Adjika din dovlecel se distinge printr-o tandrețe deosebită a gustului, chiar și în ciuda ascuțișului sosului. Condimentul este bun în orice perioadă a anului și pentru orice fel de mâncare, cu excepția ceaiului. Glumesc, desigur, dar sosul este capabil să condimenteze carnea, peștele, pastele. Mulți fără ea nu se așează la masă, reușind să aromatizeze până și supa. Vă prezint TOP-ul celor mai bune rețete de recoltat adjika de dovlecei pentru iarnă, minunate la gust. Ele sunt atribuite pe bună dreptate mărcii bine-cunoscute în rândul conservarii, sub denumirea generală „Vă veți linge degetele”.

Adjika din dovlecel „Lick your fingers” cu roșii

Ține varianta traditionala gătit adjika picant cu rosii. Rețeta este bine aleasă proporții de legume și condimente.

Necesar:

• Dovlecel - 2 kg.
• Piper bulgar, morcov - 300 gr.
• Roșii - kilogram.
• Căței de usturoi - 6 buc.
• zahăr - 2 linguri. linguri.
• Picant piper măcinat chili - 2 linguri. linguri.
• Sarea - Art. linguriţă.
• Acid acetic 9% - 2 linguri. linguri.

Cum să gătești adjika:

1. Pregătiți legume curate pentru tocat - curățați, tăiați în bucăți. Îndepărtați pielea dovleceilor copți prea mult; specimenele de lactate nu pot fi curățate.
2. Derulați într-o mașină de tocat carne.
3. Pune cratita pe aragaz. Adăugați toate condimentele specificate în rețetă.
4. Se lasa sa fiarba, se fierbe 40 de minute. Trimiteți usturoiul tocat la conținut.
5. Fierbeți ultimele 5 minute, opriți.
6. Umpleți borcanele, răsuciți. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca.

Adjika georgiană din dovlecel cu nucă - rețetă minunată

Culoarea te așteaptă Bucătăria georgiană, unde nucile se pun mereu in adjika. Încerca gust picant condimente picante, nu o sa regreti.

Lua:

• roșii - 350 gr.
• ardei bulgaresc - 300 gr.
• Ceapa - 150 gr.
• Căței de usturoi - 7 buc.
• Esență - o lingură mică.
• Purificată nuci- 100-150 gr.
• Coriandru - un buchet mic.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Sarea este o lingură mare.

Gătit:

1. Spălați și curățați dovleceii și alte legume. Îndepărtați semințele și membranele din ardei.
2. Transformă legumele într-un piure trecând printr-o mașină de tocat carne sau lucrând într-un blender.
3. Puneți într-o cratiță, gătiți după fierbere timp de 40 de minute.
4. Se toacă nucile cu un blender, se toacă mărunt verdeața.
5. Adăugați coriandru, nuci, căței de usturoi în tigaie. Se toarnă oțetul.
6. Se fierbe 5-10 minute, se stinge focul. Distribuiți adjika în bănci și rulați.

Reteta de adjika de dovlecei cu pasta de rosii

Gustul minunat al sosului va atrage pe toți iubitorii de condimente iute. De aceasta reteta puteți găti o gustare în orice moment al anului, deoarece roșiile proaspete nu sunt necesare, iar dovlecelul este păstrat destul de mult timp.

Lua:

• Dovlecel - 2,5 kg.
• roșu chili iute- o jumătate de lingură.
• Pastă de tomate - un pahar.
• Zahăr - jumătate de pahar.
• Oțet de masă - 3 linguri mari.
• Sarea este o lingură mare.

Pregătirea pas cu pas:

1. Împărțiți dovleceii tineri în inele, îndepărtați coaja și semințele de la „adulti”.
2. Punctați cu un blender. Adăugați mirodenii din listă la masă.
3. Se fierbe la foc mic. Gatiti la putere moderata timp de 40 de minute.
4. Dacă adjika este destinat să fie mâncat imediat, distribuiți-l în borcane și ascundeți-l în frigider.

Adjika din dovlecel cu mere fără sterilizare

Cel mai gustos, dulce adjika. Dacă Antonovka este deja copt, atunci este mai bine să nu o inventați. Dacă nu îl găsești, folosește-l mere dulci și acrișoare orice soiuri.

A pregati:

• Dovlecel - 3 kg.
• mere, ardei gras- 0,5 kg fiecare.
• Morcov - 3 buc.
• Ardei iute - o păstaie.
• Acid acetic 9% - 100 ml.
• Postul Mare ulei rafinat- 3 linguri mari.
• Sare - 20 gr.
• Nisip de zahăr - 30 gr.

Cum se prepară adjika delicioasă:

1. Din mere și ardei gras, împărțind în jumătate, tăiați semințele. Curățați dovlecelul, tăiați rondele.
2. Tăiați cu un blender. Poate fi zdrobit într-un bol. Dar imi place tocatul gros, astfel incat sa simti bucatile de legume.
3. Puneți masa în recipientul de gătit. Adăugați chili tocat, sare cu zahăr, ulei. Dacă vă place adjika mai picant, nu îndepărtați semințele din chili.
4. Se fierbe piesa de prelucrat timp de 40 de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul.
5. Umpleți borcanele, răsuciți. Depozitați în pivniță, cămară.

Adjika delicioasă fără oțet cu dovlecel

Adjika minunat, una dintre cele mai bune rețete. Gustul delicat, dar în același timp picant al sosului va atrage pe toată lumea, fără excepție. Datorită faptului că nu există oțet în preparat, condimentele pot fi date copiilor, dar cu moderație și nu prea mici.

Lua:

• Dovlecel - kilogram.
• Morcovi - câteva bucăți.
• Ardei dulce - 5 buc.
• Ardei iute - o păstăie.
• Ceapa - 4 buc.
• Pasta de rosii - 4 linguri mari (sau suc de rosii - 300 ml.).
• Capete de usturoi - 2 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Piper măcinat, sare.

Cum să gătești adjika:

1. Spălați, tăiați, îndepărtați excesul. Se macină printr-un grătar fin al unei mașini de tocat carne (perforează cu un blender).
2. Încălziți uleiul într-un cazan.
3. Trimiteți piure de legume. Se fierbe după fierbere timp de 20 de minute.
4. Adăugați condimente, usturoi tocat mărunt. Se diluează roșia cu apă, se toarnă în ceaun. Suc de roșii nu este nevoie de reproducere.
5. Se amestecă și se fierbe în continuare în ultimele 5-10 minute.
6. se desfășoară condimente pentru dovleceiîn borcane presterilizate cât încă sunt fierbinți. Rulați, răciți și trimiteți în pivniță.

Secretele gătitului adjika

Recoltarea se poate face din legume de orice varietate - galbene, verzi, pe care le numim dovlecel.

• Respectați vârsta. Legumele de coacere lăptoasă, cu semințe neformate și coajă subțire, sunt ideale. Dovleceii copți complet nu vor strica condimentul, cu toate acestea, trebuie curățați de coajă și selectați partea de semințe.
• Zahărul este aproape întotdeauna inclus în rețetă. Nu iubi sos dulce- renunta.
• În loc de pastă de roșii, puteți lua roșii proaspete și invers.
• Pentru aromă, pentru a da o aromă caucaziană condimentului de unde provine, pune busuioc, hamei suneli, pătrunjel, coriandru, coriandru, boia de ardei (sosul va avea o culoare frumoasă strălucitoare), schinduf la gătit.

Videoclipuri de la reteta pas cu pas preparate pentru iarna caviarului din dovlecel. Mult succes in acest domeniu!

.

Ingredientul principal al acestei rețete este dovlecelul. Pentru ca adjika să nu fie prea apoasă, încercați să alegeți legume tinere și elastice, cu coajă subțire și fără semințe tari. Roșul îi conferă o claritate ardei iute, culoare roșie apetisantă - roșii coapte, iar aroma caracteristică este usturoiul și ardei gras. Toate legumele împreună creează un buchet unic de gust. Se dovedește gustare picanta care merge bine cu aproape orice fel de mâncare.

se pregateste dovleac adjika relativ rapid, fara sterilizare. Toate legumele trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne, apoi fierte timp de cel puțin o oră și puse în borcane. Datorită gătirii pe termen lung, adjika se va dovedi a fi o consistență groasă și uniformă, va fi bine depozitată.

Timp total de gătire: 90 minute
Timp de gătire: 75 minute
Putere: 2 l

Ingrediente

• dovlecel - 1,5 kg
• morcovi - 250 g
• ardei gras dulce - 250 g
• usturoi - 7-8 dinți.
• roșii - 700 g
• ardei iute proaspat - 1 buc. sau măcinat uscat - 1,5 linguriță.
• zahăr - 3 linguri. l.
• sare - 1,5 linguri. l.
• ulei vegetal legume - 100 ml
• 9% oțet - 50 ml

Notă: Greutățile produsului sunt nete.

Gătit

Mai întâi trebuie să spălați și să procesați toate legumele. Am tăiat tulpinile dovleceilor, am decojit ardeii din cutiile cu semințe, am tăiat roșiile în patru părți și am scos miezul verde. Morcovi curatati si usturoi. Pentru adjika, am folosit o păstăi de ardei iute uscat. Dacă aveți proaspăt, atunci nu uitați să îl curățați de semințe (de preferință cu mănuși).

Am tăiat dovleceii, ardeii și morcovii în bucăți de dimensiuni arbitrare, principalul lucru este că se potrivesc în priza mașinii de tocat carne. Important! Dacă aveți dovlecel cu semințe tari, vizibil coapte, atunci va trebui să răzuiți mijlocul cu o lingură, nu este potrivit pentru gătit adjika, utilizați doar pulpa fără semințe.

Toate legumele (cu excepția usturoiului și a chiliului uscat) au trecut printr-o mașină de tocat carne. Am turnat piureul rezultat într-o cratiță - cel mai bine este să folosiți vase cu fund gros, un volum de 3 litri. Am adaugat sare si zahar, turnat in ulei vegetal rafinat.

La căldură moderată adusă amestec de legume până la fierbere. Apoi focul a fost redus și s-a fiert aproximativ o oră la fierbere mic, amestecând continuu pentru a nu se arde. Dacă adjika face bule și stropi, atunci îl puteți acoperi cu un capac, dar nu complet - excesul de umiditate ar trebui să se evapore treptat. Asta am primit până la urmă, după cum puteți vedea în fotografie, adjika s-a fiert, a devenit mai groasă, și-a schimbat culoarea în portocaliu.

Am macinat pastaia de ardei uscat intr-o rasnita de cafea si am trecut cateii de usturoi printr-o presa. Am adaugat in amestecul de legume usturoi si 1,5 lingurite de ardei rosu (cu sau fara seminte) - poti ajusta condimentul dupa bunul plac, dar totusi nu uita ca pregatim adjika, si este a priori picant. turnat 9% otet de masa. Fiertă încă 15 minute.

Fierbinte, a așezat adjika în borcane sterile și a sigilat-o ermetic cu capace fierte. Conservarea a fost răsturnată cu susul în jos, învelită într-o pătură și lăsată să se răcească complet.

Adjika de dovlecel este parfumată și foarte gustoasă. Își câștigă gustul undeva în a cincea sau a șasea zi. Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru o perioadă de 1 an.

Din toata inima va recomand, dragi prieteni, sa gatiti delicioase adjika de dovlecei pentru iarna. Incredibil adjika gustoasă din dovlecei pentru iarna, care te vor incanta in orice perioada a anului. Mai mult, poate fi un minunat adaos picant la carne sau alte preparate pe care ți le spune imaginația.

Adjika de dovlecel poate fi folosit și pentru a face sandvișuri strălucitoare cu pâine albă sau neagră. Iar secretul acestui adjika de dovleac este în „structura granulară” ca în adjika tradițională dintr-o roșie sau ardei gras. Prin urmare, folosirea unei mașini de tocat carne în această rețetă este obligatorie.

Și, de asemenea, datorită unei cantități mici de ardei iute roșu, adjika de dovleac are un efect de încălzire catifelat și chiar dacă nu vă place preparate picante, vă va plăcea acest adjika 100%.

Ingrediente:

Randament: 4-4,5 litri.

• Dovlecel 3 kg.
• Morcovi 0,5 kg.
• Piper 0,5 kg.
• Roșii 1,5 kg.
• Usturoi 5 capete
• Ardei roșu 2-3 buc (sau piper măcinat 2,5 linguri)
• Sare 2 linguri
• zahăr 100 gr.
• Ulei vegetal 200 gr.
• Otet 9% 100 ml.

Adjika din dovlecel pentru iarnă: toate secretele gătitului

În primul rând, să pregătim legumele. Mai întâi, spălați toate legumele, curățați, apoi cântăriți. Apoi, tăiați legumele, astfel încât să fie convenabil să le încărcați în mașina de tocat carne. L-am tăiat în bețe longitudinale groase - este rapid și convenabil.

Curatam usturoiul de coaja, scoatem semintele din ardeiul iute.

În această etapă, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal.

Ne amestecăm adjika din dovlecel, acoperim cu un capac și punem pe aragaz. Aduceți adjika la fiert și gătiți timp de 40 de minute la foc moderat. Trebuie remarcat faptul că este necesar să acoperiți cu un capac, deoarece adjika „trage” puțin în timpul gătirii.

La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, gătiți încă 2 minute și opriți.

Turnați adjika în borcane sterilizate fierbinți și rulați cu capace sterile.

Întoarcem borcanele cu adjika de dovleac pe un prosop, îl învelim într-o pătură și îl lăsăm în pace până se răcește complet. Borcanele de adjika răcite pot fi depozitate atât în ​​pivniță, cât și în apartament.

În mod tradițional, adjika este făcută din roșii cu adaos de condimente, condimente și câteva legume. Dar acum adjika din dovlecel pentru iarnă câștigă popularitate - vă veți linge degetele la rețete. Bunica mi-a împărtășit câteva rețete.

Adjika din dovlecel cu pastă de roșii pentru iarnă: rețete „Linge-ți degetele”

Această gustare are un gust destul de picant, se prepară fără morcovi. Nouă ne place, cred că și vouă.

Pentru a pregăti o cusătură cu pastă de roșii, luăm:

• Dovlecel - 2 kilograme;
• Pastă de tomate - 400 de grame;
• Sare - 3 linguri de desert cu un mic tobogan;
• zahăr - un pahar;
• Oțet - 100 mililitri;
• Usturoiul - un cap mare sau 2 medii;
• Ardei iute - o păstăie;
• Ulei slab - un pahar;
• Pătrunjel - o grămadă.

Cum să gătească:

1. Legumele trebuie spălate acolo unde este necesar - curățate, îndepărtate deteriorarea. În vasele în care va fi pregătită piesa noastră de prelucrat, măcinați dovlecelul. Adăugați sare, zahăr, unt, roșii. Se amestecă, se fierbe la foc mediu timp de 25 de minute, amestecând din când în când.
2. Într-un alt bol, răsuciți restul produselor. După timpul alocat, conținutul său este trimis la o masă de fierbere. Acolo adaugam otet. Gatiti sapte minute.
3. Masa fierbinte rezultată este așezată în borcane curate și uscate. Închideți ermetic. Se lasă să se răcească cu aer. Depozitam cu restul semifabricatelor.

Pe o notă! Greutatea indicată este legumele deja preparate.

Adjika picant din dovlecel cu mere și ardei iute

Vă recomand rețeta de adjika din dovlecel pentru iarnă - vă veți linge degetele. Această adjika picant cu mere devine și mai gustoasă după infuzie. Prin urmare, este mai bine să-l serviți la masă mai aproape de frig. În această rețetă, puteți lua un pahar de usturoi pentru 5 kg de dovlecel.

Ingrediente pentru reteta de dovlecel:

• Dovlecel - 2,6 kilograme;
• Morcov - 3 buc. mare;
• ardei bulgăresc - 7 mari, roșii;
• mere - 700 de grame;
• Ardei iute - 5 păstăi;
• Usturoi - 3 capete mari;
• Oțet - 100 mililitri;
• Ulei slab - un pahar;
• zahăr - jumătate de pahar;
• Sare - 3 linguri de desert cu tobogan;
• Mărar, pătrunjel - un buchet mic.

Să pregătim borcane pentru adjika cu mere în mod obişnuit. Trebuie să fie uscate.

Cum să gătești acasă:

1. Spalam bine legumele, ierburile, fructele in mai multe ape.
2. Răzuiți morcovii, curățați dovlecelul de coajă și semințe. Dacă leguma este tânără, nu o puteți curăța.
3. Eliberăm merele din cutia cu semințe.
4. Eliberăm ardeii de tulpini și semințe.
5. Amestecam totul intr-un blender.
6. Într-o cratiță mare, aduceți amestecul la fierbere, adăugați sare, zahăr, amestecând, gătiți timp de o oră.
7. În masa clocotită, adăugați usturoiul stors, verdeața tocată mărunt. Adăugați ulei după 5 minute.
8. După alte cinci minute, turnați oțet, amestecați, fierbeți câteva minute.
9. Întindem un preparat delicios în borcane, rulăm. Le punem pe capace, le acoperim pana se racesc complet.

Se dovedește că adjika este picant, cu piper, este perfect depozitată în subsol sau pivniță.

Adjika din dovlecel cu maioneza pentru iarna: o reteta simpla prin masina de tocat carne

Preparatul cu maioneza este fraged, cu gust bogatși nu foarte ascuțit. Îți voi spune cum să gătești adjika din dovlecel pentru iarnă acasă, fără bătăi de cap.

Necesar:

• Dovlecel - kilogram;
• ceapa - 170 grame;
• Pastă de tomate - 120 de grame;
• Usturoi - cap mediu;
• maioneză - 170 de grame;
• zahăr - 25 de grame;
• Sare - o lingură de desert;
• Piper negru și roșu măcinat - o linguriță;
• Oțet - o lingură;
• Ulei de floarea soarelui - 50 mililitri.

Cum se face:

1. Trecem dovlecelul spalat printr-o masina de tocat carne. Se lasa sa stea pentru a extrage sucul.
2. Ceapa tăiată cubulețe, prăjită ușor. Stoarce usturoiul prin presa de usturoi.
3. Mutăm dovlecelul stors, ceapa, usturoiul, sarea, zahărul în tigaie. Se amestecă, se fierbe timp de o jumătate de oră cu un foc mic.
4. După aceea, adăugați maioneză cu pastă de roșii, amestecați bine, fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați piper, usturoi, oțet. Se fierbe opt minute.
5. Așezăm semifabricatul fierbinte fără sterilizare în borcane sterilizate, plută.

Ne racim sub huse, apoi il trimitem la depozitare.

Adjika de dovlecel cu pasta de tomate si ardei gras

Vă voi împărtăși o rețetă de adjika minunată din dovlecel cu pastă de roșii și ardei gras pentru iarnă.

Noi vom avea nevoie:

• ardei bulgăresc - jumătate de kilogram;
• Dovlecel - 2 kilograme;
• Morcovi - 3 bucăți medii;
• Pastă de tomate - 250 de grame;
• Usturoi - 3 catei;
• Piper măcinat - o linguriță;
• Sare - o treime dintr-un pahar;
• zahăr - 35 de grame;
• Ulei de floarea soarelui - 200 mililitri.

Cum se face:

1. Spălați legumele, curățați, îndepărtați semințele. Se macină cu o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
2. Adăugați toate produsele, cu excepția usturoiului și a ardeiului. Le vom adauga cu un sfert de ora inainte gătit complet. În total, gătiți aproximativ o oră la foc mic.
3. Așezăm țagla fierbinte în borcane pregătite. Plutăm, punem cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește.

Depozitam conservarea finita in camara.

Rețetă într-un aragaz lent

Vreau să vă spun cum să faceți adjika din dovlecel într-un aragaz lent. Într-o cratiță minune, adjika cu dovlecei și roșii se dovedește a fi foarte gustoasă și se face destul de repede.

• Un kilogram de dovlecel;
• 400 de grame de ardei dulce;
• Morcov mare;
• Kilogram roșii;
• O jumătate de cap de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 2 lingurite de sare;
• Un sfert de cană de zahăr;
• 350 mililitri de ulei vegetal;
• lingura de otet.

Cum se face:

1. Toate produsele trebuie să fie pregătite. Curățăm dovlecelul spălat de coajă, tăiat în batoane lungi.
2. Roșii cu morcovi tăiați în patru părți. Curățăm ardeiul, tăiat în două jumătăți.
3. Legumele pregătite le răsucim într-o mașină de tocat carne.
4. Transferați amestecul de legume în bolul de amestecare.
5. Punem sare, zahăr, ardei iute zdrobit, turnăm ulei, oțet. Amestecam.
6. Setăm programul „stingere” pentru o oră. Nu închideți capacul în timpul gătirii.
7. După o jumătate de oră, trebuie să amestecați amestecul de legume.
8. Așezăm gustarea pregătită în borcane sterile.
9. Sigilați ermetic.

Dovlecel în adjika în georgiană

Vom găti această adjika în georgiană cu ardei iute pentru iarnă.

Necesar pentru dovlecel în adjika:

• 1 kilogram de dovlecel;
• Un ardei iute mic;
• 3 ardei dulci mari;
• 2 roșii mari;
• 5 catei de usturoi;
• 1 cap de ceapa;
• 30 mililitri de oțet;
• Desert lingura de sare;
• o lingură de zahăr;
• 50 de mililitri de ulei vegetal;
• O grămadă de pătrunjel.

Cum să gătească:

1. Tăiem dovlecelul spălat în inele de 0,5 cm lățime. ÎN o suma mica ulei gătiți-le. Lăsați legumele să se răcească.
2. Acum trebuie să zdrobim ardeii, ceapa, roșiile, usturoiul, pătrunjelul în groal cu un blender.
3. Încălzim amestecul rezultat, adăugăm sare, zahăr, oțet, ulei. Gătim timp de cinci minute.
4. Apoi umplem borcane sterile, alternand straturi de sos si dovlecel.
5. Acoperim borcanele pline cu gustări cu capace, sterilizăm timp de douăzeci de minute. Rulează.

După răcire, o ducem la subsol.

Adjika cu dovlecei "Teschin tongue"

Conform acestei rețete pentru iarnă, dovlecelul în adjika se dovedește a fi neobișnuit de gustos.

Este necesar să se pregătească conform rețetei:

• Un kilogram de dovlecel nu prea copt;
• Kilogram roșii;
• 1 ardei dulce;
• cap de usturoi;
• 1 lingura de sare;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• O treime dintr-un pahar de oțet;
• 70 mililitri de ulei vegetal;
• O treime dintr-o lingură de chili măcinat.

Cum să gătească:

1. Printr-o mașină de tocat carne trecem roșii, ardei fără semințe. Transferați amestecul de legume rezultat într-un bol.
2. Adăugați unt, zahăr, sare. Se amestecă, se fierbe la fierbere lent timp de cincisprezece minute.
3. Tăiați dovlecelul fâșii, puneți sos de rosii. Gatiti la foc mic timp de douazeci de minute, amestecand din cand in cand.
4. Dupa ce dau in clocot se pune usturoiul stors, ardeiul rosu. Fierbe gustarea timp de cinci minute. Se toarnă oțetul, se fierbe sosul încă două minute cu capacul închis.

Așezăm aperitivul pregătit „Limba lui Teshin” în borcane. Sigilați ermetic.

Adjika din dovlecei și vinete

Acest preparat este foarte gustos și destul de picant. O vom găti din vinete și dovlecei.

• 6 kilograme de vinete;
• 3 kilograme de dovlecel;
• 3 kilograme de roșii;
• Un pahar de usturoi decojit;
• 3 kilograme de ardei dulce;
• 5 păstăi de ardei iute;
• Un pahar cu ulei vegetal;
• O treime dintr-un pahar de sare;
• Un pahar de zahăr;
• Un pahar de otet.

1. Spălați toate legumele, lăsați apa să se scurgă. Curatam ardeii de seminte, ii rasucim impreuna cu rosiile.
2. Mutăm amestecul de legume într-un recipient emailat. Se toarnă oțet, ulei, se adaugă sare și zahăr. Lasă sosul să fiarbă.
3. Albastru și dovlecel decojit, tăiat bucăți mari. Se adaugă la sosul clocotit. Gătim timp de douăzeci de minute.
4. Așezăm adjika pregătită în borcane sterile, acoperim cu capace fierte.
5. Ne sterilizăm piesa de prelucrat timp de cincisprezece minute. Ne înfundam.

Asigurați-vă că alegeți singur retete potrivite adjika din dovlecel pentru iarnă - vă veți linge degetele, așa preparate delicioase sunt obținute! După cele mai bune retete sugerează-le prietenilor tăi.

Indiferent ce vin gazdele pentru a-și surprinde gospodăria cu niște delicioase pregătite pentru iarnă!

Desigur, cererea de castraveți murați, roșii sau lecho nu scad, dar uneori îți dorești un condiment picant care împrăștie sângele, iar asta îl face mult mai cald în serile reci de iarnă.

Una dintre aceste gustări „fierbinți” este adjika. Din ce nu este facut! Se folosesc roșii, ardei, usturoi, mere, vinete și chiar dovlecel.

Adjika din dovlecel pentru iarnă: subtilitățile gătitului

• De aspect adjika din dovlecel amintește caviar de măduvă atât ca culoare, cât și ca textură. Dar, odată ce îl încerci, devine clar că acest aperitiv nu este pentru fiecare consumator. Este picant, sarat si foarte picant din cauza ardeiului rosu.
• În ciuda faptului că fiecare rețetă indică cantitatea de piper, gospodinele îl pot pune după bunul plac. Dar aperitivul trebuie să rămână picant, altfel va fi un fel de mâncare complet diferit.
• Principalele ingrediente din adjika sunt dovleceii. Pentru a preveni adjika să devină apoasă, trebuie să luați verdeață elastică tânără, cu o lungime a fructelor de cel mult 20 cm. Astfel de dovlecei au o piele subțire și practic fără semințe.
• Ardeiul roșu iute adaugă picant la adjika, roșiile coapte adaugă culoare și, datorită usturoiului și ierburilor, adjika se dovedește a fi foarte parfumată și condimentată.
• Toate legumele pentru adjika sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și apoi fierte într-o cratiță timp de cel puțin o oră. Abia atunci adjika va obține o consistență groasă și uniformă.

Adjika din dovlecel cu morcovi pentru iarnă

Ingrediente:

• dovlecel - 1,5 kg;
• ardei roșu bulgaresc - 0,3 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• ardei roșu iute - 3 buc.;
• roșii - 1 kg;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet 9 la sută - 70 ml;
• ulei vegetal - 100 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți în prealabil borcanele sterile cu capace. În momentul turnării adjika, acestea ar trebui să fie complet uscate și încălzite. Acest lucru se poate face la cuptor: puneți borcane curate într-un cuptor rece, porniți-l la 150 ° și încălziți timp de 30 de minute. Se fierb capacele în apă.
• Tăiați tulpinile dovleceilor. Spălați fructele. Dacă pielea este aspră, asigurați-vă că o tăiați. Tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime și apoi tăiați felii.
• Spălați ambele tipuri de ardei, tăiați cozile, îndepărtați semințele. Tăiate în bucăți. Când manipulați ardei iute, asigurați-vă că purtați mănuși de cauciuc de unică folosință.
• Dezasamblați usturoiul în căței, curățați, spălați. Se macină într-un blender sau se trece printr-o presa de usturoi.
• Curățați morcovii, spălați, tăiați în cercuri largi.
• Răsuciți toate legumele (cu excepția usturoiului) printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Scurgeți piureul rezultat într-o cratiță. Se pune sare, zahăr, se toarnă ulei. Se aduce la fierbere la foc moderat, apoi se reduce focul. Se fierbe amestecul de legume la fierbere scăzut timp de aproximativ o oră.
• Adăugați usturoi, turnați oțet. Gatiti inca 10-15 minute.
• Se toarnă fierbinte în borcane sterile, se sigilează bine cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos, puneți-le pe o suprafață plană, înfășurați cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Adjika din dovlecel cu pasta de tomate pentru iarna

Ingrediente:

• dovlecel - 1,5 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 1 lingura. l.;
• ardei roșu iute - 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet 9 la sută - 50 ml;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatit

• Spălați bine borcanele cu capace, sterilizați-le.
• Spălați dovlecelul, îndepărtați tulpinile, tăiați pielea. Tăiați în jumătate. Dacă fructele au semințe, scoateți-le cu o lingură împreună cu o parte din pulpă. Tăiați dovlecelul în bucăți mari.
• Spălați ardeiul, tăiați tulpinile, îndepărtați semințele. Curățați și spălați usturoiul.
• Măcinați dovleceii și ardeii într-o mașină de tocat carne. Transferați piureul într-o cratiță largă, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și pasta de tomate. Se amestecă bine și se pune pe foc. Cu fierbere scăzută, gătiți adjika timp de 40 de minute.
• Se macină usturoiul într-un blender și se adaugă la masa de legume. Gatiti inca 15 minute. Cu 5 minute înainte de gătit, turnați oțetul.
• Ambalați adjika fierbinte în borcane uscate și rulați imediat ermetic cu capace sterile.

Adjika din dovlecel cu rosii si pasta de rosii pentru iarna

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• ardei bulgaresc - 0,5 kg;
• ardei iute - 2 buc.;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet 9 la sută - 50 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți borcane presterilizate cu capace.
• Spălați dovleceii, tăiați-le tulpinile, tăiați bucăți mici de formă arbitrară.
• Spălați ambele tipuri de ardei, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în mai multe bucăți.
• Se spală roșiile, se taie tulpinile, se taie în patru părți.
• Împărțiți usturoiul în căței, curățați, spălați.
• Răsuciți roșiile și ardeiul gras printr-o mașină de tocat carne, turnați masa rezultată într-o cratiță, puneți la foc moderat. Se fierbe 40-50 de minute.
• Se pune pasta de tomate, zahar, sare, ulei. Se amestecă.
• Se macină ardeiul iute și usturoiul într-un mixer sau într-o mașină de tocat carne, se adaugă în legume și se fierbe timp de 15 minute. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul.
• Puneți adjika finită în borcane uscate și rulați ermetic cu capace de tablă.

Adjika din dovlecel pentru iarnă, fără morcovi

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ardei gras rosu - 0,5 kg;
• ardei roșu iute - 2 păstăi;
• boia macinata - 2 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• usturoi - 2 capete;
• ulei vegetal - 50 ml;
• coriandru uscat - 2 lingurițe;
• busuioc uscat - 2 lingurițe;
• oțet 9 la sută - 50 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți borcane sterile cu capace.
• Spălați dovlecelul. Tăiați tulpinile, îndepărtați pielea. Tăiați în mai multe bucăți.
• Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în patru bucăți.
• Se curata usturoiul, se spala in apa rece.
• Se spală roșiile, se toarnă apă clocotită, se înmoaie timp de 2 minute. Îndepărtați pielea. Tăiați în jumătate, îndepărtați tulpinile. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne împreună cu piper, usturoi și dovlecel. Turnați piureul într-o cratiță. Pune foc.
• De îndată ce masa fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de 30 de minute. Se adauga apoi boia de ardei, coriandru, busuioc, sare si ulei. Gatiti inca 30 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați.
• Când este fierbinte, puneți adjika în borcane și etanșați bine cu capace sterile. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați cu o pătură, lăsați să se răcească complet.

Notă pentru proprietar

Dacă nu vă place pasta de tomate, înlocuiți-o roșii proaspete. În loc de 100 g de paste, luați 1 kg roșii coapte, rasuciti-le intr-o masina de tocat carne, puneti la foc moderat si fierbeti de doua ori.

Pentru a da adjika din dovlecel o culoare mai strălucitoare, adăugați 1-2 linguri. l. boia macinata.

Aproape toate rețetele conțin zahăr. Dar dacă nu-ți place adjika dulce, atunci te poți descurca fără ea.

În adjika preparată după orice rețetă, adăugați pentru aromă condimente: patrunjel, busuioc, coriandru, precum si hamei suneli, coriandru sau schinduf.

Dacă ați turnat adjika gătită corespunzător sub formă de fierbere în borcane sterile, atunci va fi bine depozitată într-un loc întunecat și răcoros sau la frigider.