Cum să gătești macrou în coajă de ceapă. Macrou afumat în coajă de ceapă

Ce faci după ce cureți o ceapă cu coajă? Cel mai adesea se aruncă, dar gospodine cu experienta cunoașteți multe moduri de a utiliza acest produs aparent inutil. De exemplu, folosind coaja de ceapă, puteți găti macrou, care, din punct de vedere al gustului și aspect cu nimic mai prejos decât peștele afumat tradițional.

Care este particularitatea macroului în coaja de ceapă

Pigmentul colorant, care face parte din coaja de ceapă, dă suprafața peștelui culoare aurie

Acea pește afumat, în special macroul, nu este foarte util pentru digestia noastră, spun experții de multă vreme. Motivul constă în modul în care este pregătit: producătorii, în căutarea profitului, folosesc adesea fum lichid - compoziție chimică, ceea ce accelerează foarte mult un proces care nu are nicio legătură cu fumatul. Drept urmare, obținem un produs de calitate scăzută.

Fumatul tradițional poate dura mult timp, ceea ce ne lipsește atât de des. Și aici vine coaja de ceapă în ajutor. A ei trăsătură distinctivă consta in pigmenti de colorare care dau o culoare aurie suprafetei pestelui. În plus, se schimbă și gustul preparatului finit.

Coaja de ceapă conferă macroului o culoare aurie și un gust plăcut.

Ingrediente principale

Pentru a găti macrou în coaja de ceapa acasa iti ia doar 2-3 zile. Sunt necesare următoarele ingrediente:

apă;
coaja de ceapa;
sare;
zahăr;
foi de dafin, cuișoare și coriandru - opțional;
ceai puternic.

Uneori, saramura este amestecată cu fum lichid, astfel încât gustul de macrou să nu fie diferit de peștele afumat.

În plus, veți avea nevoie de:

placă de tăiat;
cratita pentru prepararea marinatei;
o formă largă în care peștele va fi sărat.

Înainte de gătit, peștele este curățat de interior, tăind capul, aripioarele și coada.

retete de gatit

După ce pregătirile de bază sunt finalizate, puteți începe să gătiți. Consultați rețetele sugerate și alegeți-o pe cea care vi se potrivește cel mai bine.

Pentru gătit, utilizați proaspăt sau proaspăt Pește înghețat

Cu infuzor de ceai

Această rețetă este ușor de realizat, baza ei, pe lângă coaja de ceapă, este o băutură puternică de ceai negru. Pentru a găti un pește aveți nevoie de:

1,5 litri de apă;
câteva pahare de coajă de ceapă;
3,5 linguri de sare;
1,5 linguri de zahăr;
2 linguri de ceai negru.

În primul rând, pregătiți saramura. Se pune o oala cu apa pe foc, se pune zahar si frunze de ceai, sare.
Clătiți bine coaja de ceapă. Adăugați-l în oală.
Pentru saramură, veți avea nevoie de coajă de ceapă, frunze de ceai, sare și zahăr.
După ce apa dă în clocot, stingeți focul, acoperiți oala cu un capac și lăsați să se răcească. Între timp, curățați și clătiți macroul.
Se fierbe saramura
Strecoară saramura. Nu ar trebui să rămână în ea frunze de ceai și bucăți de coajă.
Puneți peștele într-un vas de sărat, umpleți cu saramură și lăsați timp de 3 zile. Întoarceți macroul în fiecare dimineață.
Puneți peștele într-o formă și turnați saramura răcită
După timpul specificat, scoateți macroul din matriță și clătiți sub jet de apă. Lubrifia ulei vegetal, inveliti in pergament sau taiati si serviti. Un astfel de pește poate fi păstrat timp de trei zile.

Notă! Peștele poate pluti în timpul sărării, ceea ce va duce la sărare și pete neuniforme. Pentru a preveni acest lucru, apăsați în jos carcasele cu ceva greu, de exemplu, un vas cu o încărcătură pusă pe el.

Pește sărat în trei minute

Această metodă este foarte rapidă, nu trebuie să așteptați câteva zile. Macrou, sărat după această rețetă, se dovedește a fi gustos, fraged, cu o frumoasă nuanță aurie. Pentru a găti un pește, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 litru de apă;
5 linguri de sare;
2-3 căni de coajă de ceapă.

Cantitatea de apă poate varia. Principalul lucru este să vă asigurați că acoperă complet carcasa peștelui. Dar dacă lichidul nu este suficient, diluați o altă porție de saramură: 1 pahar cu apă cu 1 lingură de sare.

Macroul de trei minute este o modalitate excelentă de a găti rapid ceva delicios pentru cină.

Curățați și spălați peștele. Puneți coaja curată într-o cratiță, stropiți cu sare. Se toarnă apă și se pune la foc mic. După ce lichidul fierbe, gătiți timp de 5 minute. Scufundați macroul într-un recipient, fierbeți încă 3 minute, apoi îndepărtați, ștergeți coaja și serviți.

Astfel de peste sarat bun cu cartofi fierti.

Mâncare „afumată”.

Peștele preparat după această rețetă este aproape același ca culoare și gust din macrou afumat. Vei avea nevoie:

macrou;
1 litru de apă;
3 linguri de sare;
2 căni de coajă de ceapă;
1,5 linguri de zahăr;
100 ml ceai negru tare;
boabe de piper negru;
ienibahar;
1 lingurita de seminte de coriandru;
Frunza de dafin.

Pentru a vă asigura că macroul este colorat uniform, întoarceți-l în mod regulat în saramură.

Pregătiți marinada într-o cratiță emailată. Fierbeți apă, turnați în ea coaja curată de ceapă. Se fierbe 10 minute si se lasa la infuzat un sfert de ora.
Se strecoară bulionul, se adaugă sare, zahăr, condimente, frunze de ceai. Lasă marinata la răcit.
Curățați peștele, tăiați-i capul, coada și aripioarele, îndepărtați interiorul, clătiți bine. Puneți carcasa într-o formă largă, turnați marinata, puneți-o într-un loc răcoros (de exemplu, un frigider) timp de 3 zile. Nu uitați să întoarceți macroul dintr-o parte în cealaltă din când în când, astfel încât să fie uniform colorat.
Întindeți-vă pește gătit pe un prosop de hârtie și lăsați să se usuce câteva ore. După aceea, puteți tăia macroul și serviți.

Cu fum lichid

Pentru a preveni oaspeții să vă deosebească macroul de macroul afumat real, adăugați fum lichid în saramură. Această metodă de gătit se numește metoda de afumare la rece.

1:502 1:512

Nu fi surprins. Da, într-adevăr, macroul poate fi gătit în 3 minute. Și nu se va dovedi nici ușor sărat, nici fiert, nici macrou prăjit. Este doar foarte gustos, moderat sărat, pește fraged Cu șmirghel moale care nu trebuie îndepărtat. Iubitorii de pește care doresc urgent să mănânce le va plăcea cu siguranță această rețetă de gătit macrou în coajă de ceapă.

Coaja îi conferă macroului nu doar o culoare aurie, ci și una specială. gust rafinat. Interesant este că mirosul caracteristic de macrou dispare undeva. Asta e delicios.

Ingrediente ale preparatului

pentru 1 portie

1:1560

Macrou proaspăt sau congelat - 1 bucată;

Proporții pentru saramură cu coji

1:150

apă - 1 l;
Sare - 5 linguri fara blat;
Coaja de ceapa din 5-7 bulbi.

Ce să gătești

Pentru a găti macrou în coajă de ceapă, aveți nevoie de un vas larg - astfel încât peștele va merge în întregime (cu cap și coadă) și nu se va rupe. Dacă aveți doar o tigaie obișnuită la îndemână, atunci capul și coada trebuie tăiate de pește.

Cat de multa apa

Ar trebui să fie suficientă apă pentru a acoperi tot peștele pe care îl puneți în tigaie. Dacă este mult pește sau este mare și o parte din macrou este deasupra și nu sub apă, atunci adăugați saramură (din apă și sare - în proporție de 1 lingură la 200 ml apă).

Câte cepe pentru coajă

Cantitatea de coajă din rețetă este dată la 1 litru de apă. Cu toate acestea, toată lumea va avea un arc marimi diferite(Și sumă diferită coji, respectiv), trebuie doar să înțelegeți că apa trebuie să fie clar colorată. Totodată, amintiți-vă că nu veți îndepărta toate cojile, ci lăsați ceva care să acopere bulbul în sine (altfel se va usca, scade dacă îndepărtați complet coaja).

Dar dacă ceapa curățată intră imediat într-un alt fel de mâncare, atunci puteți îndepărta toate cojile până la alb. Și apoi pentru macrou va fi suficient să curățați 4-5 cepe.

Gătitul macrou în coajă

1:2263

1:9

Curățați macroul: spălați, tăiați capul, coada, aripioarele, tăiați burta, curățarea, îndepărtați pelicula neagră, spălați peștele din nou și din nou.

1:282 1:292

Se spală coaja de ceapă, se pune într-o cratiță, se adaugă sare. A umple cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

1:510 1:520

Scufundați peștele în apă cu coaja. Apa trebuie să acopere macroul. Se fierbe pestele timp de 3 (trei) minute. Apoi - trebuie scos și coaja de ceapă îndepărtată din macrou.

1:808 1:818

Vă rugăm să rețineți că fierberea la gătirea peștelui trebuie să fie moderată.

1:947 1:957

O porție este suficientă pentru o macrou. Foarte macrou delicios s-a dovedit, sfătuiesc pe toată lumea!

În fiecare familie macrou sărat iubește și mănâncă destul de des. Ea este prezentă și pe masa festivași la cine acasă. Dar prețul macroului sărat crește, așa că devine o plăcere scumpă. Macroul delicios poate fi gătit acasă. Va fi imposibil să-l deosebești de magazinul afumat, iar gustul va fi de multe ori superior. Care este secretul? Totul este foarte simplu! Hai sa gatim macrou in frunze de ceai si coaja de ceapa! Va rog sa scrieti reteta!

Reteta de macrou delicios in frunze de ceai si coaja de ceapa

Vei avea nevoie:

macrou proaspăt congelat (2-3 bucăți)
apă fiartă (1,5 litri)
zahăr (1,5 linguri)
sare de masa (3 linguri)
negru ceai de frunze(3 linguri)
coaja de ceapa (2 pumni)

Urmând această rețetă, macroul devine maro auriu, foarte gustos și nu mai rău decât cel cumpărat din magazin și chiar mai bun.

Începeți prin a pregăti saramura. Se spală bine coaja de ceapă cratita mare se toarnă apa, se adaugă ceai, sare, zahăr și coajă de ceapă. Ar trebui să fierbeți bine apa, apoi să o răciți și să strecurați cu grijă această saramură prin tifon sau o sită.
Curățați peștele, îndepărtați-i toate interiorul, capul și coada. Clătiți peștele curățat sub jet de apă. apă receși se usucă cu prosoape de hârtie.
Pune peștele înăuntru tigaie emailateși umpleți-l complet cu saramură. Apoi se acopera si se da la frigider pentru 3 zile.
Este indicat să întoarceți macroul de două ori pe zi. După 3 zile, peștele poate fi scos din saramură, uscat cu prosoape sau agățat un timp pentru ca saramura rămasă să se scurgă. Dacă vrei ca macroul să strălucească, îi poți unge ușor carcasa cu ulei de floarea soarelui.

Sfaturi utile pentru a face macrou sărat în frunze de ceai

Macroul trebuie ales cu grijă pentru murat. Dacă cumpărați pește congelat, acordați atenție faptului că nu există multă gheață pe el, acest lucru poate indica faptul că peștele a fost congelat și dezghețat de mai multe ori. Alege un peste de talie medie, va fi mai gustos si mai sanatos decat adultii. Suprafața peștelui trebuie să fie intactă și curată.
Pentru a păstra macroul pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să fie învelit hârtie pergament sau foliază și păstrează la frigider.
Pentru aromă, puteți adăuga 2-3 mazăre în saramură ienibahar si frunza de dafin.
Macroul fiert în frunze de ceai poate fi congelat. Când este dezghețat, nu se va destrăma și nu își va păstra tot calități gustative si aroma.

Macroul este un pește comercial foarte valoros. Are carne grasă, îmbogățită cu vitamine, fără oase mici. Din macrou, puteți găti aproape orice preparate din peste, unde se folosesc de obicei diferite uleiuri de pește pentru a neutraliza gustul uleiului de pește, mai ales la prăjit. Cea mai bună aplicație a ajuns sub formă de fumat, atât la rece, cât și la cald. Carnea capătă o textură ușor uscată, dar se dovedește surprinzător de moale și fragedă.

Coaja de ceapă este exact ingredientul cu care acasă și pentru un foarte un timp scurt poți deveni grozav. A masa este gata capătă o culoare aurie și un gust parfumat, rafinat.

Cum să gătiți macrou în coajă de ceapă, luați în considerare mai jos.

Reteta de macrou in coaja de ceapa si ceai

Ingrediente:

macrou - 2 buc.;
apă - 1 l;
ceai negru - 1 lingura. linguriţă;
coaja de ceapa - 2 pumni mari;
sare grunjoasă - 3 linguri. linguri;
zahar granulat- 1 lingura. linguriţă;

Gătit

Pentru a pregăti marinada, turnați apă în vase, adăugați sare, zahăr, ceai și coajă de ceapă, fierbeți timp de cinci minute și lăsați să se răcească bine.

Curățăm macroul de interior, scoatem aripioarele, coada și capul și îl umplem cu bulion răcit filtrat. Deasupra punem o farfurie și o greutate pe ea pentru ca peștele să nu plutească în sus. Să stăm două zile. În acest timp, peștele trebuie întors de patru ori pentru sărare și colorare uniformă.

Inainte de servire scoatem pestele, il uscam si il taiem bucatele. bucăți porționate. Se poate presara daca se doreste. suc de lămâieși ulei.

Macrou afumat picant în coajă de ceapă

Ingrediente:

macrou - 2 buc.;
apă - 1 l;
ceai puternic - 120 ml;
sare - 3 linguri. linguri;
zahăr granulat - 1,5 linguri. linguri;
boabe de piper negru - 1 linguriță;
mazăre ienibahar - 1 linguriță;
seminte de coriandru - 1 lingurita;
frunze de dafin - 2 buc.

Gătit

Fierbeți coaja de ceapă într-un litru de apă timp de cincisprezece minute și lăsați la fiert timp de două ore. Apoi adăugați sare, zahăr, foi de dafin, ardei și coriandru în bulionul strecurat, turnați frunzele de ceai și încălziți până la fierbere.

Lasam marinata sa se raceasca, si umplem-o cu macrou, curatata de interior. Punem încărcătura deasupra și o lăsăm două-trei zile, răsturnând-o periodic. Pește gata Scoateți din marinată și uscați.

Macrou în coajă de ceapă cu fum lichid

Ingrediente:

macrou - 2 buc.;
apă - 1 l;
coaja de ceapa - 2-3 pumni mari;
sare - 3 linguri. linguri;
zahăr - 2 linguri. linguri;
fum lichid - 3 linguri. linguri.

Gătit

Se fierbe coaja de ceapa într-un litru de apă timp de cincisprezece minute, se filtrează, se adaugă sare, zahăr, fum lichid și se răcește bine. Se toarnă peștele curățat din interior cu marinada rezultată și se lasă două zile. Apoi scoatem macroul din saramura si il lasam sa se usuce.

Acum știi cum să murezi macroul în coajă de ceapă. Dar acesta este un proces destul de lung. Următoarea rețetă pentru cei care nu vor să aștepte, deoarece poate fi folosit pentru a găti delicioase, parfumate și pește suculentîn trei minute.

Macrou fiert în coajă de ceapă

Ingrediente:

Gătit

Turnați apă în vase, adăugați sare și coaja de ceapă, aduceți la fiert și fierbeți timp de cincisprezece minute.

Spălăm macroul, îl curățăm de interior și pelicule, scoatem capul și aripioarele. La fierbere soluție salină cu coaja asezam pestele. Apa ar trebui să o acopere complet. Timpul de gătire este de trei minute.

Serviți macroul fiert cu cartofi fierți fierbinți.

Macrou în 3 minute (în coajă de ceapă)

Macrou în coajă de ceapă în grabă

Nu fi surprins. Da, într-adevăr, macroul poate fi gătit în 3 minute. Și se va dovedi a fi diferit de macrou ușor sărat, fiert sau prăjit. Acesta este doar un pește foarte gustos, moderat sărat, fraged, cu o piele moale care nu trebuie îndepărtată. Iubitorii de pește care doresc urgent să mănânce le va plăcea cu siguranță această rețetă de gătit macrou în coajă de ceapă.

Coaja îi conferă macroului nu doar o culoare aurie, ci și un gust deosebit, rafinat. Interesant este că mirosul caracteristic de macrou dispare undeva. Asta e delicios.

Ingrediente ale preparatului

pentru 1 portie

Macrou proaspăt sau congelat - 1 bucată;

Proporții pentru saramură cu coji

apă - 1 l;
Sare - 5 linguri fara blat;
Coaja de ceapa din 5-7 bulbi.

Ce să gătești

Cat de multa apa

Câte cepe pentru coajă

Cantitatea de coajă din rețetă este dată la 1 litru de apă. Cu toate acestea, toată lumea va avea diferite dimensiuni de ceapă (și, respectiv, diferite cantități de coji), trebuie doar să țineți cont că apa trebuie să fie vizibil colorată. Totodată, amintiți-vă că nu veți îndepărta toate cojile, ci lăsați ceva care să acopere bulbul în sine (altfel se va usca, scade dacă îndepărtați complet coaja).

Dar dacă ceapa curățată intră imediat într-un alt fel de mâncare, atunci puteți îndepărta toate cojile până la alb. Și apoi pentru macrou va fi suficient să curățați 4-5 cepe.

Gătitul macrou în coajă

Curățați macroul: spălați, tăiați capul, coada, aripioarele, tăiați burta, curățarea, îndepărtați pelicula neagră, spălați peștele din nou și din nou.
Se spală coaja de ceapă, se pune într-o cratiță, se adaugă sare. A umple cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Scufundați peștele în apă cu coaja. Apa trebuie să acopere macroul. Se fierbe pestele timp de 3 (trei) minute. Apoi - trebuie scos și coaja de ceapă îndepărtată din macrou.

Vă rugăm să rețineți că fierberea la gătirea peștelui trebuie să fie moderată.

O porție este suficientă pentru o macrou.

Poftă bună!

Roșul de pe pește este rămășițele de coajă de ceapă, blocate)) Scrumbie foarte gustoasă, sfătuiesc pe toată lumea!

În plus, macroul poate fi sărat în același mod ca și peștele roșu -. Sau gătiți (sărare 2 ore sub apăsare, fără saramură).

Reteta in poze

Macroul se dezgheta.Coaja de ceapa pentru gatit macrou Peste eviscerat.
Macrou gata Macroul este gata în 3 minute! Macrou cu gătit rapid