Jeleul de mere (rețeta va fi discutată mai târziu) este un sănătos și foarte fel de mâncare delicioasă. Este de remarcat în special faptul că acesta se prepară extrem de ușor și rapid. În plus, nu necesită ingrediente scumpe și rare. Acest fapt îi atrage în special pe cei cărora le place adesea să-și răsfețe pe cei dragi cu un fel de mâncare dulce atât de neobișnuit.

Jeleu de mere: o rețetă pas cu pas pentru prepararea unui desert cu fructe

Ingrediente necesare:

• apă purificată - 2,5 pahare;
• mere dulci coapte - 500 g;
• zahăr granulat - ¾ sticlă fațetată;
• gelatină instant - 15 g;
• scorțișoară măcinată - se adaugă după gust.

Selectarea produsului principal

Jeleul de mere, a cărei rețetă implică utilizarea doar a ingredientelor ieftine, se dovedește deosebit de gustos dacă achiziționați exclusiv dulci și fructe coapte. Culoare a acestui produs nu contează. Principalul lucru este că componenta prezentată nu are găuri de vierme și acrișoare.

Prelucrarea pas cu pas a fructelor

Înainte de mere (foto produs finit poate fi văzut în acest articol), fiecare fruct achiziționat trebuie procesat temeinic. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele trebuie spălate și tăiate în sferturi. Apoi, merele trebuie decojite de pe capsula de semințe și din tulpini.

Tratamentul termic al fructelor

Înainte de a forma jeleu de mere cu gelatină, asigurați-vă că fierbeți componenta principală. Pentru a face acest lucru, toate fructele procesate trebuie puse într-o cratiță mică și apoi adăugate la ele apă potabilăŞi zahăr granulat. In aceasta compozitie ingredientele trebuie fierte pana se inmoaie complet. După aceasta, este indicat să se răcească puțin merele la aer rece, apoi să le piseze cu un mojar printr-o sită fină. În urma acestor acțiuni, veți obține o ciupercă groasă și aromată de fructe înăbușite. Tortul poate fi folosit la prepararea compotului.

Procesul de diluare a gelatinei

Jeleul de mere, rețeta pentru care ne gândim astăzi, necesită folosirea obligatorie a gelatinei instant. Trebuie turnat într-un pahar și turnat apă clocotită. După ce componenta se umflă, aceasta trebuie pusă într-un vas metalic și ușor încălzită (în niciun caz nu trebuie adusă la fierbere). Apoi, trebuie să strecurați gelatina caldă printr-o sită, să o turnați complet în ea și să amestecați bine.

Formarea desertului

Preparatul prezentat se prepară destul de ușor. Pentru a face acest lucru, luați forme frumoase și ungeți-le puțin unt si distribuie intreaga masa de sos de mere si gelatina. Pentru ca desertul să înghețe bine și să își păstreze forma. formă terminată, se recomanda sa o bagati la frigider pentru 5-7 ore.

Cum să servești corect

După întărire jeleu de mere trebuie să-l scoateți din matriță înclinând-o pe o farfurie plată. Pentru a face desertul frumos aspect, se poate stropi cu pudră, se ornează cu frișcă sau bucăți fructe proaspeteși fructe de pădure. Acest fel de mâncare dulce se servește la masă cu sau fără ceai.

Jeleu de mere - desert dietetic, care se prepară cel mai bine din mere verzi sau suc cu gelatină. Acest fel de mâncare nu numai că are gust grozav, dar și cu proprietăți medicinale.

Proprietăți nutriționale

Se crede că deserturile nu sunt foarte sănătoase și provoacă mai mult rău decât bine sănătății. Există însă mâncăruri care nu dăunează siluetei, ci, dimpotrivă, ajută organismul să devină sănătos. Și un astfel de fel de mâncare este jeleu de mere. Pectina, care este conținută în mere, ajută la curățarea intestinelor de toxine, iar gelatina ajută la buna funcționare a acestuia.

Jeleul întărește mușchiul inimii și țesuturile conjunctive și, de asemenea, face pereții vaselor de sânge mai puternici și mai elastici. Acest lucru ajută la reglarea nivelurilor de presiune. Acest produs nu conține multe calorii, așa că poate fi considerat dietetic. Jeleul este bine absorbit de organism și nu este depozitat în compușii grasi. Această caracteristică vă permite să vă bucurați de dulciuri fără să vă faceți griji pentru silueta.

Cel mai mult proprietate utilă desertul cu jeleu este efectul său asupra oaselor. Promovează o mai bună recuperare a oaselor în urma fracturilor și a bolilor osoase. Ajută la deficiența de calciu și previne distrugerea cartilajului din articulații. Are un efect bun asupra stării dinților și unghiilor, întărindu-le și prevenind fragilitatea acestora. Desertul este folosit chiar și pentru a face măști pentru păr și pielea feței.

Pregătirea

Așadar, pentru a face un desert parfumat de chihlimbar, transparent, trebuie sa iei:

• mere, de preferință dulci – 500 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• apă - 1,5 căni;
• gelatină - 15 grame.

Se spală bine merele, eliminând miezul și tulpina. Tăiați în bucăți mici fără a îndepărta coaja, așa cum conține număr mare vitamine Se toarnă apă peste fructele spălate și tocate, ar trebui să acopere merele, iar amestecul se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se adaugă zahăr granulat. Fierbeți timp de cincisprezece minute, evitând fierberea puternică.

La sfârșitul gătitului, coaja ar trebui să se separe de pulpa de măr. Lăsați baza de jeleu să se răcească și măcinați printr-o sită. Se diluează gelatina în apă caldă conform instrucțiunilor și se lasă să se umfle câteva minute. Fierbeți amestecul de mere și gelatina la foc mic, amestecând, timp de aproximativ zece minute. Lasam jeleul sa se raceasca putin si turnam in forme sau borcane pentru depozitare. Se lasa intr-un loc racoros sa se intareasca.

Pulpa merelor conține o cantitate suficientă de pectină și, atunci când este gătită, formează un amestec care se întărește bine chiar și fără adăugarea de componente gelificante. Dar pentru forma perfecta Este mai bine să adăugați gelatină la jeleul de mere.

Din suc de mere

Rețeta este destul de simplă și nu necesită mult efort, iar rezultatul vă va mulțumi gust placut. Adăugați 15 grame de gelatină într-un pahar de suc și lăsați să se umfle. Se încălzește al doilea pahar până la fierbere și se combină cele două lichide. Se fierbe la foc mic până când gelatina se dizolvă complet. Se toarna in forme si se lasa la frigider pana se intareste.

În acest caz, jeleul va avea o culoare chihlimbar transparentă, sau puteți adăuga colorant alimentar sau combinați cu alte sucuri și obțineți jeleu colorat. Poate fi decorat boabe diferite sau frisca. Arata grozav si jeleul cu mere udate, taiate cubulete impreuna cu coaja.

Pentru a pregăti un desert spectaculos, puteți turna straturile colorate unul câte unul, așteptând până se întărește cel anterior și abia apoi turnându-l pe următorul. Arată foarte frumos și apetisant.

Pentru a face bine desert cu jeleu, este necesar să țineți cont de câteva nuanțe atunci când îl pregătiți:

• nu folosiți vase de gătit din aluminiu, deoarece gustul vasului se deteriorează și se întunecă;
• Înainte de turnare, ar trebui să încălziți ușor fundul formei, apoi jeleul va fi fără cocoloașe sau denivelări;
• În loc de gelatină, puteți folosi agar-agar, care își păstrează mai bine forma și constă din elemente vegetale.

Rețete pentru iarnă

Puteți pregăti jeleu pentru utilizare ulterioară și vă puteți bucura de el iarna rece, inhalând mirosul parfumat al toamnei. În acest scop, dulceața se prepară conform reteta obisnuita, se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează. A se păstra într-un loc răcoros. Acest preparat va completa perfect clătitele sau clătitele și poate fi, de asemenea, un înlocuitor pentru dulceața și conservele. Merele verzi sunt cele mai bune pentru a face jeleu.Își păstrează gustul și aroma, spre deosebire de cele dulci, care devin fără gust după gătire. Puteți diversifica gustul și culoarea felului de mâncare adăugând condimente sau alte fructe și fructe de pădure.

Cand fierbem merele, poti adauga un baton de scortisoara si cateva cuisoare. Veți obține un jeleu picant. Cu plăcut gust de citrice Mâncarea poate fi obținută adăugând trei lămâi și un baton de scorțișoară la două kilograme de mere. Citricele se taie (se scot semintele), se oparesc cu apa clocotita, se fierb 1,5 ore cu mere, scortisoara si 1,5 litri de apa. Se strecoară bulionul, se adaugă 800 de grame de zahăr și se fierbe timp de 15 minute, se toarnă în borcane și se rulează.

Jeleu amestecat delicios se va face din mere și pere în proporție de 2 la 1. Se fierb fructele tocate, un kilogram și jumătate de kilogram, până se înmoaie cu trei pahare de apă, se pisează printr-o sită, se adaugă 600 de grame de zahăr și se fierbe. amestecul timp de 15 minute. Apoi adăugați gelatina înmuiată anterior și aduceți la fierbere, turnați în recipientele pregătite și sigilați.

Luminoasă și delicatețe aromatică va funcționa dacă iei un kilogram de mere și 700 de grame dovleac portocaliu, se fierbe in trei pahare de apa. Adăugați fructele când dovleacul devine moale și gătiți până când merele sunt gata, măcinați. Se toarnă 1,5 kg de zahăr în piure și se ține pe foc zece minute, se adaugă gelatina umflată, se aduce la fierbere, apoi o poți rula. Acest desert nu va deveni niciodată plictisitor și cu siguranță va atrage atât adulții, cât și copiii.

Pentru a învăța cum să faci jeleu de mere cu felii de pere, urmărește următorul videoclip.

Ai propria ta rețetă de jeleu de mere pentru iarnă? Să continuăm subiectul

Această delicatesă nu se prepară atât de ușor precum compoturile, dar Doamne, cât de frumos arată jeleul transparent, aromat, tremurător pe o bucată de pâine. Cum poti decora un tort cu ele? Ca să nu mai vorbim de câtă încântare va provoca în rândul oaspeților tăi când vor afla că a fost făcut acasă, cu mâinile tale de aur.

Unii preferă rețetele jeleu de casă cu gelatina ca agent de ingrosare, de teama ca fara ea nimic nu ar functiona. Dar jeleul de mere fără agent de îngroșare iese foarte bine. Aceste fructe conțin pectină, care ajută la întărirea masei. Este aproape ca și carnea jeleată.

Cum să faci jeleu de mere pentru iarnă

Jeleul de mere se prepara dintr-un decoct de mere, cu adaos de apa, zahar si cativa aditivi, condimente sau arome. Cu adăugarea de gelatină, jeleul poate fi făcut mai rapid, dar jeleul natural, fără aditivi, trebuie evaporat la foc mic până se îngroașă.

Mere pentru asta preparat delicios Orice varietate va fi potrivită, dar cu cât soiul este mai suculent, cu atât veți obține mai mult jeleu. În medie, randamentul său la evaporarea dintr-un kilogram de mere este de 100-200 de grame de produs finit.

Jeleu de mere - rețete de casă

Jeleu de la Antonovka pentru iarnă.

Ingrediente:
Un kilogram de mere
O jumătate de litru de apă
400 de grame de zahăr granulat.

Mod de preparare: Se spală merele, se scot miezul, se taie felii, nu este nevoie să se îndepărteze coaja, deoarece conțin multă pectină, care servește ca un agent de îngroșare natural.

Înainte de a pune feliile în tigaie, trebuie să le cântăriți pentru a nu încălca rețeta. Adăugați apă în mere într-o cratiță și puneți la fiert foc mare cam o jumatate de ora. În acest timp, feliile se vor înmuia și vor elibera sucul. Nu este nevoie să amesteci.

Acum trebuie să strecurați lichidul pentru aceasta puteți folosi o sită fină sau o strecurătoare, dar trebuie să puneți 4 straturi de tifon. Aruncăm merele fierte și lăsăm să se scurgă tot lichidul.
În continuare, turnăm bulionul scurs într-o cratiță și turnăm zahărul în ea. Se pune la foc foarte mic pentru a se evapora. Nu este nevoie să aruncați piureul rămas, va face dulceață excelentă.

Lichidul se va evapora aproximativ 40 de minute, timp în care trebuie să monitorizați spuma și să o îndepărtați la timp.
În curând bulionul se va reduce la jumătate și va deveni transparent. Apoi puteți verifica cu o lingură, astfel încât să curgă nu într-un flux, ci în picături. Deci jeleul este gata. Ar trebui să fie imediat turnat fierbinte în borcane sterile și rulat. Se lasa sa se raceasca fara sa se intoarca.

Jeleu de mere cu lamaie si condimente

Ingrediente:
Mere 2 kg
Apa 1,5 litri
Lămâi 3 buc.
Zahăr granulat la jumătate de litru de apă 400 g.
Scorțișoară 4 bețișoare
Un praf de sofran.

Mod de preparare: Clătiți bine merele și îndepărtați miezul, tăiați bucăți de plastic și puneți într-o cratiță. Tăiați lămâile la fel și adăugați-le la mere. Se pune scortisoara, se adauga apa si se asteapta pana da in clocot, se reduce focul, se acopera cu un capac si se fierbe pana se inmoaie merele, depinde de soi.

Când merele sunt gata, trebuie să le așezi pe o cârpă de brânză și să lași sucul rezultat să se scurgă. Apoi se toarnă într-un alt recipient pentru fierbere. Se toarnă zahăr și se adaugă șofran (opțional). Se aduce la fierbere si se incepe sa fiarba pana se inmoaie de indata ce lichidul se ingroasa, se stinge focul si se pune jeleul in borcane sterile;

Jeleu de mere cu gelatină

Ingrediente:
Merele
Gelatina comestibila 20 de grame pe litru de suc
Zahăr 400 de grame pe litru de suc
Apă 0,5 căni.

Mod de preparare: Spălați merele, tăiați-le în 4 părți, îndepărtați semințele și treceți-le printr-un storcator. Lăsați sucul să stea pentru a colecta spuma, apoi turnați-l într-o cratiță. În timp ce sucul se depune, turnați gelatina cu apă, amestecați și lăsați să se umfle o jumătate de oră.

Se pune gelatina intr-o cratita cu zeama, se adauga zaharul si se incepe sa se incalzeasca; Se încălzește amestecând până când gelatina și zahărul se dizolvă. Turnați imediat jeleul fierbinte în borcane sterile și sigilați. Se lasa sa se raceasca si se pune intr-un loc racoros.

Și în sfârșit, o altă rețetă video pentru a face jeleu de mere.

Se spală lămâia și se taie rondele mari, se adaugă în tigaie.

Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Gatiti merele la foc mediu pana se inmoaie. Am mere de sezon din grădină, așa că după 7 minute au început să se destrame. Dacă merele sunt tari, fierbe-le mai mult.

Tapetați strecurătoarea cu tifon în mai multe straturi. Odată ce merele s-au înmuiat, scurgeți-le într-o strecurătoare. Vom avea nevoie de lichidul din mere, dar nu avem nevoie de pulpa în sine, de lămâie și pulpă, iar în viitor o vom arunca.

Lăsați lichidul să se scurgă bine. Siropul făcut din mere roșii s-a dovedit a fi roșu și foarte frumos.

Măsurați cantitatea de lichid rezultat. Adăugați zahăr, pe baza calculului că pentru fiecare litru de suc aveți nevoie de 750 de grame de zahăr. Adăugați zahăr în tigaia cu lichidul de mere.
Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, apoi se fierbe siropul la fierbere mare (!) timp de 1 ora.

La început am îndepărtat spuma, apoi siropul a devenit curat și transparent. Adăugați în tigaie cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului acid citric si nuci. Am adaugat alune decojite. Am tocat nucile grosier. Cantitatea de nuci se poate mari, am adaugat 1 cana.
Turnați jeleul fierbinte în borcane sterile. Mi-au luat 2 borcane de 500 ml fiecare si cate putin pentru testare. Acoperiți borcanele cu capace fierte, lăsați până se răcește complet, apoi păstrați într-un loc răcoros.

Este atât de frumos și foarte jeleu delicios Merele pot fi pregătite acasă pentru iarnă. Se poate întinde pe chiflă, pur și simplu mâncat cu o lingură și foarte gustos adăugat în terci sau brânză de vaci.
Poftă bună!