Dulceata de mandarine este unică. Se gătește, contrar tuturor regulilor, în zilele geroase de iarnă după noul an. La urma urmei, este Anul Nou, este uneori un fruct suculent și parfumat. Pot găti dulceata diferita din mandarine, rețeta vă permite să vă faceți propriile ajustări și să adăugați ingrediente noi.

Există multe metode de a face dulceața de mandarine, fiecare fiind unică în felul său. Odată cu adăugarea de noi ingrediente, acest desert va deveni mai bun.

Reteta de dulceata de la Yulia Vysotskaya

Pentru a pregăti dulceața de citrice conform rețetei de la Yulia Vysotskaya, ar trebui să cumpărați 1 kg de mandarine proaspete, fără a deteriora pielea. Veți avea nevoie și de 1 kg zahar granulat si 250 ml apa.

Notă! Coaja nu trebuie deteriorată, deoarece delicatesa este făcută din mandarine întregi.

Înainte de a pregăti un desert, este necesar să pregătiți citrice spălându-le și făcând mai multe găuri în piele cu o scobitoare sau un băț chinezesc.

Fructele preparate trebuie puse într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 10-15 minute. Un indicator al pregătirii va fi o schimbare a texturii fructelor, acestea vor deveni moi.

Într-un recipient separat, este necesar să se pregătească sirop de zahăr, în care se pun fructele fierte. Siropul de fructe trebuie fiert încă 10 minute. Fructele fierte în sirop trebuie luate de pe foc și răcite. Apoi, siropul răcit trebuie din nou fiert timp de 10 minute.

Ultima procedură trebuie repetată de mai multe ori. Dulceata finita capata o nuanta transparenta de chihlimbar.

Delicatesa feliilor de mandarina

Feliile de gem sunt preparate folosind condimente. Rețeta implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• pulpă de mandarină - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• batoane de scorțișoară - 2 buc;
• vanilină - 1 linguriță;
• anason stelat - 2 stele;
• coniac - 50 ml.

Pentru a găti dulceata de mandarine felii, este necesar să se separe coaja de segmentele de mandarină, să se scoată oasele și să se taie în 2 părți. Bucățile rezultate trebuie acoperite cu zahăr și puse pe foc.

După ce apare sucul, trebuie să adăugați componentele rămase și să reduceți căldura la minimum. Gatiti gemul inca 15 minute.

După prima gătire, se dovedește lichid și dulceata usoara. Pentru a obține o textură mai groasă, ar trebui să judeci dulceața și să fierbi din nou. Repetați procedura până când desertul răcit capătă consistența dorită.

Important! Este de dorit să adăugați condimente și țuică la ultima infuzie.

Dulceata de mandarine cu portocale

Adăugând la desert cu mandarine portocale, face gustul mai intens și mai neobișnuit. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• portocala cu coaja - 1 kg;
• pulpă de mandarine - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă - ½ cană.

Cum să gătești dulceața? Inițial, trebuie să pregătiți citrice. CU coaja de portocala este necesar să îndepărtați coaja, iar pulpa trebuie curățată de pelicule, semințe și tăiată în bucăți. Cu pulpa de mandarine, este necesar să se efectueze aceleași manipulări.

Notă! Sucul care curge din portocale și mandarine trebuie colectat într-un bol separat.

Intr-o cratita adanca se fierbe zaharul, apa si sucul de fructe pana se obtine o consistenta omogena, apoi se adauga fructele in acest sirop. Amestecul rezultat trebuie fiert timp de o jumătate de oră, apoi adăugați coaja și fierbeți încă un sfert de oră.

Desert într-un aragaz lent

Puteți găti și într-un aragaz lent dulciuri cu fructe. La prepararea desertului, ar trebui să procedați pas cu pas:

1. Curățați 600 g de citrice și tăiați-le în 8 bucăți.
2. Puneți fructele într-o oală multicooker.
3. Se toarnă fructe 100 ml suc de portocale si se presara cu zahar in cantitate de 2 cani.
4. Porniți dispozitivul în modul de stingere.

Timp de gătit desert de casa- 2 ore.

Dulceata din piele de mandarine

Dacă toate fructele sunt consumate, atunci puteți găti din coji de mandarine.

Important! Înainte de a pregăti dulciurile, este necesar să înmuiați pielea timp de 10-12 ore. Acest lucru va elimina amărăciunea inutilă de la ei.

Pentru gatit desert parfumat nevoie suc de mandarine(50 ml), piele (350 g), 1 litru de apă și o jumătate de linguriță de acid citric.

Coaja este tăiată în bucăți mici, iar siropul se fierbe din apă și zahăr, în care sunt scufundate coji. Amestecul rezultat este fiert timp de 120 de minute.

Masa rezultată trebuie răcită complet, apoi adăugați suc de fructe la ea și aduceți din nou la fierbere. Se toarnă în sirop care fierbe acid citric, dupa care se mai fierbe inca 10 minute, amestecand continuu.

Desert cu curmal și mandarine

Dulciul de curmal cu mandarine are gust de miere și aromă de citrice. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 2 kg de fructe (mandarine și curki în raport de 1: 1) și zahăr granulat.

Citricele întregi trebuie spălate și înmuiate în apă rece timp de cel puțin 12 ore, apoi zdrobite împreună cu coaja într-un blender. Pulpa de curmal trebuie separată de coajă și semințe și adăugată în „terci” de mandarine.

Amestecul rezultat se toarnă cu zahăr și se fierbe timp de o jumătate de oră, după care se răcește și procedura se repetă din nou.

Dulceata acra de citrice

Puteți face dulciuri pentru iarnă din fructe care nu sunt potrivite pentru mâncare.

O rețetă simplă de desert folosind mandarine acre:

1. Este necesar sa se pregateasca fructe si zahar, cate 1 kg fiecare, 2 batoane de scortisoara si 500 ml apa.
2. Înmuiați citricele peste noapte pentru a elimina hrișca.
3. Din zahăr și apă, este necesar să fierbeți siropul și să puneți în ea pulpa de fructe tăiată în felii și coaja tocată fin.
4. Amestecul rezultat trebuie fiert timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătirea pentru a adăuga scorțișoară.

O rețetă rapidă vă va permite să procesați fructe cu gust scăzut. Pentru a obține o dulceață omogenă, măcinați vasul rezultat cu un blender.

O odihnă de cinci minute va fi mai bună cu un desert transparent delicios. După ce ai petrecut puțin timp, poți pregăti un dulce care nu poate fi cumpărat din niciun supermarket.

Gustul și aroma de neuitat ale mandarinelor pot fi completate cu scorțișoară, cuișoare, ghimbir și alte citrice. Încercați să gătiți o astfel de dulceață și va deveni un răsfăț binevenit pentru toți membrii familiei.

Dulceata din felii de mandarina

Acest gem este varianta clasica spatii libere. Tot ce aveți nevoie pentru asta sunt fructe, zahăr și un baton de scorțișoară.

Actiunile urmatoare:

1. Scoateți 6 citrice mari din coajă, îndepărtați ochiul alb, împărțiți-le în felii, iar dacă există semințe, îndepărtați-le.
2. Se pune intr-o cratita, se adauga 0,5 kg de zahar si se lasa 8 ore.
3. Puneti recipientul pe foc, asteptati aparitia bulelor si gatiti, reducand focul la minim, 20 de minute.
4. Aruncați un baton de scorțișoară în tigaie și fierbeți timp de o jumătate de oră, scuturând și îndepărtând spuma.
5. Scoateți batonul de scorțișoară și gătiți conținutul până se îngroașă pentru încă 1 oră.
6. După aceea, rămâne să-l turnăm în borcane sterilizate și să rulezi capacele.

Pe baza de sirop se pot prepara felii de dulceata de mandarine.

Etape:

1. 1 kg de citrice fără coajă, plasă albă și împărțite în felii.
2. Se pune intr-o cratita, acoperita cu email, si se toarna apa curenta astfel incat sa acopere tot continutul.
3. Porniți gazul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
4. După expirarea perioadei, scurgeți lichidul și lăsați feliile să se răcească.
5. Se toarnă apă rece și curată și se lasă timp de 24 de ore. Se toarnă 1 kg de zahăr într-un recipient separat, se toarnă 200 ml apă și se fierbe siropul.
6. Transferați feliile înmuiate în masa dulce, amestecați și lăsați timp de 8 ore.
7. Se pune pe foc, se așteaptă să apară bule și se fierbe timp de 40 de minute, îndepărtând spuma.
8. Aranjați dulceața în recipiente de sticlă și rulați capacele.

Coaja citricelor este utila, asa ca poate fi inclusa in dulceata. Conține uleiuri esențiale, vitamine și oligoelemente care ajută la infecțiile bronșice, disbacterioză și imunitatea redusă. Principalul lucru este să-l spălați bine pentru a îndepărta murdăria și substanțele chimice folosite de producători în timpul transportului.

Gătit:

1. 1 kg de mandarine spalate cu limpede. Uscați și străpungeți fiecare cu o scobitoare în mai multe locuri.
2. Puteți introduce în găuri mai multe bețișoare de cuișoare, care vor conferi delicateții o aromă plăcută și originală.
3. Citricele umpleți un recipient adânc, turnați suficient lichid și gătiți timp de 10 minute la foc mic. Mandarinele trebuie să fie moi.
4. Într-o cratiță separată se fierbe siropul dintr-un pahar cu apă și 1 kg de zahăr granulat. Se toarnă fructele în masă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
5. Scoateți recipientul de pe aragaz, lăsând conținutul să se răcească timp de 2 ore și repetați această procedură de încă 3 ori.
6. În mod ideal, dulceața din mandarine întregi ar trebui să devină transparentă, cu o frumoasă culoare chihlimbar. Cu câteva minute înainte de a opri gazul, turnați suc de lămâie în recipient.

Vrei să-ți surprinzi oaspeții și să te bucuri de originalul și foarte gustos preparat dulce, gatiti dulceata de mandarine cu coaja dupa retetele noastre. In plus, din coji de mandarina se poate prepara o delicatesa, una dintre variantele propuse este despre aceasta.

Dulceata de mandarine intreaga cu coaja - reteta

Ingrediente:

• mandarine de mărime medie - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă purificată - 500 ml;
• - 1-2 bețe;
• anason stelat - 2-3 stele;
• garoafa - 5-7 muguri;
• lămâie - după gust.

Gătit

Începând să pregătiți dulceața de mandarine cu coajă, spălați bine fructele mici folosind o perie și săpun, scăpați de tulpini și apoi turnați timp de cincisprezece minute apă clocotită. Acum apa fierbinte scurgeți și înmuiați mandarinele în apă rece timp de cel puțin douăzeci și patru de ore, schimbându-le periodic cu una nouă.

Dupa ce a trecut timpul, strapungem fiecare fruct de mandarina cu o scobitoare in mai multe locuri si il asezam intr-un recipient potrivit pentru a face dulceata. Adăugăm condimentele și zahărul granulat în apă, o încălzim la fierbere și o turnăm în mandarine. Se lasa sa fiarba, se tine la focul cel mai mic timp de sapte minute, apoi se ia de pe foc si se lasa cel putin sase ore. Apoi o punem din nou pe aragaz și repetă procesul de fierbere și răcire încă de patru ori.

Dupa aceea, incercam dulceata dupa gust, daca doriti, aducem dupa gust prin adaugare suc de lămâie, se fierbe încă două minute, se așează în borcane sterile pregătite anterior, se înșurubează cu capace fierte și se lasă să se răcească cu capul în jos sub o pătură caldă, apoi se stabilește pentru depozitare.

Este mai bine să încercați dulceața din mandarine întregi în coajă nu mai devreme de o săptămână mai târziu, când este deja bine infuzată.

Dulceata de coaja de mandarina - reteta

Ingrediente:

• coji de mandarina - 500 g;
• zahăr granulat - 0,7 kg;
• apă.

Gătit

Cojile de mandarine sunt tăiate în felii arbitrare de aproximativ aceeași dimensiune, plasate într-un recipient adecvat, umplute cu apă și lăsate timp de douăzeci și patru de ore, schimbând periodic apa cu una nouă.

Apoi puneți pieile înăuntru tigaie emailate, reumple apă curată ca sa le acopere complet se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Acum se toarnă zahărul granulat, se amestecă până se dizolvă toate cristalele dulci și până când fierbe din nou. Reduceți intensitatea focului la minim și fierbeți dulceața timp de două ore. Apoi, scoateți recipientul de pe foc, lăsați-l să se răcească mai întâi la temperatura camereiși apoi puneți la frigider pentru opt până la zece ore. După ce a trecut timpul, determinăm din nou preparatele cu dulceață pe aragaz, încălzim la fierbere, fierbem la focul cel mai mic timp de jumătate de oră. Dacă doriți, puteți adăuga puțină pulpă de mandarină sau ananas tocat înainte de această etapă, acest lucru va da originalitate și originalitate gemului.

După ce dulceața a fiert pentru ultima oară, se toarnă în recipiente sterile pregătite în prealabil, se tape cu capace, se lasă să se răcească cu capul în jos și se păstrează cu alte semifabricate.

Dulceata de mandarine cu coaja

Ingrediente:

• mandarine de mărime medie - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă purificată - 500 ml.

Gătit

Spălăm bine mandarinele de mărime medie, scăpăm de tulpini și turnăm apă clocotită timp de cincisprezece minute. Apoi scufundam fructele intr-o curata apă rece si se lasa la macerat o zi, schimband periodic apa cu una noua.

În continuare, tăiem mandarinele în două jumătăți, le punem într-o tigaie emailată, turnăm sirop făcut dintr-un pahar de apă și jumătate din normă de zahăr, punem deasupra o încărcătură și punem opt ore la loc răcoros.

Acum punem pe foc un recipient cu dulceață, adăugăm un sirop de 150 de mililitri de apă și 250 g de zahăr granulat, fierbem la focul cel mai mic timp de douăzeci de minute și lăsăm din nou să stea opt ore.

Îl încălzim din nou la fierbere, adăugăm siropul din apa și zahărul rămase, fierbem treizeci de minute sau până la densitatea dorită, întindem conform celor pregătite, rulăm capacele și stabilim pentru păstrare.

Dulceata de mandarine are acelasi gust ca mandarinele proaspete, asa ca veti obtine aceeasi placere din a manca o delicatesa dulce. bucătar tratare delicioasă este posibil nu numai din mandarine, acestea sunt combinate cu agrișe, lămâie și alte produse. Se fac chiar și gem din coji de mandarine.

Despre proprietățile benefice ale mandarinei

Dulceața de mandarine conține o mulțime de vitamine și toate pentru că sunt foarte utile în sine. Sinefrina conținută în interior fruct citric, ajută la ameliorarea umflăturilor corpului, la curățarea plămânilor de mucus. Mandarinele proaspete și conservate sunt utile pentru acțiunea afectată tract gastrointestinal. Chiar coaja de mandarina are multe avantaje. Din el se fac decocturi și dulceață din mandarine cu coajă. Suc proaspăt citricele luptă împotriva bolilor fungice precum microsporia și trichofitoza.

Cateva retete de dulceata de mandarine

Mandarinele pot fi procesate în orice mod doriți. Gătitul va găsi un loc pentru aceste citrice în orice fel de mâncare dulce ca element suplimentar și ca principal. Dulceata de mandarine, a cărei rețetă descrie cu exactitate cum se face acest dulce, ar trebui să apară cu siguranță pe raftul din cămară. Pentru a implementa astfel de capodopera culinara o tigaie obișnuită se ia la fiert, dar tehnologie moderna poate juca, de asemenea, un rol principal. Aragazul lent face o treabă grozavă de a face gem.

Dulceata de mandarine din felii

Pentru a face dulceata de mandarine cu felii ai nevoie de 1 kilogram de mandarine. Pentru a obține dulceața dorită de dulceață, ar trebui să luați aceeași cantitate de zahăr și aproximativ 200 de grame de apă.

Gătit:

La fierberea mandarinelor, cu siguranță va apărea spumă, care trebuie îndepărtată. Prezența acestuia poate afecta depozitarea gemului.

Dulceata de mandarine citrice intreaga

Cei care doresc să mănânce dulceață sub formă de mandarine întregi nu pot suferi și le închide imediat fără a le împărți în părți. Se va dovedi foarte dulceata delicioasa din mandarine cu coaja. Pentru un astfel de fel de mâncare, ar trebui să luați 1 kilogram de fructe. La număr ingrediente suplimentare aplică aceeași cantitate de zahăr, 1 lămâie de mărime medie și un pahar (150 de grame) de apă.

Gătit:

La conservarea fructelor întregi, este indicat să le străpungeți cu un ac sau cu o scobitoare. Această procedură este necesară pentru un schimb rațional suc de fructe Cu sirop de zahăr astfel încât dulceața să fie păstrată mult timp și să fie saturată cu zahăr.

Dulceată de mandarine într-un aragaz lent

Pentru cei care doresc să reducă timpul în bucătărie, este mai bine să facă dulceață de mandarine într-un aragaz lent. Pentru o astfel de rețetă, pe lângă 0,5 kilograme de mandarină, vei avea nevoie de încă 1 lămâie, precum și 4 căni de zahăr și 1 cană de apă.

Gătit:

Dulceata de coaja de mandarina

Cojile de mandarine sunt foarte utile. Conțin acid organic, citric și ascorbic, săruri minerale, pectină, ulei esențial, vitamine. Este rațional să se păstreze aceste substanțe pozitive făcând gem din coji de mandarine. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 2 kilograme de cruste, pentru care vor merge 2 kilograme de zahăr. 1 lămâie va ajuta la diluarea aromei de mandarine și la economisirea alimentelor.

Gătit:

Pregătirea cojilor de mandarine este determinată de culoare - ar trebui să fie transparentă.

Dulceată de mandarine cu agrișe

Pulpa de agrișe merge bine cu pulpa de mandarine. Calități gustative a unui astfel de amestec nu sunt mai puțin plăcute decât doar gustul. Pentru a face dulceață de mandarine și agrișe, trebuie să luați 2 mandarine și 2 căni de agrișe. Pentru aceste ingrediente, aveți nevoie de 4 căni de zahăr.

Gătit:

Dulceata de mandarine georgiana

Hotărât să gătesc gem interesant- din mandarine cu coaja. Pentru a o pregăti, am cumpărat mandarine din două țări - marocană și beninică. Trebuie folosite fructe ferme, nedeteriorate mărime mică. Am tăiat mandarinele pentru dulceață în jumătate, dar pentru experiment am lăsat câteva mandarine întregi. Și ce s-a întâmplat până la urmă - vezi mai jos.

Se dovedește dulceața originală de mandarine de chihlimbar (cu coajă)! Asigurați-vă că faceți această dulceață parfumată în timpul sezonului de mandarine.

Pentru a face dulceata din mandarine cu coaja, gatesc produse conform listei.

Spal cu grija mandarinele.

Turnam mandarine cu apa clocotita si las 15 minute. Această procedură este necesară pentru a face coaja poroasă, moale și pentru a elimina o parte din amar Uleiuri esentiale. Scurg apa si turnam mandarine acum apă rece timp de 10-12 ore.

Gătesc câteva mandarine întregi. Eu străpung aceste fructe cu o scobitoare de-a lungul feliilor în mai multe locuri.

Restul de mandarine le-am tăiat în jumătate.

Fac sirop. Turnați un pahar cu apă în tigaie și adăugați jumătate din zahăr (500 g).

Gatesc siropul pe aragaz (pana dispar boabele de zahar).

Cufund mandarinele preparate in sirop.

Pe aragaz aduc mandarinele cu sirop la fiert, reduc focul la minim si gatesc aproximativ 20 de minute.

Scot tigaia de pe aragaz si las mandarinele 4 ore.

Adaug 250 g zahăr la mandarine și gătesc din nou dulceața pe aragaz aproximativ 20 de minute. Scot tigaia de pe aragaz si las mandarinele 4 ore.

Repet procedura, adăugând zahărul rămas (250 g).

Scot tigaia de pe aragaz si o las 4 ore.

Se pare că aici este o dulceață cu sirop de aur. Dar dulceata de mandarine nu este inca gata.

Scot mandarinele într-un castron curat și uscat. Fierbem siropul mai gros la foc mic. Am intins din nou mandarinele in sirop si aduc la fiert.

Am întins mandarinele în borcane uscate sterilizate de jumătate de litru, le-am turnat cu sirop. Am primit 2 borcane de jumatate de litru.

Rulez gemul cu capace metalice fierte. Învelesc borcanele cu dulceață până se răcesc complet.

Dulceata de mandarine cu coaja pentru iarna este gata!

Ceai fericit de băut!

Și iată cum arată dulceata gata mandarine întregi. Pe această fotografie - mandarin marocan. Arăta ca o minge dezumflată.

Și aceasta este o mandarină din Benin. Și-a păstrat forma.