Probabil că nu există persoană care să nu iubească aceste fructe dulci, suculente, aromate. Se consumă proaspete, folosite la deserturi și, bineînțeles, conservate pentru iarnă. Un favorit deosebit este dulceața făcută din aceste fructe. Tratament delicios este o opțiune grozavă atât pentru plăcinte, cât și pentru pâine prăjită cu ceai sau cafea. Există multe rețete pentru a face dulceață de piersici. Și în toate cazurile este pe plac gust placutși o frumoasă culoare chihlimbar.

Pentru a face dulceață, ar trebui să alegeți numai ustensile de aluminiu, apoi dulceața nu se va lipi. Este mai bine să amestecați cu linguri de lemn. Recipientul trebuie să fie puțin adânc, dar lat. Aceasta garantează o evaporare rapidă a lichidului, de ex. produs finit Va fi frumos și parfumat.

O structură omogenă se obține prin măcinarea printr-o mașină de tocat carne, sită sau blender. Fructele pot fi procesate fie crude, fie fierte. La adăugarea zahărului, trebuie să se țină cont de faptul că acesta trebuie să fie de cel puțin șaizeci la sută, altfel gemul va fermenta.

Prepararea ingredientului principal

Pentru a face dulceata, puteti folosi orice varietate de piersici. Principalul lucru la care trebuie să acordați atenție este coacerea. Cu cât fructele sunt mai moi, cu atât se face mai ușor gem din el. De asemenea, trebuie să verificați dacă semințele se desprind ușor. Trebuie să alegeți fructe fără viermi sau zone putrede.

Pentru a pregăti fructele pentru gem, mai întâi trebuie să îndepărtați coaja. Pentru a face acest lucru, pur și simplu pune piersicile în apă clocotită timp de câteva minute, după care se va separa foarte ușor.

Metode de a face dulceață acasă

Există multe opțiuni pentru a face acasă dulceață de piersici delicioasă și sănătoasă. Ele diferă în ceea ce privește ingredientele, timpul de gătire și complexitatea procesului.

O reteta simpla pentru iarna

Ingrediente necesare:

• 1 kg de piersici;
• 600 g zahăr.

Procesul de gatire:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele și măcinați într-un blender până devin moale.
2. Se toarnă într-un recipient, se adaugă zahăr, se amestecă bine.
3. Se pune la foc mic, se fierbe, amestecând (aproximativ 1,5 ore).
4. Turnați dulceața groasă în borcane sterilizate și sigilați.

Cu mere

După cum știți, merele sunt bogate în vitamine. Când le adaugi în gem, aceasta va deveni mai groasă. Pentru a găti dulceata delicioasa, este mai bine să luați de două ori mai multe piersici decât mere.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kg de piersici;
• 0,5 kg mere;
• 1 kg zahar.

Procesul de gatire:

1. Se spală și se usucă piersicile. Le curățați și îndepărtați semințele.
2. Tăiați fructele în bucăți mici.
3. Faceți același lucru cu merele.
4. Turnați apă în tigaie emailate, trimite toate fructele acolo.
5. Piersicile și merele trebuie gătite aproximativ 10 minute până când fructele se înmoaie.
6. Se macină totul printr-o sită.
7. Se toarnă întregul amestec într-o cratiță și se pune la foc mic.
8. Luați jumătate din zahăr și adăugați în piure. După o jumătate de oră, adăugați restul.
9. Se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.
10. Distribuiți dulceața în borcane și lăsați-le să se răcească.

Cu lămâie

Dacă gospodinei îi place o aromă mai bogată, puteți pregăti dulceața de piersici după această rețetă.

Ingrediente necesare:

• 2 kg de piersici;
• 1 lamaie;
• 1,5 kg de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Spălați piersicile, îndepărtați sâmburele și coaja.
2. Frecați fructele de pădure printr-o sită.
3. Se pune tigaia emailata cu piureul la foc mic si se fierbe 30 de minute.
4. Adăugați zahăr. În același timp, nu uitați să amestecați.
5. Apoi adăugați sucul de la o lămâie.
6. Distribuiți dulceața printre borcane și lăsați să se răcească.

Într-un aragaz lent

Prepararea gemului într-un aragaz lent necesită timp, dar face procesul mai ușor.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 3 kg de piersici;
• 1 pahar cu apă;
• 1,5 kg de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Spălați și curățați fructele.
2. Tăiați-le în cuburi mici și puneți-le într-un aragaz lent.
3. Adăugați zahăr în fructe.
4. Adăugați un pahar cu apă.
5. Gătiți-le aproximativ 1,5 ore în modul „Tocană”, amestecând ocazional.
6. Distribuiți dulceața printre borcane.

Cu rozmarin

Prepararea acestei rețete nu va dura mai mult de o oră și jumătate.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• 1 kg piersici fără sâmburi și decojite;
• 700 de grame de zahăr;
• suc de o lămâie;
• 1 lingura rozmarin.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să curățați piersicile și să le tăiați în bucăți mici.
2. Adăuga suc de lamaieși lasă-l să fiarbă o oră.
3. Se pune tigaia cu piersici la foc mic si se fierbe 5 minute.
4. Adăugați o linguriță de rozmarin și continuați să gătiți încă 20-30 de minute.
5. Turnați dulceața în borcane.

Cu vanilie

Această dulceață frumoasă cu un gust plăcut va atrage adulți și copii.

Ingrediente:

• 1 kg de piersici;
• 0,5 kg zahăr;
• 1 pastaie mare de vanilie (sau punga).

Procesul de gatire:

1. Curățați piersicile și tăiați-le în cuburi mici.
2. Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați-l să fiarbă timp de 6 ore.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe o jumătate de oră.
4. Adăugați vanilie.
5. Distribuiți între bănci.

Dulceata de piersici

Tescovină de piersici rămâne după ce tot sucul a fost stors din fructe. Poate fi folosit și pentru a face dulciuri delicioase.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• 0,5 kilograme de zahăr;
• 1 kilogram de tescovină.

Preparare:

1. Puneți piureul foc mediu.
2. Adăugați zahăr.
3. De îndată ce masa fierbe, trebuie să reduceți căldura.
4. Gatiti gemul timp de cel putin 4 ore, amestecand des.
5. Se toarnă în borcane și se lasă să se răcească.

Depozitare

Dulceata trebuie depozitata in interior la o temperatura de la 0 la +13 grade. În borcanele sterilizate, termenul de valabilitate nu depășește doi ani, iar în borcanele nesterilizate nu mai mult de 2 luni. Borcanele trebuie puse într-un loc întunecat și loc uscat unde nu vor fi expuși la lumina directă a soarelui.

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Dulceata de piersici Astăzi vom găti după o rețetă foto foarte simplă și pas cu pas, este prezentată foarte clar mai jos în material. Datorită acestei rețete, vei învăța că nu este nevoie să infuzi fructe multe ore pentru a obține grosimea dorită a produsului. Pentru grosimea gemurilor si altele feluri de mâncare asemănătoare pectina răspunde, este în cantitati mari se găsește în fructe și fructe de pădure, dar este nevoie de timp și răbdare pentru a-l extrage. Asemenea temperaturi ridicate ii poate distruge cu usurinta structura, trebuie doar sa lasi putin siropul sa stea pe aragaz. Astăzi, pectina poate fi achiziționată separat și poate fi folosită pentru a îngroșa dulceața sau dulceața foarte rapid.

Acasă, dulceața de piersici este fragedă, moale și foarte aromată. Piersicile sunt genul de fructe care nu pot rezista la multe ore de infuzie: forma lor se va înmuia, mirosul va dispărea, dar puțin din gust va rămâne. Prin urmare, utilizați pectină această metodă gătitul este foarte rezonabil și rațional.Încercați doar să alegeți cât mai mult posibil produs naturalși totul va fi în regulă. Ingredient suplimentar Această dulceață va conține suc de lămâie: va dilua dulceața și va face gustul conservei mult mai expresiv. Deoarece nu vom folosi apă la gătit, dulceața va avea și un gust foarte concentrat și tropical. Să începem să pregătim dulceața de piersici pentru iarnă.

Piersicile sunt un fruct de vară uimitor de gustos de care se bucură atât adulții, cât și copiii. În sudul țării noastre sunt cultivate în mod activ în grădini, dar în alte părți ale Rusiei puteți cumpăra piersici într-un supermarket sau la piață. Și le puteți mânca nu numai proaspete, ci și să le folosiți pentru a pregăti cel mai mult feluri de mâncare diferite, inclusiv pregătirile pentru iarnă. Puteți face compot din piersici, puteți face gem și le puteți combina cu altele fructe diferiteși fructe de pădure. Așadar, astăzi ne vom uita la o rețetă de dulceață făcută din aceste fructe pentru iarnă.

Cum se face dulceata de piersici?

Dacă doriți să pregătiți o dulceață de piersici gustoasă și foarte aromată, pregătiți o jumătate de kilogram de piersici fără sâmburi - opt sute de grame de zahăr, precum și cincizeci - o sută de mililitri de apă obișnuită.

În primul rând, pregătiți fructele. Spălați-le, îndepărtați toate resturile chiar și mici, tăiați orice deteriorare, îndepărtați semințele. Puneți piersicile într-o cratiță simplă, de dimensiuni adecvate. În această etapă ar trebui să fie cântărite pentru a le selecta cantitatea necesară Sahara. Turnați apă în fructe și puneți-l pe foc.

Piersicile trebuie gătite până se înmoaie. Apoi frecați fructele pregătite printr-o sită. În timpul acestui proces, pielea va fi, desigur, îndepărtată de pe ele, iar tot felul de fibre grosiere aflate în interior vor fi eliminate.

Abia după ce ați primit piure de piersici, trebuie să adăugați jumătate din zahărul preparat, să amestecați și să-l puneți din nou pe foc la putere minimă.

După ce zahărul s-a dizolvat complet, gustă viitoarea dulceață și ajustează dulceața în funcție de gusturile tale. preferințele gustative. Fierbeți gemul până ajunge la consistența dorită. Acest lucru vă va lua aproximativ o jumătate de oră. Apoi, turnați tratarea finită în borcane sterilizate, sigilați, înfășurați și răciți. Pune-l deoparte pentru depozitare.

O altă rețetă simplă cu piersici

Dulceata de piersici poate fi facuta si mai usor fara a pierde timpul macinand fructele printr-o sita. Desigur, consistența unui astfel de desert va fi ușor diferită, dar asta calități gustative va fi cel mai bun. Pentru două kilograme de fructe fără semințe, folosiți patru sute de grame de zahăr.

Gospodine cu experienta Este recomandat să preparați această delicatesă din piersici coapte și puteți folosi chiar și fructe supracoapte. Acestea trebuie spălate și semințele îndepărtate. Ulterior, piersicile trebuie puse intr-un recipient de dimensiuni potrivite si puse pe foc la putere minima. Gatiti pana se ingroasa amestecul de piersici. Apoi adăugați zahăr la el și continuați să fierbeți până la consistența dorită de dulceață (o picătură dintr-o astfel de delicatesă nu trebuie să se întindă pe o farfurie rece și uscată). Desert gata Se pune in borcane pregatite (sterile), se sigileaza cu capace fierte si se intoarce cu susul in jos. Înfășurați borcanele într-o pătură caldă și lăsați până se răcesc complet.

Gem simplu

Acest reteta speciala, pregătirea gemului folosindu-l va necesita ceva timp și efort, dar rezultatul vă va mulțumi fără îndoială. Deci, pentru o astfel de delicatesă pentru iarnă, cititorii revistei Popular About Health ar trebui să se aprovizioneze cu cinci kilograme de piersici, jumătate de kilogram de zahăr, suc stors dintr-o lămâie și douăzeci sâmburi de piersici.

Mai întâi de toate, sortați piersicile, ștergeți fiecare fruct cu un șervețel și scufundați în apă clocotită doar unul sau două minute. Apoi, scufundați imediat piersicile în apă rece și îndepărtați coaja. Scoateți sâmburii și zdrobiți pulpa de piersici în orice mod convenabil. Pune piureul de fructe intr-o tigaie emailata de marime potrivita si pune la foc mic. Se fierbe o jumătate de oră, apoi se adaugă o jumătate de kilogram de zahăr la masa rezultată și se amestecă. Gatiti cu amestecare continua (continua) pana se obtine grosimea dorita. Aproximativ zece minute înainte de pregătire, turnați suc de lămâie proaspăt stors în gem și adăugați, de asemenea, sâmburi de piersici (mai întâi trebuie îndepărtați și zdrobiți).

Turnați tratarea finită în borcane sterile și sigilați cu capace sterile. Se răcește, se înfășoară într-o pătură caldă, apoi se păstrează.

Piersici și pepene verde

Este ușor să faci gem de piersici și pepene verde pentru iarnă. Pentru a pregăti un astfel de delicios și foarte desert interesant, trebuie să vă aprovizionați cu un kilogram pulpa de pepene verde, una sau două piersici, suc stors de la câteva lămâi și un kilogram de zahăr. Utilizați, de asemenea, douăzeci până la douăzeci și cinci de grame de gelatină și patruzeci de mililitri de vodcă.

În primul rând, pregătește totul ingredientele necesare. Scoateți toate semințele din pulpa de pepene verde, apoi faceți piure cu ajutorul unui blender. Apoi, luați piersici coapte, scufundați-le în apă clocotită timp de un minut, răciți-le apa rece. Cureți fructele, scoatem sâmburele și tăiați-le în cuburi mici. Pune piersicile într-o cratiță emailată, se acoperă cu zahăr, se adaugă zeamă de lămâie, precum și gelatină și vodcă. Se fierbe la foc mic timp de patru până la cinci minute după fierbere. Apoi, adăugați piure de pepene verde la piersici și gătiți încă cinci până la șapte minute.

Puneți gemul finit în borcane sterile și sigilați. Se răcește până când temperatura camerei sub o pătură caldă, apoi puneți-o deoparte pentru depozitare.

Dulceața delicioasă de piersici vă va încânta cu siguranță la frig și va atrage toți membrii familiei și chiar și oaspeții.

Probabil, ca și mine, de multe ori vrei să mănânci ceva neobișnuit și dulce cu ceai, dar nu ciocolată. Se întâmplă asta? Acest lucru mi se întâmplă destul de des și apoi îmi vine în ajutor dulceata bunicii sau gem, marmeladă. Rămâne doar să cumpărați sau să coaceți pâine proaspătă, iar ceremonia ceaiului nostru este salvată.
Astăzi vă voi spune cum să faceți o dulceață delicioasă de piersici. Am aflat-o de la bunica, cred că și pe tine o să te intereseze să o știi, nu?
Dulceata de piersici se poate face cu adaos de mere. Prin urmare, să ne pregătim piersici proaspeteși mere într-un raport de 2:1. Îi sfătuim pe iubitorii de legume să țină cont de rețetă, este gustoasă și sănătoasă.



Ingrediente:
- piersici,
- mere,
- zahăr




Pentru a începe să pregătim dulceața, selectăm fructe proaspete, coapte și nedeteriorate. Clătiți piersicile în apă curentă rece. Puneți-le într-o sită fină sau o strecurătoare. Apoi lăsați apa să se scurgă.




Este necesar să îndepărtați pielea de la piersici, deoarece conferă un gust amar. Prin urmare, punem fructele într-o cratiță cu apă clocotită timp de 40 - 60 de secunde. Apoi scoateți piersicile și spălați-le imediat sub jet de apă. apa rece. Pielea sparge și se desprinde ușor de pulpă.




Acum putem îndepărta cu ușurință pielea. Apoi tăiați piersicile și îndepărtați sâmburii. Tăiați fructele în felii mici. Spălați bine merele în apă rece. Îndepărtați semințele și tulpinile. Taiem si felii mici. Puneți întregul amestec preparat de mere-piersici într-o cratiță cu fund gros. Mai întâi, turnați un strat de apă de aproximativ 2 cm grosime pe fundul cratiței fierbeți amestecul timp de 10 minute până când merele și piersicile se înmoaie complet. Amesteca totul cu o lingura de lemn sau o spatula.




Cât este fierbinte, frecați amestecul printr-o sită destul de fină. Ca rezultat, obținem piure proaspăt de mere și piersici.




Apoi turnați piureul în tigaie. Pentru a pregăti dulceața cu o consistență densă, trebuie să luați 1 kg de zahăr granulat la 1,5 kg de piure. Mai întâi, adăugați jumătate din cantitatea de zahăr în piure. Se fierbe piureul aproximativ 25-30 de minute. Apoi adăugați restul zahăr granulat iar acum fierbe gemul până este gata. Timpul total de gătire pentru dulceață nu va dura mai mult de 50 de minute. La sfârșitul gătirii, este necesar să amestecați continuu masa, astfel încât să nu se ardă. Acest lucru este important!




Ambalăm dulceața în stare de fierbere în borcane curate, uscate și încălzite. Sigilați ermetic cu capace și răciți. Este indicat să se fierbe în prealabil capacele pentru aproximativ 4-5 minute.




O trimitem la cămară

Dulceața de piersici este o delicatesă unică în acest fel; aroma bogata, și, prin urmare, potrivit nu numai pentru consumul independent, ci și pentru utilizarea ca aditiv la produsele de panificație. Am pregătit mai multe rețete pentru această dulceață, astfel încât să aveți din ce să alegeți.

Dulceata de piersici - reteta

Ingrediente:

• - 1,5 kg;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• unt- 1/2 lingurita;
• zahăr - 5 linguri.

Pregătirea

Curățați piersicile și tăiați fructele în cuburi. Punem bucatile de piersici intr-o tigaie emailata, turnam zeama de lamaie, adaugam putin unt si fierbem pana apare spuma, apoi adaugam zaharul, dam focul si asteptam pana cand continutul tigaii ajunge la fiert. Se fierbe un minut. Puneți imediat dulceața fierbinte în borcane curate și uscate, acoperiți cu capace și așezați baie de apă timp de 10-15 minute (in functie de volumul borcanului). Apoi rulăm capacele borcanelor și dulceața de piersici este gata pentru iarnă!

Cum se face gem de piersici și rozmarin?

Ingrediente:

• piersici - 1,5 kg;
• suc de lămâie - 1/3 linguriță;
• zahăr - 4 3/4 linguri;
• rozmarin - 4 crenguțe.

Pregătirea

Tăiați piersicile în jumătate și îndepărtați sâmburele. Tăiați fructele în cuburi mici și puneți-le într-un castron adânc. Adăugați zeama de lămâie, zahărul și rozmarinul, amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați sucul timp de 4 ore, amintindu-vă să amestecați după fiecare oră.

Apoi, transferați piersicile împreună cu sucul într-un recipient mare și puneți la foc mediu. Gatiti pana cand lichidul se ingroasa pana la consistenta siropului si piersicile devin moi. Folosind un blender sau presa de cartofi, se face piure masa de piersici și se ține pe foc până când suprafața gemului este acoperită cu spumă. Îndepărtați spuma și turnați conținutul tigaii în borcane sterile. Sterilizam borcanele de dulceata in orice mod obisnuit sau servim imediat delicatesa la masa.

Dulceata de piersici si mere

Ingrediente:

• piersici - 12 buc.;
• mere - 12 buc.;
• pere - 12 buc.;
• zahăr - 24 linguri;
• - bucata 4 cm.

Pregătirea

Spălăm și uscăm borcanele. Tăiem pielea piersicilor în cruce și coborâm fructele în apă clocotită timp de 30-40 de secunde, după care transferăm imediat fructele într-o cratiță cu apă cu gheață. Acum pielea se va desprinde ușor și rapid. Tăiați piersicile în 4 părți, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau pasați-le cu ajutorul unui blender.

Curățați și curățați merele și perele, de asemenea, tăiați și pasați în piure. Amestecați piureul de mere și pere cu piureul de piersici într-un castron adânc, apoi adăugați ghimbir ras și zahăr, aproximativ un pahar de zahăr pentru fiecare pahar de piure de fructe.

Așezați o cratiță cu piure de fructe pe foc și gătiți-l, amestecând constant și îndepărtând spuma. De îndată ce culoarea piureului devine aurie și consistența devine groasă, turnați dulceața în borcane și puneți-le să se sterilizeze.

Prin analogie, puteți pregăti dulceața de piersici într-un aragaz lent, selectând modul „Tocană” pentru întreg timpul de gătire.