus taukus svogūnų žievelėse gali paruošti visi norintys, nepaisant jo turimos kulinarinės patirties. Visas šio užkandžio gaminimo iš lašinių procesas yra nepaprastai paprastas, ir kiekviena namų šeimininkė bei šeimininkė gali susidoroti su šia užduotimi. Pabaigoje noriu patarti, kad jūsų virti riebalai būtų skanūs ir turėtų patikti visiems degustatoriams:

• Riebalams kepti mums reikia 1 puodelio druskos, ir tai nėra klaidos. Paruoškite patiekalą pagal produktų, nurodytų ingredientų sąraše, skaičių;
• Atsakingai rinkitės lašinių pasirinkimą, nes nuo to priklausys galutinis jūsų gaminimo rezultatas;
• Virimui stenkitės naudoti svogūnų žieveles iš šviežių svogūnų;
• Prieš patiekdami, paruoštą riebalą būtinai leiskite gulėti šaldytuve, prieš pjaustydami jį porcijomis.

Dėl tam tikrų priežasčių dauguma žmonių riebalus sieja su Ukrainos virtuve. Šį produktą ukrainiečiai labai gerbia, tačiau, kaip bebūtų keista, jie pirmą kartą pradėjo jį naudoti senovės Romoje. Maždaug prieš tris tūkstantmečius romėnai nusprendė vergus maitinti pigiais ir kaloringais kiaulienos riebalais. Tačiau laikui bėgant šis produktas buvo išbandytas ir pradėtas valgyti visur. Žinoma, išdidūs patricijai nevalgė riebalų veltui, o mieliau juos pagardino brangiais prieskoniais. Produktas tik tuo pasinaudojo ir pamažu iš pigaus maisto vergams virto beveik delikatesu.
Dabar riebalai yra mėgstami visame pasaulyje. O tie, kurie su juo nedraugauja, laikydami tai nenaudingu ir beskoniu produktu, greičiausiai tiesiog nežino, kaip jį teisingai virti. Mes pasidalinsime su jumis nuostabiu receptu, naudokite ir kepkite virtą kiaulienos tauką svogūnų lukštuose su prieskoniais. Švelnus, tirpstantis burnoje gabalas su sultingu mėsos sluoksniu, tiesiog negali palikti abejingo žmogaus, turinčio gerą skonį ir apetitą.

Informacija apie skonį Mėsos antrieji patiekalai

Sudedamosios dalys

• svogūnų žievelės - 1-2 sauja;
• riebalai su mėsos sluoksniu - 800 g;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• žirneliai su prieskoniais - 4-5 vnt .;
• česnakai - 1 galva;
• karšti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis. (gali būti pakeista paprika);
• maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis.

Kaip virti svogūnų lukštuose virtą kiaulienos taurę su česnakais ir prieskoniais

Į keptuvės dugną supilkite svogūnų žieveles. Norėdami paruošti tokius lašinius, geriau pasiimti seną puodą, kurio nėra gaila. Svogūnų lukštai yra linkę dažyti indus oranžine spalva ir po virimo jie turės būti plaunami ilgą laiką.


Nuplaukite taukus, jei reikia, peiliu nušveiskite odą, kad atsikratytumėte likusių plaukų. Padėkite jį ant luobelės viršaus.


Supilkite pakankamai šalto vandens, kad kiauliena būtų visiškai uždengta. Įpilkite druskos ir padėkite ant viryklės.


Užvirus, sumažinkite šilumą. Tai, kiek ilgai virti kiaulinius taukus svogūnų žievelėse, priklauso nuo to, kiek storas ar plonas jūsų gabalas. Vidutinio riebumo lašiniai užtruks apie pusvalandį. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įdėkite lauro lapelį ir keletą žirnelių pipirų pagal skonį. Pašalinkite riebalus ir palikite atvėsti.

Nulupkite česnaką. Atskirame dubenyje sumaišykite šaukštelį raudonųjų ir juodųjų pipirų. Jei nuspręsite naudoti saldžią papriką, tada galite vartoti daugiau.


Į pipirus įmaišykite susmulkintą česnaką. Viską išmaišykite ir paskleiskite gautą kiaulinių taukų mišinį. Suvyniokite į foliją ir nusiųskite prinokti į šaldytuvą. Namie virta kiauliena bus paruošta kitą dieną. Tikimės, kad jums patiks šis naminis receptas ir amžinai persikels į savo kulinarijos iždą.

Naudingi patarimai:

• • Norėdami tinkamai iškepti taukus, jokiu būdu nesupjaustykite odos, nes visas gabalas išlaikys savo formą. Net jei jums nepavyko to gerai išvalyti, prieš patiekiant geriau nupjauti.

• • Sandėliavimui įprastą riebalų gabalėlį supjaustykite į kelis mažus, kurių kiekvienas įvyniojamas į foliją ir siunčiamas į šaldiklį. Tokiu būdu galite jį išsaugoti 3-4 mėnesius.

• • Norėdami paragauti tokio taukų, nenaudokite viršutinio svogūnų žievelės sluoksnio, nes jis gali sugerti dirvožemio ar drėgmės kvapą, kuris savo ruožtu bus perneštas į gatavą produktą.

• • Tai geriausia derinti su virtomis ar keptomis bulvėmis, tačiau tiesiog su riekele juodos duonos ir jaunais žaliaisiais svogūnais bus puikus, beje, puikus užkandis iškylai gamtoje.

• Pirkite riebalus tik turguje, būtinai atkreipkite dėmesį į spalvą - neturėtų būti jokio pageltimo, paraudimo ir purumo, tik balta su rausvu atspalviu.

Riebalai po virimo svogūnų žievelėse yra labai panašūs į rūkytus. Kiaulinių taukų sūdymo svogūnų lukštuose receptas yra labai paprastas ir prieinamas kiekvienai šeimai, paruoštas virtas kiauliniai taukai atrodo vidutiniškai sūrus, skanus, švelnus, recepte naudojamas virimo būdas mėsos gaminį daro saugų sveikatai.

Kaip virti (kaip virti) kiaulienos taukus svogūnų žievelėse? Receptas yra paprastas, tačiau prieš marinavimą būtina žinoti liaudies delikateso gaminimo subtilybes - sūrus lašinius, virtus svogūnų lukštuose.

„Wonder Chef“ patarimai. Šis lašišos sūdymo svogūnų lukštuose receptas turi daug teigiamų aspektų - jis yra minkštas, virtas, greitai paruoštas, gražus ir toks švelnus ir skanus, kad, įkandęs, gabalas tirpsta burnoje. Salos gali būti sūdytos šviežios, atšildytos sušaldytos iš šaldiklio, namų produktas laikomas idealu.

Namuose pasūdytas svogūnų lukštas

Kiek virti laiku ir kokioje luobelėje galima virti taukus? Kokių svogūnų lukštų negalima naudoti norint sūdyti riebalus. Prieš panardinant mėsos gabalą su kiauliniais taškais į karštą druskos tirpalą su luobele, reikia tinkamai paruošti sūrymą.

Kaip virti taukus? Ne visi lukštai yra tinkami virti ir virti. „Salo“ yra gerai sugeriantis produktas, galintis absorbuoti sūdant pridėtus aromatus: svogūnų, česnako, skystų dūmų, prieskonių ir kvapnių prieskonių kvapą.

1. Virškinimui nesiimame svogūno viršutinio lukšto (lapų), jis yra prisotintas žemės kvapo.
2. Mes pasirenkame gryną luobelę be puvinio.
3. Svogūnų žieveles gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Kad po virimo būtų ryškesnė sūdytų riebalų spalva, lukštą galima iš anksto išmirkyti šiltu vandeniu ir leisti jam užvirti maždaug 1 valandą.

Virimo riebalai lukštuose naudojami namuose pagreitintam sūdymui. Karštas gaminimo būdas - kiaulinių taukų virinimas svogūnų lukštuose - leidžia greitai ir skaniai paruošti mėgstamą aromatinį užkandį, mėgautis subtiliu skoniu, aromatą kitą dieną pasūdytame sūryme su svogūnų lukštais.

Šis greitas ir skaniausias virtų taukų su svogūnų žievelėmis receptas namuose gali būti panaudotas ruošiant kiaulienos gabalą, tiksliau. Kaip virti kiaulinius taukus skanu ir teisinga, kiek laiko reikia virti sūrus kiaulienos kiaulienos taukus, receptą svogūnų žievelėse - skaitykite šiame recepte.

Virtų taukų svogūnų laiškai su žievele

• kiaulienos arba kiaulienos pilvas - 1 kg;
• svogūnų lukštas - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai - 10 vnt .;
• česnakai - 10-12 gvazdikėlių;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• juodieji pipirai ir malti raudoni (arba adžika);
• „Skystieji dūmai“ - 1 šaukštelis (neprivaloma).

Skanių taukų su svogūnų žievelėmis receptas namuose

1. Norėdami sūdyti riebalus, svogūnų žvynus nuplaukite karštame vandenyje.
2. Svogūno žievelę perkeliame į lėkštę, užpilame vandeniu tiek, kad vanduo visiškai uždengtų luobelę.
3. Svogūnų žieveles užvirkite ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Tada į prikaistuvį įpilkite druskos, pipirų gabaliukų, pipirų drožlių, 4 skilteles česnako. Sumaišykite.
5. Į verdantį sūrymą su svogūnų lukštais paskleiskite kiaulienos arba kiaulienos gabalėlius (jie turėtų būti visiškai panardinti į karštą sūrymą). Jei vandens nepakanka, galite pridėti.
6. Virkite kiaulinius taukus lukštuose maždaug 1 valandą (jei kiauliena, tada kepimo laikas - 1,5 valandos).
7. Po to keptuvę nukelkite nuo viryklės. Į virtus riebalus įpilkite „skystų dūmų“ (bet galite ir be jų) ir palikite indą visiškai atvėsti.
8. Iš sūrymo išimame atvėsintą kiaulieną, išimame luobelę, pamirkome popieriniu rankšluosčiu.
9. Virtą kiaulienos tauką sutarkuokite su maltais pipirais arba adžika, likusiais pjaustytais česnakais.
10. Į dubenį dedame taukus ar mėsą, suteptą prieskoniais, uždengiame plokščia plokštele iš viršaus ir išspaudžiame su kuo nors sunkiu (priespauda).
11. Išimame vėsioje vietoje arba šaldytuve 12 valandų sūdyti.

Po to, kai iš kiaulinių taukų, iškeptų svogūnų lukštuose, išeina perteklinis sūrymas, kiaulienos gabaliukus galima suvynioti į foliją ar pergamentą ir laikyti šaldiklyje (jei esate daug paruošę) arba apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Pjaustant, gatavi sūdyti riebalai yra labai panašūs į rūkytus, ypač jei jie virti su skystais dūmais. Tie, kurie nematė viso virimo proceso, savo išvaizda ir skoniu neišskiria kvapnios naminės kiaulienos su skystais dūmais nuo tikro rūkyto kiaulienos.